Las plantas comestibles y su relacin con poblacin Zoque de Tectuapan

Tectuapan se localiza en el municipio Pichucalco, Chiapas, a una altitud media de 100

m.s.n.m. Es una de las comunidades ms grandes que tiene el municipio de Pichucalco y
se caracteriza por su historia que ha tenido a travs de los aos desde antes de la
erupcin del volcn, ya que fue un lugar de entrada de mucho investigadores y
excursionistas que llegaban al Volcn Chichonal. Adems, la comunidad pertenece a la
Regin Zoque.
Actualmente la poblacin se dedica principalmente a las actividades agrcolas y
ganaderas, la primera se dedica a la produccin de cultivos bsicos como el maz, frijol,
calabaza, chayote, etc. en cambio las actividades ganaderas (ganado bovino) es por
consecuente la destruccin de selvas y acahuales para convertirlos en pastizales e
introducir ganado, bajo el sistema de produccin de cra y engorda de becerros
produccin de leche. Otra de las actividades que tuvo un fuerte auge es el cultivo de
cacao, pero que actualmente ha decado debido a mltiples enfermedades.
Por consiguiente, debido al deterioro de los acahuales que existe cerca de la comunidad,
las familias ya no tiene lugar para recolectar plantas comestibles. Este grupo de plantas
como los afirma Gonzales (2008) son mucho de los alimentos que aprovecharon nuestros
antepasados y fueron regalados a alimentos subexplotados por los procesos de conquista
o por la desaparicin de sus hbitats naturales.
En el norte de Chiapas y especficamente en la Tectuapan, las familias zoques conservan
una estrecha relacin con este grupo de plantas. En muchos hogares tienen ubicado un
espacio en sus casas para colocar plantas o en el mejor de los caso los conservan en su
hbitat natural dentro de su parcelas, con la finalidad que le sea til tanto en lo alimenticio
como en lo medicinal.
Estas plantas tienen gran
importancia alimenticia para los
pobladores de la comunidad.
Adems, han formado parte de
sus culturas y seguirn siendo
aunque no de la misma manera
de nuestros antepasados, pero
si en pequeas escala. Muchas
de las plantas tienen que ver
con el origen de las personas,
es
decir,
comparten
conocimientos y formas de
preparacin del alimento.

El consumo de las plantas tiene que ver con el conocimiento de cada persona, adems de
la poca de produccin. Por ejemplo: existe rboles frutales como el cacat, castaa,

aguacate, chenine y palmas como el

chichn y la guaya, que solo se
consumes durante su produccin.
En cambio aquellas plantas como
hierbamora, quelites, cua, perejil,
punta de chayote se pueden
consumir durante todo el ao, ya
que son especies perennes. Por otra
parte, la frecuencia de consumo de
estas plantas est dada por el gusto
de las personas.
Grfica:Plantasconsumidasyporcentajedelapoblacinquelosconsume

Muchas familias conservan en pequeas cubetas y recipientes usados plantas de porte

pequeos como; cebollin, perejil, hierbabuena, albaca ruda, epazote, maguey, sbila, chile
amashito, etc. y en el huerto familiar o patio conservan plantas de porte ms alto como;
quelite, jaco, chayote, yuca, cua, suco, chipiln, entre otras.
Por otra parte existe un alto deterioro de los ambientes donde se encuentran estas
plantas, la mayora de los ambiente naturales han sido modificados para introducir
ganadera y agricultura, adems, el uso de herbicidas ya no permiten el desarrollo natural
de las especies en su hbitat naturales, algunas plantas como chichn y guaya son
sobrexplotadas y no hay tiempo para que la planta pueda propagarse y reproducirse. Por
otra parte, la poblacin presente y futura se olvida de la importancia de estas plantas,
mucho prefiere un pedazo de carne de res y no un chinine que tiene casi el mismo
porcentaje de protena.
Por esta razn, es de gran importancia que las familias Zoques conserven plantas
comestibles y medicinales dentro de sus solares para conservar la diversidad alimenticia y
la flora.