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Microbiologa y bioqumica de la biotecnologa anaerobia

Conversin de compuestos orgnicos en los sistemas anaerobios


Las macromolculas son transformadas en productos como metano y dixido
de carbono a travs de un numero de etapas metablicas.
Las protenas, carbohidratos y lpidos son transformados a amino cidos,
azucares, cidos grasos de cadena larga y glicerina por bacterias
fermentativas (grupo 1) por medio de hidrlisis o licuefaccin.
Las bacterias fermentativas fermentan los productos solubles de una mezcla
de cidos orgnicos, hidrgeno y dixido de carbono. La acidognesis es la
generacin de cidos grasos voltiles (AGVs). Estos AGVs junto con el etanol
se convierten en cido actico, hidrgeno y dixido de carbono por otro
grupo de bacterias acetognicas que producen hidrgeno (grupo 2).
Acetato, H2 y CO2 son los sustratos principales para la metanognesis. Los
microorganismos involucrados en la generacin de metano a partir de
acetato son conocidos como metanognos acetotrficos o acetoclsticos
(grupo 3). El metano restante se genera a partir de H 2 y CO2 por los
metanognos hidrogenotrficos (grupo 4). La sntesis de acetato de H 2 y CO2
es por homoacetognos. No se ha estudiado ampliamente.
En la estabilizacin de residuos anaerbico, existe una relacin simbitica (o
microbiana) entre acetognos y metanognos; para juzgar este equilibrio es
la determinacin de AGV individuales en el efluente. La concentracin de
AGV efluente vara de 50 a 250 mg/l como cido actico.
Bacterias fermentativas
Este grupo es responsable de la primera etapa de la digestin anaerbicahidrlisis y acidognesis. Los productos hidrolizados de protenas. Los
diversos tipos de sustratos y condiciones ambientales determinan los
productos finales del metabolismo (presencia de H2). Slo a una presin
parcial de hidrgeno baja se forma de acetato, CO 2 y H2. Cuando la presin
de H2 es alta, la formacin de propionato y algunos otros cidos orgnicos se
produce.
Las bacterias acetognicas producen hidrgeno
Este grupo de bacterias metaboliza C3 o cidos orgnicos superiores, etanol
y ciertos compuestos aromticos en acetato, H2 y CO2. La oxidacin
anaerobia de estos compuestos no es favorable termodinmicamente por
bacterias productoras de hidrgeno en un cultivo puro, como se ilustra por
los cambios de energa libre de Gibbs positivo. Las bacterias metanognicas
que consumen hidrgeno limpian rpidamente el hidrgeno y mantienen el
nivel de la presin parcial de hidrgeno extremadamente bajo.
Homoacetognos

La homoacetognesis ha atrado mucha atencin en los ltimos aos debido


a su producto final, el acetato es un importante precursor de la generacin
de metano. Los homoacetognos auttrofos utilizan una mezcla de
hidrgeno y dixido de carbono, con el CO 2 que sirve como la fuente de
carbono para la sntesis celular.