PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS

Los aminocidos son los elementos de construccin de que estn compuestas las molculas
gigantes de las protenas a travs de las reacciones de condensacin que tienen lugar entre
los grupos amino y carboxilo.
Cada aminocido contiene nitrgeno, adems de carbono, hidrgeno y oxgeno, forma parte integrante
de una gran clase de compuestos orgnicos. Tambin pueden existir formas ismeras de los distintos
aminocidos, que son una especie de imgenes especulares una de la otra. Estos ismeros aparecen
porque los aminocidos contienen centros rotatorios de carbono que hacen que la luz polarizada gire
segn una orientacin en sentido horario (D-ismeros) o antihorario (L-ismeros).
Importancia de los Aminocidos
Dado que las protenas son las que proporcionan las estructuras de todas las materias vivas, la
importancia de los aminocidos es evidente. Los aminocidos pueden enlazarse unos con otros segn
una variedad casi infinita de secuencias para formar ms de 50.000 protenas, 20.000 de las cules son
enzimas. Contienen aproximadamente un 16% de nitrgeno, lo que las diferencia de los hidratos de
carbono y de las grasas.
Los aminocidos tomados como suplementos son mejor asimilados cuando se administran 15-30
minutos antes de las comidas.
Principales propiedades de los aminocidos
L-Arginina
Interviene en el mantenimiento del sistema inmunolgico en estado saludable. Es importante en la
eliminacin del amoniaco del organismo.
L-Cistena
Contiene un alto porcentaje de azufre y es uno de los mejores destructores de radicales libres, que
trabaja bien con el mineral selenio y la vitamina E. Presenta un efecto de quelacin y limpia el
organismo de sus principales impurezas.
L-Glutamina
Intimamente relacionada con el cido glutmico y el cido gamma-aminobutrico (GABA). Todos estos
elementos funcionan como neurotransmisores. Desempea un importante papel en el equilibrio del
nitrgeno en el organismo.
L-Glutation
El L-Glutation es un potente antioxidante que contribuye en la neutralizacin de los radicales libres. Es
un tripptido compuesto de cistena, cido glutmico y glicina, y es importante en la formacin de los
hemates y de los leucocitos de la sangre.
L-Histidina
Requerida para el ptimo crecimiento, la histidina es metabolizada en la produccin del
neurotransmisor histamina, que se utiliza por el organismo en su respuesta frente a las substancias
extraas. La histidina desempea tambin un importante papel en la produccin de los glbulos rojos,
los leucocitos de la sangre y en el mantemiento de la cubierta mielnica de los nervios; el materia
aislante de las vas nerviosas.
L-Isoleucina
La L-Isoleucina es imprescindible para la formacin de la hemoglobina y en la regulacin de los niveles
de azcar en la sangre. Es un aminocido de cadena lateral, lo mismo que la leucina y la valina, y se
emplea con mucha frecuencia como suplemento para los convalecientes, despus de una operacin
quirrgica o un traumatismo.

L-Leucina
Su funcin es la de principal regulador del metabolismo.
L-Lisina
El metabolismo de la Lisina depende de la niacina, la vitamina B6, la riboflavina, la vitamina C, el cido
glutmico y el hierro. Interviene en el crecimiento de los huesos por medio de su intervencin en la
asimilacin del calcio y en la produccin de los anticuerpos.
L-Metionina
Este aminocido que contiene azufre es imprescindible en la estructura de los cidos nucleicos, del
colgeno y en la sntesis de las protenas y la quelacin de muchos metales pesados.
L-Ornitina
La L-Ornitina es un aminocido natural que participa en el mantenimiento del sistema inmunolgico y
del hgado.
L-Fenilalina
La fenilalina es el precursor del aminocido tirosina. Es el precursor de la catecolaminas; dopamina,
epinefrina y tiramina. Es metabolizado primeramente en el hgado.
Taurina
La taurina es un aminocido que contiene azufre, y puede sintetizarse partiendo de la Cistena, en
presencia de la vitamina B6. Es uno de los componentes clave de la bilis, que a su vez es
imprescindible para la eficiente digestin de las grasas.
L-Treonina
La treonina posee propiedades lipotrpicas que contribuyen en el metabolismo de las grasas en el
hgado. Es esencial en el crecimiento normal, en la regeneracin del organismo, y es uno de los
componentes del colgeno.
L-Tirosina
La Tirosina es una aminocido esencial con capacidad para penetrar a travs de la barrera
sangre/cerebro. Es un precursor del neurotransmisor dopamina. La Norepinefrina y la epinefrina son
ms conocidas como adrenalina y noradrenalina. Tambin acta como precursor de hormonas (incluida
la tiroxina), catecolaminas y el pigmento melanina.
L-Valina
Es uno de los aminocidos de cadena lateral por contener un grupo metil (-CH3) que no forma parte de
la principal cadena de carbono del aminocido, lo mismo que la L-Isoleucina y la L-Leucina. La Valina
desempea un papel en la coordinacin muscular y en el funcionamiento del cerebro.
L-Carnitina
La Carnitina es un aminocido valiossimo, constituyente de los msculos y el hgado. Se puede
sintetizar a partir de la lisina, en presencia de la vitamina C. Su ms importante funcin metablica
conocida es la del transporte de los cidos grasos de cadena larga hasta las mitocondrias de las clulas
musculares para su oxidacin. La Carnitina es esencial para el crecimiento y el desarrollo ptimo. El
msculo cardiaco depende especialmente de este mecanismo como importante fuente de energa
metablica. Adems, la Carnitina desempea un papel en la produccin de calor (termognesis) del
tejido adiposo pardo y en la regulacin de la glucognesis (produccin de glucosa). Este aminocido es
con mucha frecuencia administrado como suplemento alimenticio a quienes tratan de adelgazar.