Universidad Rafael Landvar

Facultad de Ingeniera
Ingeniera en Industria de Alimentos
Qumica Orgnica I

PRCTICA NO. 5 Y 6 (PARTE A)

AISLAMIENTO DE ACEITE ESENCIAL DE CLAVO POR
DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

Mara Guadalupe Castillo Prez

Guatemala 25 de febrero de 2015

NDICE
Contenidos

Pg.

INTRODUCCIN1
FUNDAMENTO TERICO1
Tabla No. 1Propiedades fsicas y qumicas y de seguridad..
Tabla No. 2 Toxicidad, antdotos y formas de desecho..
Tabla No. 3 Transformaciones fsicas y qumicas..
Preguntas pre laboratorio
REACCIONES..
OBJETIVOS...
OBJETIVO
GENERAL..
OBJETIVOS ESPECFICOS...
METODOLOGA
TCNICA Y DIAGRAMA DE EQUIPO..
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

INTRODUCCIN
N/A
FUNDAMENTO TERICO
Destilacion por arrastre con vapor: tcnica usada para separar sustancias organicas
insolubles en agua y legaramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la
mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos organicos no arrastrables.
Ley de Dalton: los vapores saturados de los liquidosinmisibles sigue la ley de Dalton sobre
las presiones parciales, que dice que: cuando dos o mas gases o vapores, que no
reaccionan entre si, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin
que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del
sistema. Su expresin matemtica es la siguiente: Pt= p1+p2++.
Al desitlar una mezcla de dos liquidosinmisibles, su punto de ebullicin ser la temperatura a
la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfera. Esta temperatura ser
inferioral punto de ebullicin del componente mas voltil.
Si uno de los liquidos es agua y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un
componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una tempertura inferior a 100grados
centgrados.
Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin
o cerca de ella.
En general este tcnica se utiliza cuando los compuestos complen con las condiciones de ser
voltiles, inmiscilbes en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto,
LOS VAPORES SATURADOS DE LOS LIQUIDOS INMISCIBLES SIGUE LA LEY DE
DALTON SOBRE LAS PRESIONES PARCIALES, QUE DICE QUE: CUANDO DOS O MAS
GASES O VAPORES, QUE NO RECCIONAN ENTRE SI, SE MEZCLAN A T CONSTANTE,
CADA GAS EJERCE LA MISA PRESIOON QUE SI ESTUVIERA SOLO Y LA SUMA DE LAS
PRESIONES DE CADA UNO, ES IGUAL A LA PRESION TOTAL DEL SISTEMA.

Aceites esenciales: la destilacion por arrastre con vapor tambien se emplea con frecuencia
para separa aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas
complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonilicos, aldehdos
aromticos y fenoles y se encuentran en hojas, cascaras o semillas de algunas plantas.
Los aceites esenciales se obtienen mediante la tecnologa llamada de destilacion por arrastre
de vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial
dependern de la tcnica que se utilice para el aislamiento.

Objetivo: desitlar por arraster de vapor la esencia del clavo.

REf:
practicas
qumica
organica
1
http://practicasde
qumica
organica.blogspot.com/2012/03/practica-3-destilacion-por-arrastre-de.html?m=1
Martes 6 de marzo de 2012

Tabla No. 1Propiedades fsicas y qumicas y de seguridad

Sustancia

Frmula

ter etlico

(C2H5)20

Agua
destilada 1

H2O

18.01

-Lquida
-Cristalina.
-Incolora.
-Inodora.

C10H16

136.23

-Lquido
-Incoloro
(amarillo)
-Olor
suave
a
naranja.

Clavo
triturado
Sulfato de
magnesio
anhidro
Eugenol
Limoneno

Peso
molecul
ar
(g/mol)

Apariencia

Densidad

Punto
de
fusin
(C)

Punto de
ebullici
n (C)

713.40
kg/m3

1 g/ cm3

Solubilidad

Estructura

34.6
0

100

-97

175

Soluble en
ella misma
al 100%.

Tabla No. 2 Toxicidad, antdotos y formas de desecho

Sustancia

Toxicidad

Antdotos

Formas de desecho

1 Qmix. (2011). Disponible en: http://www.qmaxsolutions.com/msds/mexico/AGUA%20DESTILADA

%20-----HDS%20Formato%2013%20Secciones,%20QMax.PDF

ter etlico
Agua destilada 2

En humanos
*Ingestin: N/A
*Inhalacin: N/A
*Contacto con la piel:
N/A
*Contacto con los
ojos: N/A

Es un producto no
txico, por lo tanto no
se realizar ninguna
intervencin por algn
problema toxicolgico.

Puede ser desechado

en
la
alcantarilla,
siempre y cuando esta
no est mezclada con
algn tipo de sustancia
txica
para
el
ambiente.

Clavo triturado
Sulfato de magnesio
anhidro
Eugenol
Limoneno

Tabla No. 3 Transformaciones fsicas y qumicas

Descripcin

Transformaciones fsicas y qumicas

PREGUNTAS PRE LABORATORIO

1. Describa la ley que rige la destilacin de lquidos inmiscibles y establezca la diferencia con
la de una destilacin de lquidos miscibles.
2. Cuando hace la extraccin en la ampolla de decantacin En qu capa, arriba o abajo,
esperara usted encontrar los compuestos orgnicos destilados por arrastre de vapor?

3. Investigue cul es el porcentaje (p/p) de aceite esencial que contiene el clavo de especie
que usar en la destilacin por arrastre con vapor.
4. Cules son las caractersticas que debe tener un compuesto para poder ser destilado por
arrastre de vapor?

2 Qmix. (2011). Disponible en: http://www.qmaxsolutions.com/msds/mexico/AGUA%20DESTILADA

%20-----HDS%20Formato%2013%20Secciones,%20QMax.PDF

REACCIONES

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:

OBJETIVOS ESPECFICOS:

METODOLOGA
INICIO
Montar el equipo de destilacin por arrastre de vapor.
Agregar 30g de clavo triturado y de 75 a 100mL de agua al baln B de 500ml
Colocar 4 perlas de ebullicin y 750ml de agua destilada al baln A de 1000ml
Destilar por 90min calentando con el mechero el baln A, al iniciar el paso de vapor al
baln B, hasta que el destilado este claro o pueda completar 90ml de destilado.
Suspender el calentamiento del baln A abriendo simultneamente la llave de
seguridad, retirando el mechero y dejar el destilado en un Erlenmeyer.
Pasar el destilado a una ampolla de decantacin y lavar el Erlenmeyer con 10ml de
ter etlico para agregarlo a la ampolla de decantacin.
Hacer dos extracciones con 30ml de ter etlico a la fase acuosa y mezclar hasta no escuchar
ninguna salida de gas. Recibir en un Erlenmeyer y agregar sulfato de magnesio anhidro.
Transferir la capa etrea a un baln de fondo redondo y colocar 3 perlas de ebullicin.
Armar el equipo de destilacin simple.
Destilar el ter, dejar 20ml de solucin ter aceite, pesar, transferir a un beaker de 50ml y evaporar
a bao mara en el lab. B-4, al estar caliente apagar la estufa y dejar evaporar todo el ter.

Determinar el peso del residuo y calcular el % en peso del aceite presente en la nuez moscada.
Anotar las propiedades organolpticas del aceite obtenido y del material al inicio y al final de la destilacin.
Hacer una cromatografa utilizando eugenol y limoneno como control (opcional).

FIN

TCNICA Y DIAGRAMA DE EQUIPO

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea
por una caldera, una olla de presin o un matraz adecuado, esta tcnica recibe el nombre de
destilacin por arrastre de vapor.
Tambin se puede utilizar el llamado mtodo directo, en el que el material esta en
contactontimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se pone en el mismo
recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullicin y el aceite extrado es
arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador que enfra la mezcla, la cual es
separada posteriormente para obtener el producto deseado. Este mtodo es usado de
preferencia cuando el material a extraer es lquido.
Una variante a esta tcnica es la llamada hidrodestilacin, en la que se coloca una trampa al
final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua del condensado, con lo cual se
mejora y facilita el aislamiento del aceite esencial. Tambin puede montarse como un reflujo
con una trampa de Clevenger para separar aceites ms ligeros que el agua.
El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado agua floraly
posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles del aceite esencial,
lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite obtenido.
http:sites.google.com//equipo.com

en la destilacion por arrate de vapor de agua se lleva a cabo la vaporizcion selectiva del
compontente voltil de una mezcla formada por este y otros no volates. Lo anterior se logrra
por medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla
denominndose este vapor de arrastre, pero en realidad su funcin no es la de arrastrar el
componente voltil, sino condensar en el matrzar formando otra frase inmiscible que cedera
su calor latente a la mezcla a destilar para logarar su evaporacin. En este caso se tendra n
la presencia de dos fases insolubeles a lo largo de la destiacion (organica y acuosa) por lo
tanto cada liquido se comportara como si el elotron no estuviera presete. Es decir, cada uno

de ellos ejerera su porpia presin de vapor y corresponder a la de un liquido puro a una

temeratura de referencia.
La condicin mas importante para que este tipo de destilacion pueda ser aplicado es que
tanto el compoente voltil como como la impureza sean insolubles en agua ya que el
producto destilado voltil formara dos capasa al condensarse lo cual permitir la separacin
del producto y del agua fcilmente.
Como se menciono anteriormente la presin total del sistema ser la suma de las presiones
de vapor de los compontenes de la mezcla organica y del agua, sin embargo, si la mezcla a
destialr es un hidrocarburo con algn aceite, la presin de vapor del aceite al ser muy
peque;ana se considera despresicable a efectos del calculo
P= PA+ PB
Donde p= presin tontal del sistema
Pa= presin de vapor del agua
Pb= prsionde vapor del hidrocarburo
Por otra parte el punto de ebullicin de cualquier sistema se alcanza a la temperatura a la
cual la presin total del sistema es igual a la presin del confinamiento. Y como los dos
liquidiso juntos alcanzan una presin dada, masrapidamtne que cualquiera de ellos solos, la
mezcla hervir a una temperatura mas baja que cualquiera de los componentes puros. En la
destilacion por arrastre de vapor es posible utilizar gas inerte para el arrastre. Sin embargo,
el empleo de vapores o gases deferentes al agua implica problemas adicionales en la
condensacin y recuperacin del destilado o gas.
El comportamiento que tendra la temperatura a lo largo de la destilacion ser
constante, ya que no existen cambios en la presin de vapor o en la composicin de
los vapores de la mezcla, es decir que el punto de ebullicin permanecer constante
mientras ambos liquidos estn presentes en la fase liquida. En el momento que uno de
los liquiedos se elimine por la propia ebullicin de la mezcla, la temperatura ascender
bruscamente.
Es necesario establecer que exista una gran diferencia entre una destilacion por
arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases
liquido= vapor entre los dos componentes a destilar como se da en la destilacion
simple, ya que el vapor nunca estar presente en el componete no voltil mientras este
destilado el voltil.
Ademas de que en la desitlacion por arrastrede vapor el desitlado obtenido ser puro
en relacin al componte no voltil (aunque requiera de una decantacin para ser
separado del agua) algo que no sucede en la destilacion simple donde el destilado
sigue presentando ambos componentes aunque mas enriquecido de alguno de ellos.

Adems si este tipo de mezclas con aceites de alto peso moluecular fueran destialadas
sin la adicion por vapor se requeriran de gran cantidad de energiar para calentar y
empleara mayor tiempo pudindose desomponer si se trata de un aceite esencial.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS