INTERCAMBIO DE AMINOCIDOS ENTRE LOS DIFERENTES RGANOS

Un adulto normal deber ingerir 1gr de protena completa por kilo de peso al
dia. La protena completa es la que contiene los 10 aminocidos escenciales,
esta puede ser de origen animal o mezclas de alimentos de origen vegetal. En
situacin fisiolgica los aminocidos no se almacenan, por lo tanto cada dia el
organismo oxida, obtiene energa y elimina el equivalente a la cantidad de
protena ingerida en forma de agua, anhdrido carbonico o algn derivado del
nitrgeno. Diariamente se degrada y convierte en aminocidos del 1-2% de la
protena total del organismo, lo que representa 30-40 gr de protena; esta
degradacin se acompaa de una sntesis cotidiana. Cada protena de cada
tejido tiene una velocidad de recambio propia. El recambio de las proteinas
dura 24H, estas se degradan en aminocidos y estos pasan a la circulacin
sangunea donde son capatados por tejidos.
Un balance nitrogenado positivo se da cuando la cantidad de nitrgeno
ingerido supera a la del eliminado, mientras que un balance nitrogenado
negativo aparece cuando el nitrgeno eliminado es ms que el ingerido. Existe
una tendencia de mantener constantes las concentraciones de aminocidos
circulantes, es decir los que ingresan y los que salen de la circulacin. Los
aminocidos ingresan por 2 vas: a travs de la dieta y por el recambio de
protenas endgenas. El intercambio de aminocidos entre los rganos se
estudia en 2 condiciones:
En Ayuno: el msculo libera alanina y glutamina, la glutamina es captada por el
intestino y el rion, este a su vez lo elimina en forma de amonio. El inestino y el
rion liberan alanina y serina, la alnina proviene de los tejidos y es utilizada por
el hgado donde se desamina y se genera amonio que es precursor de la urea y
piruvato que por el proceso glucognico forma glucosa, la cual es capatada
principalmente por los musculos. En este tejido, la glucosa provee energa para
la contaccion muscular y se transforma en piruvato, que con un grupo amino
forma alanina para nuevamente salir a la circulacin. Se establece un ciclo
glucosaalanina entre el hgado y el musculo, el hgado recibe grupos amino
para la sntesis de urea y cede glucosa como fuente de energa para otros
tejidos.
Estado postabsortivo: el intestino, atarves de la circulacin portal, provee al
hgado de los alimentos de la dieta. Los aminocidos aromticos y la metionina
son metabolizados por el hgado; los aminocidos de cadena larga son
captados en menor proporcin y por ende son liberados hacia otros tejidos
como los musculos o el cerebro que tiene predileccin por la valina.

Gutierrez J. M., Diaz A., jimenez M. Tratado de Hepatologia [en lnea]. Espaa:
Universidad de Sevilla, 1996. [Consulta: 01 de abril de 2015]. Disponible en:
https://books.google.com.ec/books?id=d2TRJXeossC&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=false