PRCTICA

UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

Ingeniera Industrial I Semestre

Gua de Prcticas de Introduccin a la Ingeniera
Industrial

Estructuras Organizacionales

OBJETIVOS

Comprender conceptos de empresa u organizacin.

Conocer las reas funcionales de la empresa u organizacin.

RECURSOS

Gua de Prctica

DURACIN DE LA PRCTICA

Una sesin (2 horas).

INFORME
El informe deber incluir:
Cartula.
Objetivos del Laboratorio (a su criterio).
Descripcin del laboratorio realizado con lo solicitado en cada caso y debe incluir entre otros, los diagramas
solicitados o considerados necesarios, consideraciones que se han tenido en cuenta al momento de hacer el
diseo o al construir los diagramas.
Conclusiones y recomendaciones.
Se tendr en cuenta el orden, la claridad, la gramtica y la ortografa en cada caso.

MARCO TERICO
Para funcionar correctamente, todas las organizaciones, independientemente de su naturaleza, campo de
operacin o ambos, requieren de un marco de actuacin. Este marco lo constituye la estructura organizacional,
que no es sino una divisin ordenada y sistemtica de sus unidades de trabajo con base en el objeto de su
creacin traducido y concretado en estrategias. Su representacin grfica tambin se conoce como organigrama.
CONCEPTO:
El organigrama es la representacin grfica de la estructura orgnica de una institucin o de una de sus reas, en
la que se muestra la composicin de las unidades administrativas que la integran, sus relaciones, niveles
jerrquicos, canales formales de comunicacin, lneas de autoridad, supervisin y asesora.
Utilidad:
- Proporciona una imagen formal de la organizacin.
- Facilita el conocimiento de una organizacin, as como de sus relaciones de jerarqua y coordinacin.
- Representa un elemento tcnico valioso para el anlisis organizacional.
- Constituye una fuente autorizada de consulta.

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CLASIFICACIN:
POR SU NATURALEZA:
Microadministrativos
Corresponde a una sola organizacin y puede referirse a ella en forma general o mencionar alguna de
las reas que la conforman.
Macroadministrativos
Contienen informacin de ms de una organizacin.
Mesoadministrativos
Consideran una o ms organizaciones de un mismo sector de actividad o ramo especifico. Cabe sealar
que el trmino mesoadministrativo corresponde a una convencin utilizada normalmente en el sector
pblico, aunque puede emplearse en el sector privado.
POR SU AMBITO
Generales
Contienen informacin representativa de una organizacin hasta determinado nivel jerrquico, segn su
magnitud y caractersticas. En el sector pblico puede abarcar hasta el nivel de direccin general o su
equivalente, en tanto que en el sector privado, suelen hacerlo hasta el nivel de departamento u oficina.

Especficos
Muestran en forma particular la estructura de un rea de la organizacin.

POR SU CONTENIDO
Integrales
Son representaciones grficas de todas las unidades administrativas de una organizacin y sus
relaciones de jerarqua o dependencia. Es conveniente anotar que los organigramas generales e
integrales son equivalentes.

Funcionales
Incluye las principales funciones que tienen asignadas, adems de las unidades y sus interrelaciones.
Este tipo de organigrama es de gran utilidad para capacitar al personal y presentar a la organizacin en
forma general.

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De puestos y plazas
Indican las necesidades de puestos y el nmero de plazas existentes o necesarias de cada unidad
consignada. Tambin se incluyen los nombres de las personas que ocupan las plazas.

POR SU REPRESENTACIN
Verticales
Presentan las unidades ramificadas de arriba hacia abajo a partir del titular, en la parte superior, y
desagregan los diferentes niveles jerrquicos en forma escalonada. Son los de uso ms generalizado en
la administracin, por lo cual se recomienda su empleo en los manuales de organizacin.

Horizontales
Despliegan las unidades de izquierda a derecha y colocan al titular en el extremo izquierdo. Los niveles
jerrquicos se ordenan en forma de columnas, en tanto que las relaciones entre las unidades se
estructuran por lneas dispuestas horizontalmente.

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Mixtos
Utilizan combinaciones verticales y horizontales para ampliar las posibilidades de graficacin. Se
recomienda utilizarlos en el caso de organizaciones con gran nmero de unidades en la base.

De bloque
Son una variante de los verticales, pero tienen la particularidad de integrar un mayor nmero de
unidades en espacios ms reducidos. Por su cobertura, en poco espacio permiten que aparezcan
unidades ubicadas en varios niveles jerrquicos.

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DISEO:
Forma
Como Regla general debe usarse un solo tipo de figura para simbolizar cada elemento integrante del
organigrama. Para facilitar su lectura se recomienda que los textos aparezcan horizontalmente y
representar con rectngulos las unidades.

DIMENSION:
Los rectngulos que forman parte de un organigrama deben tener dimensiones semejantes.

COLOCACIN DE UNIDADES:

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Las unidades deben ubicarse en la grafica segn se explica a continuacin:

Sector Pblico:
Nivel de desconcentracin
Primer nivel
Segundo nivel
Tercer nivel
Cuarto nivel
Quinto nivel
Sexto nivel
Sptimo nivel
Octavo nivel
Noveno nivel
Decimo nivel
Undcimo nivel
Sector Privado:
Nivel de desconcentracin
rgano de gobierno
rgano de gobierno
Primer nivel
Segundo nivel
Tercer nivel
Cuarto nivel
Quinto nivel

rganos desconcentrados
Secretario
Subsecretario
Oficial mayor
Coordinacin general
Direccin general
Direccin de rea
Subdireccin de rea
Departamento
Oficina
Seccin
Mesa

rganos desconcentrados
Asamblea de accionistas
Consejo de administracin
Direccin general
Subdireccin general, direccin divisional o gerencia
general
Direccin o gerencia divisional o direccin de rea
Departamento
Oficina

RELACIN DE AUTORIDAD FUNCIONAL:

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Representa la relacin de mando especializado, no la de dependencia jerrquica. La autoridad funcional puede

existir en forma paralela a la autoridad o entre un rgano especializado y los subordinados de otras unidades de
lnea. Es comn representar este tipo de nexo por medio de lneas cortas de trazo discontinuo que salen de la
parte inferior del rectngulo de la unidad de mando y se conectan a la parte superior del rectngulo de una
unidad del siguiente nivel o con la lnea de autoridad en ese nivel cuando el mando especializado involucra a
ms de una unidad.

RELACIN DE COORDINACIN:
Tiene por objeto interrelacionar las actividades que realizan diferentes unidades de la organizacin. Se representa
por medio de lneas largas de trazo discontinuo que salen de la parte inferior del rectngulo de la unidad y se
conectan con otra unidad o con un rgano desconcentrado.

RELACIN DE ASESORA:
Existe entre unidades que brindan informacin tcnica o conocimientos especializados a unidades de lnea. Por
lo regular, las unidades asesoras o de apoyo cuentan con una autoridad tcnica derivada de su preparacin,
experiencia o ambas, que les permite proponer a las unidades de lnea criterios para resolver una asunto.

Asesora especifica de una dependencia

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Dependencias de Apoyo sin autoridad funcional

Dependencia de apoyo especfico a otra unidad

RECOMENDACIONES:
- Utilizar en las lneas que interconectan las figuras rectangulares un trazo ms grueso que el que se
emplea para dibujar estas ltimas.
- Las lneas de conexin no deben terminar con flechas orientadas hacia abajo, porque se rompe con el
principio de autoridad-responsabilidad y se crea la impresin de una estructura con un flujo del trabajo
estrictamente vertical.
- Todas las unidades que dependen de un superior deben quedar vinculadas a l por una sola lnea.
- Eliminar todos los trazos y tramos injustificados.
- Es conveniente mantener el mismo grosor de las lneas de interconexin en todo el organigrama. No
deben adelgazarse las lneas a medida que se desciende el nivel jerrquico.

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ACTIVIDADES DE LA PRCTICA
1. La empresa de fabricacin y ventas de vehculos de motor "Pepitos Fast S.A." tiene su sede social en la
calle Misti N 456 Yanahuara - Arequipa. Como S.A. tiene un capital social de 600.000 dlares que ha sido
desembolsado ntegramente por los socios; adems dispone de unos talleres situados en la Variante de
Uchumayo donde que se fabrican todos sus productos. Los objetivos de la empresa para el ao 2013 son
incrementar las ventas en un 15%, contratar a 50 nuevos tcnicos y obtener unos beneficios de 60.000
dlares. En ella se acaba de contratar a Juan Lpez como Director de Recursos Humanos, a quien se le
encarga que haga un estudio de la estructura de la empresa. Para la realizacin del citado estudio Juan se ha
puesto a trabajar recogiendo la siguiente informacin:
La empresa como cualquier Sociedad Annima, tiene su Consejo de Administracin, del cual es Presidente el
Sr. Pedro Ruiz; del cual depende el Director General de la Empresa. Tiene los siguientes departamentos:
Produccin, Marketing, Recursos Humanos y Econmico-Financiero; al frente de cada uno de ellos est un
director.
- El departamento de Produccin est dividido en 5 secciones, (Turismos, Furgonetas, Camiones,
Repuestos y Compras) cada una de ellas con sus jefe de seccin.
- El departamento de Marketing ha dividido el territorio nacional en 4 grandes zonas (Sur, Este, Norte y
Oeste).
- El Departamento de Recursos Humanos al frente del cual est Juan Lpez, cuenta con dos secciones:
uno encargado de la Contratacin y otro de la Formacin.
- El Departamento Econmico-Financiero, est compuesto por una seccin encargada de los temas
Fiscales, que cuenta con un Abogado y 2 Economistas, y otra seccin encargada de la Contabilidad
compuesta por un jefe de contabilidad, que tiene a su cargo a 5 contables.
Elabora el organigrama de la empresa "Pepitos Fast S.A."
2. El hotel CASA ANDINA es, sin duda, uno de los mejores hoteles de la ciudad y el de mayor capacidad.
Hotel de cinco estrellas, situado en el corazn comercial y administrativo, lleva desde hace algo ms de 10
aos siendo el estandarte de la hostelera de la ciudad.
Las claves de su xito se han basado en la proliferacin de su oferta, es decir, es un hotel absolutamente
dotado y preparado para todo tipo de servicios, y en la profesionalidad de todos cuantos trabajan en l. La
cultura de la empresa se ha basado en alcanzar la mxima calidad en todos los departamentos.
El concepto clsico del hotel CASA ANDINA le ha proporcionado muchos xitos comerciales. Las
caractersticas de este hotel han sido: Capacidad: 700 habitaciones, Trabajadores: 462 personas.
Recepcin: Estructura tradicional, permanente, que inclua los servicios de reservas, caja-clientes y
mostrador.
Conserjera: Departamento especialmente preparado. En l se integraban, adems de la conserjera
propiamente dicha, otros servicios como parking, portera de acceso, botones, equipajes y telfonos.
Alojamiento: En el hotel no gustaba el trmino pisos y se utilizaba el de alojamientos. Tambin
afectaban a este departamento las actividades de limpieza.
Lavandera: Con instalaciones algo obsoletas, se encargaba tanto de la ropa de los clientes como de las
diversas prendas internas del hotel
Cocina: Era uno de los departamentos ms conflictivos. Aglutinaba la cocina del personal, la cocina
central y dos cocinas de dos restaurantes con salida a la calle, as como economato, bodega y compras
Restaurantes: Encargados del comedor del hotel, los dos restaurantes, la cafetera, los dos bares y la
discoteca, el servicio de habitaciones, el alquiler de salones y los banquetes.
Mantenimiento: No slo era responsable del mantenimiento tcnico de todas las instalaciones, sino que
adems controlaba las contratas tcnicas.
Administracin: Estructurado como cualquier departamento de administracin de una empresa:
contabilidad, tesorera, compras, control de gestin, caja general, personal, e intervencin y reservas.
Comercial: Cuya funcin era la comercializacin de las diversas unidades productivas del hotel. Se
encargaba de ventas, animacin y relaciones pblicas, y publicidad. Tambin era responsable del servicio
de central de reservas.
Gerencia: La Direccin del hotel se encargaba de coordinar los diversos departamentos y de ostentar la
representacin empresarial.
Desde hace aos las cosas han cambiado mucho en hostelera, y ahora, el hotel CASA ANDINA ha hecho
una reforma en profundidad de sus estructuras acoplndolas a las nuevas necesidades comerciales y
operativas. Su organigrama ha experimentado grandes cambios que se pueden resumir de la siguiente
manera:

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Recepcin: Se han unificado Recepcin y Conserjera. Se han informatizado los servicios y todos los
sistemas operativos.
Pisos: Se ha suprimido una parte de lavandera, integrando los servicios que permanecen en el
departamento de pisos. Se ha intentado subcontratar algunos servicios.
Comida y Bebida: Se ha creado un departamento de comida y bebida que ha quedado dividido en cuatro:
cocina, restaurante, economato y alquiler de salones.
Servicios tcnicos: Se ha modernizado al departamento de mantenimiento.
Econmico-Financieros: Se ha creado este departamento creando: Administracin, Informtica y Calidad.
De este departamento desaparece el Control de Gestin.
Recursos Humanos: Se ha creado el departamento de Recursos Humanos como responsable de todos los
temas de personal.
Marketing: Incluye el antiguo departamento Comercial, con nuevas funciones.
Explotacin: Nuevo departamento cuyo titular es el propio Subdirector, encargado del control de la
explotacin de todas las unidades productivas del hotel.
En esta nueva fase se ha dado mucha ms importancia a la comunicacin interna de la empresa, a la funcin del
puesto de trabajo y a las relaciones entre departamentos.
No cabe duda de que los organigramas de estas dos estructuras son diferentes, pues no s1o responden a
criterios organizativos distintos, sino tambin funcionales.
Analizar el caso expuesto y llevar a cabo los organigramas de las dos situaciones expuestas.
3. Disear un organigrama con los siguientes datos:
La empresa "CONFORT", se dedica a la fabricacin a gran escala y a la venta de camas, divanes y hamacas a
nivel nacional. Los productos son reconocidos por su buena calidad. La empresa est instalada en la ciudad
de Arequipa y cuenta con diversas unidades organizativas:
El funcionario, con mayor autoridad y jerarqua es el propietario, quien desempea el cargo de Gerente
General y de l dependen los siguientes ejecutivos y asesores.
a. Dos asesores de mercadeo, uno interno y otro externo: adems cuenta con un asesor legal externo que
solamente llega por horas.
b. Existen cuatro gerentes: uno financiero, uno de desarrollo organizacional, uno de produccin y otro de
comercializacin.
c. El gerente de desarrollo organizacional funciona en calidad de asesor.
d. El gerente de produccin cuenta con una unidad staff de control de calidad, del cual depende un
laboratorio que cuenta con cinco tcnicos.
e. El gerente financiero supervisa a cuatro departamentos: contralora, tesorera, informtica y gestin.
Adems tiene un departamento asesor en sistemas y procedimientos.
f. El gerente de produccin tambin tiene bajo sus rdenes a tres unidades: logstica, mantenimiento y
procesos.
g. El departamento de procesos tiene bajo su control tambin a tres unidades: camas, divanes y hamacas.
h. El gerente de comercializacin supervisa a cuatro departamentos: el de publicidad, el de mercado, el de
promocin y el de ventas.
4. La empresa Victoria se ocupa de la fabricacin y venta de bicicletas, triciclos y kartings. Tiene su Planta de
Produccin y Depsito que dependen del Gerente General. La empresa vende a todo el pas. Del Gerente
General depende varios Departamentos:
Del Departamento de Produccin dependen los sectores de: Armado, Pintado y Terminado, como as tambin
Control de Calidad y Almacenes.
El Departamento de Comercializacin se encuentra departamentalizada en: Ventas, Mercado Internacional, y
Publicidad y Promocin.
Del Departamento de Personal dependen: Sueldos y Jornales, Seleccin de Personal y Reclutamiento.
Del Departamento de Finanzas y Control: Contabilidad, Costo y Financiero.
Existe una Auditora Externa y otra Asesora Legal.
El Jefe del Departamento de Comercializacin tiene a su cargo la realizacin de estudios de mercado.
Formule el organigrama.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Enrique Frankling Fincowsky, Organizacin de Empresas, Mc Graw Hill, Mxico, 2009.

Philip E. Hick Ingeniera Industrial y Administracin CECSA Mxico, 1999.

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