INVESTIGACIN

Cuales son las vitaminas que existen?

En agua hidrosolubles, en lpidos liposolubles y en los seres humanos hay 13 vitaminas
Que son vitaminas?
Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos
de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas elaboradas
por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son
nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos
los procesos fisiolgicos directa e indirectamente.
Cmo se clasifican las vitaminas?
Las vitaminas se pueden clasificar segn su solubilidad: hidrosolubles o si lo son en lpidos
liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9)
hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).
Mencione las vitaminas de cada grupo
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen
grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hgado y en los
tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario
tomarlas todos los das por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una
poca sin su aporte. Si se consumen en exceso (ms de 10 veces las cantidades
recomendadas) pueden resultar txicas.
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o
precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qumicas del metabolismo.
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o
de la coccin de los alimentos.
Grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o
cido nicotnico), B5 (cido pantotnico), B6 (piridoxina), B8 (biotina), B9 (cido flico), B12
(cianocobalamina) y vitamina C (cido ascrbico). Estas vitaminas contienen nitrgeno en
su molcula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en el organismo, a excepcin de la
vitamina B12, que lo hace de modo importante en el hgado.
Mencione fuentes de alimentos de cada vitamina
Fuentes de vitamina E: Aceites y verduras
Fuentes de vitamina A: Yema de huevo, productos lcteos, crema, manteca y
hortalizas amarillas
Fuentes de vitamina C: Ctricos, patatas, verduras, fresas, brcoli y meln
Fuentes de vitamina D: Yema de huevo, luz proveniente del sol, queso y yogurt
Fuentes de vitamina B1: Levadura, hgado, cereales integrales, carne vacuna,
espinaca y cerdo
Fuentes de vitamina B2: Verduras, leche, hgado, legumbres en general
Fuentes de vitamina K: Verduras

Verdura B6: Cereales, yema de huevo

cido flico: Frutas, hgado, vegetales
cido pantotnico: Carne, leche, hortalizas
Biotina: Huevo, leche, cereales
Niacina: Hgado, carne, pescados, legumbres y man