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SETOR ALIMENTCIO
Lajeado, 17 / 07 / 2006
Nosso Conhecimento o
Seu Poder
O Grupo BSI
O Grupo BSI
Fundado em 1901 _ Matriz Londres, Inglaterra
Presente em mais de 86 pases
Mais de 2000 colaboradores
Frum Normalizador do Reino Unido _ Normas BS
Membro Fundador da ISO
Cerca de 20 Acreditaes Internacionais
O Grupo BSI
O BSI foi o primeiro organismo normalizador no
mundo, desenvolvendo as primeiras normas
para sistemas de gesto, entre elas:
BS 5750 adotada como ISO 9001
BS 7750 adotada como ISO 14001
BS 8800 adotada como OHSAS 18001
BS 7799 adotada como ISO 27001
BS 15000 adotada como ISO 20000
O Grupo BSI
BSI British Standards
Frum normalizador do Reino Unido
Pioneiro no desenvolvimento de normas
tcnicas para a indstria
O Grupo BSI
BSI Business Information
Provedor de Solues Empresariais e Boas Prticas
Assessoria as indstrias e servios com
utilizao de normas (nacionais, internacionais
e estrangeiras)
O Grupo BSI
BSI Product Services
Atua na Certificao de Produtos
reas: Mdica, eletro/eletrnica; construo,
equipamentos de segurana, marcao CE, entre outros
O Grupo BSI
BSI Management Systems
Certificao e Treinamentos em Sistemas de Gesto
Qualidade: ISO 9001
Meio Ambiente: ISO 14001
Segurana e Sade Ocupacional: OHSAS 18001
Responsabilidade Social: SA 8000
Segurana e Tecnologia da Informao: ISO 27001 (BS 7799) e ISO 20000 (BS15000)
Qualidade Automotiva: ISO/TS 16949
Dispositivos Mdicos: ISO 13485
Alimentos: ISO 22000 / HACCP / BRC e EUREPGAP
Entre Outros
O Grupo BSI
BSI em Nmeros
Cerca de 60.000 localidades certificadas no mundo
Aproximadamente 9.000 empresas certificadas na Amrica do
Norte
Cerca de 1.200 empresas certificadas na Amrica do Sul
O Grupo BSI
Localizao Regional
Belm
Fortaleza
Manaus
Macei
Salvador
Braslia
Vitria
HOME OFFICE
REPRESENTANTE
Londrina
OFFICE
** em implantao
Belo Horizonte
Varginha
Rio de Janeiro
So Paulo
Curitiba
Joinville
Caxias
Florianpolis
Porto Alegre
ISO 14001:2004
GHGEV
CONAMA
ISO 27000:2005
ISO 17799
ISO 22000:2005
EurepGAP
IFS
UTZ Kapeh
ISO 20001:2005
Consultor Assoc.
HACCP
BRC
SQF1 / SQF2
Setoriais
OHSAS 18001:1999
Treinamento
ISO/TS 16949:2002
Sistemas e Programas
Brasileiros
Outros Produtos:
Marca CE Responsabilidade Social Aeroespacial Telecomunicaes
Crdito de Carbono Certificao de Produto
SASSMAQ
Prodir
Qualinstal Gs
ONA
Treinamentos BSI
Capacite sua equipe
O BSI oferece treinamentos que auxiliam na
capacitao interna e na otimizao contnua dos
processos para implementar um sistema de gesto,
tais como:
Interpretao de Normas de Sistemas de Gesto Formao
de Auditores Internos
Auditor Lder (ISO 9001; ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 27001,
AS 9100, ISO 13485 e ISO/TS 16949) Reconhecidos
Implementao de Sistemas de Gesto
Acreditaes
Ferramentas de Sistemas de Gesto
Notcias...
Notcias...
Segurana Alimentar
Segurana Alimentar
Custos da Qualidade e Segurana de
Alimentos
A implantao de um sistema implica diretamente na
reduo de custos com a no qualidade e falta de
segurana, pois os parmetros e perigos que podem
comprometer os produtos passam a ser controlados ao
longo do processo, de forma que no alcancem nveis
inaceitveis.
Segurana Alimentar
Aspectos Importantes para a Segurana
Alimentar
- Processos Claros e Transparentes
- Rastreabilidade
- Controle dos Pontos Crticos no processo
- Validao Independente (certificao)
Agroqumicos
Escopo
1000s
Pr
Farm
Ps
Farm
Fazendas
Beneficiamento
Marcas
Prprias
Varejo
Marca Indstria
Heinz, Nestle, Kraft
Kellogs, Danone
Marca Prpria
Champion, Extra
Carrefour
1000s
R
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G
U
L
A
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A
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100s
10s
C
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E
S
INFLUNCIA
Agroqumicos
Escopo
1000s
Pr
Farm
Perigos
Produtos
Fazendas
Tecnologia
Ps
Farm
Beneficiamento
Marcas
Prprias
Varejo
Marca Indstria
Heinz, Nestle, Kraft
Kellogs, Danone
Marca Prpria
Champion, Extra
Carrefour
1000s
Legislao
100s
Demanda
10s
Movimenta
o
Cadeia Primria
Indstrias
Restaurantes
Fornecedores da
Cadeia
EUREPGAP
BPA BPF
Sisbov, PIF, UTZ Kapeh
Setoriais
ABIMA, ABIC
NBR 14900, RvA, Codex
BRC, IFS, SQF 1k 2k
BPF HACCP
ISO 22000
Tre
ina
me
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de
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str
Ra
Gesto
Princpios do PIF:
- Cumprimento da Legislao
- Zelo da gua, ar e solo
- Desenvolvimento ambiental, econmico e social
- Rgido controle de agrotxicos e fertilizantes
- Comprometimento com a tecnologia de ponta
EUREPGAP
Euro-Retailer Produce Working Group Good Agricultural Practices
Baseia-se em:
- Segurana alimentar (reduo do uso de
Agroqumicos
- Proteo do Meio Ambiente (melhor utilizao dos
recursos naturais)
- Higiene Operacional
- Melhores Condies de Trabalho, Sade e Segurana
(aspecto forte da higiene pessoal)
EUREPGAP
Euro-Retailer Produce Working Group Good Agricultural Practices
Escopos:
- Frutas e Vegetais
- Carnes e Derivados (IFA Integrated Farm Assurance)
- Flores e Plantas Ornamentais
- Caf
- Peixes e Derivados (IQA Integrated Aquaculture
Assurance)
NBR 14900:2002
o APPCC Brasileiro.
Estabelece o Gerenciamento de um Sistema de
Segurana Alimentar, atravs da implementao do
Sistema APPCC.
Tem por base os princpios do Codex Alimentarius e
incorpora requisitos da ISO 9001 e da ISO 15161.
Pode ser implementada em toda a cadeia alimentar.
NBR 14900:2002
Benefcios:
- maior garantia na qualidade dos produtos;
- reduo dos custos operacionais;
- reduo das perdas de matria-prima e produtos;
- atendimento a legislao;
- aumento da competitividade;
- melhor posio de defesa em eventuais demandas
judiciais;
- estratgia de marketing;
- ampliao do mercado.
DUTCH HACCP
Sistema baseado no Codex Alimentarius, foi
desenvolvido pelo NBE (National Board of Experts) e
possui credenciamento no RvA.
focada em alimentos (exclusivamente) e no abrange
reas afins, da cadeia alimentar.
Possui uma abordagem sistmica com base cientfica
para a identificao, avaliao e controle dos perigos
significativos, para garantir a segurana alimentar.
ISO 22000:2005
conhecida como Global Food Safety Management
System
mais abrangente que a NBR 14900:2002.
Abrange de maneira interessante os requisitos de Redes
Atacadistas e de Varejo Mundiais
O seu grande desafio ser aceita por todos os segmentos
da Cadeia Alimentar.
ISO 22000:2005
Benefcios:
- Aumento da eficincia e da produtividade dos processos
com a reduo de resduos;
- Reduo dos custos de fabricao;
- Aumento da conscincia da Equipe, com relao
responsabilidade e qualidade dos processos fabris;
- Melhor uso do tempo e dos recursos;
- Reduo da taxa de falhas do produto e de reclamaes;
- Consistncia e rastreabilidade maior dos produtos
durante todo o processo (do campo ao prato), que
realizada com garantia da segurana do alimento.
- Cerca toda a Cadeia Alimentar.
ISO 22000:2005
Representantes Diretos
Representantes Indiretos
Fonte: ISO 22000
. EurepGAP (CE)
. SQF (EUA)
. Dutch HACCP
. ISO 22000:2005
. CRS (China)
www.bsibrasil.com.br/boletim/
Ricardo Sartori
Tel: 54 3221-1857
e-mail: ricardo.sartori@bsibrasil.com.br
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