AJINOMOTO GLUTAMATO

MONOSDICO (MSG)
El Glutamato Monosdico (MSG por sus siglas en ingls, ms conocido por nosotros como
Ajinomoto) es parte de un amino cido. Es una sal (sodio/sdico), un tomo simple (mono)
adherido a un amino acido (glutamato).
La mayora cree que todos los amino cidos y electrolitos (sodio, por ejemplo) son esenciales para
su salud. Entonces, Por qu es que los gurs de la salud ven al ajinomoto como un veneno?
Primero, Qu es el ajinomoto? Es un mejorador de sabor, un tipo de saborizante artificial que
contiene casi toda la comida procesada. La mayora de productos que contienen protenas
contienen ajinomoto. En realidad no es un saborizante, porque no tiene mucho sabor, lo que hace
es activar las glndulas de tu lengua para que el sabor natural de las comidas se intensifique y
creas que tienen un mejor sabor.
Algunos, afirman que el ajinomoto no tiene nada de malo porque proviene de fuentes naturales. Del
trigo, soya, levadura o de otras cosas. La verdad es que todo, incluso las cosas ms artificiales y
txicas provienen de algo natural. No es que los qumicos artificiales son importados del espacio
exterior.
El ajinomoto es una excito-toxina (toxina neuronal), al igual que el aspartame. Eso significa que
interfiere con el Sistema Nervioso, Mtete esto a la cabeza: prcticamente todo lo procesado y
empacado contiene ajinomoto. Viene disfrazado con diferentes nombres: glutamato de natrium,
glutamato de calcio, bueno todo (o casi todo) lo que tiene la palabra glutamato,
extracto/nutriente/alimento de levadura, cualquier cosa hidrolizada, protena de soya/suero de
leche, vetsin, carrageenan, ajinomoto, maltodextrosa, cualquier cosa modificada, casena, gelatina,
cosas ultra-pasteurizadas o fortificadas, salsa de soya, pectina, extracto de malta y la lista
contina
Lo bsico que todo el mundo sabe es que los aminocidos se organizan en cadenas que llamamos
protenas. O que cuando digerimos protenas, se separan en amino cidos.
A parte de esto, la gente habla de amino cidos esenciales y no-esenciales. Pero, ese no es el
tpico de hoy.
Para entender al ajinomoto, necesitamos entender cmo nuestros cuerpos reconocen a las
protenas. Las protenas tienen formas grandes nicas. El ajinomoto, el cual es un tipo de salprotena mono o singular que entra desapercibidamente al cuerpo evadiendo las defensas del
sistema inmunolgico.
El ajinomoto es un alergnico, as que entiende que todas las protenas y amino cidos hacen
diferentes cosas a nuestro cuerpo.
Por ejemplo, las hormonas y las enzimas tambin son protenas.
Pero, Por qu el ajinomoto es malo? Piensa en lo siguiente: las protenas estn hechas de
aminocidos, pero algunos aminocidos flotan solos dentro del cuerpo. El glutamato es uno de
esos y un funcin importante del glutamato es servir como neurotransmisor (esto significa que lleva
informacin entre clulas nerviosas).