Febrero 2015

Alimentos funcionales
Su papel en la prevencin de enfermedades y
promocin de la salud
Ibarra Zurita Alma Karina
En la actualidad, ha tenido un gran
impacto
el
consumir
alimentos
controlar o prevenir enfermedades, es
decir, que el alimento sea la
medicina, refirindose a que dichos
alimentos
contienen
una
gran
cantidad de compuestos funciones,
como
compuestos
bioactivos,
vitaminas, minerales, etc.
Un alimento funcional es aquel
alimento que contiene componentes
especficos de ayuda para la salud
humana, resaltando que stos son
solo para prevenir enfermedades no
sanarlas, y a su vez, forman parte de
la dieta diaria para el ser humano y
ste pueda realizar satisfactoriamente
sus actividades diarias.
Alimentos
vegetal

funcionales de origen

Anteriormente
exista
una
controversia en la cual, diversos
pases entraban en conflicto por
definir que es un alimento funcional
debido a que no saban exactamente
a que atribuir un alimento funcional,
si a los beneficios que tienen stos en
la dieta o las aportaciones que tenan
estos para mitigar las enfermedades,
por lo cual, se realizaron diferentes
estudios, in vivo, in vitro y ensayos
clnicos donde comprobaron que el
consumo de alimentos de origen
vegetal ayudan a reducir el riesgo de
padecer cncer, as como la avenda
reduce
el
riesgo
de
contener
colesterol, evitando enfermedades
cardiovasculares.

TOVAR PREZ ERIK GUSTAVO

As
mismo
hay
estudios
que
confirman que la soja debido a gran
contenido de protenas, tiene un
efecto reductor en el colesterol, y
ayuda en el sistema seo y alivia los
sntomas de la menopausia esto
principalmente a la presencia de
isoflavonas.
La linaza ayuda a prevenir el cncer
debido a que contiene pre lignanos
mamferos y a su vez, hay estudios
aplicado en animales que aseguran
que ayuda a reducir los tumores en el
clon y a su vez reduce el colesterol y
reestablece
las
plaquetas
para
asegurar buenas defensas en el
sistema inmunolgico.
Haciendo referencia al tomate que es
de gran inters por los consumidores
y cientficos debido a su gran
contenido de licopeno, carotenoide,
que da pie para diversos estudios,
ayuda a prevenir el cncer, en un
estudio, se comprob que el alto
consumo de tomate reduce el riesgo
al desarrollo del cncer de prstata,
finalmente,
el
licopeno
es
un
antioxidante
que tiene diversas
aportaciones en el organismo humano
y es parte de la dieta diaria.
El ajo, se considera de las hierbas
mayormente estudiadas debido a su
uso por sus propiedades medicinales,
incluyendo la hipertensin, para
reducir el colesterol, previene el
cncer y poseer propiedades similares
a los antibiticos, su sabor y olor
caractersticos se deben a un aceite
contenido en ste y que tambin
aporta beneficios a la salud.

Alimentos funcionales

Febrero 2015
El brcoli se considera verduras
crucferas, ya que hay estudios que
mencionan que su frecuente consumo
ayuda a reducir los riesgos de cncer,
tal como la coliflor, que contienen
glucosinolatos, que son un grupo de
glucosuria, los cuales se almacenan
dentro de las vacuolas celulares, por
medio de la enzima mirosinasa, que
se encuenta en clulas vegetales,
realiza una hidrolisis de productos sis
incluyendo isotiocinatos e ndoles,
poseedores
de
propiedades
quimiopreventivos, principalmente en
la glndula mamaria.
Con respecto a los ctricos, se tienen
varios estudios epidemiolgicos que
poseen actividad contra el cncer,
debido a su alto contenido en
vitamina
C,
folato
y
fibra
principalmente, con los cuales, hay
estudios en roedores donde se
demuestra
una
disminucin
significativa de tumores cancergenos.
El jugo de arndano se considera un
tratamiento eficaz para sanar las
infecciones del tracto urinario desde
la antigedad, debido a su contenido
de cido benzoico provocado por la
acidificacin de la orina, a su vez, hay
estudios donde se demuestra que
inhibe la adhesion de Escherichia coli
a uroepitheial.
Existen estudios referentes al t en
animales, donde se asegura que
existe un efecto quimiopreventivo del
cncer por los componentes del t,
los cuales son cinco flavonoides como
la
quercentina,
kaempferol,
miricetina, apigenina y luteolin, los
cuales son asociados a la prevencin
del cncer.
El consumo de uva, especialmente de
vino tinto, ayuda a mantener una
dieta la cual ayuda a caractersticas
cardiovasculares,
en
Francia,
el

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consumo de ste producto es alto, sin

embargo, existen estudios donde
afirman que los casos de mortalidad
son
mnimos,
pese
a
que
acostumbran a consumir muchos
alimentos de naturaleza
lctea,
debido a los flavonoides contenidos
en la uva, el cual es un antioxidante
de alta relevancia en la salud
humana, donde en la actualidad, ya
se producen vinos con la mnima
cantidad de alcohol para aquellas
personas que lo requieran.
Alimentos funcionales de origen
animal
Aunque todo aquello que se consume
de manera natural se considera un
beneficio para la salud y todo esto se
le atribuye a los alimentos de origen
vegetal, existen alimentos de origen
animal que tambin tienen un gran
aporte a la salud humana.
Como es el caso del pescado debido a
su alto contenido de Omega 3,
contenidos en el aceite de pescado y
existen estudios donde se hace
referencia al consumo de pescado,
debido a que reducen el riesgo de
infartos, ayudando as a todo el
sistema cardiovascular.
Los productos lcteos son alimentos
funcionales,
debido
a
su
alto
contenido de nutrientes, que ayudan
a
prevenir
la
osteoporosis
y
proporcionan calcio al organismo as
como ayuda a fortalecer el sistema
seo.
Las carnes, son los alimentos
mayormente consumidos, debido a su
alto contenido de protenas las cuales
nos aportan la mayor cantidad de
energa para llevar a cabo las
actividades diarias satisfactoriamente
y a su vez, fortalecen los msculos.
Conclusin

Alimentos funcionales

Febrero 2015
Hoy en dia, el consumo de los
alimentos es considerado como la
medicina del futuro, es decir, el
consumo de stos ayuda a prevenir
diversas enfermedades y haciendo un
buen uso de stos, se reducen los
niveles de colesterol por tanto, reduce
el
riesgo
de
sobrepeso,
principalmente, si tomamos como
hbito comer bien, tomar agua y
hacer ejercicio, la calidad de vida de
los
seres
humanos
aumentar

TOVAR PREZ ERIK GUSTAVO

satisfactoriamente,
por
eso
se
recomienda ampliamente el consumo
de alimentos naturales para la salud
humana.
Bibliografa
Director
Ejecutivo,
funcional
Alimentos para el Programa de Salud
de alimentos. Universidad de Illinois.
Departamento de Ciencia y Nutricin
Humana. Pennsylvania Ave., Urbana,
IL 61801.

Alimentos funcionales