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Gerencia de

Produccin

Biviana Ramrez Cardona


Ingeniera Industrial
Especialista en Gerencia de Produccin y Calidad
MBA en Gestin de Proyectos
2015

Title

CONCEPTOS
BASICOS

Conceptos Bsicos I

Proceso:
Conjunto
de
Actividades
secuenciales que transforman unos insumos o
entradas, en unos productos o servicios
terminados o salidas, con el propsito de
satisfacer al cliente.

Conceptos Bsicos II

Calidad: Conjunto de caractersticas que son


inherentes a un producto o servicio y que
permiten juzgar su valor para el consumidor
final.

Sistema: Conjunto de elementos o procesos


interrelacionados y dinmicos con un objetivo
comn.

Conceptos Bsicos III

Empresa: En un conjunto de subsistemas como produccin,


finanzas, comercial y gerencia, que a su vez estn conformados
por personas, maquinaria, materiales, insumos e informacin; que
interactan entre si con el propsito de satisfacer al cliente y
generar un ingreso lucrativo para la misma.

Conceptos Bsicos IV

Eficiencia: Relacin entre los resultados obtenidos y los recursos


utilizados para lograrlo.

Recursos
Eficiencia
Resultados
Eficacia: Determina el porcentaje de cumplimiento del objetivo
planteado inicialmente.

Objetivo
Eficacia
Re cursos

Conceptos Bsicos V

Tiempo Improductivo: Cuando no se trabaja por


una espera en el proceso o una falla en la
produccin.
Tiempo Ocioso: Cuando la estacin no trabaja por
una falta de planeacin.
Produccin: Serie de funciones necesarias para que
una empresa u organizacin realice una actividad
econmica-social transformando materiales/recursos
en productos/servicios.

ANTECEDENTES
Title

ORIGENES I

1910

1930

Taylor: Principios de la Administracin cientfica.


Frank y Lilian Gilbreth: Estudio de Movimientos.
Ford: Lnea de Ensamble.
Gantt: Grafico de programacin de actividades.
Harris: Tamao Econmico de Lote.

Shewhart, Dodge y Roming: Muestreo y tablas para el


control estadstico de la calidad.
Mayo y Tippett: Muestreo de actividades para el
anlisis del trabajo y Estudios sobre la motivacin de
trabajador.

ORIGENES II

1940

Grupos de Investigacin de Operaciones y


Dantzing: Mtodo Simplex para la programacin
lineal.

Estados Unidos y Europa Occidental: Simulacin,


Teora de colas, toma de decisiones,
1950-1960
programacin de proyectos PERT y CPM.

1970

IBM, Orlicky, Wignt y Mc Donalds: Programacin


del taller, control de inventarios, pronsticos, MRP y
Produccin en masa para el sector servicios.

ORIGENES III

1980

1990

Harvard Business School: La produccin como arma de


competencia.
Ohno, Deming, Juran: Produccin Esbelta, JIT, TQC y
Automatizacin de la fabrica.
Goldratt: Anlisis de cuellos de botella y Teora de Restricciones.

Administracin por Calidad Total, Mejora Continua y ISO.


Hammer: Reingeniera de procesos.
Motorola y General Electrics: Six Sigma.
Surge el Internet.
SAP

Taylor y Gilbreth (1911)

Principios de la Administracin
Cientfica.
Estudio de los micromovimientos,
(Therbligts).

Ford y Gantt (1913-1914)

Proceso de Montaje en Lnea.


El consumidor podr comprar un Ford
Modelo T de cualquier color que quiera,
siempre y cuando sea negro.

Diagrama de programacin de
actividades.

Shewhart (1931)

Inspeccin por muestreo y tablas estadsticas para el control de la


calidad.
6,800
6,600
6,400
6,200
6,000
5,800
5,600
5,400
5,200
5,000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122232425262728293031
Promedio por Muestra

Limites de Control LC

Limites de Control LIC

Limites de Control LSC

Fayol y Mayo (1925-1933)

Teoras de la Administracin de
Empresas.

Divisin del trabajo

Remuneracin

Orden

Respeto

Equidad

Estabilidad

Disciplina

Motivacin de los Trabajadores

A
mayor
interaccin
productividad.

mayor

Si el trabajador se siente bien, ser


mas productivo a la hora de trabajar.

Simplex, PERT, CPM


(1940-1969)
Herramientas de investigacin de operaciones, para programacin, simulacin y
decisin.
B

10

15

10

20

5
10

18

3
15

21

35

18

20

14
21

35

MRP, JIT y Manufactura


Flexible (1970-1989)
Tcnicas para la eliminacin de inventarios y
desperdicios,
control
de
calidad
y
automatizacin de procesos.

Sistemas de
Produccin

Produccin Continua
(Flow Shop)

Gran inversin

MP

Inflexibles

E2

Secuencia Fijada por el


Producto

E3

MQ de diseo Especial
Alto inventario de MP.

Bajo inventario de PP.

E1

PT

E4

Produccin Continua
(Flow Shop)

Alto Volumen de PT.

Bajo
nivel
de
Especializacin de RR. HH.
Control al Inicio y al Final
Planeacin y Control de la
Produccin
menos
complejos.

Produccin Continua
(Flow Shop)

Petrleo
Cemento
Papel

Azcar

Produccin Intermitente
(Job Shop)
Inversin Media.
Flexibles.

E1

E2

E4

E3

Secuencia fijada por el producto,


pero con pasos modificables.
Nivel de especializacin del RR.
HH. Media.

Control antes Durante y despus


del Proceso.

PT

MP

Produccin Intermitente
(Job Shop)

Inventario de MP Medio
Inventario de PP Medio
Inventario de PT Medio
Planeacin y Control de
la Produccin mas
complejo.

Produccin Intermitente
(Job Shop)
Automotriz
Calzado
Confecciones

Produccin por Lotes

Inversin baja.

MP

E1

Flexible.
Se basa en el proceso
Las MQ se posicionan por
departamentos.
MQ de Diseo estndar.

E2A

E2B

E2C

E2D

Bajo volumen de Produccin.

PT

E3

Produccin por Lotes

MP de acuerdo a los pedidos.

Inventario de PP medio
Inventario de PT Bajo
RR. HH. Con especializacin
medio y alto
Control antes durante y despus.
Planeacin y Control de la
produccin por Carga de Horas a
los departamentos.

Produccin por Proyecto


Es utilizado cuando se realizara una nica unidad del producto.
Este modelo es considerado una versin extrema de la produccin
intermitente, donde el producto se queda en un lugar fijo y todo
viene a l, materia prima y recursos humanos, por ejemplo la
fabricacin de aviones, barcos y edificios.
Edificios
Puentes
Carreteras
Barcos

Ciclo de vida del producto

Una vez la empresa lanza sus productos al mercado estos atraviesan


por una serie de altibajos en las ventas y dependiendo si el producto
sale o no de esta etapa, se mantendr o no en el mercado.

Costo de Manufactura por Unidad

Ciclo de vida del proceso y


la Curva de la Experiencia

Tiempo
Inicio

Rpido
Crecimiento

Maduracin

Estabilizacin
o Declive

Esta curva muestra como en la medida que la organizacin


gana
experiencia,
el
costo
por
unidad
baja
significativamente.

La Matriz BCG

Es una matriz que


clasifica los productos o
las empresas segn su
participacin
en
el
mercado y la inversin
necesaria
para
su
realizacin

Matriz Producto-Proceso

Tipos de estructuras
organizacionales
Por Departamentos o Funcional

Las organizaciones tienen


diferentes
formas
de
elaborar sus estructuras
organizacionales segn las
metas que defina y la
manera como las directivas
deseen relacionarse con
sus colaboradores. Estas
son algunas de las mas
utilizadas:

Gerente
General

Junta Directiva

Gerente de
Mercadeo y
Ventas

Gerente de
Produccin

Gerente de
Recursos
Humanos

Gerente de
Finanzas

Jefe

Jefe

Jefe

Jefe

Plana
Gerente

rea de
Produccin

rea de
Recursos
Humanos

rea de
Mercadeo y
Ventas

rea de
Finanzas

Tipos de Decisiones

Estratgicas

Operativas

Control

Producto

Planeacin de la
produccin

Planeacin y Control de
las Operaciones
Metas

Inventarios
Proceso

Estndares de Costos

Capacidad
Criterios de Aceptacin

Instalaciones

Adquisicin de
Materia Prima

Mantenimiento

Sistema de Produccin

Insumos

Productos
Directos

Recursos Primarios:
Materiales

Productos
Indirectos
Impuestos

Tangibles, (Fabricas).

Contaminacin

Suministros
Desperdicios
RR.HH.
Capital
Servicios, (Gas, petrleo,
electricidad, Agua, etc.)

Intangibles, (Servicios).

Adelantos Tecnolgicos

Salarios

Estrategia de Operaciones

Las
estrategias
de
operaciones para las
empresas
fueron
desarrolladas
tiempo
atrs, pero algunas de
sus variables siguen
siendo representativas y
aplicables
a
los
entornos empresariales
actuales.

Anlisis DOFA
Oportunidades

Anlisis
Externo

Anlisis
Interno

Eventos que generan


situaciones beneficiosas

Polticos-Legales
Econmicos-Mercado

Amenazas

Socio-Culturales

Situaciones que pueden


llegar a ser un obstculo
para el cumplimiento de
la misin

Tecnolgicos

Fortalezas

Administracin y
Organizacin

Lo que se hace bien

Operaciones
Debilidades
Lo que hace falta para ser
mejores

Finanzas
Otros Factores