ACIDO URICO

La realidad sobre cido rico y dieta. Por qu es importante

controlarlo y cmo lo puedo controlar?
Tengo el cido rico alto. Cada vez son ms las personas que al realizarse su
chequeo anual con el mdico reciben la noticia de niveles elevados de cido
rico. Pero qu significa esto?
Contrario a otras enfermedades comunes como azcar en sangre elevada
(diabetes), colesterol alto, triglicridos altos, etc., poco se conoce y se habla
sobre qu exactamente significa tener el cido rico alto, es un riesgo o no?,
lo ha aumentado algo que estoy comiendo?, etc. Y es que hasta hace poco se
consideraba simplemente asociado a laenfermedad cardiovascular, y se
recomendaba disminuir los niveles solamente cuando se llegaba a desarrollar
la condicin conocida como "gota". Para mayor informacin leer el
artculo: Qu es la gota?
Sin embargo, estudios recientes han demostrado que s es un riesgo
independiente de enfermedad del corazn, y debe drsele la misma
importancia que otros factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
El principal problema asociado a sus niveles elevados es que provoca una
disminucin del xido ntrico. Este compuesto es esencial para dos cosas:
1. Acta sobre el endotelio, el tejido de los vasos sanguneos. El xido ntrico es
lo que les permite contraerse y relajarse, por lo que al disminuirse se favorece
la hipertensin arterial , as como se facilita tambin la formacin de placa de
colesterol sobre los vasos sanguneos.
2. Es necesario para facilitar la absorcin de la glucosa a travs de la insulina,
por lo tanto, una disminucin lleva a resistencia a la insulina, principal causa
del sndrome metablico.
Por lo tanto, si quiere proteger su corazn, disminuir sus niveles de cido rico,
debe estar tambin de N 1 en su lista. De hecho, es igual de importante que
reducir sus niveles de colesterol, y triglicridos.
Qu lo ocasiona?
El cido rico es producto del metabolismo de las purinas (componentes de
ciertas protenas) y se produce de forma natural en el organismo.
Al existir ms purinas en el cuerpo, aumentan las concentraciones de cido
rico en sangre. Esto se conoce como hiperuricemia. Las concentraciones
normales del cido rico en sangre son 7mg/dl para hombres y para las

mujeres 6 mg/dl. Entre ms tiempo se mantenga la hiperuricemia, mayor es la

posibilidad de llegar a desarrollar gota.
Por qu empieza a aumentar anormalmente? La acumulacin se da por
alteraciones en el metabolismo del cido rico, que pueden ser heredadas.
Hay dos factores de riesgo que son no modificables:
1. Edad avanzada:
Se ha demostrado que el riesgo de desarrollar gota aumenta al avanzar la
edad, ya que las manifestaciones clnicas de la gota, aumentan a una mayor
duracin de la hiperuricemia. Por lo tanto, personas que ya han mantenido por
varios aos los niveles de cido rico elevados, tendrn mayor posibilidad de
presentar signos y sntomas de la gota.
2. Sexo
A pesar de que la prevalencia de gota ha aumentado en ambos sexos, en
pacientes menores de 65 aos, se ha observado que los hombres tienen 4
veces mayor riesgo que las mujeres de desarrollar la enfermedad. Sin
embargo, al avanzar la edad, se observa que el riesgo es similar. Esto se debe
a que los estrgenos dan cierta proteccin porque aumentan la excrecin de
cido rico, pero despus de la menopausia se pierda esta proteccin.
Hay factores que usted s puede cambiar, que le ayudarn a disminuir sus
niveles de cido rico o a prevenir el aumento. Encabezando la lista estn los
factores relacionados a su dieta y estilo de vida.
Sobre la dieta para prevenir y controlar la gota, existen muchos mitos, y
ponerlos en prctica mas bien le puede resultar mas perjudicial que positivo. La
mayora de las personas lo primero que asocian la gota es a los vegetales,
poniendo como el principal culpable el tomate. As que usualmente esta es su
primera medida, eliminan vegetales, pero continan comiendo galletas,
tomando cerveza, etc
Qu es lo que S AUMENTA EL CIDO RICO?
Investigaciones recientes han demostrado que los mismos cambios en la
alimentacin que se recomiendan para prevenir otras enfermedades crnicas
(como diabetes, hipertensin arterial,hipercolesterolemia, etc), son los mismos
que le ayudarn a disminuir sus niveles de cido rico y por lo tanto prevenir el
desarrollo de gota.
De hecho, debido a que la hiperuricemia le puede llevar a estas otras
condiciones, obtendr el doble de beneficios, ya que no solo previene la gota,
sino tambin la diabetes, hipercolesterolemia, etc.

Los siguientes son los principales culpables de aumentar su cido

rico:
1. Sobrepeso
El aumento de peso se asocia directamente al aumento de los niveles de cido
rico. La obesidad favorece que aumente la produccin y tambin disminuye la
excrecin. Por el contrario, disminuir el peso favorece la disminucin del cido
rico
2. Cerveza y otros licores
Antes de dejar de comerse la ensalada, lo primero que debe de hacer es dejar
las latas de cerveza. El consumo de cerveza y otros licores, es lo que tiene
mayor efecto en los niveles de cido rico.
Con solo el equivalente a una cerveza de 350 ml o 30 ml de otros licores, el
riesgo de aumentarse el cido rico se puede hasta casi duplicar.
As que definitivamente si ha presentado el cido rico alto, decirle adis la
cerveza y otros licores debe ser lo primero en su lista.
Sin embargo, no necesita abstenerse por completo del alcohol. El vino no tiene
ningn efecto en los niveles de cido rico, asi que una buena estrategia
puede ser cambiar la cerveza por una copa de vino. Por supuesto, con
moderacin, lo cual equivale a una copa de vino al da para mujeres y dos
copas para los hombres (1 copa = 150 ml).
3. Carnes rojas, pescado y mariscos.
La cantidad de protena total de la dieta no tiene efecto en los niveles de cido
rico, pero s la fuente de protena. La carne roja y el pescado son los nicos
que s van a favorecer el aumento del cido rico.
Reducir el consumo de stos es una de las principales acciones a tomar para
prevenir la hiperuricemia y gota. La carne roja adems es la principal fuente de
grasa saturada en la dieta, la cual se asocia a resistencia a insulina y
enfermedad del corazn, por lo que definitivamente es mejor que la evite, en
especial los embutidos derivados del cerdo (jamn, mortadela, salchichn,
tocineta, etc.).
El pescado es la mejor fuente en la dieta de omega - 3, los cidos grasos
protectores del corazn, pero desafortunadamente si usted tiene el cido rico
alto mas bien puede resultar contraproducente. Lo que se recomienda es que
en lugar de consumir pescado, consuma suplementos de los aceites de
pescado y aumente sus fuentes vegetales de omega - 3.

Para proteccin se recomienda un suplemento que le aporte 1 gramo de omega

- 3 al da. La mayora de los suplementos en el mercado aportan por cpsula
300 mg de omega - 3 y 1 gramo total de aceite, por lo que debera de consumir
3 cpsulas al da.
Las mejores fuentes vegetales de omega - 3 son la linaza y las nueces. Estas
ltimas tambin han demostrado beneficios en ayudar a controlar los niveles
de azcar en sangre, eso si deben consumirse con moderacin, ya que son
altas en caloras, unas dos cucharadas al da es lo que se recomienda. De
linaza tambin se recomienda el consumo de dos cucharadas al da de la
semilla molida, ya que as es como el cuerpo mejor la aprovecha.

4. Fructosa
El siguiente culpable de aumentar el cido rico es la fructuosa. La fructosa es
el azcar principal de las frutas, pero no son precisamente las frutas las que
contribuyen al aumento de los niveles de cido rico. El principal problema son
los alimentos que traen adicionada la fructosa, los cuales de hecho se han
sealado como los principales culpables en la causa del sndrome metablico y
problemas asociados.
Cules son estos alimentos? Bsicamente la mayora de productos
empacados, como galletas, barras de cereal, jugos de frutas, y muchos otros
jugos azucarados, todos estos tienen como ingrediente la fructosa. De hecho,
muchos productos bajos en caloras utilizan la fructosa dentro de sus
principales ingredientes.
Lo mejor que puede hacer como consumidor es estar atento y revisar etiqueta.
Que sea un azcar "natural", no implica saludable. Revise bien la lista de
ingredientes, no solo fructosa implica la presencia de esta, tambin jarabe o
sirope de maz.
Factores protectores
Evidencia reciente tambin ha encontrado que existen factores de la dieta que
mas bien pueden ayudar a disminuir los niveles de cido rico.
Estos alimentos son los lcteos y fuentes de vitamina C, los cuales
coincidentemente protegen contra hipertensin, diabetes y enfermedad
cardiovascular.

La recomendacin de consumir 3 porciones de lcteos bajos en grasa al da, es

de especial importancia para cualquier persona con gota o hiperuricemia. Una
porcin es una taza de leche descremada o yogurt descremado y sin azcar.
Varios estudios han sugerido que la suplementacin con vitamina C puede
ayudar a disminuir los niveles de cido rico. 500 mg por da, por 2 meses han
demostrado ser efectivos en reducir los niveles de cido rico en 0.5 mg/dL.
Debido a que en general la vitamina C es segura, se puede utilizar en forma
preventiva.