September 19, 2013 | 4 Comments

1 Lekkere en Simpele
aardappelsalade

We hebben weer een heel lekker basisrecept, namelijk: aardappelsalade. Aardappelsalade kun
je lekker op brood eten of gewoon als bijgerecht. Wij hebben echt een basisrecept gemaakt
waaraan je nog allerlei lekker ingredienten kunt toevoegen zoals hamblokjes, prei, erwtjes, wortel
en ga zo maar door.
Salade voor circa 2/3 personen
Tijd: 25 min.
Benodigdheden:

500 gram aardappels

3 eetlepels creme fraiche

3 eetlepels halvanaise

2 bosuitjes

snufje peper

eventueel andere kruiden

Begin met het schillen van de aardappels en snijd deze eventueel in tween. Zet een pan water
op het vuur en kook vervolgens de aardappels in circa 20 minuten gaar.

Snijd ondertussen het bosuitje in ringen. Als je andere ingredienten aan de aardappelsalade wil
toevoegen, zoals erwtjes, worteltjes of hamblokjes kun je deze nu ook snijden.
Maak ondertussen het sausje. Meng hiervoor de creme fraiche, halvanaise en een snufje peper.
Als de aardappels gaar zijn, snijd je deze in blokjes/stukjes en meng je het sausje en de bosui er
doorheen.
Dit recept is een echt basisrecept voor een aardappelsalade. Voeg vooral na hartelust andere
lekkere ingredinten toe om de aardappelsalade nog lekkerder te maken!
Ingredinten die je kunt toevoegen:

hamblokjes/gerookte kipreepjes
mais

courgette
paprika

bieslook
doperwten

worteltjes
rode ui

Klop 7 eieren en 2 eetlepels melk met wat zout en peper.

Vet een muffinvorm voor 12 stuks in (of gebruik een siliconen muffinvorm, deze hoef je niet in te vetten!).
Voeg je favoriete vulling toe, bijvoorbeeld doperwten met verse munt, geitenkaas, gebakken champignons, bacon,
geraspte kaas, kerstomaatjes of paprika en verdeel hierna het eimengsel over de holten.
Bak in 15-20 minuten in de oven op 180C krokant en goudbruin.
Laat ze iets afkoelen voor je ze uit de vorm haalt.

Benodigdheden voor 12 stuks:

een met olie licht ingevette muffinvorm (een vorm van siliconen hoeft niet ingevet te worden)
7 eieren
2 eetlepels melk
combineer voor de vulling iets hartigs zoals kaas, gerookte kip, ham, salami, zalm, brie, geitenkaas,
feta of chorizo met gebakken champignons en/of groente zoals paprika, prei, ui, (gedroogde) tomaat,
courgette, etc.
evt. Italiaanse of Provenaalse kruiden, peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de gekozen ingredinten heel fijn en vul hiermee de muffinsvormpjes.
Klop de eieren en 2 eetlepels melk met wat kruiden, peper en een snufje zout in een (maat)beker met
een schenktuit zodat het mengsel gemakkelijk in de vormpjes geschonken kan worden.
Giet langzaam in ieder muffinvormpje een deel van het eimengsel zodat het de open plekjes tussen
het groentemengsel opvult.
Bak de muffins in 15-20 minuten krokant en goudbruin in de voorverwarmde oven.
Mocht u de muffin koud willen eten dan is het belangrijk dat u de muffins laat afkoelen in de oven
anders zullen ze iets inzakken.