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Salud y
alimentacin
Es un mito que los adultos mayores no puedan disfrutar de un plato delicioso como puede ser este
carr de cerdo sellado en aceite de oliva y acompaado de una salsita agridulce de verduras y ciruelas
frescas. Slo hay que tener en cuenta algunos detalles en cuanto a ingredientes y a su coccin para
que sea apto para todas las edades.
Acostumbrarnos a utilizar
condimentos aromticos es
un hbito muy sano. Algunas
personas mayores padecen
de tensin arterial y deben
reducir el consumo de sodio.
Los condimentos son un
buen reemplazo porque
aportan mucho sabor ante la
disminucin o ausencia de sal.
PAPAS, 250 G
BATATAS, 250 G
QUESO CREMOSO (PUEDE SER
LIGHT), 200 G
SAL, C/N
NUEZ MOSCADA, 1 PIZCA
LECHE Y MANTECA, A GUSTO
HIERBAS AROMATICAS, A GUSTO
Cmo hacer
que las comidas
sean ms
saludables?
Preparacin
dato
El braseado es una coccin
lenta, a fuego bajo y en el
horno, con poca cantidad de
lquido. Como resultado se
obtiene una carne muy blanda
que se deshace en la boca.
Ideal para los adultos mayores
que tienen problemas de
masticacin.
Un poco de manteca en
un pur contribuye a que
sea ms untuoso al paladar,
pero es importante usarla
con moderacin. Se puede
reemplazar una parte por un
poco de queso cremoso light o
queso crema descremado.
Evitar el uso de pimienta si
se tienen problemas digestivos
porque hace que la digestin sea
ms lenta y provoca acidez.