Situacin de la porcicultura mexicana

16/4/12 | Alberto Stephano,

Congreso AMVECAJ 2012
Ponencia patrocinado por Laboratorios NOVARTIS
Tepatitlan, Jal. 16 Feb. 12
La produccin mundial de carne de cerdo ha tenido un incremento constante, y las estimaciones son que seguir
creciendo. Tambin el comercio de la carne se ha intensificado a pesar de las enfermedades y barreras sanitarias
(Ver grfica 1. Fapri 2010 World Agriculture Outlook)

Los principales pases consumidores de carne de cerdo son los pases Asiticos y Europeos (Ver Grfica 2. Fapri
2010 World Agriculture Outlook).
En Mxico tambin se ha incrementado el consumo de la carne de cerdo, pero estamos muy por debajo del
consumo per cpita en otros pases.
En el cuadro 1, podemos ver los principales productores de carne de cerdo en el mundo. Y en las Grficas 3 y 4 a
los pases exportadores e importadores de carne de cerdo (Fapri 2010 World Agriculture Outlook).

Cuadro 1. Principales pases productores de carne de cerdo

Como se aprecia, Mxico es un pas importador, que ha llenado su incremento en necesidades de carne de cerdo
con importaciones principalmente de USA.
Como podemos apreciar el nmero de hembras en produccin se redujo considerablemente, mientras que las
importaciones se incrementaron. Al punto que hoy en da ms del 30% de la carne de cerdo que se consume es
carne importada (Ver grficas 5 y 6).
En las grficas 7, 8 y 9 podemos apreciar la posicin que ocupa la porcicultura Mexicana con relacin a la de otros
pases de Amrica Latina (Fuente Anlisis de la Industria Porcina en Latinoamrica de PIC, edicin Mayo 2010 y
Julio 2011). En estos se observan una comparacin de un 10% por pas de diferentes parmetros reportados en
Mayo 2010 y Julio 2011 por dicha publicacin.

Grafica 7. BE NCHMAR K LATAM PIC MA Y 2010 Y JUL 2011.

Grafica 8. BE NCHMAR K LATAM PIC MA Y 2010 Y JUL 2011.

Grafica 9. BE NCHMAR K LATAM PIC MA Y 2010 Y JUl 2011.

Siendo Mxico un pas lder y pionero en la porcicultura en Latinoamrica por qu ha bajado su produccin?
Poca eficiencia productiva.
Costos elevados de produccin:
* Granos.
* Otros insumos.
Importaciones de carne de bajo costo.
Bajo consumo per cpita.
Mala administracin y no reinversin.
Y todo esto se traduce en prdida de competitividad y liderazgo.
Por qu hemos perdido competitividad?:
Baja productividad:
* Pocos Destetados/hembra/ao.
* Pocos vendidos/hembra/ao y kilos.
Enfermedades:
PRRS ha sido relevante. Y podemos considerar la porcicultura antes y despus de PRRS.
Instalaciones:
Viejas, insuficientes e indeficientes.
Papel del productor:
Mala administracin, divididos, falta de liderazgo.
Papel del veterinario:
Falta de liderazgo y ambicin
Grafica 10, Informacin de granja en Brasil, Pig Champ MR.

Este Artculo, tambin se encuentra publicado en la edicin No. 86 Marzo Abril 2012 de la revista Los Porcicultores y su Entorno.