La carambola

NOMBRE CIENTIFICO:
AVERRHOA ESTRELLA
MIRFAK ROWLAND
A pesar de que no es una fruta muy conocida ni
por los dominicanos, la carambola posee
nutrientes que benefician el organismo y lo suplen
vitaminas indispensables para la salud de los

Se caracteriza por ser extica y muy cotizada en los

internacionales, adems de que es una de las dos
producen las plantas que pertenecen a la familia de las Oxalidceas.

demandada
importantes
de protenas y
humanos.

mercados
variedades que

La carambola es conocida popularmente como fruta estrella o Star Fruit por la forma que adquiere al ser
cortada. Esta fruta es originaria y propia de Indonesia y Malasia. Su cultivo se ha extendido a otros pases
tropicales de Asia y Amrica. Los principales pases productores hoy en da son Tailandia, Brasil, Colombia y
Bolivia.

CONTENIDO NUTRIENTE

Vitamina A
Vitamina C
Minerales
Calcio
Boro
Cobre
Fosforo
Magnesio
Potasio
Sodio

BENEFICIOS
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, su consumo es muy recomendable
para los nios, los jvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres
lactantes y las personas mayores.
Adems, por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio,
se recomiendan a personas que sufren de diabetes, hipertensin arterial o afecciones de vasos
sanguneos y corazn. Su contenido de potasio debern tenerlo en cuenta las personas que
padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral.
No es recomendable para personas que padecen enfermedades renales que requieren una dieta
de control de potasio, diarrea y trastornos gastrointestinales (estmago delicado, gastritis).
Cabe destacar que el componente mayoritario de la Carambola es el agua, adems de que
contiene pequeas cantidades de hidratos de carbono simples y an menores de protenas y
grasas, por lo que su valor calrico es muy bajo. Su contenido de fibra le confiere propiedades
laxantes.
Agregaron que, en la actualidad, no hay una cultura de consumo de este rico fruto, aunque
aadieron cada cierto tiempo son introducidas al pas variedades de sta, entre las que citaron la

dulce y la cida, esta ltima es, segn estos especialistas, la variedad ms cultivada en la
Repblica Dominicana.

FORMA DE PREPARAR

Jugo de Carambola
La carambola es una fruta rica en oxalato de calcio y fibra soluble con una moderada cantidad de vitamina C y
provitamina A y adems de poseer un escaso valor calrico, Con su fresco sabor agridulce, Resulta excelente para
preparar este refrescante jugo de agradable sabor y fcil preparacin.
Ingredientes:
2 carambolas
litro de agua
Azcar
Hielo
Preparacin:
1.-Lavar bien la fruta.
2.-Incorporar a la licuadora junto con el Agua y Azcar a gusto.
3.-Licuar perfectamente.
4.-Colar, Servir y agregar Hielo

MERMELADA DE CARAMBOLA
INGREDIENTES:
- 4 tazas carambola (Starfruit) madura troceadita
- 2 tazas azcar
- 2 cditas. Ralladura de limn verde

PREPARACIN:
En una cacerola mediana echa la carambola, azcar, ralladura de limn y cocina a temperatura mediana por 45
minutos a 1 hora, moviendo constantemente, hasta que los lquidos se reduzcan y se forme la mermelada. Deja
refrescar y vierte en envase de cristal. Mantener en refrigerador hasta el momento de servir.