NOQUIS LIVIANITOS

2 paq. Espinaca
ricota
1 yema
harina comn cant. Necesaria
nuez moscada
1 cdita sal
1 cdita queso rayado

CHIPA
-

harina mandioca
1 taza leche
2 huevos
300 queso / mitad rayado, mitad cascara roja
1 cdita grande sal
60 manteca

BISCOCHITOS
-

1 casancrem crema
1/2 harina leudante
queso rayado
1 cdita sal

MASA TARTA
-

1 pocillo agua
1 pocillo leche
1 pocillo aceite
harina comn cant. necesaria
1 cdita sal

TORTA BANANAS
-

4 bananas
100 aceite
2 huevos
300 azucar
un poco de leche
cdita escencia vainilla
2 tazas harina leudante
molde harina y manteca / fuego medio

MASA PANQUEQUES
-

1 litro agua
3 huevos
casi 2 tazas harina
1 pizca sal

COQUITOS
-

300 azucar
300 coco
3 huevos
Molde enmanecado, horno bien caliente

PEPITAS
-

125 azucar
125 manteca
1 huevos
1 cudta esc. Vainilla
1 cudta limon
250 gr harina leudante

Manteca blanda mezclar a bco con azcar. Agregar huevos, esc vainilla y limon. Harina
tamizada.

MILANESAS DE SOJA
------------------------------------------------------------------------------------------------------Ingredientes
Harina de soja 500 g
Harina de gluten 250 g
Sal 1/2 cda
Agua c/n
Cebolla rallada 1
Ajo 1 cda
Perejil picado 1 cda
Clara 1
Coccin
Caldo c/n

Rebozado
Pan rallado c/n
Huevos 2
Ajo y perejil (provenzal) 1 cda
Sal c/n
Mezclar la harina de soja, la harina de gluten, sal, cebolla rallada, ajo, perejil, la clara
sin batir y cantidad necesaria de agua para formar un pasta.
Formar un cilindro y enfriar tapado 30 minutos.
Estirar y cortar crculos de 10 a 12 cm. Hervirlos en caldo caliente durante 5 minutos.
Retirar con espumadera, escurrir sobre papel absorbente
Pasar las milanesas por huevo batido, sal, ajo y perejil y pan rallado. Hornear o frer.
Acompaar con ensalada de hojas verdes.
------------------------------------------------------------------------------------------------------Harina de soja,
gluten
harina integral
ajo picado y especias
agua tibia
rebozador para horno
Como primer paso, coloca una olla con agua como para hervir pastas al fuego. Las
proporciones para 6-8 milanesas (depende el tamao y grosor) son: harina de soja 2
partes (si usas una taza para medir esa misma taza 2 veces) gluten (que es como una
harina blanca) 1 parte, o sea una taza, 1 parte de harina integral (o sea 1 taza), una pizca
de sal y el ajo y las especias que te gusten, puede ser provenzal, etc. mezclas todo y
luego vas incorporando el agua tibia hasta que se haga una masa que se despegue de las
manos. Un dato la harina de soja absorbe mucho mas el agua que la harina de trigo asi
que no vuelques el agua como lo harias con la harina de trigo, de a poco, porque es
diferente la absorcin. una vez hecha esta masa, vas cortando bollitos que vas
aplastando con la mano dandole la forma de milanesas, mientras que hiciste esta masa,
el agua de la olla ya hirvi, entonces vas colocando las milanesas que hiciste un minuto
en esta agua hirviendo, una vez que sube, se cuela y se coloca directamente en el
rebozador (sin pasarla por huevo) no necesita huevos, se "empana" la milanesa vuelta y
vuelta y se coloca en una plato o fuente para guardar en la heladera listas para hornear.
Estas son milanesas pre cocidas, son faciles y rapidas, personalmente realizo 8 por
semana y las guardo para tener en la semana.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredientes:
250 Gr de porotos de soja

1 Taza de agua
250 Gr de pan rallado
2 Huevos
1/2 Taza de queso rallado
1/2 Taza de leche
4- 5 Dientes de ajo picados
3 Cdas de perejil picado
Pimienta y sal c/n
Modo de preparacin:
Colocar los porotos en remojo la noche anterior a realizar las milanesas.
Cocinarlos en abundante agua por lo menos 3 horas.
Escurrir y pasarlos por la procesadora (en caso de no contar con la misma pisarlos con
tenedor o pisa papa).
Agregar los huevos, la leche, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Integrar bien
los ingredientes. Si se desea se puede procesar hasta formar una pasta homognea.
Colocar la preparacin en un bowl y agregar el queso rallado y una taza de pan rallado.
Mezclar bien. Si es necesario endurecer la pasta agregar ms pan rallado.
Formar las milanesas con las manos.
Cocinar en horno o freir.
Tips: Para relizar otra variante de milanesa se puede reemplazar el perejil y el ajo por 2
Cdas de organo.

1 mandarina con cscara, trozada (no olvidar retirar las semillas)

3/4 pocillo de aceite neutro.
1 huevo.
1 taza de azucar.
Una vez que licuamos los ingredientes, poner la preparacin en un bol, aadir 1y 1/2 taza de
harina leudante. Mezclar todo con esptula haciendo movimientos envolventes.
Colocar la preparacin en una budinera enmantecada y enharinada.
Una buena opcin es colocar un poco de la preparacin en la base de la budinera, luego

aadir trocitos de chocolate, agregar el resto de la preparacin y otra capa ms de trocitos

de chocolate.
Cocinar en horno moderado por 30'.

SALSA BLANCA
Ingredientes (para 1/2 litro de salsa)

40 gramos de manteca

40 gramos de harina

litro de leche

Sal y pimienta

Nuez moscada

Preparacin
En una cacerola, derretir la manteca a fuego mediano / bajo. Agregar la harina y mezclar bien.
La harina debe absorber toda la manteca. Bajar el fuego al mnimo. Agregar la leche de a poco,
mezclando bien para que no se formen grumos.
Una vez integrada toda la leche, subir el fuego y seguir revolviendo sin parar hasta que la
preparacin hierva. Revolver unos minutos ms: la salsa debera espesarse rpidamente.
Apagar el fuego y agregar sal, pimienta y nuez moscada segn su gusto.
La salsa se puede preparar con ms o menos leche, segn la consistencia deseada.

Receta vegana
deHAMBURGUESAS

DE

QUINOA
Dieta vegana | aguspriedc
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Recetas vegetarianas por ingrediente:

Recetas vegetarianas quinoa
Recetas vegetarianas avena
Nivel de dificultad

Muy fciles
Tiempo de preparacin

Normal
Cantidad de raciones

Ingredientes:

100gr. de semillas de quinoa

2 tazas de harina integral (o salvado de avena)

1 puerro grande

ajo gusto

sal

Preparacin:
1) Lavar la quinoa con abundante agua, repetir y volver a enjuagar
varias veces hasta que el liquido se vea limpio.
2) Cocinar la quinoa a fuego lento por alrededor de media hora, hasta
que la semilla este tierna.
3) Escurrirla eliminando el agua y dejarla enfriar un poco, cuando este
tibia se le agregan los dems ingredientes.
4) Hacer una masa, y agregar ms harina si es necesario, formar bolas y
darle la forma que uno quiera. Colocarlas en una asadera previamente
aceitada.
5) Llevar las hamburguesas al horno, cocinandolas de 10 a 15 minutos
de cada lado.
Recomendaciones: Se le puede agregar salsa de soja a la masa para
darle ms sabor. Tambin se le puede agregar queso o tofu a las
hamburguesas y gratinarlas en el horno

Receta vegana deHUMMUS

Muy fciles
Tiempo de preparacin

Normal

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos cocidos (deben estar bien cocidos para que

resulte al Hummus)

3 cucharaditas de aceite de maravillas u oliva

1 trozo de morrn rojo

2 cucharadas de jugo de limn

sal a gusto

agua (a gusto)

1/2 diente de ajo

BUDIN DE ARROZ Y RICOTA DULCE - QUESO RELLENO

Procedimiento:
Para el budn de Arroz Integral y ricotta:
- Colocar en una olla 100 cc crema, lt leche y 150 grs. de arroz integral, cocinar hasta que el
liquido se evapore.
- En un bowl colocar el arroz cocido, 100 grs. de miel, 2 huevos, 200 grs de ricotta, 1
cucharadita de canela, 1 chorrito de jugo de jengibre, 25 grs de ciruelas pasas, y 20 grs. de
higos secos.
- Pincelar una budinera con miel y verter toda la mezcla de arroz.
- Tapar con aluminio.
- Hornear a 160 grados x 35 minutos. Para el crocante de Galleta de Arroz:
- En una sartn caliente agregar semillas de girasol,y dejar tostar.
- Anadir azcar integral y galletas de arroz triturado, cocinar hasta que tome color. Para el
queso relleno de Arroz y vegetales:
- En una sartn agregar manteca y aceite de oliva.
- En ella rehogar, 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 2 zapallitos redondos en brunoise; 1 choclo
desgranado, 100 grs. de panceta ahumada, 100 grs de hongos frescos, sal y pimienta.
- Dejar cocinar unos minutos y luego agregar 250 grs de arroz blanco previamente cocido, 100
cc crema de leche y hierbas frescas a gusto.
- Rellenar un queso Pepito (previamente ahuecado) con la preparacin.
- Colocar sobre la superficie queso rallado y unos dados de manteca.
- Tapar con la parte superior del queso, gratinar en horno fuerte.

Para el budn de Arroz Integral y ricotta

Arroz integral 150 g
Azcar integral 2 cdas.
Canela 1 cdita.
Ciruelas pasas 25 g
Crema 100 cc
Galletas de arroz integral 4 Unidades
Higos secos 20 g
Huevos 2 Unidades
Jugo de jengibre 1 cda.
Leche 500 cc
Miel 100 grs.
Ricotta 200 g
Semillas de girasol 1 cda.
Para el queso relleno de Arroz y vegetales
Aceite de oliva 2 cdas.
Arroz blanco cocido 250 g
Cebolla 1 Unidad
Choclo 1 Unidad
Crema de leche 100 cc
Hierbas frescas A gusto

Hongos frescos 100 g

Manteca 50 g
Panceta ahumada 100 g
Puerro 1 Unidad
Queso de campo de 500 grs. tipo pepato1 Unidad
Sal y Pimienta A gusto
Zanahorias 2 Unidades
Zapallitos redondos 2 Unidades

TIRAMISU
4 yemas + 4 cuch azucar
4 claras + 4 cuch azucar
200 crema + 200 queso blanco
k vainillas + caf
PAN MAMA
500 harina integral
2 cucha. Lino, sesamo, chia, girasol
sal
1 cucha aceite
1 sobre de 10 gr levadura
agua tibia 400 cc
1 cuch leche en polvo
BUDIN MANZANA
5 manzanas
1 taza harina
1 taza azcar
5 huevos
1 taza leche
+ caramelo