Introduccin:

La presente investigacin, se llev a cabo a travs de un plan

de trabajo y un diagnstico, el cual nos proporcion la
informacin para su desarrollo.

El desarrollo de este proyecto nos permiti aplicar los

conocimientos adquiridos de la materia de fundamentos de
investigacin, experimentando cada uno de los procesos de
investigacin tanto para saber ms sobre el tema e
informacin dada para el conocimiento de los temas que
sern vistos a continuacin en este escrito, tales como:
Macromolculas, Carbohidratos, Lpidos, Protenas, Bacterias,
etc.

Esta investigacin busca dar algunas respuestas para mejorar

el conocimiento del ser humano.
Macromolculas
Carbohidratos, carbohidratos simples
Lpidos y sus funciones principales
Protenas
Microorganismos
Bacterias
Gram positivo y Gram negativo
Micologa

Macromolculas:

El termino macromolcula se aplica a sustancias que tienen

una gran masa molecular. Esto se debe a que son un
conglomerado de ms de cien tomos y pueden alcanzar
millones de UMA. Las macromolculas pueden ser de orden
orgnico e inorgnico, tambin, se pueden clasificar como
macromolculas naturales y macromolculas sintticas.
Macromolculas naturales: forman parte de los procesos
vitales del ser humano. La estructura de cada una de ellas
permite que cumplan una funcin que las diferencia de las
otras. Se habla de cuatro grandes tipos: carbohidratos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos.
Carbohidratos:
Son molculas formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno,
cuya frmula general es Cx(H2O)y. Un carbohidrato est
formado por un grupo aldehdo o un grupo cetona, adems de
una buena cantidad de grupos hidroxilo y tomos de
hidrgeno. Los carbohidratos suelen llamarse azcares por su
sabor dulce, aunque no todos los son.
Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. Entre
los monosacridos se encuentra la glucosa, fructuosa, ribosa,
entre muchos ms y estn formados por unidades simples
llamadas monmeros, existe otro grupo de carbohidrato
llamado polisacrido, que son compuestos formados de tres a
diez unidades de monmeros. Para fines prcticos solo se
utiliza la clasificacin siguiente:

CARBOHIDRATOS

SIMPLES

MONOSACRI
DOS

COMPLEJOS

DISACRIDOS

POLISACRIDO
S

Carbohidratos simples:
Se denominan monosacridos y consisten en cadenas de
carbono no ramificadas y muy solubles en agua, pero que
llegan a ser insolubles en compuestos no polares como el ter
dietlico y parcialmente solubles en ciertos alcoholes.
Lpidos son macromolculas orgnicas o biomolculas que
estn formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno, aunque
este ltimo en porcentajes muy bajos. Suelen contener
fsforo, azufre y nitrgeno. Son un grupo de sustancias muy
heterogneas que son insolubles en solventes polares como el
agua, pero se disuelven fcilmente en solventes orgnicos no
polares como el ter, cloroformo y benceno, entre otros.
La mayora de los lpidos posee una gran parte de no polar en
su molcula, pero muchos de ellos tienen algn tipo de
carcter polar. A la que posee estructura no polar se le llama
hidrofbica, por lo que esa parte de la molcula no interacta
con solventes polares como el agua, por otro lado, la parte
polar recibe el nombre de hidroflica. Las molculas que
presentan una parte polar y otra no polar son conocidas como
anfipticas. Un ejemplo sera el colesterol.
Funciones principales de los lpidos:
Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del
organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las
reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas
y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.
Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las
membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o
protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y
manos.
Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o
facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres
vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las
hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el

intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su
emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.
Microorganismos:
Los microorganismos son aquellos seres vivos ms diminutos
que nicamente pueden ser apreciados a travs de un
microscopio. En este extenso grupo podemos incluir a los
virus, las bacterias, levaduras y mohos que pululan por el
planeta tierra.
Respecto de su estructura biolgica y a diferencia de lo que
ocurre con las plantas o los animales, esta es sumamente
elemental ya que son unicelulares, en lo que s coinciden con
los mencionados es en la individualidad que presentan y
ostentan.
Bacterias:
Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan
un tamao de unos pocos micrmetros y diversas formas
incluyendo filamentos, esferas, barras, sacacorchos y hlices.
Gram positivas y negativas:
Las bacterias Gram-positivas y Gram-negativas tien de forma
distinta debido a las diferencias constitutivas en la estructura
de sus paredes celulares. La pared de la clula bacteriana
sirve para dar su tamao y forma al organismo as como para
prevenir la lisis osmtica. El material de la pared celular
bacteriana que confiere rigidez es el peptidoglicano. La pared
de la clula Gram-positiva es gruesa y consiste en varias
capas interconectadas de peptidoglicano as como algo de
cido teicoico. Generalmente, 80%-90% de la pared de la
clula Gram-positiva es peptidoglicano. La pared de la clula
Gram-negativa, por otro lado, contiene una capa mucho ms
delgada, nicamente de peptidoglicano y est rodeada por
una membrana exterior compuesta de fosfolpidos,

lipopolisacridos, y lipoprotenas. Slo 10% - 20% de la pared

de la clula Gram-negativa es peptidoglicano.

Micologa:
La Micologa es la rama de la Biologa que tiene por objetivo el
estudio de los hongos. Con algunas excepciones, los
integrantes del reino Fungi poseen las siguientes
caractersticas: Son eucariontes, aerobios, macro o
microscpicos, hetertrofos, la nutricin la efectan mediante
la secrecin de enzimas (exoenzimas) que digieren la materia
orgnica antes de ingerirla (absorcin) y es almacenada en
forma de glucgeno, poseen crestas mitocondriales en placa,
membrana celular constituda por ergosterol, quitina como
principal componente de la pared celular, la sntesis de la
lisina la efectan por el intermediario cido alfa-amino-adpico
(AAA) y se reproducen por propgulos denominados esporas.
Protenas:
Las protenas son macromolculas compuestas por carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora tambin
contienen azufre y fsforo. Las mismas estn formadas por la
unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces
peptdicos. El orden y disposicin de los aminocidos en una
protena depende del cdigo gentico, ADN, de la persona.