BALANCE DE MATERIA Y ENTALPA

Primeramente, pare explicarse de una manera sencilla se puede

ejemplificar con la figura que se muestra abajo el cual fue arreglado
para un flujo a contra corriente. Sabemos de antemano que el slido
entra con un cierto flujo que va con una cantidad de humedad que se
desea secar desde la entrada hacia la salida, para quitarle la humedad
en este caso, en la parte superior de la derecha entra aire seco (que a
pesar de que se intente ser 100% seco siempre lleva cierta cantidad
de humedad).

Balance de materia y entalpa en un

secador continuo

Para el clculo de la entalpa del gas se tiene la siguiente ecuacin:

Si la operacin es adiabtica pero se suministra calor en un nivel ms alto que el

de las prdidas de este entonces Q sera negativa.

RAPIDEZ DE SECADO PARA SECADORES DE CALENTAMIENTO DIRECTO

CONTINUO
Los secadores de este tipo se dividen en dos categoras ya sea si trabajan con
altas o bajas temperaturas, en el caso de aquellas en las que la temperatura es
ms alta que la del punto de ebullicin de lo que se quiere evaporar, la rapidez de
secado cuenta con una influencia muy pequea por parte de la humedad del gas.
En los casos en los que las temperaturas son menores a las del punto de
ebullicin las fuerzas motrices de la transferencia de masa las podemos
estableces a nuestra conveniencia.
Cabe destacar que para ambos casos los clculos son solo aproximaciones
debido a que hay muy poco conocimiento acerca del mecanismo de secado y por
ello son tan necesarios los datos de pruebas experimentales.

Secado a altas temperaturas: Son aquellos que trabajan con temperaturas

mayores a las del punto de ebullicin del liquido que se desea separar; en
este tipo de secadores podemos encontrar tres zonas que se diferencian
segn la temperatura tanto del slido como del gas.

Gradientes de temperatura en secador a

contracorriente continua

Cuando se habla de la zona 1 prcticamente solo se refiere a la parte en la cual el

gas entra en contacto con el slido y lo calienta un poco pero realmente ocurre
poco secado en ella. En la zona 2 la temperatura del solido se mantiene constante
pero solo se evapora la humedad superficial, esta zona representa la parte
principal en muchos secadores y es muy importante que se consideren para el gas
sus relaciones temperatura-humedad cuando se le hace pasar a travs de este
sector. En la zona numero 3 se seca la humedad interna/ligada; si en algn caso
fueran constantes los coeficientes de transferencia de calor la manera en la que
decrecera la rapidez de evaporacin hara que el slido aumentara de
temperatura hasta llegar a tener la misma que posee el gas.

Secadores de tnel: Este tipo de secadores suelen usarse en las industrias

alimentarias; puede ser configurado de dos formas, en paralelo y
contracorriente, en el caos de ser configurado en paralelo este mtodo ser
suave para el producto, por otro lado si es configurado a contracorriente el
aire calienta pasara en contacto directo con el producto quitando la
humedad que este lleva y provocando que endurezca ms rpido.

Secador rotatorio: Bsicamente rota alrededor de su eje principal, el fluido

que se introduce logra su movimiento gracias a la accin de la gravedad
combinada con los bafles que se encuentran acomodados dentro de l;
mientras el fluido avanza rotando el aire caliente lo atraviesa mientras cae y
es la manera en la que directamente se lleva la humedad que este
contena.