Manual de

forrajes para
alimentacin
de cerdos

Autores:
Carlos Rodrguez, Juan de Dios Pastora, Flix Picado, Martn Mena, Rein van
der Hoek, Alexander Benavidez, Bayardo Real, Elmer Moreno, Magdiel Murcia
INTA Instituto Nicaragense de Tecnologa Agropecuaria
Contiguo a la Estacin No. 5 de la Polica Nacional
Managua -Nicaragua
Tel. (505) 2278-0471
www.inta.gob.ni
CIAT Centro Internacional de Agricultura Tropical
Los Robles, del Rest. La Marseillaise 2 c. al lago, casa # 303
LM-172
Managua - Nicaragua
Tel. (505) 22709965
www.cgiar.ciat.org
BMZ Bundesministerium fr wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung
Bonn Alemania
www.bmz.de
Revisin Tcnica:
Miguel Obando. INTA
Nelson Vivas. Univ. del Cauca, Colombia
Ilustraciones, diagramacin y diseo:
Mauricio Aguilera M.
Oficina de comunicaciones INTA
Referencia de la publicacin
Contenido basado en los resultados del proyecto Monogstricos, realizado
con productores de Len, Chinandega, Madriz y Nueva Segovia, Republica de
Nicaragua, y en Yoro, Republica de Honduras.

Agradecimientos
Agradecemos en primer lugar a los productores y productoras de
Len, Chinandega, Madriz, Nueva Segovia, Nicaragua, y Yoro,
Honduras. Tambin agradecemos a los tcnicos, estudiantes y
todos que contribuyeron al aprendizaje en el uso de leguminosas
para la alimentacin de cerdos.
Finalmente agradecemos a la BMZ cooperacin alemana por el
financiamiento del proyecto Monogstricos y esta publicacin.

1. Beneficio de la crianza de cerdos

La produccin de carne de cerdo contribuye a nuestra seguridad
alimentaria, nos da ingresos para las necesidades bsicas de
nuestras familias, y nos ayuda a ahorrar y financiar otras actividades
de la finca.
Adems, si mantenemos enchiquerados los cerdos son una Buena
fuente de abono orgnico para los huertos caseros u otros cultivos.
Alimentacin de cerdos
La mayora de los pequeos y medianos productores criamos
cerdos en nuestras fincas con el sistema de patio. Esto significa
que les damos de comer granos, residuos de las cosechas y
desperdicios de la cocina.
El problema es que estos alimentos tienen bajo valor nutritivo. Los
cerdos son animales monogstricos, es decir slo tiene un estmago
y necesitan que su comida tenga entre 16-18% de protena, un
nutriente necesario para ganancia de peso. Cuando la racin diaria
del animal no tiene estos nutrientes los cerdos demoran ms tiempo
en engordar o alcanzar el peso para el sacrificio.
Las cerdas mal alimentasas demoran ms tiempo en quedar
preadas, producen menos crias o lechones y a la vez producen
menos leche, lo que retarda el desarrollo de los lechoncitos, as
demoramos ms tiempo en recuperar la inversin y dejamos de
ganar.

Dificultades para la crianza de cerdos

Los productores enfrentan la escasez de alimentos de alta calidad,
como los granos de sorgo y maz. Cuando hay pocos granos, no
tienen suficiente para alimentar al mismo tiempo a las familias y a
los animales.
Otro problema es que los suplementos alimenticios son caros.
Soluciones a la escases de alimentos
Si producimos forraje de leguminosas en las fincas, se alimentar
mejor los cerdos, disminuyen los costos y se produce ms carne
de major calidad.

Este manual es nuestra herramienta

para aprender a usar forrajes de
alta calidad nutritiva, para mejorar la
alimentacin de los cerdos.

Esta informacin est basada en los resultados del

proyecto INTA-CIAT Monogstricos, realizado con
productores de Len, Chinandega, Madriz y Nueva
Segovia en Nicaragua, y en Yoro en la Repblica de
Honduras.

YORO

Nueva Segovia
Madriz

Nicaragua

Chinandega
Len

Lago
Xolotln

Lago Cocibolca

2. Las leguminosas como frijol caup y frijol caballero son una

excelente fuente para alimentar de cerdos.
Caup o alacn (Vigna unguiculata)

Adaptacin
Crece bien en alturas desde el nivel del mar hasta 1200 m.
Requiere lluvias entre 700 y 2000 mm.
Prefiere suelos bien drenados.
Rpido crecimiento lo que permite tener forraje a las 7 u 8
semanas despus de la siembra.
Tolerancia a la sequa.
Valor nutritivo
Contenido de protenas:
- Tiene buen contenido de protenas: en el Follaje es entre 14 y 21%
de protenas y en los granos tiene entre 18 y 26% , en comparacin
con el maz que solo alcanza un 9% y el sorgo un 8,5%.
La digestibilidad del material verde es ms de 80%.
El forraje y los granos son apetecidos por los cerdos. Los
granos tambin pueden usarse para consumo humano.
Siembra
Similar al frijol comn
Se puede hacer al espeque o con
sembradora mecnica como la
fitarelli
Distancia entre surcos:
50 60 cm.
Distancia entre golpes:
25 cm, depositando 2 a 3
semillas por golpe.
Se utiliza una cantidad de semilla de 40 lb/mz.
50 a 60cm

25cm

El ciclo del cultivo es corto de 8 a 12 semanas.

Para el ensilaje del forraje es preferible sembrar a finales del
perodo de lluvia. De esta manera la poca seca coincide con
la cosecha del forraje para orear el material antes de ensilar.

Fertilizacin del cultivo

Requiere mucho fsforo, por lo que se recomienda utilizar
fertilizante completo 18-46-00.
La cantidad es de 2 qq/mz.
Utilizar fertilizante al momento de la siembra para evitar que
disminuya la fertilidad del suelo.
Tambin responde bien cuando se aplica gallinaza o cualquier
abono orgnico de los producidos en la finca.
Corte del forraje
El mejor momento para el corte del forraje es cuando inicia
la floracin, 40 a 60 das despus de la siembra (el tiempo
depende de la variedad de la semilla.
El corte se realiza con machete al ras del suelo.
Produccin de semilla
Se puede sembrar en cualquier poca del ao.
El potencial de produccin es de hasta 20 qq/mz..Se deben
cosechar las vainas secas cada 3 das durante un mes, porque
maduran de forma irregular.
Una vez recolectadas, las vainas se secan al sol un par de das.
Luego se aporrean y se secan al sol otro da ms.
Se guarda en sacos con bolsas plsticas para evitar daos por
insectos.

Caup escalonado
7

2.2 Lablab o frijol caballero (Lablab purpureus)

Adaptacin
Crece bien en alturas desde el nivel del mar hasta 1600 m.
Requiere lluvias entre 700 y 2500 mm.
Prefiere suelos bien drenados
Rpido crecimiento
Tolerancia a la sequa
Valor nutritivo
Contenido de protenas:
- Posee alto contenido de protenas: en el follaje tienen entre 11 y
23% mientras que en los granos es entre 20 y 28%.
La digestibilidad del material verde es ms del 60%
Siembra
Similar al frijol comn.
Se puede hacer al espeque o con sembradora mecnica como
la fitarelli.
Distancia entre surcos: 50 60 cm.
Distancia entre golpes: 25 cm, depositando 2 a 3 semillas por
golpe.
Se utiliza una cantidad de semilla de 60 lb/mz.
El ciclo de cultivo es corto 8 a 12 semanas.
Para el ensilaje del forraje es preferible sembrar a finales del
perodo de lluvia. De esta manera la poca seca coincide con
la cosecha del forraje para el secado del material.
Fertilizacin del cultivo
Aplican las mismas recomendaciones que se hicieron para el
frijol caup.
8

Corte del forraje

Dependiendo del tipo de suelo, del clima y de la variedad de la
semilla, tiene una alta produccin de biomasa entre los 3 y 6
meses despus de la siembra y puede producir varios rebrotes
durante uno o dos aos.
Para la alimentacin de cerdos, es recomendable hacerlo en
los primeros 3 meses porque el contenido de fibra es ms bajo.
Produccin de semilla
Produce semilla entre diciembre y enero, por lo que se
recomienda sembrarlo a finales del mes de septiembre. De
esta manera su rendimiento no se ve afectado.
Produce hasta 15 qq/mz.
Se puede hacer una sola cosecha porque la maduracin es
simultnea.
Se aporrea y se debe guardar en sacos con bolsas plsticas
para evitar daos por insectos.
Aunque este manual trata sobre el uso de las leguminosas como
alimento para cerdos, tambin pueden usarse como abono verde a
travs del corte de todo el material: hojas, tallos, flores y vainas, al
momento de la floracin y su incorporacin al suelo, lo que mejora
la fertilidad y las condiciones del suelo para los cultivos.
3. Uso como forraje fresco
El mejor momento para la cosecha es
antes de la floracin. Para el caup,
esto ocurre entre 6 y 8 semanas
despus de la siembra. Para el lablab,
son entre 10 y 12 semanas despus
de sembrado.
Para asegurar que tengamos forraje
de buena calidad en todo momento, es
importante sembrarlo escalonado. Esto significa sembrar diferentes
parcelas pequeas cada 2 semanas.
Por ejemplo, para alimentar 3 cerdos y llevarlos a un peso de 40
a 120 libras, podemos sembrar 4 parcelas de 10 por 10 m, y para
llevarlos a un peso de 120 libras a ms, se requieren sembrar 3
parcelas de 15 m por 10 m para llevarlos a 170 libras de peso vivo.
9

40lbs - 120 lbs

15
10
120lbs o ms
10

10

4. Uso como ensilaje

Para alimentar cerdos es mejor hacer silos pequeos, porque la
cantidad que se usa diario es poca. Por esta razn, puede hacerlos
en bolsas o baldes plsticos.
Materiales para elaborar ensilaje:

Yo uso baldes
plsticos para
ensilar porque son
resistentes y los
puedo reutilizar

Lo nico es que
los baldes son
caros y slo
alcanzan 30
libras

Por eso prefiero

las bolsas plsticas,
porque son ms baratas
y les alcanza ms
que los baldes

10

Pero acordate
que las bolsas
slo utilizan una
vez, y se rompen
con facilidad

Materiales:
1. Picadora
2. Pesa o balanza
3. Baldes o bolsas plsticas
4. Pichinga o baldes para mezclar melaza con solucin de cultivo
de bacterias
5. Plstico sobre el cual se realizar la mezcla de los ingredientes
6. Palas
7. Rastrillos
8. Cabuyas o tiras de hule para amarrar las bolsas
9. Atomizador
Cantidades para preparar un ensilaje:
Melaza: uno a un litro y medio por cada 100 libras de forraje a
ensilar
Bolsas plsticas: en una bolsa alcanzan bien 75 libras de forraje
de leguminosas listo para ensilar, o sea que en cuatro bolsas se
puede ensilar 300 libras de forraje
Si hay posibilidad, se puede utilizar un cultivo de microbios
Lactobacilus. La solucin es 100 cc por cada 200 libras de peso
a ensilar.
Elaboracin de ensilaje:
1) Corte y picado
Cortamos el material cuando est iniciando la floracin, porque es
cuando el forraje tiene la mejor calidad de nutrientes. Si lo cortamos
antes de la floracin, la planta nos rinde muy poco forraje. Si lo
cortamos despus de la floracin, la calidad nutritiva es menor.

Despus de cortar el material a ensilar, se deja oreando por un da

11

para disminuir el contenido de humedad. Durante se est oreando

se debe voltear al menos una vez en el da.
Lo ideal es picar el material con una picadora. Si no tiene picadora,
hgalo con machete. Tambin puede arrancar las hojas de los
tallos con la mano.

Despus de picar el forraje, lo mezcla con melaza. Use un litro o

litro y medio de melaza por cada 100 libras de forraje.
2) Llenado y compactacin
Despes de picar se llenan los recipientes en forma de capas.
Puede usar bolsas o baldes. Cada capa debe ser de 10 cm, luego
lo apisona con el pie o con la palma de la mano para que no quede
aire entre las capas.

12

3) Sellado del silo

Si utilizamos bolsas plsticas cuando terminamos de llenarla
hay que presionar la bolsa para que salga todo el aire. Luego la
amarramos con hule de neumticos o con cabuya.

Si utilizamos baldes, slo se tapa y queda sellado.

Debemos guardar los silos en un lugar cerrado y seco,

sobre polines de madera.

Cuando usamos bolsas

plsticas, hay que tener
cuidado con las ratas y otros
animales. El olor de la melaza
los atrae, y pueden romper
las bolsas y daar los silos.

13

Uso del ensilaje

Despus de un mes el ensilaje est listo y se puede abrir para drselo
a los animales como suplemento alimenticio. Se recomienda que
todo el contenido de la bolsa o del balde se suministre el mismo da,
pero si esto no es posible cierrelo de nuevo con el menor contenido
de aire de lo contrario se daa y se pierde.

5.Manejo de los cerdos

Antes de darles el forraje a los cerdos, debemos asegurarnos que
el animal pese ms de 40 libras. Los animales ms pequeos no
aprovechan el forraje y ganan poco peso.
La raza del cerdo es importante. Los cerdos mejorados muestran
mayor ganancia de peso cuando se les da forrajes de leguminosas.
Infraestructura
Para aprovechar al mximo el forraje y que el animal tenga una
buena ganancia de peso, es esencial que tengamos una buena
construccin del chiquero. Podemos utilizar materiales que
tengamos disponibles en la zona y mantener las instalaciones
limpias tambin es muy importante.
14

Ubicacin
Debemos ubicar el chiquero
en un lugar alto y seco, donde
no haya encharcamiento
de agua. Es bueno que
haya rboles cerca, porque
protegen el chiquero del
viento y le dan sombra.
Pisos
Los pisos de concreto tienen 10 cm de espesor son buenos porque
son fciles de desinfectar. Tienen que tener un desnivel del 3 al 5
% para facilitar el drenaje y la limpieza.
Paredes
Las paredes las podemos construir de bloques, ladrillos, concreto,
madera, bamb, madera rolliza, y otros materiales que tengamos
disponibles en la zona donde vivimos.
Techos
Para construir el techo podemos utilizar tejas, zinc, palma y paja.
La altura de los techos es de 1,8 a 2 m en la parte ms baja, y de 2
a 2,5 m en la parte ms alta.
Comederos
Es conveniente utilizar comederos individuales. Pueden ser
metlicos, de concreto o de madera.

15

Bebederos
Debemos colocar el bebedero en la parte ms baja del corral,
lo ms lejos posible del comedero. As es ms fcil mantenerlos
limpios. Los bebederos pueden ser metlicos, de concreto o de
madera.
Manejo zootcnico

Es muy importante tener un

programa de higiene y limpieza,
para evitar el contagio de
las enfermedades

Sanidad e higiene
Debemos limpiar el chiquero todos
los das. Primero retiramos las heces
de los animales utilizando palas, escobas y
rastrillos. Las depositamos en un estercolero y
lavamos el piso.
Yo limpio el chiquero
peridicamente. Lo desinfecto
con yodo, aunque tambin
se puede usar creolina o
agua hirviendo. As no se me
enferman los animales

Tambin debemos
hacer un control
de parsitos cada 3 meses, para
prevenirlos. Para esto existen
medicamentos como Ivermectina,
Mebendazol, Piperazina, Levamisol,
Panacur, etc.
Hay que vigilar siempre a los
animales. si uno de ellos se
enferma, lo puede aislar y
buscar atencin veterinaria.
De esta manera evita que se
contagien los otros cerdos

Alimentacin
El alimento de base usualmente utilizado
es el maz y el sorgo. Podemos mejorar la
calidad agregando un suplemento energtico,
como la semolina. El suplemento con forrajes
mejorados de leguminosas se puede aadir
hasta en un 30 % de la racin.

30%

70%
16

En la siguiente tabla podemos ver las cantidades de alimentos a

usar diariamente para preparar una racin balanceada para cerdos
incluyendo el 30% de forraje de leguminosas, segn el peso del
animal.
Racin para cerdos sustituyendo 30% del alimento de base
por forraje de leguminosas en libras por da.
Peso del
Cerdo (libras)

Sorgo y/o
maz (libras)

Semolina
(libras)

Forraje fresco o
ensilaje (libras)

40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190

0,7
0,7
0,9
0,9
1,1
1,1
1,2
1,2
1,4
1,4
1,6
1,6
1,8
1,8
1,9
1,9

0,7
0,7
0,9
0,9
1,1
1,1
1,2
1,2
1,4
1,4
1,6
1,6
1,8
1,8
1,9
1,9

2,6
3,0
3,5
3,9
4,3
4,7
5,1
5,5
5,9
6,2
6,6
6,9
7,3
7,6
8,0
8,3

17

Frecuencia de alimentacin con forraje

Le podemos dar el forraje a los cerdos 2 veces al da. Siempre
debemos darles el forraje antes de los granos y los desperdicios de
cocina. As nos aseguramos que lo aprovechen mejor.
Para que los cerdos no desperdicien el forraje, se lo podemos dar
picado o colgado en manojos. Otra forma de mejorar el consumo
es poner a los cerdos en pareja, para que compitan por la comida.
6. Costos
Alimentar a los cerdos con forrajes nos ayuda a disminuir los
costos de alimentacin. Cuando les sustituimos 30 % de la dieta
con forrajes, los animales tienen una buena ganancia de peso. En
4 meses pueden llegar a pesar 170 libras.
A m el forraje fresco me sale
ms econmico. Eso s, lo tengo
que sembrar escalonado para
tenerlo disponible siempre, y
tengo que ir diario a cortarlo
al campo

Yo prefiero el ensilaje
porque es un proceso
rpido, a los animales les
gusta y lo puedo guardar
para tiempos de escasez

En relacin a los costos, en las experiencias de aprendizaje

con productores de Honduras y Nicaragua sobre el uso de las
leguminosas en alimentacin de cerdos, se comprob que al dar
forraje fresco podemos reducir hasta un 23% de los costos, es
decir podemos ahorrarnos C$23 por cada C$ 100 que gastaramos
si slo usramos semolina y sorgo para alimentar a los cerdos.

18

Cuando se usa ensilaje en vez de forraje fresco de leguminosas

el ahorro es de 6%, es decir C$6.00 por cada C$100.00 de gastos
con slo semolina y sorgo.
En ambos casos se incluye el costo de mano de obra para el corte,
picado de forraje y suministro de alimento a los credos, pero si
consideramos que todas esas labores se hacen con mano de obra
familiar y por consiguiente no se considera como un gasto de dinero
extra del productor, el ahorro aumenta hasta 16% para ensilaje y
hasta 27% para forraje fresco.
Ve hombre no se lo
has dicho a ninguna
tonta, ahorita mismo
voy a buscar semilla
de frijol caup o
frijol caballero para
sembrar en mi finca y
tener comida para mis
chanchitos

Yo ya comprob en mi finca
que si incluyo el forraje de
leguminosas en la alimentacin de
mis cerdos, van a ganar ms peso
diariamente, van a engordarse ms
rpido, para llevarlos al mercado
y las cerdas van a prearse
ms rpido y dan ms leche para
los cerditos Y adems las
leguminosas mejoran los suelos

19

Servicios que presta el INTA

Asistencia tcnica agropecuaria:

El Gobierno Sandinista para restituir el derecho a los

pequeos productores a la asistencia tcnicas fortalece las
capacidades locales con la Promotora Rural Solidaria.
Capacitacin:
-Promotora rural
-Manejo de postcosecha y mercado
-Gnero y juventud rural
Extensin:
-Difusin de tecnologas en agricultura sostenible
-Manejo integrado de cultivos de granos bsicos y diversos
-Manejo de postcosecha y mercado
-Agroforestera
-Alimentacin y manejo de ganado mayor y menor
Produccin de semilla bsica y
registrada:
-Con calidad gentica, limpia y resistente a situaciones
adversas: sequas y plagas.

20

Escrbanos: oaip@inta.gob.ni
Bsquenos: www.inta.gob.ni
Vanos en
Hazte Fans en
Sguenos en

Vistenos: Contiguo a la
Estacin V de la Polica
Nacional, Managua.
Telf.:2278 0471
2278 0373

Manual de
forrajes para
alimentacin
de cerdos