UNIVERSIDAD AUTNOMA DE GUERRERO

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS QUMICO BIOLGICAS

PLAN EDUCATIVO: QUMICO BILOGO PARASITLOGO
Trabajo integrador final
Ttulo: Se aislar Bacillus cereus de pacientes menores de
cinco aos con diarrea aguda?

Integrantes:
Leyva Reyes Jos Luis
Loaeza Mendoza Rosa Victoria
Nieto Jaimes Paula Azucena
Salgado Lopez Ana Yetzeli
Vzquez Cruz Natalio

Grupo: 503 turno vespertino

Chilpancingo, Guerrero., a 16 de Marzo del ao

2015
Contenido
1. Resumen......................................................................................................... 2

Abstract.............................................................................................................. 3
2. Introduccin.................................................................................................... 4
3. Marco terico.................................................................................................. 5
3.1. Caractersticas generales..........................................................................5
3.2 Taxonoma.................................................................................................. 5
3.3. Morfologa colonial.................................................................................... 6
3.4. Patogenia.................................................................................................. 7
3.5. Toxina emtica.......................................................................................... 7
3.6. Toxinas diarreicas...................................................................................... 7
3.7 Intoxicacin alimentaria............................................................................. 7
3.8 Sndrome emtico...................................................................................... 8
3.9 Sndrome diarreico..................................................................................... 8
4. Epidemiologia............................................................................................... 10
5. Planteamiento del problema.........................................................................10
6. Justificacin................................................................................................... 11
7. Objetivos....................................................................................................... 11
8. Material y mtodos....................................................................................... 12
9.1 RECEPCION DE MUESTRA.........................................................................14
9.2 COPROCULTIVO........................................................................................ 14
9.3 MORFOLOGIA MICROSCOPICA..................................................................14
9.4 PRUEBAS BIOQUIMICAS............................................................................15
10. Sugerencias................................................................................................ 15
11. Comentarios................................................................................................ 15
12. Glosario....................................................................................................... 16
13. Referencias................................................................................................. 17

1. Resumen

Las especies del grupo Bacillus cereus es un conjunto de microorganismos

espatulados que le confieren a la bacteria resistencia a temperaturas extremas,
1

aunque no resiste a pH bajo, se encuentran ampliamente distribuidas en el

ambiente, y se encuentra principalmente en el suelo, esta bacteria tiene gran
similitud con algunas de estas especies: Bacillus cereus sensu stricto, Bacillus
anthracis, Bacillus mycoides, Bacillus pseudomycoides, Bacillus thuringiensis,
Bacillus weihentephanensis y B. cytotoxicus que hacen difcil su identificacin por
lo que se han implementado distintas tcnicas

moleculares que permitan

identificarlas. Algunas de estas especies han sido reportadas por causar

intoxicacin alimentaria de tipo emtico y diarreica en diferentes regiones del
mundo, en Mxico la frecuencia de brotes de intoxicacin alimentaria es alta, sin
embargo, la identificacin de los agentes etiolgicos de estos brotes es limitado.
El potencial de B. cereus para causar una infeccin txica diarreicas est
relacionada con su capacidad de produccin de diferentes toxinas. La intoxicacin
alimentaria por B. cereus puede ser causado por un una intoxicacin que conduce
a un sndrome diarreico o emtico, respectivamente. El tipo de la enfermedad
diarreica es causada principalmente por la ingestin de las clulas B. cereus
presentes en los alimentos, ya sea como clulas vegetativas o esporas, por la
produccin de la toxina el intestino delgado de un anfitrin. Este sndrome puede
ser causado por uno o una combinacin de la hemolisina (HBL), la enterotoxina no
hemoltica (NHE) y la citotoxina K (CytK). B. cereus es aislado frecuentemente de
una amplia variedad de alimentos, incluido el arroz, patata y pasta, carne y
productos crnicos, leche y productos lcteos, especias, verduras crudas y en
pur y diferentes tipos de alimentos listos para el recalentamiento.
Palabras clave: Bacillus cereus, intoxicacin, toxinas, alimentos y diarrea.

Abstract

The species of the group Bacillus cereus a set of microorganisms is espatulados

that award to the bacterium resistance to extreme temperatures, although it does
not resist to pH under, they are distributed extensively in the ambience, and it is
principally in the soil, this bacterium has big similarity with some of these species:
Bacillus cereus sensu stricto, Bacillus anthracis, Bacillus mycoides, Bacillus
pseudomycoides, Bacillus thuringiensis, Bacillus weihentephanensis and B.
cytotoxicus that are difficult its identification by what there have been implemented
different molecular skills that allow to identify them. Some of these species have
been brought for causing food poisoning of emetic type and diarreica in different
regions of the world, in Mexico the frequency of sprouts of food poisoning is high,
nevertheless, the identification of the agents etiolgicos of these sprouts is limited.
The potential of B. cereus to cause a poisonous infection diarreicas is
related to its production capacity of different toxins. The food poisoning for B.
cereus can be caused by one a poisoning that he leads to a syndrome diarreico or
emetic, respectively. The type of the illness diarreica is caused principally by the
consumption of the cells B. cereus present in the food, be already like vegetative
cells or spores, for the production of the toxin the small intestine of a host. This
syndrome can be caused by one or a combination of the hemolisina (HBL), the
enterotoxina not hemoltica (NHE) and the citotoxina K (CytK). B. cereus is isolated
by it often of a wide food variety, it includes the rice, potato and pasta, meat and
meat products, milk and dairy products, spices, raw vegetables and in pure and
different types of food ready for the overheating.
Key words: Bacillus cereus, poisoning, toxins, food and diarrhea

2. Introduccin

El grupo Bacillus cereus actualmente est formado por 7 especies bacterianas

estrechamente relacionadas entre s: Bacillus cereus

sensu stricto, Bacillus

3

anthracis, Bacillus mycoides, Bacillus pseudomycoides, Bacillus thuringiensis,

Bacillus weihentephanensis y B. cytotoxicus. Este grupo de bacilos Gram positivos
formadoras de esporas tiene una amplia distribucin en el ambiente, en materia
orgnica en descomposicin, cuerpos de agua dulce o salada, fmites y de
manera natural en el tracto intestinal del organismo invertebrados. De estos
reservorios pueden contaminarse los alimentos que al ser ingeridos colonizan el
intestino humano.
Algunas especies del grupo B. cereus pueden producir intoxicacin alimentaria por
la produccin de diversas toxinas, la ms conocida es la toxina emtica (cerulida),
con una sintomatologa caracterstica por presentar nuseas y vmito que pueden
ser acompaados de sndrome diarreico Tambin produce enterotoxinas
termolbiles producidos durante el crecimiento vegetativo de B. cereus en el
intestino delgado causando un sndrome diarreico, las tres ms estudiadas son la
hemolisina (HBL), la enterotoxina no hemoltica (NHE) y la citotoxina K (CytK),
adicionalmente produce tres tipos diferentes de fosfolipasas C. Una misma cepa
puede producir toxina hemoltica BL (HBL) o no hemoltica (NHE).
La produccin de toxinas juega un papel importante como el agente causante de
dos tipos de intoxicacin alimentaria: diarrea y emesis. El sndrome emtico
causada por B. cereus se caracteriza principalmente por el vmito de unas pocas
horas despus de la ingestin del alimento contaminado, mientras que la
intoxicacin diarreica es causada por enterotoxinas termolbiles producidos
durante el crecimiento vegetativo de B. cereus en el intestino delgado.
La poblacin ms susceptible de intoxicacin alimentaria por B. cereus son los
nios menores de 5 aos y en adultos mayores de 60 aos, en nios es debido a
que su sistema inmune se encuentra en desarrollo, y en adultos el sistema inmune
va decreciendo.
3. Marco terico

3.1. Caractersticas generales

Bacillus cereus es un bacilo Gram-positivo, aerobio-anaerobio facultativo,

formador de esporas, lo que le confiere resistencia a condiciones ambientales
extremas, algunas son mviles gracias a los flagelos pertricos, con grandes
clulas vegetativas, organizados tpicamente en cadenas, que van desde 3 hasta
55 m de longitud y 1 m de ancho. Esta bacteria puede crecer en un amplio
rango de temperaturas (8-55C), pero no est bien adaptado a tolerar valores de
pH bajo (mnimo 5-6). Se encuentra ampliamente distribuido en el ambiente, en el
suelo, donde las esporas permanecen bajo condiciones adversas; adems es
capaz de completar un ciclo de vida de modo saprfito, y puede comportarse
como un patgeno humano oportunista (Santa M, 2011).
3.2 Taxonoma

B. cereus es una bacteria perteneciente al gnero Bacillus, (Prez I, 2012).

De acuerdo con la taxonoma actual, el grupo de B. cereus incluye siete especies
reconocidas: B. anthracis, B. cereus sensu estricto, B. thuringiensis, B.
weihenstephanensis,

B. mycoides, B. pseudomycoides y B. cytotoxicus, que

comparten un parentesco gentico y bioqumico (Gillis A, Mahillon J, 2014). La

familia Bacillaceae contiene una diversidad de bacterias formadoras de esporas
incluyendo desde aerobios estrictos hasta anaerobios obligados, cocos y bacilos,
tanto psicrfilos como termfilos. La produccin de esporas en presencia de
oxgeno es un rasgo que define el gnero, as como su morfologa. La
diferenciacin entre B. cereus y las especies relacionadas es complicada por la
similitud en las propiedades fenotpicas y genotpicas.

B. cereus est

estrechamente relacionada por sus propiedades fenotpicas y alto nivel de similitud

en su DNA con B. thuringiensis y B. anthracis, de modo que dificultan su
identificacin, distintos anlisis no han logrado separar claramente estos taxones
por lo que, en consecuencia se consideran como variantes de una sola especie
(Bennett, 2013). Sin embargo, las diferencias en las propiedades patgenas y
rasgos fenotpicos de cepas pertenecientes a estas subespecies han dado lugar a
la retencin de su nomenclatura original (Santa M, 2011).
5

3.3. Morfologa colonial

Debido a su ubicacin en el medio ambiente, el aislamiento de especies de
B. cereus se ha considerado muy a menudo una contaminacin importante.
Los miembros del genero Bacillus pueden ser aislados en muestras clnicas. En
medios de agar sangre de carnero, agar chocolate incubados a 30C, en
condiciones aerobias le brindan los componentes esenciales para crecer y formar
colonias caractersticas de esta especie. Las colonias de B. cereus son grandes,
con una textura mate o granular. Una caracterstica principal es, que todas las
cepas son - hemolticas (Winn W, Allen D, 2008).
El medio Agar Manitol-Yema de huevo y Polimixina es un medio de cultivo,
que contiene los nutrientes necesarios para el apropiado desarrollo bacteriano de
B. cereus. Es diferencial debido a la presencia de manitol: bacterias fermentadoras
de manitol, acidifican el medio produciendo el viraje del indicador de pH rojo de
fenol del rojo al amarillo, mientras las bacterias que no lo fermentan, producen
colonias del color del medio. La adicin de emulsin de yema de huevo, mejora el
aislamiento y la esporulacin de esta bacteria, adems favorece y facilita la
visualizacin de las colonias de B. cereus ya que se produce un halo de
precipitacin de la lecitina hidrolizada alrededor de las mismas.
Puede lograrse el aislamiento selectivo de B. cereus, inhibiendo el
desarrollo de la flora acompaante presente en la muestra, por el suplemento de
Polimixina B por ml de medio. El diagnstico primario y presuntivo de B. cereus, se
basa en la morfologa y color de la colonia, en la precipitacin de la lecitina
hidrolizada y en la no fermentacin de manitol. B. cereus presenta colonias de
tamao aproximado de 5 mm, rojas, rugosas y secas, con halo de precipitacin de
la yema de huevo sobre fondo rosa-prpura (Mossel, 2011).
3.4. Patogenia

B. cereus produce diversas toxinas, la ms conocida es la toxina emtica

(cerulida), tambin produce enterotoxinas, las tres ms estudiadas son la
hemolisina (HBL), la enterotoxina no hemoltica (NHE) y la citotoxina K (CytK),
adicionalmente produce tres tipos diferentes de fosfolipasas C. Una misma cepa
puede producir toxina hemoltica BL (HBL) o no hemoltica (NHE) o ambas
(Koneman, 2008).
3.5. Toxina emtica
La toxina emtica es un pptido cclico termoestable de 1,2 KDa, denominada
cerulida, es resistente al calor (es estable a 126C por 90 minutos), pH (es estable
entre 2-11) y proteolosis. Esta toxina no pierde su actividad a temperaturas bajas y
es estable a tratamientos con pepsina y tripsina (Ramarao, N; Sanchis, V, 2013).
3.6. Toxinas diarreicas
La hemolisina o toxina HBL conformada por tres protenas L2, L1 y B,
codificadas por los genes hblC, hblD, y hblA respectivamente, genes localizados
en un opern. La toxina se produce durante el crecimiento de B. cereus en el
intestino delgado. La enterotoxina no hemoltica o NHE est compuesta por tres
protenas NheA, NheB y NheC codificadas por el opern nheABC. La produccin
de NHE en B. cereus se ha encontrado entre el 92 al 100% de las cepas aisladas.
La citotoxina K o toxina CytK codificada por el gen cytk, identificada como
hemolisina IV, se ha demostrado tener actividad citotxica similar con HBL y NHE
(Inka S, 2013).
3.7 Intoxicacin alimentaria
La intoxicacin alimentaria por B. cereus puede ser causada por una
infeccin o una intoxicacin, lo que conduce a una diarrea o un tipo emtico de la
enfermedad, respectivamente. El tipo de la enfermedad diarreica se cree que es
causada por la produccin de enterotoxinas por B. cereus en el intestino delgado
humano despus del consumo de alimentos contaminados. El tipo emtico de la
7

enfermedad es causada por la produccin de la toxina cerulida de tipo emtico por

B. cereus en los alimentos antes de su consumo. Estas toxinas tambin pueden
ser producidos por otros miembros del gnero Bacillus, particularmente
B. thuringiensis, B. mycoides y B. weihenstephanensis. Generalmente, los
sntomas causados por B. cereus en la intoxicacin alimentaria son considerados
como leves, y por lo tanto la intoxicacin alimentaria por este microorganismo es
probablemente bajo (Senesi S, Ghelardi E, 2010).

3.8 Sndrome emtico

Tiene un periodo de incubacin de 1-5 horas tras la ingestin del alimento
contaminado conteniendo la toxina preformada. La produccin de la toxina ocurre
durante la fase estacionaria del crecimiento del microorganismo y se acumula en
el alimento a medida que transcurre el tiempo. La estructura de la toxina explica su
resistencia a los mtodos de tratamiento de los alimentos y el que la toxina est
preformado al ingerirse da lugar a la rapidez con que aparecen los sntomas
(Prez I, 2012).
La diarrea se presenta en un 30% de los casos severos en las horas
siguientes de haber comenzado el vmito, esta patologa se suele confundir con la
intoxicacin por Staphylococcus aureus. La recuperacin es rpida, usualmente
dentro de las 12-24 horas de iniciado el proceso. La poblacin blanco, abarca toda
la poblacin sin embargo, los sntomas ms severos se han observado es
personas mayores. Usualmente no requiere tratamiento medicamentoso, pueden
administrarse lquidos cuando el vmito y la diarrea son severos (Santa M, 2011).
3.9 Sndrome diarreico
EL periodo de incubacin es de 8-16 horas despus de haber ingerido el
alimento contaminado. El sndrome diarreico se caracteriza por presentar los
siguientes sntomas: dolor abdominal, tenesmo rectal y ocasionalmente nuseas y
diarrea, la fiebre solo ha sido reportado en el 23% de los casos afectados. Esta
8

patologa se suele confundir con Clostridium perfringens. La enfermedad es

autolimitante y la recuperacin ocurre en un periodo de 6-24 horas. Esta patologa
se presenta por el consumo de clulas viables o esporas con formacin

de

toxinas en el intestino delgado. La forma de diarrea, de la intoxicacin con B.

cereus se desencadena por la accin de al menos dos tipos de enterotoxinas de
tres componentes (HBL y NHE) producidas durante la fase exponencial del
crecimiento vegetativo de la bacteria, en el intestino delgado del husped. Se
considera que ninguna de las tres protenas que forma cada enterotoxina (una de
unin y dos factores lticos) es capaz de atravesar intacta la barrera del estmago.
Esto significa que las enterotoxinas preformadas o extracelulares en el
alimento no juegan ningn papel en la patognesis de B. cereus. Incluso, se
considera generalmente que las clulas vegetativas no sobreviven en el pH tan
bajo del estmago pero las esporas s. Por lo que se cree que la ruta del sndrome
diarreico es la germinacin de la espora, el crecimiento y la produccin simultnea
de la enterotoxina. La diarrea causada por B. cereus es de tipo secretor, similar a
la producida por Vibrio cholera. Esta diarrea se caracteriza por un desorden en el
movimiento del agua y los electrolitos a travs del epitelio del intestino delgado,
frecuentemente relacionado con las enterotoxinas, aunque se plantea que no est
claro como los componentes lticos de la enterotoxina entran al citoplasma de la
clula hospedera para estimular a un segundo mensajero que provoca el desorden
en el intercambio de agua y electrolitos (Ehling M, 2011).
Todas las personas pueden ser afectadas por este microorganismo B.cereus, sin
embargo la intensidad de los sntomas puede variar entre los individuos. Hasta la
fecha no se ha reportado ningn efecto a largo plazo. Pueden administrarse
lquidos cuando la diarrea es severa, usualmente no se requiere tratamiento
medicamentoso (Santa M, 2011).

4. Epidemiologia

En Estados Unidos de Amrica, el centro para el control y prevencin de

enfermedades (CDC) calcula ms del 63,000 causas de intoxicacin alimentaria
por B. cereus anualmente. A su vez, en pases como en Noruega, Finlandia,
Hungra, B. cereus ha sido descrito como causante de enfermedades
gastrointestinales (sndrome diarreico) en tanto que en pases como China, Japn,
Blgica es asociada al sndrome emtico. En Mxico, anualmente se reportan ms
del 40,000 casos de intoxicacin alimentaria, sin embargo, el agente etiolgico de
estos casos no es identificado en la mayora de las veces.

En un estudio de tesis realizado a nivel estatal se analizaron 400 muestras

de diferentes grupos de alimentos, en el 21% de las muestras se detect la
presencia de microorganismos del grupo de B. cereus en algunas de las muestras
se aislaron 2 especies diferentes del grupo de B. cereus, aislndose en total 92
cepas (Arroyo N, 2014).
5. Planteamiento del problema

Bacillus cereus se considera un problema de salud pblica, debido a su

resistencia a condiciones ambientales extremas como son el calor, la desecacin y
la radiacin. Debido a estas caractersticas contamina fcilmente distintos
alimentos, principalmente ricos en almidn como verduras y arroz. Se ha descrito
para este microorganismo una gran cantidad de toxinas que determinan la
virulencia de las cepas; sin embargo, no se ha definido su participacin en la
aparicin de casos de diarrea por este microorganismo. Varios estudios describen
que, solo las cepas con sobreexpresin de determinadas toxinas pueden
asociarse a casos de gastroenteritis o que solo en ciertos grupos de edad puede
causar enfermedad. Mientras que, otros definen a Bacillus cereus como flora
transitoria en el intestino delgado. Por lo cual, se plantea lo siguiente:
Se aislar Bacillus cereus de pacientes menores de cinco aos con diarrea
aguda?
10

6. Justificacin
Debido a su alta distribucin, Bacillus cereus se encuentra, en el suelo, donde sus
esporas permanecen bajo condiciones adversas constituyendo un vehculo en la
contaminacin de los alimentos, que contribuyen en el metabolismo de este
microorganismo. Facilitando que los alimentos consumidos y comercializados
sean contaminados por este microorganismo. Por lo que la mayora de los
estudios son enfocados a la identificacin y aislamiento de B. cereus en los
alimentos principalmente aquellos ricos en almidn, finalmente son consumidos
por las personas provocando una intoxicacin, causando una diarrea de tipo
emtico o diarreico, por esta razn el estudio est enfocado en la identificacin y
aislamiento de B. cereus en muestras de copro.
7. Objetivos

Objetivo general:

Ser un buen diagnstico el aislamiento de Bacillus cereus en muestras de

pacientes con diarrea aguda.

Objetivos especficos:

El presente estudio permitir diferenciar una gran cantidad de cepas de

Bacillus cereus
Debido a su alta frecuencia en el aislamiento de Bacillus cereus en
alimentos se determinar la pravalencia de aislamiento de Bacillus cereus
en muestras de nios menores de 5 aos con diarrea en la ciudad de
Chilpancingo, del estado de Guerrero, Mxico.

8. Material y mtodos

Diseo epidemiolgico
11

Tipo de estudio: Observacional/transversal

Periodo: 1 de Marzo- 31 Agosto del 2015
Poblacin: Nios de la ciudad de Chilpancingo del estado de Guerrero,

Mxico
Grupo de estudio: Nios menores de 5 aos diagnosticados con diarrea
por un mdico en el IMSS de la ciudad de Chilpancingo del estado de

Guerrero, Mxico.
Criterio de inclusin: Nios que viven en la ciudad de Chilpancingo, del
estado de Guerrero, Mxico.

Nios menores de 5 aos, de ambos sexos, de la ciudad de Chilpancingo, del

estado de Guerrero, Mxico.

Criterios de exclusin:

Nios que reciben tratamiento con antibiticos y que cursen otro tipo de
infecciones causadas por Staphylococcus aureus o Vibrio cholera.

Criterios de eliminacin:

La muestra de copro con orina

Un mal etiquetado.
El mal procesamiento para la identificacin

Variables

Dependientes: Nios con diarrea por Bacillus cereus

Independientes: Consumo de alimentos ricos en almidn y pastas.
Pacientes cuyos sntomas; dolor abdominal, espasmos abdominales y en
ocasiones fiebre.

Muestras: 1,000

9. Diagrama de trabajo

Nios menores de 5 aos diagnosticados con diarrea

por un mdico en el IMSS de la ciudad de
Chilpancingo del estado de Guerrero, Mxico.

12

El mdico del IMMS diagnstica una intoxicacin alimentaria por los siguientes
sntomas:

Dolor abdominal
Espasmos abdominales
Fiebre
Diarrea
Recepcin de muestras de copro
Se inocula al medio selectivo Agar
Manitol Yema de huevo y Polimixina
(MYP)

Se incuba a 30 C durante 24 h

Morfologa colonial
Bacillus cereus en
el medio MYP

Halo
Rosa

Vista al
microscopio

Bacilo
Gram-positivo

Pruebas
bioqumicas

Caldo
fermentacin
de glucosa
RM-VP
MIO

Agar Sangre
Carnero
Identificacin de
Bacillus hemoltico

9.1 RECEPCION DE MUESTRA

Se recibirn 1, 000 muestras de copro de nios de ambos sexos, menores de 5
aos diagnosticados con diarrea por un mdico del IMSS de la ciudad de
Chilpancingo, del estado de Guerrero, Mxico. Que presentaren dolor abdominal,
espasmos abdominales y fiebre. El mdico del IMMS diagnosticar una
intoxicacin alimentaria, para lo cual solicitar una muestra de copro, despus se
realizar la recepcin de muestras cada una con su respectiva etiqueta.
13

9.2 COPROCULTIVO
Posteriormente se realizar la siembra en un medio diferencial de Agar ManitolYema de huevo Polimixina, y se incubarn a 30C durante 24 horas. El medio Agar
Manitol-Yema de huevo y Polimixina es un medio de cultivo, que contiene los
nutrientes necesarios para el apropiado desarrollo bacteriano de B. cereus,
inhibiendo el crecimiento de bacterias Gram negativas Es diferencial debido a la
presencia de manitol: bacterias fermentadoras de manitol, acidifican el medio
produciendo el viraje del indicador de pH rojo de fenol de rojo a amarillo, mientras
que las bacterias que no lo fermentan, producen colonias del color del medio. La
adicin de emulsin de yema de huevo, mejora el aislamiento y la esporulacin de
esta bacteria, adems favorece y facilita la visualizacin de las colonias de B.
cereus ya que se produce un halo de precipitacin de la lecitina hidrolizada
alrededor de las mismas.
9.3 MORFOLOGIA MICROSCOPICA
Una vez transcurrido en tiempo de incubacin se har la observacin
morfolgica presentando un halo de precipitacin de la lecitina y un color rosa
por la no fermentacin del manitol, las colonias presentarn un tamao de 5
mm posteriormente se realizar la observacin al microscopio observando,
Bacilos Gram positivos.

9.4 PRUEBAS BIOQUIMICAS

Las pruebas bioqumicas se realizarn en Caldo para observar la fermentacin
de la glucosa, Rojo de Fenol, Voges Proskauer y Movilidad, Indol y Ornitina para
as identificar el tipo de especie, finalmente se hace la identificacin en el
medio Agar sangre de carnero presentando una -Hemolisis que caracteriza al
grupo de Bacillus cereus.
10. Sugerencias

Realizar estudios para el aislamiento de Bacillus cereus en pacientes con

diarrea ya constituye una alta probabilidad de contraerlos debido a su alta
distribucin en el medio ambiente y aislamiento en alimentos.
No conservar alimentos a largos periodos de tiempo en refrigeracin.
14

 Hacer una buena clasificacin de aquellos alimentos que requieren

refrigeracin de aquellos que requieren una temperatura normal.
Una vez sometido el alimento de refrigeracin realizar la coccin de tal
forma que los alimentos estn bien cocidos
Asesorarse que los alimentos ingeridos en la calle sean preparados
higinicamente.
En caso de presentar diarrea administrar lquidos abundantes para prevenir
una deshidratacin.
11. Comentarios

Tener conocimiento acerca de la bacteria Bacillus cereus es de suma importancia

ya que gracias a esto podremos tomar medidas para evitar alguna enfermedad
causada por este microorganismo. Tambin conocer la sintomatologa que esta
bacteria provoca para evitar posibles complicaciones. En el presente trabajo de
investigacin se pusieron en prctica valores tal como la puntualidad, el respeto y
la tolerancia. Haciendo que la elaboracin de este trabajo fuera ms formidable.
En el caso de la organizacin fue algo un poco complicado ya que los integrantes
del equipo toman clases en otros grupos, complicando la comunicacin.
12. Glosario

Bacteria: Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un

tamao de unos pocos micrmetros. Las bacterias son los organismos ms
abundantes del planeta. Son ubicuas, se encuentran en todos los hbitats
terrestres y acuticos.
Diarrea: La diarrea es uno de los trastornos intestinales ms frecuentes, Se define
como la presencia de heces ms lquidas de lo habitual, generalmente
acompaadas de un nmero aumentado de deposiciones.
Enfermedad: Alteracin leve o grave del funcionamiento normal de un organismo
o de alguna de sus partes debida a una causa interna o externa.
Espora: En biologa designa un cuerpo microscpico unicelular o pluricelular que
se forma con fines de dispersin y supervivencia por largo tiempo.

15

Flagelos pertricos: Los flagelos bacterianos son filamentos proteicos desnudos,

es decir, no estn rodeados de la membrana plasmtica, tal como en el caso de
las clulas eucariotas. Son estructuras que no aparecen en todas las bacterias.
Infeccin: Una infeccin es el trmino clnico para la colonizacin de un
organismo husped por especies exteriores.
Morbilidad: Es la proporcin de personas que se enferman en un sitio y tiempo
determinado.
Patgeno: Se denomina patgeno a todo agente biolgico externo que se aloja en
un ente biolgico determinado, daando de alguna manera su anatoma, a partir
de enfermedades.
Saprfito: Un organismo hetertrofo vegetal que obtiene su energa de materia
orgnica muerta o de los desechados de otros seres vivos, de los cuales extrae
los compuestos orgnicos que requiere como nutrientes.
Toxinas: Sustancias de diversa naturaleza ligadas a las bacterias que se liberan
durante la multiplicacin bacteriana o cuando el microorganismo se destruye.

13. Referencias

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consumo no industrializados. Ministerio de la Proteccin Social. 15-18.

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