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Le livre de la femme

d'intrieur : table,
couture, mnage,
hygine / par RisPaquot
Source gallica.bnf.fr / Bibliothque nationale de France

Ris-Paquot, Oscar-Edmond (1835-19..?). Le livre de la femme d'intrieur : table, couture, mnage, hygine / par Ris-Paquot. 1891.

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LE

LIVRE
DU

FEMME

LA

D'INTRIEUR

TABLE --COUTURE

MNAGE

HYGINE

PAR

RIS-PAQUOT
ora6

Ouvrage

de

291

gravures

PARIS
HENRI

DITEUR
C,

nUE

DE

TOU.HNON,

H.

LE

diteur,

LAURENS,

LIVRE

DU

rue

6,

'PROPRITAIRE

L'ART

DE

SA

PARIS.

Tournon,

;ET

DU LOCATAIRE

BATIR

et

Meubler

de

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Nous avons
cherche
faire
faisant
en quelque
sorte pondant
pour la Maison un livre
il ceux qui existent
\a cuisine.
Nous avons
'pour,
pouss l'imitation
jusqu'
enseigner
Y Art de reslaurf;
un
rart'd'accommoder'lcs
restes?
leu
dehors
des
peu
m'strca
pas,
divisions:
trois
grandes
Construction,
Ameublement,
Rparation,
['ouvrage
sous
la
de
Recettes
le
comprend..
une; quatrime
partie '.o;
rnbiquc
diverses;
lecteur
et de formules
avec force gra une j foule de':
trouvera
renseignements
utiles,
vures
explicatives.

ENSEIGNEMENT

PRATIQUE

OUVRAGES

DE

AQUARELLE-PAYSAGE
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LE
1

LIVRE
DE

LA

FEMME D'INTRIEUR

LA

MME

DE

OUVRAGES
L'ART

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d'un aperu
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LE

LIVRE
DE

FEMME

LA

D'INTERIEUR
MENAGE HYGIENE

orn

Ouvrage

de

291

gravures

PARIS
HENRI

LAURENS,
0,

HUE

DE

TOURNOM,

DITEUR
6

INTRODUCTION

En

il y

consentant,
crire

diteur,

SA MAISON,

TENIR

un

etc.,

a environ
livre

un

sur

sur

an,

L'ART

DE

la

BATIR,

loin de me douter

j'tais

de

demande
MEUBLER

du succs

ET

mon

ENTRE-

rserv

cette

publication
C'est que mon

diteur,
plus pratique
que moi, avait pens
une lacune. et
comblait
juste et su prvoir
que cet ouvrage
un besoin.
rpondait
j
L'ART
DE BATIR
se borner ce
l, dansmapense,devait
termin,
sur la cramique
et
premier
pas fait en dehors de mes tudes
les beaux-arts:
mais le hasard
voulut que ce volume s'gart
entre
les mains de lectrices
bienveillantes
qui rsolurent
un ouvrage
pour me demander
ne traitant
et de travaux essentout particulier,
que de matires
tiellement
en un mot, un vritable
livre concernant!
fminins;
le titre
la femme,
dont lles me donnrent
ce qui

me

flatte

de

Le livre

Longtemps
de gracieuses
Timidement

j'ai hsit,
solliciteuses.

s'unir

de

femme

la

mais

d'intrieur.

comment

Un refus.

se soustraire
c'tait

une

au dsir
disgrce.

une rflexion..
je hasardai
un homme
crire pour les dames
sur, un
Quoi 1 'm'criai-je,
Y pensez-vous?.
N'est-ce point imiter Gros-Jean
pareil sujet!

t|

VI

INTRODUCTION.

en remontrer

ne
cet argument
Hlas!|
Vaincu par de belles paroles,
put prvaloir.
je cdai mes inme
sous la condition
formelle
terlocutrices,
que puisqu'elles
leur
dans cette nouvelle
voie, elles m'aideraient
poussaient

tour de leurs conseils et de leur exprience.


Le pacte fut conclu et tenu de telle faon qu'il m'est
permis
voulant

son 'cur?..

dire que ce livre compt ipour collaboratrices


plus de vingt
toutes les classes de la socit.
femmes d'intrieur
appartenant
de

d'une
au travail,
tablissant
et arrtant
de mme
son
de l'ouvrage

nous

A Immdiatement
manire
exacte

mimes

nous

le but

plan.
DE

BUT

Pour
ment

ce

lectrices

tout

notre

les

transformer

etc..

chambre,

la

pouvoir

au

quelques

Non!

et

on

prparer

conome

puisse

femme

en

au

t',

se

'aux

surveiller

le

'nom-

maison

d'une

service

chant,

passer

de

soit

mme

de

mode

les

aliments,

chambre

la

une

d'une

saison

elle-mme

la

une

fte

turire,

saura

arranger.

de

son

bb.

les

entretient;

lui

et

pendant

ustensiles

les
Nous

ou

n'allant

toilette
l'autre;

d'enfants,

et
en

aussi

pas

qui

qu'elle

.vritable

son
seule,
artiste,

retoucheur
ou

qui

mieux
la

niade

femme

en

chang
de

tat

mettra

pour
cou-

qu'une
taille

sa

par,

aura

soit

bb

la

liqueurs
.qu'une

mre

qu'une

robe

les

faire

service

point

desserts,

com-

ncessai-

y sont

n'ignore

voulons

arrapger

petite

qui

de
le

de. cause,

qu'elle

table.

elle-mme

assister

connaissane

tjqjute

les

de

service

d'intrieur

sache

qu'elle

le

figure

attach

femme

qu'une

comment
de

tailler

pas

d'appreridre

et

diriger

le cas

de diriger,

mnage,

de

cuisinires,
n'a

Telle

seulement

choisir,

besoin,

cuisine

nire

personnel

voulons

mander

et

en

jours.

Nous

res

de

manire
difficile

d'une'

modeste,

plus

et

breux

d'apprendre

but,

dames

de

de

de

ni

prcdem-

avons

l'intention

pense.

Notre

nous

que

eu nullement

faire;

femmes

couturires,.

celui

pour

n'avons

nous

publi,

nos

comme

livre,

L'OUVRAGE.

et

la

VII

INTRODUCTION.

l savoir-vivre,

L'hygine,

rendent

qui

la femme

sduisante,
de nos'tudes.

les voyages
mmes,
n'chapperont
point au sujet
Pour le mnage,
n'est-il pas utile une femme d'intrieur
se font les choses
savoir comment
afin de pouvoir
indiquer
de

de

ce qu'il doit faire et la faon dont il faut


un meuble,
un parquet,
pour brosser
s'y prendre
encaustiquer
etc. ?
passer au tripoli ou au blanc telle ou telle garniture,
lmentaires
de la mdecine
ne rentrentEntin, les principes

un valet

ils pas aussi


A la femme
les prcieux
la venue
du

chambre

dans

le complment
de l'ducation
fminine?
le soin de (la pharmacie
dont
appartient
provisoire
remdes
donnentla
morale en attendant
tranquillit
mdecin

et procurent
quelquefois
au bless. Qui mieux qu'une

un

grand

sou-

si son
femme,
physique
lagement
est malade,
son mari bless
enfant
a la chasse,
sa cuisinire
une plaie?
brle
son fourneau,
etc., peut panser adroitement
Nos

lectrices

elle

savent

que dans n'importe


une femme d'intrieur
doit

o
quelle condition
connatre
tout, avoir
la table est mal dresse;
le

se trouve,
l'il tout, car si un jour de gala
les tables de jeux introuvasalon mal clair,
les feux teints,
de maison que l'on jettera
la,
bles, etc., ce sera la matresse
en soi-mme
Chacun
l'accusera
d'incurie
ou d'un
pierre.
manque

de surveillance

sur son personnel;


que ce personnel
se
tout faire ou d'une arme de domesti-

d'une bonne
compose
par un intendant.
ques commands
Tel a t notre but, voici maintenant

PLAN

1 partie,.
mestiques.
II" partie.
Accessoires.
111 partie.
Entretien.

ALIMENTATION,
Alimentation.
HABILLEMENT

DE

notre

plan

L'OUVRAGE.

entretien.

iji

Cuisine

et

table.

Do-

Hygine.
ET COUTURE.

Habillements

fminins.

Voyages.
MNAGE
Tentures.

ET

INTRIEUR
Travaux

DE LA maison.
divers.

Mobilier.

VIII
IV0

INTRODUCTION..
MDECINE

partie.

Mdecine.

Pharmacie.

Hygine.

le cours

mesdames,
sduisantes
ma bonne

,pour

Dcs et,deuils.

de ce travail, et malgr vos prcieux


conseils,
a fait faire quelque
ma plume
lger accroc vos
ahl de grce
veuillez
tenir compte
toilettes,
de

Si, dans

cates,

de l'enfance.

Sant

DOMESTIQUE.

volont

l'aiguille,1

dans

vos

mains

mes bvues.
sans .peine rparer
l'instrument
docile de votre volont
saura

entirement
points,
exprimer
quelques
Solidaires
les uns des autres, assurez

Soyez indulgentes
su, en
qui n'aurait

votre
par

et dli-

habiles

pense.

du
la vulgarisation
le succs de son au-

:sorte cr,
que vous avez en quelque
la sera ma, rcompense..
teur
en terminant
cette introJe me fais un devoir et un plaisir,
ici l'expression
de ma sincre reconnaissance
duction, d'adresser

livre

aux aimables
s'associer
A vous
me lisez

et sympathiques
cette oeuvre par

toutes,
mesdames,
et me lirez, merci!

collaboratrices
leurs

qui ont bien voulu


et utiles conseils.

prcieux
qui m'avez aid, vous
du fond du cur.

RIS-PIQUOT.

toutes

qui

PREMIRE

ALIMENTATION,
CUISINE

ET

TABLE

ALIMENTATION

PARTIE

ENTRETIEN

DOMESTIQUES
IIYGINE

PREMIER

CHAPITRE

CONOMIE,

mot

un

Voil
fois

des

c'est

ordre

a-t-elle

d'en

t
d'en

mrites,

en

ds

matresse
notre

dans

d'un

trsor
ce

d'en

un

livre,
les

vanter

le

avec

peu

dveloppe

uri

tard

tout

consacr

d'intrieur:

dire,

plus

livre

femme

ainsi

jouer

appele

la

de

pour
se

premier

bienfaits.

l'ducation

que

le

commenant

principes,

autrement

l'enfance,

s'infuse,

que

les

tre

a.

spcialement
C'est

bien

de

tant

en

les

chercher

propager

Pouvait-il

retentir

qualit

l'conomie

pense,

premire

une

est

aussi

femme,

ma

mnage,

l'conomie

que

la

chez

a d

enfance

oreilles.

vos

Ah!

votre

depuis

qui

^'j

lait

maternel,

cette

peu

qualit

si

grand

!rl

bancs

des

coles,

dans

destine.

Ce

n'est

l'on

acquiert

mais

et

fait

qu'un

se

mariant,

intrieur
A

au

la

de

lesrnes

de

dont
de

elle

l'chelle

la

ce

cette

sa

sociale,

Il

les

vue,

fille,

ce

elle-mme,

peut

vritable

devient

qu

science,
la

par

mre

elle

femme,

particulier

de

famille
de

ritrs

devenue

degrs

les

lments

mme

conseils

prendre

les

sur

pension,

sein

jour,

et
tous

les

la

premiers

les

bien

exemples

point

qui
en

gouvernement
l'organe
du

principal,
souverain

LE LIVRE

l'ouvrier,

du millionnaire

DE LA FEMME

D'INTRIEUR.

au pauvre,

l'conomie

s'impose.
est l'art de

dans sa plus simple acception,


L'conomie,
sur le revenu, autrement
dit, de baser
rgler les dpenses
ses achats sur ce que l'on reoit ou' ce que l'on gagne afin
de pourvoir
de la vie.

toutes

C'est par l'conomie


que,; se donnant
satisfaire
le superflu,
arrive
possder
i

et physiques

matrielles

les exigences

le ncessaire,
on
ses gots et ses

penchants.
Aux privilgis
tionnement
jouissance

de la fortune, aprs av oir assur, le foncelle procure


la
et l'entretien
de leur maison,
et de
de faire autour d'eux une foule d'heureux

bien des infortunes.


soulager
elle apporte,
A l'ouvrier
avec le pain quotidien,
laborieux,
la rgularit
de l'existence;
le,bien-tre
qui fait aimer la
vie, les joies de la famille.
a besoin d'tre
Le riche, tout aussi bien que le pauvre,
de croire qu'il lui
conome.
C'est une bien grande
erreur
suffit

de puiser
toutes
satisfaire
rable, plus
est relatif.
une

compter
ses fantaisies.

considrables

Si l'humble
instant

sans

aussi

dans
Plus

son

coffre-fort

le revenu

est

sont les dpenses,

pour
considcar tout

est oblig de s'imposer


travailleur
chaque
l'homme
fortun
n'en est
foule de privations,

d'autant
sont 'souvent
plus pnibles
contre
ses
a combattre
contre lui-mme,
contre sa propre volont enfin, pour
gots et ses penchants,
n'couter
que la voix de la raison.
car du triomphe
Plus on possde, plus il faut mnager;
pas, exempt;
faire qu'il

et elles

la chute; il n'est souvent


qu'unis.
Il est simple et facile la femme de l'ouvrier,
qui tient et
la fin:
adli seule ls cordons de la bourse, de s'apercevoir
de la semaine

que

les

deux

toiles

commencent

se tbu-

CONOMIE.

ses dpenses,
tandis que celui qui possde, dont les capitaux sont engags ou sont placs la plupart
souvent
hasardans de multiples
du temps
entreprises,
creus son
deuses, ne voit, hlas
que trop tard, l'abme
faute d'ordre
insu sous ses pas et dont il lui a t impossible,

cher,

et de modrer

et d'conomie,
Plus
l'tendue.

de

constater

on est lev,
conomie
Si nous prchons

ce n'est

assurment

cette

surabondance

plus

que suffisant,

l'existence

de

mesurer

plus la chute est terrible!


la classe aise de la socit,
pour lui conseiller
d'employer

point
de capital
mais

et

grossir
au contraire
pour

un

revenu

dj
lui demander
de

et au bien-tre
de
uniquement
au* soulagement
l'employer
des dshrits
et si intressante
cette classe si nombreuse
le serviteur,
de la fortune
qui
que l'on appelle l'ouvrier,
si largement
prodiguent
leurs peines.

il leur

profit

leurs

labeurs

et

avec ces conomies,


Il faut, et cela s'impose,
que la malla provitresse de la maison devienne la mre des pauvres,
malheureux
dence.des
lajbniront
pour ses
qui, en retour,
bienfaits.
bourIl nous a paru inutile de parler des petits mnages
ils ont t,
conomes
les morceaux
tant compts
geois
ils le sont, ils le seront toujours,
par
par besoin d'abord,
car ils ne sont devenus ce;qu'ils sont
ensuite;
temprament
|j
gestion.
que par une sage et laborieuse
;j
de l'honnte
A la femme
commerant,
parlerons-nous,,
ne doit-elle
de la faillite
La crainte
conomie?
pas lui
les chances
elle
mmes ne
sacrifices;
imposer certains
sont-elles
pas l pour mettre un frein tout cart de prodigalit.
Si vous voulez
Si vous possdez
Rappelez-vous

l'aisance,

soyez

conomes'

l'aisance,
soyez encore conomes
procure
que le produit de l'conomie

seul

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

en soulageant
le plaisir de faire autour de soi des heureux
bien des infortunes.
c'est celle que. la femme
L'conomie
que nous prchons,
dans n'importe
d'intrieur,
quelle classe de la socit, doit
dans la direction
de sa maison,
de son mnage
apporter
et qui
conomie qui se traduit sous mille formes diffrentes,
dans

consiste
finissent
Chez

une

foule '.de riens

par faire la pelote


les uns l'conomie

insignifiants

rside

dans

qui,

runis,

la prcision

des

du jour, assurant
le lendemain,
dans
ordres, la prvoyance
les dsirs rflchis,
sages et raisonnes;
chez les autres dans
de la maison
dans de bonnes condil'approvisionnement
le gaspillage,
l'entretions, dans le soin apport prvenir
des appartements,
du mobilier,
tien intelligent
des toilettes
et du linge, etc. Chez l'ouvrier,
dans la dpense inutile des
en caf, liqueurs,
sous quotidiens
friandises!,
employs
ruineuses
jouets, etc., enfin, dans cette foulel de dpenses
dont

nous

aurons

signaler

les abus

et le remde

dans les

rassurezretrancher,
qui vont suivre, sans.,rien
chapitres
au luxe artistique
de vos appartements,

vous, mesdames,
tout ce qui fait la gloire et la
la richesse
de vos toilettes,
commerciale
de notre belle France.
prosprit
Si nous avons
loin de
l'conomie,
longuement
prchri
en vous la moindre ide d'gosme,
nous la pense d'veiller
d'avarice
Non nous nous en dfendons
ou .de parcimonie.
dans un excs contraire
car ce serait tomber
hautement,
dont

le ridicule

vous

couvrirait

de confusion

et de honte.

II

CHAPITRE

CE

CUISINES.

TAIENT

QU'ELLES
SONT

Il
un

ne

sera

Rien

coutumes
sur

souvent,

tout

moyen

-dire

de

Ces
lait

richs

derniers
bien

Dans

le four,
sans

la

Ses

massives
chapelles,

passes

qui
nous

et

en
et

seigneurs

deux
de

se

classes,
c'est-

vassaux,

que

le

ce.que

vou-

seigneur
1

et

les

dans

demeures
elle

l'habitation

la

seigneuriales,
en

tait

<Ji

une

mme

il:
et

importantes

plus
le

le

cellier,
1'

paneterie,

grandes

les

pauvres.

de

que

compter

n'est

travers

charment

abandonner.

les

telles

nous

possdaient

dpendait

nexes

tables

de

chteaux

parties

et

'socits

partage
de

et
ne

leur
les

cuisine
des

socit,

exclusivement

composait

cuisines

d'attrait

des

ici

fois.

la
la

ge,

nos

rtrospectifs

point,

d'un

plus

murs

les

et

cuisines

voyages

et

plus

surprennent
Au

ces

d'tablir

lectrices,

nos

n'offre

reste

que

les

usages,

pour

anciennes

du

instructif

plus

les

QU'ELLES

AUJOURD'HUI,

intrt,

entre

parallle

modernes.

de

sans

pas

CE

AUTREFOIS.

les

colonnes
ce

pour
aux

qui

les

loger

faisaient
fit

prendre

le

an-

nombreuses
la

arcades
les

qui

ses

garde-manger,

eschanonnerie

chambres

vots,

avait

la

saulcerie

etc.,

fruiterie,

personnel.

ogivales,
ressembler
plusieurs

sur

reposaient
de
fois

de

vrinos

LE

LIVRE

LA

DE

FEMME

D'INTRIEUR.

salles d'inquisition
et de torture,
jours pour d'anciennes
vue. Il n'y a la
tait sinistre premire
tant leur aspect
de leur nef par
de l'exigut
en prsence
rien d'tonnant,
dont le
leur lvation.
Une immense
rapport
cheminefaisait partie du corps mme
bndeau,
priv de montant,,
tenait'
toute la largeur de la pice, ne rapde la maonnerie,
pelant sa destination
et qui,
surmonte,

vaste hotte dont-elle


tait
que parla
mesure- qu'elle
s'lese rtrcissant
vait, allait se perdre dans
les nervures
et les arceau?: de la vote.
C'est dans cette, vritable gueule bante,
dans
cette fournaise
ardente,
t
avoir
qui semblait
faite exprs pour dvorer
entiers, que
'des arbres
se cuisaient,
supports
par de gigantesques
diers, les aliments
tins tout

landes-

le personnel

de l'habitation.
C'est galement de cet antre que
le soir,:
s'chappaient,
les
Fig.

vacillantes

clairant

l.

de leurs

clotres

'tmoins

sants (fig. 1)..


Son modeste

mobilier

de

ces

toutes

de

consistait`en`

en tables,.

et mortiers,
pilons
etc.
mains,

moires,
les

sortes,

muets

bancs,
chauffeurs

tant

de drames

ustensiles
escabeaux,
en cuivre

reflets

les recoins

fantastiques
de

lueurs

intres-

en

bronze

huches,
pour

arlaver

CUISINES.

se fait dans la maA partir du xm sicle^ un revirement


'on l'loigne
du corps
les cuisines
nire de construire
au loin, avec la valetaille,
de logis pour la'relguer
principal
attenant
au chteau.
dans les dpendances
A la majestueuse

chemine

ge viennent

du moyen
de moindre

se

importance,
dont
substituer
plusieurs chemines
est cals'levant
le nombre,
quatre,
jusqu'
quelquefois
du personnel,
cul suivant l'importance
matres,
trangers,
et, domestiqus.
La richesse

avec la
mi'se en rapport
mobilier,
et l'lgance
des objets prcieux
qu'il renfersomptuosit
inait ou qui l'ornait
alors,1 faisait de la cuisine un sjour
aussi agrable
que curieux..
du

de bronze, venait s'ajouter


d'un travail
et de plats en argent

toute

Aux ustensiles
de. vases

plus grande valeur.


Le luxe, dans l'argenterie
pouss si loin que Louis
la dernire

moiti

du 22 dcembre

plus

fabriquer,

ordonnant

1506,

le coup de cette
momentanment

fatale
la

et de la

considrable,
aux misres

et
de

un arrt, en
orfvres
de ne
de cuisine

le cuivre
mesure,
place des ustensiles

en

et l'tain
d'argent,

de peur de! surprise,


cachettes
des gardedans les mystrieuses
les relgurent
'<
de s'en voir dpossder..
robes, de crainte
Au xvn sicle, l'clat
somptueux des poques prcdentes
condamne
et l'argenterie,
un moment
par l'orreparait,
donnance

et leurs

aux

aucune vaisselle

dornavant,

prirent
dans les cuisines,

tait

xquis

XII,: pour parer


du xvi sicle, dut rendre

date

argent.
Sous

de cuisine,

une srie

possesseurs,

de Louis

XII, fait sa rapparition


des cuisines
avec une fougue d'autant
plus
avait t plus longtemps
retenue.
Il nous suffira,

pour faire voir combien

sur le dressoir
grande

qu'elle

ce luxe tait grand,

10

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

de rappeler ici que, dans Cinventaire du marchal de La.


de
Meilleraye, elle: figurait pour le .chiffre respectable
5801. livres 12 sols 6 deniers.
Les ordonnances
de Louis XIV, rditant
celles de
Louis XII, furent impuissantes
rprimer ce luxe eurn.
Il n'en pouvait tre autrement lorsque l'on songe que les
rois eux-mmes,
.&.l'instar du soldat laboureur,
ne ddaila pourpre et l'hergnrent pas de quitter momentanment
mine pour revtir le modeste tablier de toile blanche, et
leur sceptre en cuiller
de transformer
pot pour se livrer
aux douceurs du-grand art culinaire.
Louis XIII, affirme Tallemant des Raux, ne se faisait
pas scrupule de mettre la main la' pte, comme on dit
vulgairement,
pour confectionner
quelques desserts de sa
composition.
Il passait du reste, dit la chronique,
pour un ptissier 1 <
mrite.
Nous pourrions
ajouter que presque tous les monarques possdaient le mme talent.
Le Rgent, nous apprennent
les Mmoires secrts (1),
cette passion culinaire:
avait hrit de son grand-pre
Louis X1Y, lui aussi, trouva dans 'cet art une diversion
rcrative
aux honneurs, fatigants
du trne.
de leurs monarques,
certains seigneurs et
A l'imitation
costume de leur officier de
grands personnages,
parsdu
bouche, tremprent plus d'une fois le doigt dans les sauces.
Soit malheureumedirez-vous.
sprit d'imitation
sment cette servitude existe^ encore trop de nos jours.
Quant aux gens de .robe et d'pe, la bourgeoisie, qui
ils en
n'avaient pas le droit de se payer ce luxe princier,
taient rduits tenir cuisine un
peu partout
soit dans
"leur chambre coucher, soit, dans leur pice de travail,

il

CUISINES.

de nos jours chez bien des


se passe encore
et dans presque. tous les mnages
d'ouvriers..
campagnards
Il n'tait
accrochs
sur les
donc pas rare de rencontrer,
murs des appartements,
parmi une foule d'objets
dispacomme

cela

rates, toute une srie d'instruments


des cuivres
roitement
rutilant

dont le miculinaires,
de glaces,
faisait, l'office
tincelant
l'amour-pro-

tmoignant
par leur rayonnement
du cansi
de la mnagre
pre et l'orgueil
vritable
rgne du cuivre

c'tait

alors le

On prouvera
une certaine
surprise lorsque l'on sauraque
de Montholon,
Franois
Ier,
garde des sceaux de Franois
n'avait pour tout salon et cabinet de travail que sa cuisine
que c'est dans cette unique pice qu'il donnait ses audienc'est devant sa batterie de cuices, et que, par consquent,
les plus grands personnages
de l'poque dfilrent
car de salon, et de cabinet
de travail, il n'en.,existait
que
de la cour.,
que pour le roi et les dignitaires
il-ne possdait
Quanta l'artisan,
pas d cuisine et ce n'est
ruses et maintes prcautions
qu'il pouvait
qu'avec maintes
sine

en cachette

d'un

succulent

morceau.
du xvni sicle la cuisine tend se gnraliser
distincte
des
et devient
Une pice entirement
partout
Par contre,
elle perd le luxe prinautres appartements.
tant-de
sicier dans lequel elle s'tait
complu
pendant
se rgaler
A partir

cles au milieu'du

faste

de la cour.

ii
ses dimen-

elle conserve
confortables,
bien claire
et are, abondam-i!
sions vastes et spacieuses;
en cuivre; et en tain; chez le
ment' pourvue d'ustensiles
bourgeois et l'artisan
elle occupe le. rduit le plus obscur
Si, dans les maisons

et le plus maisain
ne prenant,
de l'habitation
jour et ne
souvent pourrecevant
ouvertures,
d'air que par d'troites
vues de barreaux
ou grilles en fer. Leur mobilier,
rpondant

la

pauvret

de cet intrieur,

ne.se

composait

que

12

LIVRE

LE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

fourneau
en terre ou
d'un misrable
rarement
en brique,
en fonte, le tout 'complt
meubles
en fer
par de grossiers
il.
(lig. 2).
Le commencement
du six" sicle,
en compltant
le
devait laisser aux consprogrs qui venait de se manifester,
tructeurs
de sa dernire,
de s'enorgueillir
moiti l'honneur
d'avoir
la
dlivr
socitde

moderne

ces

trous

in-

fects,

tombeaux andans
lesticips,
quels se succdrent tant de gnrations

et o lan-

guissaitet
la fleur

s'tiolait,
de notre i

bellejcunessecampagnarde.
d'hui,

Aujourau
grce

on donne
progrs,
dans toutes les hahitations

nouvelles

'une place relativement


grande a la
Fig.

on la

blanchit

et on lu

sins

gomtriques,
1 un aspect
de gaiet,
tien

facile,

cans

(fig.
Ce n'est

l'on

donne

stimule

cuisine; on l'inonde
d'air et de lumire;

2.

pave

de

communiquant
de propret,
le

3).'
assurment
la cuisine

zle

carreaux

en

tout
qui,

desgrs,
cet ensemble

en rendant

et

de

l'entrel'hte

du

du luxe

que

l'amourrproprc
i!'
pas par amour
cCconfortable

exagr
inusit

jusqu'alors,

CUISINES.

mais

bien

que

parc

l'on

13

a reconnu

combien

aux lois
apporte
est plus conforme
conomie
et de l'hygine.
En effet, outre les maladies qu'occasionnait

de la vritable

cation

de choses, combien
rduits
pourrissaient
au contrle

actif

la modifi-

l'ancien

tat

dans ces obscures


de denres entasses
dans des coins humides,
chappant
et vigilant
de la maison
de.la matresse

aller un jour, son


en pure
insu,
grossir
le tas d'ordures
perte
la porte!/
devant
plac
pour

Tout cela a disparu


nos
tenant
avec

cons-.

modernes

tructions
et

mainair

circulent

lumire

dans les
profusion
petits coins de nos

il
plus
cui-

sines, et rien dsormais


l'il
ne peut chapper
scrutateur

la

de

mal-

tresse.
de terre

Au fourneau

,les cuisinires en tle et en fonte


dont les cuivres se mirent
de leur
dans la noirceur
ont

succd

vernis.
plac
cuisine

Le fer-blanc,
et si,
le fer
en

elle

cuivre

n'y figure
reste de vanit.
Chez
maintenant

ls

plus

Fig.

le fer battu,
dans

s'tale
que

la fonte

il,

3.

maillc

ont

rem-

la batterie
de
maisons,
quelques
encore
avec orgueil
sur les murs,
et par un
comme
objet de parade

les employs,
petits borgeois.et
transforme
en succursale
de

la
la

cuisine

salle,

est

il man-

14

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME.

D'INTRIEUR.

li cet ollbt,
dans
on renferme
ou dans
gcr
les\placards
tous les ustensiles
l'arrire-cuisine
inutiles,
qui se trouvent
ainsi il. l'abri
de la poussire,
sur les
pour les remplacer,
une collection
d'assiettes
fleurs
murs,
par toute
Eu procdant
on obtient
une conomie
ainsi,
chauffage
ou d'un

et d'clairage
hiver
et
long

le

aussi

sensible

fort

mobilier

La plus grande
propret
doit
ne doit y avoir aucun
dsordre,
viter,
l'humidit
carrelages
un coup
mouille.

une

cause

fin d'une

rgner
aucune

dans

la cuisine

confusion;

ce sont

anne

il

(i )

Ce qu'il
entretenant

lesi lavages
grande
eau,,
et pourrissant
les peintures.
Avec les nouveaux
en grs,
il suffit aprs
de passer
chaque
repas
et ensuite
de balai
une
serpillire
lgrement
,,
S'il est bien de nettoyer,
il test encore
prfrable

de

d'viter

la

en outre,
on mnage
rigoureux;
de la salle
conservant
sa fraqui,
sans ncessiter
un grand
toujours
propre

se trouve
cheur,
entretien.

faut

et h. coqs.
relle
de

car
salir
de dpenses

les

supplmentaires,
ncessitent.
qu'ils

que par les ingrdients


Avec les facilits
actuelles
les

d'enfermer

ritrs

nettoyages

il est

prfrable,

tant

deviennent
par

l'usure

pour la proalimentaires

farine,
ptes
en
elles s'y conservent
mieux
dans des botes
fer-blanc;
l'abri
de l'air,
de l'humidit
et .de la
qu'en
sac,
y tant
n
poussire.
o il y a un nombreux
Si, dans les grandes
maisons,
peril est^d'usage
de domestiques,
sonnel
de
que la matresse

pret,

la maison
petits
ment

ne

mnages,
peu

mette

pices,

les

jamais

au contraire,

exprimentes,

l'il

pieds
o les
de la

la' cuisine,
bonnes
sont

gnrale-

doit

toujours,

matresse

dans

ls

notre prcdent vo(t) Consulter pour la cuisine et son entretien


lume: L'art de btir, meubler et entretenir sa maison, 1 vol. Paris, 1800,
Il. Lauiiens, dit.
0, rue de Tournons

15

CUISINES.

sans

faire

en avoir

l'air,
ter minutieusement

tous

texte

sentir

sa prsence.
Elle doit scrules coins et recoins, et sous prchose dans un placard, s'assurer

do prendre
quelque
s'il n'y a pas quelques
s'il n'y existe point de dsordre,
bouteille
restes qui se perdent,
quelque
gare de sa' vritable route,
dissimule
derrire
une pile
une ngligence
mais tout cela avec la plus grande pruetc.
d'assiettes,
dence

et la plus

l'amour-propre
Choix d'une

entire
des gens
cuisine.

discrtion

pour

no point

froisser

de service.
l'on

peut choisir une


une dont la cuisine

Lorsque)

maison

il est prfrable
d'en prendre
donne sur la cour ou sur le' jardin plutt que sur la rue;
car cette situation,
occasionne
une foule
pour une cuisine,
surtout
n'est pas sr de la
do dsagrments,
lorsqu'on
de ses domestiques.
casss et autres,
Que d'objets
le chemin de la fenOtre
l'insu de la matresse,
prennent,
ou ignores
se font par ce clieque d'aumnes
obligatoires
de temps
min donnant
sur la rue;
combien
en
perdu
probit

et en cancans,
passe de plus

babillages

toujours
srieux,

nuisibles

enfin, j'en
On peut, lorsqu'on
d'un
s'aperoit
cer un grillage
de fer ou des barreaux

a la maison;

tel mange, faire plaaux fentres


de ser-

sur la rue, do faon que les domestiques


ne
places
sortir
en cachette
la nuit ou recevoir
du monde
puissent
/i
dans lamai1on.:

vice

11 est

prudent,

excuter
tique.

ces grillages
V

tout

viter

pour

avant

l'arrive

dsagrment,
d'un nouveau

do faire
domes-

un soupon sur un serviteur,


il est bon de
de ses absences
faire une perquiprofiter
d'une
pour
lieu confi
sition dans la cuisine, dans l'office ou"autre
ses
car
soins,
pour s'assurer s'il n'y a rien d'quivoque,
Lorsqu'il

le moindre

plane

indice

peut

mettre

sur

la trace

d'une

faute

16

LB

grave.
jeure,
dans
est
vant

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTIllEUIt.

On ne doit jamais, moins d'un cas de force, maassist d'une autre personne,
et seulement
pntrer
la chambre
d'un domestique
c'est son domicile,
il

inviolable
la loi..

d'ailleurs,

et l'on

serait

de-

C1IAPITMI3 III
l'EUSONNEL

DOMESTIQUES.

'l'EAUX.

ACTUELS

DOMESTIQUES

LEUHS

LEUIIS

PONCTIONS,

DANS

DOMESTIQUE
DANS

LUS

LES

ANCIENS

I)H."FIIENTES

CIIA-

MAISONS.

Il

OAfiliS.

dola nomenclature
du personnel
d'entreprendre
de nos jours pour le service, des diffmestique
employ
il ne nous parat
rentes
de
maisons,
pas hors de propos
Avant

dire

quelques mots de tous les rouages de cette importante,


le corps des officiers de houpartie du service constituant
che des maisons
et princires
d'autrefois.
royales
ligne venait le queux, le roi de la cuisine,
des
Lui seul donnait
de son dpartement.
et commandait
toute une lgion de serviteurs
qu'il

En premire
matre
absolu
ordres

se composait
dpartement
de vingt-cinq / trente serviteurs,
non compris
les) enfants
ou aides. Tout ce monde
avait ses attributions
particuavait

sous

il

lires

des
les

la

veillance
service
la

police

la

la

tournaient
et

intrieure

do

les
l
est

du
portiers

de

tous

lgumes

cuisson

des

les

sou

feu

ainsi

qui,

tout

avaient

cuisine,
celle

des

broche

l'entretien

chaudires
portes

la

l,

spcialement

prparation

surveillant

conduite
dos

des

et

potages

qui

atFect6s

polagiers,

hasteurs,

happellapins,
cups

les

avait

confection
venaient

Son

sa domination.

aussi
les

puis

ffe

en

ustensiles;

les

rtis;

qu'

la

tours,
la

ocsur-,

faisant

leur

le

charge
puis
2

le

1:

18

I,

LlVHK

DE

LA

miMK

D'INTl'SnlEUR.

l'instalbussier, espce de surveillunt


ayant pour mission
lation
des fourneaux.
le mullro
le
Aprs
queux \cnail
matre d'htel, qui comptait
sous sos ordres loul
galement
un nombreux
personnel.
Il Hait seconde par deux escuyen
dc cuisine, dont la mission tait de contrler
les dpenses,
surveiller

et prvenir

et autres

provisions
Les autres dpartements

la saucerie, lit fruitechacun


leur
possdaient

tels que

1'ie, la panctterie,
administration
particulire.

Que l'on juge,


par le menu
ce que devait tre le service

que nous venons de donner,


d'une ancienne maison
princiro.

Nous

ne

partons ici que


mais, indpenencore
toute une

all'ecls

des cuisines
auiscrvice
do tout ce monde,
il y avait
de serviteurs
non moins importante

des gens
damment
lgion
trcticn

intrieur

les viandes

distribuer

le, gaspillage,
de bouche.

attache

it l'en-

au service particulier;
appartements;
des princes et des seigneurs,
des trangers.
Le service ,des
des curies,
avait lui aussi
chasses,
voilures,
chevaux,
toute sa valetaille
parliculrc
dont la nomenclature
prolonoutre

gerait

des

mesure

cet important

chapitre.

ACTUELS..

OMJWTIQUUS

notre

Dans,

socit

soutenir

puisse

ce
ttes

soilcliczles
du

parlant

tat-major

a
dos

sous
chefs

sos

4p

qu'elle

culinaire

le

sept

cents

cinq

actuel

francs,
ordres
de

premire

livres

plus

le
aides
valeur;

maison

moins

Le

journal

Sa

Majest

Itt

un

brillant

de

chef

une

plus

serviteurs,,

possde

cents

cinq

n'est

de

couronnes.

apprend

touche

dit-il,

ruineux

luxe

services

nous

terre,

il

moderne

reine

est imposant

sterling,

soit

dix-sept

la

nourriture.

franais
Puis

qui
viennent

ce

d'Angle-

services

et

que

theWorld,

anglais

ses

logement''

qui

do

sont

bouclte,
mille
Il

eux-mmes
doux

boulun-

10

DOMESTIQUES.

doux aides rtisseurs,


etc., et enfin
gcrs ptissiers;
uno quipe de filles de cuisine et de marmitons.
les temps
En France,
les fortuns
ont diminu

tout
sont

n'est plus
ce qui tait quelque
changs,
chose autrefois
de notre sicle,
on prsence des prtentions
rien maintenant
en comparaison
est-il bien restreint
aussi le personnel
d'autrefois.
SERVICE
nu

COMPOSITION

l'l3H3OiSN151,

Uion que le service


tement que lo matre
moins d'une

DE

manire

L'CUME
DANS

UN1 GlIANDl

MAISON.

direcsemble ne regarder
de la maison,
il ne s'en rattache
pas
de l'curie

indirecte

a la surveillance

de la mai-

de maison,
et ses besoins particupar ses exigences
du choix de
liers. En effet, n'est+ce point elle qui s'occupe
des rparala livre, du linge v fournir aux domestiques,
il revtir
tions et de l'entretien;
lle qui dGcide ,du costume
tresse

ses
les circonstances;
qui, donne ou fait transmettre
et les visites, en un
ordres au cocher pour les promenades
mot tout le service?
suivant

Le

curie.

service

do l'curie

plusieurs
nomme
il y a d'abord
le premier
cocher,
domestiques;
de
consistent
dans la surveillance
ses fonctions
piquew,
conduit
les chevaux de luxe, qui les
l'curie.
qui
C'est, lui
les remdes
proscrits
essaye, les promne, l'ait
appliquer
on surveille les ell'ets. Il ne touche jamais
par le vtrinaire,
aux chevaux 'et
freniers

ne monte

comprend

sur le sige que

lorsque

les pale-

ont tout

prpare.
Il lui est allou environ

2000

francs,

mais il n'est

pas

nourri.
et un cosdo ses gages il reoit deux livres
matin, il Il 'de plus une tenue de gala, composo

En outre
du

i;
il.

20

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

bas de soie, tricorne,


marteau
culotte,
perruque
Sa tenue ou livre
et habit galonn, dit habit a la franaise.
un pardessus
ou tunique,
un chapeau
ordinaire
comprend
noir sans galon, des gants rouges en peau de chien, des
d'une

cravates

et faux-cols.

Le costume

du matin

gros gilet d'curie.


affect au service
des
Le second cocher,
lave et entretient
lui-mme
maison, conduit,
Ses gages sont ordinairement
Il n'a pas de tenue de gala,
mier

cocher,

la tenue

consiste

en un

matres

de la

ses voitures.

de 1200 1500 francs.

mais il reoit, comme le preordinaire


et celle d'curie
(voir ciles faux-cols
et cravates.
galement

on lui fournit
dessus)
Le troisime cocher ou cocher de nuit, ne conduit souvent
Ses appointements
sont moins levs que
qu' un cheval.
ceux du deuxime

cocher,

mais,

pour l'habillement,

il jouit,

des mmes

prrogatives.
dont
Les palefreniers,

le nombrei

varie

suivant

l'imporau service

sont spcialement
attachs
de l'curie,
des chevaux.
Ils leur donnent
les pansent,
la nourriture,
font la litire, en un mot le service de l'curie.
tance

Ils confectionnent
en

sable

dans

harnais.

les

les nattes
alles;

de bordure,
font les chiffres
nettoient
et entretiennent
les

<

Il faut compter en moyenne un homme pour panser deux


trois au plus:
chevaux,
Ils sont gnralement
choisis par le premier
cocher qui
en est responsable.
v

On lui alloue pour cela environ


1000 francs par homme,
mais ces aides ne sont pas nourris
la maison.
Lorsque
c'est

le matre

s'il leur donne la


qui les loue directement,
table, les gages sont alors moins levs.
Il est d'usage de leur allouer en plus 10 francs pour leur
et 15 francs pour leur boisson..
blanchissage

21

DOMESTIQUES.

Ils

ne portent
chasseur.

Le

aucune

livre.

de domestique
Ce type
a compltement
au matre
disparu
pour ne plus tre employ
que dans

attach
maisons

spcialement
des
grandes
certains

cafs

le chapeau
claque,
par la casquette,

garni
ce qui

et cercles.
Si la livre

est

de

de plumes
dnature,

la mme,

reste
a t

coq,

remplac
livre.
cette

compltement
restaient
Paris,

qui

mort

Laval,
sadeur

en

taient
l'autre

1850,

de Russie,

Le
de

ses

chevaux,et
est

des

Le

bottes

Un

le

la

galement

en

de

gala.

voitures,

ce

doit

lui

qui

s'occupe

en

outre
une

reprsente

plus.
un

livre,

des

habillement
et

faux-cols

du

des

matin,
des

cravates,

d'curie.

cocher,.

du

charg

service

de

conduit

nuit,

j jour.
le

que

pay

il

cocher,

premier

reoit

habillement.

il
lui

les

soigne

ci-dessus;

Si

francs
une

de

duc

ambasOrlow,
de M. Thiers.

on

blanchissage,

des'torchons

palefrenier

on

le

revers,

moins

peu

mme

cas

francs

aussi

cheval

Le

1200

fournit

deuxime,

ses

environ
vin,

le

service

lui,mme
autres.

lui

et

de

pas

les

300

tabliers

le prince

surveille

d'environ

On

le

le

nourriture,

somme

un

allou

chez

ORDINAIRE.

)il n'existe
lave

derniers

'deux

le gouvernement

MAISON

cocher

premier

Il lui
la

maisons

ces

l'un

chez

pendant

DONNE

Dans

Les

matresse'

cheval,

une
de

livre
la

la

revtu

d'une

monte
livre

l'avons
et

voiture,
sur

monter

s'il-dpit

maison

nous

,comme

quelquefois

accompagne

donne

chevaux,

cheval,
spciale

dit

dans
le

il

ce

sige.
la

compose

'suit

j;

22

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

d'une

une culotte, des bottes


tunique avec ceinturon,
revers, et un chapeau haut de forme.
C'est un cachet
d'avoir au service de ses,
d'lgance
curies des palefreniers
anglais. Leurs gages varient entre,
1000 et 1200 francs, suivant, ce que l'on exige d'eux.

SERVICE

D'INTRIEUR

hommes.
Domestiques
Aprs le service de l'curie
de la maison.
vient celui, de l'intrieur
En premire ligne se trouve
Le matre ses
attributions
consistent dcouper
et servir les mets lui seul a le droit de toucher aux plats
qui sont sur la table et de les donner au premier servant
i
pour les passer aux convives.
Un bon matre d'htel doit savqir faire les bonbons, les
petits fours, les confitures et les sirops.
Il a en outre la charge de l'argenterie et son entretien.
Ses appointements
sont de 1500 2000 francs plus la nourriture et l'habillement.
Valets de chambre. -,Leur
nombre varie suivant l'imde la maison; Ils sont affects au service des
portance
ils les entretiennent,
les cirent, les balayent,
appartements
les essuyent; ils battent et brossent les meubles. Ils battent
et brossent galement les habits des matres
les leur prEn cas de voyage, .ils font les
parent et les habillent.
malles
en un mot ce sont de vritables femmes de chambre
hommes.
Le service de la table entre galement dans leurs attributions.
Leurs gages s'lvent 1000 francs environ on leur donne
<
en outre la nourriture.

23

DOMESTIQUES.

une
livre
ou plus souvent
l'habit
noir, qui
portent
leur est fourni
et ont de plus un costume
du
par la maison,
mettent
matin
faire les commissions
ou pour
qu'ils
pour
en voyage.
leur matre
accompagner
Ils

Valets

Ces-

de

pied.
dans l'entretien

chambre

aident

serviteurs

le

de

valet

des

appartements.
sort en voiture,
ils,
montent sur le.sige
annoncent
la visite
de 'leurs
matres

l'on
Lorsque
ct du cocher,
la carte
prsentant
Ils ouvrent

et

demandant

et ferment
de

si l'on

la portire,
maintiennent

en

reoit.
leurs

aident

matres

la queue des robes,


sur le bras et pntrent
les pardessus
et manteaux
portent
dans l'antichambre,
o ils attendent
en mme
temps
qu'eux
c'est
encore
leur sortie.
Dans
l'intrieur
de l'habitation,
descendre

dans

voiture,

l'antichambre

se tiennent

en permanence
pour
de la sonnette
du salon ou pour
se
visiteurs.
Leurs
les
gages

qu'ils

appel
au premier
ou introduire

r6pondre
annoncer
traitent

de gr

gr,

suivant

les aptitudes.
et portent
la livre

Ils sont
Les

blanchis,
toujours
de rception,
jours

ils sont

de la maison.
et

en culotte

la

habit

franaise.
Ce

Suisses.
perdre,

cependant

genre
il est

domestiques
encore
quelques

en
de grande
jours
rception,
de parade,
sont des domestiques
des
avec celui
coup d'analogie
portent
plumes,

chiffre

perruque
l'habit

marteau,

ont

les

qui,

les

Ce
llusage.
a beau-t,
costume

le

suisses

de nos

chapeau
le baudrier

tricorne

ils!,
de

aux

au

sur deux rangs,


debout,
toujours
eux-ils
les invits
devant
passent
nant lgrement
leur hallebarde.
Dans

maisons

conserv

dont

et
galonn,
de la maison.
La hallebarde

L'argentier.

se

commence

de

la main,
formant
donnent

maisons

glises
garni
armes
ou

ils se tiennent

la

haie.

le salut

on

fait

Lorsque
en incli-

usage

de

24

LE

vaisselle

plate,

sonne

charge

l'argenterie;
au premier

LIVRE

DE

LA

FEMME

il y a tout

D'INTHIEUR.

une
avoir
et de l'entretien

avantage
du lavag

spcialement
car ce genre de vaisselle

n saurait

perde

tre confi

venu. C'est un vritable


domestique
mtier que
sans le'
de savoir
laver, frotter,
polir et brunir
l'argent
les coups de coulorsqu'il
rayer, surtout
s'agit d'enlever
teau et les raies ou points que la fourchette
a laisss sur le
mtal.
femmes
Le
Domestiques
femmes n'est .pas moins important
dans une maison bien tenue.
Il faut

compter

une

service

des,
particulier
que celui des hommes

de chambre

femme

par

dame

habiller.
La premire femme de chambre, la plus en titre, est exclusivement attache
au service de la matresse
de la maison
ses attributions
savoir

d'abord

sont

aussi

parfaitement

les

coiffer,
confectionner

robes;
puis, pouvoir
matin et une foule de choses
tance

l'numration

dont

les

accessoires

serait

Une femme de chambre


elle est nourrie,
couche

que varies. Elle doit!


dchiffonner
habiller,

multiples

costumes
et de

du

circons7

trop

longue.
capable gagne de 900 francs,
et blanchie,
a droit certaines

les arrtant
on doit les prde 'madame.
En
venir,
que l'on se rserve les robes de soi; de velours,
les choses qu'elles
ne peuvent
et
et toutes
pas porter
ont l'habitude
de vendre.
Il va sans dire que
qu'elles
dvturcs

les vraies

dentelles

et les

fourrures

leur

sont jamais

donnes.
Les autres

femmes

de chambre

ont

les mmes

des dames
tions que la premire
auprs
mais elles sont un peu moins rtribues.
Cet emploi -est
Femme
de charge.
d'une maison.
importants

attribu-

qu'elles

servent,

un

rouages

des

DOMESTIQUES.

2!)

de charge
est en quelque
sorte une survcilsont toubien remplies
dont les fonctions
lante gnrale,
car elle a sous sa garde cerjours une source de profits,
doit distribuer
aux uns et
taines provisions
qu'elle seule
aux autres avec la mme conomie que le ferait la matresse
La femme

elle-mme.
les chambres
destines aux tranC'est elle qui prpare
et u
veille
la conservation
gers, en assure la propret,
sont habites,
l'entretien
de la literie;
y place, lorsqu'elles
te savon, les odeurs,
de Ileur d'oranger,
le sucre, l'eau
les allum'ottes, etc.,
les timbres,
le papier IL lettres,
les lits et le service des trangers.
Elle fait galement
s'en
au courant des abus lorsqu'il
Elle tient la matresse
d'intermdiaire
entre les domesproduit, et lui sert souvent
tiques (1).
de ses services
La femme de charge reoit en change
et
-elle est nourrie,
couche
de 600 francs
une somme
blanchie..
comme sa fonction l'indique,
femme,
et de l'entretien
du linge de toute
est charge du rangement
'la maison
elle le repasse, le compte,
nature
appartenant
Lingre.

Cette

le range, le distribue
chacun,
depuis le service de l'cude la cuisine,
rie, des domestiques,
jusqu' celui de la salle
manger et ds chambres,
etc. Elle reprend le linge sale, le
Le
vrifie, et le compte, avant de le livrera la blanchisseuse.
torchons
du linge de cuisine,
ot tabliers,
de maison.
par elle, est rgl par la matresse
service

distribu

1. En Angleterre, le rle de la femme de charge est beaucoup plus


important que chez nous. Elle seule transmet les ordres aux autres
domestiques, il. qui les matres ne parlent jamais directement. On la
nomme Ilousa Kcpei; c'est elle qui est responsable de tout. Depuis
quelques annes, dans les grandes maisons, on tend il.introduire cet
usage.

il
u

2G

LE

LtVni

Elle gagne
et blanchie.

DE

LA

FEMME

D'INTIUEUH.

(;00 francs,

environ

elle est nourrie,

couche

n'tant
Nourrice.
Ce. genre de serviteur
qu'accidentel
dans une maison,
nous renvoyons
nos lectrices
il la quade cet ouvrage,
au chapitre
concernant
les
partie
soins

donner

l'enfance..

CUISINE.
Cuisinier
ta

chef.

cuisine

qu'il

emploie.

autres

domestiquer

certain

prestige.
et

lui

et

le

substantif

Il

ne

qu'en

haute

Ce

n'est

un

pas

lui

ne

le

d'ordres
lui

lui

art

le

vive

ne

d'un

lit

hors

loi;
i

appliqu.
il relve

dont

voix

les

s'adressent

met

jamais

madame

de

donne

et

est

personnel

il jouit

respect,

Son

de

que

le

ordinaire,

dsignent

Chef!

de

important

tout

de

avec

ne

plus

domestique,

parlent

monsieur

les

le

responsabilit

l'appelant.

elle

est

personnage

personnel,

reoit

tement,

lit

:,il

Matres

Ce

ou

les

lui

direc-

fait

trans-

mettre.
Il

en

servant
nous

inutile

semble

attributions

nous

d'entrer

elles

chef
des

portance
Ce

traitement

tements,

car
par

beaucoup,
seurs

nomes,

srie

de*

lui

domestiques

sont

les

dans

connues

trop

dtails

menus
pour

des
nous

que

y arrtions.

Un'])on

des

une

d'aide.

11
ses

toute

sous-ordre

sur
jus

les
et
n'est

des

est

de

pay

4 200

souvent

ses

profits

les

remises
Il

achats,
os,
jamais

2000

selon

francs,

l'im-

>

maisons.
est

etc.,
trop

la
les

moindre

aussi

mais
paye.

et

dpassent,

qu'il

un

se

fait

donner

en

plus

la

bon

de

partie

chef,

scsappoinde

quelquefois
par

vente
pour

les
des
des

l'ournisgraisses,
gastro-

27

DOMESTIQUES.

est quelquefois
G00 francs,
de mme

On lui donne
Marmitons.
c'est

un ptissier.
adjoint
saucier.
qu'au

Au chef

Ptissier.

le chef

Lorsque

lui

les

qui

paye,

des

emploie

hlas!

souvent,

et

marmitons,
de quelle

monnaie

MAISONS

Chef.1200

lui

est

comme

femmes,

soit

remplit

les

Il un

chef

qui

une

fille

de cuisine

elle

gagne

qui

fait

plus

elle

repasse
de

Cocher.

.11'on

t/

rend

Au
rudes.

et

et

s'en

l'une

chambre,

la

seconde

en

touche

celle

les

de

gages.

souvent

acquitte

madame

fort

femme
mmes

(voir

le

raccommode

une
les

maisons

grandes

y
de

auprs

son

dcente.

aide

fait

de
foncde

24);

page

linge,

de

ses

le

de
ainsi

600

iL
que

bonne

un

peut
800

francs,

quelques

fait

l'office

d'curie,

pour

homme
et

aptitudes

ne

On

il

cocher,

la

mot

un

raison

un

service
il

en

maison.

besoin

compris,
mise

de

Lorsqu'il

Lorsqu'il

moins

homme

valet

domestiques

lit

et

la.

madame.

C'est
en

Il la

un

chef

de

marchs.

et

que

temps

paye

les

des

celles

plus

soit

cuisinire,

lieu

remplit

que

chambre.

de

chambre.

tions

mme

avec

deux

a,

avantage.

elle

chambre

on

femmes

tient

de

Femme
chambre,

ai fJOO francs.

chambre.

a son

bien.

d'aide,

400

aises

deux

cuisinire

C'est

de

fonctions

de

femme

une

il y

qualit

gage

famille

les

Dans

La

en

accord,

reoit

ment

maisons

certaines

Dans

francs.

Il
ilui

HOUllGKOISES.

la

en

de

de

valet

les

travaux

les

toute

main,

que

des

donner

souvent,

services
un

domestique
le

nourriture,

vtements

qu'il

si

l'on

logeexige

i
U:

28

LE

LIVKE

DU

LA

FEMME

PETITS

Bonne.
une

Le

seule
car

faire,

on

MNAGES.

(les

personnel

bonne,

l'on

que

aussi

l'occupe

D'INTRIEUR.

petits

se

mnages

peut

appeler

bien

lit

une
cuisine

induit

bonne

atout-,

qu'aux

appar-

tements.
Du

il' la

grenier
elle

toujours

babillant
le

quelquefois

si

soit

l'poque

de

quelquefois
revient

Nous
personnel
soin

ne

qu'on
de partager

comportent

est

la

et

lavant

de

variant

si

et

la

laborieux

suivant
dbute

elle,

repassant

love

prcmiro

qu'elle

deret

les

maisons

le

service,

dans

foire

de

l'anne,

l'(an,

par

poques
au

jour

dans

cadeau

de

certaines

d'une

de

de
exemple,

villes.

robe

ou

de

lui

faire
puis

lui

On
quelque

fait

bibelot

voyages.
entrer

pouvons

enfants,

c'est

bcher,

faite.

dj

de

au

cn]dchangc

certaines

la

cour

les

soit

francs,

soit

la

somme

une

gratification;

lorsqu'on

que

500

d'usage,

petite

aussi

le

et

qu'elle

une

reoit

travaux

300

Il est

il

Elle

pnibles

entre

elle

linge

couche.

nire,

(le

cave,

peut
entre
toutes

dans

avoir;
deux
les

toutes
c'est
ou

aux
trois

ncessits

les

combinaisons

matres
personnes,
du

mnage.

du

qu'incombe
la

besogne

.<

.CHAPITRE

DU CHOIX

DES DOMESTIQUES.

IV

J.EUHS

GAGES.

des multiples
d'une matresse
de
attributions
il faut mettre
le choix des domestiques.
Ce n'est

Au nombre
maison

point la mission la moins dlicate qui lui soit dvolue.


Il est galement
de toute justice
ellequ'elle choisisse
mme
mme ccuxqu'ellc.estappele
gouverner, j'ajouterai
certes

combattre.

souvent

Du choix
tion
sous

dos

domestiques
dpend la bonne administrad'une maison,
et ce n'est pas chos$ facile de runir
son toit tant de personnes
ayant peu prs le mme

les mmes gots, le mme sentiment;


caractre,
une loyaut
il toute preuve
au travail. Il faut,
et une ardeur pareille
de
que la matresse
pour mener bien une telle entreprise,
la

maison possde un tact tout particulier,


une exprience
en veil.1,
toujours
prolonge
et une attention
Pour faciliter
ce choix, mrir avant l'ge nos aimables
sret deacqurir
promptement
cette
de lire sur les visages, nous ne saucoup d'oeil'permettant
rions tiop nous appesantir
sur la ncessit,
pour la femme,
lectrices,

d'une

leur faire

tude

trayant
que
La qualit
domestique,

approfondie

des'traits,

sujet

non

moins

;s
premire
que l'on doive rechercher
tre parfaits,
c'est
car ils ne sauraient

at-

scientifique.

en

un

la pro-

30

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

bite

viennent

puis

la propret.
Pour l'il

la bonne

l'activit,

fin ot scrutateur

l'ordre

volont,

et

de la femme

une partie de ces


et, avec un peu
qualits sopt peintes sur la figure de l'homme,
il lui est facile de losyUcou-.
d'attention
et d'observation,
vrir.
On dit
de l'me;
eh
que la figure est le miroir
dans le, choix des domestiques,
ne metpourquoi,
trions-nous
des traits du visage
pas profit cette science
clbres ont accepte et tablie.
que des physionomistes
En aucun cas il ne faut prendre
son service une perbien!

sonne

car on ne revient
figure soit antipathique,
ou plutt jamais sur sa premire impression,
que raroment
et c'est se crer des ennuis inutiles,
n'ayant que l'embarras
dont

la

du choix.
Il n'est

rien

de plus facile,
de plus rcratif
et intresde maison,
sant, pour une matresse
que cette tude du
qui l'entoure.
personnel
seront
tentes
de nous
Quelques
personnes
|peut-etrc
les renseignements

que

objecter

sont l pour parer tout:


s
que je,ne suis gure de cet avis.
sont parfois assez nafs. Tellserviteur

franchement
j'avouerai
Ces renseignements

qui ne fait pas mon affaire, peut


d'un autre. Si j'en suis mcontent,
CL la suite

d'une

vialement,
moins

que
de,

de

tre

mme

tion,

cela

tant
tel

que

vu.

s'est
du

domestiqu

vous

placer.

aux

reste

le

personnes

renvoyez

se

tait

sait

comme

pendre

ailleurs,

donc

desservir..
vous

fairaxeci,

de

le

sur
de

ce
se

celle

dbarrasse'
on

dit
la

tri

loi,

desservir

et

assignation,

dommages,

heureux

qui

mot,

chicane,

des

trop

pour

faire

Dc^l

On

un

m'interdit

main,

condamnation

on,est

Quant

en
se

se

l'envoie

je

preuves

l'empcher

en

indlicatesse,

faire

parfaitement
que je m'en

de

peut-

pour

diffama,

chapitre

impord'un

dbarrasser

il!
demandent
cla,'etc,

si
en

le

serviteur
un

mot

s'il

DU

est

CHOIX

elles

parfait,
voyez c'est

DES

doivent 'bien,
a un dfaut

qu'il
c'est

31

DOMESTIQUES.

penser

capital,
ne possde

que si vous le renet que si vous vous

en sparez,
parce quil
en lui.
que vous dsiriez trouver

pas cette perfection


bien souvent,
Du reste
semble dfaut pour'un
milre,

ce qui
chez un domestique,
est quelquefois
qualit pour

un autre.

Les renseignements
me semblent donc peu srieux.

pris chez les anciens matres


exacts
Si vous voulez des renseignements
chez les fournisseurs
prsentez-vous
tique,

sur un domesde la maison,

est sorti de place,


lorsqu'il
plaidez .de faux pour savoir le
vrai
si vous lui supposez des; vices, faites
vantez sesqualits
l'inverse
si vous le croyez bon; mais cela sans paratre
en
avoir envie et d'aprs des on-dit,
etc., de suite, on vous numrer
ses qualits
ou ses dfauts
Nous ne comprenons
oit, il tait
pas qu'il soit rest si longtemps dans celle place
d'une tclle maison,
vous diratrop bien pour les exigences
t-on, et une foule d'autres
phrases semblables,
qui vous
fixeront
mieux que tous les renseignements
que vous pourdans la maison mme, car on ne
riez prendre
directement
sait jamais mieux ce que, valet
qu'en disent les fournisseurs

les domestiques
que par ce
de la maison ds qu'ils sont

parties.
aussi

Renseignez-vous
gants,
paroles
Aux

et auxquels
dsagrables
de Beaumarchais
qualits

beaucoup

qu'on
matres

de

il

ne

C'est
pect
dement

ainsi

lui
que,

qu'il

affermissant
et

faut

en

s'tablit
l'autorit,

rendant

d'un

de

que
dire:
son
entre

les

accorder

Vous

me
lui

parties
la force

facile.

fil
il

valets?

pour

tablissant
l'excution

d'tre

vous

ct;

ces

adresser
l,

connaissez-vous

valet,

dignes

exi-

souvent .durs,

on pourrait

fussen't

qui

suffitpas.de
il

accorde.

exige

mesdames;

Rappelez-,vous,
teur,

sur les matres

un

plaisez,

servije'

vous

plaisiez.
un

mutuel
du

comman-

res-

32

LE

LIVRE

DE

LA

OAOKH

FEMME

DUS

D'INTMEUll.

nOMKSTlOUS.

Los gages des domestiques


no sont pas la rmunration
de
le
de ce
leur. travail, mais bien
prix du et pay on chang
travail
ils varient,
la hirarchie
du serviteur,,
la
suivant
nature
de ses services est ),c degr do ses aptitudes.
Les gages seront donc diffrents pour chaque domestique.
Ils se dbattent
entre la partie prenante
et celle qui s'on'

gogo-

1
le serviteur
n'est pas majeur,
Lorsque
qui se prsente
les conditions
et se traiter soit avec le pre,
doivent s'tablir
soit avec lit mre ou il leur dfaut avec le tuteur de la peurle plus possible aux usage du pays.
sonne, on se conformant
Bien que pour les domestiques
des gages soient fixs
a
tant par an, les engagements
et los'puyomcnts
n'en sont pasj
moins mensuels
duc est exigible par
pour cela; la somme
fraction.
i
Les conditions

tels que le logement,


lu nouraccessoires,
le blanchissage,
le vin, le .caf, le sucre, etc., foiriture,
dbattues
et acceptes
mules,
par le prenant,
font partie
en nature
ou en argent.
des gages, qu'elles soient donnes
Il est certains

est
engagements
d'aprs lesquels le serviteur
de so nourtenu soit de se loger au dbh'ors, soit de s'habiller,
rir ou se blanchir a ses frais, alors les gages sont tablis en
La plus lmentaire
prudence
consquence.
exige, lorsqu'on

a plusieurs
domestiques,
une fois le march conclu,

de transcrire
toutes

sur, papier
libre,
les conditions
do l'enga-

et de faire signer cotte pice par la partie accepgement,


tante. On s'affranchit
par la de toute contestation
pouvant
ill
survenir
parla
suite.
En faisait
venir

ses conditions,

que nul domestique

il ne faut
,no.pcut

pas oublier de prs'absenter


de la maison,

DU. CHOIX DUS

3.1

DOMESTIQUES.

mme les jours de fuie, sans la permission


dos matres,
bien stipuler qu'il n'y a pas de sorties le soir, il moins
autorisation
spciale.

et de
d'une

de prendre
dfinitivement,
un domestique
a son
avec lui le montant
de son salaire,
service, et de dbattre
fortement
une matresse
nous engageons
de maison il ne
Avant

cet engagement
compte de ce qu'il

contracter
rendre

il est susceptible
alors de le prendre

essai pralable,
qu'aprs
pour se
sait faire; pour voir si oui ou non
et capable de tenir l'emploi.
l'roposez-lui

l'essai
et voir si luimois/a
mme trouvera
et votre
service
tl son gr.
Offrez-lui une certaine
somme pour ce mois, vous engail fixer les gages
satisfaits,
geant, si vous tes mutuellement
ponr un
votre maison

pour l'avenir.
Il faut, bien entendu,
dans le truvail de ce premier
mois,
faire la part de ce qu'on appelle vulgairement
le balai neuf,
et diminuer
d'un hon quart (il somme de travail et d'activit
de lui par la suite.
qu'on est en droit d'attendre
de ne donndr au nouveau
doIl est.de sage prvoyance
se
mestique
que de trs faibles
gages pour commencer,
de l'augmenter
suivant
rservant
que l'on sera content de
son zle; mais il ne faut
maniere.d'agir
stimule
On
la premire
augmentation.
pas trop lui faire attendre
ce qui
doit viter surtout qu'il ne vous la demande lui-m^me,
lui. Cette

a renouveler

le porterait,
rclamations.

trop

frquemment

de semblables!

il faut. autant que'1


un domestique,
du service,
possible le prendre jeune, mais dj au courant
vos habitudes,
so plieruil sera plus souple
a contracter
de sa position,
i celles
de la
aux
mieux
exigences
tandis que les serviteurs
maison, et finira
par s'y plair.e,
Lorsque

gs

ont

dpartissent

l'on

leurs

choisit

manies,

difficilement

leur

manire

de faire,

et non sans

dont

ils

maugrer.

se

34

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

des arrhes
Il est d'usage
dans certains
pays de 'donner
pour conclure le march,
le denier ci Dieu. Il constitue
un engagement
Cela s'appelle
doit- dommages
et intrts
dfinitif et la partie manquante
'
l'autre.
Le denier

Dieu

varie

.de

20 francs

suivant

l'impor-

tance

de la place.
devient en quelque

sur les gages et


Il ne peut tre retenu
'sorte une gratification.
Les arrhes
de se dsister,
n'empchent
pas les parties
mais alors le matre qui 'rompt le march les perd
si c'est
le

qui se ddit, il doit les restituer.


domestique
Chacune
des parties peut dbnc se dmettrede la convenmais dans les vingt-quatre
en retion -verbale,
heures,
le denier
ou rendant
h Dieu. L personne
prenant
qui

au domestique
qu'elle 'avait engag
peutrefuser de recevoir
ce domestique,
que ce refus ait i
pourvu
lieu dans les vingt-quatre
heures
plus tard,, le domestique
aurait
de garder
droit, non seulement
employ
ce qu'il

l'abandonne

aurait

reu, mais
Cette coutume

tion

un premier
terme de ses gages.
d'exiger
existe
galement,
Paris pour la locades appartements;
le denier, Dieu se donne aussi aux

concierges.

CHAPITRE

SERVICES

L'ON

QUE

PEUT

EXIGER

DES

DES

DOMESTIQUES.

GARDS
1

QU'ON

On'ne

de la probit,
de la bonne vlontJ
en lui,

doit

chercher

Lorsqu'un
devoir
de
d'indiquer
qu'elle

il faut

aux

Quant

besoins
Toutes

le

serviteur

temps

DOMESTIQUES'.

la matresse,
au nouveau
soit

autres

si elles

une

maison,

dans

n'importe
ce qu'elle

qu'elle
attend

en lui dterminant

il est

du

position,
de lui, ce
et le

les heures

le livre
au domestique
charg
de
et doutumes
et les usages
'a faire

de la maison.
maisons
bourgeoises,
se place chaque
chose,
s'en

elleindique
les
entend
qu'on

la matresse
o
tre

qu'elle

elle
servi
juge

en un mot;
ncessaires

elle
pour

service.
il est bon.de

recommandations'faites,
vaquer;

en temps,

on

dfaut,

elle

ce qu'il

ces

font

dans

serviteur

fait,

ensuite

du

que du respect,
et
de la propret
si elles exisqualits,

entre

range'immdiatement
aprs
fait toutes
les observations
les

DES

les

domestique

moment,
puis
lui enseigner

mme

MISE

dvelopper;
les faire natre.

veut qui

particuliers
Dans les

LA

d'un domestique
gure exiger
de l'obissance,
de l'activit,

peut

tent

DE

DOIT.

LEUR

et

l'ais
sans

son

en avoir

l'air,

travail,
un

laisser

en dnnant
coup d'oeil

de
sur ce

S);

36

LE

LA

LIVRE.DE

qu'il fait pour s'assurer


les recommandations.

FEMME

D'INTERIEUR.

excute

qu'il

toutes

ponctuellement

On a le droit d'exiger
d'un domestique
un travail assidu
et rgulier,
Il
mais, on ne peut, en aucun cas, le surmener.
faut lui accorder
le temps ncessaires
et raisonnable
pour
excuter

convenablement

gages,

pour viter
est toujours

exiger

que ls

presser

chaque

la casse,,

chose,
mme

qui,

vos
prjudiciable
se tiennent
domestiques

ne

retenue
intrts.
avec

trop le
sur ses

pas

On

doit

une grande
soi les mains

jamais devant
propret,
qu'ils ne se prsentent
dans leur travail.
sales,
mo^ns que l'on ne les interrompe
Un homme doit se raser au moins deux fois par semaine
et plus si besoin est.
sur

Une chose

une

laquelle

sa vigilance,
c'est la bonne

transiger,
l'ordre le serviteur

de

et sur laquelle
conduite.
Elle

toute

apporter

matresse

maison

elle

dier impitoyablement
ses ordres ce sujet.

Si

les

les

matres,

Il

ne

ton

du

que

faites

la

ceci,

ne

douceur

finit

confiance

pas

par
il

a
faire

ferez

n'y.

est

vousi

pas.

il

en

d'humiliant
moins
fois

bayant

des

les

dans

le

et
est

ilnpratif

prfrable.
avec
de
,vite

il

domestiques

de

il

s'excute

s'attacher

jaloux

cent

leurs

s'efforcer

voudriez-vous,

cela,

plusieurs
de

ni

d'arrogant

qu'un

l'obissance

faiblesse.

l'ordre

et
doivent

sans

enfreindre

DOIT

respect

leur'ct

un.

vous

avec

Lorsqu'on

rien

avoir

commandement

domestique

le

mais

douceur,

doit

Donn

de

LEUR

QU'ON

doivent

matres

avec

traiter

GARDS

serviteurs

en saurait

doit rappeler
'
et au besoin le cong-

qui y manquerait
s'il- venait de nouveau

DES

doit

faut

prfrences;

plaisir;

le

l'attachemnt
franchi.
s'appliquer
c'es^

le

SERVICES

de
moyen
Une matresse

maintenir

seul

chez

se pass

DES

entre

de maison

elle, mais

qui peut lui porter


petites tracasseries

37

DOMESTIQUES.

eux

la bonne

harmonie.

ne doit rien

'faut

de ce qui
ignorer
qu'elle
sache ne voir que ce
sans entrer
dans toutes les

prjudice,
des domestiques

entre

eux,

qui ne dc'est le

de la simple
plaisanterie
passent
pas les bornes
si l'on vient en appeseul moyen de rester juge impartial
ler votre justice.
Dans ce cas, il faut entendre
l'expos
des griefs, ne seprononcer
avoir fait une enqute
qu'aprs
particulire,
puis
qui est coupable,
venir

l'autre,

A celui
appeler chacun d'eux sparment.
on montre
'on l'engage
reses torts,
tout en lui donnant
raison, on l'exhorte

par des paroles

persuasives

pas.
On doit viter

que le sjour

pardonner
de la maison

et faire un premier
ne se transforme

ou en prison pour les serviteurs,


pour cela il faut,
autant que faire se peut, leyleur rendre agrable
et savoir
propos sourire
l'expansion
de leur gaiet sans jamais y
en clotre

une part directe.


d'une fte, d'un heureux
l'occasion
se prsente,
Lorsque
bienveillante
de leur part, il
vnement
ou d'une' attention
faut savoir la saisir
de rcrpour leur donner un moment
prendre

un verre de vin,
un extra leur ordinaire
tion et.ajouter
une tasse de' caf, donn propos, les dlasse d' surcrot
de travail
sur eux quelquefois
qu'une grtificaplus
et; fait
tion, en argent.
sont un stimulant
Un. mot aimable,
un encouragement,
et font plus qu'un reproche
pour le zle* qui se ralentit
mme

mrit.
1
:
ou une observation

Lorsque l'on fait une remontrance


un serviteur
il faut la lui faire rn particulier,
avec calme,
modration
toute diset dignit, vitant toute contestation,
cussion

avec lui.

i!>
|i'

38

LE

DE

LIVRE

il ne

De familiarit

le mpris.
On ne doit jamais
et il faut toujours

LA

D'INTRIEUR.

FEMME

y en

saurait

avqir,

elle

engendre,

parler d'affaires de famille devant eux,


aux haines et aux
les tenir trangers

rancunes

particulires.
de la maison
La matresse

entre-t-elle

dans

la cuisine

les serviteurs
sont table, ce qu'elle ne doit faire
lorsque
se lvent, elle les
si ces, derniers
que dans un cas urgent,
de suite se rasseoir.
invitera
C'est

une excellente

habitude

de payer rgulirement
on vite ainsi toute contestation

gages de ses serviteurs


vue 'de l'argent
augmente
donne

une

les

ardeur

au travail

la
et leur

de l'ordre

qui rgne

dans

la

de temps
grce ne pas accorder
heures de sortie;
on se rendrait
ridicule

en

excellente

leur

ide

maison.

,1

On aurait

mauvaise

en
temps quelques
leur refusant la permission
d'assister
aux offices les dimanon doit mme, 'en cas d'indiffrence
ches et ftes;
de leur
part, les exciter remplir leurs devoirs religieux.
,
En dehors
domestique
incommode
Ce serait
souffrante;

de la maison, il y aurait tyrannie


priver un
de fumer moins que l'odeur
du tabac ne vous
rellement.

une cruaut
si elle

du travail

d'exiger
devient rellement

d'une

personne
on ne doit

malade,
la maladie! prend un cal'envoyer
l'hpital
que lorsque
ou exige des soins partiractre
contagieux
ou pidmique,
culiers qu'il est impossible
de lui prodiguer
la maison
sans en troubler
l'ordre.
En avons
encore

nous

trop

bien .des pages

dit?.
crire

Oui et non! car il


sur

cet intressant

y aurait
chapitre.

DES

SERVICES

DE

mise

Une

LA

JHSE

et

simple

39

DOMESTIQUES.

DOMESTIQUES.

DES

est

propre

de

rigueur

les

tous

pour

domestiques.
On

ne

en

doit,
ce

excentricits,

aucun
luxe

femmes

certaines

volontiers

vestir

en
le

provoquent
de

de

de

rire

'souffrir

cas,

et

coiffure

chambre,

les

de

femmes

ces

qu'affectent

penchant

soubrettes

propos

les

toilette

un

ayant

vritables

et

chez

se

tra-

et

qui

d'oprette,

malveillants

sur

dentelles,

point

le

compte

maison.

la
Donc,

aux

de

pas

couleurs

faon

mise

do

robes

cherchant

extravagante,

une

mais

regards;

de

pas

crides,

les

attirer

bijoux,

sombre

dcente,

et

svre.
Les-femmes

blanc

tablier

de

ne

femme

Une

peau.

chambre

de

au

maison

.bonne

doit

sortir

jamais

dehors

est

le

portent
en

Le

cheveux.
la

pour

particulier

cha-

bonne

d'enfant.
Chez

les

et

craindre,

pas

eux

sur

berait
Corbeau

hommes

domestiques

car

s'il
leurs

parc

qui,se

en

plumes

du

Paon,

ne

ridicule
dans

leur

le

sont

retomla

fable

du

feraient

bien

Il

ne

m'a

jamais

mon

devoir

son

livre

La
en

est
du

gards
pantalon,

est

agrment

a:

son

emploi.

Il est

rare,

par
un

gilet

lorsque

toute

ici,

avec

sa

vanit

a part,

mme

livre,

lorsque

lui

de

l'uniforme
saurait

des
prs,

la

volontiers

excentricits
je

prfre

les.domestiques

et l'homme

maison,

aux

s'exposer
de
le

sont

mauvais
voir

aloi.
dans

convenables,

la

k
{(r

personnel.

ne

revtu

l'avoue

sortir

pour

public

je

dplu,

domestique

c'taitpour

de

le
comme

semblables,

des

inconvnients

autrement

tait

voir.

qui

ces

reA

un

tenue

que

LE

40

DE

LIVRE

ne leur
cadeaux.

les matres
petits
Quand
tique,
prit
aucun

LA

FEMME

fassent

pas

D'INTRIEUR.

de'temps

ju autre

quelques

un dmesengag habiller
la livre proprement
dite reste toujours
la pro-.
dj maison et en cas de dpart le domestique
n'a
droit sur elle la petite livre et les effets d fantaisie
mme

on se serait

seuls

lui
appartiennent,
II est d'usage de fournir

aux domestiques
des' ileux sexes
l'entreles tabliers, les torchons
et les linges ncessaires
tien du mnage et au service de la maison..
Nous terminons
ce chapitre en signalant, et en demandant
la rpression
de deux abus qui tendent
se'
le premier
ses domestiques
consiste laisser
mer

en

gnraliser
se transfor-

le vigueur
anendiants,
,et attendre
ou l'invit
de leur matre la pqrte ou dans le corridor,!
c'est vritablement
pour en obtenir
quelque
gratification:
de

vritables

une dfaveur

quilles, laissent agir ainsi.


pour les personnes
L'invit
chose aux domestiques
qui dsire laisser quelque
a une foule d'occasions
sans atpour le leur remettre
tendre le dernier
et sans le.faire ostensiblement
moment,
au dpart.
Le second

abus

est une

aux personnes
qui, invitqs
entre les, mains du serviteur
ont

que nous adressons


djeuner, ou dner, versent
une gratification
telle qu'elles

rprimande

l'air

de payer les dpenses


ont1 occasionnes.
qu'elles
Cet usage s'est du reste perdu Paris mais
dans certaines
villes de province
cet. abus- existe encore. Le domestique
n'est-il
Vous servir
pas en effet pay pour 'son service?.
convenablement,
ses attributions

quand

vous

tes invit,

rentre

donc

dans

quotidiennes.
Il tait d'usage dans le temps/et
cela se fait encore quelo l'on joue le soir, de laisser
quefois,
dans les maisons
sous le flambeau
au domestique
que l'on destinait
l'argent

SERVICES

celui-ci

le trouvait

rougir en tendant
Les observations

DES

le ,soir ou le lendemain
la main.
ci-dessus

s'adressent

aux petites maisons bourgeoises


l'on n'a presque
jamais affaire
l'on
faut

n'a

pas cette
dire le mot.

fcheuse

41

DOMESTIQUES.

qu'aux
au mme

manie

et n'avait

pas

plus spcialement
grandes maisons o
domestique,

du pourboire,

et o
puisqu'il

'CHAPITRE

LOIS

Le

code

ouvriers

Puis
teur

LES

du

pour

un

autre
de

ne

une

louage

ses

peut

ET

LES

des

DOMESTIQUES.

et

domestiques

des,

engager.

ses

services

qu'

dtermine..

entreprise

article

109..

A^THES

ain'si
On

oit

parlant

1780.

celui
ART.

civil,
s'exprime

ART.
temps,

CONCERNANT

VI '

assigne

comme

domicile

du

matres.

servi'7

Les majeurs,

qui servent .o travaillent

habi-

tuellement

chez autrui,
auront le mme 'domicile
que la per;
sonne qu'ils servent ou chez laquelle ils travaillent,
lorsqu'ils
avec elle dans la mme maison.
demeureront
Sous le

rapport

dit

de la responsabilit

des matres,

il est

I
ART.

caus

1384.
par leurs

et prposs
domestiques
les ont employs.

auxquelles ils
Le mme article

dans^ les fonctions

dit encore

On est responsable,
non seulement
du dommage que l'on
cause par son propre fait, moins encore de celui qui est caus
par le fait dont on doit rpondre.
son service
constitue
L'engagement
d'un domestiqu
ce que l'on appelle un contrat de louage.
Le louage~~d'o~uvrage
Art. J 710.
est- run contrat,
par

ET

MAITRES

lequel
l'autre
y

matre

donc

et

Art.

1147

et

intrts,

dit

ceci

dommages

de
de

fois

ait

ne

soit

qui

ne

mauvaise

lorsque,

foi

par

dbiteur,
Dans

a
les

n'existe

de

cependant
les

son

\soit

ci` raison

toutes

ne

pas

faire
de

la

matre.

Il

rompre

soit

nourriture
cas

ne

est ayant

serait

pas

par

suite

de

de
noncs

de

la

part

du

cas

qitoi

il

tait

jours,

se

loi.
le

les

ou

en
de

mauvais

traitements

remplir

ses

il
soins
une

par
b

ge.

sa

i,

volont,
envers

si

ou

paix

l'usage.

les

infirmes,

cependant

le

qu'il
de

dommages-intrts

ci-dessus,

oblig.

juge

mariagei

provenant

bien

fortuit,

domestiques,

enfants

matre

int-

Bien

conformant

le

des

et

d'un

pour

causes

le

qu'iln'y

ou

huit

drapeaux,

des

d'une

dommages

-font

malades

tenu

toutes

encore

usages

majeure

autres

l'inex-

provient

ce ,

eh

les

de

'l'excution,,

impxtte,

des

sujet

parents

les
est

dans

majeure

les

'force

veuve

domestique

pcherait

d'inexcution

aucuns

force

sous

des

par,

jugement

de

devenue

rents

cas

dfaire

au

l'appel

Pour

de

villes

texte

cas

citer

rclams

de

parties,

part.

lieu

empch

rend

Parmi

le

en

tre

sa

grandes

pas

mre

ou

^inexcution

lui

de

suite

que

peut

n'y

faut

faire

retard

au

pas

justifie

trangre
aucune

le

deux

de

intrts,

et

l'obligation,

qu'il

rts,

les

dbiteur.

payement

cause

pour

elles.

entre

obligation

dommages

l'article

cution

chose

quelques

entre

rciproque

Toute

en

Puis

convenu

obligation'

1142.

du

part

prix

faire

serviteur.

rsout

les

un

43

LOIS.

s'engage

parties

moyennant

II

se

des

l'une

DOMESTIQUES.

le

venait

forfait

plus,
domestique

engagements.

soiui,
se

ou
dans

le

refus

les

diff-

aurait

le

LIS LlVIU'i
doit

L'indemnit
gages
menl,.

jusqu'au

Il no

alors,

moment

s'ensuit

D'INTIUEUH-

DR LA FEMME

pua pour

des
dans 110 puyoment
de 'plein
droit
l'engage-

consister
cesse

cela

soit

qu'il

interdit

au matre,
son domes-

de dommages-intrts,
do renvoyer
peine
non H il au contraire
ne lui, plat pus
tique si son service
do le faire
si celui-ci
mnl du travail
tout droit
s'acquitte
ordres' qu'on
lui
pas aux
qui lui est confie", s'il n'obit
s'il est grossier,
ou s'il
insolent,,
donne,
manque do respect.
sous

On

peut encore
les autres
parmi

se dbarrasser

sa sant

domestiques,
autre
cause,

ou toute

il's'est
travail
pour lequel
JSn cas de contestation,
la question.

de lui
s'il
il

s'il

porto

le trouble
de

si, par l'tat


s'enivre;
'est impropre
remplir

le

engag.
le juge

seul

est

appel

trancher

a mrit
d'tre
domestique
renvoy,
on doit lo
il yousldojt
huit jours
il l'avance;
pendant
ce laps
prvenir
les mmes
services
de temps
Los
qu'il
rendait
auparavant.
huit jours
on ne lui doit absolument
rien que les,
expirs,
gages ordinaires.
Lorsqu'un

Il est d'usage

cependant

de lui

accorder

une nouvelle
se procurer
par jour
pour
sance
Si 1.'on renvoie
un domestique
rien
doit que le prix de ses huitjours,
quand
bien mme
le coucher,
nourriture,
le
contraire
La prtention
tendez,

domestique,
fondement.
Lorsqu'on
domestique
il
laquelle
lui donner

renvoy

on no lui

que cola,

vous

en-

engag
y compris
la
lo caf et le vin.

est,quelquefois

le
soutenue(par
mais elle n'a aucun

blanchissage,

dans
n'est

place.
tenante

heures

immdiatement,

s'aperoit
engag

il aurait

quelques

pas

la

huitaine
qu'un
la place pour
tout do suite, sans

premire
apte ' remplir

a t choisi,
on peut le renvoyer
ses huit jours,
on'ne
lui doit

que

les journes,

MAITRES

ET

mais il ne faut
est. rest i volro service,
il serait
dlai, le neuvime
jour
trop tard.
fait ses huit jours
Lorsqu'un
domestique
qu'il

ses torts

tous

il est

do bonne

45

LOIS.

DOMESTIQUES-

pas

il faut oublier
de le traiter,
avec

politique

la plus grande
douceur,
mnagements,
les plus grands
dernier
moment
lui laisser- croire
que toute
jusqu'au
do

est

d6saccord

faire

lit part

On le congdie
avec
partir
un peu de lenteur
on doit au concontrari

l'a mis

en

regret.
obtenir

tat
Tout

i lit maison.

faire renvoyer,
dose
en lambinant
pour

Je,

de longues
soussign,

la sieur.

car/

sang-froid,

Si son mauvais
il ne
partir,

il

quelque
vous, il'il
penchant
pas moins

quitte
il espre

encore

son

pardon.
On ne peut lui rofuserun
aussi brivement
libeller
que

et'son

de tout,
s'rvilcur,
penser
qu'un
s'il est reste
chez
temps
quelque

ait,
s'attacher

dfaut qu'il
pas t sans

pour
cause

oublie.

entirement

il met
si par hasard
politesse
il faut bien viter d'en paratre
conserver
tout son calme
traire
faut

ce

dpasser

natif

phrases
reconnais

certificat
que
et n'est
avoir

mais

possible,
en rien

on est libre
ce qui

on dit

de le
plus

compromettant.

eu monservice

de.
SlfJNA'I'UIlE.

du.

au.

tlIA^ITRE

DE

Pour

soit

domestiques,

les

oprations

tablissant

une

nom

du

de

Elle

se

toutes
une

le

les

et

jour

la

ou

instant

par-la,

pour

mois

les

autres^carnets'
et

de

ces

telle

ou

s
livres
il vite

disparatre
de^

figureront
de

blanchissage,
suivant

diffrents

les

particuliers

l'argent;
puis

servant
les

qu'a

toute

dpenses

achats

toutes
soldant

l'on

que

fournisseurs.'

toutes
les

toute'

consacrs

au

l'ennui

tell^cfise

qualifierons

puis,

etc.,

pour

ne

donner

pour

lequel

autres

ces

comptant

fait

sur

s'incriront

d'abord

fournisseurs,

nous

qu'en

particuliers,

les

au

jour

cjfuo

boulanger,

au

soit

dpense
rsultat

dpenses,

carnets

cuisine,

d'avantages

chaque

les

au

L'usage

a ce

rgulier

comme

livre,

cuisine,

l'picier,

le'

soft

ma-

mnage.

grand

ou

et

exact

comptabilit

toutes

la

ncessaire,que

arriver

peut

livres.

Sur

dtermines.
foule

font,

de

nombre,

certain

compte

s'y

d'un

rgles

au

un

de

livrede

nourriture.
faites

de

semaine

journalires
la

sorte

l'un

la

Sur

ne

petits

boucher,
rglera

On

recettes

spcialement
au

qui

composera

srie

un

comptabilit

les

COMPTES.

il est

dirige,

tienn^

recette.

comme

DES

E'V

occupant

bien

maison

de

toutes

DPENSE

maison,

qu'une

tresse

LA

VII

dpenses

des

poques
une

prsente
contestation

avec

d'tre

drang

par-ci,

de l'argent

il

permet

de

se,

DE LA DPENSE ET DES COMPTES.

47

rendre compte a tout moment de l'anne, sans aucun travail


pralable, de la dpense partielle de la maison sur tel ou tel
point. Les critures se trouvent encore simplifies puis qu'sil
n'y a qu' porter en bloc, sur le livre de caisse, ces dpenses
diverses.
livre n'est autre chose que le relev et la rLe'grand
viennent
capitulation de toutes les-' dpenses auxquelles
les produits
ou les encaisses,
c'est--dire les
s'ajouter
sommes d'argent reues par la caisse pour subvenir aux
>
:

dpenses.
Ce grand livre, pour tre pratique, doit prsenter la plus
ci-dessous pour
extrme simplicit
aussi, donnons-nous
exemple un modle de disposition permettant de se rendre
compte, de visu, par semaine ou par mois, de la vraie situation de la caisse de mnages.

48

LE LIVIIE

1)13 LA KMMR D'INTIllUl.

Dans

la premire
colonne
s'inscrivent
jlq mois et la date
dans lit seconde
lu nature
des dpenses
et des recettes.
A la
Entre
les recettes,
colonne
se placent
c'csl--dirc
les
sommes

u la deuxime

reues;

Sortie

colonne,

, /le total

que l'on lasso sa caisse chaque


dpenses.
En supposant
comme
dans l'exemple
ci-dessus
semaine,
(voir le tableau),
il n'y u qu'a additionner
les recettes
de lit premire
colonne
ici
un
iL la
total
entre,soit
440r,>0 et les reporter

des

Ces deux
de

sommes,

des

le total

soit

forment

Additionnant

940r,50.

sorties

il

du
au

1'" janvier.
total de l'avoir

le

ensuite

le

ne

reste

plus

de l'encaisse,
440

que

(940r,.f>0).

francs

troisime

que l'on

Aprs

net,

d'argent
de l'addition
des

porte on regard
et des dpenses
ne la faisant
prcder
colonne
de la lettre
A voulant
dire

recettes

mon-

on obtient
dpendes,
encore
que l'on reporte
Siluatipn;
puis
on retranche1

somme

en caisse,

chiure

les

reprsentant
soit
dpenses

des

calcul,

de la caisse

additionnes,

ic la quatrime
colonne
cette somme
du total gnral
ce

au-dessous

l'actif

reprsentant

la caisse,

tant

Situation

colonne

quatrime
fiOO francs,

dans

la
ou

avoir

avance.
Si

c'est

aient
ce

la

excd

qui
Rien

indique
de plus

bilit

contraire
.qui'
se prsente,
les rcoltes^
au lieu d'un
le dficit
simple
le jour,

au jour
de connatre
l'tat
Nous

redire,

le
de

dpend

les dpenses
un D,
on met

que
A,

de la caisse.

et de plus

pratique
sans

cette

beaucoup
de sa maison..

permettant
do la gestion

n'o

saurons

comptad'efforts

rptons

et

la

des dpenses
domestiques
rgulire
le bien-tre
et
de
jlu prosprit

tenue,

l'conomie,

nous

que

jamais

le

trop

la

famille.
Les serviteurs
qui

rgne

dans

sont
une

les

pj^emiers

maison;

et

s'apercevoir
quand le soir

do l'ordre
il leur

faut

DE.

LA

DPENSE

ET

DES

40

COMPTES.

do
acquisitions,
par la prsentation
de leur livre,'
a deux fois avant
de faire une
ils y regardent
ne manque
de la maison
car la matresse
inutile,
dpense
ses observations.
pas cio faire
a-t-on
dit-elle,
pris deux fois du
par exemple,
Pourquoi,
venir

justifier

sucre

cette

de leurs

semuine

? Comment

se fait-il

que trois fois du caf le mois dernier,


il on a t pris quatre
ou cinq fois,
n'ait pas varie
personnes
?
Nous
cela

est
l'attention

pourrions

multiplier

l'on

n'ait

pris
tandis
que ce mois-ci
de
bien que le nombre

h
il l'infini

il nous
inutile;
parfaitement
sur ce point pour en montrer

que

mais

les

exemples,
suffit d'avoir
toute

attir6

l'importance.

1)15 Ij'ai>I>1\0YISI0NNI5MENT

Provision.

Destruction

Provision,

Provision,

et bien

maison!

ruine

retentissont
citer,
pourrions
mais ils n'ont
cortainemeut
la

dont
et

la

et

ngligence
surveillance

La provision

l'emportent
l'administration

dans

toute

bases

une

du

ticnet

bon

l'on

mme

march,

l'alimentation

Pourquoi,
plutt
L'un

anne

en

du

elle
du

regard

Il est

du

reste

de

leur

la ville

chaque

instant,

mnage.
du mot

comme
de

dans

provision,
celui d'conomie
tout

maison.
pour
chaque

de plusieurs
est tablie

lorsqu'elle
donne
l'conomie

celui de gaspillage,
que
et l'autre
sont justes,
le
fait des provisions.
v

oreilles;

ceux
que pour
sur l'activit

pour

lendemain,

profusion!
que nous

a nos

jour
d'tre

l'incurie

campagne,
Elle est l'assurance
jour.
de

A IiA CAMPAGNE.

Provision,
d'autres
on-dit,

chaque
do ruison

est, au contraire,
la ressource
do

la

KT

BN yil-M

dpend

mois,
sur

les

l'ontre-

faire

figurer
et d'ordre?

de l'usage

que

dans
matriellement
impossible,
un intrieur
o il y a un nombreux
b?<en administre,
perau jour lo jour,
sonnel,
do vivre
s'approvipoint
16'ne
l'avance
nous dirons
une faute
ce serait
plus,
sionner ft
do faire
car il y a une
sensible
a
conomie
autrement,
acheter
en gros ou demi-gros
chez lo producteur
mme,
presque

DE

SI

L'APPROVISIONNEMENT.

ce
rcgrat
de deuxime

Dans
sous

les

la

la.garde
souvent
confiance

le

contrle

eux.

chose,

souvent,
quo no le
dire
qu'il

dtente
souvent

dos

pour
point

par
confie

pour
serait
le

tant

saints,

.s'en

matre

faut,

besoins

les

nomm

la

est
qui
ses semblables,

de

d'une
garde
dur
la
plus
ce qui- fait

lui-mme;

s 'adresser
vaut mieux
de faire passer
d moi la pense

Loin

saints.

Celui

est

places

de
jouissant
do plus,
la rivalit
des servi-

do lui-mme,

s'tablit

entre

sont

provisions

de domestiques
spciaux
matres
mrite
de leurs

clef,

teurs

les

maisons,

grandes

que l'on
ou troi-

au

sou i sou chercher


que d'aller
paye trois fois plus cher eu le prenant
sime matin.
plutt

mais.

la

Dicu

qu'uses

les domestiques
ils connaissent
et

consommation

ne

a
se

l'inutile.
gaux
pour leur refuser
gnent
point avec leurs
de la maison.
C'est ce qu'il faut dans l'intrt
de faire
a la
dos provision
Au nombre
qu'il convient
bois et
on premire
ville on peut ranger
ligne 1 chauffage,
le vin, le cidre, la bir.c, puis viennent
la boisson,
charbon,
les pommes
les huiles,

le
dans

lissant,
moins
l'eau

vite

cependant
caf

tant

sch
le caf

do/|l'hmidit
se garder

le riz,

les

nouveler

assez

mauvais

got;

si grands
tenir ces

services
dernires

cristallisation.

ptes

souvent,
les

par

le

l'air;

gagne
le th,

do faire

do leurs

ils perdent

sucre,

dans

le savon,
qui lui
vinaigre;
un endroit
sec, certaines

do Jvol;

Il l'abri

souvent

rcoltes

do terre,

lo
une

confitures

et

qualits,
bleu
pour

galement

qualits
alimentaires
car

la proprit;
en vieilacquiert,

chocolat,

le

linge,

avec1 le temps,
dont
il faut'

grande
trop
et deviennent
qu'il

s'use

provision
rances

convient

prennent
de toutes. espces,

jj
lo

de re-

longue
rendant

un
do

de dessert.
l'on'manquo
lorsque
On doit
a l'abri
de la chaleur
viter
leur
pour

52

LE

DE

LIVKE

LA

Les

liqueurs
(i) gagnent
dans
un
faut les placer

il

Les

cornichons

le beurre

sal,

confits,
les fruits

FEMME

D'INTlUEUll.

en qualit
le temps,
mais
avec
endroit
chaud
plutt
que frais.
les graisses,
le lard, le porc sal,
la bougie,
il
campagne

Pour
la
provision.
cette
'il. toute
.nomenclature
d'ajouter
des

conserves,
homard,
v espces,
servant

tels
thon,

que

petits

saumon,

champignons,

parfaitement.
Il no faut pas oublier

et

qu'elles
ces si elles

est

encore
bon

une

partie

galement

provision

de

anchois,
pois,
haricots,
sardines,
tle de veau, viandes
do diffrentes

etc.,
aussi

se vendant

en

bottes

et se con-

les dill'i'cnls

dont on fuit le plus'souvent


ceutiques
en cas d'indispositioi
'ou d'accidents.
(1) Nous
lution
des

font

secs,

produits pharmaa la campagne


usage

devoir
il nos lectrices
lit circuque pour
croyons
rappeler
alcools
et liquours
elle ne pout so fairo uns une dclaration
et mme
a un proil. uno foule do dsagrments
s'exposent
l'a rgie.
do se
1
ngligent
mettre
on iglot
vis--vis

IX

CHAPITRE

DE

APPAREILS

DE

COMIIUHTIItMi.

DE

CHAUITAfiE.
1)13

h\

HATTEIlll

M5UU

DU

EN'WETIEN.

ENT1IE-

SON

CUISINE.

TIEN.

Il n'y

u pas

bien

encore

longtemps
sait,

pour

fugo

que

la'

tourbe,

de

hautes

Les

grce

aux

prcieuses

ddcouvortos

que l'on no connaistout mode de chaufcelui


qui
ojt

au

bois

et i

se brtllaient

dans

spacieuses

che-

temps

sont

de la

science

changs,

moderne,.

et

54

LE

le charbon,
port
celui
la cuisson

LIVRE

LA

DE

FEMME

D'INTRIEUR.

prix relativement
p'pu lev,, par rapce dernier,
du bois, est venu remplacer
pour
aussi
bien a la ville que dans les
des aliments,
vu

son

campagnes.
Son'

emploi

plus ingnieux
substituer
aux
Parmi

a fait

une

surgir

les'uns

foule

que. les:

anciennes

ces appareils

d'appareils
autres,
qui sont

spciaux,
venus
se

chemines.
il faut ranger

le fourneau
de cuisine,
et le
dit aussi cuisinire,
cuisinire.

pole

CuisiNiitB.
ais,

gure

II

dans

ri'est

ce ddale

dont, les ford'appareils;


mes et la fabrication
vont
toujours
nant;
sur
sant

en se perfection-1
de fixer
son choix'

runissystme
toutes
les proprits
un

obtenir

pour
un chauffage

rgulier

prompt,commode
l'Jg.

Le fourneau
prsente
d rement
clenches,

s.

de

plusieurs
ne peut
neau

il
plats
donc

compos

assittesy

la

co-

fois.

de nos jours,
une forme oblongue,
avec faade
en tle et encades portes
en fer poli.
sont
a
Les fermetures
en fonte
maille
avec couvercle
et la chaudire

en cuivre
rouge.
Dans les grandes
du monde,

nomique tout
le fabrique

et

et

faut

cuisine,]

tel

maisons,
un grand

la fois,

en

faire
autrement
do deux
fours,
un rservoir'

qu'on

d l'on
fourneau

reoit

constamment
de cuire

permettant

on
rtis
un four-

mme temps
que les
que de se procurer
de deux
chaudci

tuvos,

un

chauffe

DES.

donnons
dont nous
S cette destination

'L'appareil

parfaitement
vant les grandeurs,
Pour les maisons
mme

le dessin

nous

bourgeoises
cui-

dans

83

CHAUFFAGE.

4) convient
suid'acquisition,
(fig.

son prix
do 260 350 francs

varie

de

systme
niais

sinire;

DE

APPAREILS

et

au-dessus.

recommanderons

le

des

dimensions

beaucoup
et moins
moins;
grandes
c'est-acompliques,
dire
four

n'ayant
et une

Pour

ce

seul
qu'un
seule tuve.

elle

fabrication,

de

sa

reste

la

est

qui

0.

Fig.

Le

prix
du modle
que nous
(fig: 5) varie
reprsentons
la grandeur.
La. diffrence
suivant
de la longueur
sur
de 0"90

seulment

entre

120

180 francs,

les

dans

prix
provient
du fourneau
qui

et do la largeur'

0"\S0
peut varier
IL lm,70 sur 0m,-75, del
contenance
de la chaudire
qui de
7 litres
48 litres
peut
aller
d'eau,
et enfin
de la profondeur
de 0ra,27
sr
surer

0m,S5

Fourneaux
les

petits

gnralement
cuisinires
remplissent
dont
ils'
relativement

sur

'de

la
du

et

largeur

qui

four,

0, 43,

peut

me-

Qm,6>.

en fonte.
on
mnages
de

Dans
se

fourneaux

Fig.

sert
en

les
remplacer
en tle.
avec
art,'
Ces appareils,
fabriqus
a peu prs.
le mme office
que la cuisinire
sont, des diminutifs
(fig.
6 et 7). Leur
prix est
minime

par

rapport

fonte

7-

ces

pour

dernires.

80

LE

Pour

LIVHE

DE

la forme

flamand

D'INTllIEUIl..

du foyer,
du
disposition
a que l'embarras
du choix..

il n'y
cuisinire.

le pole

FEMME

et la

la chaudire,
Pole

LA

Chez

en

l'ouvrier
avec

font,

et dans

les

chaudire
tient

et

lieu

mme

et

sines,

on se sert
fourneau

et surtout

Ces

deux

seule
suffira
Ils",
matin
sinire

chaude

sert

de

trouve

le monde
dans

sur

leur

nos

du

cuigrandes
entirement

des

fix

,IL

(fig. 10).
sont
trop

fourneaux

entrions

ticuliers

celui

quelques',
de
charbon

un mur

tout

de

nous

jh.

se

contre

connus

Itjg,

fourneau

maonnerie,

demeure

encore

ce (lui ne
les
de rendre

dans

les
9). Dans
ce fourneau,

portatif
(fig.
iv la campagne,
en

s'en

.le

en fonte,

l'uris,

d'un

galement

est

infrieur

t'empche
pas
mmes
services..

I-'ig. 8.

8),
En

sou-

bestiaux;

revient

fourneau

cuisines,
dit
bois,

il' ')l'purer

des
de

prix
bien,

campagnes,

chaude
qu'il
il sert
faire

-temps

l'appartement
la cuisine

et de'

four ,(fig.,
fourneau.

de

breuvage

four

pour
dtails

fabrication,

que

purla vue

pour

!) et 10
figures
en rappeler
les formes.

sont

d'un

pour
de

viter

deux

trop

grand

secours

d'allumer
bonne

le

la cuiheure;
On

le caf aurait,
le th
et l'eau
pour
prparer
besoin.
Dans les cas do presse,
dont! on peut avoir
a un surcrot
c'est
encore
de__moridc
traiter,

lorsqu'on
il. ces fourneaux

que

l'ori

a recours,

soit

pour

cuire 'le.

DES

soit

poisson,
L't,
mense
rond

dans
service

souvent

Le

fourneau

DE

APPAREILS

pour
les.

prparer
fortes

gaz,

d'allumer

encore
la

pluts.
un im-

cuisinire-

qui

iL la cuisine.
le sjour
d'une
commodit
incontestable

ne serait
mnages,
nullement
maison.
une
dans
la cuisine
grande
sont
formes
les uns
oblongs
(fig.
les

ou autres

entremots
ils offrent

chaleur,

en. dispensant
si pnible

tics

CIIAUI'TAGE.

petits

l'ig. il.

pratique
l y en
dl),

les

dans

pour
a de

autres

faire
deux
fonds

l'ig. 12.

le plus commode
carr est sans contredit
(lig. 12). Le foyer
se place le potSur une des ouvertures
pour faire la cuisine.
en terre, en fer ou en cuivre,
la casserole
au-feu,
sur l'autre
servant

a la

cuisson

des

aliments.,

fourneau
s'allume
instantanment
Ce genre
se modre
h l'aide
do robinets
la gaz, sa llammc

comme
rglant

N8

Ll

rentre
les

du

acux

LIVUE

gaz
la

LA

sur

l'un

fois.

Le

l'KMME

D'INTniEUIl.

ou:

l'autre
fourneau

brleur
rond,

ou sur

tous

exactement

du

genre,1 sort plus spcialement


le cafd, le lait,
le chocolat.

mme:
chaude,

cabinet

permettant
il rend.(1
--grands

mais

fois,

les tisanes,
l'eau
pour
Il est moins pratique
de cuire qu'une
seule chose

nti

la cuisine,

pour
il la

DE

services

plac

dans

le

toilette.

de

La propret
do ces appareils,
leur allumage
instantan,
la facilit
do leur entretien,
les a fait adopter
par une foule
de mnagres
possdant
dj lo gaz dans
leur
apparteIls sont d'une conomie
dont on peut
ment.
incontestable,
se rendre

aisment

compte

UULL1TIONS
AVKC

AI'l'AnKII,

par

le tableau

ci-dessous.

1)U POT-A'U-I-'EU
l'UKHSlON

A DKUX MIUI.KUHS,

25

MIM.IM&TIIK.

d'eau
d'argent
pour l'bullition
par litre
Dpense
de gaz.
cube
h Or,JO le mtro
du pot-au-feu
mis on biillitionft
Quantit
maximum
sur
brlant.
oliuquo
la premire
Dpense
argent
pour
bullition
calcule.

totale

Dpense

polir

le

calcule
0f,04
l'heure
0f,01,

pot-au-feu
0f,21

Cependant,
nous;

lons,

domestiques
leur cuisine,
de baisser
rique,
heures
une

malgr

l'conomie

vivement
engageons
ne pas se sWvir

notable
les
ds

que

personnes

nous
qui

signaont dos

appareils
gaz pour
car les bonnes
la plupart
ngligent
du temps
la flamme
n'ont
de calolorsqu'elles
plus besoin

le laissent
brler
do
et mmo
longues
souvent
sans fermer
inutilement
le robinet,
perdant
ainsi
norme
sans
aucun
la
quantit
profit
pour
do gaz,

maison,

ce qui finit

par fairo:

revenir

ce genre

do chauffage

DE

il un prix aussi
mme
avantage.
Les

onreux

cjue celui

CHAUFFAGE.

du c;hurbon

sans

offrir

fuites

de gaz occasionnes
et les
par leur tourderie
accidents,
sont galement
il craindre.
qui s'ensuivent
ceux
Le
prix
de ces apparoils
est
peu dispendieux;
et trois robinets,
enrectangulaires,
a doux foyers
valent
viron

20 francs

et

un ou zi deux

les'ronds,

robinets,

de

li 9 francs..
au

Rchaud
pas
trole

le

(fig.
Purmi

sieurs

le remplacer
peuvent
ou ii plusieurs,
jmfe-

gaz
une

ches

13).
les

appareils

mclies,

vers

convergeant
sont

l'appareil
vement
ton,
tent

au

le

mises

moyen

d'un

centro
'en

de

'moubou-

seul

mon-

remplace
simple
est en

appareil

13.

l'ig.

mme

et qu'elles
temps
produisent
la surface
chauffer..

en

possdant
au prchaud

mches

ce qui fait que toutes


en
ou descendent

Ce prcieux
tout
en t,

ne

personnes
par le

iL, pluconseillons

nous
toutes
les

'dont'

ceux

Les

ptrole.

rend

une

de
la

supprimant

chaleur

gale

bien

grands
chaleur
du

sur

services,
fourneau

toute

surqu'il
un

a peu de cuisine
faire
il permet,
une fois qu'il:
par exemple,
pot-au-feu
Heures
sans
de .s'absenter
trois
ou quatre
train,
puis,

lorsque

l'on

avec
la
et toujours
celui
pour
d'obtenir
avec
est impossible
ce qu'il
rgularit,
ces
'Il n'y
il qu'un
une
cuisinire.
petit
dsagrment
se rpandant
l'odeur
de ptrole
sortes
do rchauds,"
c'est
chose
on obvie facilement,
dans l'appartement,
laquelle
qu'il
mme

cesse

en laissant

de bouillir

une

porte'

o une fenlro

ouverte.

60

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

CHAUFFAGE.

Le

combustible

neau'de

cuisin

au

nous,

la

Au

que

le

des

vides

des

les

Tous

des

de

le

meilleur

toujours

l'achat

beaucoup

bons'

galement

faut

il tout

fume

et

paisse
de

ce

occasionne

en

l'emploi

bitumineuse
les

suie
en

rend

qui

le

pour

viter

prix

remplit

chaud,

petit

comme

de

conduits'
de

peu

allumant

temps

beaucoup

et
sac.

par

de

la

charbon

rive

droite

et

rive

c'est

ce

qu'on

appelle

en
vides

ce

gauche
les

bonne

Comme

s'enchevtrant

les

vend
puis
marchs

sur
sur

le

en
On

au

le

pour

rend

l'acheter

le

le

pour
car,

poids,
uns

le
flottants.

quais
canal

de

re-

vend

dans

l'acqureur.
les

la

qualit

poussire:

prjudiciables
se

sert

qu'il'

9 francs.

prfrons

morceaux

Paris,

sa

en

pas

de

nous

des

forment

s'effrite

mesure,

terre,
les

mesure,

autres

,ne

reconnat

de

appelle

charbon

mtallique

presqu

lorsqu'il
ou

charbon

son

de

est

cuisinires

l'on

que

genre

on

les

pour
celui

Ce

portatif,
au

duret,

employer

grosseur

bois.

fourneau

muant

charbon

charlroi;

Charbon

la

de

pas

tuyaux,

et

impossible,

laisse

exemple.

leur

l'air

passe

c'est

inconvnient,

.prfrons

il

le

encore

puisse

autre

suivant

est,

morceaux

sont

car

l'acheter

mesure.

par
ne

les

a. un

terre.

fume.
Le

sa

vite

trop

tirage

nous

kilos

gras,

lesquels

le

soit,

la

de

marchand

petits

cuisinires;

charbons

par

en
dans

100

charbon
de

le,

il

charbons

chauffage

encrasse

que

eux

aux

poids,

ou

four-

alimenter/le

pour

avantageuse

blocs

en

qu'il

sert

houille

bien

entre

Quoi

la

mesurage

bris

se

on

plus

poids,

mouillr.

des

est

manire

La

au

dont

la

Saint-Martin,

Seine,

les

DES
Ce charbon
pour

prsenter

doit
une

tre

tenu

certaine

l'abri

DE

Le fourneau
tant
ne saurait
apporter
De

sa

propret

de

toute

il faut

conomie

c'est--dire
le prend la pelle,
aussi
bien
le
que
poussire,

qu'on
ceaux

61

DE CHAUFFAGE.

APPAREILS

humidit
tel

l'employer

petits
et
tout
mle

gros

mor-

ensemble.

I/ENTllETIEN.,

le meuble

d'une

principal
soin son

de
trop
du reste
dpend

on

cuisine,

entretien.

la

bonne

tenue

de la

trs

fires

de leur

faire

un

cuisine.
Gnralement
et il est

neau

ce sujet.
Le nettoyage
feu

les cuisinires
rarement

doit

sont

besoin

se faire.

le foyer!
On commence
par le vider,
on retire
au moyen
dessus,

de

leur

le matin

avant

four-

reproche

de prparer

le

les plaques

du

dans

d'un

balai,

petit

fait

avec

puis,

enlevant

des

toutes
les
poulet,
dposes
qui se sont
sur la vote des fours,
ensuite

plumes
cendres

on remet
place.
allumer,

de

leur

les

plaques
alors
On garnit
pour

avec, du

rig. 14 et 15.

de charbon

ensuite
procder
ou de l'eau
de

l'intrieur

du

au nettoyage
nous
cuivre;

Ifoyer prt
des cuivres,

ce
tripoli
prfrons
dernier
mode
trace
de poussire.
qui ne laisse aucune
Les parties
de fer poli se frottent
soit avec, du papier
de
ce qui vaut mieux.
verre n 0, soit avec de la toile d'meri,
On termine
cette
toilette
en passant
sur les plaques
de
tle,
gras,
Il

lorsqu'elles
ce qui les
est

urgent,

ne

sont

empoche
toutes

pas

vernies,

de se rouiller.
les semaines
ou

un

chiffon

au moins

un

tous

peu
les

l)

62

LE LIVRE

DE LA' FEMME. D'INTRIEUR.

do toutes
quinze jours;
d'entreprendre
un nettoyage
gnral
les parties
du fourneau
se dmonter
pouvant
pour enlever,
on fer (fig.
avec
une raclette
14 et
.13), les cendres
dans

accumules

les conduits

livrant

A la flamme

passage

et la fume.
s'entreappareils
tiennent
de plomb
n'ont
lorsqu'ils
pas reu
une couche
de vernis
dit maill.
Pour
ce faire on
noir,
la mine
mine
do
prpare
suivante
de plomb de la faon
130
essence
de trbenthine
environ;
plomb
grammes
Fourneaux

et poles
avec l mine

:i0 grammes,
l'vtand
avec
avec

une

essuy,
de cire

une

rchauds

suivant

que
Le rchaud
des

mches

suffit

Il lui

le noircit

avec
seul

aune

enveloppe,
au chiffon
gras,

celle

On
grammes.
puis on frotte
vernis
.enduit

ensuite,
aprs
on. a tendu

le tout:

le

vernis

se
de

l'avoir
un peu
reprend

il gaz s'entretiennent
de la mme
manire,
la fonte est brute
ou qu'elle
a t, maille;
il ptrole
car le charun, grand
soin,
exige

ptrole

passer
de mauvaise

20

il l'ordinaire,
Ceux qui sont
reluire.
de flanelle
d'un chiffon

on essuie" bien
brillant'
premier

le frotter

avec

sucre,

et

bonnage
il faut

S'ily

-,Ces

do ptrole.
On passe
gouttes
une autre
flanelle
sur laquelle
son

Les

brosse

fonte.

grammes,
comme

pour faire
froid l'aide

molle

aussitt

30

autre

nettoient
quelques

eau

'en

odeur
du ptrole.

en

Un

chiffon

pour aider
de tle on
bien

Pour

beaucoup.

que

s'chauflant

spe;

le

il enlever'
peut,
cela

pair
puisse
mais

le nettoyer,
suintement
du
toute .la,salet.
prcaution,

la

laisser
.un peu
elle se confond

DU

LA

CHAPITRE

CUISINE.

SON

DE

HATTEIllE

lNlTiOENCE

Sur

ce

serons

bref,

car

vos

prcieux

ser

de
vous

que
do

la

nous

d'une

i pot, etc.
but.

vous

bien
d'une

casserole,

que

d'abude

parler

c'est-a-diro

nous;

marmite,

choses

d'une

cuiller

pas notre

l n'est

Non

l'intention

pour

aussi

tout

nous

lectrices,

nullement

moments

connaissez

forme

chres

n'avons

SON

r/llYOINE.

SUIT

rassurez-vous,

chapitre,

ENTllETIEN.

ustencertains
Il est cependant
siles nouveaux
qui, par les avanttages
tent,
peut
nous
vous

prsenl'on
que

l'conomie
par
en tirer,
mritent
arrtions
les

neur!

un

nous

que

moment

pour

tout

hon-

prsenter.

A tout

le

qu'ils

particuliers

seigneur

donc

Commenons

par
l'ig.

tourne-broche.
Avant

tant.

de; la

spcialement
Ce n'est

du

l'invention
cuisine

tait

attaches
xvn
qu'au

tourne-broche,
fait

celte
sicle

la,

co service
importout
main par des gens

besogne.
qu'apparut

le tourne-broche,

04

LE

LIVIIF5

DE

en mouvement

mis

qu'il
r6volution

une

service,
sines

qui,
comme

des

FEMME

D'INTRIEUR.

un

par

16), qui, au fur


(iig.
tourner
la broche.
Ce

contrepoids
faisait
descendait,

et il mesure
fut

LA

complte
dans
lors, fut condamne

Louches

la

gent

disparatre

attache

h ce
des cui-

inutiles.

Grand

et encombrant
ce nouvel
par lui-mme,
appareil
ne trouvait
sa place que dans les vastes
et spacieuses
cuisines des chteaux
et des htels
mais il servit
de point do
d'autres
inventions'.
dpart
Un

de

horloger

du

Paris,

nom

de Wagner

ou

Vagner,
avait
rsolu

(lui
de rendre
trument
tique

cet

ins-

plus
en l

pravul-

dans

les

garisant

in-1
mnages
le tourne-

petits
venta
broche

,ci ressort

avec

systme
se rcd'horlogerie,
Kig.

montant

17.

deux
un timbre

possdant
en Partie

seulement,

avertisseur
car, par

dans les grandes


dtrner,
cuisines,
encore
qu'on
y rencontre
quelquefois
autre

invention

trouve

son

automatique:
toute rcente,
tour

remplac

heures

et

l'appareil
sculaire
de nos jours.

Aujourd'hui,
le tourne-broche
par

Il une

grce

Wagner

la cuisinire

se

automatique

l
(fig, 18).
se
Nous avons
consult
plusieurs
personnes
et qui en font de chaleureux
cet appareil
loges
marchant

les

atteint
(fig. 17). Son but fut
il ne
de force,
son manque

put

Rtissoire

toutes

seule

il y a toujours

un

mais,

ce

systme

ne nous

servant
mais.

semble

pas

d
car
pra-

DUS

tique

pour

prparer

les grandes
maisons
pour un m6mc repus;

que pour les


Rtissoires.
do

difi,
des

petits

mme

phose.
S'il nous

s'est

sicle/quelle
en

transformation

ou en fer

consbutunt,
de leurs

dj

avec celles
du

cernent

xix

dmodes

parla
formes'
y a
du

g, 18.

ducommen-

sicle

(fig.

19),

elles-mmes

sphrique
(fib. 20).
Le gaz, avec ses

par

l'apparition

de la rtissoire

applications

dans

nouvelles

Klg.

-ii. '.yie.'w.
nairo,

a exig

qui n'est
vue

do/la

De son
soires

par

pas

un.-

le

et

de

systme

des

(Ilg.

plus

au

point

de

21)..
les

a supplant
simples,

culi-

de rtissoire

intrt

certain

l'conomie

fourneau-cuisinire

l'art

20.

forme

nouvelle
un

prsenter

commodit
ct;

une

galement
sans

mo-

pas notre

purcouru
qu'il
des rtissoires
en effet,

xv" sicle

s'est

du xv

le chemin
loin,

le tourne-broche

de revoir

ne serait1

surprisse,

mtamor-

doim

on argent

rtis
o il y a plusieurs
il n'est
donc bon galement

mme que
la forme

aussi

tait

05

CU1SINK.

mnages.

-De,

rtissoires

celles

DE

APPAHEaS

dont

le

rtis-

principe,
M

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

66

en deux montrs primitif (fig. 22), consiste seulement


tants plant6s dans une lchefrite et supportant la bronche.
De cette manire' le jus du rti tombe forcment dans ce
Certains

fourneaux-cuisinires

.'

21.
Fig.

possdent

aussi la place

Fig,2i.

d'un des fours, un nouveau genre de grillarde avec bass.no


sert galement
(fig. 23,) qui, en remplaant les rtissoire,
aux viandes rties que l'on place soit sur le gril, soit dans
la bassine du dessous.
Lefcu, dans es grillardes,' se fait au-dessus
de la pice ou du morceau rtir.

Fig. M.
En fait de grillarde nous prfrons de beaucoup l'ancien
systme tablier, place-sur la table des fourneaux, tantt
droite, tantt gauche (fig. 4, S et 24).

DES
Pour

APPAREILS

en terminer

67

DE CUISINE.

les rtissoires,
citons
encore
celle
d'un
btis'
en fer-blanc
et d'un
(fig. 2S) compose
griller,
fond B.Les
griller
viandes
se suspendent
aux crocs des
avec

l'ig- 25.
fiches

transversales

et

pour tre recueilli


Avec les fourneaux
ustensile

aussi

leur jus tombe


et verse
en G, dans
la

actuels

encombrant

dans

le rservoir

le saucier.

rtissoire

qu'inutile,

nous,
exigeant

un

parat
beaucoup

d'entretien.
Grils.

Nous

en a une
Les

telle

varit

meilleurs

soit

pale,

les

dans

soit

jus

dirons

canaux

des

grils
ordinaires;
il'y
n'a que l'embarras
du choix.
les supports
sont les moins

intrieurs

la gouttire
le bol plac

dans

rien

que l'on
ceux dont

sont

et dont

larges

ne

conduisent

mieux

le

principour

le

recevoir.
Parlons

maintenant
se

soires

qui

y a d'abord
n'est autres

couvercle
Puis

placer
de
rondelles

ronds,

le gril
qu'un

jour
viennent
ovales

(lig. 27), dont


est invariable,

accessur

pouvant
fourneau
l'aide
II

des

le

ctelettes

mobiles.
avec

couvercle

(fig.

26),

de
espce
avec
queue.

les

gaufriers

ou

rectangulairesla forme extrieure


mais

[ig.'20,?

dont

l'intrieur

i:

Fig. 27;
s'agrmente

de

toute

68

LE

DE

FEMME

LA

de combinaisons
et mosaques,

espce
carrs
ou

LIVRE

de
voire

VINTIUEUI.

lignes
mmo

losanges,
d'attributs

telles
que
do dessins

de

personnages^
ou brloirs.
les torrfacteurs
les gaufriers
viennent
Apres
de deux
ici en prsence
le caf. Nous nous
trouvons
pour
iv

systmes brevets.
Le brloir
sphrique

(fig.

Fig.

sur
laisse
sa

les

toutes

fermeture
Le

des

et

hermtique
de

diamtre

la

20.

et

fourneaux
dans

odeur

aucune

chapper

Fig.

28.

rondelles

indistinctement

2&) s'adaptant

sa

les

double

la

caf.

dessus
4

Le

rond

et

l'ancien

systme

II

est

la

il

30);

`(fig.

repasser,

(2)

30.

n'est

a
un

proprit

la

forme

proprement
peu

do la

rtrci,

maison

ce

Gdin,

est

second

qu'un
'qui

autabli

kilogramme.
modle
d'un

n'en

a Guise

(2)
cylin-

meule

vritable

parler

OVJOO

modle

Le.

compose

d'une

0"\16

griller

(0ni,18)

pour

se

contenance;
de

de

permet

dre

vu
B (1).

diamtre

de

ne

appartements,

suivant
un

Fig.

il

po0lcs

enveloppe

varie

sphre

des

diminutif
est

(Aisne).

pas

de
plus

DES

APPAREILS

09

DE CUISINE.

manchon spcial
qui l'ensur les rchauds
gai:, et obtcveloppe,
on peut s'en servir
un caf parfaitement
bien grill
nir, en peu do temps,
ayant
tout son arme.
conserv
mauvais

Nous

pour

A l'aide

cela.

arrivons

d'uri

maintenant

aux

servant

appareils
tellement

ils sont nombreux,


parer le caf
l'on a vritablement
besoin
d'Otro

nombreux,

renseign

du

cuisinire
bon

dans

toutes

et

madame,

caf/

sa
complte
poux,
votre eau bien bouillante

les

que
manire

d'une

adopter.
systme
prcise
sur le meilleur
rle dans /la fin d'un
Le caf joue un grand
le mme
refrain
entend-on
toujours
presque
la

pr-

aussi
repas,
du matre

I)u bon cafif,


le dsir
satisfaire

surtout

maisons

pour
recommandation

en

1 les soins

Hlas

de

son

Versez
ajoutant
de votre cuisinire,

si vous n'avez pas mis sa


bouillante
rien n'y fera,
un bon appareil
du bon caf d'abord.
et ensuite
disposition
car le caf, mme
excellent,
peut- ne pas
pour Je prparer,
toutes
les qualits!
tant
fait,
que
possder,
son

eau

l'on

est en droit

d'en

servant

attendre
par le fait
sa prparation.

de l'appareil
L'ancien

alambic

ou filtre

maintenant

dmod,

bien

caf

(tig.
letrouve

mme

31) est
encore

qu'on
dans tous les mnages;
mais il no sert
plus que
l'on a beaucoup
de monde.
Son plus
lorsque

mme archibouillante,

en traversant

le cylindre

l'ig.

31.

de for-blunc

le caf en poudre,
dans
pour se rendre
dans lequel
se trouve
la partie: infrieur,
n'a pas le temps
suffide dtremper
de caf pour
ses principes
samment
s'assimiler
la poudre
un second
bullition,
aromatiques;
il faut alors
une seconde
filtrag,
ration.

ce qui1 lentrano

On a obyi

aux

dfauts

une

do

perte

do saveur

l'ancien

alambic,

par

l'vapoen

crant

70

un

M'

nuire

vnients

LIVHE

DIS

I-A

FI5MME

des incongenre
de filtre,
supprimant
une partie
ci-dessus
sans pour cela remdier
it celui
dsigns,
Dans ce modle
le l'vaporation.
(lig. '(2
et 39),, le caf se pluco dans le 'tube suprieur,
descend

dont la plus
en contre-bus

casserole

se rend
marc

on
dans

est bon,

prfrons

parle,,
A,
la cafetire

l'eau

on la

en

bullition

dans

verse sur

le caf,

il2.

la

fait

dans

muis

pour

de beaucoup

la

comme

l'ancien

filtre;

lorsqu'elle
dans
le

le
remplie,
Ce sysliquide.
de caf, nous lui

basse
o,
partie
demeure
plong

lui-mme

tme

grande
dans

dite.

proprement
Une fois
Kig.

D'INTliHIKUH.

de la,

est

nous,
gourmet,
la cafetire
(fig. 33) dont
est'
sur
complet
points
1 li
n eau

elle

l'avantage
bus

la

supprime
l'eau

chaude,

les

casserole
se plaant

froide

l'Ig. 33.

l'Ig..-

basse 'E
dans lu partie
2" Aucune vapomtion,
l'uptant
pareil
hermtiquement
ferm

3 dsagrgation
et pntration
constante
de
do caf par la vapeur
d'eau
se formant,
pendant
la vapeur
traversait
le caf pour
f'uge
s'chapper
haute.
partie
4 Enfin l'arrosement
lors

de

l'bullition,

constant

du

l'extrmit

par

caf
du

entran

dans

la

par une pluie fine


tube
A formant

continuel

(fig, 34).
dans
ce genre de filtre,
est prvu
qui serait tent de s'chapper
par la partie
dans
la partie
va -se loger
basse,
dans
siphon
Tout

la poudre
le chau fi-

qu'il

est.

par,

la

force

et le peu de marc
retombant
haute,
un

ascensionnelle

rservoir
C,
du siplion.

IKS

Grce
lu

il cet

bon

caf
do l'obtenir.
Unuuli'u

I)B

AIM'A.UKII-S

il est

appareil,
de vous

appareil

encore

de

sur

reposant

beaux

maintenant

dpend

soles

71

CUISINE.

10 moine

jours
pour
lu moyen
est celui

systme

les ligures
'Mi o6 !JG. Au
reprsentent
en fer-blanc
de l'appareil
cylindre
indiqu
une olocho on verre;
plus haut se 8uhHliluo
l'eau se chaude
dans la cafetire
du bas il
que

l'aide

d'une

tv esprit-delampo
une fois en bullilion,

vin, et,
elle monte
dans

par le tube
la cloche
de verre

central
o s'inen-

fuse le caf,
pour retomber
basse.
suilu dans la partie
ce que l'on
de

pareil

peut

i1 la

encore

conditions
maniement'

d'un

du

cufG

un

autre

que
plus

qu'on
appelle
l'appareil
n'entrerons
dans aucun

soins
que

qui

l'appareil

dans

pratique
etvles

qualit

qu'avec

mmes

peu

fi g. :tri.

lei$;.:1(1.

un ap-

minutieuses

Quant

Il

'il est

garon

prcautions

bonne

appeler

C'est

un

mnage

d'entretien

parles

qu'il

l'on

elle

exige.
est

aussi

obtient,

prcde.
systme

les deux

ci-dessus,

compliqu,
Busse
(lig.
dtail

runissant

c'est

en

lui

les

mais
ce

'AI). Nous
il son sujet,
ce

serait

cet appaSi vous achet/


nous /(rpter.
vous donnera
reil, 'la notice
qui l'accompagne
toutes
sur la manire
les indications
de s'en
Flg. 87.

servir.

le caf il' la manire


qui aiment
personnes
car il faut prvoir
il y u un filtre h
tous les gots,
arabe;
dont le systme
est
absolument
pression
identique
a celui
d'une
la comparaison,
seringue
(fig. 38); pardonnez-nous
l'our

mais

elle

les

ne peut mieux

s'appliquer.

72

LE

LIVRE

sont

et caf

Eau

bouillir..le

fait

DE

LA

mles

tout

dans

le cylindre

minutes,

puis
ensuite

ensemble

environ

dix

reposer

un

puyant

sur

moment;
lu

tigo

dans

pntrer

A, on
on laisse
en

C on la/force

comme
on
l'appareil
d'uno seringue.
Lo li-

la tige
refoul
par

(lui(le,
ce do

apa

hirondelle
t recouverte

trous

H, perd'une

de
s'chappe
par les pores
celles-ci
do la rondolle,
et les trous
dans lo vide
du
pour prendre
place
flanelle,

au fur

dessus
cente.

Fifl. :i8.

le

marc

pass
avoir

du

caf,

au-dessus.
une

trs

'plus,
car tout
C'est

grande

fois

ses

fonctions

v mesure

Une fois arriv


entre
le

encore
propret

fois Il grande
eau pour
chaque
les intervalles
du tissu
et lui
autre

et

lo

fond

de la des-

oh bas il no reste
et la rondelle

que

clair
os\
prs
caf.
Il faut

liquide
1..peu
un excellent

pour; la flanelle,
que rien ne vienne

laver

obstruer

remplir

une

de filtre
par pression.
Si cet appareil
est d'invention

rd-

permettre

de

ln

ce que je ne crois pus, cri ayant


un du mme
possd
genre il y a. une
conte,

trentaincd'anncs,lcprincipcsurlcqucL
il repose
en.est
fort ancien.

V\g.

brave
alors
le got

30.

paysanne

dans

Je me rnp-

pelle avoir vu, dans un de mes voyages,


il une poque
o le filtre il' caf tait un
faire
du caf par une
objet
de luxe,
une chaussette
de laine!
J'tais jeune

et maffoi.
s'il m'en souvient,
j'ai bu de ce caf
n'en tait point dsagrable.
le procd
soi
Quoique
je suis loin do vous le recommander.
et conomique,

simple
Le lait!

en

voil

un

malin

qui

fait

le

dsespoir

des ;ui-

DES

Leur

siniros!

DE

AI>IA1UILS

73

CUISINE.

Pas

tours, ce sournois
est sur le feu, de causer
des

enjouc-t-il

mme
lorsqu'il
sur le pas de lu porto,
cinq minutes
fuit des
il suscite
contre
Que d'imprcations
lui, lorsqu'il
Voire lait se sauve!
siennes,
et il le mrite
justement.
avec

moyen,

lait

Votre
mari,
peut
pour

s'est sauve!

s'exclame

la matresse

lo

de maison

ajoute
parlementaire,
C'est une peste ici! Onna
naturel
loment de cette circonstance
y tenir! Il profite
et
De lit mauvaise
humeur
son chapeau
prendre
filer;

chez

moins

tout

lent'

le monde

bien

moyen
mettre

un

simple
frein aux

qu'odorant,

je vous
d'viter

du

fais grce
tous
ces

force
retomber

dsagrments
aussi
de ce dormeur,

escapades
c'est
de se

'en. cascade,

recommencer

un

servir

peu.

quelques
un accessoire

11 est un

reste.

du

dans

refroidi,
instants

aprs

et

de

turbu40)
par la
faisant

(lig.

garde-lait
s'alimentant

continuel,
l'office'
d'un dversoir
en bullition,
du lait
ascensionnelle

faisant

pour

lui,

et

le

lu

casserole,

uns

nouvelle

mme
je dirai
plus qu'utile,
tout le monde
dans laquelle
pour une maison
indispensable,
de
est oblige
ne mange pas en mme
temps1 et ou la bonne
ascension.

C'est

a d'autres
vaquer
Pressoir
pour
tenant
que d'un
\o pressoir

parisien

occupations.
pures.
ingnieux
(fig..

Il no reste

mainplus parler
do fabrication
rcente,

appareil,
44), excessivement

commode

pour

LH

lit prparation
Son emhloi

LA

15

UVKE

des pure'e
'dit jus.de
viande.
et l'extraction
et fucile,
su construction
rudimenest simple

l'lg.4l.
hure,
Nous

son

KIMME

mcanisme

avons

encore

l'ig.tt.

solide,

.base

parler

d'une

sur

la force

foule

l-'lg. M.
dont

de cuisine,
de

citer

Flg.

lecteurs,

Kig.

lu connaissance

simplement

les noms

trs
pour

rpandue
ne point

M.

nous
abuser

permet
de nos

Flg.. 40.

45.

ce

de pression.
d'autres
ustensiles

sont

les

presses

h oreilles
(fig. 43), les doubleras
la hotte ci, asperges
avecvcouvercle

jus

(fig.

ou j
(fig.

42),
queue

les

hachoirs

(fig.

44),

45J), \iilitrbotire\o

la

DES

la

CUISINE.

(h'g. 48), le
les
instru-

4(i et 47), le passe-bouillon


tous
sans
4!)), etc.
compter

(fig.

poissonnire
(fig.

passe-sauce

DE

APPAREILS

l'ig. 47.
ment!!

particuliers

racines

(lig.

50,

Nig. 48.

servant

il couper,

tuilier

.'il, 52, ti3, 34, titi), outils

et

que

les

faonner
l'on

rencontre

dans tous les bazars,


aujourd'hui
chez
sur les places
publiques,
ambulants.
les marchands
de

Entretien
et

cuisine
Il

ne

suffit

venons

de
pas

la

batterie

de
Vig.V).

l'argenterie.
de

d'numrer,

Fig.

tous les
possder
il i'aul aussi songer

ustensiles
leur

que

nous
ce

entretien

fil.

50.

d'une
cuisine
bien tenue.
besogne
1 qui n'est
pas la moindre
1" les
forment
trois
bien distincts
Ces objets
groupes
ou en 1er battu
ustensiles
ensuivre
2 ceux en fer-blanc
3 ceux
Les

en for ou en fonte.
ustensiles

de

cuivre,

pour

les parties

noircies

par

le

76

LE

contact

LIVRE

DE

du churbon,

se nettoient

paille ou d'un chiffon


suie une fois enleve,

un

peu
comme

enduit
on

53.

Fig.

les

manire

de

le

perdu
bue

D'INTRIEUR.

au

passe

pour

les

leur

brillant,

de

de bois

mouille.

La

tripoli,

dlay

53.

autres
soit

dans

Kig. 54.'

il former

fait

bouchon

a l'aidc'd'un

de cendre

I'ig.

d'eau,
on

FEMME

LA

et

pte,
objets

en

l'on

opre

cuivre

ayant

service,

parle

soit

par la

ou la fume.

Au
aprs
trace.

l'eau de cuivre,
qui,
prfrons
sur le .mtal,
aucune
ne laisse

nous
tripoli
son passage

est ncessaire
qu'il
'et
de trotter
assez vigoureusement,
car la jeunesse
la force
de ceux qui s'occupent
de cette besogno
est l pour suppler
notre
recommandation.
Il est

inutile

d'ajouter

A la campagne,
o'u il. est souvent
assez
se procurer
de l'eau
de cuivre,
pouvoir
forc

quelquefois
rant'dans
Kig. 55.

cendre

un

sel d'oseille

de

;de bois,

un

quelques
morceau
Ceci
au

de

laine
secondes

de laine

petit
mme

n'est

nettoyage

dedans,

qu'il

enduit
avant
sche

soi-mme

de

on

est

en incorpo-

25 f30 grammes
litre; jT eau environ
et environ
un demi-verre
il bire de

puis trois
quarts du
de cette
Pour
se servir
chiffon

de la faire

rare

verre
verre
eau,
de

cette

liqueur
d'essence
on' frotte

d'esprit-de-vin,
de trbenthine.
l'objet

solution,

de. le frotter
ou de peau;

bon que pour l'extrieur;


la
intrieur.
Lorsque
s'y est attache
quelque

puis
de nouveau

passons
casserole
aliment,

avec un
on attend
avec,

un

maintenant
est sale en
il faut

bien

DES

APP

DB

A IIE1LS

77

CUISINE.

avec
de la frotteur avec du sable,
se garder
ou de la gratter
il n'y a qu' jeter
un couteau,
ce qui enlverait
rtamage,
d'eau
et
dans une goutte
une
de cristaux
dedans
pince
secondes
d'bullile tout.
faire
chauffer
'A.prs quelques
tion
on

facilement

la partie
s'enlve
gratine
a l'eau
chaude
rince
alors

le brillant

et

reparat.
Pour

en

forme

et d'huile

on

avec

le rince

il l'eau,

laquelle

et on le passe

d'un

enduit

procde
de bois

de cendre

l'objet,
puis on
au blanc
d'Espagne

avec

un

chilfon

de laine

trs brillant.
de ptrole,
il devient
ensuite
sont
en
sales,
fonte,
lorsclu'elles
trop
et un peu
intrieurement
avec un peu de cendres
%il suffit de passer
un chiffon sec.
l'extrieur,

pou
casseroles

Les

se rcurent
de cristaux

on devait

Si cependant
en
d'un
objet
d'un

sjour
un
passerait

Nettoyage
du ruolz
par
sent

on

frotte

ensuite

brillant.
pour le rendre
L'tain
se nettoie
en le frottant

luvette;

de l'tamage

fer-blanc

le. nettoyage
des objets
autrement.
On se sert d'une pte
de noix,

la

avec

le titre

toujours
1 Bien

n
que

fonte,

de

l'on

que

prolong
un
chiffon

dans
peu

l'argenterie.

les

poinons
(1). Le ruolz
toutes lettres
l'argenterie

sans

rester

monnaies,
Librairie

contrleurs,
H. Laijiiens,

servir

longtemps
la rouille,
craigne
par suite
on
un endroit
humide,
y

gras

l'extrieur.

se distingue
L'argenterie
et qui en
qu'elle
porte
garantis-y1;
similaires
ou les mtaux
portent
l'indication
do leur composition.

soit

confie

le Dictionnaire
IL ce sujet
Consulter
des orfvres
et trangers,
grammes
francaU
(1)

se

aux

soins

dce poinone,

d'un

domes-

marques

et mono-

gnraux,
fermiers
ll>57 poinons.
etc.,
vrificateurs,
Paris.
6, rue do Tournon,
diteur,

muttres
Prix

i\>

des
fr.

78

U LIVHI5 1)13 LA

(p. 2i), te devoir 'd'une matresse de maison


aussi ne doit-elle laisser on
h su conservation;
le strict ncessaire, et s'assurer, de temps en
comptant elle-mme, si rien ne manque.
on plus de l'ordinaire
survient des'invites
Lorsqu'il
prvu, elle donne ce qui manque pour ce service exceptionnel; puis le reprend lOrsqu'il n'en est plus besoin.
Laisser une. trop grande quantit d'argenterie
sous la
main des serviteurs,
c'est exposer ceux qui sont suscepil no faut
tibles de se laisser tenter, et, rappelcz-vous-lc,
tique spcial
est de veiller
service que
temps, en la

jamais tenter personne.


se nettoie avec une poudre compose
de
L'argenterie
et Hi grammes d'alun;
grammes de blanc d'Espagne
on la frotte ensuite avec un cliilon lgrement mouill et
enduit de cette poudre, puis on lave i l'eau do savony
i
en essuyant et schant avec un linge doux,
En frottant l'argenterie
avec un 'mlange' de poudre de
corne de cerf calcine et d'alcool; elle reprend tout de suite
le brillant du neuf.
Ilne reste plus qu'a essuyer avec un linge doux et passer
il la peau de daim.
Chaque fois que l'on, mange des ufs, soit fi la coque,
soit en omelette ou
l'argeiilerio se couvre d'une
autrement,
espce /d'oxydation irise qu'il importo dfaire disparatre
au plus tt en lu frottant avec de la suie dlaye dans un peu
ou en la mettant il bouillir quelques instants
d'eau-de-vie,
alors on l'essuie seulement
dans une lessive de cendre
sans lui faire subir aucun frottement
qui n ferait que la
si vous agissez autrerayer plus ou moins profondment
certaines maiment, le remde
serait pire que lemaJ. Dans
sons on se sert maintenant
pour manger les ufs de cuillers en os ou en ivoire.
l
Nous ne parlerons pus" Oc l'entretien
des couverts, en

IS APPAIIEILS I)K CUISINE.

711

ruolz, ayant dcrit tout au long la manire de les entretenir


et do les rargentor dans la iv" partie de notre livre du prol'Art de meubler, btir et entrepritaire et du locataire,
tenir sa maison (1), auquel nous renvoyons do nouveau
nos lecteurs.
cuisine au point de vue de l'hygine.
Delabatteriede
Nous terminons ce chapitre par quelques mots d'hygine
ayant ici Jour vritable utilit.
L'emploi des fourneaux au chiirbon de bois exige de
grandes prcautions et prsente certains dangers occasionns par l'manation des gaz qui s'en chappent. Il est donc
de la plus haute importance de ne jamais tenir les portes ou
tes fentres hermtiquement
fermes lorsqu'on s'en sert,
surtout s'ils ne sont pas placs au-dessus du manteau d'une
chemine ayant un bon tirage; i plus forte raison lorsqu'ils
sont exposs i l'ilir lihre dans l'intrieur d'une cuisine.
On ne peut donc, sous' aucun prtexte, mme par les
nous venons
froids les plus rigoureux, se dispenser,
comme
de le dire, de laisser lu porte ou la fentre toute grande
et
ouverte, de crainte de maux de tle, d'tourdissomonls
mme d'asphyxie.
II serait galement trs malsain de se tenir longtemps la
car il
tle au-dessus du charbon incandescent,
tarderait
ne
symptmes
pasaoccasionner
galement desblouisscmenls,
de l'empoisonnement
par les gaz dltres.
prcurseur^
il est encore certaines recomil
Au sujet des casseroles,
Il faire aux mnagres
un ustensile de cuimandations
sine revient-il de chez rtameur ou est-il neuf, il est prudent, avant de s'en servir, d'yi faire bouillir un peu d'eau
les sels de plomb qui
mle de cendres, afin d'enlever
pourraient s'y tre forms.
(l) vol. in-8", 243 gniv., 37(1p. l'rix: 0 IV.Librairie Il. Lauiiknh,0,
nie de Touriion, Paris.

80

LE LIVIU3
11 serait

DE LA FKMMK V'INTRIBUil.
font

galement
ou cluelclua

vinaigre,
roles
(Humes,

dangereux
devenu
corps

les

car

acides

et

du
sjourner
de laisser
dans des casseacide,
le
le vinaigre
attaquant

forment
avec lui des sels blancs
plomb,
qui
que des sels de plomb.
dos casseroles
demande
en cuivre
L'usage
surveillance

grande

sujet
n'cst,plus
dre contact
de
d'une

couche

une

cl

a caution
l'humidit
ide

minutieuse

que le cuivre;
ou des acides,
trs

vert-dc-gris

ne

autres

sont

galement

propret6
il s'oxyde
se

une

(1). -Rien
au moin-

couvre

dangereuse

alors
ln,

pour

sant,
Il

ne

dans

laisser
jamais
casserole
en cuivre

une

retirer

avant

hliail
de

faut

d'en

s'en

leur

ter

resservir

ou

de

s'empresser

les

Si

par mgarde
on oules perdre
il vaut mieux
que
de quelque
de crainte
grave

refroidissement./

tout

cuits

d'aliments'

sjourner
on doit

partie,

le lendemain,

accident.
On ne
S'il

saurait
lui arrivait

les

jolie,

sur
sa cuisinire
trop prvenir
ces restes
d'oublier
de transvaser

ce

et qu'eUe

bien se garder
de lit gronder,
il faudrait
autre
se renouvelait,
chose
fois; si pareille
qu'une
soit pas tente
de vous servir
d ce mets empoisonn
viter
un reproche.
Il,
Nous,
Toutes
terre

n'en

casseroles,
en un
vernisse),
aux

des

aliments

les

casseroles

(i)

pas

les

affectes

feu,

avons

avec

une

Consulter

doivent,
dames,
lessive

notre

mot

Art

toutes

lit cuisine
avant

mis

en

plusieurs
l'on
qu

jncublcr'

pour
elle ne
pour

recommandations

plats,
pots
les poteries
et servant

d'tre

sjourner
de cendres

de btit-

les

avec

marmites,

de

usages

fini

point.

et

il soupe
(en
de couleur,
a la cuisson

usage,
heures

comme

y fait

bouillir

entretenir

sur

sa

maison,

le

DUS

enlever

pour
vertes

tous

Il
mettre
poudre
ternes.

fut vernis

ME

plombique
nuisibles,

les lments

les ustensiles

Tous
usage
subir

AJM'AHBILS

en fonte

lorsque

l'mail

impitoyablement
d'mail
peut

dont

elles

rnaille,

mis

commence

il s'en

occasionner

recou-

en
galement
il leur
dbut

doivent

au rebut,

sont

a lu sant.

aliments,

la cuisson
des,
pour
le munie
traitement.
faut,

CUISINI.

cur
de

les
dluchcr,
de celte
l'absorption
in-

dsordres

graves

cuisise produit
une fente
dans le foyer d'une
Lorsqu'il
du ct du
nire
ou d'un poule, et que cette
fente se trouve
au plus vite, car
de le faire remplacer
Tour, il est prudent
de leurs
manales gaz s'chappant
dans le four, saturant
lions

les

aliments

de dsordres

internes

qui

y cuisent,
pouvant

deviendraient
amener

un

cause

une

commencement

d'empoisonnemeiil.

CHAPITRE

l'Hl'AilATION

'CONS

Dans

les

maisons,

ce

sont

eux

qui

et

de

la

ON

il

XI

DUS

un

gnralement
toutes

DICOIIA'I'ION.

ou

chef

s'occupent
de

conservation

ALIMENTS.

une

cuisinire,

de,la

les

prparation

denres

destines

l'alimentation.
Dans

les

ne

possde

la

matresse
et

quer
Le

pas

d'en

au

beurre
aussi

il

bon

saisoap
bien

aussi

les
d'en

march,
il

i'aire
le

pour

devient
les

pour

cuisinire!
c'est

de

les

lui

indi-

excution.

conomique
est

soin

dans

grand

la

spciales,
Je

bonne

l'hiver,

dispendieux

d'un

petits

dpenss

d'une

provision

l't,

saler,

de

afin
fort

prix

le

lev,

mnages

que

pour

claire,

lgrement

grands.
Le

bon

beurre
il

jauntre,
franche
rien

et
parce

En

de

la

qu'il

en

grs

au

se
le

Lorsque

le

fond

se

trop

beurre

devient

conserve

on'

duquel

"3h

rvle

beurre

encore

contient

frais

couleur

consistance,

agrable.

beurre

une

prsente

vieillissant,

Le
pot

un

est-il
ofi

retrouver

la

joue

connaissances

qu'incombe

surveiller

moment

les

maison

bourgeoises,
ces

toujours

de

maison;

maisons

petites

est
de

noir,

il

odeur
ne

vaut

petit-lait.

rance

le

une

par

mettant

pralablement

et

d'un

dans
jet

got

un

petit
un

peu

d'eau

tasse

et de sel.On
ait
n'y
un plat

qu'il
dans

le beurre

l'air

ne

puisse

sal.

soin

pas'
comme

C'est,

de 1 kilogramme,

s'y
Prenant

ce
ce pot jusqu'
le renverse
ensuite

de toujours
s'y introduire.

l't,
ds que le beurre
pendant
doit faire sa provision
pour lo
toutes
les
On runit
d'abord

qui

on

83

ALIMENTS.

d'eau
assiette
que l'on remplit
les
On se sert de ce bourre
suivant

l'air.
intercepter
mais il faut avoir
besoins,

prolong

dans

d'air

plus de bulles
creux
ou une

pour

pour que
Beurre

DES

ET CONSERVATION

PRPARATION

pour

ayant
trouverait

fa^e
but d'en

pour
renferm.

nous.
est

renouveler

l'eau

de

le dire,

venons

bon

march,

saler.
de beurre
pices
subir
chacune
faire

ressortir

l'on

que

par pain
un lavage
le petit-lait

de 'ces pices,
chacune
on les
successivement
travaille
sur une table de marbre
avec
mouille,
lgrement
comme
s'il s'agissait
de fuire une gaun rouleau
de bois,
une

lette;

fois

le beurre

bien

soc

et finement

mes

par

kilogramme
dans
l'eau,

plong

on le saupoudre
de sel
'tendu,
il on faut de if 00 grampulvris,
de beurre.
est
Chaque
pain termine

tout

ce

travail

fini,

on

parment
chaque
pice en l'essuyant
avant de l'introduire
linge peine humide
destin
iVle conserver.
grs

dans

suivant
bonne eau-de-vic,
un ou deux verres,
ou quelques
fouilles
de laurier,
avant
d'y
foule,
viter
bourre
que l'on
pour
qu'il
entre

vase

d'une

une
on
plus

chaque
couche

pice.
de

saumure

de jours
quinzaine
dcante
cette saumure
concentre,

aprs

Une

sans

fois

remplit,

lav

en
avec

un peu

do

la grandeuri)
introduire
no
reste

lo
do

on recouvre
I
laisse sjourner

do sel qu'on
Ce
y toucheur.

pour la remplacer
avoir de nouveau
bien

un

le vase

avant
a t pralablement
Ce vase,
de servir,
do l'eau saltfc bouillante,
on verse ensuite
au fond

l'air

s-

reprend
avec
parfaitement

coul
temps
par une autre
tass

le beurre.

84

LE
lu

Si

LIVRE

la

ment

du

sel,

entre

le

tion

il

tourne

odeur

et

se

lait

il est

On

de

par

une

sol

l'on

que

au

couche

enlve

choses

mo-

de

gros
le.

aussitt

comme

elles

taient

le

sujet

qu'il

ne

moins

de,

got

y ajoutant

lait

de

feu,

dense

suite
du

lait,

un

peu
en

tourner,

quelques

jau-

coupleur
le

que

d'amidon

gouttes

tout

teinte

a une

l'eau,

pas

quelques

en

le

cau-

mauvaise

sa

tl

de

contient

mauvais

le

sur

une

reconnat

pais,

colore

d'hiver,

mettre

se
contenant

moins

au

empche

plus

aisment

prend

ou

il se

falsifi,

nourriture

aliments

crm,

verse

remdie

On

romplace,

des

aussi

on

puis

est

un

crm,

s'assurer

s'il

on

campagne,

promptement..

,non

lait

bleutre

bouillir,

la

prpare

ville,

les

facilement,

lait,

Le

est

corrompt

bon

Pour

linges,1
rtablir

pour

Le

ntre.

saumure

D'INTRIEUR.

dpart.

Lait.

Le

a
en

doux

effectu

avant

beurre

la

dpart,

FEMME

LA

transporter

'place

voyage

le

do

conserve

veut-on

DE

on

de

teinture

en

bleu.

le

d'eau

de

la

bouillante.
avant

versant,
d'une

gouttes

fait

d'iode

provenant

bon.

de

solution

de

soude

quelques

de 'la

Dans

les

culose

pour

terrible

il

car

de

gouttes.

do

suffit

communiquer,

de

d'une

sans

lait,

le

faire

primitif

(une

litre).
il

est

fait

les

de

prudent

pralablement

atteinte

vache
le

dedans
et

tat

Paris,

l'avoir

vseulo
par

son
par

comme.

verser

qu'

bicarbonate

suite

ci'dessous

lait

n'y

solution

villes,,

tuber-

de

bacilles

de

cette

maladie.

On

de.soude
1 gramme
de bicarbonate
solution
do 40 grammes
de bicarbonate
et eii,.pxeridre
alors
seulement
d'eau,

peut
mettre
ou bien faire
une.

dans

la

solution

boire

chauffer,

il

tourn

il reprend

grandes

jamais

lait,

de

a nouveau,

cuillere,

(t)

est

gouttes

bouillir

ne

lait

le

Lorsque

150

grammes

par

litre
de

do

soude

quelques
';

ET

PRPARATION
Le

se conserve

lait

DES

CONSERVATION
trs

bien

pendant

85

ALIMENTS.

en
jours
de lait;

quelques
litre
par

un grummo)
borique
ajoutant
d'acide
il est sans aucun
ainsi
danger
pour la
prpare,
La temprature
exerce
une grande
Viandes.
des viandes.
sur la dure de conservation

sant.
influence

secs et sans
elle peut se
t, par les temps
orages,
deux ou trois jours.
sa qualit
mais
garder
sans perdre
dans
il faut, avant de la placer
le garde-manger,
s'assurer
En

de mouche.
est exempte
de
qu'elle
toute
larve
Le garde-manger
tre expos
autant
doit,
que possible,
dans un endroit
On
d'air.
frais, au nprd, et dans un courant
la tablette

place sur
de chlore,
et qui,
viande.

lui

l'on

que

tous

renouvelle
do l'humidit,'
ne vaut
rien

s'emparant
La cave

une

de fond

servant

les

deux

son manque
d'air et son humidit
A la campagne,
o l'on ne reoit la visite
on peut faire
ou deux fois par semaine,
son

buf

l'abri

pendant
contact

du

mise

creuse,

la semaine,
une heure,

pour

de l'air

en

ou trois

jours,

lui sont

du boucher

puis do le tenir
le plaant
dans
un

plat

plus

la
la

de

contraires.
qu'une
de boeuf

sa provision
condition
do faire

dans

elle-mme

pleine

conserve
parfaitement
la conservation
pour

viande;

et de mouton

assiette

bouillir

au frais

assiette

une

fond

au

grand,

un saladier
servant
renvers,
vient
reposer
et entoure
d'eau
viter
l'introduction
pour
il suffit de les passer
Pourlel
viandes
rtir,

et

do cou-

duquel
vercle

do l'air.

instants

quelques
tous les

cette

jours
peut

au

ainsi'

La
tache
donnent

feu

sans

les

opration
les conserver

bonne
fortement
une

viande'

est

saler,

pendant
pondant
ferme;

Les
doigts.
marbre
apparence
les

la cuisson.
poids
aprs
La mauvaise
viand

est

molle,

et

do

renouveler

doux

ou trois

huit
sche

jours,
et sans

petites
elle

minutes;

conserve

aqueuse,

elle

odeur;
des

veines

on

d'un

tissus
son

ros

lui

mme

paie.

fiO

LE

LIVHE

])le,

d'un

anima!

Provient-elle
elle

est

vreuse

d'un

rouge

LA

FEMME

non

tu,

mort de maladie,

mais!

exhale

pourpr,
diminue

son poids
se conserve
gibier

Le

D'INTMEUIl.

une

odeur

sensiblement

et cudu-

fade

t\ la cuisson.

dans ses poils ou dans ses plumes;,


on le vide seulement
et on l'emplit
de bl ou de
toute
dans un linge et on l'enautre
graine,
puis on l'enveloppe
ferme
dans la paille;
il peut
se garder
une
ainsi
prpar,
Il'
de jours.
huitaine
Les

conservos

de gibier
se font
le servir ,sur une table,

on devait
dans

un

dessus
des

plat, on le met dans


une couche
de saindoux
de

croules

laurier,

girofle.

fortement

clos,

Pour
on

qualits,

pendant
et si on les

sale,

Poisson.

un pot
dans

bouillir

hermtiquement

grs

le
mais

prparunt
comme si
au lieu de le placer
en gros, et l'on verse
on

lequel

a fait

pain et mis des* pices


thym,
On recouvre
le tou). do parchemin.
les saucisses,
etc., se conservent

Le porc frais,
mois
si on les fait
l'eau

en

doit

laver,
puis bien
ou plat en terre

l'on

que

On le

ciboule,

plusieurs'
dans do

minutes
dans
dans

place

un
un

pot' do
endroit

aucune
do ses
perde
de l'eau,
le vider,
le
met sur le feu dans un vase

quo le poisson
le tuer
au sortir

l'essuyer.

cinq
enferme

frire

ne

do l'eau
sale et on lui fait
contenant
un bouillon
on. le laisse
refroidir
dans ce rcipient.
prendre
ainsi traite
tombe
au fond du vase et se recouvre
Le poisson
couche
de sel; il se conserve
d'une
deux
ou trois jours.
S'il

(1),

le garder
urgent'de
plus
au feu en ajoutant
qu' le remettre
Ce moyen
est utile
connatre,
on

tait

Il du,
faut

Il
en

monde

cuivrc

geraient

viter
ou.

dinoi1,
'de

en fer,

ce Poisson.

se servir
car

le

poisson

pour

on s'exposerait'

celle

longtemps
de nouveau
car

si

command
prparation
empoisonner

il n'y aurait
du sel.
la campagne
peut
d'uno
ceux

arri-

lurbotiro
qui man-

PRPARATION

ver

doux

peut
et

ou

trois

ET

CONSERVATION

jours

a l'avance,

le poisson
Si l'on ne

trouvait

do vase

point

mais,

ou

un dner

pour

une

autre

assez

grand
pour faire
en fer battu,
de lit turbotire
immdiatement
le placer dans

on se servirait
le poisson,
aussitt
cuit, il fuudruit

cuire

cause

87

ALIMENTS.

encore

ou bien

retard,
pour une
serait
perdu.

so,trouvcr

DES

de la cuisson.
un plat et le recouvrir
de l'eau sale provenant
le plus
les
-Le
Haricots
verts.
moyen
simple
pour
avant
leur made haricots
consiste
il las cueillir
conserves
turit,
un

puis
instant

il les plucher
dans de l'eau

entirement.

sans

de les jeteur
faire
cuire

les

elles
les goutter
pour
ou au four.
Une fois secs il ne reste plus
dans un vase bien clos.
les

On

au soleil

scher

avant

soigneusement
bouillante

retire

alors

conserver
qu'ales
consiste
Un autre
prendre
procd,
tout aussi pratique,
a les plucher,
et a les
verts,
trs tendres,
de petits haricots
sans Wo cuits,
dans un grand
pot en
placer
par couche,
bien
couche
par un lit do sol, faisant
chaque
gros/ sparant
attention

que

le lit

en soit

de haricots

entirement

recou-

le
fois cette
rpt
.plusieurs
opration,
On le laisse ainsi deux ou trois jours,
rempli.
pot se trouve
de
et comme
il s'y produit
un tassement,
on le remplit
vert.

Aprs

avoir,

nouveau
est

jusqu'
inutile
de dire

jours par
on prend

dit sel.

ce

qu'il
ne se
que la dernire

de lfcau
vingt

minutes.

dont
en les
Retirs

couche

do se servir

Au moment

la quantit
bouillante

forme

on

a besoin

laissant
de

cette

tremper
eau,

plus

de

vides.

11

se termine
toudo ces conserves,
et on verse
environ
les haricots

dessus
quinze
sont

une heure.
au moins
cuisson,
qui demande
de minutes
dans
on les passe une dizaine
Une fois cuits,
les manger.
l'eau
froide
pour les apprter
comme on dsire
trs longtemps
sans
Ce systme
permet
de les conserver

propres

qu'ils

a la

perdent

de leur

saveur.

88

MVIIK

I)K

I-'KMMK

LA

pour la conservation
procd
Appert
il losmottro
dansdes
bouteilles
IL large
des petits
pois consiste
d'eau
froide,
galement
puis a les
goulot (|uo l'on remplit
un espace
entre l'eau et le bouchon
luissunt
vide de
fermer,
Petits

trois
un

Le

pois.

On

les bouteilles
dans
plong
bouillir
environ
deux heures,
et

centimtres.

ou quatre

les

bain-mari,

faisant

remplaant
l'eau
vapore
par
dans la infime
refroidit
eau,,

on laisse
bouillante;
enduit
de cire ou do

de l'eau
puis on

comme
on
et le goulot
de la bouteille,
le vin., On place
le tout il. la cave Pour s'en servir
les petits
suivant
les besoins
en lavant
pralablement
pois a
l'eau tide. Leur cuisson
ne demande
minutes.
que quelques
le bouchon

goudron
fait pour

Le mme
procd
s'emploie
Asperges.
pour la conservation des asperges.
Une fois cuites,
aprs les avoir pluches
on les lave l'eau .frache,
(bien entendu),
puis les rangeant',
dans des bocaux,
la tte en haut,
on verse dessus.de
l'eau'
sale
(130 grammes de sel par litre d'eau),
y ait au moins deux ou trois centimtres
ttes.

On verso

fondu,

soit

chon
droit.
qu'a

sur

il'huilo

le

d'olive-

s'enduit
Au
faire

galement
moment
de se
tremper

les

aussi
litire
server,
ontre

bien

la

couche

servir

de
une

des viandes
on ne que

des
de boucherie

(les
et octobre.
laver.a

l'eau
bouillante,
dans
un dixime
de
de poirc,

de, bourru
Le boul'air.
ou

conserves

ces

comme

d'une

prpare,

de gouil n'y a

dans

demi-heure

sont

qu'il
des

soit

pour' inturcoplcr
d'une
couche
de.'cire

asperges
les faire

confection

septembre
les cotes pour la
dans

une

cuire
goutler
et
Les conserves
d'oseille
dans tous les mnages.
Ainsi

tide,
les
Oseille.
source

liquide

en ayant soin
d'eau au-dessus

l'eau

l'ordinaire.
grande
l'oseille

ressert

ou
potages
qu' la garniture
'ou des ufs.
Pour
la con-

fouilles
jeunes
que l'on cueille
On l'pluche
avec soin, retirant
on la plonge
eau
coci fait,
grande
laquelle
cerfeuil

on a ou soin de mettre
et de persil
(pluchsiet

ET

PUIPAHATION
le

luvs)

tout
il

est

l'oHoillo
un

dans

bien

faisant

cuire

remue

sans

.Quand

cesse

l'on

ne

reste

de

sant,

et

perte

inutile.

de

consiste

Lorsque
1'goutter

pour

des

les

placer
est

iit

de

timtres.

On

de,

de

saupoudrant

pltre,

troisime

et

en

procdant

plaire,

comrfVe

les

fruits

autres

par

les

poque

la

rendrait

cidre.
ou

de

un

rez-

(un
parquet

cenen

il se
rnul

placent

lit,
'et

paille
exacte-

absorbe

le

les

second

manire*

'-pltre

se

premires

procd

lit,

avec

que

une

le

premier

commenant
sans

pot

!) il. 10

de

mme
Le

le

il lu

sec
sur

c'est-a-diro

point

l'attention
pour attirer
ls. mots
nonvemimt,

on italique
vomis
"plombiqi'i
10 pot.

piqus

mrissant

espces

(:est

le

bien

ce

la

du

fois

Ce

recommence

do

leur

et; mrissent

schent

sur

par

l'enlevant,

il. tendre

quatrime,

faire

en

paisseur

on

puis

fois

prjudiciable

un endroit

toujours

pour
et

l'humidit

un

d'olive

'pommes.

fruits

d'une

chaque

une

temps;

d'une

les

l'oseille

surface
remet

moisi

puis

seigle

place

de

dans

prfrable),

paille

et

des

pot.

-poires,

fruits

on

dans

fois

i/ijcouvrii'lu

mme

fruits

verse

Une

l'inconvnient,

en

et

pure,

lu

l'huile

couche

entrane

qui

on

remplacent

une

la

s'attacher

(i).

le

Il

en

.ne

retire

l'on

que

en

chaudron

rduire

en

"qu'a

dernier

former

de-chausse

dans

eau.

un

atteinte

l'oseillcidnns

ce

Conservation

(i)

retire

qu'elle
est

plus

mnagres

entam,

les

lu

l'intrieur

d'olive

des
mais

et

grande

dans

la

d'viter

?on

beurre,

Les

il.

remet

voulue

prend

Ilien

la
pour

afin

d'huile

ment

on'

nouveau

il

il

couche

un

on

icuite,

goutte,

grs

refroidie,

un

profil

l'paisseur

en

que

cuit

ulors

SI)

ALIMKNTS.

tamis.

tant

pots

est

peu

DES

CONSERVATION

toute
moisir

hiS

augmente.
au-dessus

maturit.

h uvons'iniH
que nous
car l'ucidil
de l'ofl'cillo
atlaqiiniit
le
son sjour
dangorouHO
par
prolong

sur

ce

point

LIS LIV11K Dl

Moyen
eaux
ne

de remdier

mais

sont

sant,

pendant
de cendre
poigne

les

lgumes
Bibles il la

cipos nutritifs
aliments.
Le
bonne

l'eau.

crudit,de
lu
pour

Toutes

les

do bois.

Il
de lgumes
de la! cuisson
secs on ajoute
s'agit
de soude par litre;
valeur
d'une prise de carbonate
trs bien et ne sont nullement
y cuisent
nuisant.
l

La

Sel.

la

des lgumes,
cuisson
pas bonnes
les rendre propres
cet usage
en y introduila cuisson,
un sachet
contenant
une pentite

on peut

Lorsqu'il.
Il l'eau la

LA KEMME D'INTKIUEUH.

do prindans lc^

plupart
des pices
spnt dpourvues
et ne servent
excitants
que comme
sel est l'assaisonnement
indispensable
il relev

et des lgumes,
excite
l'apptit
Le sel de cuisine
est souvent

et! insipide
des viandes
et facilite
la digestion.
tan tt avec du pltre,
falsifi,

d'autres

d'albtre,

cuisine;

fois avec
Dans

subie.

les

de ces

substances

forme

une

falsification
ou

toute

du

liquide.
Poivre.

teau

eau
avec
autre

de lit poudre
deux premiers
en versant

d'un

On le falsifie

ou tourteau

irritc

faut

blutfc

viter

l'estomac.

fade

cas

on

moulu,

reconnat

avec

la prsence

s'il contient
les

du

retrouve

s'il

se,
usa

du grs,
au fond

en ajoutant
de la poudre
de tourinconvnient
muis cela n'u aucun

est

au
prfrable
moins
piquante..
une

ou encore

un pou d'eau sur le sel


on peut, conclure
laiteux,

le pltre
ou l'albtre;
matire
on
insoluble,

pour la, sant..


Le poivre
blanc
acre et
est moins
Il

le got

it une

cuisiij

trop

poivre

noir,

poivre,

elle

sa saveur

fatigue.et

IMIPAIIATION ET CONSERVATION DES ALIMENTS.

01

La cannelle, la muscade, le piment, sont des condiments


dont il faut faire le plus judicieux emploi.
Pour avoir toujours de l'excellent vinaigre,
Vinaigre.
ce qui est important, surtout il la campagne, on se procure
un petit baril de bon vinaigre, et chaque fois que l'on en
tire un litre, on le remplace dans le baril par un autre
litre de vin blanc ou rouge on ayant soin do ne pas forme
il vaut mieux la remplacer
la bonde;
hermtiquement
on a, do
soit par un linge soit par un bouchon de paille
cette faon un baril inpuisable fournissant
toujours du
''
vinaigre excellent.
Huile.
Pour la cuisine, l'huile d'olive, et en particulier celle d'Aix, est sans contredit prfrable toutes les
autres, mais il faut la tirer d'une maison honorable, car
il existe une foule de falsifications vendues sous ce nom.
l'huile
do l'huile d'illette
On reconnat
l'addition
si celle-ci mousse
d'olive en agitant fortement la bouteille
et conserve longtemps
son chapelet do bulles d'air, c'est
qu'elle est mlange Il do l'huile d'illette.
L'huile d'olive, aussitt reue, doit se mettre soit en
bouteilles ou plutt dans des cruchons en grs.
on ne se
d'olive, vient l'huile d'illette
Aprs l'huile
sort pour lo/jmhage que de la blanche. Il est inutile d'en
faire de grandes provisions, car on la trouve toujours faciloment chez' tous les piciers.

qui nous a mis


''trouvions! non
il
plus en prsence do conseils
donner, do remarques
il prsenter,
mais bien vis--vis d'un
faire, d'observations
Voici un chapitre, nous devons l'avouer,
car nous nous
dans un grand, embarras,

02

LE LIVRE DE -LA FEMME 'D'INTRIEUR..

urt vritable, bas sur certaines rgler ne soulTrant aucun


cart dans leur mise en uvre.
Devions-nous
nous contenter de donner ici la manire
Telle avait t notre premire
de prparer quelques mets?.
Parler longuement, cuisine?.
ide?.
C'et
C'et t peu.
En prsence d.une telle alternative, nous avons
t trop!
pens qu'il tait beaucoup plus sage, et en mme temps
plus simple, de renvoyer nos lectrices aux livres spcialeIl l'art culinaire
car il n'est pas, nous
ment consacrs
un seul mnage en France,1
croyons pouvoir l'affirmer,
quelque petit qu'il soit, qui ne possde. un livre de cuisine,
dans lequel il puise chaque jour ce qu'il est utile de savoir
aux mets il prparer,
relativement
Comme mon intention,
mesdames, n'est pas de vous,
en cordons bleus et que moi-mme je ne pofetransformer
sde sur cet art que des notions. trs lmentaires,
puises'
elles-mmes dans ces sortes do brviaires des mnages, je
donc point vous enseigner ce que vous
ne chercherai
savez mieux que moi, c'est-u-dire. faire un pot-au-feu,, un
roux, une sauce, un ragot, un rti, un entremets,
etc.,
bien que vous soyez exposes un jour ou l'autre,
pour une
cause ou pour une autre, maladie ou dsaccord, i vous
trouver prives de cuisinire.
Ce que je pourrais vous dire,
vous le trouverez partout, et je suis rassur sur ce point,'
car votre comptence en pareille matire !va bien au del
de vous enseigner.
de ce que j'aurais
t susceptible
de' vous montrer mon savoir-faire,
Fier cependant
mon
petit talent de ptissier,
car j'ai fait bien des brioches en
ma vie!
je dois l'avouer icibumblnment.
et j'ai encore
un fuible pour les douceurs, je vais, chapitre xn, aprs
avoir purl de la dcoration des viandes et de l'hygine des
alimentes, vous ollrir, sous la rubrique Desserts, quelques
friandises de ma faon.

IMII'ARATION

ET

DES

CONSERVATION

93

ALIMENTS.

meilleur
effet sur
Rien n'est plus agrable et ne produit
sur une table qu'un plat artistement
dcor, aussi allonsnous indiquer
ici la manire d'en agrmenter
quelques-uns,
laissant
tive,

au got de la matresse
de maison,'et
son initiacombinaisons'
le soin des multiples
que permettent

Vlg. 57..

Kig. 50.

V\g. ao.

leig. 59.

Fig.

Wg.0J.

d'excuter,
les
sa disposition,

diffrents
et dont

Ga.

58.

l'ig.

01.

Kig.

modles
nous

l'ig.

d'emporte-pice

donnons

ici

quelques

Cl.

mis
dessins

56 h 64).
L'agencement
delles
bordures
au rose
nichons.

gomtriques

et

l'accouplement
autour
produit

on alliant
multicolores
de la betterave
pourpr

de

ces

des plats

ronquelques
de ravissantes

le rouge
vif de la carotte
et au vert olive des cor-

ii

a''

LE

LIVRE

Voici

DE

LA

FEMME

D'INTlUlIEUtt.

exemples de bordures
(fig. 65 67) faciles
dans
l'elfct dcoratif
repose
simplement
cte i cte ou dans l'alternance
d'un ou de

quelques
a excuter
dont
l'assemblage
dessins.
deux

La

figure 67 n'est
que la run,ion
relis par
figures {56, 57, G0, 62, 64, dont les festons,
rondelles
de cornichons!
sont excutes
en carottes,
curs et les trfles en betteraves.

des
des
les

toutes les viandes


froides
Presque
l'emploi
permettent
de ces fantaisies
artistiques..
Les salades,
elles aussi,
la mattresse
de
donnent
maison
l'occasion
de dployer
les trsors
de son gnie
essentiellement

en

fminin,

les

recouvrant

de

vritables

entirement
sur la combinaturelles,
reposant
et l'assemblage
des couleurs.
lignes
ce sont les ufs,
la salade
elle-mme
et
Icjur jaune,

mosaques
naison
des
Ici

herbes

les.
ment

Le
toute

haches

la

palette:
est
centre

la rosace

en huit

sur

leur

lui. servant
envoici,n
form
par

du

milieu

longueur

le tout
de jaune,
plac
faire
ressortir.
Le feston
galement
le jaune
menue.

compos
le
pour

des tranches
par
d'oeufs
et conservant
encore
leur
sur un lit de salade verte

avec

du
des

remplacer
N

d'assaisonnement,
chantillon
(fig1. 68).
un
hachis
de jaunes

tour,
tranches
par

[formant
d'oeufs

do| la

qui

for-

d'oeufs
coupds
portion
pour

les
est

dentelle,
dont on a t

fourniture

hache

PHPAIUTION

ET

CONSEIIVATION

DES

ALIMCNTS.

95

A chaque raccord
de feston alterne
une fleur- de capuou une fleur de mauve.
cine, avec une Heur de bourraclie,
Le cercle intrieur
est forme par de la chicore
blanche
frise.
On peut

varier

ces

dessins

l'infini

et

en

faire

toute

Fig. G.'

espce do lleurs et de rosaces,


de multiplier
ici les exemples.

dont

il nous

semble

inutile

de ctelettes
Les manches
(fig. 6!) et 70), de
les bouts de cuisses et les ailes de volailles,
reoivent
trs
ou manchette,
souvent
une espce de parure

Ctelettes.
gigot,
aussi

originale,

un aspect tout particulier


communiquant
du bon got de la matresse
de la maison.

leur

tmoignant
Pour
donner
lieu de papier
couleurs.
Les
ptales,

plus
blanc,

de charme

a ces espces do fleurs, au


on se sert de papiers
de diffrentes
:

C1(fig. 71 et 72) se font en papier vert;


B, de couleur ros; le cur, A, en jaune.

feuilles

les

'M

LE LIVHK 1)12 LA FEMMED'INTUllSUH.

le monde, mme les enfants,


suit dcoupler le paet
pier en dents do peigne (fig. 73),, qui' une ibis ddoubl
la figure 74, et donne,
retendu
sur lui-;
reprsente
replie
lu figure 78 il est donc inutile de
mme
en sens inverse,
Tout

nous y arrter. Il nous suffira de dire que, pou/garnir.lcs


il faut
ce papier une largeur
de 5 ceri-^
ctelettes,
donner

il 0in,02fJ:
limclres,
qui, replie en deux (fig. 73), se rduira
les dents du peigne auront Jdonc 0m,01.ri. Pour la longueur,

Wg.'68.

'
cela est indiffrent

et dpend de la grosseur
12 centimtres
suffisent

que l'on dsire

donner IL la (leur:
amplement.
c'est la manire
Ce que bien dos personnes
de
ignorent,
ces feuilles;
nous allons, l'aido.des
fabriquer
figures citoutes les transformations,
plus lonjointes, en expliquer
gues ti dcrire qu' excuter.
ornant
les- feuilles
par tracer une circonfrence
environ 7 centimtres
Pour

on commence
lcts ctelettes,
lui donnant
sur un papier,
autant
puis on ajoute

97

Fig.

Fi.

70.

11.

Fig.

72.

Flg, 80.

Fig. 70.

Fig. 77.

73.

Fig,

Fig.

78.

Kig. 70.

"7

98

LIVRE

LE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

de papier que l'on dsire obtenir


de circonfen quatre
rences (fig. 76). Ceci fait, on plie son papier
(fg. 77), et l'on trace l'arc de cercle A. On replie encore en'
deux par le milieu de la ligne CB, ce qui donne la figure 78
on donne un coup de ciseau sur la ligne courbe
CB et 'on

de feuilles

abat

l'extrmit

le papier dpli'
feuilles accoles.
Il ne reste
il excuter.
viette

plus
Voici

D pour obtenir
donne la figure
maintenant
comment

ou un mouchoir

propre,

la figure

79, qui,

80, reprsentant

une

fois

les quatre

des feuilles
que les nervures
on procde.
Prenant
une seron le plie en forme de fichu
sur le bord
d'une table.
On

81), puis on le place


la feuille plie comme le reprsente
glisse dans l'intrieur
la figure 79, faisant toucheur son.ct droit au ct droit du
fichu, alors posant sur le tout .(fichu et feuille); la paume
l'on tire s'oi
de la main droite, que l'on appuie fortement,
(fig.

la pointe du fichu en dcrivant


un arc
gauche
de cercle, horizontalement
avec la table. Sous la pression
de la main et du poignet il se forme toute une srie de, plis
de la main

rguliers,
elle-mme,

la feuille, en la recourbant
sur
communiquant
toute une suite de nervures
d'une rgularit

de la fleur
parfaite (fig. 71). On passe ensuite au montage
un bton un tant soit peu plus gros
qui se fait en entourant
d'abord avec de la frisure jaune et
que l'os de la ctelette,
ensuite de la frisure ros (fig. 72), dont on arrte l'extrmit
d'un peu de colle. On pose ensuite les quatre feuilles
ou calices, que l'on passe par le bas, puis ori retire la fleur
ainsi monte,
sur l'os de la ctelette

pour la placer
l'aide

on l'assujettit
soit l'aide d'un bout de fil, soit
laquelle
par une bague de papier dor colle cheval sur le papier
et l'os. On procde de mme pour les gigots, en tenant le
tout au double de grandeur.
Les ctelettes
ainsi pares peuvent se servir

sur le plat en formant

toile

(fig. 70), o bien

DCORATION

en

avec

hauteur,

DES

fleur

grande

ALIMENTS.

centrale

formant

bouquet

Fig.81.

(fig.
pour

69),

variant

chaque

alors

ctelette.

la

couleur

des

ptales

ou

frisures

XII

CHAPITRE

ENTREMETS

SUCRS.

DESSERTS.

MNAGE.

le pudding
on fait, tremper
de lait chaud,
ensuite
on ajout

Pour

Pudding.

DE

LIQUEURS

faire

un

deux
pain dans un litre
verres de rhum,1 un quart
de fleur d'oranger,
de,verre
petits
de sucre,
un peu de zeste de citron et trois jaunes,
un quart
d'ufs
battus
en neige.
On mlo le tout ensemble,
puis on
petit

a,joute
Malaga,
moule

beurre

environ

trois

250

raisins

de

une

de lait;

frais

de beurre
versez

le tout

mlez

un

moule

sur

un

feu

four

cuisson

la
dc

couteau,

on

Aprs

aux

fait

pendant
en enfonant
complte
elle

ressort

amandes.

250 grammes
ajoutez
douces
mes d'amandes

un
au

sche

de graisse
blanchies

A un

123 gramen poudre,

de s,oude,

et

j
litre

de buf
et piles,

faites
On

au
le

un verre

70 grammes
battu
le tout,

beurr,
une heure.

cuit.
Pudding

de

dans
mlange
cuire petit feu,

puis ajoutez
avoir
bien

pralablement

si

et

ce

bicarbonate

doux,

est

Corinthe

de farine,
grammes
125 grammes
sucre

ensemble,

et fondu.

dans

verse

de

heures.

de Smyrne,
cafjde
demi-cuillere

mes

raisins

on

casserole,

Prenez

Plumcake.

que
lame

une

ou

bain-marie,

au

des

un peu d'anglique,
et on bat le tout

cuir

s'assure

milieu

une

plumcake

de lait
hach,
quelques

est

bouillant
250 gramamandes

101

DESSERTS.

le
amres, la mie d'un petit pain rp, puis laissez refroidir
d'ufs et deux blancs,
du
tout. Ajoutez
ensuite
six'jaunes
de l'corce
de citron
sucre, un peu de sel, de la muscade,
et mlez-le
de fleur d'oranger
tout
confit, une cuillere
ensemble.
pudding

Trois

quarts
mis en moule.

d'heure

suffisent

pour

cuire

ce

On prend du pain blanc un peu


la minute.
Pudding
de faon former
dans'du lait bouillant
rassis; on l'miette
une pte un peu paisse. Pourun
litre de laiti on batcinq,ou
six jaunes d'ufs, on les ajoute la pte, ainsi que des raisins de Malaga et de Corinth
bien pluchs;, des morceaux
de citron confites et un peu
de cdrat,
d'orange,
la pte. On beurre un moule
On laisse refroidir
d'anglique.
on y verse la pte. On met
et on le saupoudre
de chapelure;
suffisent.
le moule au four, trois quarts d'heure de cuisson

.d'corces

et l'on sert chaud aprs


on dmoule
four,
avoir vers dans le plat du rhum auquel on met le feu.
un' litre
Mettez dans une casserole
Pets de nonne.
On

du

retire

de sucre
d'eau, deux ou trois morceaux
et autant
de beurre,
faites bouillir
le

rduits
tout

en poudre

un

moment,
bien mlan-

de la farine
en
feu, et ajoutez
geant, pour former une, pte dans. laquelle vous mettez un
un ou deux ufs et un
peu de sel et de fleur d'oranger;
la rendent meilleure.
blanc
ajout^ . cette pte
une cuillere
est chaude on y prcipite
la friture
Lorsque
de cette pt, elle s'y gonfle et prend la forme d'une pomme
retirez

du

de terre

d'un

souffle

Chignons

friss.

dor des plus apptissants;


Faire une pte compose

de farine,

sucre rp, fleur d'ooeufs; une cuillere d'eau-de-vie,


d'olive et d'eau. La pte, bien
d'huile
ranger,
une cuillere
fois, on la dcoupe
ptrie et roule; diffrentes
par bandes
formant
des nuds que l'on jette ensuite
avec la roulette,
quatre

dans

la friture

bien chaude.

102

LE

Tourelle

LA

de marrons.

vous

que

DE

HVUE

faites

FEMME

D'INTRIEUR.

Prenez,

deux

dans

cuire

l'eau

litres

de marrons

un

avec

de

peu

sel,

rduisez-les
en pte
les avoir
aprs
laquelle
pluchs,
vous ajoutez
mettez
un peu de lait, du sucre et de la vanille;
cette pte dans un moule
en forme
de tourelle.
la
Quand
la

est

pice

remplissez

de

Souffl

chocolat

de lait prenez
Faites
pain.
heure

en

avec du
moule,
glacez
fouette
la vanille.
crme

tez
prise,
le milieu
de

Pour

la crme.
barres

quatre
cuire

bien

du

mlangeant'.

ensemble

main

au

Faites

refroidir

moment

de servir.

moka.

Prenez

dans

litre

une

pendant

un

l'eau

Versez

heure

demi-

et demie

et dmoulez
au

de

bien
pte est
et une poigne
et versez-y
le

moule

une

et demi

demi-livre

cette
Lorsque
deux ufs
ajoutez-y

passez
au tamis,
paisse,
d'amandes
Beurrez
douces
piles.
environ
tout, que vous faites cuire
bain-marie.

une

de chocolat,

tout

le

un

et

sirop

milieu

au

le lende-june crme

la vanille.
Crme
mes

de caf

noir

de
70 grammes
cuire
en tournant
Laissez
votre

refroidir
gteau

fondu,

et

mlez

toujours
cette pte
le

le

de beurre,
deux
tout

au
et enlevez
avant de faire

milieu

votre

puis
beurre

Beurrez

votre

lgrement
restant
de
dessins.

par

pour
sucre

200 grammes
un verre d'eau,

40 gram-

jaunes,

-d'oeufs,
faites

ensemble;

bouillon.
premier
la crme.
Coupez
un peu de beurre

pour y mettre
refermez-le.
Sur le dessus
le
versez
avec un entonnoir
en formant
des
moule

et

de farine.

saupoudrez-le
(puis dont vous

trois
dans un vase
les
sparez
Prparez
de sucre
blancs
des jaunes,
avec
et mlangez
125 grammes
ce qu'ils
soient
bien incorpoles jaunes
en battant
jusqu'
en bien mlant,
de fcule de
rs, puis ajotoz-y,
20 'grammes
pomme
d'oranger.
Battant

de terre,
ensuite

20 grammes
vos

blancs

de farine

en neige,

et un

mettez-y

peu
un

de fleur

peu'de

103

DESSEHTS.

Une

de fcule et
que ci-dessus
et versez
dans le moule.

puis la mOme quantit


Mlez le tout'ensemble

gros sel,
de farine.

trois

demi-heure

quarts

d'heure

de cuisson

suffisent.

de litre de
espagnol).Dans un quart
(entremets
dix jaunes
d'oeufs
en vitant
de prosirop de sucre dlayez
dans un moule
ce mlange
dure
de l'cume,
puis versez
et cuisez au bain-mari.
enduit
de caramel
Crme

Mousse
d'eau

peu

Faire

au chocolat.

le chocolat

fondre

dans

trs

un
six personnes),
pour
ajoutez-y,
laissez-le
refroia bouilli,
le chocolat

barres

(trois

Quand
peu de sucre.
dir et alors ajoutez-y
en neige.
battus

peu

peu trois

quatre

blancs

d'ufs

Les
sorbets
se font avec
au kirsch).
(crme
ou de fruits.
de vins,
de liqueurs
sortes
diverses
Un jaune
ainsi qu'une
cuillere
de kirsch.
d'uf par personne
suffit,
dans la sorbetire.
On fait glacer
Sorbet

l'on veut faire une crme


Lorsque
ter une cuillere
de lait.
Mloki.

versez-le

dans
au

Servez

avec

de battre.
minutes.

de

mlangez
caramel

un moule

en

en

poudre,
d'un
enduit

une

puis

en

ajouter

Battre

poudre

Ajoutez
Beurrez

cuire
vingt^minutes
de Savoie.
Gteau

37:i

que l'on
les jaunes
le moule,

d'ajou-

et incorporez-y
poudre
bien

en

grammes

neige
de
bien

incorpore
et battez

encore

versez-y

votre

ajoutez
le tout;
Faites

blond.

une
demi-heure
pendant
ou la vanille.
crme au kirsch

de mousseline.

'oeufs,

de sucre

d'ufs

bain-maric

Gteau
trois

six blancs
enneige
rduits
de macarons
sucre

il suffit

Battez

Ei00 grammes
deux cuilleres

cuire

au kirsch

les

environ.

blancs

de,!

autant
fcule,
en continuant
pendant
pte et

trois
faites

environ.

de cinq
ufs;
jaunes
280 grammes
de sucre

de soin les
beaucoup
avec
dans
un saladier

Sparez
mettez-les

avec

et le zeste

d'un

citron

rp.

Tournez

104

LIVIIE

I)E

LA

FEMME

lVINTMEUn.

ce
jusqu'
I2'.i grammes

soit
alors
blanc
que
le mlange
njoulcz-y
de fcule
doucement
on mlangeant
pour ne
battre
les blancs on neige et incorlit pte. Fouettez

pas trop

il lu pte. Versez
porez-los
ment beurr
et saupoudre
au fou doux d'un
cuisson
Gteau
prend
crme

biscuit

au

125

tout

dans

Co gteau
trs frais

moka.
beurre

on

y ajoute

blanc

l'intrieur

et

que

Il froid;

on

rduit

en

l'on

a pou 1HO gramnies


la pte est
Quand

d'une

fond

le

se fait

peu
d'umf.

en

garnit
autour

pVulablod'uno
heure
de

four.

et un jaune
poudre
bien homogne
on y verso un verre
de caf trs chaud.
On

le moule

il suffit

de sucre;

de

grammes
on le battant

de sucre

le

trs forte

d'un

nioulo

infusion

de

papier
il la
biscuits

ost dispose
une couche
de
duquel
mous et potits,
une couche
do crme;
cuiller,
puis on verse
recouvre
rl son tour
couche
do
et
que l'on
d'une,
biscuits
ainsi de suite;
on presse
le tout sous un poids trs lourd
et
on le maintient
frais

avant

Manire

d'utiliser
trois

ajoutez
cuilleres
de

Cette
cuits

une

d'oeufs.

cuilleres

do sucre

d'abricots

de

kirsch

un

de mousseline.
gteau
Prenez
60 grammes

dans

au four.

crasez-les
et pressiez

trs

ou

dans

se

180
grammes
les blancs
en

des

A dfaut

de framboises.
avec

crme

petits
do.

do

blancs
trois
do

tout

en neige.
avec des bis-

bourre

fondu,

de sucre

en poudre,
Mlez bien Io

neige.

prenez

Prenez

le

mange,

moules
moule,

trois

en poudre
et
ou de confituro

battez

gele

versez

Confitures

et

do

12f> grammes
de farine,
trois ufs dont
on bat

mettez

un endroit

Dans

les blancs

cuillere

espce
ou avec

et

dans

Il.

marmelade

Madeleines.

tout

heures

de dmouler.

d'omis

fraises,

doux

au moins

beurres
une
'2 kilos

que vous
tourtire
do fruits,

500 grammes-de
groseilles
blanches,
passez
un lingot
Mettre
avec
ce jus dans la bassine

105

DESSERTS.

de sucre
{iOO grammes
environ
bouillir
et fuites

de jus.

par fiOO grammes


2S a 30 minutes

dans l'assiette.
gle
de carottes.
Confitures

Kcumoz
ce que

jusqu'

cela

Faire

les

cuire

les

carottes,

do sucre
Prendre
37f> grammes
et les craser.
par
(goutter
un sirop
Faire
noo grammes
4 /le do litre d'euu
de fruits.
10 i 12 mido sucre.
Le laisser
bouillir
par 800 grammes
nutes.

le sucre

Quand

est

bien

les carottes

y mettre

fondu,

la
suivant
ou do plusieurs
citrons,
le zeste
en petits
filets;
confitures,
coupant
une
encore
minutes.
cuire
Ajouter
quelques
le jus

en y ajoutant
de
quantit

d'un

laisser
puis
d'eau-dc-vie
cuillere

et un citron
par kilo,
par a00 grammes
seulement
de sucre.
Ne mettre
et par J00 grammes
le jus
moment
do la mise en pots.
do citron
qu'au
de

Confitures

parfaitement

et laissez-les
4 verres
cement

goutter
et demi d'eau

do l'bullilion

verser

ot

Mettre
Gele

le
en

pot

du commenpartir
Retirer
10 minuties.

lo sirop et

faire

complte,
compter
dans
le jus de groseilles

sirop

de

laissez-les
faites?
dgoiittcr;
lave/flcs,
dans la bassine,
jetez-les
sur un tamis
2 kilos' et demi de sucre,
deux heures,

grenez-les,

groseilles,
les crever

et demi

3 kilos

Prenez

groseilles.

en

remuant.

terminer.

pour

de

de pommes

Prendre

reinette.

des pommes
on marmelade

on ter le cur, les faire cuire


mres,
un peu <lo
suffisante
on ajoutant
dans une quantit
d'eau,
mettre
ensuite
dans
Los
do citron.
ot d'corco
girofle
de
tombe
un linge,
au-dessus
d'un vase,
pour que le jus
bien

lui-mme.
retirer

Faire
du

demi-livre
Gauffrettes.

fou

le jus avec le
point do parfaite
par livre do jus.

cuire

qu'au
do sucre

1 livre

1 /2 livre do bourre,
quatre
d'un
ot la farine. au travers

de

farine,

ufs
tamis.

sucre

clarifie',

gele.
1 livre

entiers.
Mlangez

Passez

Il

faut

no

lo
une

do cassonade,
la cassonude

lit cassonade

et la

106

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

farine, ajoutez le beurre fondu et les ufs, un peu de vanille. Faites des petites boules avec cette pte qui doit btre
un peu ferme. (En prparant
toutes ces petites boules
l'avance, on va beaucoup plus vite pour faire cuire les
gaufrettes, et elles sont beaucoup mieux faites.) Avec cette
quantit, on fait six douzaines de gauffrettes.
100 grammes, de beurre, 250 grammes de
Kalouga.
cassonade brune. Mlanger le tout sur un feu vif et laisser
10 15 minutes. Y ajouter une tasse de caf (contenant
une forte pince de chicore).
Une tasse caf de crme
frache. Remuez le tout ensemble sur un feu vif et tournez
toujours pendant 15 25 minutes.
LIQUEURS.

On obtient le sirop de
Sirop de sucre pour liqueurs.
sucre en faisant fondre 3 kilos de sucre cass dans 1 litre
d'eau. Une fois fondu on met sur le feu et on fait bouillir
Si l'bullition
se prolongeait, au lieu
quelques instants.
d'un sirop, on obtiendrait du sucre d'orge. A un degr de
cuisson plus lev le sirop devient du caramel.
Pour 2 litrs d'esprit de, vin 33 degrs il
Curaao.
faut 2 oranges entires, 1 grammes de cannelle, 2 grammes
de macis, 2 clous de girotle; quelques pinces de bois de
filtrer au papier.
Brsil. Au bout d'un muis d'infusion,
Ajouter un sirop compos de 2 kilos de sucre fondu et
clarifier dans un litre et demi d'eau que l'on fait bouillir
20 minutes. Laisser reposer le tout au moins un mois avant
d'en boire.
Anis toil, 2,, grammes; racine d'angChartreuse.
carvi 1 gramme; ambrette trs fine,
lique 1/2 gramme;
1 gramme; safran 25 centigrammes;
le tout pour 1 litre
d'alcool de Montpellier 87 degrs
1 kilo de sucre dissous

i07

LIQUEURS.

dans le quart d'un litre d'eau. Bien faire infuser les grains
On filtre et on ajoute
48 heures soit au soleil ou1 la chaleur.
Ce mlange
est fait
le sirop de sucre qu'on a fait fondre.
pour 2 litres.
Anisette.
sucre

un sirop compos
de 500 grammes
de
et filtrer.
demi-litre
d'eau
Dans un litre

un

dans

d'alcool

Faire

faire

macrer

quelques jours 25 grammes


pendant
toile et 8 grammes
de coriandre

vert; 20 d'anis
le tout ensemble.
filtrer et mlanger
Faire un sirop comme ci-dessus,
et aprs avoir
Cassis.
un ou deux mois
les grains de cassis pendant
fait macrer
l'alcool pour le
dans de l'alcool (sans les craser) dcanter

d'anis

mlanger
Crme

avec le sirop.
de vanille.

par faire infuser


de vanille
deux gousses
dans un litre d'alcool,
coupes en
environ
trois quarts
et on les y laisse
morceaux
petits
et on verse cet alcool
Cela fait, on retire la vanille,
d'heure.
dans un sirop prpar
dans un litre d'eau.
Crme

de

On commence

avec lk,Ej00 de sucre fondu

l'avance,

moka.

Faire

six heures
pendant
cru et broy dans un litre d'alinfuser

de caf moka
125 grammes
cool, puis filtrer et verser l'alcool
comme
compos
la vanille.

celui

ci-dessus

dans
servant

un

sirop

de sucre

faire) la crme
\}

XIII

CHAPITRE

HYGINE

C'est
le

entirement

soin

ne

de

de

la
Il

matresse

fond

de

car

le

maison

que

personne,

temprament

repose
qu'elle,

mieux
de'

membre

chaque

famille.

avec

donc,

pour

discernement,
des

proprits

la

ALIMENTS.

alimentaire,

plus

faut

tes

la

sur

l'hygine

connat

DES

qu'elle

puisse

qu'elle

sache

aliments

de

s'acquitter

les

parfaitement
destine

quelle

cette

tchei

diffren-

l'ordinaire

de

maison.
Le

Viandes.
l'aliment

lon,

au

quant
mme,

boeuf

le

boeuf

le

et
il

produit,

abandonn

ayant

excellent

nutritif

plus

qui

est

au

lits.'

le

plus

est

peu

facile

ses

bouillon

en

ploye
elle

l'est

moins

est

prfrable

de

vue

tive.
Porc.
est
Le

mouton
elle

est

mise

en

rtis,

veau

elle

de

viande

de
''
La
lourde
poisson

est

une
de

la

trs

manger

difficile

convient

lui-

par

et

qua-

Em-

savpureuse.
et

trs

digestive;

ragot.

La

de

assez

blanche,
plutt

digestion.

et

digrer

nourrissante

viande

viande

bouil-

principales

tendre

est

le

substantiel

'I.

La

faire

pour

froide

viande

porc

du

est

trs

que
jeune

nutritive,
chaude
veau

qu'il
au

point

est

laxa-

nourrissante

-digrr.
admirablement

aux

tempraments

mais

DES

HYGINE

bilieux

et aux convalescents.

.mementlger
l'estomac.

frit dans

Les langoustes,
considrs
comme

109

ALIMENTS.

Cuit

la graisse

sur le gril, il est extril est un peu plus lourd

homards,
crabes, crevisss doivent
des aliments
de difficile digestion

tre
et ne

convenant

tempraments
athltiques.
qu' de vritables
de terre est un aliment
La pomme
Lgumes.
lger et
mais
nourrissant
tout la fois, elle se digre facilement,
porte l'embonpoint.
il
Les pois, les haricots, les lentilles, les fves, dbarrasss
'de
la pellicule
les enveloppant,,
qui, est fort indigeste,
sont,
une fois rduits en pure, de bons aliments,
qui se digrent
facilement.
les haricots verts,
la chicore, les asperges,
les artichauts
les choux-fleurs,
cuits, se classent
parmi les
tout le monde et parsains et lgers convenant
aliments
Les pinards,

ticulirement

aux personnes'sdentaires,
etc. Ils vont parfaitement

aux crivains,
bilieux et sanguins,

mais ne valent

aux bureaucraties,

aux tempraments
absolument
rien pour les

natures

lymphatiques.
de digestion
Les
facile, sont recommandes
asperges,
elles dissipent
l'obstruccomme fortifiant
pour l'estomac,
Elles sont trs bonnes
tion du foie et des autres viscres.

pour

les personnes

nphrtiques./
L'artichaut

atteintes

de coliques

cru

hpatiques.

est toujours
trs lourd pour
de mme que les radis et les raves.
trs lourds.
Les ufs dtirs sont galement
Les ufs cuits au lait sont
l'estomac.

trs;

ou

l'estomac,

lgers et ne psent

pas sur

les personnes
dont le
,ds ufs est bon pour
et sont sujettes
la diarrhe;
facilement
corps se relche
celles qui sont constipes.
mais ils sont contraires
L'usage

\v

110

LE

Le lait

est

le

galement

pour

respiratoires.
On ne doit
w

du vert-de-gris..
Le beurre
et

chaufl'c

FEMME

des

estomacs

faire

chauiFcr

lait

de

dans

le refroidissement,

par

et dbiles,

fatigus

s'en

bien

les personnes

car,

D'iNTRIEUU.

On
portants.
de maladies
atteintes

d'animaux

jamais

cuivre,

LA

sauveur

provient

lorsqu'il

role

DE

LIVilE

sert

des voies
f
une

il peut

casse-

contenir

i
est

l'ennemi'
affaiblit
l'estomac

dos

il

bilieux,

tempraments

prolong.;
par un usage
falsifi avec de l'actate
ou du car-

le beurre
est
Lorsque
bonate
de plomb,
il peut

se transformer

en vritable

poison.

est toujours
en dise, cet aliment
Quoi qu'on
Fromage.
lourd
et difficile
IL!digrer,
un mdecin
que je consultais
il ce sujet
est d'or,
Le matin
le fromage
me rpondit

midi il est d'argent,


le soir il est de plomb.
Les

ptisseries

et indigestes.
Le sucre
excs,

est

un

il amne

aliment

trs

rchauffement

excs

paresseux,
ses fonctions.

lourdes

toujours

un

morceau

de

avec

sucre

le plus sain et le plus


Il facilite
excite
l'expectoration,
hyginique.
digestion,
la
fortific
et relche
il est souverain
l'estomac
le ventre;
pour'
les

est de toutes

sont

mais, absorb
digestif,
et la constipation.

est

l'estomac
Lorsque
dans la boisson
active
Le miel

avec

manges

natures

les substances

fivreuses.
Le

Boissons.

caf,

et quelquefois
abuse,
veux et sur le cerveau.
II convient

dont

presque

agitvdirectement

tout
sur

use,

le. systme

ner-

nerveuses

et

aux

tempraments
lymphatiques.
Il est tout fait contraire
aux
personnes
celles
atteintes
de palpitations,
de battements
dies de cur.
Le th,

le monde

est une

excellenleT)oisson,

qui agit

et de

sur

mala-

les nerfs

HYGINE

DES

lil

ALIMENTS.

la digestion,
arrte
la diarrhe,
combat
la gravelle..
nous prfrons
Pour les gens de bureau
le th au caf.
On ne saurait
Veau.
ce que tous les
trop
rpter
sans exception
ont constat,
est le
hyginistes
que l'eau
facilite

vhicule
boire

d'un

que
donnes

les

nombre
de maladies.
grand
de l'eau liltre.
Un des. meilleurs

Malli

l'arililtre
prle

tions

(fig.

de

irrflchie

de

foule
que

sang,

ces
le

une
telles
pulmo-

que

do

etc.

Il est

bouquet,
heures
avant

Le poivre,
praments
qu'aux

Fig.

83.

froid,

petit

gteau

pour

Les vins

rouges

sont

par la quantit
mais les vins blancs

dtartre

crote

effets

du

de
froid

prudent,
pain ou
dans

et vins blancs.

avant
un

l'estomac.

les blancs,

pour

demandent
de les
L'abus

pices.
constitution.

82..

de boire

qu'ils contiennent
et les autres,
Lsons
leur

Fig.

d'estomac,

aigu,
une

Vins rouges
tifiants

est

corps
drive

crampes

les

est

se

crachements

attnuer

Pasteur

boissons,

maladies

pritonite
de manger

thories

sur

glaces.

congestions

naires,

tabli

filtra-

ou

que
de

les

filtres

donc

l'absorption

quand
sueur,

et

faut

83).

froides

C'est

prises

les

et

82

Gautier
qui

toutes

Boissons

en

M.

de

Il ne

excitant

bilieux',
personnes

dguster.
du sel

possder
tre montGs

irrite

sont
toute

et d'alcool
plus
leur

do la cave

l'estomac

plus for-

capiteux,
saveur
ot
quelques

et affaiblit

est contraire
aux tempar sa natures,
aux estomacs
faibles
et dlicats,
ainsi
sujettes

aux

affections

inllammatoires.

v
i).

112

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

Les pices diverses, muscade, clous de girofle, cannelle, etc.,


deviennent
d'un emploi de plus en -plus rare dans la cuisine moderne.
Si leur got surexcite
ils ont l'in-/
l'apptit,
convnient
lons-nous

de fatiguer
bien vite l'estomac;
aussi
d'en, faire le plus judicieux
usage.

conseil-.

Vinaigre.
estrarementbon,prischezlesd-Le vinaigre
taillants.
Ila sonavoirbiendesgastralgiesoccasionnes
par
son abus s'il excite l'apptit,
par contre il dtriore l'estomac.
Il est tout fait nuisible aux vieillards,
aux personnes
fai celles sujettes
la toux.
galement
en excs, elles sont laxatives
rancies,
irritantes.

bles; il est contraire


Prises
Huiles.
elles deviennent

Les fruits

Fruits.'

en

tre

trs

mrs

se digrent

il convient,
mang un fruit, de boire un peu d vin pur.
Le souper comme
repas du soir, prcdant
mais

il faut

trs

sobre;

facilement,
aprs avoir

le coucher j
par des aliments
des rves et des

doit tre lger, car si l'estomac


est distendu
est agiter troubl
lourds, l sommeil
par
la respiration
cauchemars;
grie, et le sang afflue a la tte.
Les aliments
sont encore nuisibles
indigestes
aux' personnes puissantes
et a celles prdisposes
aux congestions
et
crbrales..
aux hmorragies
est difficile aprs un
Digestions.
Lorsque la digestion
repas, il ne faut pas hsiter prendre
un peu d'eau sucre
de quelques
additionne
chaude,
gouttes d'alcool de menon obtient le mme rsultat
the de Ricqls
en mangeant
sur lequel on a vers un peu de cet
alcool. C'est du reste dans cette (intention que l'on offre un
il la fin d'un repas.
verre de chartreuse
un morceau

de sucre

Chez bien des gens riches,


et
blanche.
toutes les maisons
dans presque
on se sert
bourgeoisies,
maintenant,
du matin, de nappes en toile
pour le djeuner
imitant la toile
cire blanche,
c'est
dites nappes-de-famille,
Toile

cire

HYGINE

DES

il3

ALIMENTS.

nos
un abus dangereux
contre lequel il est bon de prmunir
lectrices.,
Au dbut, saufison
odeur, cette toile ne prsente
mais ds qu'elle' a un peu de service,
gure d'inconvnients,
elle

devient

extrmement

dangereuse,
par les parcelles
et contiennent
toutes
dtachent

presqu'invisiblcs
qui s'en
une partie de plomb que l'on absorbe, sans s'en apercevoir,
soit avec le pain, pu port par le couteau- ou la fourchette
sel de plomb, aussi terrible que tratre,
dans les aliments.Le

insu de graves dsordres


intrieurs
dont
demeure
bien souvent ignore. Bannissez
donc de
cachant
dans
chez vous, sans hsiter,
cette toile perfide
meurtrier.
sa terne blancheur
un lment

provoque
la cause

a votre

La toile-cire
ment

et peut

ne prsente
pas le mme
la remplacer.
avantage

fonce
avec

dsagr-

Gii'PiTiin:

IIK

I.A

DE

A Y AI-l'OUTUI.

SOINS

CAA'K.

xiv

U'.VW

VINS.

C'ONSKIIVATION.

Dans

les

sommelier

par'un
Dans

on

qui

maisons

les

c'est

que

parce
l'est
Si,

lui

bien

bonne

la

de

lire

uux

des

teilles, etc.
L'homme
tions,

de

que

veille

leur

tejute

logis

dlicates
collage,

direction

en

doit

qui,

en

souvent

mot.

mise

lit

par

toute

soutirage

fait,

soins

aux,
oh

ralit,

tant

du

la

toute
particulogement

bou-

on

absorb par ses rela la cave les "soins

et ne saurait,

que'

en

l'honneur,

oprations

de ses affairos,
consacrer
que rarement

cave, dont nous


conditions
hyginiques
du locataire
{i) doit, autant

du

cave

maison,)

mais,

sollicitude

opportun.
avons dcrit

lait

la

la

do

achats

le

une

est

de

matre

proccupe

ne peut

cave

responsabilit'.

il

il

vins,

la

l'acception

convives,

avec

de

la

des,

qu'elle rclame,
quotidiens
les lui donner au -moment
La

la

s'occupe

du

ot

multiples

vins,

ses

matresse
et

toute

au

ses

do

responsabilit,

service

rserve

dans

traite

qualit

assidus

qui

rarement

lorsqu'il

le

bourgeoises,

exclusivement

semble

elle

maisons

grandes

pour ces motifs,

l'amnagement
possible,

tre

et

les.

situo

au

(t) Consumer notre ouvragd*8ur7t' Art do bdlir, -meubleret entretenir


su maison, 1 vol. iii-80 avec !^43 gravures.

DU LA.

sos votes

nord;

do ses

disposition

ou

casiers

si l'on

lient

a la bonne

servir

acides;
do dbarras

prt

doit

la pice
s'il

prtexte^

vin,

plus

grande

rgner

on

doit

protout

en

do son enveloppe

dbarrasser
ou de son douhlo

y on a

on

Aprs
-ce

une

un,

puis

un

la.bonde

quinzaine

quatre
blancs
verso ensuite

la fait
de

peu

s'il

reconnat

d'ufs
dans le

battus
fut

Fig.

de manire

ct,

dans

un peu d'eau
en remuant
fortement

en avoir retir
un bton,
pralablement
aprs
une
un litre
ce vin sorvira,
pour faire le vide

reposer.

(1) Cotlo

a remplir

le vide,

puis1

que

si le vu,) n|a pas


repos,
on l'ncollo
ost trouble,

on boridera

(1) que
le tout
environ

avec

mlange,

84.

placer

compltement.
de jours
do

qui se

faudrait

les

des vins,
de chauf-

qualit
du Lois

la

du

le chantier,
le vin la baigne

l'on

viter

ou autres
vinaigre
moins
la faire
encore

toujours

temps.
A l'arrive

aucun

et sous

on ne doit y admettre
do
i'ago, dos tonneaux

avec

faut

ou ferms

ouverts

porto-bouteillos

(lig. 8Bet 86).


En aucun cas,

ft,
sur

il

ouvertures

d'air,

contenir

matires

10 ou

aux vins. Elle ne doit


toujours
prjudiciables
en
iL bouteilles
des planches
que des chantiers,
ou des
des hrissons
en for (fig. 84) des caveaux

courants

hois

urne

de zro.

au-dessus

la

Dans

pour y maintenir
pou leves
variant
entre
mais 'non humide,

seront

frache

temprature
i2 degr

CAVI5.

fois

et on

le

tout

laissera

quantit
s'appliqua
le
double.'

a uno donii-pico

pour

une

picc

il on

i.

il()

LE

Pourle

1)15 LA FEMME

MVME

collage

du vin blanc

on remplace
de colle de poisson dissoute

par II] grammes,


litre d'eau, et l'on

filtre

avant

le vin est bon

l'encollage

D'INTItlKUIl.

de s'en

le blanc
dans

un demi-

servir.

Quinze
en bouteille.

mettre

d'eu ut

jours

Lorsque le vin que rqn< reoit a t soutir,' il suffit de le


laisser reposer
avant de le mettre en
quinze pu vingt jours
mais il faut de prfrence
bouteille;
choisir
un temps sec
et bien clair.
Le menteur-moment
pour lit mise en boutcilles

est de murs il

octobre.
On

devra

apporter
grand soin

le plus
cette
opration,
n'employer
bouchons
qualit,

et

clue des
de
bonne
que l'on fera

trempralablement
de
per, au moment
s'en

servir,
dans 'un
peu d'caU-de-vie.
fins ne
Les vins
Kig. 85.

doivent

tre

jugs

car ce n'est qu'en vieillissait


mois de bouteille,
les qualits
toutes
s,ont susceptibles
qu'ils acquirent
qu'ils
de possder.
Pour
les vins ordinaires
on peut
commencer
il, les boire
aprs un mois, de verre.
qu'aprs

six

ou trois annes
do ft'
Les vins blancs
moins de temps
et peuvent
exigent
en bouteilles
au bout d'un an; il faut alors qu'ils
Pour

les vins

fins,

deux

suffisent.
tre

mis

ne soient

les reoit.)
lorsqu'on
Il est urgent
de temps
de remplir
en temps
le tonneau
la diminution
avec du vin pour remplacer
par
produite

pas

colls

l'vaporation.

s(

DIS
le

Pour
coup

le

il

de

l'emploi

gereux
vin

dans

Une

sage

les

vident,

il l'aire

pour

les

petit

est

viter

la

en

casse

le

les

des

bouteilles

il

manire

on
au

propres

peines,

lu
n'a

consiste

brosse
que

moment

mesure
peu

do

chose

voulu.

bouIl,

petits

87),

(lig.

suffisant

Pour

bien

boiiche-boit-

a main

les

avec

le

bouteilles.

le

est

qui

cette

ap-

servent

lp.Uk

contact

on

plomb

i'rup-

Diffrents

dan-

laisser

pour

toujours

bon

bouchon

cher

les

obtenir

et

pareils

vitant

de

liquide

pant.

plomb,

beau-

intervalle

le

entre

du
du

sjour

de

prfrons

les

il

un

le

suite

bouchant.

toujours

il celui

chane
ou

de

se

de

nous

117

bouteilles.

qu'elles

bouteilles,

CAVK.

bouteilles,

prcaution,

tout,

En

lu

l'oubli

par

rincer

des

rinage

LA

pour

mnuges.
nous

nous,

Fig.
prfrons

80.

l'appareil

toute espce de ])ouMais' son prix un peti


teilles,
hermtiquement.
la porte
de toutes
les bourses.
n'est pas
lev (23 francs)
En parlant
Bouchons
et bouteilles.
de lit cave nous
levier

et pnale
et bouchant

avons

dj

nous

allons

dit

(fig.

quelques

complter

88), servant

pour

mots des Ibouchons


ces indications.

et des bouteilles;

proverbe:
Le
indiquer

bouchon;
les

auberges'

autrefois,
ou l'on

tait

une

vendait

branche
du

vin

et

oui,

lorsqu'il

servant
do feuillugo
autres
liquides.

IL

H8

LE L1VHE D)? LA FEMME D'INTMEUIl..

est bu sur place


oui1tout le monde

nous, bon vin bon bouchon


dirons,
du bouchon
dpend
cjue de lu qualit
le bon vin. Il lui conserve
sa saveur,
son bouquet,'
augmente
lui permet
des qualits
de ne rien perdre
qu'il
acquiert
en vieillissant..
chaque
jour
nous
sait

Un bon bouchon

se reconnat

lu finesse
de ses pores,
II faut les choisir
autant
teilles
ils sont
auxquelles

i sa couleur

et franchie,

vive

Lorsque
surer
qu'il

que possible
destins.

fait emplette
de bouchons,
en a pas dans le nombre

l'on
n'y

bou-

du ciuibru,des

1
on doit
de retailles,

ce qui
et
pores

noire
do leurs
s'aperoit
par la teinte
leur couleur
peu franche.
Pour
le vin ordinaire,
celui
que l'on
tous les jours, on peut se resservir
somme
ciens

toutefois
pourvu
qu'ils
de part en part avec
transpercs

bouchons;

pas t
bouchon.
Veut-on
bouteilles
Flg.

on

centimtre

87.

chons
Il ne

cacheter

suffit

valent

ne

le
laissera

environ

du

de

pas

en

con-.
d'ann'aient
le' lire-

bouchant

des

demiqu'un
dpasser
bouchon.
Les bons bou-

de 2 francs

bouteille
qu'unie
il faut encore
extrieures,

ses formes

vin,

s'as-

bien

2 fr.

50 le cent.

dans
paraisse
rgulire
et l'extque l'intrieur

car c'est
soient
goulot
parfaitement
rguliers,
bouteille
soit bonne.
la condition
essentielle
pour qu'une
S'il
le bouchon
tranglement,
y avait
y pntrerait
diffine formant
cilement,
qu'imparfaitement,
et si la bague
ou

rieur

son

cordelino

tait

bouchon,

en pntrait

la

pression.
C'est

poudre

irrgulire

].

et faible
dans

le

par

goulot,

endroit,
le forait

la force
clater

du
par

'

uniquement
lajfcrmentatin
autour
se dposant
rouge

la
qu*il faut atlribuor
d'une
bouteille
cette

DIS

LA

n'est

sel do tartre,
qu'un
verts ou mijis dans des
employas
rien a la qualit
du vin.
poudre

Le vin

blanc

de propret
entretien.

est

de tous

dans

sa mise

Comme

pour

H9

CAVE.

les

vins

raisins

elle n'te

froids

celui

qui exige le plus


et de soins pour son
le verre fonce lui est

en bouteilles
le vin

des

par

produit
climats

rouge,

prfrable.
11 arrive

ou d'un
d'un dmnagement
parfois,
par suite
la
ou pour toute
autre
de place
dans
changement
cave,
vin blanc, mis en bouteilles
decause,
qu'un
ou mmo en ft, vienne
puis quelque
temps,
tout

a coup
les bouteilles
et

les

fermenter;

serrer

la

de manire
librement.
Apres
suffit do changer
solidement

souvent

enlever

debout,

reboucher

cher

il. faut

le

vin

alors

placer

les bouchons,

main

sans

les

trop

que legaz puisse


s'chapper
il
trois
ou quatre
jours
et de reboude bouteille
remettre

pour
revient

cri

place

lui.

est trop consiSi la quantit


de bouteilles
on doit remettre
drable
ainsi,
pour oprer
te tout dans un ft,aprs
l'avoir
soufre
du ilamb
le vin il nouveau et on le laisse
de le remettre
en bouteilles.
Se

dclare-t-il

une

fuite

la fissure

est lgre,

si elle

un peu grande,

dans

est

de

reposer

entre

la
d'y

doux

reboucher
introduire

quelques

F]g.

on colle
jours

douves,
avec

un

88.

avant

il suflit,
peu

do ]'('loupe,

si

de suif)'
trempe

du suif

et do la craie pulvrise.
arrivant
dans les caves
) Un des accidents
frquemment
la
chaleur
est ce que
humides
ou exposes
trop grande
et sauter
l'on appelle
briser
tous les
le coup de feu, faisant
cercles.
veillance

Des qu'on
(c'est pour cela que
s'en aperoit
de la cave est ncessaire),
on doit soutirer

la surimm-

120

I,R

dialcmcnl

l)I

MVHK

FEMME

LA

le vin sans chercher

ft,

le

et cela avec

les plus grandes prcautions.


dans le vin, en
On constate
la prsence
de la fuchsine
la valeur d'un verre,
(,.Il faisant cbaull'er
jusqu' bullition
un peu de coton-poudre.
Le
dans lequel on a introduit
en rouge. Si, en le plongeant
sa couleur
au lieu de recledans l'eau froide, il conserve
venir blanc, on peut en conclure
que le vin est colore avec
de la fuchsine.
le procd
A. dfaut de,coton-poudre,
on peut employer
coton

se trouve

suivant

consistant

alors

teint-

il verser

gouttes
d'ammoniaque
quelques
dans un pou de vin et aprs avoir agit-, y ajouter environ la
moiti de son volume
une fois opr,
IL'
mlange
on dcante,
et on verse dessus quelques
l'thcr
gouttes
forme tout de,
la fuchsine
suite un prcipit
dans le vin.
rouge rvlant sa prsence
le vin doit sa coloration
il des plantes telles que
Lorsque

d'acide

actique.

A ce contact

(leurs

de sureau,

bois

mauve,
plus simple pour dcouvrir
un verre de vin quelques
de suite

une couleur

Le vin contient-il
rer en en laissant

de campechc,
etc., rien de
la fraude
il n'y a qu'a verser dans

gouttes
verte.

de l'acide

d'alcali,

sulfuriquc?
une goutte

le vin

prend

tout

on peut s'en assusur une feuille de

tomber
papier;
la tache sche, si le papier prend une teinte brun
c'est que le vin est acidul;
si, au contraire,
violac,
la tache reste d'un rouge vif, c'est qu'il ne contient
aucune
trace

d'acide.

(1) On btient le coton-poudre en faisant tromper pendant qu'olquos


minutes du coton card dans un mlange d'acide sulfuriqcio et d'azotate do potasse:

XV

CHAPITRE

CIIOSHS

AU

'niVKIISKS

IIOUGIIHIUK

dos

Fumage
une

une

LA

CAMI'AfJNE.

Dans,

dite

chambre,

LA

CA.MI'AttNK.,

maisons

viandes

DUS

l'on

o
se

fume,

consacre

1'umoir,'

VIANDES.

NTTOVAPiE

quelques
de

consommation

grande

A'

l'l'AIN
ANNUKM.K.

viandes.

DES

l'IJMAOK

MNAfiJi.

l'KIISILLAllli;

FIIUITIISII..

fuit

AU

trouve
IL cet

spcialement

usage.
Cette
est

dans

Un

son

s'ouvrant

11. est

murs
La

elle

les

bois,
en

temps

excellents
avoir

charbon

copeaux,

la

traverse

pote

trouve

de

destins

d'un

garni

a supverticalede

jeu

trappes
de

l'introduction

rgler

la

peu

prfrence.

les

ne

en

cet

servir
got
sur

au
acre

lesquels
obtenir

pour
usage;

des

enduit-on

dans

soins

grands

carter

pour

peut

sciure,

d'eau

plus

habitations

Il

ordinairement

ciment.

un
la

pour
la

de

pice

communiquerait

un

fer

aussi

couche

d'une

leur

cette

d'incendie

du

en

d'apporter
de

fume

particulire,

crochetas

pour

indispensable

cause

tyute

chambre.

construction

les

il se

milieu

la

dans

toute

tuyau

extrieurement,

fume,

la

de

viandes.

les

porter

construction

intrieurement

garnie

ment

d'une

chambre,

le

bois

fumage
et

viandes,
Le

dsagrable.
on

plus
de

des

chne

jette
de

de

temps

fume

sont

surtout

doit

122

LE

donne

LIVRE

LA

viandes

FEMME

D'INTRIEUR.

en
un
parfum agrable
de temps en temps dans le feu soit du- thym, soit de
jetant
la sauge, du romarin
ou des baies de genivre.
A ce systme de fumage, demandant
de soins,
beaucoup,
On

aux

DE

fumes

on peut substituer
consistant
l'ancien,
dans la hotte de la chemine
plement
en ayant la prcaution
d'en couvrir
un linge ou un morceau
de papier

suspendre
le morceau

la partie
en forme

tout sim-

a fumer,
avec
suprieure
de cornet

ren-

vers

ne s'attache
pour que la suie, en tombant,.
pas la
viande; mais il est indispensable,
pour ce faire, de ne brler
comme nous
que du bojs, point de tourbe ni de charbon,
venons de le dire, vu la mauvaise
odeur qu'ils communi la viand.
queraient
Boucherie
la campagne.

','

A la ville, o. l'on trouve


toute heure du jour de la viande dans les boucheries,
il est
inutile
d'avoir
mais la campagne,
oue'
des provisions;
boucher
ne passe qu'une
ou, deux fois par semaine et'o.il
vous arrive

souvent

ment amen

avoir certaines

l'improviste,
on est forcl'avance:.
la viande
provisions

du monde

est de ce nombre.

Il faut alors, pour ,qu'elle se, conserve en


la renfermer
dans un endroit
o elle se
particulier

bon tat,
trouve il la fracheur,
mouches
, vers.
Dans

les chteaux

sansrtre

a l'humidit,

et l'abri

des

il'
et dans

les grandes
maisons
o l'on
consomme
de petites
beaucoup de viande, on fait construire
en miniature
le plafond et le,
boucheries
dont les murs,
parquet sont enduits de cimentpory
maintenir
lafracheur
et la propret.
Aux murs sont scells des barres de.fer
armes de crocs, servant suspendre les viandes, la volaille
et le gibier.,
La fentre
(ou jour de Souffrance),
garnie
de
trs.
reoit comme vitrage une toile .mtallique
persiennes,
fine
d'y

qui;

en

pntrer.

laissant

passage

l'air,

empche les insectes

CHOSES

DIVERSES

RELATIVES

AU

MNAGE.

123

et le parquet
en ciment il n'y a point
Il est
s'y cacher.
craindre, le sjour des rats qui ne peuvent
bien entendu
que cette pice doit se trouver
expose au
nord. Pour les personnes
dont le train de maison est resAvec

les murs

treint

et

les-viandes
elles n'ont pour conserver
rgulier,
aux diffrents
de conservation
qu' recourir
procds
que
nous avons indiqu chapitre
xi, page 85.,
le pain
Du pain la campagne.
la viande,
--Comme
frais manque presque toujours
et il n'est pas
Ma campagne,
surtout
est loign
facile de s'en procurer,
d'un
lorsqu'on
centre

o se trouve

un boulanger.On
est alors force de faire
faire son pain chez soi une ou deux fois par semaine,
suivant les besoins.
Le meilleur

pain est

celui

fait avec la farine

de froment

.de -bonne qualit.


Il est plus avantageux

de n'employer la farine que quinze


sort du
car, lorsqu'elle
jours ou un mois aprs sa mouture,
est
moulin, son rendement
moindre.
Nous n'entreprendrons
pas ici de dire la manire de faire le pain, presque toutes les
femmes de la campagne
connaissent
ce genre de travail et
s'en acquittent
Fruitier.

fort bien.
Dans les maisons

o l'on rcolte

fruits, soit!); la ville, soit la campagne,


de possder
un endroit
spcial pour
fruits.

beaucoup

de

il est indispensable
la. conservation
des,

Pour

les personnes
ne possdant
pas ce que l'on appel
un vritable fruitier,
une espce de cave vote,
c'qst--dire

ad hoc, elles doivent. consacrer


dispose
spcialement
cet usage un petit cabinet ,bieri sec et assez frais (fig. 89),
loign

des appartements
pour viter
puis en fermer hermtiquement

le plus possible

rdeur
toutes

nuisible des fruits,


tenir les persiennes
collant mme
bien doses,'
les issues,
des bandes de papier sur toutes les jointures
des fentres

124

LE |;IVIU DE LA FEMME D'INTRIEUR.

pour empcher
ratifs termines
en bois blanc,

La
tre
tile
par

on dispose

les espaant

les

uns des autres

pour qu'ils

ne se

pas.

distance
moindre
qu'elles
un fil

de l'air,

en tagre
se placent
nu, c'est--dire
sur lesquelles
les fruits conserver,
et cela dans leur ordre de

sans paille,
maturit,
touchent

tlno fois ces prpades ranges de tablettes

l'introduction

rserve

entre
de .1.3 centimtres
claire-voie.
soient
des clous attachs

au plafond,
maisil
parallles
les plucher
bien
pour enlever
Les beaux
fruits
se placent

tablette
chaque
ne'peut
il est compltement
Les

faut,
tout

raisins

pas
inu-

se suspendent

horizontales
de^ barres
avant
de les y placer,
grain

spurment

avari.
sur les

planches

CHOSES

renfermant

en les

l'extrmit

sacs

des

en

;}/introduction

128

MNAGE.

dont
papier,
de l'air.

on ferme

et la dans
placer
sage prcaution,
morou plats contenant
quelques
pice des assiettes
la prode chlorure
de chaux,
substance
possdant
d'absorber

prit

car

fruitier,
de

AU

RELATIVES

dans

pour viter
et c'est une

On doit,
cette
ceaux

DIVEIISES

la

vous

privation

l'humidit
le savez,
d'air,

qui peut se
de la scheresse;
la

dpend

fruits..
Il est
retirer

bonne

trouver

dans

le

de l'obscurit,
des

conservation

i
les jours,le

de visiter
tous
urgent
les produits
qui se gtent

de poterie

recouvre

intrieurement

un

vase

pour

en

le
et ceux mrs point pour
service de la table.
Le
annuelle.
Persillaire
persil est chose rare se procurer en hiver, aussi conseillons-nous aux personnes dsirant en avoir toujours en rserve, de recourir la formation
d'une persillaire annuelle, dont
l'entretien
exige peu de soins.
Voici comment on procde pour
l'tablir. On/se. procure chez un

marchand

fruitier

Fig.flO.
1
en terre

de forme
pyramidans le genre
de trous,
dale, noin verniss,
perc
de,,
ceux dont on se sert pour faire des pyramides
de crocus,
en commenant
par la
puis/: on place dans chaque trou,
range du bas, de jeunes pousses de persil dont on y introon le
tour prpar
duit la racine.
Une fois ce premier
de l'espace
compris entre
et ceux de la seconde,
tinue une seconde
range

de terre

vgtale

jusqu'

la moiti

range de 'trous
premire
on arrose
alors,
puis on conla recouvrant
encore
de persil,
cette

126

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

de suite jusqu'en
haut.
Dans le col du vase
de persil et de la terr
on introduit
des racines
galement
est forme (fig. 90). Il ne reste
alors la persillaire,
annuelle
de temps en temps et la soustraire
,aux
plus qu'a l'arroser
influences
des geles. On a ainsi toute Tanne
pernicieuses

do terre

et ainsi

du porsil

Il sa disposition..
Nous ne
des 'carafes
et autres
cristaux.
Nettoyage
conseillons
des carafes, des cristaux
pas pour le nettoyage
ou des objets simplement
en verre, l'emploi
des coquilles
d'uf, fussent-elles
mlanges
avec du papier sans colle, ni
l'usage des cendres ou du sable, enfin de tous corps durs.qui
ne font que rayer le verre en lui enlevant
la longue son,
s'encrasser
ce qui le rend plus facile
ensuite.
Nous
verser dans un peu d'eau quelques gouttes d'acide
prfrons
ou sulfurique,
8 10 grammes
nitrique
pour 100 d'eau,.
solution qui, sans aucun frottement,
dissout, tous les corps
adhrant
au verre
sans l'attaquer.
Le crottin'
de cheval
poli,

nettoie,

trs

taines
Paniers.

bien

le verre,

mais

ce procd

rpugne

cer-

personnes.

V
ici

Leurs diffrents genres.


En faisant figurer
le mot paniers,
je suis persuade
que peu de nos lectrices
ont arrt leur pense sur le nombre qu'il en faut, rien que
en voici l'numration.
En
pour le service d'une maisons

ligne plaons le panier argenterie,


premire
dans lequel,
se place l'argenterie
comme son nom l'indique,
aprs les
ensuite les paniers bouteilles,
celui bois,
repas. Viennent
provisions,
les paniers
s chauffer le, linge. pour le bain,
celui au linge sale, a salade, fruits; les paniers et corbeilles
pain, ceux pour les verres,
ceux servant aux vins fins mis
surla table, les paniers lgumes, etc|.
enfin les mannes de
toutes grandeurs,
sans compter toute la srie de paniers de
fantaisie,
emploi

ou pet%fcouvent
grands
dans le service ^journalier

chaque

instant

de la maison, C'.est;

leur
sur

CHOSES

cotte

rsistants
que nous
car ils reprsentent
se chiffre
par
rpte,

peu

mnagres
souvent
dont la dpense,
valeur
tous les ans.
certaine
somme

une
une
On
ds

doit

un

dmont,

deviennent

et vitent

engraisser

le

vu

au

toujours

est

tendre

et
ses

]ailles

et

du
Les

celles

de

de

le Grvecur,

lui,

ne

peut

march

bon

vo-:

Iloudan

(fig.

92).
enti-

sont

Fig.'Ol.v

plumes,
possdant
Les oreillons
sont

"r:^
des Houdan

on

at-'

Crvecur

et larges
ces
y a dans

service

long

toute

de

sommet

Lara^cc

un trs

trois

pouvoir

huppe.
cachs
sous; la plume.
une
Le coq possde

blanche.'

ou

Crvecur

noires

font

avoir

meilleures

celles

forte

II

imm-

rparer

la ville

d'en

parer

profiter

vraies

rement
une

pour

achats.

91)
Les

soit

casse,

volailles

deux

pour

sont

(fig.

bon

aussi

et

pour

il'

et

d'emplace-

moins

l'avance,

surprise

ils

de

peu

manque

il

mais

manire

fort

que

fois,

paires

donner

les

le budget.
des, volailles.

de grever

Engraissement

ment

une ,anse

la visite,

de les

de cette

brosse;

la

etc.,

faire

en

neufs.
remplacer
par des paniers
ou qu'ils
les osiers
se salissent
galement,
lorsque
avec
l'eau
de savon,
trop secs les faire laver

faut

une

''<

de temps
en temps,
soit
une avarie,
prsente

au lieu

diatement
Il

dosl

donc,

qu'il-s'y
couvercle

127

MNAGE.

AU

aussi

d'objets

agglomration
l'attention
appelons

au

RELATIVES

DIVERSES

crte

petits,
deux

formant

nacrs,

bleu
cornes

pointues

la base.
sujets

une .varit

a le plumage

possde

une

grise

cailloute
huppe,

et une

autre

noir et blanc
une cravat,

des

J28

LE

favoris

au

DE

LA

fort

du

Grvccur.

dite

L'espce
mauvaise

D'INTKIUEUII.

rudimentaires.
oreillons
ot dentele,
entirement
distincte
Une

ce
confondra,
lieu de quatre.

FEMME

et des

dvelopps
a lu croie charnue

coq
celle
les

UVRE

particularit

sont

les

trs

Coclnnchino,

bonne

de

encore

empche
elles
ont

pattes;

Le

cinq

do

grilles
est

couveuse,

la cuisino,
la) viande on est dure et coriace.
il faut;se
En rgle
le
d'acheter
gnrale,
garder
pour
de la cuisine
toute
volaille
service
ayant
les pattes
jaunes
et les, poulets).
(soit dit pour des poules
Dans

pour

les marchs

la 'volaille

se

vend

morte

et

toute

on doit donc recommander


plume,
u sa cuisinire
de ne pas prendre
une
bote avec les pattes
de bien
jaunes,
examiner'

la tte, pour voir s'il y', a


do crte, et les pattes,
s il
apparence
y a un ergot (fig. 93) s'il a t c'oup,
ou si la place est/ simplement
indique par un point (fig. 93 ,bis), pour
viter qu'elle ne rapporte
une vieille
Fig.

poule iL la peau jaune et grasse qu'on


'lui donnerait
pour un beau' et bon

02.

disent
les coquetiers,
ce qui fait, comme
et une de vendue.
d'attrape
des .poulets
est subordonner
L'engraissement
poulet,

ditions

essentielles

de

lumire

les

enferme

ville
qu'en
on conserve
(1) Il faut
dgage
raient

par
tenues

1 le repos absolu;
savoir
3 une
de choix..
nourriture

encore

une

trois

con-

2 la privation
A (Jet effet,
on

dans

de petites
en bois dites
cages
on place
dans
le bcher
(1) et dans
les poulets
aient
zk qu'ils
jusqu'
bien
les

se garder

do placer

excrmonts-des-voluillos,'

fort

propres,

est

toujours

les

pinettes
quand
prjudiciable

pinettes,
lesquelles
atteint
la

dans

la cave,

bien

mme
au

vin.

l'odeur.,
elles

se-

mVlltSIS

CHOSES

en leur

dsire
grosseur
riture
saine et

donnant.

une
rgulirement
de fculents,
compose
soit

excellentes
pour l'engraissage.
C'est vers
le. mois d'avril
bons

basse-cour,
surtout
lorsque

la

si

il
ne

l'on

animaux,

quj

est

pe

de

soins

fte;

ils

se

contentent,

racines,

de

(pluchuros
cosses
les

thym,
nourriture.
soleil

leur

dans

le

ou

grain

de

pois,

Les

une

elVct,
de
de

les
de

'herbes
nuisibles,

son.

de

rien

de

de

ainsi

de

que

le

le

les

leur

vert,
le

persil,

une

sches,

choux,
cl

excellente

chauffes
mouron

de

jours

ou

vigne,

celles

il

demandent
les

font
et

mdnages,

carottes

lecteur

mouilles

petits

fraches

les

autre

volailles.

feuilles

feuilles

un

l'ouvrier

Les

service

!)i.

nourrir,

d'herbes

terre,

pain,

ses

de

fonte

rgal

le

pour

rechercher

profit

presque

en

pommes

restes

tirer

sont

et

de

sont

que

de

alors

pas

cotent

peu

les

inutile

veut

fort

de

sert

Fi.

15nMvill,

Lapins.

ne

0.

maison

mode

ou

ta busse-cour

l'i#,
de

de

mai que commencent


il faut qu'ils
aient au
les nouveaux
poulets;
mois. A la campagne,
ou l'on a une.
il quatre

de trois

moins

nour-

soit
abondante,
dans du
sarrasin,
mas, etc., cuits, dlays
orge,
Les ptes
de pomme
de terre sont
J'eau tide.

de grains
luit ou de

il devenir

12

AU MNAGK.

Illil.ATIVICS

par

le

rouge.
0

i:iO
11 faut

bien

se garder

de changer,

brusquement,

au contraire
lupin mais s'appliquer
ment lu nature do ses aliments.

d'un

Le lupin gris, ou tapin commun


s'levant
lo mieux en ville.
Les

h varier

domestique,

te rgime

constamest la race

considres
espaces
de' lapins sont' plutt
animaux
d'agrment
(lue
commc viande d'alimen-

autres

comme
tation.

on gund,
se pratique
L'levage des lapins, la campagne
i leur nourriture;
vu la facilit que l'on a de pourvoir
le
leur convenant
les plantes
il faut connatre
seulement
mieux.
Il nous
sur

semble

ce point,

assignes

de nous tendre
plus longuement
au del des bornes
ce qui nous entranerait

h cet

inutile

ouvrage.

[,

CilAPlTItH

SKIIViCBDISTAlILti.

Avant

croyons
son mobilier

d'apparat,
ds que

mange
plus

Chez
tente

so, de clioisir
vant
l'autre
ridicule

plus

gences

et

rpondre
une
doux

spacieuse,
ou plusieurs

foule
salles

(le

au got
d'habitations
il manger;

dans

on
laquelle
l'autre
invits,

de famille.
les repas
et les bourgeois,
propritaires
seule salle ti manger,
d'une
sur les deux

la

plus Petite
pour te salon:

abus que

petite
de
la

et dans
d'avoir

un

habitude,

mundant
quoi
bite pas,lorsquelcs
la

pour

manger,
nous
sur
sa disposition,

prendre

les

pour

agencement,

ron

petits
ordinairement

toujours

mots

maisons,
dp mode

DOMISTIQUKS.

salle

quelques

grande

pour

petite,

(lire

HIWAS

du la

service

et son

notre
poque.
I)ans les grandes
il est
bourgeoises,
l'une

MBNUH.

de

(lu
utile de

XVI

nous

prcisment

formulons

une

un

occasions

de

peut

amplement

position.

se

mais

conil

on

pices du rez-de-chausrsertablir
cotte salle,

servir

peut

pice

pour
C'est

on

grand'
recevoir

critique,

contre
nous

ce
de-

n'haqu'on
si rares que
exirpondre
aux
salon
sont

13-2

LE

vouloir

Pourquoi
constamment
ment

DIS

LIVHK

LA

I-'IMME

D'INTIUGUII-

imiter

les gens ,riches


qui, eux, vivent
leur salon,
et se priver
ainsi volontaire? Aquoi
sert de conserver
une immense

dans

duconfortable

une recevoir,
d'autre
toute Tanne/,
pice destine
presque
dont on l'inonde
de temps
en temps
visiteur
que le soleil,
l'humidit
natre
son complet
afin de combattre
que fait
abandon?
*

sages l'avenir
plus
Soyons
tions!
abandonnions
ce superflu
la part du lion
donnons
tique;
connais

rien

de

ces

en

faveur

factieuses,
de

prten-

l'utilit

praJe ne

l salle

il manger.
dne chez des amis,

de plus

insipide,
lorsqu'on'
-ci chaque
instant
drang,
parce que, par
amour
que d'tre
on a voulu
du luxe et du genre,
dans
un
s'emprisonner
des
la
chaleur
troit
de,
rduit,
mets,
que la vapeur
celle
du fcu et le. manque
d'air
lampe,
un sjour
mcnt
rendent
souvent
intolrable.
le soin
A. vous seules,
lectrices,
appartient

la

utile

de l'apparlde faire

cette

rforme.
ne

Nous
dont

parlerons
le luxe intrieur

deur

des autres

nous

avons

des grandes
salles
point
et le mobilier
rpondent
pour

appartements,

si longuement

entretenu
et du locataire

Livre

l'arrangement
nos lecteurs

manger,
a la splendesquels
dans notre

nous
du propritaire
{i ), ne devant
ici que de la salle
manger
et de son'
moderne,
occuper
tel qu'on
le trouve
de nos jours
chez tous
les
mobilier,
de Paris
et de la
marchands
de.meubles
province;
o le

A Paris,
lement

occup

salles

diffrents
(i)

par

manger
tages;

rez-de-chausse

des

des boutiques,
font: partie des

magasins

on

est

Le Livre du propritaire

libraire-diteur,

alors

ou

est

gnra-

ateliers,

les

situs
appartements
aux
teilles
forc^ de les accepter

et du locataire;

6, rue ilcL'ournbn..

maisons

l'Art de 'btir;

meubler et
i

Fig.

95.

Salle

manger.

134

LE

L1VIIE

DE

LA

FEMME

D'INTKIUEUH.

qu'elles se trouvent, surtout si l'appartement plat, soit par


son exposition,
soit pour le quartier,
ou encore parle
nombre et la disposition des pices le composant.
On se
alors souvent fort embarrass pour, changer la dostitrouve
et l'on
nation de chaque
pice,
ce
"est force de se conformer
qui existe.
Il est une exception
cependant
habipour les htels particuliers

l'ig.

tes par un seul propritaire.


En province,
ou chacun

posdisent les

ac.

sde son home, comme


il est facile d'affecter
sa maison,

c'est--dire
Anglais,
telle
salle il', manger

il la

cet
ou telle pice et de l'approprier
se prsente un cas fort embarrassai.

usage. Ici, cependant,


celui de savoir si'l'on

doit

plutt

une

pice

prenant

adopter

( salle manger,

pour

donnant

pice

sur

jour

la

sur
la

rue

cour

qu'une

ou

le

sur

jardin?
Pour

comme

nous,
la

l'avouons,
d'tre

et

"Fig. !)7.
en

mettre

le

Place

comme

il manger
plus
repas
vnient

sur

plein
dy6tre

de

et

le

le
la

je
jour,
expose

manque

demande

mre

pas

rflexion,

ses

prsentant

permettre,

avantages

et
est

bien

maisjellc
aux

avec

plus
entendu'
a,

regards

par

vous

ensuite

communiquant

toujours

parle

allons

laissant

vous

de

lectrices,

nous

cause,

contre,

salon
rue

rcrative;
en

vous

connaissance
pour

ne

nous

inconvnients.

Pour
cider

et

situation

ses

vous,

question

perplexe

chaque

pour

contre,
indiscrets

la

plus
le

pour
le

soule

lui,

gaie,

d-

soin

salle

agrable,
moment

grave
des

des
incon-

passants

SALLE

135

A MANGE.

qui ne peuvent
s'empcher
d'y plonger un il scrutateur.
Le soir, si par inadvertance,
les serviteurs
oublient
de
ou que
fermer ou ne ferment
qu' moiti les contrevents,
ceux-ci, par un vice mme de construction
que vous ignorez,
des tissures, la lumire, les clats de voix, et un
prsentent
de la part des passants
ou des voisins,
peu de curiosit,
vous

aux regards
des
exposent
On peut,
me direzimportuns.
vous, avec juste raison, remdier
cet

inconvnient

en

fermant

les stores

intrieurement

et les'

sur ce point;'
et pourmais empocherez-vous
les clats de voix
rez-vous rprimer
rideaux

d'accord

FiE. 08.

et les rires qui se produ


duisent toujours la fin d'un bon diner, qui se peroivent
sous vos fentres queldehors et ne manquent
pas d'attirer
sur
Voil pour l'exposition
ques oreilles avides de cancans?
la rue
on est chez soi sans y tre.
j
La salle manger donnant sur l cour ou sur un jardin est,
le jour,
dsespd'une, monotonie
et froide
rante, elle est souvent sombre
si elle n'est pas humide,
par les murs qui

dans

l'entourent

ou les arbres

qui l'ombragent

prolong
y, est faux, son sjour
si les consurtout
la'tristesse,
engendre
En revanche,
vives sont peu nombreux.
chez soi,
le soir, on y est entirement

le jour

libre

de donner

cours

sa belle

Tig.

09.

humeur.

vu
sans aucune ^.crainte
d'tre
gaiet
en cliants
l'on peut prolonger
en jeux,
de plaisir,
dont les heures
passant
ces soires,

et son expansive
enfin
ou entendu
ou en danses,
inaperues,
nouveau.

ne

se

comptent

que

par

l'aurore

d'un

jour

J.'lli

LIO MVItK I)K LA KEMMK

A vous, mesdames,
de 'dcider
A lu campagne
il est de toute
manger
donnent
rclamant
une surveillance

autant

rigueur

sur la cour;

lasullo

Lasullo

maintenant!

de tous

les instants.

u manger
moderne
(lig.
il
reoit
que faire
se peut,
non
tamise,

!).fi),

vaste cl spacieuse,
une
lumire
profusion

tations
des

sombres,

reprsentant
10 plus
souvent
se dtache
faences

forms

lambris,

modrent

de

de

de

.tapisseries,
ou
feuillages
papier

.anciennes.

soit

des

cor,
qui
do

avec
il

1c fond

une ornementulion
rend

Dans

les

petites

plafond

d'imi-

d'toiles

de tab faux

reoit,

le

sur-

arabesques,
ou vert,
sur

divis
Son plafond,
s'harmonise
sons,
series:

101..

sont

soit

drupe rouge
toute une suite

agrablement

et

panneaux
ordinairement
de

couleur

Flg.

en

et. troits,
longs
lu hauteur/de
la chemine,
comme
monts,
tentures,'

Vlg. 101).

lequel
et de

de

par

du temps pass,
vritables
verrires

qni
l'clat.

adoucissent

mais

maintenant

plus
carreaux

les vulgaires
muis bien pur
ou imitations

Ses

de
que les fentres
les soins du porsonnel

par caiscomme
des boicomme

de-

claire

plus lger.
salles
a manger

un
de couleur

tendre,

avec large corniche et rosace centrale en plus


place les caissons.
Au milieu du caisson central ou do la rosace descend une
son pourtour de giransuspension avec lmpc,.enjJchie;sur
doles porte-bougies formunt lustre.

SXUAi
et

Lesgrands
pur

des

plis

rguliers

les

table,

chaises,

chne

ou

le

chne
en

puisse

ou

sur

l'hiver
et

en

tout

la

une

etc.,

le vieux

imitant
des

une

boiseries;

surmonte

sculpte}
l't

dressoir,

bun'et,

coulour

marbre

en

chambranles.

cheno,

sculpte,

reposant,

un

sur

d'une
de

lapis

lino-

moelleus/j

aurez

vous

la

h manger

salle

en

suivant

le tout

lgante;

moquette,
ravissante

le

neuf,

bois

des

long

un mobilier

serveuse,

chemine,

lum,

le

remplacs

retombai)

ondoyantes,

ou irrguliers
tout

sont

fentres

des

auxl/chules

ir cela,

l''H

MANCWli;

rideaux

petits

draperies,

Ajoutez

glace

plus
l'on

'que

rver.

par un feu de
vive
et ptil-

le tout
Compltez
bois dont
lu flamme
lante

sera

aussi

Dans

lo cas

prfrence

de

scurit'et

s'iL est diffidu bois,


employez

la

salamandre,

de

accidents

banissez

conditions

auteurs
hlas!

journaux,

votre

dans

intrfil,

impitoyablement,

mobiles,

poles

les

que

dans

mesdames,

invits,
les

nppurtemcnls

toutes

dsirables.

grce,

vos

de

102.

Flg.

prsentant)

d'hygine

Surtout,
l'intrt

gaie.

contraire,

cile de se procurer
de

que

agrable

de

nous

vos

de
ces

mortels
tous

retracent
r

les

|,

jours.

.-

Dl'OJUDNICIl.

II

est

matin

sans

levant,
au

lait;

permet

bonne
avoir,

soit
c'est
d'attendre

soit

qie

,l'on
sans

rie

nourriture
du tlit,
appelle

fatiguer

sortir

jamais

quelque

pris

un(potagc,
ce

de

hygine

du
te

l'slomac.

de

chez

en

lgre,
chocolat

premier

soi

ou
djeuner

le
se

ductile
il

138

\M I.IVUK

M'.

LA miMK U'iNTltlKUU.

Le

(i),
second
djeuner
toutes
les maisons
presque
une heure,
selon
quefois
monde,
stantiel

de la

veille,

que

osl

entre

journe

dlicats,

pour
des aliments

Joil

choisir

des ufs

a lu coque,

dans

cl midi,
quetles occupations.Pour,
bien
du
est le plus
subsoi, ce repus

quelques
les hommes

do,

ordinairement

prend
dix
entre

pn y sert

accompagnes

estomacs
on

on

quund

se

heures

du
les resles
hors-d'uvro;
de plume

d!ner

de lu

Pour

les

et de cabinet,

tels
trs digestifs,
et do plus
en pure,
des lgumes
de plus rsistants,
solides,
pour les
tout
ou partie
personnes
passant
lgers

et

do

la journe
en
on ajoute
ceux-l,
soit des/ctelettes,
de- viande

plat

rtie.

ou

pour

soit un bifteck,
bu tout autre'
Salade,

et caf
mage, dessert
ce solide
repas.
Paris,

air

plein

le

noir

temps

frq-,
achvent

est

pr-

cieux,

on n'invite
plus i de grands
il ne s'y l'ail plus que
djeuners
l'on doit faire
entre
umis,
lorsque

Mg. 103.

des
une

djeuners
excursion

un membre
supple
d'uvre

intimes,
ou des emplettes
del fami Hct Dansce

au

en plus,

(i)
vons

A l'occasion
prvenir

voyugor
des
tes deelaror

porter

est

des horsen augmentant


le nombre
saison
et en commandant
un ou deux
au rhum
ou aux rognons,
jambon, omelette

djeuner
suivant
lu

plats

qui

ou s'it
survient
ensemble,
cas lu mui tresse
de maison

dos
nos

alcools,
l'octroi,

djeuners

lectrices,

sur
qu'elles

ds liqueurs,
si elles no

la

l'herbe,
doivent

bien

clmrtrcuq
voulont

et

pus

toujours
i'oi'lddsagrablo.Lornioux
ce dont on Il besoin
et d'acheter

cependant
transporter
lu houteille.
Alors

du liqido-si
on n'est
plus,
'.

cnipuguo,
se

autres,

encourir
est

guider

donc

nous
do:
inoins

un procs,
do n'en pas
On

dans
l'endroit
prcaution
l'on
a'tila
en contravention.
'

defaire
do
co
em-

peut
mme.
d'entamer

'..

SA LUS

139

A MANKKIt.

etc. Un et
pointes d'asperges,
maisons
dans les grandes
o l'on jouit de lu
de son temps, il est encore rserv6 de beaux
aux

<uufs brouilles
lu campagne,
libre disposition

Les parties de chasse, le sjour


jours aux grands djeuners.
la distance
parcourir
des amis, les visites, des voisins,
de runion
chez soi, sont autant d'occasions
pour rentrer
motivant

les grands

djeuners.

par des ufs, les


Sauf le potage supprimG, et remplac
se trouvent
au grand, complet sur la table
liors-d'uvre.
farcies, filets d'anchois,
petits radis, beurre frais, sardines
etc.
olives,- saucisson,
mortadelle,
est la mme que celle
d'un grand djeuner
L'ordonnance
d'un grand diner.
Les liulrcs remplacent

avantageusement

les bors-d'usuvre

et les ufs.

M1812nu COIJVKIITl'OUH 1.12WJKjJNKII.


on se sert ordiSi, entre soi, et pur mesure d'conomie,
on doit bien
d'une toile cire pour le djeuner,
nairement
a du monde.
se garder de l'employer
La nappe
lorsqu'on
la
et damasse
en gros linge cru, dit de parn,
ouvre
il est admis la plus i grande
Pour le djeuner,
remplace.
du linge qui peut tre brod de
dans renjolivement
foule de'1
diffrentes
couleurs et les serviettes
d'une
u la table l'aspect
manires
(fig. 96 a 104), pour donner
le plus agrable et le plus coquet. N'oublions
pas les Heurs,
en se met les douces senteurs,
dont la note harmonieuse
fantaisie

l'arme
dos mots,
au got savoureux
des vins, contala bonne humeur.
Iribuenl par leur prsence
iL l'entrain
se fait comme nous
la mise du couvert
Pour le reste,

tant

allons

l'indiquer

ci-aprs

pour le service

du dner.

140'

LE LIVHE

DIS

LA KEMME D'INTIlIIiUll.

le dner ordinaire
des
rgles de l'hygine,
se fait, vers cinq ou six heures, pour, les
bons provinciaux
se couchant entre neuf et dix heures du soir, afin
personnes
les

Suivant

il l'estomac
ses
de permettre,
d'avoir le temps 'd'accomplir
fonctions
Il est cependant
certaines
personnes
digestives.
cette
ne pouvant
s'astreindre
qui, vu leurs occupations,
ce repas
se voient forces, malgr elles; de retarder
du soir.
A !Pris,<il est aujourjusqu' sept ou huit heures
d'hui dehon ton de dner sept
ou huit heures. Il est alors du
heure,,

devoir

de la matresse

de maison, lorsqu'elle
inutilement
'leur jeune

a des enfants,
estomac et de'

de ne point fatiguer
les faire
manger cinq heures, afin de donner la digestion,
un
tout le temps qui lui est ncessaire
pour leur viter
sommeil
que fait natre un estomacagit et les cauchemars
en vertu de ce mme principe,
C'est galement
surcharg.
dner, de no jamais
qu'il est bon, si l'on a du monde
admettre les enfants la table
on iloit les faire manger
et en traind'avance;
par ce-moyen on y gagne en bien-tre
des invits.
quillit, ,la grande satisfaction
la dame de la maison
Pour la famille,
rgle elle-mme
le menu du dner sur l'apptit
de son monde et sur les restes
de la desserte du dner de la veille elle
sait fort bien qu'il
est prfrable
qu'ils soient

d'avoir
d'excellente

de plats et qu'il
qualit et parfaitement

moins

vaut mieux
prpares.

C'est la veille d'un grand dner que le


rle de matresse
de maison
se fait le; plus lourdement
moindres
sentir, car il faut veiller tout, prvoir jusqu'aux
dtails, pourqe le jour arriv,
'on n'ait plus d'autre procGrands

dners.

ses convives.
On fera'
que celle de Menr recevoir
et buffets tout ce qui sera
donc pour cela sortir des armoires
cupation

SAI.LH
au service

ncessaire

A MANCEH.
les

assiettes

iU
seront

les
essuyes,
verres, carafes, etc., nellqys ainsi que les couteaux et toute
Les bougies, places dans tes lustres, les lampes
l'argenterie.
et tout ce qui peut entraver
le service sans tre
prpares
utile retir de l'appartement
et, plac en lieu sur.
Afin do n'eiro point pris au dpourvu
aussi
on commence
la table. pour que le lendemain
il mettre
les domestiques
libres. Aprs avoir calcule le nombre
soient compltement
iL la
celui des con ajouter
table, suivant
on provives, accordant a chacun de 40 iL U0 centimtres,
cde iL la mise en place. On recouvre le tout d'une cuverturo de lino ou de molleton,
bien tendue et sans plis, pour
(tes rallonges

adoucir

la qunne

d la table

et amortir

la chute

des verres'

dcrislauxy puis on place une nappe ne devant


3 40 centimtres
sans jamais
passer la table que d'environ
traneur a terre. Los assiettes
se disposent
autour do lit table
en laissant
entre chacune
d'elles le mme intervalle,
caloil autres

cul

suivant

des convives'et

sa grandeur.
La
fourchette
se met gauche,
la cuiller cl le couteau il droite
do l'assiette,
de ce dernier sur
en faisait reposer l'extrmit
un porte-couteau
en cristal ou cri argent. Sur l'assiette
se
le pain.
pose la serviette
simplement
plie et renfermant
Trois

le nombre

ou quatre

symtriquement
le' vin ordinaire,

verres
devant

d'ingales
l'assiette

sont rangs
grandeurs
le plus grand sert pour

'l'autre
pour les vins fins, le plus petits
pour le madre ou les vins de dessert. Les verres ou coupes
il
il Champagne,
ne se
inutilement,
pour ne pas encombrer
placent qu'au moment o l'on sert ce vin.
Entre chaque convive seront places alternativement
sur
des plateaux en. cristal
bu en argent une carafe d'eau et une
de vin,, et" do deux en deux convives
bouteille
une petites
sans oublier
ses cuilsalire
jumelle avec sel et poivre,

U2

LE MVHIS DIS I,A


Pour

le service

i lu ruflscj

FEMME
le seul

D'IINTIUEUII.
en

du 'nos

usage

jours,

liors-d'uuivro
sur lu table,
plat, aucun
no doit ligurer
celle-ci
n'tant
Le centre
est
ocgarnie
que des desserts.
corbeille
do Ilours, pus trbp huiilc,
par uno magnifique.
cur
facilement
son vis-u-vi8.,LoH
pour permettre
d'upcrov'oir
aucun

extrmits

seront

do
Heurs
ou de
garnies
galement
les
Aux
luils(fig.
105). En 0 et 0 se'lrouvonl
deux
bouts de lu table AA.J u droite .et il gauche,
se placent
assiettes

quatre
do

fruits,

puis

viennent les assiettes


mmu,
contenant
dos
bonbons et. su-'
ci,ci,les; nsuilq
les
compotiers
se plucent en
CCCC; les petits

-l'ours,

en

DDDD; de cha-

l'Ig.

que cote" de lu
corbeille en Kl*)
des
fruits, gla-

104.

eds

Les

Soupers.
lu nuit,

duns

soupers

les grandes

ne se donnent
runions

et

les

(1).

qu'un
buis.

milieu
en

relevs

de ^oe.s.sw/.v,

suumon, turbot,

de

.potages,

etc.

omis volonlttiromotil
do
viter, lit confusion,
nbusavtma
]lotir
ol loi IioutoilloH
l'oprcnlcr, sur le dovunl do lu tiiblo, les
nijisi que los ciiillci, l'ouridieUcK et coulouiix, rHcrvimt ainsi h la'
dos philH toute lotir valent'
disposition
diMposition que l'on retrouve
(l(ilaill(Jc la
figure 104.

.Un grosses

que

faisans ou perdreaux
autres
aux trulosot

galantine,

perdreaux
En entres
laitue

telles

pices,

au beurre

d'ananas

avec

il la glace,
dinde. un
jambon
a la Prigucux,
etc., pills do
en croule.
pices de ptisserie
de
salade
gele,
en entremets
sucrs
gele

do buf

plat

froides

1M

MANGER.

SALLIi-.A

la

etc.
d'crovisso,
sudoise
do pomme,
fruits,

gele

de

fram-

etc.

boise,

aux umundos
pralins,
gteaux
etc. Rjon eniin ne doit tre
aux pistaches,
gteaux
glacs
do
tout ce que
pour le souper;
pargn
l'on
peut trouver
dos vins les plus
accompagn
plus exquis
y est servi,
reux et des meilleurs
crus.
gnoises;,

En ptisseries

in la

russe,

nant

abandonn,

vices

no

venons

le

car

ce que l'on
Il la franaise

Dans

de la table.

Service

service

aucun

des

plats
table

f sur la

paraissent
de le dire,

tant

composant
la place,

nous
comme
les desserts
et l'orne-

par

occupe

le service
mainteparait
les deux ser-

appelle

mentation.
trs lgantes,
chaque
pice est dcoupe
dans son entier.
par le chef el prsente
il
o les mets no sont pas dcoups
Dans les maisons
on les retire
sur la table,
l'avance,
aprs les avoir prsents
le dressoir
de la salle Il manger.
pour les dcouper'sur
est on vaisselle
Si le service
plate,
on pose ce plat sur un
on la dpose
la viande qui s'y trouve,
rchaud,
et, enlevant
Dans les maisons

sur une

planche

rainure!

destine

reverse

ensuite

a dcouper,
recevoir
dans

garnie
le jus

le plat,

car

d'une
sur son pourtour
l'on
des viandes,
que
ne

on

doit

un
dans
quel prtexte^
dcouper
la vaisselle
plate.
pour ne pas dtriorer
Tous les mois sont servis h la iuite les uns

n'importe

qui

de

permet

avantage

de

ce

les

manger
de
genre

chauds
service.

c'est.

jamais,
plat

sous

d'argent,

des autres,.ce

du reste

le grand

II

ut

m?
Le

uviik

vin

sont

nrc

i/

ordinaire

est

dans

passes

des

vkm\k

mis

dans

aiguires

des

enraies

elles

vins

fins

d'ornements

agrmentes

eu

argent.
Il

est

dpt
Le

l'on

ct

de

avoir

Ils

doivent

chaque

soit

l'on
de

soit

des

tout

des

assiette

il dessert

de

de

qui
la

Je

le

verre

n'empche

cave

et

de les

dgourdir.

fil

blanc.
et

de

couteaux

le

il est

crevettes,
un

bol

tour

d'eau

do

la

,Il

d'usage

iiftdo

convives

matre

d'htel

par-

avec

tabl

les

lequel

premier

le

deuxime

se

un

lavent

autre

et

relire

dmes

ti([iie

salires.

La

pusse

contenant

une

enlve

les

restes

d'argent

ainsi

devant

chaque

petite

serviette

pain
coule

nettoye,
convive
a

une

th

et

un

maisons),

fourchette
et

do
les

(sans
une

muni

dbarrasse

table

les

d'htct,

matre

d'argent,-

d'htel

et

des

luire

dans

le

Un

rince-bouche

il lame

place

dpos

ce

fourchettes

ou

plateau

table.

matre

cuiller

moins

que

premier

une

est

de

,on

doigts.

fourchettes

dit

ind-

din017unbol.cn

pour

personne

tide,

d'un

et
la

bol

le

couleur

devins,

chaud,

enfants
de

entremets1,!

pelle

teaux,

de

bouteilles

crovisses

au

tandis

nettoie

verres

loijuel

chemine

chaque

d'eau

les

d'une

teau

'd'une

Il

remplie

assiettes,

ne

1,

l'extrmit

et

les

changer

mange

Aprs

de

fond..

du

soit

matin

servent

donner

filme,
bol

le

plat.

Si

l'on

mouvement

aihaleurs

eluns
qu'il

pour

pr6s

domestiques

grands

chaude,

mont

Les

que
soin

grand
en

commencement

d'eau

places

dans

de

lo

Hordeaux,

d'avoir

plus

mettre
(tu
des

vieux,

trop

do v.crrorio.

dos

rempli

il vin

trouve
se serti

invits

pour

par
le

dvitor.de

service

d'eux,

cristal,

pas

se
Rhin

vins

ayant

pour,

du

pendants

les

bouteille,

qui
-du'

vin

Si

pour

leur

remuer,

les

il

exception

.dans

pusse
pas

luit

un_en

il
acier

clessert,
de

ainsi
petite

qu'un
Itiille,

couet

l'on

Fig.

105.

Service

la russe.

MO

LE

LIVHE

DE

FEMME

LA

il passer
les desserts.
do maison
so lve el, tout

Le dner
le monde

commence
tresse

DIINTIUEII.

la mu-

termin,
se rond

salon

au

lo caf.

pour prendre
Menus.

Lo soin

de dresser

le menu

et sur

ses indications,
soumet ensuite

des

repas,
grands
pas
et petits,
appartient^
la matresse
de muison et ce n'est
sans cesse, rpte
la moindre besogne
quCji'proccupalion
de les varier.
dner,
d'aprs
(Quelques
jours avant un grand
les

do Madame,

ordres

son

le chef

dresse

le lui
projet do menuet
pour
en arrter avec elle toutes
les dispositions.
Dans les maisons
o il
la dame qui dresse
elle-mme
cuisinire,
c'est
n'y qu'une
le menu est le communique
a l'avance
Il sa
quelque
jours
cuisinire
suire

pour que celle-ci


et fuire ses prjtai'utifs.

Dresser

un

menu

puisse

s'approvisionner

n'est

pourrait
hasard

pas-chose
se l'imaginer;
car il
ne
les noms
d'une
pompeux

encore

savoir

s'il
leur

ncessaires
force

de les

Il temps;
temps
suite

faire

enfin,

aussi

du necsfacile

que

l'pn

suffit

sera

au
pas d'uligner
foule
de plats,
il faut
de se procurer
les pices

venir

si l'on est
s'enqurir,
si elles 'arriveront
assez

possible
confection.
Il faut
du

dehors,

il se prsente

qui font changer


de j'impossibilitfde

souvent

une

foule

de contre-

plus,
d'une fois le menu
arrte
par
se procurer
ou telle pice.
telle
viter une partie
de ces dsagrments

On- peut cependant


en se renfermant
strictement
dans

pour la composition
car chaque
poque

du menu

les produits
do la saison,
fournit
son
il un moment
intervertir
l'ordre
donne,
et vouloir
appoint
de production
des saisons
serait
de grands
s'exposer
ddboires.
Lh monli

arrte,

le chef

ou,la

cuilsinire

so met l'oeuvre,

les viandes,,
fait les marinades;
achte
et. prpare
plume,
vide et nettoie
les volailles,
fait les sauces,
pique les pices,
on un mot prpare
tout.

SALLE

Lo menu'se

de plusieurs

compose

un
comprend
Dans les
services

vice

147

MANGE.

do

certainmombre
a la

services

russe

le

ser-

chaque

plats.

dner

se compose

deux

services.
On

sort

d'abord

la

premier

Puis

le potage.
service
soit

c'est-a-dire

potage,
piqu,

do

aloyau,

dindonneau,

qui

les

distinguo

ou

six

entres

tres

six

couverts.
sons,

Lo

lo

huit

service

crmes,

dos
quatre,

lo

et

geles,

autres

deux
dix

ou

endouze

volailles,

dos

rtis
ou

plats

pois-

Parmi

pures.

l'esturgeon,

chauds

ce
quatre

bar,

compose

entremets

chevreuil,

doux,

pour

ou

veau

do garnitures,

do gibier,

l'alose,

de

convives

ragots

se

et des

do parler

lgumes,

truite,

soit

ensuite

nombre

do

relevs

do

entoure*

Viennent

sauce,

doux

de ba:uf;

se composent

la

ou

quartier

couverts;

tous!avec

deuxime

inutile

le tout

suivant

citons

poissons,

etc.,
rtis.

ou

filet

caneton,

dos

Los entres
presque

d'un

de

galantine

pour

de un

compose

les
etc.

dont

froids,
sucrs,

il

est

tels

que

puis

les

salades.
Vins.
Los
lais

vins

et

des

Le

vin.

du

llhno

"

'
un

mme

ensuite
les

vins'

avec

avec

la

spcial

dans

invits

do

place
un

pour

sont

chaque

dner

de

Beaujo-

les

entres.

Bordeaux

chaque
"

par

donne

il est

nombreux,

convive

lgant

'

Aine

do

espce

d'usage

carte,

sou-

chuquo

per-

sonne
seront

do

Les'vins

dessert.

verre

o les

do

rtis.

dner

Madre.

blancs

les

qu'au
un

do

de Bourgogne,

vient

frappe

ayoir

la vin

viennent

se servent

poussons

doit

marquer

vent

do Bordeaux,

ne, paraissent

D'ans
de

rouges

Champagne

liqueur
Il

le postage

ctes

les

Avec

se sort

Aprs

qui
servis.

On

pout

acheteur

clioz

les

papetiers

une

foule

M8

LE

UVilE

de charmantes
conseillons

DE

LA

fantaisies
aux

dames

D'INTIIUEUH.

FKMME

cet

destines
qui

mais

usage;

nous

de fusain,
s'occupent,
de dessin,
ellcs-mmcs
leur
etc., d'orner

ou d'enluminure,
d'aquarelle
carte.
Notre
10G par exemple
figure
il la fois coquet
nera
un menu
et

mise

en

coureur,

facile

excuter

1(l),
domes-

des

Repas

il

y a
domesti-

plusieurs
on

a un

poser
l'hiver
repas,
vent
ner

faire
Ja

C'est

manger.
qu'ils

office

les

pour

exprs

les

Dans

tiques.
maisons

ques,

don-

se reviennent
ou se cliauior.
entre

leurs

car ils no doijamais


sjoura la cuisine.
I1

est

important
que le
chef
y soit
toujours
seul pour ne pas tre.
distrait,
o (gn

importun

mouvements

Mg.

prsence
serviteurs..

100.

Les
doivent

1.

Cotto

luminure
Prix

avoir

figure

doux

est

applique
3 fr. Les dames

breux
artistiques

niodlos

repas

extraite
auto

par jour,

des
objets'

Aloddles
much.

trouveront
dans cet
on couleurs;
unofoiiled'iddos

ll l'ornement

^ff

leur

intrieur,

sans

IL

pour

qui

par la
autres

domestiques
celui

moderne
Gditour

Laurons,

ulbum,

des

compter

Me ddooralion

ses

dans

comprend
exercer
leurs

du

Viit.l'arJs.
do nomtalents

140

SALLE A MANfilH.

de
certaines
maisons
leur
accordent
lequel
aux doux autres
la viande
froide;
repus,
un leur sort galele mieux
ment de la viande.
Pour ce qui 'ost de.la
boisson,
nous l'avons
est, comme
dj dit, de ne pas lu leur fournir,
mutin,

pour

do leur

mais
fruncs

pur

soulfrir
dans

monde
En
des

a un grand

ses

avant

pour

Dix
les

des

invites:

comme

et personne

travail

cela

tout

le

mcontent.

n'est

sur
la ligure
on n'aperoit
pas, points
ainsi,
et dans leurs
cet ennui,
cette lassiallures,

agissant
serviteurs

tude

fuim

parla

provoqus
dsir.
temps
vifs et alertes,
Le service

celui

a son

douze

femmes,

cela.

pour
francs

suivant
l'heure
et l temps
dner,
il est urgent,
ne pas faire
pour
rder
do lu .faim; et no pas voir
du personnel,
de leur serparties

se prolonger,

repas
retourne

somme

certaine

los

pour

domestiques
les autres
la cuisine

leur

vir

mois

l'on

Lorsque
doit
qu'il

une

donner

ot l'attente

lavant
Ayant
mang
tout leur affaire.
et

d'un
tout

do la maison

l'ordre

trop longils sont


le monde,
repus

trouvent

une large
l servir.

car il n'y a- pas que'les


invits
compensation,
et quelquefois
les
il y a aussi les domestiques
A l'office,
do chambre
des invits,
ont
femmes
qui,
aprs leur repas,
il
dos prparatifs
les autres,
les uns a s'occuper
du dpart;
soigner
Dans

chevaux.
et panser
leurs
les maisons
bourgeoises

profito

du

la cuisinire

o -l'on

est

au

a la hte.
pour manger
Pour
Bals et soires.

les

grands

danse

des

sirops,
assez

servir

aprs

moment

chaque

Lorsqu'ils
punch.
a
et qu'il n'y
dosbouillons
du chocolat,

se
pas
gras

qui;

prolongent
do souper,
dits

salon,

prendre

il est d'usage
de
ou du
des gteaux
avant
dans lu nuit

offre

consomms,

des

dans

le caf,

bals

on

se prennent

f
ou la bonne

la

alors

aux

invits

maigres,
potages
salle
manger.
On

Il

150

LE

LIVRE

DE

LA

.FEMME

D'INTRIEUR.

voire
du Champagne/
vins fins,
nime
avec un
un domestique
d'abord
passe
contenant
les sirops froids et chauds,
plateau
garni
deverres
des gteaux
ensuite
et petits
puis un autre vient
prsenter
vides sur un plateau
fours,
un troisime,
reoit les verres
des
peut y ajouter
Pour les
sirops,

L'usage

des

peu partout
femme
ne doit

Prpare
lessirops
un
etc., len mlant

seille,
et demi

ou

deux

litres

le courant

Dans
(il faut

sans

pas' s'y prsenter


ou en compagnie

un cavalier
On

tend
buffets
permanents
cela
simplifie
de beaucoup

d'orgeat,
demi-litre

vient
glaces
Punch.

le

le

Une

service.

de grenadine,
de sirop
avec

de

groun litre

d'eau,

de la soire

punch

un

accompagne
par
femmes.
autres

de plusieurs

on fait

compter
deux demi-glaces
trois
des gaufres.
Environ

temps

tre

a gnraliser

chaud

circuler

par

des

ipersonne)

quarts

ou le punch

glaces

et

d'heure

en mme
aprs

les,

glac.

de la manire
'suiLes-.punchs
se prparent
vante.
Pour le punch
l'eau-de-vie,
au rhum ou au kirsch,
litre de th assez fort,
faire'un
ajouter
350 grammes'.de
une
fois
suivant
sucre.
Ce dernier,
le
dissous,
prendre
soit un demi-litre':de
nombre
de personnes,
soit
un
th,
ou un litre d'eau-de-vie,
litre, que l'on mle un demi-litre
ou de kirsch,

deux
aprs
y avoir mis pralablement
d'essence
de citron.
se conserve
pu trois gouttes
Ce punch
Dans les-soupers,
fort bien en bouteille.
aprs les bals, s'il y
de rhum

a des
devant

ce sont
princes
leur
se mettre

d'offrir

de toutes
J'on
Ces

sortes,

ajoute
tartines

Dans

du th,
sucrs

ds .tartines
alors

'choisissent

qui

les

personnes

table.

intimes.

Runions
contente

eux

ces

sortes

du chocolat,
et

des sirops,

non sucr^.
de pain

ne sonfJaites

de

Il

de seigle
qu'au

est

soires

on.se

des gteaux
o
des maisons

avec beurre frais.


moment
mme, par

'

CHAPITRE.

USAGES

ET

COUTUMES.

CAF

AU

AUX

DOMESTIQUES.

par

a encore

une

qu'elle

serait

retard

au

moins

laisser
que

prcise,

ItECOMMANDATIONS

grave

inconvenance.

lettre

d'invitation

cette
se

soit

libell

ou

Monsieur

fou

Monsieur

et

Madamtj)

personne
ou

de

s'empresser
son
un

refus.

carte

Le

manque
jours

plusieurs

dner,

la

autre.

par

d'une

se'

crite,

oublier,

devient
un

le

une
doit

invitation

rponse

de

pourrait

avec

prolonge

Voici

mains

et

reoit

L'invitation

mmoire

acceptation,

dans

sa

les

invita-

l'avance
la

qui

refuser.

entre

une

son

si elle

savoir-vivre

de

jours

personne

les

que

exige,
huit

confondre

recevant
par

la
ou

de

personne

moindre

politesse

d'accepter

expose

soit

La

manire

cetU}

date

,rpondre

SAVOIIl-VlVIl.

DIVISEES.

faites

l'avantage

invite

La

soient

libre

plus

DINER.

f;j

de

crit

INVITATIONS

dner.

dner

trouve

INVITATIONS

SALON

Invitations
tions

XVII1

de
une
d'une

i|;

132

LE

LIVUE

DE

LA

FEMME

D'INTIIUEUn.

de
nous le rptons,
essentiel,
pour une matresse
de convives
maison, d'tre fixe-au plus vite sur le nombre
qu'elle doit avoir, afin de pouvoir, dans les dlais voulus, incelles qui/refusent;
viter d'autres
personnes
pour remplacer
On rpondra
par une lettre
donc i une toile, invitation
Il est

au mari.
et Madame

adresse

lorsque

l'invitation

est faite parJMo'nsiour

Monsictir,
J'accepte

Si l'on

avec une grande

refuse,

pour s'excuser,
invitantes
de sa
remercier

est inutile
ce qui laisserait

il

prsence;
en ces termes

Monsieur, c'est
du plaisir

satisfaction

le

de chercher
croire
mieux

avec le plus) vif regret

d'accepter

l'aimable

invitation

un

prtexte
l'on priv les

que
est simplement

de
.1

que je me vois priv

votre aimable invitation,

etc.

directement
d'une dame, on
la matresse
de maison.
adresse
sa rponse
avec
II n convient
d'inviter
h dner que des personnes
une invitation

manatit

trancar, en invitantun
lesquelles
On se trouve cjji rapport,
ger, on pourrait
quelquefois
s'exposer
& un refus formel.'
de fortune, ou. dans
Un
homme dans une modeste position
une condition
sociale infrieure,
ne doit jamais inviter une
lui, et-il t invit' le prepersonne
plus haut plac-que
micr
dans ce cas il n'est
nullement tenu a la rciproque.
Une femme no peutse
table sans avoir chang
prsentera
cet
de robe et- mis une toilette
spcialement
destine
Dans lesgrands
dners la, robe demi-dcollole
et a
est de circonstance.
tre mis t\ la
Les hommes, dans un dner intime,
pour

usage.
trane

'

USAGES,

dernire

modo,

jack et ou jaquette
souliers
de petits

cravate

sans

et.,

Pour

talons

de

153

COUTUMES.

lu
portent
de fumeur.

dners

les

Dans

ET

crmonie,

et le

noire

smoking-

ils se chaussent

le soir,
chaussettes

de couleur.

ils

l'habit

portent

et la

blanche.

cravate

Si l'exactitude

est la politesse

pour les invits.


Il est aussi impoli

d'arriver
faut

des rois,

il en est

tt

d'tre

trop

que

de mme

en retard.

se prsenter,
plutt
quelques mi
Arriver
une imponutesprs
qu'avant.
trop tard est toujours
un notaire
litesse,
qui n'est excusable
que pour un mdecin,
ou un prtre,
jamais
pass le quart d'heure
que l'on n'attend
C'est

uriieurejustequ'il

vu leur

do grAcc

ministre.

Ce moment

de
le matre
retardataires,
a moins
pass,

des
ne doit plus s'occuper
ou un personnage
important.
que ce ne soit une dame
dans le salon;
sans se
une fois annonc,
L'invit,
pntre
il va
dj runies,
s'y trouvant
proccuper
des personnes
de maison
droit u la matresse
qu'il salue respectueusement
ses amitis
puis se dirige
vers le mari et lui prsente
pour
adresser
ensuite
un salut gnral
aux assistants.
maison

Il est

du

devoir

mettre

tablo,

invits

qui

d'adresser

ne
la

matresse

de faire
les
se' connaissent
parole

prsentation.
En attendant

d'une

une

au salon le

reste

de maison,

prsentations
Eh
pas.
dame,

un

avant

de se

entre les
d'usag
cas d'oubli,
avant

ami

se charge do-la

moment du dner,
deux
d'htel, ouvrant

tout le monde

battants
les
gant,- le matre
lu phrase
portes du salon ou do la salle manger prononce
traditionnelle
Madame
est servie! quand bien
mme elle
serait absente
du salon. 11 n'a garde d'oublier
son titre, si
elle en a un^ Aussitt
il va galement
prvenir les invitsrests

dans

Dansles

leurs chambres
maisons

o l'on

que Madame est servie.


se sert d'une cloche pour

indi-

154

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

^INTRIEUR.

quer l'heure des repas; le premier


coup do cloche se donne
avant le repas, le deuxime au moment
o
une demi-heure
le dinar est prt.*
sur ou sous un meuble
Chaque invit place. son chapeau
et se dispose offrir
le bras la dame que le matre, de
maison lui a pralablement
indique.
on remplace
la
ou) des altesses,
princes
est servie, par Monseigneur
est servi! ou
Son Altesse est servie L'usage veut, si 'l'on reoit un vque
dner, que la matresse
accepte son bras, s'il le lui offre,
il ne manquait
de
du monde
jamais
ce, qu'en 'homme

Reoit-ondes
Madame
phrase
\

la matresse
de mai-,
le cas contraire,
son ne donne le bras personne- et marche 'cbt de l'voque
prsence.
qui passe avant tout le monde. Sp trouve-t-onen
est toujours
de deux voques,
rserve
la place d'honneur

faire

autrefois.

Dans

Il celui du diocse

la cde gnralement
qui, par courtoisie,
11 en est de mme si .l'on deux curs dmer

l'tranger.
celui de la paroisse passe le premier.
ne peut se dsarmer
Un militaire
que sur l'invitation'qui
lui en. est faite.

manger
la matresse
de maison
elle passe ,en
le plus considrable
donne
dernier, aprs les autres) invits, aussi bien en allant
qu'en
revenant.
Le matre de maison donne lui aussi le bras, la1
Pour

femme

passer la,salle
le bras l'homme

la plus

considrable

et passe toujours.le
premier
l'aller comme au. retour.
Arriv devant
sa place on attend
de maison
se soit mise
que la matresse
pour s'asseoir

table. Onse dgante alors, aprs avoir install la femme


laquelle on a offert le bras. Les gants se glissent dans la
poche et non pas dans un verre, cq qui est inconvenant.
pour quitter la table c'est encore la matresse de maison
qui se. lve la premire _et_donnel signal, ap; es avoir fait
un signe de politesse ,la dame se tenant la droite de! son

USAGES

mari

et s'tre

,ET

que tous

assure

155

COUTUMES.

les invits'sont

On

prts.

en ayant soin
le, mme crmonial,
les plus marde laisser :passer. devant soi l'es personnages
le rang que l'on doit occuquants et de prendre
seulement
en se quittant
le bras on s'incline
respectueusement
per
retourne

comme

au salon avec

on a d le faire en arrivant

Ca f au
le
apporte

salon.

demoiselle

ou

l'offrent

caf

Une

fois

dans la salle manger.


d'htel
au salon, le; matre

un plateau,
et c'est
le matre
et la matresse
sur

aux invits

en leur

prsentant

gnralement
de maison

une tasse vide

la
qui
dans

on met d'abord le sucre, puis on verse le caf.


laquelle
Les liqueurs
se servent aprs le caf, auquel il est d'usage
de ne pas mler l'eau-de-vie.
La matresse
un tact tout partide;,maison,doit
apporter
et le placement
de ses convives
dans la composition
entre elles que des personnes
se convenant,
n'assembler
de gens n'prouvant
tout prix le rapprochement
vitant
culier

l'un pour l'autre.


sympathie
veut que dans un repas on se contente'd'ofr
La politesse
frir sans trop insister
pour ne pas forcer un convive

aucune

prendre

plus

qu'il ne dsire.
son pain dans la sauce,

couper les morceaux


Tremper
l'avance
dans ;son'assiette,
y ptrir les viandes ou lgumes,'
porter son couteau la bouche, couper son pain au tyu de
le couteau
de
le casser, conserver
ayant .servi au poisson,
sont autant
do fautes
bruyamment,
mm* que manger
indiquant
un manque de savoir-vivre.
La plus grande rserve dans la conversation est de rigueur
d'un bout l'autre de la table sont dplales (interpellations
ces. La critique sur les gens de la maison ou sur le repas
les grands gestes
sont un manque de savoir-vivre
sont,
toujours
son verre

funestes

et occasionnent
des maladresses
ou pour
d'aider le serveur,
sous prtexte

lever
l'emp-

If

156

LE

cher

LIVRE

faire

des

et rpandre, le vin
vins tant
toujours

oui

du

sort,

sans

non,

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

en
parce',
que .l'on,
une fausse
excuter

de verser,

s'exposer

DE

a|

recourir

qui
les noms

et voisines

on

annoncs,

celui

manuvre

sr ses voisins

c'est

suffisamment,

aie

de

temps

dire

de

mouvements,
ce
brusques
la bouteille
vivement
tourner

le serveur
de
empche
viter
du goulot.'
pour
queues
gouttes
tde vin ne tombent
Il ne faut
ou rire
avec
causer
jamais
les
domestiques,
ni leur dire merci
fois qu'ils
un plat
vous passent
chaque
qui

ou vous servent
boire.
Le repas, terinin,
la

se pose

serviette

sur la table

sans

la

il ne faut pas la froisser


ou la chiffonner
outre meplier;
sure, ce qui est une inconvenance.
Bals et soires
Les
invitations
une
(invitations).
soire ou un
bal se font par une carte ainsi conue

et

^Monsieur'
eux

cfez

ou

le-,

et
Un

Oubien

recevront

cette

de-,

prendrO

venir"

suivants.

autre

et

^Monsieur-

(Monsieur'

soir'

lis

les'

seront

dansera.

encore

M.Mamc>

formule

{/jiadamtj

de'
2a,

passer'
1<l> tljc

cfez

jwx

prient
leur'

faire

soirej

ou.

lc>

l'honneur*
des

venir'

ou

USAGES

ET

157'

COUTUMES.

Comme

pour un dner on doit rpondre tout de suite ces


de maiinvitations
afin de fixer 1$ matre
et la matresse
au nombre
ils
son relativement
des invits
sur lesquels
peuvent
compter..
Le jour dit; et l'heure
sont dbarrasss
de leurs
au salon
matresse
devant

si c'est

il s'empresse
si' c'est une femme,

la porte
la matresse

Dans

d'aller saluer la
le mari va au-

pour lui offrir le


de maison et ne la quitte
une place sa convenance.
du salon

a trouv
que lorsqu'elle
Dans un bal, une princesse
son danseur.

les invits,
en arrivant,
et annoncGs en entrant

un homme

de- maison;
d'elle jusqu'

bras, la prsente

indiqu,
vtements

un cotillon

se retire.
qu'elle-mme
une dame il danser,
Invite-t-on
Madame voudrait-elle
me faire

de sang

choisit

personne

ne

elle-mme
doit quitter

avant

on le fait en ces termes


l'honneur

de danser

avec

valse (ou polka), etc. Si elle ne peut le faire,


de vouloir bien indiquer,
le moelle-mme
et
o elle sera libre; si elle accorde, n'y pas manquer

moi la premire
on lui demande
ment

moment indiqu.
La danse termialler lui offrir le bras,au
ne on la reconduit
de mme sa place.
homme
dsirant
danser
avec une jeune fille
Un jeune
la mre,
prsenter
qu'il ne connat pas se fait d'abord
ensuite la jeune fille.
n
la
main.
dansent
le chapeau
Les hommes
fois de suite la
Une jeune fille ne peut danser plusieurs
avec la mme personne.
mme danse
et. danseuses,
se donnant
Le bal terrrlin,
danseurs
le
la matresse
en cortge saluer et remercier
bras, viennent
de la maison.
La premire
domestiques.
une matresse
de maison, c'est d'exides domestiques
servant a table
irrprochable

Recommandations,
chose qui s'impose'
ger une tenue

aux

'j!

1!S8

elle

LE

doit

UVRE

DE

LA

FEMME

leur

recommander,
Il manger,
d'tre

la salle

D'INTRIEUR.

dans

entrer

pour

en

toujours

livre

le
et

salon

ou

do porter

tout

le temps
du service
leurs
gants de fil blanc;
Le matre
d'htel
constamment
-remettre
s'occupe

l'ordre
Leur

dans

le

service

table

d la

s'il

chaussure
sera
lgre
pour
ils ne doivent
vo,ix basse;
parler
qu
des convives.
part la conversation
Si on leur

non,

adresse
ou

Monsieur,

la parole
Madame,

adresses.
qui leur seront
a leur arrive.
invits
Si c'est

une

fausse en robe
Tous

les

do maison

qui sert
et en tablier

services
ne

doit

tant
plus

ou pour
pour une chose
car elle se doit entirement
Elle

aurait

n'ont

bonne
noire

mauvaise

se trouve
drange.
no faire aucun
bruit
sans

ils rpondront
suivant
le cas,

Ils

aucun

at table
blanc,

on

jamais
i

prendre

par oui ou par


aux questions
salut l'aire aux

exige

mais

qu'elle 'le
tte nue..

jamais
la matresse
rgls,

parfaitement
tre

de?

drange

par les domestiques


tout
t prvu,
une; autro',
ayant
a'scs invits.

bas un serviteur
parler
ou lui
adresse
des reproches
s'il venait
manquer
quece serait
fuiro voir son manque
d'habiques petits dtails,
tude.

>

Il est du 'reste
senter
nouveaux
Un

un

instant
ordres

grce

<
facile

do maison
ajjune matresse
sans que l'on s'en aperoive,
si

u donner.

ne remettra
domestique
jamais
de la main
Il la main,
le politesse
tout sur un plateau.
toujours

un

objet

exige

de s'abelle

a do

ou une lettre
qu'il'prsente

DEUXIME

PARTIE

COUTURE, HABILLEMENT
VTEMENTS
ACCESSOIRES

ET

ORNEMENTAS

LINGEME
DE

LA

TOILETTE

CHAPITRE

COUP

IITIIOSPECTH?

un

DU

HI8T0IUE

son

a certainement
prsont
coin du voile
mystrieux

le

Connatre
soulever

d'(EIL

XVIII

charme;

son

donnant

naissance

apparition,
un soulagement
relatif
un bien-tre
aux
froid,

aux

mais
so
lequel

derrire

cache l'histoire du, pass, excite toujours en nous un sentiment do curiosit auquel nous ne saurions rsister.
Aussi nos lectrices nous sauront-elles
gr, nous on avons la conviction, avant
de les entretenir de l'habillement, do
la modo et do la coupe des vtements
do nos jours, do leur prsenter, en
quelque mots, les diffrentes transr
formations par lesquellos le costumo
dut passer avant d'arriver nous dans
l'tat actuel ou nous le connaissons.
Le costume, on le sait, a occup de
tout temps une large place dans l'existence des peuples.
Issu en quelque sorte dos lments
constitutifs

COSTUME

saisons,

physique
ardeurs

Kig.

107.

il apporta,
aux atteintes

ds

intenses,

du

trop

soleil.
fi

du

162

LE

Nous
nu

ou

caverne,
de l'art

DE

LIVRE

laisserons
couvert

l'homme

peau
nous

d'animaux,

de

en socit

D'INTRIEUR.

FEMME

de' ct

ne
pour
du vtement

constitus

LA

compltement
do caverne

:primitif,
errant

en

des manifestations
que
occuper
chez les peuples,
et de la parure
dj
dans son ensemble
la o il prsente

tendance

unecertaine
caractriser

artistique

propre

un style.
En envisageant
les multiples

phases
nature et les formes

la'
par lesquelles
des Indiens
du vtement
sont passes,
des Grecs aux Gaulois,
aux Hbreux,
nos jours,'
des Francs jusqu'
on sera
que
surpris
d'apprendre
tranglement
dans ces transformations
successives:
travers les ges, il n'a cess d'tre un(
sujet

et de luttes
natre
qu'ilafait

de rivalit

les peuples;
dsirs, veill

chez

tous

en eux des

des ambitions,
surexcit
en mme temps qu'il 'fodes passions
et des haines.
mentait
des jalousies
nous trouvons
le.
Chez les Indiens;
son tat pour ainsi
dire.
costume
sous la forme
du taembryonnaire,
sur toutes. les par-;
touage, dveloppant

tics du

la symtrique
de ses arabesques,
lgance
et les dessins,
aussi significatifs
que leur
de tribu tribu,. de famille famille,
en
varient
et en lgance
le rang est la hirarchie
suivant

corps
dont la forme
couleur,
richesse

des cKefs.'
A
ces tatouages
pelant,

par

modernes,
costume,

excuts

directement

sur

la peau, rapde nos toffes

leurs
dispositions'
les couleurs
venaient
comme
s"j"oindre,
complment
les peaux 4' animaux,
les plumes
d'oiseaux,

du
les

HISTOIRE

on

colliers
premier
naturel
L'art

DU

les

coquillages,

anneaux,

du vritable
type original
et primitif
(fig. 107).
la
de filer et de tisser

en

laine

vtement

peaux des
C'en tait
prit
ture,

les

pour
Dans

fait!

couleurs,
et

du

abandonner

les

toffes.

La forme

personnages
tinait.

des

vtements

auxquels

cette

innovation,,
la teinauquel

communiqua

Tclat.

des

'd'tre

vtement,
naissance,le
et le. mariage
par l'alliance

clatantes
chesse

et fil,'

primitif,
animaux

le

^constituant

de la prtransforma

manire

la

comble

etc.

costume

l'humanit
en dotant
troupeaux,
des tissus,
cieuse. dcouverte
de fond

163

COSTUME.

fut alors

de
la

ses
riFig:

au

approprie

109i

rang

des

on le des-

Chez les Hbreux, la laine, le


en rouge
lin et le coton, teints
ou en,violet,
devinrent,les
printoffes
cipales
confectionner
d'hommes

qui
les

servirent

vtements

et de femmes.

la consuivant
Ils reurent,
une bordition des personnages,
dure
ou broderie
agrmente
d'or

ou d'argent.
C'est
pour la

chez les Hbreux,


le sadin
revt

fois,
premire
que la femme
ou

chemise,

.d'une longue
recouvre
qu'elle
manche
tunique
(chetoneth),
serre la taille par une ceinture.

Fig.

Un large

110.

manteau

(mit-

un

LE

pahatk),

LIVRE

maintenu

DE

LA

par une
te turban,

FEMME

D'INTRIEUR.

et
agrafe,
enveloppait
la tunique
le voile et l bonnet,
le vte-

avec
compltait,
de celle
ment
fminin

poque
(fig. 108).
Chez les Giikch, except
la pourpre,
dont le caractre
sucr
tait rserv
aux dieux,
toutes
aux rois et aux magistrats,
les autres
couleurs
dans la confection
s'employer
pouvaient
des

vtements.

Le costume
tunique
Une

de

la femme

se composait
la chemise.

courte
large

remplahant
sans
tunique
au cou,

en toile

manches,
releve

sait retomber

les

une

Rouble paisseur
mant blouso.
Les'deux
nus

taient

et le

hanches
d'toile
bras

Fifj.

leur

ni.

servait,

riche

du pallinm^
espce do man-

109).
formait
ou voile,

agrafe

celui

l'paule

par

(fig,

Le calyplra
de la coiffure
ment

comme

for-

compltement'

soit du chlamys
oui c/t/atVu?,.
teau court et lger,
retenu
'sur
une

ventre

flottante

soit

recouverts

ou

lgre,
prenant
laisdes seins,

au-dessous
sur

du chiton

alors

des femmes

des jeunes

turques,

lo complfemmes,

et

drober

leur

des trangers:
visage aux regards
l'art de la confection
des vote-,
ces poques recules,
Si,
dans les troites
limites
ments se trouve encore renferm
d'une

modo pou varice,

leur

forme,

n'en prsentait
d'ornementation,
un Or poque
caractrisant
particulire

modo

leur

leur
ajustement,
pas moins une faon
ou -stylo, variant' de

classe Il classe, tant par la finesse des toffes, par la richesse


et des bordures qui les agrmentait,
des broderies
que par
entre elles.
des diffrentes, couleurs
l'assemblage
Qu'il
femmes
varies

y loin de la sain, gauloise,


revtue encore par les
aux formes multiples
et
au 'fil,-sicle,
du peuple
du dominical,
de la banda et des rsilles que 'por-

HISTOMB

les

.taicnt

do

femmes

Jusque-l
dire national

DU

la

haute

form

l'unique

105

COSTUME.

socit

du vtement

typique,
muis elle
xiiicsiclos,
pur l'ullianchissementdes
dites
maudites,
pordro ce caractre
et

de
uvait

cotte

poque.
t pour ainsi

xn (fig. 110) et
aides. classes
bourgeois
uniforme
dans
pour puiser,
devait,

aux

une diversit
aussi marque
le principe
mme
de lit libert,
deux
dans le costume
progrs
sparant
que dans los murs;
nouveau.
l'aurore
d'un
temps
ges et marquant
La

des

couleur

la fois.

tout

raldique

dans

changeant
les

semble,

tout

robes

firent

manches

toiles

alors

emblmatique

et h-

La forme
son

en-

et t
corsage
lour
apparition,

avec

et l'orfvrerie,

devint

ses

colliors,

d'oceintures,
agrafes,
pendants
et autres
reilles
bijoux,
complta
Je costume
en lui apportant
les
trsors
sa

matire
Au

chant

lo
art, la richesse
et de ses pierreries.
murle luxe,
sicle

de son

xivc

pas

de

gant

dans

la

et du prode l'mancipation
il un tel point,
grs,
en arriVe
des femmes,
dans la toilette
que
voie

112.

Philippe le HcL dt, par uno loi somptuaire, intervenir pour


en rgalant pour chaque classe de
arrter ce dbordement,
la socit, non seulement la forme et le nombre des vtements, mais encore le prix des toiles (fig. 111 et 112).
Los femmes de noble condition portaient cette poque,
sur leur cotte, una longue tunique queue tranante, souune ouverture pratique la hauteur
tenue par un page
une ceinture enrichie, de
des hanches laissait entrevoir
descendant
Dos manches ouvertes mi-bras,
pierreries.

Il,

JOO

LIVRE

LE

DE

LA

FEMME

D'INTERIEUR.

se mlaient
'uux plis
terre.
jusque
a l'observateur
Le xv sicle
rvle
de

ides.

et sans

tour

Leur
de beau

aucune

d'un

transition

vtement

se

maintien,

longue

compose

extrme

une

d'toffe,

accompagne
dans toute

retombant
la grand ffarr
carr
laisse
apparatre
pleur
(fig. 113). Le corsage
d'orfvrerie
de deux lilets, avec ceinture
gcrctlo
lire.
'-
les soies,

velours,

tituent

les

incoh-/

il l'autre.

la mrcotte

de

alors

manches

Les

jupes.

dans les
de stabilit
tour a
femmes
passer

trahissant
le manque
got
le costume
des
Aussi
voit-on

ronce

des

ondoyants
attentif

les broderies,

les colliers,

ou

robe

de larges
leur amune

gorou corde-

en cons-

lments.

principaux

d'un tour de visage


compose
adopt sui^lii
La tempklte,
servait
do coilui]O(
un rang de grosses
coifl'c avec
perles,
de mme
ou la couronne,
avec cercle
d'orfque le turban,
et voile

vrerie
Les

do mousseline.
si loin

allrent

choses

du luxe,
dans lequel
extrieures
les marques

ce drglement
se confndaient-et
se perdaient
dans

de la

hirarchie

sociale,

insens
toutes
que les
durent

do Tours,, mus d'une


telle situation,
gnraux
un
arrt
en date'
intervenir
du
pour
rglementer,
par
le costume
devaient
17 dcembre
Il l'avenir
1485,
que
les- nobles
revtir
non seulement
mais
et lcsi bourgeois,
tats

' chacun
deux. les tdfi'es qu'ils
devaient
assigner
aux bourgeoisde
avec dfense
mettre
des
expresse
porter,
habits
de soie o des toiles lisses
d'or, ou d'argent.
Le xvi" sicle semble avoir
apporte
avec lui une transforencore

mation
ois

T"
Le grand

sert
en

dans le costume
complte
il se ressent
do l'influence
col

en

dentelle,

d'encadrement
rond

les

le rgne de Franitalienne
et espagnole.

maintenu

a ia-uro
manches

Sous

ballonnes,

par

un fil d'archal,
se dcollet
le corsage
la mode- italienne,

HISTOIRE

avec

rebord

de

mme

toffe

t67

COSTUME.

DU

que

la

robe

en

deviennent

Il',

vogue (fig, 114).


A lasurcotto
viennent

de nombreux

s'ajouter

bourrelets

Flg/up.

autour
bbur,

d la taille,
pour

laisser

Les

bourgeoises

d'toiles

unies,

que lu vertuqardc
voir

panouir

on tam-

coltoi

portent
avec

fait

corsage

des

robes

a jupes

fermes

taill

allonge.

Une

et

large

108

LE

fraise
se

LIVRE

en

rouleau

autour

LA

D'INTRIEUR.

FEMME

en dentelle

ou l'ventail

relvent

DE

raquette
pour
de la tle (fg.

leur

sert

former

de col.
une

Les

espce

cheveux
de gros

415)

Fig.

11.4.

de IIenri

II, Franois Il. et Charles IX ne font


la diversit
du costume.
qu'accentuer
-davantage
Sous le rgne de Henri III, il aflecte une certaine
mutiLes rgnes

nerie

tout

l'poque.
Avec

fait en rapport

Ilenri

IV

avec' les moeurs

et 1,' austre

svrit

des

effmines

calvinistes,

de

HISTOIRE

lu

avec
raison,
pour
duns

redevenir

L'arrive

109

COSTUME.

il la
la mode rappellc
Sully,
uvait conquis,
le luxe effrn
qu'elle
aussi simple dans ses formes que modeste

parcimonie
abandonne

le choix

DU

'de

des toffes

de Marie

et de leurs

de MGdicis

couleurs.

en France

devint,
bien vite

une occasion
de reconqurir
costume,
et la splendeur
qu'il avait momentanment
iL
un libre
cours
pour donner

pour le
le faste

abandonn,

une mode

de plus en plus extraC'est alors que survagante.


les vcrtugale
ou vertugirent
garda [gardien de vertu), appeles
aussi

qui donnaient
inusit il
jusqu'ici

vertugadins,

une ampleur
dmesula jupe, en augmenlant
les hanches,
ce qui la
rment
en une vritable
transformait
cloche.
Les corsages se serrrent
alors
il la taille, s'largissant
vers la

Fig.

115.

.l'aide
de' baleines,
poitrine,
afin de donner aux paules
plus de largeur,
pour remdier
l'ampleur
du bas de la jupe. Les manches
elles-mmes
furent garnies,
de gros bourrelets
dimiprs de l'paule,
au fur et mesure qu'ils arrivaient
de grosseur
sur
les poignets.
La fraise de dentelle
se dveloppe
galement
en ventail
autour de la tte.
nuant

Les
tranes,
hauteur

et les manteaux,
en s'allongeant
semblent
encore,
par leur ampleur,
du personnage
et lui donner un aspect

robes

en longues
diminuer
la
plus

ridicule

que gracieux
(fig. 116)..
Au xvii" sicle, le costume,
sous Louis XIII, avait pris
de telles allures dans toutes les classes de la socit,
que la

il

170

LE

bonne

DE

Noblcs,

FEMME

ce qui lui
et bourgeois

D'INTBHIEUH.

d'clat

le vtement

pour

de ses htels,1

vivre,

LA

rivalisait

bourgeoisie

seulement
ciel'

l.IVKI

mais

de ses carrosses,
permettait
portaient

lu. noblesse,

avec

non

encore
par le luxe prinainsi que par son savoir-

Avec elle.
de se confondre
le masque
Il cette
encore
poque.
Un

tel

ne pouvai
temps

sans-faon

t durer longaussi
des Lois

dictes
somptuaircs,.
ab 1G20 Il 102I, vinmettre

rent-elles
terme

un

a ces abus.

La

de

robe,

lete

dcol-

tait,
qu'elle
montante.

vint
La

fraise

lion

servir

avait

i'ail

est lu col-

temps,
au

]f"llcj,

de-,

lieu

de

d'encadrement

vint se rait la tle,


battre
plat
sur les
paules
Vig.

travagante
mence
a
l'essor
pendant
de leur
Qui,

Les
de leur

1 10.

les vtements
faire

une

se galonnent,

timide,

apparition,
sous le grand

qu'elle

va prendre
l'art du vtement
lequel
plus vif clat.

mieux

communiquer
seule
qu'elle

perdent
exampleur

la dentelle
laissant

117).

comentrevoir

de LouisXlV,
et de la parure
brillrent
sicle

en clli;t
de Montespan,
pouvait
de grce et d'lgance
-ce cachet
au plus haut point?

que madame
au costume
possdait

(fig.
robes

Vii

IIISTIHR DU COSTUMK.
n'dlait-oUo

Mademoiselle

de Fonlangcs
ot de beaut'?

coquetterie
Aussi,
daines,
sensation

ports
leurs

par de
vtements

toiles

tout

le monde

s'cn

pas

smillante

de

mon-

fircnt-ilH
approle nom

leur donnant
pria les formes,
de celles
on quelque
qui on avaient
sorte cr la mode.
A

la robe

bouillonn

montante

ble jupe dont reflet


bien l'engouement.
La jupe longue!
Il se porter,
mais
rubans

et

de

gracieux

elle

Lex

long

du

buste

Kig.

117.

et

autour

de

cein-

toute

de

range

toujours
s'enrichit
de

dentelles.

court

justifie

continue

formant

taille,

ture,

un,

de gaze
robe et corsage
se recouvrent
d'une
dou-

ILmanches

lu

succde

une
de

ou

pierres

perles.
llubans,
fleurs

cou-

artificielles,

vrent
du

dentelles,

l'envi

costume

nent

les
des

Ne
emprunter

tionst

et

des

prtin-

falbalas

pouvant

(1).
rien

plus
aux

la France,

(4) Los prMintailtcs


(le

grandes

des

s'ajouter

tailles

toiles

autres

ds

al

Fig. us.

nn-

lors,

falbalas

mise

taient,

au

4 peu

premier

de chose

rang

pourra

prvs,

les votants

1T2

LE

LIVIIE

richesse

et le bon

li1 mode

il tous

Le xvui"

DE

FEMME

de ses

gotit

les autres
sicle
enfante

D'iNTlllEUH.

dornavant

donne

costumes]

pays..
pour

la mode

de

vritables

pro-

Il

diges d'excentricit.
dissantes
toiles,
taler

LA

de resplenne suffit
plus de porter
en
broches
d'or et de soie;
il faut encore
admirer
alors apparaissent
les
les ramages;

et faire

a paniers
jupes
(fig. H8), dont le monumental
en osier,
ou du fil de fer, reut les
chafaudage
en baleine
de btise,
noms
de culbute,
de gourgandine,
de boule-enlgendaires

V\g. 110.

train

(Hg. J19).

devait
On
lourd
que

reparatre

Plus

luvi],ti

panier compltement
dgnr,
avec l'empire
sous le nom de crinoline.
facilement
que, sur un toi difice,
dj

comprendra
et embarrassant

des toiles

pur lui-mme,

on

de bouquets
de mme
toile.
devinrent

galement
La ceinture,
elle

mettre

l'toffe

Jutions

plus

ou

pouvait
mousselines

que dos gazes, des


de fleurs
artificielles
peints,
Les
raies ou bandes
larges

lgres,

res

ne

fort
aussi,

de suivre
moins

en vogue

a dette

du panier.

de ruches

de couleurs

poque.

disparut
compltement
sans aucune
rsistance

cadences

ou

porter
dco-

pour perles ondu-

HISTOIRE

sicle

Le

de Louis

bergres,
la
reprsentes

XV

quo
houlette

royales

voit

la tradition

se continuer

a si

Wuttcau

l'immortel
la

17IJ

COSTUME.

DU

main,

portant

des

souvent

ces

robes

dos nouant, i manettes


Il sabot et ruche marquisequi prirent le nom
de leur gracieux peintre
(lig. 120).
Si

Marie

Leczinska,
des

plus

proccupe
intrieurs
chagrins
lui
causait
sou

que
royal
aucune

ne donna

poux,

impulsion
en revanche,

lu

mode,

les nobles
dont

courtisanes,

elle

en secret

souffrait

l'em-

se chargepitement,
ront de ce soin. La marde

quise
sut,

en

plus

de

Pompado.ur
effet,
pendant
dix-neuf
an-

mettre/

nes,
bution

le

bourse

de

donnant,

contriet

cour
louis
par

ses

lu
XV,
fait-

un
capricieuses,
tout particustimulant
taisies

lier

aussi

bien

de

l'tat

faires

aux

afFig.

la
qu'
et aux

toilette

fminin,

le stylo
Puis

ello
auquel
vint le tour

mille

donna
de la

raffineries
son

Du

120,

du luxe,

nom

(fig.

Uarry

qui,

en crant

121).
ello aussi,

conti-

174

LE

nua

ses

pur

])le,

LIVIUS

IVINTKIUEUH.

KEMME-

LA

prodigalits

modo

la

fournir

ruineusos

son

forcdevait
de murs et de toilette
orgie
dans Mariesuivant
sur le rogne
ment inilucr
qui trouva,
une souverainoaimant
Antoinette
passionnment
d'Autriche,
le cadre
encore
la toilette,
toute
dj si
I largir
dispose
elle-mme
se plut Il crer de noudont
vaste de lit mode,
Cette

double

veaux

types (lig. 122).


ne larda pas il tre suivi par
Venu d'en haut,
l'exemple
avec une rapide la cour pour se rpandre,
les dames
toutes
de la
dans le terrain
dit,(- vertigineuse,
dj si bien prpar
ventre
les robes
alors
C'est
qu'apparurent
bourgeoisie;
d.
boues
larmes
de puce,
indiscrtes,
touffs,
soupirs
excentricits
et autres
de procureur,
rappo-Paris,
entrailles
tant

une

soit

accident

il une

texte

un

ou

vnement

nouvelle

sentiment

un

soit

coulcur,

des

tances.

mode,

la dure,
ne laissait

dont

satins,

les fourrures,

lines,
les
abandonnant
ls,
partir
noire

les

se

gazes,
au

soies

tallelas

printemps
etc.
paisses,

de quarante

les

portrent
laissant

les

mme
tait

tout
aussi

Ujn,
pr-

phmre
de rendre

pas

des
et le port des toiles,
selon
les circonsse rglementa

fourrures,

]en hiver

car

mmorable;

l'avait
prcde,
qui
que celle
soucieux
plus d'un mari prudent.
eut ses toilettes,
saison
Chaque
dentelles,

ou bien

ans,

les velours,

draps,

l't,

pour

les

les

mousse-

et

lgres,
toutes les, toiles
et l'automne
les velours
cise-

L'usage
la femme

sous
noue
ngligemment
pour une foule de jolies femmes,
1'ut long il venir.

voulut

qu'
galement,
coill'at -d'une
dentelle

se

le cou.
cet

Dieu
ge

sait

combien,
de la sage raison

en abolissant
La Rvolution,
l'tiquette
lit rentrer
les abus des rgnes
prcdentes,
nin dans les bornes
d'une
qui
simplicit

et en supprimant
le costume
fmilui

avait

t'jus-

Fig.

121.

La marquise

de l'ompadour,

d'nprfcs Latour.

1W

LE LIV11B Dl

qu'alors

inconnue.

rgnes
prcdents,
immdiatement

LA FEMME

L'orgie
proscrits
remplace

du

D'INTMBUIt.
'et

velours

do ;lu

toilette

les

toiles

par

tic

la

soie

fut

fminine,
de toile

coton.

des

et

do

Les

robes

seules

en toile

qui se portrent:
robe de percale

simple
Sous

le directoiro

peinte,

en

lfl^ grande toilette


blanche
sans aucune
(1795

devinrent

cotonnade,

consistait

en

une

broderie.

17!)!)) et le consulat

le co'stume

1804),

les.

(de

1799

fminin

re-

prend peu il peu plus d'lgance


et de richesse!.
Lit modo

est

alors

aux

cor-

courts et fort dcollets,


de manches,
laissant
dpourvus
le haut du bras couvert
seulesages

ment

par

celle's de la chemise.

devient
La jupe, ainsi rallonge,
encore plus longue
par l'addition
d'une
les
demi-queue
l'avant-bras;
gants
dpassent
de mme qu'une
une ceinture,
do
couleur
charpe
lgre,
,.i:Vlg.

cette toivoyante,
compltent
toute
dans
lette
particulire

122.

123). A ct de cette mode dles femmes de la socit


cente et toute bourgeoise,
lgante
l'ancien
costume
en 1797, de ressusciter
de Paris rvrent,
du costume

.l'histoire

des
teau.

femmes
Elles

de leurs

grecques
chaussrent

(fig.

et adoptrent
le cothurne,

la tuniquo et' le manornant


les doigts nus

de bagues d'un grand pWx.


le nom
leur valui,, par plaisanterie,
Cette cjrcomanic
si
de merveilleuses
poussrent
(fig. 124)^ Quelques-unes
volontiers
montres
loin l'imitation
qu'elles se seraient
pieds

HISTOIRE

DU

177

GOSTUMK.

classiques.
presque nues hour se rendre vritablement
comme pendant les incroyables.
Les merveilleuses eurent
Nous no savons si, comme eux, elles affectrent de ne pus

prononcer

l'ig.

123.

lesr,

et

s'appelrent

elles-mmes

I'ig.

124.

des

mttveilleses

au lieu de merveilleuses?
Le XIX. sicle, avec
les modes dcolletes

Napolon voit
du directoire;

se continuer
les tailles

courtes,
12

les

178

LE

LIVIIB

FEMME

D'INTHIEUIl.

Flg.

et les bras

longues

pratrice

LA

125.

Flg.

jupes

DE

Josphine

devient

nus.'Le

luxe

un

aliment

120.

dploy
nouveau

par
pour

l'imla-

mode (flg.128).
Les
dcollet
classes

collerettes
des

a l'impratrice
robes de crmonies:

bourgeoises,

l'ig.

127.

fut

bqrdrcnt
ot encadrrent
dcollet
qui, dans
la mode.
galement

Fig.

128.

le
les

HISTOlllH

La robe

blanche

de percale
de son tissu,

la finesse

170

DU COSTUMK..

luissait

alors

la beaut

toufp

sous

entrevoir,
des

plastique
la mme

l'ormes

continue
mais
mode,
{fig. 126). La Restauration
.en allongeant
davantage
les corsages
(fig. 127).
Sous les rognes
se mtamorphose
le,costume
qui suivent,
entirement
et la mode
en jour tellement
devient
de jour
et
changeante
les volutions.
dans

duire

connue
Nous,

figures suivantes
128.
(Fig.

types.
manche
ir gigot.

130.

Fig.
Robe

Fig..131.'

turc

de fourrure

Col Gabriel,

Il trane

l'odalisque.

volants

Dolman

En
dont
venons

mouches

ces

sur

les

bien-tre

aucun

qui

rsume

et l'on
tout,

les

examine

lorsqu'on

mode!

d'ides

dans

mais
nous
veut

nous

modes
sans

avantages
le plus souvent
de

hasarder

suivre

chappe

poufs.)

si

ligures
que nous

grande

en

dissem-

demander

'sur/
quel
ces nomreposer
ne peut
expliquer
la

qui,

parti
mme
de
un

quelques

plupart

du

pris,

n'apportent
v celles
physique

la gne et du ridiseul
mot.
C'est
la

la mode! Voila
h tout

garnies
du second

Mode
avec

et coin-

sommaire
nous
empocher,

ontpu
Rien

variations.

et frquentes

qui s'en parent,


Gardions
cule.

do

ordre

'quel

transformations

temps,
aucune

les

l'aperu

prsenco
d'uijo
I6llo
dans les vtements,
blance
principe,
breuses

sur

oois no pouvons
diversit
et d'une

d'osquisser

allonge,
bouillon-

d'cuil

,un rapide
coup
jetant
nous avons
accompagn

do reprodo ses diff-

froncs

LA MODE

suivre

d'en

manches

132.
Fig.
releves
jupes

III,

Napolon

avec

129.

Fig.

en passementerie.
sous

empire,

quelques-uns

les:

rents

nes.

nous
semble
inutile
qu'il
nous contenterons
seulement

raisonnement.

le

mot
grand
La mode

180

LIVRE

LE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

ne prsentant
vague et indtermin
disant
tout et rien;
aucune
signification,
mot

lui-mme

par

s'appliquant

ameublement,
costume,
chose,
parure,
chaque
ou dfinir un tat, une
ges, etc., sans dterminer
d'tre reposant sur les rgles de la plus lmentaire

Fig.

elle

tellement
Telle
semble

est
sans

mode,
le

comble
sans autre

demain,
tra ridicule

et

Fig.

129.

absolue

et

capricieuse

savoir

pourquoi,
et
de l'lgance
raison

absurde,

que celle
dtrne

aussitt
crer},
qui, son tour,
Ainsi va la mode,
entrane

par
subira

dans

quipamanire
logique,

130.

ses

dans

gots.

plat au,jourd'hui
de la distinction,
qui

sa

l'a fait natre,


une

mode

le mme
course

et
qui,

paratnouvelle

sort.
vertigineuse

181

HISTOIRE DU COSTUME.
Le

soul'Jlc

mme

le

par

mot

domaine

mode,

qui
de la fantaisie

tout
qui,
veut' dire

(puisque

du
'cette

beau

nous

expression

conversation),quand

l'enfantant,

l'anantit.

dans le
manire,
envisag
et ses accessoires,
du vtement
est

l'ig.

le suprme

on

131.

dire
plutt
pourrions
admise
est maintenant

bien mme lamode

prendraitsa

du chic
dans

la

source

182

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

dans une aberration


dans un got corrompu,
compltement
de toute notion d'esthtique
et d'art.
dpourvue
La mode n'a pour elle que son essence; pour but que de
la vanit,

satisfaire
exciter

sur-

les

jouir

rpassions,
les oisifs. Elle brille

plus

souvent

l'ex-

par

et le ridicule,
la fait natre
et qui

ceritrjcit
qui
la tue,
et

la

est
qu'elle
commu-

grce

impuissante
celle

niquer

le

n'est

un besoin

dans
de lucre,
ou la bizar-

l'excentricit

reried'une
en dlire.

imagination

nat

de l'actualit

cder

pour
une

autre

d'un

besoin

la
de

Mlgr
accepte

132.

yeux
dre
votre
pis

compte

du

tournure,
c'est

la

motif

mode

qui

l'a inspire;

votre
visage,
Elle a tous

place

ou

actualit,

ler un dfaut

'Fig.

mo-

caprice
prenant
sa. source dans

souvent

Elle

donc

d'un

caprice

ment

se

qui

l'approprie.
La mode
que

le cachet

que par

dissimude nature.
elle

cela

et accueillie

est
les

sans se renfermes
Si elle ne sied pas
tant
votre
couleur,

les

droits;,

et,

chose

HISTOIRE-

vous

curieuse,
mme.

mains,
nouveau.

fort

COSTUME.

mal,

elle

183

vous

plat

quand

Il:.

La mode
pouvant

allant

DU

un tel point que, ne


aujourd'hui
des ridicules
trouver
dans l'arsenal
hu-

en est arrive

plus rien
elle se contente

de rajeunir

Il n'y v donc plus de mode


Rapplez-vous
bien cela,
comme -toff,
pour choisir

l'ancien

aujourd'hui.

pour

ofl'rir

du

<

donc
mesdames;
profitez-en
et comme
comme
vtement

s'assortit
le
ce qui va le mieux
votre personne,
en agissant ainsi, vous
votre teint
plus harmonieusement
serez bien mises et toujours
la mode,!
vitez
Gardez-vous
surtout
des costumes
excentriques;
coiffure

les carts

de la mode, et rappelez-vous
de toilettes,
le ridicule
tue.

sans cesse

qu'en

fait

XIX

CHAPITRE

DES

Prise

des

notions

de

tions

la
la

de vous,

voulons

fillettc

et dont

ou

et cela
diriger

pour
le

ce

de vrivous

initier
dont la

mtier

par

ce

l'adresse

et Je

-.
s'impose,
pour une matresse
elle-mme
la marche
des
sa

indiquer

mode

abordant

mesdames,

seulement

s'y prendre
pour
a la transformation

ncessaires

mettre
pour
mre

couture,

il faut

comment

en

lmentaires
de
plus
rien si elle n'est
seconde

got.
Il est indispensable,
de maison,
de savoir
travaux

LlNfiEItlE

intention,

de faire
nous

LA

les

n'est

pratique

DE

Notre

mesures.

n'est point
chapitre,
tables
couturires;
aux

ET

VTEMENTS

femme
apporter
d'une
tel,

'commander

bb,

travail

qui

fait

de'

chambre

les

modfica-

toilette
petit

re-

costume

(la joie

d'une

la coquetterie

n'a de
exquise
de ce vtement
ses yeux,
l'art qu'elle
a dploy
le crer
prix,
que par
et le confectionner,
elle-mme
ace
On ne peut arriver
tablir
le dessin
d'un patron,
sans, pour
se baser
sur des mesures
avec la plus scrupuleuse
prises
prcision,
car de ce premier
de dpart
russite.
point
dpend
toute
Une toffe
une paspeut tre plus ou moins
bien drape,
un galon,
un biais,, poss
ou trop
sementerio,
un volant,

rsultat,

haut

ou trop

bas,

plus

dpite

qu'

gauche,

tout

cela

n'est

DES

VTEMENTS.

ET

DE

LA

183

LINGERIE.

facilement
en relevant les uns, en baisrien, on y remdie
sant les autres, tandis qu'un patron tabli sur de mauvaises
allant toujours
mesures ne donnera jamais qu'un vtement
fort mal, malgr tout ce qu'on pourra faire pour y remest donc la premire
dier. La prcision
dans les mesures
donner

aussi

rgle a observer
les tablir pour

allons-nous
aucune
n'prouver
la coupe.

dans
dception
C'est sur une femme
se tenant

la

manire

de

bien faite,
les paules

droite, ayant
assez leves et la poitrine unipou
saillante
que nous allons indiquer
de relever ces mesures
la manire
(fig. 133).
On commence
la

dre

d'abord

hauteur

du

par prendevant
AU

si le
134), sans s'inquiter
corsage sera ouvert ou i'erm, d-.
(fig.

collet

ou non.

la contour dic
Puis, on mesure
sous les bras;.
dos et de la poitrine,
sur la purtie la plus
en passant
CD (fig. 134)
saillante de la'poitrinc
et EF
conde

La longueur
La
s'arrter

se-

(fig. 135),fmarquant'hi
moiti.

133.

i;

du dos GIT(fig. 135).


dos

du

largeur

Fig.

M,

de

partant

l'entournure

l'entournure
dont

gauche

droite

on

prend

(fig.

134).

pour

galement

la'moiti.
La

hauteur

La

largeur

dt
du

dessous

de

bras

devant

3 a

YZ
(fig.

134)

dont

on

prend

moiti.
La

longueur

partant

du

dos

(milieu

du

col)

pour

arriver-

la

fila

LE

ceinture

du col (dos)

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INT1UEU1\.
i

du devant
jusque

F2 (fig. 134) et la longueur


du milieu
la naissance
de la pince,
OZ (fg. 434).

Flg.

1341.'

."

Le tour de la taille KL (fig. i35) dont on ne prend que la


Lacontour des hanches MN environ 0m,20 au-dossous de
la taille et dont on ne prcird"?juc la moiti.
La 'longueur de f'patitqlie TU(fig. 138).

L'encolure

Sachant
suivant

DE

LA

LINGEIUE.

187

OP (fig. 134).

Manches.On
de l'emmanchure

R et i S (fig.

ET

VTEMENTS

DES

deux longueur
de la manche,
prnd./es
de Q
au coude et du coude ait poignet

134) et le contour

corsage
qu'un
est forme
qu'il

intrieur

de l'emmanchure

de 'six ou huit parties,


se compose
d'un ou de deux petits
cts^ il est

188

LIVRE

LI5

facile,
Tordre

i l'aide

coupe,

parle

-DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.'

des mesures

que l'on vient de relever dans


d'tablir
le dessin d'un patron pour lequel
ci-dessus,
on n'a besoin que de tracer une seule moiti, l'autre ct
tant identiquement
la
au momcnt'do
pareil t s'obtenant,
de deux paisseurs

placement

Il est bien

entendu

d'toffs

au lieu

que dans les six ou huit parties que


nous indiquons
ci-dessus, comme
1 formant un corsage, ne se trouvent

ni

ni les manches,

compris

le col.
Ceci dit .supposons
plaise

qu'il

d'tablir

le patron
dite jaquette
ci-contre,

jaquette
ti la hussarde

(fig. 136),. nous


avant
d'tabli^1

commencerons,
le patron,
par. relevcr
personne
laquelle sera
le

vtement

les

dans

sur

la

destin

mesures

sui-i

l'ordre

que

nous

d'indiquer.
Hauteur
du devant

0'44,

plus

vantes,
venons

Fig.

nous
de la

bK'1.6 pour' les basques.


Contour du dos et de la poitrine,

130.

0in,S9soit0m,29l/2pour/awo2We.
pour
Largeur
Hauteur

du dos 0m,36, soit


dit dessous de bras

O'1

pour

On,'23

plus

Longueur

0m,10

pour

les bas-

,>.

ques..
Largeur

les basques.
la moiti.

du

devant

partant

0',32
du

dos

soit,on\16

pour

lit moiti.'

On,54.

ci partir
Longueur
du milieu-du
de la pince, soit
sance
0ro,^4.

col (dos)

jusqu'

la nais-

DES

VTEMENTS

DE

.ET

LA

LINGERIE.

189

0m,90 soit 0m,45 pour la moiti.


Contour des hanches 1"28
soit 0ra,64 pour la moiti.
de l'paulette
Qm,ll).
Longueur
Encolure
0ra,40 soit 0"l,20 pour la moiti.
de

la taille

Tour de l'emmanchure
Ceci fait on procde
du patron.
Dos.
On commence

On,51.
au trac
d'abord

du dos,
par prendre la longueur
soit ici 0m,44 plus 0',04, que l'on
et ensuite
ajoute pour l'encolure
la basque,
et l'on
0m,12 pour
la ligne Ali
trace sur le papier
de
(fig. 137) que l'on prolonge
Il en 13' pour la basque.
On

dteririine

la largeur

du

dos, soit On,19 pour la moiti,


et l'on tablit les deux restanABCD

ges

et BB'C'C.

Ceci fait, a partir du point


en E, on laisse O'l
servant
dterminer

A.

l'encolure..

le, bas du dos, c'est--dire


du pointB en F, on laisse 0m,01
et l'on runt
par une
ligne
oblique le point E au point F,
Pour

ce quii donne la ligne marquant


le milieu du dos. Divisant alors

Fig.

137.

on obtient
la ligne EF en trois
parties
gales,
le point G
dont
en II donne
la demila ligne horizontale
prolonge

du
dos
soit
O'l
8.
largeur
est gnralement
le quart
Lu largeur
de la
de l'encolure
largeur

du dos; le dos ayant

0*,36,

le quart

sera

donc

de 0"09,

LE

100

LIVHB

DE

LA

FEMME

D'INTIUEUU.

en 1 sur la ligne AD.> On trace l'encolure


on les portera
par
un arc de cercle
runissant
le point
I au point E. Portant
du point 11, on trouve
au-dessous
en K la pointe
do
0'07
Il n'y.u

plus qu!i runir


le point K au point 1 pour
do l'paule.
la largeur
Do II en K ,sc
traco
l'emmanchure
il son
dont l'arc,
centimtre.'
milieu,
cst d'un
Le point II dtermine
le'raecord
du petit ct du dos. Le

l'paule.
obtenir

bas du dos
que

l'on

tant

de 0m,13, on prend la moiti,


soit 0"0G
1/2,
sur la ligne HC on FL. Il n'y Il plus qu'a
indique
L en II, dont l'arc
on MN est dispar une courbe

rejoindre
tant de la corde
Basques.
ensuite
F en

de 0'03
Pour les

environ.
basques

on rejoint

par

une

courbe

on donne

comme'longueuren
Lit .0'
10 1/2,'
Il enB';
on a
par une lgre
puis on runit
courbe
ainsi Je
du dos. Pour
les basques,
trac
du patron
on doit toujours
afin d'en arrter
la dimension
les tenir un peu plus longues
elle-mme.'
lu personne
Le patron
Devant.
.du
les mmes
dimensions
d'aprs
sur

prolongeant
On porte
du
Prenant

les
sur

devant,
le tiers de

que

horizontales

lignes
la

devant

ligne

G II

de la jaquette
s'tablit
le rectangle
du dos, en
AD,
GII, Bc et B'C.

prolonge,
soi't'-Om,4(>, cc. qui,
cette

0"0y3,
'0111,16, on obtient
de l'encolure
sente la largeur

largeur,
que l'on

en
donne

c'est-f-diro
porte en e

/<; moiti de la
les

points
l

tiers

kl.
de

ce qui repr-1
tant la mme

(1). La hauteur
on porte
0m,0fi3 dp e en g, et l'on dcrit
gaiement
le quart
de cercle
centre..
r/ f ayant pour
La largeur
de l'Gpuulo tant gale celle du dos soit 0,15i
oia en dtermine
la hauteur
en divisant
on deux l'espace
mettre sur un corsago,T6ncoluro
(1) Comme ce vtemontosrfrpour
se trouvo forcmonl plus largo et porte dos dimensions
plus grandes.

VTEMENTS

DES
compris
l'on

outre

rejoint

en

lu

lettre

/par

DK

une

le

donnant

(dos),

101

LA LINGEKIE.
point

que

ligne.
en

lE

donne

le

milieu

du col (dos);

puis,
de o vers,
on arrte lu longueur
partant
,Il hwj vielle on ajoute
en plus pour la longueur
du devant
15 centimtres.
ou basque

de la taille,

rej)orto

en/b

(Iig.

la

DE

dos

Prenant

ensuite

ET

largeur

137),

ce

du

qui

(iig.

138),

on

do la pointe

la

192

LE

Le

point

0",26 pour
La haulour
lit

VU

13 DE LA

Q ; dtermine
Ist moiti).

largeur

FEMME

D'INTIllBUIl.

la largeur i do ta poitrine

do la pince
de la poitrine

se trouve

que
ta moiti

l'on

(soit

en prenant
le milieu
obtient en divisant
en

du contour
de dos et poiquatre
parties
gales
trine reprsente
ici
entre
compris
(iig'. 138) par l'espaa
les points QQ, 1,2,3,4, dont, on reporte te quart,
soit Q 1
La distance

ontre

Jo devant

et la pince, prise il
la hauteur de la ceinture,
varie suivant le nombre
do pinces.
Dans un corsage o il y a doux pinces on donne gnralement
il ce devant' le quart
de \\x largeur du devant le l
comprise

(Iig. 138); dans !ci trac du vtement


qui nous occupe,
comme il n'y tt qu'une
est de 0"08.
pince, cette distance
La profondeur
des pinces se proportionne
leur nombre',
de la taille et Il la saillie de la poitrine.
v la cambrure
Ordinairement
on leur donne en profondeur
le tiers de lu ''largour du devant.
La hauteur

du dessous

do bras

O'\23 se porte de l'on s


en ajoutant
La
0"10 en plus de 8 en t pour la .basque.
du tour de la taille (0m,45) est dtermine
moiti
pur les
lignes poinlillcB
comprises
on tro ps et non
la lurgeur de la- pince
les sparations
formes
et
Petits
devant

se trouve

entre
comprise
l'emmanchure.
De

La

cts.

hauteur

petit

ct du
lu distance

indique
par
le point .v^ot ro
il vient se raccorder

?' en on

aussi

premier

naturellement

trace

laquelle
part un arc
ta corde 'y de fl"01
C'est

du

compris
par les

sur

une

do cercle

cette

1/2

et

corFo

obliquo
s'cartant
compltant
r1I

des

extrmits

on son milieu
le tour

que se place

de
de

de1 l'omle second

VTEMENTS,

J)ES

ET

DK

LA

MNGKItlIS.

10.J

ct, celui du dos, dont on dtermine


la largeur
en divien deux parties
vil qui donne
le point
gales, l'oblique
des doux cts attenant
il l'emmanchure.
y ou largeur
Pour lo bas, on divise en deux parties
la ligne de taille vc,
petit
sant

laissant

de

cette

division

0m,0i

de

0m,03
entre

Entre

deux

s et

y avoir

alors

des

ces
chaque

il

doit

gale-

On

courbes

on

puis

relle,

soit
1/2.

Manches

releves

manches

ont

0m,22
Longueur

au

coude

donn

la,

pour

0m,

44,

moili.

l'emmanchure

.de
OR',33,
dit\

au

coude

poi-

0m,33.
Contour

soit

les

pour

l'emmanchure

Longueur
ghcl

Les

simples.'

mesures

soit

IL

basque

o,40;0m,i0oiom,iq

de

par

donne

de

dimension

Tour

dcrit

passant

longueur,

leur

c-

petits

0"03.

points,

soit

sparant

les

ment

de

1/2

distance

eux

ts.

ct

chaque

0mJ14

Prenant

du

j/2pout'

moiti.

lu

les 0"22

on trace
chure,
en deux purties
On fuit partir

0"29,

poignet

formant

la ligne
gales.
de ces

la moiti

AU (fig.

J3!))

du

tour

cluo l'on

de l'emmandivise

on le

A 15 Il des lignes
vertipoints
cales indfinies,
A on reporte
lit dispuis sur la verticale
tance
entre
le point 1) serce qui donne
AE,
comprise
vant tablir
le rectangle
ARC)).
On reunit
au
le. point.])
trois

13

LE

194

LIVRE

point E par
manche.

DE

une

LA

courbe

FEMME

D'INTIIIEUII.

l'abattement

reprsentant

de

la

On partage en trois la ligne BC et le premier


tiers Il sert
se dirigeant
vers'E
de point de dpart
la courbe
pour
former le trac du haut de la manche.
De II en I on porte la longueur
de l'emmanchure
du
La place
coude, puis de 1 en K celle du coude au poignet:
de la saigne se trouve indique
en M par la ligne horizontale' IL que l'on creuse en LM du tiers de la ligne BC.
De L en 0 on porte la moiti.du
on rejoint 0 en M par. une courbe.
s'accentue
plus ou moins.
Manches

Le

du poignet, puis
cintre de la manche

l'on veut faire


Lorsque
forme de deux parties,
on n'a qu' rajouter
une manche
celle du dessous, du ct du coude, environ Om,03 en dehors du point C, 0m,0 en dehors)du
point I, et 0m,0p en
dehors

doubles

contour

du point

ou dessous:

K, ce qui

(fig. 139).
Le col se trace
Col.

donne
suivant

que l'on dsire avoir


sur 0m,46 de tour
de hauteur
fois mont,.

ouverte

la ligne

CIK

pointille

l'encolure

plus ou moins
ici nous lui donnons
0"09
ce qui le fait tenir droit une

galement
Pour le trac nous l'inscrivons
de B en C 0ra09, rglant
gle ABCD. Prenant
le milieu,
on dtermine
ensuite ,la moiti

dans le rectanla hauteur


de

sur

son ouver-

ture soit 0-,Il


dont la moiti
est reprsente
de E en G.
La jaquette
dont npus venons d'indiquer
la mahussard,
nire de tracer le patron, se rapproche
entirement
comme
rond et du corsage basque
elle n'en
coupe du corsage
diffre que par les mesures,
forcment plus amples,
ce vtement
se porte sur un corsage.
Pour faire un corsage-on
suivra donc la mme
pour

le trac

du patron,

seules

les mesures

puisque
marche

diffrerorit.

DES

voulait

VTEMENTS.

ET

DE

LA

193

LINGERIE.

un

soit en rond, soit


corsage,
en carr, on n'aurait,
aprs avoir tabli le patron comme
sur
il vient d'tre dit, qu' retrancher
le nombre
de centimtres
l'paulette
Si l'on

dcolleter

pour dgager les paules,


soit (fig. 141 et 142) la distance FA et
IB et dcrire de A en N et de B en 0
dla partie
une courbe
marquant
ncessaires

colleter.
de quelques
centimtres
M et K du devant et du dos

On remonte
l'paulette

mainpour dgager le haut du bras et


Fig. 140.
sur
le corsage
tenir plus facilement
les paules;
puis on ajoute de R en C et de S en T quelques
ordinaire
en plus, du corsage
centimtres
(2 ou 3 centimtres).
Nous

ferons

obser-

ver qu'il est disgracieux


pour une personne maigre de trop se dcoldoit,
qu'elle
se couvrir
contraire,

leter

au
les

paules pour ne dcolleter son corsage qu'en


pointe, vers le milieu de
afin de disla poitrine,
des
simuler la maigreur
et des salires
paules
formes
cules.
donnions
dcollet
Dans

par les claviBien que nous ne

Fig.

141.

Fig.

en
ici (fig. > 141 et 142) que le dcollet
s'obtient
de la mme
manire.
en carr
la prise

de nos

mesures

et

dans

l'tablissement

142.

rond',

le

du

100

I,E

M VUE

nous

patron
les

avons

dchiffres

nuisons
quart,

par

les

moyens

vitant

avec

soin

et

de

et

couturires

sonnes

ne

qui

se

lIes

plus

les

que

lignes

les

divisions
parles

employes
toujours

rarement

livrenttque

combi-

prsentent

embarrassent

qui

la

et

simples

multiples

onzime,

huitime,

cinquime,

grandes

FEMME

cherch

pratiques,

plus

LA

DE

les

perd'un

confection

vtement,
sommes

Nous

et.

explications,
nos

persuad
en
on

exemples',

les

et

difficults

relevs,
on

soit

ses
de

seul

la

que

mesures

de
en

au

en
d'un

moyen

iL environ

0"02

dedans

ncessaire

aux

corsage

termine

les

entre

Ainsi

s'assurer

pour

quelques

n'y

de.

got

aux

qu'a

terminer

coupe

au

une
la

fois

toutes
le

faufilage.

le

essayer

modifier

le

doublure.

assemblant

vtement
toutes
l

ou

faire,

travail.

prcautions

C'est

le

mnager

rectifications

les

il

On

dfinitivement

quelques

les

tous

pour

avec

plier

applique';son

.exactement

plus

toutes

consistant

on

serr.

en

corsage,

et

par

coutures;

rabat

on

quand-mme.

s'impose
et

pas

oncoue

patron

commence
puis

suivant

de

Malgr

Essayage.

et

reste

du

lui-

l'toffe.

trs

il apporter

changements

sayage

no

en

il faut

bien;

faufilage

du

avant

si,
il

coutures,

ment

il

prpar,

ce

et

bti
et

elles,

on

pas

rigoureusement

ourlets

au

suffit

sur

dedans,

de'

ou

gravure,

qualits

aux

iaulilage

surfile

alors

procde

pices

les

on

ne

allant

suivant

patrons

mme.

reproduit

en

une

patron

corsage,

toutes

et utiles

d'aprs

vtement

l'envers

l'toile

On

bon

un

couper

accompagnant

b6ns

personne

rponde

l'endroit,

contours,

Un

exactement

deux,

sur

patron

la

l'toile

soit

S'agit-il
l'toffe

sur

un

de

coupe

soit

nos

il vaincre

de

dessin,

l'toffe.

celui-ci

que

soi-mme

iiin

lettres

promplement

iL tablir

constituer

pour

aux

reportant

arrivera

d'aprs

prenant
Coupe

se

attentivement

suivant

qu'un

une

l'es-

prises
affaire

certaines

de

juge-

parties,

DES

donner
gants,
devront
enfin
largos;
suivra
cision

it la pice

contours

des

HI7

UNfiElUH.

et l-

gracieux

et les

remplacement
que
a s'assurer
ornements,

ou trop
pas trop troites
si lit poitrine
ost l'aise
dans l'enveloppe
dont. elle
de prles contours.
est donc une affaire
L'essayage
et do coup d'uni;
aussi faut-il
viter
de trop se hter
telle

ou

si c'est

bien

s'il faut

lcher
tout

encore,

couture

du

sont

telle

du bti
partie
la. l'endroit
dfectueux

dans

l'essayage
aussi
est-il

se trouvo-t-il
le cieux
dessous

du
dos

sans

s'tre

rendu

du travail,
sans
Nous le rpde l'toile.
est affaire
de raisonne-

ou reprendre

et de bon go lit
ll ce sujet.

rgle
Un corsage
des plis dans

de fixer

impossible

aucun

serr

de lit poitrine?
Fait-il
un peu
la
Oh doit lcher

trop
bras?.
bras.

un cieux

Le petit ct du dos forme-t-il


en resserrent
la
On y remdie
petit

LA

faon exacte

d'une'1

les boutons
occuper
si les emmanchures
ne

compte
savoir

ment

fabrique

adtorminor

do dmonter

tons

KT DE

VTEMENTS

couture

prs
du 'dos

du bras?.
et

celle

du

cte.

a t rgulirement
le patron
aucun
de
tabli,
Lorsque
ces cas ne doit se prsenter
d'un dfaut
a. moins cependant
de la. personne.
de conformation
Nous
colle

terminons

d'pingler

une
pur
les retouches

bien indiquer
immdiatement
aprs

afin

do

exactement

recommandation
le plus

la courbure

importante,

rapproch

possible,

des lignes, et de passer


un fil de couleur
suivant

l'essayage
les pingles avant de les retirer.
Los modes si changeantes
de notre

Jupes.
il la jupe une telle diversit
donnent
semble
inutile de dcrire
une faon

do formes

poque
qu'il nous

plutt
qu'une autre,
aussi allons-nous
ici le trac d'une
simplement
indiquer
jupe ordinaire,
que l'on pourrait
appeler jupe de dessous
et qui servira
de modle pour excuter
toutes les autres.

Il

108
Lu

LE
femme,

LIVRE
on

avoir, contrairement

DE
le

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

doit
conforme,
les hanches
un peu fortes;
l'homme,
il est donc important,
notre avis,
sait,

tre

pour

'bien

aille bien, dc
jupe
pour qu'une
il remdier
il cette con
chercher
se prtant
mal au costume
actuel et de la faire coller parfaitement au ventre et sur les hanches
formit

ne pas grossir le sujet. C'est


donc de cette partie
importante
du haut de la jupe que nous allons
pour

nous
Fig.

ment
1 du

de trois
devant

143.

ment
La

occuper
(fig.
jupe

tout

particulire-

143).
se compose

sur la largeur
pices
prises
A; 2 des deux cts iB ;3

mme

veut donner

Fig.

144.

i i

,; la

la moiti
la largeur
au bas de

la largeur
de
d'aprs
on oupe le l de devant

l'toffe,
en lui donnant
geur
ct

de l'toffe

du derrire

figure 144 reprsente


d'une jupe.
Aprs avoir calcul
que l'on
la jupe,

ordinaire-;

toute

cette

de
A, dcrivant
une lgre courbe

lar-

chaque
en.ED

de mme
etFG(fig. 145). On fait
pour le l de ct B, dont 'on
environ
le quart
a retranch

une
galement
fois la disen P, a deux
G
tance comprise
entre
LM.; La troisime
pice
la ligne
toute l,a largeur
conserve
de la laize et se fronce vers le haut
A
le derrire
de la jupe. Sur le l, de devant
pour former
de GM). Du point
(soit LM quart
courbe
se dirigeant
vers le haut,

L on dcrit

DES

on tablit

VTEMENTS,

ET

DE

LA

LINGERIE.

199

de 2 il 3 cengnralement
timtres
de profondeur
vqrs le haut, sur ceux de ct 1$
on ne fait qu'une
lui
les hanches,
pince, pour emboter
donnant 0m,04 0"OS
de profondeur.
deux

pinces,

portant

Les entre-pinces
1,2, 3, 4, ont de 0m,06 0"08 de largeur,
except celle du l du milieu qui en a le double. Le tout
et la
bien entendu varie suivant la grosseur
de la personne
du ventre et des hanches.
prominence
La longueur
de la jupe est en rapport

avec

la hauteur

de la

la! grosseur
du ventre et celle des hanches
personne,
elle doit cependant
se trouver
un peu plus courte sur le
devant.
L'essentiel
embote

bien

dans une jupe de dessous consiste


les hanches
et colle parfaitement

On comprendra
du bas
portions

ce qu'elle
au ventre.

qu'il nous est difficile de parler des prod la jupe, leur manire
d'tre variant
constamment
suivant les lluctuations
de la mode. Trs larsont aujourd'hui'
fort troites,
ges hier, elles
longues, un
ainsi le veut la mode, toujours
jour, courtes le lendemain,
changeante

dans

sa course

folle et vagabonde.

il

200

LE LIYHE DE LA FEMME D'INTl'iMEUll.

ne parlons
ici que d'assemblages
do droit fil s'apaux toffes
ramages et aux soies, niais dans les
pliquant
toffes unies, pour viter la perte, on peut sans inconvle sens des ls.
nient contrarier
Nous

'mnreiiik
Chemises

de femme,
pas, de femmes ne sachant

Il est

ne point dire
peu, pour
mais il y
coudre une chemise;
en v fort peu connaissant
lu
manire
Une

de les couper.
chemise
allant

bien

est un objet de toilette f6minine qui n'est pas 'il ddai-et bien
qu'il ne soit!
gner;
de se prsenter
pas d'usage
dans
les

un aussi simple nglig,


dames n'en recherchent

pas moins l'lgance


coupe et la richesse

tmoin

ornementation,

peu vulgaire
confectionne
mits
par

et cousu
la finesse

140.

ci-contre

bien l'objet,
a t longtemps
qui dfinit
un sac qui serait
comme
ouvert
il 'ses extrsur les deux cts. Elle en diffre aujourd'hui

mais

de son

toffe

percalo,'
de ses

toile,

mdupolam,
etc.
de ct, et par

cambrure
lignes
par la gracieuse
les ornements
dont elle est enjolive.
chemise
on se
Pour tracer
le patron
d'une
d'un

corsage,

la -

(fig. 146). La
chemise de femme, pour nous
un
servir d'une comparaison

gure
l'ig.

dans sa
dans son

allant

bien,

auquel

oh

ajoute

sert

de celui

la longueur

do

DES
la

chemise

de

et

cte

on

ligne

verticale

tron

du
plis

dans
IL

distance

corsage,.

Cet
sur

dos

soin,

de

la
(fig.

sert

devant

pointes

de

largeur
puis,
IL 7,

porte
le

augmentant

espace

doux

147),

on

rectangle,

tablir

devant
les

fronces

son
lit

sur
8
du

ou

!)
paou

et

chemise.

On
l'em-

diminuer
do

manchure,

ce

les

201

d'ampleur.

AUD

MN

le

la

de

pour

partie

de

LINGEUIE.

suivant

procde

A.C;

-LA

y compris
plus

rectangle

la

DE

bas,

donne

on
lo

placs
le

faire

la

reposer.
sur

l'cpaulette

la

ft.

ligne
On
a

on

tablit

centimtres

du

largeur

comment

toile

les

la

auxquelles

Voici

ET

VTEMENTS

indiqu

obtenir
Ceci

et

rabat

OP

l'paulette
1'on

sur

redresse

rduit,

on

a ainsi
On

aprs

soit

puis'on

mne

Di et

en

CD,;lo
DISF
triangle
ainsi
que sa
ligne

devant,

ligne

AU

courbe

de

dcollet
puis

la
'CD,

de

qui

ce
le

haut

de
ce

chemise

une

ligne

la

la
et

le

pour

la

pa-

dtermin

avoir

largeur,

On

la

complte

de

longueur

on

partie

OH,

chemises.
tron,

la

la

l'emmanchure

pour

dcollet.

corsage

on

fait,

141)

(fig.

un

il

comme

alors

procde

sa

quart,
de

Fig.
R

E, point
que l'on
du contour
quart
reprsente
hauteur,

m.

trouve,
du bas

la largeur
qui varie

en

sur la
portant
do la chemise.
Le

la pointe
il ajouter
la largeur
suivant
de
de

la partie
du dos que celle du
un peu moins
les manches
on ajoute
dont on obtient
la di-

202

Ll

UVriE

DE

FEMME

LA

et
lit moiti du tour, de
en prenant
en leur donnant lit longueur
que l'on dsire.
bien entendu,
Le patron ainsi n'est,
que le quart de
il faut donc, pour le tracer sur l'toffe, mettre
ta chemise;
l'une sur l'autre deuxpuisseurs,
puis tracer le contour do la
en
d'un ct et le retourner
de l'autre,
moiti du patron
mension

Fig.

sens

oppos,

coup,
rire.

par
On

148.

l'ig.

no.

de la chemise
et, du mme
pour avoir la moiti
le devant
et le derles deux paisseurs
d'toffes,
aux devants
de elleune foule de formes
donne

dcolletes
148),
mises, les unes sont simplement
enrond(fig.
les autres,
forme,
sont en plus ouvertes
par
ayant lit mme
une t'ente sur le devant
pas
(fig. 149). Nous ne parlerons
des ornements
que l'on ajoute
pour les
ils

agrmenter.;

rubans

dcnlclliis,
s'y
Matine.

chose
d'aprs

Fig.

Gilets
nent

(fig.
blir,

de flanelle.

de deux

manires

faveurs,

matine

nos

138)

lectrices

indiquant!

Lcs_gilets
diff6rentes;

la

les

etc.,
que

nous.,

camisole,
Il peu de

est
(fig..150),
prs. celui d'un corsage
et'se
les mmes
aussi
principes;

voyons-nous
150.

et

en broderies,

mieux
entendent
Le patron
d'une

dames

d'une

consistent

trace
ren-

A la page
191
manire
de l'ta-

de flanelle

se

confection-

les uns

taille

(fig.

181)

DES

les

VTEMENTS

DE

LA

203

LINGHHIE.

et flottants

autres

amples
Il taille, on

nelle

ET

le gilet de HK(fig. l>2). l'our


et on le coupe absolument
comme
seulement
ordinaire,
supprimant

le trace

ferait

pour un corsage
la couture
du dos et ne faisant
de deux. Pour.le
bien faire aller
on

qu'un seul petit ct au lieu


il est urgent d'y faire deux
les creuonles termine
en pointe' par les extrmits,
pinces,
le corsage.
sant moins
que pour
profondment
flottant
se trace
comme
la chemise
,Lc gilet de flanelle

151.

Fig.

et en prend

les

Fig

mmes

La distance

contours.

p. 201) qui, dans hi(chcmise,'


du devant,
se tient un peu

sert

d'un

il

gilet,

indique

prparation''

large
s'tablissent

gnant
deux
l'autre
un'

le

s'utilise
les

comme

boutonnires.

la confecen pice;pour
la
de lui faire subir

indispensable
page 219 pour

viter

a pour
doublures

Le cache-corset
du

corset

par
sortes

et

son

retrait

au
\\<

lavage.
Cache-corset.
lger

est

MN (fig. 147,
les plis ou fronces

faire

moins

c'est sur ce repli


que
repli;
d'une flanelle
Avant
de/se servir
tion

152..

la

contact

des

transpiration,

finiraient

lit main,

qui,

par le
fait au mtier

de cache-corsets;'l'un

confectionne

mission

soit

salir.

(fig.
comme

absolument

ordinaire
(fig. 184).
corsage
au mtier,
Le cache-corset
qu'il

de proen dtei-

en

crpe,

en

11 y a
183) et
on fait

coton

204

LE

cotes

ou

se vend

I.IVai

en

tout

n'avons-nous
Pour

d'une

LA

FEMME

toile

a la main,
on doit se servir
do prOn emploiera
claire
et sans teinture.

de prfrence
toute
autre
ou du nansouk,
et
polam
comme
un vritable
corsage

toile

collet

pointe

soit

FIr.

l'encolure

en

JD'INTMEUH..

fil d'Ecosse,
no prsente
couture.
Il
aucune
fait. dans les magasins
aussi
de nouveauts,
en occuper..
pas i-nous

le cache-corset

frenco

DH

rond,

153.

soit

en

l'on

du madado la percale,
tablira
ce cache-corset

ordinaire

ou'on

sans

manches,

carre,

de-

garnissant

I'ig.15*.

et l'emmanchure d'une dentelle en imitation de

yalenciennos ou en tout autre point..


il ce qui se fait pour le' corsage, on supContrairement
prime la couture du dos,
tenant le petit ct du dessous
de bras un pou plus. largo.
Le pantalon'pour
les femmes est un objet,
Pantalon.
de lingerie de premire utilit6 et' quelque laid et pou gracieux qu'il soit, il n'en rend pas moins do prcieux services.
Qu'il soit en-madapolam
l't, et en fljmollo l'hiver outre
qu'il tient chaud, il est d'une utilit incontestable.
Le patron d'un pantalon s'tablit!) l'aide d'un rectangle,

.DES

Les

lettres

VTEMENTS

AC

ET

DE

LA

LINUEIUE.

ta longueur

reprsentent

lit lurgour.
On obtient
cette

du

20ii

pantalon

et

AD

en prenant
largeur
de la ceinture
du dos

du milieu
aBer

pour
du

devant

eu

fourche

des

nant

le

soit

L en

de

Supposons
vions
en

obtiendra

le

le

rond

largeur

AD
le

miner

runit

pour

dessiner

ct
du

en

la

fourche

un

une

Il

et

on

pantalon
la
en

do .1

qunrt
D en

ligne

la

du
gales

Il

en

dernire

cette

au

la

on

AD,

AD.

reporte

lgrement

veut

lu

sur la ligne
reporte
on fait passer
G, par lequel
une
en 1,
l'on prolonge

que

parties

sant

donne

ainsi
il dter-

quatre

pur

On

en

0"2!)

lu largeur
le point

la

tablir

on

qui

paralllement

dont

on

carr.

alors

en

4,

']

aura

AC, ce qui donne


horizontale
ligne

divise

ce

servira

qui

de

0"23,

quartdcl

on

Prenant

Pour

92
par

soit

K.

trou-

quart

0"287

chiffre

par

0"J2

lm,JJ>:
de

courbe

nous

ajoutera^

donnera

ta

0"92

pour

l'on

contour-

.0,

divisant

Il partir

l'en-,

passant

exemple

EA

tant

ici

que

par

que

en

jambes

mesure

milieu

par

passant

bassin;

figure

le

rejoindre

la

en

ligne

Ai)

II,

l'on

croitdedans

fourche.
bas,

JC,

rpurtissunt

du point
M, milieu
devant
du pantalon.

la

largeur

galement

de lu ligne

que
de

l'on

l'"ig.

150.

chaque

IJC;

on

.ainsi

le trac

206

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

L se tient de quelques centimdu pantalon


tres plus haut que le devant. Ainsi tabli, l'toffe plie en
deux, il ne reste plus qu' couper chaque jambe sparment pour les assembler
en dedans
par une couture
que
Le derrire

l'on

rabat

ensuite.

,On monte

alors

le haut

sur

une

coin-,
rservant

turc en tablissant
quelques fronces sur les cts,
la ceinture de derrire une coulisse
pour serrer
suivant
la taille.

volont

Sur les cts se trouve

0ra,15
mnage une fente d'environ
le bas se garnit d'entre-deux
se fermant
par un bouton;
avec dentelle ou broderie
la main ou au crochet.
excute
de la mme muade flanelle se confectionne
Le pantalon
nire.
Si l'toffe

Fig.

employe

157.

en

pointes
pour
che.

dedans

lette trop subordonns aux caprices de


la

Bonnets

seule

semble

figures

tout a fait inutile

de

de la
occuper
confection
de ces

Fig.

de la toi-

et de richesse
pour

bbs.

C'est

(fig.
purement

136

diverses

accompatexte
notre
suffisain-

diversit

d'ornementation

vue

leur

ment

158.

La

des

gnant
montre

nous

accessoires

mode.

et cols:

Il nous

des

159.

Fig.

former la four-

Robes

on y ajoute

pas assez large,

n'est

grande
de forme

159).par

acquit

de con-

DES

science,
entamons

et

VTEMENTS

remplir

pour

ce chapitre

ET

DE

notre

si vaste

LA

207

LINGERIE.

que nous
la toilette

programme,

et si attr

ayant-de

enfantine.
mieux qu'une mre, par
Personne,
sa sollicitude
et son got, ne peut
du vtement
donner
cette partie
ce charme
indfinissable,
qui rend
yeux tout ce petit
si plein de
monde
en miniature,
dont le babil innocent,
gentillesse,
de
inonde
l'allure
vive et alerte,
adorable

joie
En

nos

et d'orgueil

le cur

maternel.

sentiments
de tels
prsence
les
il nous faut renoncer
dcrire
dont la
mille
manires
diffrentes

100.

Fig.

placer avec art et


ou la robe
la blouse
gnie, sur le tablier,
le ruban ou la dentelle
qui,
de simple qu'il tait primitice costransformera
vement,
mre

seule

saura

Fig.

tume

en un

Fig.

iOl.

ravissant

chef

d'oeuvre

d'lgance

de

son bb,

102.

et de grce.

208

LK

DI:

I.IV11E

LA

FEMME

D'INTIUEUIl.

tudier
la partie purement
le dessous servant
de support
ces
c'est--dire
matrielle;
(fig. 160 il 162).
enjolivements
d'abord
de la robe montante
Occupons-nous
quj n'est,
clu'une blouse
empicement
d'paules,
parler,
proprement
Nous

hornerons

nous

donc

devant

Son patron
se trace
de la mme manire
que le
chemise de femme, mais dans

et derrire.

absolument
haut, d'une

des dimensions

beaucoup

restreintes

plus

bien entendu.
Pour

tablir

du patron'du
monte le has
l'ig.

environ
C'est

de

de 3, centimtres
ment
de chaque
1 centimtre
en plus..

1C3.

sur

on se sert

l'empicement
dos du corsage

dont

on re-

A (fig. 163)
l'paulettc
environ
ajoutant
galect du dos de G en Il

cet emmanchement

que se monte le corsage


pliss,11 fronce ou bouillonn.
Le trac
ment,
avons
La

est exacte-

des manches

en plus petit, celui


donn page 193.
robe

dcollette,
barrette,

que nous

monte
s'tablit

simsur

plement
sur
dont on
un patron
d'empicement
vide le milieu
pour1 ne conserver
que les bandes ou bretelles (fig. 164).
La bande du devant,
en droit
prise,
Fig. m.
seule longueur,
fil, se fait d'une
s'excute
de deux
tandis que celle du dos, se boutonnant,
faites d'un entrepices. C'est sur ces bandes,
quelquefois
deux de dentelle,
que se monte le corps de la blouse, du
tablier

ou de la robe.

Il est inutile

de dire

quTTcs couleurs

claires,

et tendres.

DES

sont

celles

VTEMENTS

ET

DE

LA

le mieux

qui conviennent

200

LINGERIE.

pour les

vtements

d'enfant: les dentelles leur vont galement ravir.


Robe de baptme.
Qui de vous,
mesdames,
ayant un jour ou l'autre
occasion d'offrir une robe de baptme,
ne sera heureuse non seulement de la
broder et de la garnir de dentelle, mais
encore de la couper et de la confectionner entirement
(fig. 1(55). C'est
pour vous amener ce rsultat que
nous allons indiquer la manire d'en
tablir le patron.
Son trac

pour le haut
cts, sur

repose,

et les petits
les mmes donnes
chures

des paules,

165.

les emman-

que celles

le corsage,
pour
seule diffrence que

indiques
avec cette
lc haut

Fig.

de la jupe,

et le bas

de mme
largeur,
presque
sera sans pince, qu'il soit reou non, par
dcollet
couvert,
desun tablier gracieusement
sin.
petit ct reliera le
devant au dos qui, lui-mme.
sera fendu vers le haut pour
Un seul

tre facilement
'D'aprs
les, soit
termine

boutonn.

la largeur

des pau166), on d-

B (fig.
les proportions

lui donne, l'endroit


13 centimtres.

du

l-'ig.

haut

de la taille

du tablier
EF,

une

10G.

CD, puis,
de
largeur
1

on
12

LE LIVIll DE LA FEMME, D'INTlUEUIl-

210

ce qui est do lu
de 70 centimtres

Pour
varior

de
longueur
i 1 intre,

Iti robe, elle peut


pour se terminer

de
Gif, auquel on donne, iL cet endroit,
do largeur
40 50 centimtres
pour aller, en se rtrcisles points le, et F. Ce tablier
sant graduellement,
rejoindre

avec

le tablier

danses
se couvre
tout uni quelquefois,
robes ordinaires,
de broderies
et d'entre-deux
dans les robes
do dentelles,
les toiles
sont
On en fait mme,
lorsque
lgantes.
la mousseline
avec bouilcomme
par exemple,
lgres,
avec des ruches
et
lonnes,
alternait
dans le' bas par plusieurs
puis termines
lants.

des

entre-deux,
de voranges

les broderies,
les nuds
de rubans,
valenciennes,
encore
contribuer
et il
viennent
par leur clat enrichir
tout cet ensemble
aussi coquet que gracieux.
enjoliver
Le petit ct et le dos se prennent
en droit fil dans l'6toffe,
La

est ou en molletonn,
ou en nanspuk,
crme
ou en mousseline
de mme

qui, le plus souvent,


voire en cachemire
couleur.

Dans la confection

do ces vtements

c'est

encore

le

got de la femme du monde qui se rvle d'une manire


disclatante,
toujours
marqu
cachet .d'originalit
parce
ses travaux
de ceux des plus habiles
tinguant
personnes
confectionneuses.
Bonnet

La

et capote.
aller

sans

robe

le bonnet

ordinairement
deries

et

Fig.

L'usage
qui fasse
filleule

plus

de

ont

prix

aux

yeux

du

servi

veut
cadeau

a l'orn'c-

ce soit
.que
il son filleul

de, la robe

de baptme
et
cadeau
a d'autant

107.

du borinfT

saurait

garnis
brodentelles,

mmes

qui
de la robe.

Usages.
la marraine
sa

des

ne

la capote,

et

rubans

mentation

ou

de baptme

Ce premier,
et de
pre

la

mre

que,

bien

DES

VTEMENTS.

souvent,
l'excution

si

et

a mis

qu'elle

habilet,
gnie

c'est

inventif.

DE

LA

une

de celle

son

ET

en

savoir,

elle

fille,
jeune
robe a d'autres
dans

uvre,
et

les

LINGERIE,

n'a

mains
sa

multiples

2H

voulu

que

confection,
ressources

les

confier
siennes,
toute
de

son
son

XX

CHAPITRE

DIFFRENTES

DES

LEUR

ItECONNAI'l'1tE
DES

LEUIt

moins

dont

importantes
il

chercher

la

pour
elle

ait

dans

satisfaire

LES

SUll

DE

TOFFES.

CONSERVATION.

toilettes

des

question

MOYENS

TOFFES.

TACHES

QUALIT.

FOUlUlUltES.

La

DES

CIlOIX

TOILETTES.

femme

n'est
aussi

s'occuper,

les

une

pas

limites

des
i

doit-cll<f

possibles,

de,son

budget.
Nos
cet

lectrices

nous

ouvrage,

dtails

particuliers

concernant

et

autres

vtements;

car

robes

l'avons

dit,

est

nous

du

monde,

qualit

des

toffes

utile

Combien,
mode

et

mondaines?
femme
Pour

et
de

remplir
Telle
occupant
rpondre

de
faut-il

robes
les

la

ce
pour

obligations

est
une
d'une

la

premire

certaine
manire,

dans
la

ce

nous

costumes

il leur

de

dont

prparons
Nous

quelques

manire

nous

paratra.

donner

con-

mode,
que

lorsqu'il

diffrents

servant

pratique

moment

de

\et

la

changeante,

dmod

relatives'aux

femme

ct

et

seulement

gnrales

bonne
le

entretenir
entirement

serait

une

mobile
au

contenterons

Lions

tellement
les

pourrions
livre

entrer

pas

les

des

ce

ne

sur

fection

nous

de

pardonneront

indicancessaires
la

reconnatre

confection

ce

sera

chapitre.
se

tenir

constamment
les

qu'imposent
question

que

la
exigences

se

pose

une

situation.
satisfaisante

cette

de-

DES

DIFFRENTES

213

TOILETTES.

mande, il nous a fallu le prcieux concours de plusieurs de


nos collaboratrices.
Voici,, d'aprs leurs renseignements,
ce qui, dans chaque classe de la socit, doit former le fond
d'une garde-robe.
Pour les lgantes mondaines, c'est--dire pour les femmes
auxquelles la fortune et le rang font un devoir de suivre pas
pas la mode et les nombreuses exigences de la socit, il
faut une garde-robe bien monte, dont l'importance
se
traduit par la nomenclature
suivante.
Nous ne parlerons que pour mmoire des diffrents deshabills du matin, pour arriver tout de suite aux vritables
toilettes; en voici le dtail sans aucun commentaire
Une toilette

d'intrieur;
de rception ordinaire;
de crmonie;
de dner et devpetite soire;
de grande soire et bal
de ville;
de visite
de promenade.

Puis

viennent

les toilettes

accessoires

de nature
leurs, suivant non seulement
mais encore selon la saison..
Nous ne parlerons
point
jaquettes,

confections,

sorties

que:
i.

Costume de voyage
Toilette
d'e* villgiature
de plage;
Costume .d'amazone, etc.
'{' Tout cela variant

telles

d'toffe, de formes, de coule beau ou mauvais temps,


des

manteaux, pardessus,
de bal, etc.,r s'assortissant

214

LE

LIVRE

DE

FEMME

LA

D'INTRIEUR.

et
non plus que des chapeaux
costumes,
car cela nous entranerait
des dtails fastidieux

avec les diffrents

chaussures,
pour nos lectrices.
Une

semblable

du

numration'

reste

ne laisse

pas, ce,
nous semble,
de faire un chiffre respectable'de
robes, pro-chacune
leur tour et
pres occuper,
pour les revtir,
de
leur heure, une grande partie des plus beaux moments
du reste, nous
la journe; ce qui fit dire, fort mchamment
quelques
nous htons
d'en convenir,
mauvaises
langues
femme

dsuvres,
qu'la
et se dshabiller

ne passe son temps

qu' s'habiller

les beaux parleurs?


sa faute, elle, messieurs
Ne faut-il
s'en prendre
aux exigences
insapas plutt
tiables de notre socit moderne
qui leur impose une telle
corve, car, si admiratrice
que puisse tre une femme pour
sa personne,
rien' ne lui est plus insipide,
bien,
croyez-le
Est-ce

que,ce perptuel
Combien sont

mange.
plus heureuses

leurs

yeux les femmes


ces ennuis et qui, la toilette
d
qui peuvent
chapper
matin une fois termine,
n'ont plus qu' se livrer a leurs
travaux favoris, sans s'occuper
du terrible
qu'en dira-t-onl
d'un degr l'chelle sociale, nous nous trouDescendant
vons en, prsence
d'exigences
qui, pour tre moins impdemandent
une certaine
fortune.
rieuses,
cependant
C'est

aux femmes

des hauts

de la magistrature,
du haut
soin, par leur mis et leur

fonctionnaires,

de la finance,
le
qu'incombe

etc.,
commerce,
de soutenir
toilette,

le rang t.

la position qu'occupe
leur mari.
Pour
du matin devient coquet et lelles, le dshabill
fait les frais de la toilette
du matin,
gant, le peignoir
qui
dure souvent
le djeuner
de dix heurs
ou
jusqu'aprs
midi, suivant les
Leur garde-robe

occupations-d

mari.

doit s,composer:

d'une robe d'intrieur;

DES

d'une
'robe

DIFFRENTES

et de ville, d'une robe


de voyage.
de bal et d'un costume
robe de visite

C'est, la femme

215

TOILETTES.

de soire,

d'une

le soin de la
qu'incombe
ainsi que leur mise la mode

de chambre

transformation

de ces robes,
du jour lorsqu'il
n'y a que peu de chose faire pour y arcelle-ci
river. Avec un peu de got, guide par la matresse,
la robe de soire et de bal d'une foule de matransforme
nires

car

diffrentes;

de porter plusieurs
Pour les femmes

la socit,

il n'est

pas admis, dans


fois de suite la mme robe.
dont

les maris

partie de la bourcelles dont les maris

fort

du commerce,
ainsi que pour
si leurs revenus et leurs
des emplois
subalternes,
occupent
resne leur permettent
que des dpenses
appointements
outre les dshabills
du
nous leur conseillons,
treintes,
se
si elles veulent
de n'avoir
matin,
que deux robes,

geoisie,

la mode. Une robe dite de maison et de


toujours
srvant pour les visites, les praoville, et une robe habille,
les dners et les runions.
menades,
trouver

ces femmes industrieuses


elles-mmes,
peu de frais,
se confectionner,
toutes,

S'habillant

presque
sants toilettes
toute

remplie

d't,

d'une

fracheur

et d'une

savent,
de ravis-

coquetterie

d'lgance.

seule la faon est


dtaht pour rien maintenant,
aussi peut-on
dire, avec juste raison que,
dispendieuse;
le cot en fait perdre le got, car dans
pour quelques-unes,
c'est prcisment
la sauce, comme dit le pro- 1)
le vtement,
verbe, qiti cote plus cher .que le poisson: et ici, la sauce, c'est
Ls toffes

la faon, car le prix de l'toffe ne- serait rien relativement,


elles-mmes.
si elles les confectionnaient
deux bonnes et solides robes
Pour les classs laborieuses
l'une pour tous
les jours, l'autre
indispensables
et la promenade
aux offices du dimanche
en
pour assister
il faut viter de suivre les
fmille.
Dans ces acquisitions
sont

210

LE

LIVIIE

DE

FEMME

LA

D'INTIHIEUh.

de lit mode, et ne les faire confectionner


fantaisies
que d'une
ridicules.*
forme simple pour viter qu'elles
ne deviennent.
a la
soient
Si vous voulez que vos vtements
toujours
d'on avoir. trop
si vous
mode, gardez-vous
on leur temps,.
vous pourrez les utiliser
la fracheur
de vos toilettes,
Pour conserver
en rentrant

d'une

en avex

peu,

n'hsitez

pus,
robe d'intrieur

une

que vous
voncx
heures plus
quelques
une vritable
lard; c'est l une sage mesure
d'conomie,
qualit chez la femme, car, du soin apporta dans la consercotant
fort cher, drive le bien-tro
vation dos vtements,
ou. un

a reprendre
peignoir,
quitte
de poser si vous devez ressortir

le vtement

intrieur.

i>u

choix

Le choix

i"s

liroi'TKS

des toiles

lit dure

et.

des

a une

moyens,

d'un

trs

grande
importance
faut-il toujours
les'

des vtements;
aussi
elles supportent
mieux
en bonne
qualit;
leur faire
que l'on est amen
changements

les

i.a

pour
prendre

multiples

subir

lorsque
^perdre de leur

la mode, s||ns rien leur faire


Nous forons remarquer
cependant
qu'il
valeur.
telle ou telle toffe qui Sduit et
pas de choisir

l'on veut suiVre


premire,
ne suffit

iieonnaithe

car si l'on agissait


qui plat a la vue pour tre bien habille
ainsi, on pourrait
obtenir une jolie robe, faite d'une faon.
fort mal soit avec la taille, soit
mais allant
irrprochable,
avec le teint ou la couleur, do la peau.
Aux personnes
des vtements
paies, nous
conseillons
aux
crme, bleu turquoise,
saumon,. roso,/isabello;
d'une coloration_chaude
rien ne sied
otibistre,
personnes
mieux que les couleurs fonces, le rouge, le jaune, le grenat,
clairs,

DES

217

TOILETTES.

DIFFRENTES

le marron,
le ponceau,
etc. Une femme
un peu forte, ce qui
la fait toujours
doit galement
se vtir de
paratre
petite,
couleur
sombre
et choisir
des toiles'
raies verticales,
elle
doit

surtout

une

robe

viter
unie

carreaux

les dessins

Si suer

des ornements,
c'est dans ce
poser
doit les faire placer.
mme sons qu'elle
Co qu'il faut viter,
ce sont les toiles it grands
les toiles
il carreaux,
ramages,
les garnitures
horizontalement
disposes
qui ont l'incon-.
vnient
de rapetisser.
11 faut

elle

ou cossais.

surtout
sur

draperies

s'abstenir

les

on un mot
jupe;
do le diminuer..
femme

fait

des

et

cts,
de tout

sur

plis

les

hanches,

des

du bas de la
d'ampleur
le volume
au lieu
augmente

de! trop

ce qui

viter
toute toile
par contre
ruios verticales
celles grands
celles
pour adopter
ramages,
dispositions
et toutos'celles
IL carreaux
Les
horizontales.,
Une

ornements,
le mme

doit

les draperies,
la jupe
sens;

longue.
La forme
bordonne

maigre

etc.seront
bien toffe,

et la nature
non seulement

des

qui les portent,


personnes
dos pays habits.
saisons
se trouve
Si la jeunesse
dans
mr recherche,
la chaleur
vitale
tissus;
qui
nous en sommes
Puisque

l'ge,

galement
sera
plutt

vtements

iv l'ge
mais
bien

et

est
au

encore

vtvec

des

l'paisseur

places
courte

dans'
que
su-

galement

des

temprament
au climat

et aux

vlements

lgers,

est le

moelleux

des

l'abandonne.,
sur

ce sujet,

h
nous

recomman-

do ne pas trop se hter


de se dfemmes
jenes
d'attendre
couvrir
aux approches
du printemps
putientablie
se soit
avant
d
ment que l saison
parfaitement
une chaleur
malgr
prs'allger,
pour ne pas s'exposer;'
dons

aux

maturdo,
tant

au fatal

de victimes.

du froid,
qui fait
avril, dit avec juste

retour
En

malheureusement
raison

un dicton,

LE

218.

ne

quitte
Tissus.

pas

DE

LIVItl

un

fil
Plusieurs

LA

FEMME

cette

suivons
sortes

D'INTItlEUIl.

de tissus

prescription.
sage
servent il la confec-

du linge do corps. Parmi eux


se langent
en premire
ligne, la toile, le colon, la laine, la
la soie, etc.
flanelle, le mrinos, le drap; le velours,
ducs
Ces toiles ont chacune ides proprits
hyginiques
Lion des vtements

et i celle

les unes
matire, 11' leur couleur et leur densit
sont
sont chaudes
comme la laine; et la soie, parce qu'elles
est qu'au lieu de l
lit chaleur,
conductrices'de
mauvaises
elles retiennent-colle
laisser chapper
que produit l'activit
it leur

et la. conservent
du corps, s'en emparent
infranchissable
il l'humidit
une barrire
est d'autant

Un vtement
l'acilement

tout

en opposant
et a l'air extrieur.

que son tissu se laisse


c'est--dire,
du ses mailles

plus chitud,

par l'air,
pntrer
sont plus ou moins serres.
sont de couleur claire,
Les toffes sont'froides,
lorsqu'elles,
au lieu
rflchissent
les rayons calorifiques
parce qu'elles
C'est pourquoi
les Arabes se couvrent
do
de les absorber.
en flanelle blanche.
grands burnous
La toile est un tissu form
Toile.
de fil d chanvre,
ou de fil de lin: Le fil de chanvre
pur brin, donne un tissu
et rsistant,
on confecavec lequel
d'une remarquable
finesse, les draps,
tionne des chemises
les pantalons,
etc.
les serviettes,
excessivement

solide

de chanvre

Les toiles

se vendent

ordinairement

en cru,
Les plus

la suite^ do quelques
lavages.
do Mamcrs,'
sont celles d'Alenon,
Chtoau-drputes
Loir, et du Mans.

elles

blanchissent

Les
qualits

toiles

de

de leur

se fabriquent
de plusieurs
galement
nombre
se range la batiste et le linon.

lin

de Hollande.
Les plus on vogue sont les toiles cretonne
La batiste sert faire les -mouchoirs de poche, les crales bonnets, les broderies.
vates, les fichus, les collerettes,

DES

La

toile

de

DIFFRENTES

Hollande

est

219

TOILETTES-

excellente

pour

les

chemises

<

d'homme.

comme
que, employe
cependant
et serre,
est
la toile, par sa nature
compacte
chemise,
l'humidit,
trs mauvaise
pour la sant, parce qu'elle retient
la circulation,
et finit par obstruer
puis
la transpiration,
des refroidissements.
par produire
du
de savoir s'il existe
Il est un moyen bien simple,
qu'il
coton dans un tissu de toile; on n'a tout simplement
et
dans de l'huile d'olive
un petit
morceau
en tremper
entre
de cette huile en le comprimant
l'excdent
enlever
les
vus par transparence
de papier buvard
deux feuilles
tandis que ceux de
fils de lin sont devenus
translucides,
Nous ferons

coton

remarquer

restent

opaques.
le calicot,
toile de coton comprend
Toile de coton. -La
les nansouks.
la percale, la cretonne,
le madapolam,
d'homme,
est employ pour les chemises
Le madapolam
et l cretonne,
de qualit plus forte, pour l(|s draps de lit;
Avec les
les camisoles.
la .percale sert faire les jupes,
tous les
nansou/cs, dont le tissu est plus dlicat, on fabrique
robes de
tels
de
mouchoirs',
fichus,
cols,
toilette,
que
objets
unie ou dcore,
vient enfin la mousseline
baptme,, etc.
robes;
servant
stores,
puis la percale et les
pour rideaux,
coutils de coton pour les doublures.
Plus ces tissus sont rguliers,
plus leurs lisires le sont
aussi

meilleure

est leur

qualit.
contraire

a la sant, en ce qu'il
la scrtion
retient
qui, au lieu
aide a la transpiration,
dans l'organisme.
d'tre absorbe
par le tissu, retourna
se font en uni tr on
Lainages.;
Les tissus de laine
sous forme de
dans le commerce
ils se trouvent
crois;
Le coton

tricot,
taines,

est galement

de flanelle,
d mousselines,
de cachemires,
de crpes,

de mrinos,
etc.

de napoli-

Il'
''

220

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

La
sant,
nelle

flanelle,

dont

on

constitue

un

excellent

croise

est

la

fes

confectionne
tissu
la

cet
of

Une

femme

mari

ou

revtu

Les

tissu

le

le

une

profession

Avant

ou

se

nouveau

dans

la

tord
manire

ajoutent

un

peu

croyons

pas

cette

La
il

flanelle

faut

sera
main,

de

ne

On

planche.
bleuie;

puis

chaud,

en

la

on
la

la

lainages

closent

par

suite

les

visiter

de

on

la

l'eau
repasse
bien

tant

au

la

souvent,

en

tide,

lgrement

encore

humide

sur

ponte
de

toutes
se
de
ls

nous

ne

conseillons

bouillante,

l'eau
savon

frotter
la

d'e

personnes

la

Le
de

brosse

sujets'
de

se

fils;

libre,

chaude,
nous

'de

les

l'air

inutile,

lieu

baquet

resserrer

l'eau

chaude.

d'un

plonger

Quelques

laver

de

un

la

scher

plus.

soit
et

retendant

Les

oblig

fait

jamais

feutre,

rince

livrant

confection
dans

d'en

dans

l'eau

la

pour

rtrcit

qualit

qui,

la

savon

que

premire
ce

on

se

doit

se

bien-tre.

mettre

afin

prcaution'

seulement
de

la

la\retirer

puis
ne

elle

bien;

rhumatismes,

pour

faut

chaude,

elle

chaude.

et

robustes

vritable

flanelle

puis

ensuite,

s'chap-

fort

de

un

il

l'eau

trouvent

atteints

d'une

froide,

sueur
sche

peau

mme

prouvent

chemise,

d'eau

rempli

la

transitions

air.
gens

servir

d'une

la

personnes

les
en

car

soit

qu'il

les

vite

qui

son

partir

sans

poche,

froid,

s'en

plein

phtisiques,

ce

au

vieillards

en

la

toujours

des

etc.,

ou

chaud

laisser

jamais

.flanelle,

conserve

sauveur

bronchites,

cette

de

les

devient

doit

chass

du

enfants,

Les

la

chemise

mortelles
par

gilet

fils,

d'une

pant

ne

prvoyante

son

souvent

on

ila-

convenable

plus

usage

>

de

La

chemises.

pour

solide,

plus

dits

gilets

employ

l'toffe

tendant

la

une

sur

savonneuse
avec
ses

un

fer

et
demi.

parties.
les

manger

par

petits

papillons,

battre

et

de

vers

qui
on

les

brosseV

est

DES

DIFFRENTES

TOILETTES.

221

de la lavande
on doit mettre
puis, pour les prserver,
eri les enfermant
dans
ou quelques
morceaux
de camphre,
un linge de toile rcemment
lessiv.
Pour

se rendre

de coton que concompte de la quantit


soit du drap,
tient une toffe, on pse un morceau d'toffe,
par exemple, puis on l'effile ensuite, et, on le plonge dans
de, potasse,
en
une capsule
le mme
contenant
poids
remuant

de verre
avec une baguette
de temps autre
ceci fait, il n'y a plus qu'. laver, la laine se dissout et le
il en est
coton reste.
En le pesant on sait alors combien
entr

dans

l'toffe.

sur les toffes de. laine.


sur les toffes de laine s'enlvent
Taches

Les taches

au moyen
environ
dans un peu d'eau alcalise,
tremp
bordeaux
d'eau pour un petit verre d'alcali.
il se forme aussitt
En frottant
lgrement

de graisse
d'un chiffon
un

verre

une. crasse

que l'on enlve avec un couteau de bois on ritre deux ou


de la
trois fois l'opration
et l'toffe se trouve
dbarrasse
de
l'eau
Ce procd
est
lave
ensuite
avec
on
crasse;
pure.
et de manteaux.
pour les cols d'habits
on prpare
un peu de fiel de
Pour les autres
taches;
buf auquel on ajoute un jaune, d'oeuf .et un peu d'eau-dela tache que
vie. On bat le tout en mousse
et on imbibe
excellent

laisser scher
pure. Il faut toujours
les lainages ^Tair libre, car la laine durcit au feu.
se servir de la benzine qui donne de
On peut galement
bons rsultats.
l'on lave ensuite

l'eau

de bougie,
elles s'enlvent
en faisant
l'excs de cire par le ifrottement,
puis en versant
disparatre
un peu d'esprit-de-vin.
sur le corps
de la tache
et la tache dissoute
On frotte lgrement
par l'alcool ne
Pour

les

reparat
plus.
Les taches

taches

de fruits

rsistent

rarement

un lavage

jj

222

LE

l'eau

DE

LIVRE

LA

D'INTRIEUR.

FEMME

on n'a qu'a lui faire traverser

bouillante

l'toffe

sans

trop la mouiller.
du coton dans une toffe de
de la prsence
On s'assure
un morceau'de
cette toffe Faction
laine en soumettant
d'une

solution

de

potasse,

de

soude

ou d'alles ma-

caustique
de dissoudre

cali, substances
qui ont la, proprit
tires animales
ce qui restera inattaqu
sera du coton.
l coton au lieu de la
Si l'on veut au contraire
dissoudre
on emploiera

laine,
d'une

demi-heure,

Soie.

La soie

l'ammoniure
aura dtruit
et le satin

de cuivre

qui,

au, bout

tout le coton,

pour

ne laisser

une

foule

d'usges,'
des
robes,

servent

et s'emploient
aussi bien confectionner
des
des ombrelles,
des paramanteaux
etc., que des chapeaux,
des meubles,'etc.
pluies, des rideaux,
Les serges, les levantines,
les mousselines
de laine font
i,
partie des toffes de soie.
de la soie se fait plat; il faut donc pour
Le nettoyage
la robe que l'on dsire laver.
cela dcoudre
compltement
On prpare
cet effet une solution
compose
de 1 litre
150
d'eau, 100 grammes
savon ,noir,
on fait dissoudre
sur un feu doux en

grammes
mlangeant

de

miel,
le tout

ensemble.
On se sert de ce liquide en y trempant
douce,
une,brosse
tendue
sur
sur la' soie pralablement
puis en la, passant
une planche
alternatide bois blanc bien ,propre,
passant
vement

la brosse

sur

l'endroit

On rince
ejt sur, l'envers.
chaque instant
jusqu'

que l'on renouvelle


qu'elle ne se colore plus.
-On fait scher sans tordre l'toffe-

l'eau

claire

et

ce

simplement
on la repasse

est encore humide,


puis lorsqu'elle
avec un fer un-peu- chaud, en vitant tout faux
en retendant
Elle reprend
l'toffe.
parfaitement

s'goutter,
l'envers,
pli

lai laissant

.DES.

DIFFRENTES

223

TOILETTES.

alors

du: neuf, tout en conservant


l'aspect
sa souplesse.
Il est encore une autre manire
de nettoyer
la soie et le
satin, nous la prfrons a. l'emploi du savon. Elle consiste
par un litre d'eau que l'on
la solution ci-dessus
et dans laquelle on met la grosseur
d'une. noix
d sel ammoniac.

remplacer
fait bouillir
Pour

le reste

Les taches
d'abord

avec

on procde comme ci-dessus.


de graisse sur la soie s'enlvent
un

couteau

l'excs

de bois

se trouver..sur
ncore
pourrait
drant la. tache avec de la craie,
couvre le tout. d'un morceau.de
sur ce papier un fer bien chaud;

l'toffe;
rduite

de

en retirant
qui
graisse
en saupou-

puis,
en poudre,

on- re-!

et l'on pose
papier buvard,
il ne faut pas le promener
sur le papier, mais le. poser simplement;
du fer
la chaleur
fait fondre la matire grasse qui se trouve absorbe
par la
craie.

Il est bien

entendu

l'on

que

opre

sur 1! envers

de

l'.toff que l'on a pralablement


verte d'un, morceau de laine,

place sur. une table rocouou de


llanelle/
Le velours est une toffe qui se fabrique' soit
Velours.
avec de la soie, soit avec d coton; ou de la laine. Les
faire
les manteaux,
velours
servant
les robes,
les
les

confections,
Pleins,.
Viennent

chapeaux,

,1
ensuite

etc.,

sont les

velours

de soie

'

ramages
ras, les velours
et les velours cisels orns de dessins. Le velours de coton,
dont la chane et la trame sont
tel que le velours d'Ulrecht,
sert pour
en fil de lin ou de chanvre,
les
meubles.
Les

les velours

en posant,
.d graisse. sur velours
s'enlvent
une tranche
trs chaude de pain grill,; il faut viter:

taches

dessus

Le, velours:
se bat plutt.
qu'Une se brosse. ;Si
l'on se sert d'une, brosse, elle doit tre en chiendent.
le velours
sans
On laisse
scher naturellement
mouille,
de frotter.

l'essuyer,

ni le brosser,

le poil

se relve.de

lui-mme.

224

LE

DE

UVUB

LA

FEMME

le velours
a t froiss,
Lor.quo
l'envers
de tle
sur une plaque
chaude
et recouverte
d'un linge'de

D'INTRIEUR'

le relve

on
ou

de

toile

t l'endroit
les places'o
lgrement
et il reprend
son
primitif.
aspect

en

posant
fortement

fer

(1)
mouille.

le velours

On brosse
a t froiss

i'Ouhuuks
Les

iburruresijouisscnt
lev contribue
leur,.prix
Le

d'une

toujours
puissamment

trs

grande
' ce succs.,

renard

etc., ne s'talent
les jaquettes,
ils

noir, ,1c- castor, l'astrakan,


seulement
sur les manteaux,
sur

plus
envahissent

maintenant

les

et les

robes

vogue

sorties

de

bal

du haut en bas.

qu'ils garnissent
Conservation

des

fourrures.

fourrures

Les

rn^so
les diviser

coupent pas aux ciseaux; on ne peut proprement


en morceau
la peau sur son envers avec un
qu'en coupant
canif.
La fourrure
dont on se sert ne se mange pas, mais aussitt qu'on la laisse de ct, sans la porter, elle devient tout
de suite la proie,des
ses ennemis jures,
teignes dermestes^
dont

les larves

naissent

au bas des poils.


Avant de renfermer

u'ufs

les fourrures

il faut

tiquement closes,
faire tomber
les

oeufs,

pyrthre ou de camphre,
tout le cours de l't.
Certaines
personnes,

(1) Si l'on
l'toffe,

se sert

mais faire

d'un
le

presque

fer

contraire,

invisibles

dans des bottes

dposs
herm-

les secouer
et les battre
pour
bien
d poudre
puis. les saupoudrer
de
et se garder
d'y toucher
pendant
croyant,

il t6"f5iit
promener

bien'faire,

pasie
promener
l'toffd
sur

les retirent

sur
le fer.

l'envers

de

de

1)KS

DU'I'lllENTES

225

TOILETTES.

de ces boites
a l'air;
elles
temps
pour les taler
la plus grande
de
en les exposant
imprudence
des papillons
aux atteintes
et des insectes
nouveau
qui y dufs.
Ce que nous disons
d'autres
posent
pour les fouru tous les lainages;
une fois runres s'applique
galement
en
temps
commettent

de matires

et saupoudrs
plus voir le jour
des
Nettoyage

gs

ils ne
insecticides,
en leursaison.
repris

doivent

pour tre
de peau.
Rien n'est plus salisgants
sant que les gants de peau et rien n'est plus
coteux
que,
aussi
faire
neufs;
conseillons-nous,
les gants
pour les
le plus longtemps
de les nettoyer
avec
lit
servir
possible,,
lait 250 grammes;
solution
suivante
carbonate
de soude
que

tant
mis sur le bton,
on les
Chaque
doigt
IL tour
avec
une
flanelle
du mlange
imbibe

2 grammes.
frotte
tour
ci-dessus.
autre

Un
nettoyer

avoir
tendu le doigt iL,
consiste,
procd
aprs
sur la baguette,
passer
deux ou trois fois dessus

fine
une. ponge
de savon
blanc,

lgrement
renouvelant

de

imprgne
le

souvent

la peau

primitive.
Restauration
plus

lui

pour

rendre

et frisure

bel ornement

des

que l'on

savon

en.
temps
et sa forme

-,La

placer

puisse

et

de

sa souplesse

plumes,

crm
et le

lait

soient
toujours
trs
pour qu'ils
propres.
On laisse
scher
l'air
retendant
libre,
temps

lait

sur

est

plume
un

le
de

chapeau

a une

fragilit
l'expose
femme,
malheureusement
sa grande
le moindre
foule de dsagrments,
choc, le plus lger
coup
la briser
et lui enlever
toute
sa
de vent suffisent
pour
beaut.

On remdie

mdiane

et

ces

en y rajoutant

de cte.

On peut encore,
de laiton,
courant
dans
diane,

accidents

le rattachant

en ddoublant

intrieurement

une

la

autre

moiti

au besoin,"
toute

de distance

avec
la consolider
la largeur
de la nervure
en

distance

par

cte

un fil
m-

quelques
io

u,

220

LK

MVIIE

points

imperceptibles.
iL dtriorer
galement
partie

frise

Lorsque

qui les
la couleur'

DE

LA

D'INTRHIEUK.

FEMME

L'humidit

les plumes
rend si lgres..
d'une

plume

ta

ici
et

pluie
contribuent
i leur' enlever
se

vient

poussiroon
l'humecte
doucement
l'ponge,
l'avoir
tide et du savon blanc puis,
aprs
entre
on la sche
frache,
deux linges
pour
midit.
ensuite
On la secoue
dans l'air pour
les barbes.
sparer
compltement
et pour'en
on dfrise la plume
en l'approchant
Ceci
fait.
de lu braise
ne la tenantcontenant
allume,
du feu pour viter
de la griller,
mais ussez
seulement.
Lorsque
un
brasier
premire

les

sont
blanches,'
plumes
ce
peu de Heur de soufre,
blancheur.

on
qui

la

ternir

par, lu
avec de l'eau
rince

absorber
la faire
d'un

l'eau
Thuscher

rchaud

pas trop prs


la friser
pour

projette
leur

sur le
rend
loup',

CIIAPITHE

ACCI58HO1M2S DIVII1S

Le

Corsets.
la toilette.

corset

Les

XXI

COMPLTANT

une

prend

oh

antiques

temps
se vetissait
en

tA

TOW.BTTI,

trs

largo

la

pnrl dans
la
suivant

femme,

ne
ou en (lame romaine,
patricienne
On rie saurait
donc
pas prs de revenir.
sont
probablement
au choix d'un corset
afin que, tout
apporter
trop do soins
cet objet
en tant
indispenhyginique,
mode,

sable

d'une

a la toilette

soit

dans

parfait

.lgante.
en amincissant
laisse

qu'il

il faut

d'acheter

se garder,
c'est
fait, car la

sa

dans

prend

surtout

bien

un corset
facilement

tout
la

di-

impossible
le

.lui

choix

d'un

corset

sont

est 'chose

que

sorte

avec
moule

une telle
'dans-

le

corsot

leurs
que

prcision
sans

parfois

l'on

-y tre

rpter

grave.
la maison

comme

maisons,
dans les grandes
les perfections
toutes
runissent

prises

il est

tisse/,
difficile
et

Les corsets,
Loly,

IU8,

Fig.

impose,
et do- livicnl)ien des difformits
auxquelles
Je ne puis
do remdier.
donc

rection
qu'on
nent souvent,

combien

et

coupe

Ce dont

veloppement.

du monde

Il faut qu'un corset


tout
lu tuillo ne la comprime
la poitrine
tout son de-

forme

pas;

sa

femme

mesures

est en quel-'
comprime;

228

de plus
coupe

SI) l'ail

lu corps
irrprochable.
chez
votre

sures

t'Ig.

retrouver
liquumcnl
employiSes,

Ion

sans

t. lo

Uue

l'aligne il cotie
el vos memodle

voire

l'ois

fournisseur,

Mes

.vous

1CU.

toujours
sembluhlo
coutil,

certaines
/.''

l'"ig.

u chaque
commande
Lu
au premier.
satin,

soie,

peau,
h le

lemont

de

170.

un

corset

iilon'r

nature

des

(tolles

contribuent

etc.,
rendre

plus

dgu-

ou

moins
'j

souple..
la

Parmi
sets
se
,Mg.

171.

(lig.

il faut

ordinaires
sur

laant

corset

ensuite le corset soutien


on Iricol
171) lit ceinture

lo,

plaslron

ordinaire,

Vient

nomenclature

armds

cte
(fig.

dos
citer

lo

(lig.

468);

,40M),

tous

trois

le
de

(lig. 170) pour (mettes,


(5lasti(|ue

corcorset
lo

corset
buse.

puis

deru.

niiAi'KAiix

de .formesquantit1
surgissant
de l'immense
toutes
attenon est amojni<
aprs les avoir
fconcluro
examines,
qu'il
n'y a pas, a propre-

En prsence
urine
chaque
tivement

ACC1SS01IWSS

ment
se

parler,
rattachent

les

uns

des

fiOMPIJ'TANT

de mode
Il trois
autres,

I,A

fOU.KTK.

spciale
pour Jes chapeaux
Lien
types fondamentaux

savoir

aux

221)

cl <|it'ils
diffrents

il grands

chapeaux

bords

(lig. 172); tilu capote (lig. 173);


il la toque
(fig. 174).
larges
bords.
Chapeaux
La dissemblance
dans les liaa larges bords no consiste
que dans des dtails
particuliers
souvent
A l'un le
'.insignifiants.
peaux

il
plus hu'ge, i l'autre,
soit Il'
est pl us on moins relev,
soit Il gauche
droite,
quelquebord

est

fois

mme,

donner
pour
hlus
il se
seuled'originalit,
relev
mont derrire
la tle, ou en feumais il conserve
trire,
toujours,
visicre
iL l'avant.
une majestueuse

i'ig.

dans
A

m.

toutes

les

formes,

le ruban

celui-ci

fait

le principal
ornement
cet autre,
lo dispute aux Heurs. Simple
laplumo
se
uiles
oiseaux,
aigrellcs
plume
du
galement
les hauteurs
partagent
mais

ehapeuu,
plmo'
plus

reste

la belle

toujours
habille 'et' la

Qu'un
en l'outre

et

grande
la garililiiro
lit

plus

en

vogue

chapeau
soit en fculru
mlusino'
o on paille

mou,
sim-

de satin,
do dentelle
ple, recouverte
de Chantilly
il n'en est pas
ou autre,
au type
moins un cliapoau
.80 raltachunl
notre
(le

liguro
genre

'v\g.

ra.

et iV lit luniiliu'i'dc

172.
si

lit

personne

est

de

petite

230

LE

taille,

MVIUS

1)12

LA

l'EMME

convient

dont lu tle

parfaitement
ronde
est plutt

Lu

(lig.
capote
et le plus
habill
formes

diffrentes,

J'ailles, les dentelles.


de la robe et varient

aux

Ses
dans

toute

cliapeaux
affecte une
les

velours,

s'harmonisent
la gamme

petits

-l'ig..17.1.

chefs-d'uvre

'do

le

plus

i'Oulc

avec

dq
les

satins,

celle

des tons et Uomichimiste.

du teinturier
Unis qu'offre
la riche, palette
Passementerie
de coulour
et d'or,
plumes, Heurs,
a l'envi
la place
se disputent
rubans,
principale
ravissants

fortes,

peu

les

Elle

avec les

couleurs

un

personnes

qu'ovale.
de tous

473), est
de crmonie.
se l'ait

D'INTIUEUII.

t'industrie

oiseaux,
sur ces

parisienne.

a lu
La capote sied admirablement
elle s'en parc pour les
jeune femme
visites, les grandes circonstances,
en
un mot pour tout ce qui a un carac- j
trc public ou/officiel.
r
La capote, ravissante sur une tle
d'un ovale rgulier, devient cependant grotesque
place sur une tte
trop forte o par trop jbu'fllue.
La,toque (fig. 174) ne va bien que
porte par une jeune fille ou une trs
jeune femme: cette coiffure est l'enne-

mie jure del laidur; il faut en outre, pour se la permettre,


so'rtant de l'ordinaire.
Elle se fuit en
un jeu de physionomie
peu d'orloutre,
en castor, en peluche, etc. Elle comporte
nements,
une simple plume, une aile, un oiseau^ un ruban.
d't
Une femme ne peut avoir, moins do deux chapeaux
est deux d'hiver,
Lorsque la qualit
plus serait du superflu.
leur faire subir un
en est belle, on peut, l'anne
suivante,
les rajeunir
et les tenir au got du
uti chapeau
conomes
fait orilinuifrais de coiffure de deux annes.
V

pour
petit changement
jour. Chez les femmes
rement

les

ACCESSOIRES

des

Pose
de parler
place

.COMPLTANT

LA

sur les chapeaux.


Heurs,
non n'est
plus

fleurs

de

sur les

chapeaux

(fig.

170 et

nous

Puisque
simple

231

TOILETTE.

que

leur

177). Il suffit

venons
mise

en

seulement

du got, do prendre
sa
Jbrme completementnue,
de lu placer sur la tte, puis
'de chercher devant une glace
,la.; disposition la plus liivorablo et la plus lgante pour
ces
y jeter
ngligemment
d'avoir

do lilas ,dc ross, d'acacia,


bouquets
il no manque,
lino; auxquels
pour se confondro
fleurs, naturelles,
que leurs

ravissantes

douces
C'est

et enivrantes
senteurs.
ardans ces imitations

tificielles
maintenant
Tranes

d'dglunavec les

que l'art1
la
avec
do roses (fig-

rivalise
nature.'
vig.

177), de

no.

pavots (fig. 178), bouquets de lilas, touffes et gerbes do fleurs


rien n'a plus de secret pour le mcrvoilloux talent do nos
fleuristes modernes.
Nettoyage des chapeaux de paille.
Rien,ne' se salit plus
vite qu'un chapeau
de paille au contact
,dela poussire et de,,
est
rhmidit
il
donc bon de le nettoyer ou lo faire nettoyer tous les ans.
les personnes.
qui veulent
rnmes il lcur suffira de frotter

Pour

i%.m

faire

cHcscette. opration
la paille avec
lgrement

232

un

J.E

LIVIU3

morceau

due
pour

DIS

de-llnelle

LA

FEMME

D'INTIIIKUH.

dans

tromp

une

ren-

savoureuse,

Eu cet tat,
sur la puille
on passe la ilanello
enlever
toutes
les parties
sales, ltuis on rince avec
une autre
flanelle
l'eau
dans/de
trempe

en

pure.

On ponge

passe

l'

dispos
tume.
plus
entre

un linge
en
soufre,

paille

au

deux,

fer chaud

paille

dations
r,n.

v\g.

nant

les grands
mesure

magasins
il

n'y

(fig. 179),

l'ig.

170.

qu'il

est

il ne reste

fr,

une

feuille

alors

son

de
pre-

ou

rien
presque
recommanquelques

la chaussures,

seulement,
de tellement

demi-heure,

en intorcalunt

reprend

l'eu

Chaussures.
sur

et

l'on

renfermant

termine,

un

passer

et

on a
des laquelle
ulpeu de soufre

un

le chapeau
papier
mier lustre.

dire

une

pendant
uu fond

pralablement
Cette opration
qu'
les

sec

avec

hermtiquement,
dans
une caisse,

botte

eau de lessive

car
bien

inutile

on

en vend

confectionne
de la commander

y.

maintedans
sur

du choix:
la
Il plus que l'embarras
Depuis
la bottine
soulier
Molrc
(lg. 180), jusqu'au

ou Kichclieu (fig. 181); on trouver tous


les, genres de chaussures
dans les immenses bazars de la cordonnerie
pansienne.
S'il nous est permis de donner un conseil, et les personnes
qui le suivront
s'en trouveront bien, c'est d'viter do se
chausser trop court ou trop troit du

car il n'est rien d'aussi pnible


cou-de-pied,
des pieds. La prison de Saint-Crpin,
comme
Je ne vous menacerai
est terrible
rement,
aux pieds,
car il n'est nullement
prouv

que do souffrir
on dit
point
qu'ils

vulgaides cors
soient

ACCESSOIIIES

occasionns

.COMPLTANT

LA

233

TOILETTE.

chaussures

mais, coup
trop petiles,
siiy cola doit y contribuer
pour une large d
plus,
si vous tes affliges do ce redoutable
ennemi il ne vous laisserait aucun rpit aprs une course un peu longue.
Les bottines
haut talon occasionnent
souvent des entorses,
faufil

parles

pour de longues
courses,
de s'en servir. Elles sont

aussi,
viter

galement
fants,
Rien

trs

fatigantes

pour

les en-

n'est

nuisible
que le cirage
en chevreau,
aussi
pour
l'ig. 18,
faut-il bien recommander
vos domcschevreau
tiques de ne se servir que du noir mat spcial'pour
noir, et de la crme blanche
glac ou le
pour le chevreau
plus
lu chaussure

mordor.
doit se gratter
Une chaussure
teau, mais se brosser simplement.
par

que

de bouc,

non

avant
on

toyage,
douce,

hasard

la

elle

est

puis on, la laisse


pas au l'eu.

au cou-

Lorsson

une

scher

net-

ponge'
et
iL

l'"ig.

181.

uu grave inconvprsente
ne s'en servir quoi rareaussi faut-il
pour la sant;
et danses
cas de pluie, de boue ou de neige.
des

L'usage
nient
mont

possible

couverte

trop

d'entreprendre
lave
avec

le moins

caoutchoucs

Par:1 leur
aussitt

impermabilit
que,, l'on cesse de

ils

arrtent

marcher;

la

transpiration,
si les pieds re-

et,
ils peuvent,
si l'on
de suite,
causer de

posent sur un sol froid ou humide,


de les retirer
n'a pas la prcaution
en faisant refluer
brusquement
gravies accidents
ta tte.

le sang

il

'

des bas il ne faut pas viser au


Dans l'acquisition
coule souvent
fort cher.
car le hon march
bon marche,
Bas.

23*

LE LIVRE DE LA FEMMED'INTERIEUR.

Ce qu'il
bas,

est

Le bas

blanc,

une

pour

de. plus joli


par les bas

placs
les plus
quc
leurs

de rechercher

une

dans

surtout

paire

de

la qualit.

c'est

avait

utile

tait

femme,

mais,

aujourd'hui,

drouleur

moins

ce qu'il y
iL remles

autrefois

la mode
salissants.
Les couleurs

en

ainsi

ou l'cossais,
vogue
sont le noir, le rouge
les bas
ou horizontales.
D'autres
raies verticales

mais

se portent
elles sont

ture

mdiane

aussi,

assorties

toilettes

aux

cou-

de fantaisie,

teinture:
comme
gnralement
peu solides
ils
Les bas de coton cru ne blanchissent
qu' la longue,
la blancheur
de ceux'sortant.de
la fan'atteignent
jamais
Les bas bon march
souvent
une coubrique.
prsentent

lorsqu'on
qui sont

finissant

la longue
faut-il
emplette,

en fait
travaills

blesser

par

le pied
choisir

de prfrence
d'une
seule pice,
le sont ceux faits

au mtier,

la jambe
et aux
Comme
longueur,

aussi,
ceux

diminues

'

a la main.
pieds comme
ils doivent
le
genou.
Couvrir
Les bas de laine
et les
sont d tous les plus hyginiques
et l'lv
mais ils ne prsentent
plus sains
pas la finesse
ganec des bas de coton.
de mettre
conome
Ayant
une paire de bas, une femme
doit

les

faire

garnir

coton

o de laine,

partie
On

si

.deux

talon'

suivant'

sujette

au

En

t,

deuxjours,

avant
une

pour

de les remettre
femme

mme

L'hiver,
semaine.

il suffit

salissanl

point

En

nature,

pour

tous

changera
les jours

de mettre

celle

renforcer

des

,ajoutcr,

de les accoupler
pour y faire les
en plac..
de bas. au
pour
bas

le

vers
par

haut,
paires;

rparations

moins

tous

les

pou

qu'elle
transpire.
deux fois par
propres

fois
de Las,
plusieurs
fond, or^ vite l'usure
qu'occasionne

changeant

de.

paisseur

petits
cordons
permettant
le lavage,
et de les visiter

pour
ncessaires

double

l'usure.

de l'occasion

profite

'leur

d'une

en ne, les
le frot-

ACCESSOIRES

tcmcnt

d'un

COMPLTANT

propres.
Jarretires.'
objet,
cl'il

pouss
i

lavage

TOILETTE.

fond

pour

233

les

somms

loin

indispensable
On ne voit

aujourd'hui,
de la toilette,

plus

maintenant

Nous

compltement
'avait
autrefois.

trop

LA

rendre

cet
pour
du luxe
de jarrede
garnies

Hres. ornes.
de broderies,
de perles,
d'agrafes,
et de boucles
ou pn mail.
diamants
en or, en argent
se fabriquent
encore
d'une
foule de manires,
qu'elles
sont

loin

Les

du possder

une

telle

sont

celles

dont

le

tissu

est

Il n'y a rien de plus indo moins hyginique


qu'une
de plus ennuyeux,
la circulation
rserrant trop, car elle intercepte

et souple

lastique
commode,
jarretire

tout

elles

richesse.

de nos jours,

meilleures,

Bien

u la fois.

la libre fonction
des muscles.
du sang et'contrarie
gulire
marche
et fatigante
la senElle
pnible
rond galement, la
fait prouver
inllue souvent
sur
sation continuelle
qu'elle
le moral.
du
do prfrence
porter la jarretire
au-dessus
genou et non au haut du mollet, car, ainsi place, elle finit
fort disgrapar dformer la jambe et y laisser une rougeur
.Il faut

Ombrelles

et parapluies,
la premire condition

mode,
instruments

est sans contredit

r-

la
Grands ou petits, suivant
recleccher
dans ces deux
la lgret, mais une lgret

n'excluant
relative,
pas la solidit.
en fer sont rputs
Les manches
peu solides, rsistant
du vent.
sans se tordre,
a la pression
difficilement,
d'un en-casou
d'un parapluie,
Laqualite
d'une ombrelle,
consiste dans le moelleux et la souplesse
de la soie, dans la
enfin dans la solidit
monture
en vritable
baleine,
est l
fonctionnement/

du ressort

ouvert.
Nous,

engageons

vivement

servant
.
les

Me fermer

personnes

ou Me tenir

dont

le budget

230
est

LK

car

toujours

par

nuire.

C'est

dans

dans

que

Icninl

raison.
la

ces

objets

qu

de

premire

soie,

lil-ellc

se

couper

aussi

bien

raison

que

celte

acquisition,

manche

LA .FEMME

une

pour

cette

Parmi

DU

IL ne mettre

limit

nable,

L1VHK

de

de l'toH'e,

beaucoup

diversit

des

manches

cela

(ng.

iinit

soie

la

ordi-

de

personnes,

du

choix

plus

et en

raison-

qualit,

le fait

que

se proccupent

celui

somme

une

elles

i82),

ont

il

du

parfai-

faut

en

un qui soit commode


il lit matin,
ni asprits
ni reliefs,
encoure
n'ayant
ou des clous en
moins des appliques'
en
Reliefs, ou bien encore une pomme
ou fialit les ganls
mtal, ce qui dchire
prendre

Choisissez

de prfrence
des manches i
en
d'une
seule pice,, ils
bois
sont toujours
moins cassants
que ceux
doit
est l'apporte
l'extrmit
quelle

des manches

ivoire, caille, etc.


qu'en soit la nature,
Pour les lgantes
qui ne recherchent
maintenant
has lit solidit, on fabrique
on l'ait graveur
en ivoire factice,
sur lesquels

son

extrmement

l'ig.

182.

chillre;
modes alenir

lisses,

ils sont

faciles

et com-

il la main.
o une ombrelle, au repos, ne se renferment
Un parapluie
sur cuxjamais dans leur tui; il ne faut point les rouler
mmes- pour viter que l'toffe, se coupe dans les plis;
cm les laisse libres et flottants,
l'Gl.ui, ne devant servir (lue
pour les voyages.
Cet objet, utile
par les grandes chaleurs, utile
l'air ,que
encore dans les runions intimes, pour rulaehir
de maintien
l'on respire et qui nous eiilourej sert galement
la lllus haulcauliquil'.
il %file'femme; son
origine
remont
ventails,=-

Fig.

183. -ventail

attribu

Boucher.

il.38

l.l

LIVUK.

DK

LA,

KI5MMK IJ'lNTlSHIKUlt.

sous le nom de rispis;


on le dsignai
chez les Romains,
sous celui de fahdlum.
du
fait partie intgrante
En Chine, 'cet objet de toilette
Chez les Asiatiques,
costume
national.
prsent sutf un, cerChez

les Grecs,

tain

l'ventail
plateau,
au bourreau
indiquant

devient

un instrument

IJinstant
d'accomplir
mais Vin nioins sditieux,

Moins lugubre,
nous a, dans les mains
langage
candide

connu

mystique

de supplice,
son amvre.
l'ventail

de nos sduisantes
mondaines,
de ses initis. Dans les mains

jeune' fille, il devient,


nique que do pure contenance.
Ce fut Catherine
de Mdicis

un accessoire

aussi,

chez
un
de la
hygi-

en France,
qui l'introduisit
sous le rgne de ses fils.
Sous celui de 1 Louis XV, il
des dames do
devient le complment
toilette
oblig del
ne ddaignrent
la cour. Nos plus grands artistes
point de
consacrer
leur.- pinceau
,de ces
la dcoration
croquets
objets du luxe fminin. La mode, dans le grand monde, est
encore aux ventails anciens,' et c'est dans les soires, dans
les bals ou au thtre
que se dveloppent
et s'talent l'cnvi,
do Bou-?
dans un 'luscif abandon,
les ravissantes
peintures
cher (fig. 183), les fines dentelles ornes des uvres do nos
les plus en renom
miniaturistes
184).
Les

ventai's

en ivoire

incrustation

ou en bois,.
ou en or (fig.

repercs

l jour,

avec

en argent
188), sont galement
fort
v la mode, de mme, que ceux garnis
de plumes.
Dans les classe
aises, il n'est pas une femme qui n'ait
son ventail;
les grands magasins
de nouveauts,
les maide nombreux
sons spciales,
emploient
cette fabrication
ouvriers

et en inondent

Portraits,

sujets

l'Europe

historiques,

entire;
scnes

de gonze, pastorales,
insectes,
etc., sont les

fleurs, oiseaux, papillons,


paysages,
consacrs
sujets de prdilection
^l'ornementation
gaze, de la soie, du satin et du .vlin, recouvrant

de: la
ces ravis-

Fig.

18;.

ventail

de-la

marquise

de Pompadour.

Fig. 185.

ventail de la reine Marie-Antoinette.

ACCESSOIRES

sants

derrire
bijoux,
carnat
colorant
leurs
belles

et malicieuses

COMPLTANT

lesquels
joues;

LA

s'abritent,
ou pour
ttes.

rire

241

TOILETTE.

l'incacher
pour
l'aise,
tant
de

jeunes
Les bois de couleur,,
de santal,
la. nacre,
l'caill,
l'ivoire,
la
aussi la richesse
et la raret.
de leur matire
apportent
fabrication
car il s'en
des ventails,
de mm que la plume,
fait en toutes
sortes
de matires..

16

XXII

CHAPITRE

La
fleurs

au fuseau,

tissu
avec

de
et dlicat,
parsern
lgor
un fil de lin, do soie ou d'or, occupe
fin,

sicles
plusieurs
une
de l'industrie
italienne,

depuis
annales
colle

ce

dentelle,

dans
les.
place
importante
de l'industrie
franaise
et d'e
Sous Louis
ne la yit-on pas taler
XIV,
rseaux
[sur les blanches
des
paules'

des Flandres.

ses

imperceptibles
La Vallire,
des
et autres

dames

des

Fontanges,
de la cour.

costume

dos nobles

pas,'par

ses irrsistibles

Montespan,
Ne fut-elle
pas

des Maintcnon
l'ornementa

du
mus-

et la parure
seigneurs
des abbs
du xym0 sicle?
Sous la Rgence,
qus et galants
no vientde son luxe ,1'clat
elle pas rehausser
et la beaut
des JPomet des DubarryV
ce prcieux
travail
De nos jours,
padour
charmes,

pas une corbeille


voitises?
Il n'est
mtres
do vritable
dcnlollc.
Robes
baptme,

vrent

de

bal,

chemises,

de,

soire

et

mouchoirs,

le sujet do bien
de marie,
sans

de ville,

robes

plastrons,

des

quelques

et bonnets
etc.,

con-

s'en

de
cou-

h l'ehvi.

sur lesquels on
II n'est pas jusqu'aux objets secondaires,
en voie s'taler
les corolles panouies
de ses fleurs orneet courir ses multiples
mentales
enroulements
chapeaux

DENTELLES

ombrelles

173),

(fig.

abat-jour;
fond pour
La vraie
est

(fig.

(fig. 181), etc.,


en faire
ressortir

186),
viennent

taies

sachets,

tandis

de lin

d'oreiller,
lui servir

.galement
la finesse

toute

est en fil

'dentelle

243

BIJOUX.

ET

de

et l'clat.
que

l'imitation

en colon.'
on

mieux
juge
d'un
dessin
que

Gomme
sur

la

vue

des

par
jours
avons

tou-

descriptions

nous

incompltes,
cru devoir

prsente

nos

lectrices
quelques
do ces produits,
chantillons

ils leur seront


plus utiles
consulter

les

tous

que

d-

que nous
sur leur

tails

techniques
donner
pourrions

et
do fabrication
genre
d'abord
la dentelle
Voici
reprsente

par

deux

Fig.

la

chantillons

le

fond,

sont

pice

contours

du fond

au

188

(fig.

Bruxelles,
et

fig.

189).

des

fleurs

tout

et que les
sont

cerns

de 'Valonciennes

de Malines;
dont

on

fabriques

au -fuseau,

Les dentelles
celles

ditojldc

l'autre
labeur,
une troisime
la

au fuseau,'
en l'attachant

ce qu'elles
d'une

dessin.

leur

l'une

excutait
brodait.

de'

de Flandres,

couraient
faite

nature-

180.

le

biles
point

ne s'en
est

:.par
sont

un fil
on tout'

distinguent

triangulaire.

pos plat.
semblables'
a

quo par le tissu

24t

LE

Le
berl

point
(lig.

LIVKE

d'Alonon
11)1), ne

nE

LA

FEMME

D'INTIUEUR.

ou Point
(1), dit point do Venise
il
se fait presque
plus aujourd'hui

Application do Bruxelles. Fleur


Kig. 188.
fuites nux fuseaux et nppliqucB sur tulle.

l'"lg. 190.

Dciitollo do MulInoB.

ti l'algulllp.

Ffg. 101.

l'oint

Colne

de

d'Alonon.

son origine jusqu' noa


(1) Voir l'Histoire du
G. Despiorrcs.
8 pi. hors texte ot 7 vignettes,
jours, par madame
Il. Lauiien, 0, rue do Tournon,
Ilaris.
1 vol. in-8, 270 p. Librairie

DBNlLLES KT K1.I0UX.
difl'ero

do la dentelle

(leurs

qui

l'ont

se

rlc Bruxelles
entirement
de

plutt
pour les objets
La vritable
donlello

Lier,

on la reconnait

la rgularit
La blonde
lit de
sied
elle

fort rare

soie,

loilclte,

102.

d'une

que

grande
aux

On l'emploie.
l'ameublement.

(lig. 1!)2),

de celle
autre

finesse,

chose
dont

personnes
et aux
noire,

Hlt'AHATION

ol, ses

l'oml

qui

est noire,'

Chantilly.

facilement

parfaitement
est de couleur

pour

elle se fabrique

de son rseau.'
(fig. 1.93), n'est

pat1 son

it l'aiguille.

do Chunlilly

Fig.

est devenue

que

248,

maintenant
faite

au mc-

a la main

par

dentelle
en
qu'une
la douceur
et l'yclat

un

pou
blondes

brunes

quand
est
lorsqu'elle

DU LA URJiWlAM.

Lu 'dentelle
se blanchit
en,
Blanchissage
des dentelles.
de
heures
dans
la faisant
vingt-quatre
tromper
pondant
au bout do ce temps, on la retire pour la plonl'huile
d'olive;

240

LE

ger (en
solution
dant

les

l'enfermant
tros

quinze

passe
Cette

LIVRE

ensuite

DE

dans

minutes.

le sachet

FEMME

D'INTIUEUIl.

petit sac de toile),


de savon bouillante,

.dans

un

d'eau

paisse
vingt

LA

dans

opration
termiho^on
retendre
sur un' linge'

On rince

h l'eau

do J'eau lgrement
retire les dentelles
propre,

pos

[sur

et ce,
tide

une
penet l'on:

amidonne
du'sac
une

pour

planche.

ET

DENTELLES

Elles

se repassent
viter
leur retrait
Rparation.
est

tant

humides,
l'influence
de
les

`- Lorsque
d'en
confier

prfrable

s'occupant
de s'exposer

en les pinglant
pour
la chaleur
et do l'air.

encore

sous

247

HI.IOUX.

dentelles

sont

il

dchires,

la

a des personnes
rparation
(le travail,
ce genre
plutt
que
le tout par un raccommodage
dfec-

spcialement
perdre

tueux.

ET

1IU0UX

Oni'VIIKItlEi!

if

la bijouterie
'de l'orfvrerie
parce
que se compltant
mutuellement,
l'un de l'autre.
diffrents

Nous

sparerons
deux arts, bien

ces

bien
cependant
La bijouterie
do doubl,

met

pour confectionner
elle, ne vient a-son

rie

peut

saurait

travaille

des

des diamants,
cabochons

les

couvre

matires
des

etc.,

lu joaillerie,
matire
prcieuse
de

en

taills,

de-la'
se passer
tirer
aucun parti

gravs

d'argent,
tandis que

parures;

tour

que

pour

la sertissure

et

la

La bijouteno
dernire

sculpts.
mais
cette

joaillerie,
de ses pierres

enrichir

le montage
t6ute une srie

et de

des perles,

pierres,

unis,

par

d'or,

que
sont

sans

l secours

du

elle;

L'orfvrerie,

que de
dite jadis ffrosseri,
ne s'occupe
do la vaisselle'
la fabrication'
en; or' pu on urgent
plate et
et ustenainsi que do tous les instruments
des couverts
'
d culte religieux.
siles se rattachant
flatt la
a, de tout temps,
L'usage
de porter
des bijoux
vanit

humaine;

trouvons-nous
est7 encore

aussi,
la trac

a l'tat

en

remontrant

do leur

apparition

rudimentairc,-

On les rencontre
prhistoriques.
et
de perles
de colliers,
forme

les

'travers

l'poque
aux
c'est-a-dire

a l'ge
d'anneaux

de
en

la

ges,
o l'art

temps
sous
pierre

or,

que

por-

248

LIVRE

LE

taient

les

de

pas

les

trsors
ds

pingles,

Mrovingiens,
anciens
peuples

est

le

transport

n'est

elle,

Si l'aride

la
de

manire

autre

en,

a su

rien

anneaux

bracelets,

dont

pour
sans

peuples
il

ne

et

pas tout le prix


art 'merveilleux?
du

la parure

vtement

Ce n'est

dont
un

pas

i surexcite

son
bien

colliers

riches

origine,

a l'homme
do le dire.

la

par
comme

qui

on

s'en

re-

dans
normes
progrs
et monter
do sertir
les
pierre
la forme
un
des bijoux
donner
constituant
formes
ou bagues,
mmes
nous

l'idal

anciennes:
ornes:

du beau,
ce

d'un

boucles d'oreilles,
le type
retrouvons

sont

chaton,
colliers,
primitif

de l'antiquit.

sera,

ici, leur

pas

,sans

quelque
utilit
car rien n'est

nomenclature,

pratique

plus pnibles
une femme:
d'un bijoux
que de sfe trouver on prsence
de sa pierre.
son riom et la nature
dterminer
pouvoir

On donne
naturelles
De toutes
plus

les

agrafes,

cieuses,

mais

artistique,
modifi
les

les mmes
toujours
les mmes
chanes,

les

que

attribuer

travailler,

rellement

n'a

les

comme nous venons


a fait
des
bijouterie

si elle

prcieuses;
caractre

Grecs;

ne prouvent-ils
attacliaient
cet

faut
qu'il
de le. croire,

avant

donner

toute-

Les /agrafes,
genre?
les mdaillons
des' R-

complment
indispensable.
d'une
fminine,
imagination

coquetterie,
tent
serait

chez

leur

du

fibules,

'les

des

que les
La bijouterie

elle

de

distinctif

signe

vritables

d'oreilles

pendants
les
mains,

vtit

D'INTRIEUR.

n'eurent-ils
gyptiens
pas de merveilleux
en or et en bronze
ne
colliers
des trusques,

les

bijoux

FEMME

Les

bijoux?
sont-ils

la

LA

comme

hommes,

puissance.

clle

DE

pure

tincelants

le nom
que

l'on
ces

et plus
refltant

de pierres,
trouve

pierres,

prcieuses

enfouies
le

jdans la toire.
est la.
diamant.:
plus-

brillante.
toutes

2i ds productions

Le idimant.
les

couleurs

jette;
du prisme.

la

des
Il,

feux
est

249

BIJOUX.

form

de carbone

mais

pur,

il n'est

il y en a dos jaunes,
des verts,
un
Louis
en possdait
XVIII
plus rare.
La taille
diffrents

y a le

II
la

noms

ros

suivant

brillant

(fig.

do couleur

se fait de plusieurs
sa taille.

du diamant

(fig.

incolore;
toujours
et des ross.

pas
des bleus

194),

le

noire,

espce

manires

demi-brillant

la

et prend

(fip.

195),

196)..

(fig. 194), se dispar sa table du dessus


soit a 8 ou ,il 12 pans;

Le brillant
tingue
taille

sa partie
culasse,
tailles
Le

infrieure,

nomme
Fig.

des facettes
possde
en nombre
gal.
brillant
double possde

64 facettes.

j,

Le demi-brillant
(fig. 195) v
est plat; il n'a pas de culasse.
forme

Cette

104.

est trs

usite

Fig..195.

en

Orient.
La

rose

est

plate

dessous

saillante
sa pierr
en
se compose d'une couronne
forme pyramidale,
ayant ordi-r
(fig.

196),

six

108.

Fig.

d'une,

dentelle

forme

de petites
facetts,
puis
au-dessous
de la couronne.
facettes,
places
ou des roses
des brillants
C'est avec
que se fabriquent
formant
des diadmes,
parures
aujourd'hui
ces ravissantes

nairemnt

des colliers,

des

rivires,

ds fleurs,
-des papillons,
ou des reptiles!:
spcimens
ds grands bijoutiers parisiens.
les autres
Parmi
pierres

ds

broches,

des insectes,
que

ron

prcieuses,

etc.,

reprsentant

des oiseaux
(fig.
197)
aux vitrines
voit tals
il faut

ranger

230

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

le diamant
venant
immdiatement
rubis,
aps
est d'une
couleur
une lumire
rouge
sang, projetant
On le trouve
en Orient..
ficielle.

il

Le

Le
violet,
par

dont
grenat^
se rapproche
toutes

la

couleur

sur le
foncd,
rouge
tiran);
de celle du rubis
et passe
beaucoup
les nuances
de ce ton, suivant
le lieu o on le

trouve,
qu'il provienne
ou de la Hongrie.
moins
L'meraude,

pierre
taille

de

arti-

couleur

ordinairement

que
en

de Syrie,

du

Tyrol;

estime

que

le

l'on

carr

trouve

rarement

de la Bohme
l'
grenat,

pure;

et se monte -jour.
aussi faut-il se mfier

est

une

elle

se

C'est

la

de celles
pierre qu'on imite le mieux,
sur chaton plein.
qui sont montes
d couleur violette,
s'utilise
dans la joaillerie
liomlhyste,
pour les bagues, les broches, les boucles d'oreilles,
etc.' On
s'en
sort aussi dans l'ameublement,
la transld glyptique
formant

en qames

par la gravure,
i
une couleur jaune d'or, translucide.
La topaze prsente
est d'un jaune, plus fonc,
Lorsqu'elle
ou lui donne le
du Brsil..
nom de topaze brle;
ell~pfyient
i

251

BIJOUX.

est d'un

Vaigue-marine
de mer.
Elle

se

monte

blanc
en

:verdtre,

semblable

colliers

bijoux,

et

a l'eau
parures
ou des in-

des cames
galement
pour la gravure
tailles
elle est bien passe de mode
aujourd'hui.
(1)
de'leur
servent
D'autres
nature,
pierres,
opaques
elle

sert

sont
des bijoux.
Ce|
trs clair;
d'un
bleu

iL l'ornementation
La

aussi

turquoise

Le lapis-lazuli,
La malachite,

d'un
de

bleu

foric6

couleur

verte,

nuances.

trs

pure
veines

de

diffrentes

il

Il' y a encore
est maintenant
A notre
nature,

une
trs

poque,
quelques

foule
rare

d'autres
pour

les

le progrs
industriels
peu

dont

pierres
bijoux.
rivalise

par l'art
consciencieux

l'emploi
avec
se

la

sont

deux petits
diamants
d'assembler,
par le collage,
dont la forme,
aurait
t de nulle
ensemble,
par trop plate,
la grosseur
en former
un seul dont
inusite
valeur,
pour
considrablement
le prix.
vient augmenter
ingnis

fraude

Cette
constater

que

dloyale

malheureusement
peut
du mtier,
aussi recomman-

se

un homme
de diamants,
de ne
l'on fait acquisition
lorsque
dont
l'honorabilit
soit bien
qu' une personne

dons-nous,
s'adresser

par

ne

tablie.
Il faut galement,
lorsque
les examiner
attentivement
pour
s'ils,

s'assurer
n'ont

d leur

aucune

l'on fait acquisition


la loupe,
par

limpidit
parfaite
en voilant
teinte
colore

de diamants,

transparence,
voir
chercher
ni
la ,puret,
leur enlevant

noire, que l'on nomme


crapaud,
une partie
de leur valeur.
d'une
belle eau, c'est--dire
d'une
Un diamant
aucune

tache

limpidit

est le contraire du came


(1) L'intaille
C'est une gravure en creux
dans la pierre, tandis que le came est une gravure on relief..

252

LE LIVUEDE LA FEMMED'INTRIEUR.

parfaite,
sable.

possde

toujours

lui

pur

mme

une

valeur

rali-

n'existe
seule mades diamants.
Il
qu'une
Nettoyage
les diamants:
elle consiste
de bien nettoyer
nire
pailler
en pointe
l'extrmit
d'une
allumette
et iL la, tremper
dans
un peu
Cotte

d'ammoniaque

pour

en

frotter

la pierre.

sur la
la graisse
substance,
'en onleVunt
dpose
lui rend son briHant
primitif.
pierre,
On passe
ensuite
le bijou i la. peau dc.daim,
et l'or, momentanment
On se sert
rouge
brosse
l'excs

terni,

recouvre

son

poli.

i polir,
dit
l'or, du rouge
pour nettoyer
d'une
sec, au moyen
d'Angleterre,
que l'on emploie
])rosse
on essuy ensuite
spciale
bijoux
de rouge
avec lalpeau
de daim.
aussi,,

ClIAPITUE

UHVOIUS

Si

les

multiples

LA l'EMMK

do

exigences

la

murs

d'un

cre

mode

de

et

une

foule

Elles

ti.

l'tiquette
Los visitas

catgories,

tion

temme

les

les plus lmentaires


rgles
elle est donc astreinte

natures,

sont

colles

ou militaire

fonctionnaire.

se font

relations

rgies

V1
officielles,

elles deviennent
part:
durer
hio et ne doivent
Elles

les

de plusieurs

administrative^lciyilo
:iil

aux

de l'tiquette

entretiennent

sont

en diffrentes

nairc

h la

imposent

IL

do visites.

visites

Les

SOCIT.

l.S.

toilette

de vritables'
se soustraire
sans manquer
du savoir-vivre

ENVIIS

de dque nous venons


la tenir relgue
entre
pas pour
Le contact
de la socit
appartement.
elle ne saurait
obligations
auxquelles

changements
ce n'est assurment

crire,
les quatre
lui

0J3

xxm

et

l'ami-

et

se. diviser
peuvent
de
par les lois spciales
la hirarchie
qu'exige
plies se font de fonction-

les
Quelquefois
alors do vritables

femmes

de

crmo-

minutes

au plus.
de l'administra-

dont

Les
se font

s'adressent

ou se rendent
a (ks

sont
exactement

personnes

qui

toujours
dans
vous

!n

y prennent

visites

que dix ou quinze


a la femme
du fonctionnaire

le mari.
dpend
visites de crmonie

cimentent

dure
et
de courte
les huit jours.
Elles
ont rendu
ou
service

>'

254

LE

celles

LIVRE

l'on

LA

FEMME

D'INTIUEUK.

f^is dans
plusieurs
On doit encore
on, Il t prsent.
la famille
de laquelle
on u reu

que

et auxquelles
de crmonie
d'invitation

DE

a rencontres

pour assister
do conversation

Le sujet
les vnements

du

jour

un mariage,
de ces visites
''il

faut

roule

le

une visites
une

lettre

souvent

se tenir

toujours

monde,

dans

sur
les

gnralits
pour ne froisser
-personne.
se font galement
les huit
Les visites
de digestion
dans
un dner,
une soire
ou un bal,
qui suivent
quand
jours
bien mme,
on n'aurait
tant
invit,
pour
pu y assister
cause que ce soit.
quelque
Il y a encore
les visites
de. noces,
Ce sont celles que font les jeunes
mnages,
quelque
temps
ils sont accompagnes
aprs leur mariage.
Quelquefois
do la
mre d'un des deux poux;
sur le degr
leur dure s'tablit
d'intimit.
Les

visites

intime

la

sur

n'ont

d'autre
tiquette.
amiti" rgnant
grande
mme
d'une
personne

plus ou moins
sonnes.
Une invitation,
n'a pas t prsent,
exige
mots
Mille remerciements
qui

la porte il la matresse
Visite
de relevailles.

tout

do suite

colle base
que
entre
les peron
laquelle

une carte

. On la remet,

avec

ces

au, domestique

de.maison.

l'on a t
^orsquo
prvenu
par le
ou que la lettre
do faire part a t envoye
pre de 1,'enfant,
de Bb, on doit tout de suite fa^re une visite;
par les parents
mais il n'y a que les personnes
intimes
monter
qui doivent
voir

la malade

y sjourner
le moins do temps possible.
Les autres
des nouvelles
de la mre et do l'enfant
prennent
et dposent
leur carte entre
les mains
du domestique
pu de
la femme
de recevoir
charge
(1).,
i
des
(1) A.propos
mantes
fantaisies,

et

Lettres
cela

(le naissance,,on
donne
matiro

livr
exercer

ses

talents

de charsi l'on

est

LA

Visites
vient

pour

prendre
une ville

ti quitter

simplement
sont dites

pour prendre
courte
dure.
Visites

lettres

plus pnibles;
moins
aprs

ou

do

demi-deuil

Si l'on crit
se servir

une lettre
blanc

de papier
de la cire

ter avec

de leur

mari,

sur
veut

qui

est reu,
sont

de

que six
de temps

ses
dite

sont

de

toutes

les

semaines

au

et viter

personne
qui
souvenirs.

n'est
plus,
Une toilette

circonstance

en

cette

lo,,
de
de

occa-

il est d'usage
de
do condolances,
ot non de couleur
et de la cache-

en adressant

quelques,

femmes
les

recevoir

visites

recommandations

exposes,
par les relations
de ses amis pendant
que

est absent.

,,ce dernier
La femme

doit

du
portes
devient

ser, les
visiteur

pou

visites

'\>

aux jeunes

particulires

de

noire.

terminons

Nous

est

ce

P.C.

lorsqu'on

fort

do parler
de la
plus possible
crainte
de douloureux
d'voquer
deuil

cet effet,

Celles-l
se faire

durer

un dcs,

.ajoute

visites,

condolances.
elles ne doivent

Lorsqu'une
personne
une autre ou
on habiter
ses dernires

P.

283

SOCIT.

voyage,

elle
d'usage

ces

cong;

de

un grand

d'adieu

LA

ENVERS

cong.
pour aller

faire

pour
visites

les trois

cartes,

FEMME

laisprudence,
la plus grande
fort pou, et, si le
causer.
salon, ouvertes,
le
sous
un prtexte
gnant,
congdier

y apporter

habilement

conu.
Il est ,de la dernire

enfants
tresse

en

bas

En entrant
matresse

artiste

dans

ge

de maison,

inconvenance

et

dans

do maison

un

salon,
en lui faisant

ou' pote'
Tout on signalant
recommandons
de no pas on abuser.

avec

soi des

la malindispose
les visiteurs.
singulirement
on se dirige
tout droit vers la

les visites;

contrarie

d'amener

cotto

cela

le salut

charmante

la modo;

rcration

puis

noua

l,

236

LE

se retournant

LIVRE

vers

DE

LA

FEMME

D'INTERIEUR.

on incline

l'assistance,

lgrement

La femme

doit offrir la premire


la main
entre femmes,
il faut attendre
que la plus ge ou celle dans la pins haute
mais ne pas
position.,
vous offre la sienne pour y rpondre,
la-devancer.
Il,nous
Mariages.
les dtails concernant

est impossible
le mariage,,ycela

d'entrer

dans

nous'

entranerait

tous

loin de notre

nous dirons
sujet;
cependant,
que lorsqu'on est invit une soire de contrat, il faut viter de
mettre une robeblancheou
rose, la jeune'lille fince devant

trop

seule porter
le rosequ'elle

une de ces deux couleurs

c'est

ordinairement

doit

adopter.
qui sont de'deuil.et

''
Les personnes

qui veulent assister


un mariage doivent,
ce jour-l,
le quitter
ou s'abstenir
d'y1,
figurer. Il faut du reste tre parent ou ami trs intime pour'
cette invitation.
accepter
le sait, doit toujours
Voitures.
L'homme,on
occuper
la place de devant dans une voiture lorsqu'il
s'y trouve avec
des femmes. S'iln'yaque
deux personnes,
'homme et femme,
la femme
Une

se place droite.
femme conduisant
une

de ses

amies

doit lui faire

prendre la place de droit| surtout en voiture dcouverte.


La femme
qui appartient
la voiture
s'il y a
prend,
plusieurs femmes, la place de devant, moins que songe
ou sa position ne l'autorise
agir autrement.
Lorsque l'on fait ses visites en voiture," le i- valet ou les valets d pied accompagnent
leur' matresse.
Ils entrent dans
et l'attendent
assis. Si une personne
l'antichambre
de la
socit vient'
passer/ils
doivent
imjmdiatemcnt
se lever
mme ce ne serait pas, leur matre.
quand bien
L'hiver,
lorsqu'un
sige, il ne doit pas

cocher
mettre

d pied est sur son


la matresse 'de
de cache-nez,
ou;un

valet

DE'

DEVOIRS

maison

doit

leur

LA

fournir

FEMME

ENVERS

de grosses

LA

257

SOCIT.

palatines

de fourrures

et des couvertures.
Il est

de chauffer
l'intrieur
de la voiture
prfrable
avec des boules longues,
dites chaufferettes
eau bouilces dernires
soient
lante,
qu'avec des briquettes,
quoique
mais elles rpandent
une odeur
beaucoup
plus chaudes;
de charbon
ouvertes,
Cheval.
la femme,

trs

conserver
les glaces
forant
malsaine,
ce qui est fort dsagrable
en hiver.
L'exercice
du cheval est trs hyginique
pour
il assouplit le corps, lui donne de la grce et de

!lgance. Une femme ne doit


sans tre pourvue.d'un
pantalon
dit d'amazone.
Elle
du costume

jamais

sous-pied
a une selle

sur laquelle
elle se trouve
pression de la jambe droite.

son usage,
simple

mon'ter

cheval

qui fait partie


pour
par une

spciale

maintenue

Une jeune fille qui monte cheval pendant sa croissance,


monter tantt
droite, tantt gauche
devra s'habituer
affecdu cheval; mais il faut pour cela une selle particulire
<
te cet usage.
Gymnastique.

Nous

ne sommes

gure
moins

partisan
que leur

de la

sant,
pour les jeunes filles,
Ce n'est pas pruderie
de notre part, mais parce
et
des barrels
des chelles,
parallles
que les exercices
ls articulations
normment
autresattirails
grossissent

gymnastique
ne l'exige:

des mains, et que rien n'est plus laid


Chez la femme, la main fine et dlicate
chet
tion

de distinction
rvlant,
soigne ds l'enfance.

presque

forte main.
qu'une
est un vritable
catoujours

une

duca-

CHAPITRE

XXIV

DU LINGE.

LESSIVE

les petites
villes
de province,
chez les gens riches
on a l'habitude
comme
dans la classe
de faire la
moyenne,
une grande
lessive
chez soi, et c'est, je vous l'assure,
procde maison.
Il y a maintenant
bien
cupation
pour la matresse
ne pas
des exceptions
cette
ancienne
et pour
coutume,
Dans

avoir

cet

tenant

une

embarras

leur

sion.
tall

laver

son

voire

il,n'est
forc

linge

des bbs,

les jours
dans
province,

manque
pas,
Chez certaines.
ment

gure

on

pourvues
tous
mme

dont la

possible

la lessive

personnes,
de linge,
les mois.

bien
elles
Chez

au lavoir
de

et tout

ou

profesest ins-

est grande,
la maison.
o le linge ne

consommation

de petits
savonnages
les grandes
maisons,

fait

main-

o l'espace
est
de laver chez

la bonne
d'envoyer
blanchisseuse
par une

une

ou deux

la font
d'autres,

fois

par an.
abondam-

soient

qu'elles

les seinaines
ou toutes
jours
faire un petit savonnage.
appelle
la lessive
se fait de longs
Lorsque
quinze

donnent

du reste,
On ne peut agir autrement,
dans ces tablissements.
pour le mieux

Pourlelinge
on fait tous
En

de

personnes
au dehors.
A Paris,

laver

linge

trs restreint,
toujours
soi et l'on se trouve
de faire

foule

tous

les deux

mois,
elle se fait tous les
c'est

intervalles,

ce

que

l'on

il y une

LESSIVE

DU

LINGE.

259

foule de prcautions.
prendre pour conserver le linge sale.
On doit d'abord. le faire tendre au grenier soit sur des
fils de fer galvaniss,
soit sur des barrels de bois destines
cet usage, afin de le scher compltement,
pour viter que
le contact prolong de l'humidit
ne le fasse moisir une
fois runi en tas ou dans des paniers.
Les lainages seront l'objet d'une attention constante, car,
tant sales, ils se mangent plus facilement encore que lorsqu'ils sont propres l ne se borne pas la surveillance du linge
sale; il faut. encore le soustraire la rapacit des animaux
rongeurs, souris et rats, que l'odeur du linge sale attire et
qui ne manquent pas d'y mordre belles dents, lorsqu'ils
ne poussent pas l'audace jusqu' en entraner une partie
sous les planchers pour se faire un lit plus moelleux.
Nous ne parlons pas de l'odeur dsagrable que rpand
cet amas de chiffons aussi, en prsence de tant d'inconvfortement les mnagres, sounients runis, engageons-nous
cieuses de leur intrt, faire le plus souvent, possible leur
lessive ce sera peut-tre plus de drangement, mais l'ordre
une large compensation.
et l'conomie y trouveront
Nous
ne vous entretiendrons
pas des anciens procds de lessive
la cendre et au coul
ils sont connus maintenant de tout
le. monde
remplacs aujourdliui
par de nouveaux appareils vapeur (fig. 198 et 200), d'un fonctionnement
rgulier et d'une incontestable
commodit.
En mme temps
qu'ils prsentent un avantage rel sur le temps employ
ils offrent encore une conomie de combustible.
Avec le systme nouveau l'essangeage t le coulage du
l'emploi
linge', si pnibles autrefois, se trouvent supprims
et le linge, n'tant ni battu ni
du savon est presque.nul
bross, s'use bien moins. Une solution de potasse marquant
suivant le degr de salet
de 1 3 degrs au pse-lessive,
du linge, remplace la cendre.

LE LIVIIE.DE LA FEMME D'INTRIEUR.

200

Les linges blancs sont


et on les tord
les retire
maculs
puis les linges
La

sales.

Tout

plus grusses;
fin. On tasse
retire
Le feu

pour

ces

bien

corps
tout li fait

derniers

doit

at-

bien

ensuite
mis,

est

prpar

tout

c'e linge autour


des
fermer
le couvercle.

pour
on le 'maintient

en pleine

btons,

ordinaire

se garder

un

do

peu

d'employer
alors il en

lessive

du

on

puis

activit

suivant
ou quatre
heures,
la grandeur
le
refroidir
puis il n'y a plus qu' laisser
tout
au lavage
en
ensuite
termine,
on procde
eau

on

eau;'

de

le linge
torchons

deux

son

cotte

la chaudire,
dans
plac
les
et les pices
d'abord,
par les torchions
vient
ensuite
ld linge do, corps,
puis le linge

en commenant

les

potasse

3 degrs..
le linge ainsi

teindre

trempas
pour y remettro
les
do sunget

de

solution

dans

d'abord

pendant

de l'appareil
est

la lessive
ajoutant

do

potasse.
1, moins qu'il

savon,
faut trs peu.

dans
Il faut.
ne reste

On rince grande
tache,
quoique
en schant.
eau et le linge devient
excessivement
blanc
il est donn
En faisant
d'un appareil
l'acquisition
pour
une notice
dans tous les dentrant
chacun
d'eux
explicative
concornunt
les moyens
tails particuliers
employer
pour
s'en

servir

aivec

La lessiveuse
a

avantage

et

dans

les

meilleures

franaise
viville,
que le ministre
tablies.
est une des mieux
a-

conditions.
de la guerre

disposition
double cuve, bain-mari,
le linge contre toute'
garantit
crainte de le voir brler. l?our, viter l,es prparations assez
minutieuses dont nous parlons plus haut, on peut se procurer, sous le nom lessive Viville, un ,produit qui, supprimant savon et cristaux, rond le linge souple et blanc, lui
donnant un parfum agrable

Si dans une maison il se trouve une personne


Hygine.
atteintod'une
all stion do poitrine, oude toute autromaladie
contagieuse, il faut, sans hsiter, sparer son linge sale do
adopte,

LESSIVE.

celui

et en faire

des autres,

DU

201

LINGE.

un lavage

tout

spcial,
ajoutant
l'eau
do lessive.

d'acide
dans
gouttes
phonique
faute
d'avoir
observ
rigoureusement

quelques
C'est
prcaution

que

se

sont

bien

transmise

cette
des

sage
muludies,

dont on ignore la
cause premire.
C'est

pour cette
mme raison que
nous sommes ennemi des lavages
au dehors,
car
on ne suit jamais
avec

quel linge
le sien se trouve
on contact.
Mise

au bleu.

avoir
Aprs
rinc et tordu le
linge, on procde
'IL la mise
uu
bleu.
Celte
tion,

oprades

plus
simples par ellemme; ne russit
trs
pas toujours
bion,
rien
la

cependant
ne vient

Fig,

de la faute

108.

Lessiveuse

franaise

do la laveuse,
est souvent
trs

qualit
du bleu qui
cet inconvnient
On remdie

en

mais

Vlvillo.,

seulement

de

mauvais.

se servant

d'un

obtenu
houillir
80 grammes
environ
liquide,
en 'faisant
bois do Campche
dans un litre d'eau,
et en y ajoutant
suite J>0 grammes
d'alun
et l'y grammes d'indigo
soluble.

bleu
de
en-

262

LE

LIVIIE

DE

FEMME

LA

D'INTRIEUR.

l'bullition,
qui doit en, tout durer une heure
et l'on obtient, une fois filtre, une solution liquide servant
teinter l'eau en bleu au moment
d'y tremper le linge.
on procde comme Ji/l'ordi-'
Pour le reste de l'opration,
On continue

naire.
Mise
linge:
seconde,
de cire;

le
Il y a, deux manires
d'empeser
l'amidon
consiste
cru; la
remployer
un peu
cuit en'y incorporant
d'amidon

l'empois.
la premire
se servir
d'autres

y ajoutent
du borax. Les objets
le
du repassage
et ramidonns
deviennent
heures avant le repassage,

personnes
la veille

passs l'amidon
lendemain,
quelques
et plus rsistants.
plus-fermes
Une

on l'enferme

amidonnG

fois le linge

dans

un autre

linge pour Ypurcr.


se salit facilement
au',
Le linge une fois pass
l'empois
aussi doit-on le manier le moins poscontact des mains,
sible, et si on le fait, que ce soit avec des mains trs propres.
les devants de
cru sert pour les cols, les poignets,
L'amidon
cuit
L'amidon
jupons.
pour
claires
et lgres.
le linge est chose
Repassage.
Repasser
est tout autre.
mais le bien repasser
facile,

chemises,
les choses

Le

mtier

profession

les

de repasseuse
demandant

d'apprentissagc.
Nous ne, ferons

l'ig.

109.

commandations
On ne doit
d'eau

l'on

que

certain

un

qu'adresser
aux mnagres

mouiller

juste

est du

la

ou
quantit

reste

une
temps

requelques
a ce sujet.

plutt
asperger
de linge
que

dans ha mme journe.


repasser
pour enlever les rides ou plis que le
ont pu'y-laisser,
puis on le repasse.

suppose
pouvoir
On le retend bien

lavage et la torsion
fers sont
Les meilleurs

les

plus

pais,

ils conservent

Fig.

200.

Lavage,

schage,

etc.,

du line.

264

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

Le seul mode ( pour bien chauffer


la chaleur.
un
longtemps
un pole spcialement
est d'employer
fer galement
destin cet usage, lly en de toutes
formes (fig. 199); avec
pas, de tcher le linge et de ternir sa
du
par la malpropret
fer.
Ne jamais oublier, lorsque l'on retire un fer du feu, de le
sur un chiffon pour enlever la pouspasser pralablement
sire qui pourrait
s'y tre -,dpose;' S'il glisse avec peine
ce mode,
blancheur

on ne craint

sur

le linge on n'a
le passer
sur
qu'
un tampon
de cire

Fig.20I.

Une couvervierge.
turc' d coton, recouverte
de serge
ou
de toile, tendue
sur,
une planche
ayant l.
fond de
forme d'un
sert
de
baignoire,
elle,se, prte
trteaux,

repasser.
Place sur deux
planche
'des jupons.
l'introduction
formes, des fers tuyauter,
Des pieds de diffrentes
etc.
d'une repasseuse.
(ng. 201), compltentl'attirail
de l'atelier
doit' 'se plier
l'endroit,
Le linge repass
chaque pice
le rangede mme nature de la mme faon, pour faciliter
ment.

CHAPITRE

SOINS

dans

C'est

rgles

de

se

fortifie

la

par

une

hygine

sa

sant,

en

ou

Si

ls

ilsle

individuelles

et

les

doit-elle
et

sible

ne

seule
dispose
phtisie

donner
le

ce

de

son

enfant.

corps

contracter

certaines

les

et

fivres

femme:

nature

send'me

tranquillit

des

chapitre,

sur'

nos

devient

qu'une
qui
maladies
nerveuses,

don-

laquatrime
lectrices.
son

fille,

jeune

changement

crises

soins

dans

parler

particuliers
Le

sa

la

indispensables

l'enfant
soins

de

faut

renvoyons

foule

pulmonaire,

Il

grande

d'en

nous

l'homme,

l'hygine.

occasion

-Lorsque
une

exige

nuisibles

conditions
de

hrdi-

I.

prix.

plus

tout

l'empche-

temprament

tout

conserver

maladies

vie.
sont

dans

pas,

ouvrage

Adolescence.
tat

prcautions,

lois

ayant

cet

de

ces

les

les

parlerons

l'enfance,

partie

sont

reposent

Nous

sans

la

Telles

lesquelles

ner

viter,

impressionnable

d'esprit.

des

pourle

aussi

sa beaut,

causes

la

C'est

parvient

les

de

encore

femme.

la

et

grandit

entretenir

intemprances,

plus

dveloppe,

qu'elle

bienfait

des

rigoureuse

de

jeunesse,

qui,

les

excs,

sontbien

aussi

et dlicate

sa

du

se

forme,

neutralisant

jouir

l'observation

applique

prolonger

de

raient

se

frle
bien

HYGINE.

et

que

nature

vitant

tires

ET

l'application

l'hygine

XXV

mre

peut

s'opre
telles

prque

les

ples

la

2G6

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME

D'INTERIEUR.

que des soins prventifs


peuvent viter ou
une hypar une alimentation
sage et raisonnc;
et
tout ce qui peut chauffer
gine, en un mot, prvenant
le sang; tels que les mets pics et arom,atiss,
surexciter

couleurs,
dtourner

etc.,

les liquides alcooliques,


un rgime substantiel
promenades,
paisibles,
en rapport
rcrations,

les exercices

violents,
poursuivre,
des distractions
prendre

et tonique,
travaux; utiles
avec, l'ge

et agrables,
jeux et
de
et le temprament

Les crisesnerveuses,
dbutent
souvent
par

trs frquentes
chez les jeunes filles,
un malaise
gnral,
par des billedes cauchemars,
ments et une, profonde
des fristristesse,
de froid extrCme ou de chaleurs
sons avec sensation
insupquelquefois
portables
vaincre
et qu'il faut

des palpitations
qu'il
tout prix combattre

est difficile
par

tous

de
les

moyens
possibles..
le mdecin,
il faut
Si une crise survient,
en attendant
la malade
sur un matelas
et dgager son corps de
tendre
le serrer, corset, ceinture,
tout ce qui pourrait
jupons, etc,
de l'ammoniaque,
les potions calmantes,
L'air pur, l'odeur
telles

l'eau de Ileurs d'oranger,


la
que
l, petite dose, abrgent
la dure
employ
le mal qui renat des
pour cela! dtruire
et produit
les mmes
elfets. Souvent
ces

antispasmodiques,
l'thcr
menthe,
des crises sans
mmes

'causes

crises

nerveuses

disparaissent

en supprimant
etc.
chagrins,

la cause

qui

les fait natre,


contrarit,
Le port du corset, pour les jeunes filles, fait galement
Il faut viter' d'emprisonner
partie de l'hygine.
trop ltcos
faiblies corps en voie de formation
sous l'treinte
de cet eau
auteur
des premiers
des maladies
de
meurtrier,
gerrpes
poitrine,
Nous

de coeur

et d'estomac, '1

ne

tendrons

prcdemment

nous

parl.

pas sur ce sujet

en ayant

dj

SOINS ET HYGINE.

2G7

Il appartient donc la mre de veiller ce que sa fille,


sous aucun prtexte, ne so serre pas trop dans son corset, Il
ce qu'elle ne fasse aucun effort contraire au jeu naturel de
ses muscles.
Bains et ablutions.
N'envisageant
ici l'usage des bains
que sous leur ct hyginique, on les divise en bains chauds
et en bains froids. Les bains chauds, d'un usage presque
gnral, se prennent en toute saison, mme pendant l'hiver;
seulement il faut viter avec le plus grand soin les refroidissements.
Il
On ne peut se mettre dans un bain chaud que deux
heures au moins aprs le repas et il ne doit pas durer plus
d'une demi-heure.
Il ne faut pas exagrer le nombre des bains, car pris en
trop grande quantit', ils finiraient par affaiblir.
On peut, sans aucun danger, prendre deux bains par
semaine en t, et, un tous les quinze jours en hiver. Leur
varie entre 20 a 35 degrs, mais pas plus, car
temprature
on s'exposerait alors soit une congestion crbrale ou il un
grand affaiblissement.
Nous ferons remarquer
qu'un bain, pris il une tempraturc convenable,
tout en dilatant les pores de la peau, leur
permet galement de rejeter certaines scrtions qui peudevenir nuisibles h un tout jeune enfant. Souvent, du
vent
reste, dans les /(bains on met des sels ou au contraire du
son, suivant que la sant exige des calmants, des excitants, etc.
ils conLes bains de mer sont aussi trs hyginiques
aux tempraments
dbiles et aux
viennent parfaitement
mais ils exigent certaines prcautions
personnes nerveuses
dont on ne saurait s'affranchir sans s'expoindispensables
ser
de graves inconvnients.
Le bain de mer doit tre de
courte dure, un quart d'heure au plus. On le prend do

208

LK

LIVRE

DIS

LA

KKMMI5

D'INTllIEUH-

a mure montante.
car il y a moins
prfrence
On ne doit jamais entrer dans l'eau avant que
soit Lien ressuy a l'air, tant envelopp
dans
de flanelle. Ce qu'il faut surtout
viter, tant,
c'est

de se laisser

do danger.
le corps se
un peignoir
dans /l'eau,,
Ce n'est que

surprendre
par des l'rissons.
deux ou trois heures aprs le dernier repas que l'on peut sans
est
crainte se mellrc au bain. Le moment le plus favorable
toujours
l'apres-midi.
On ne peut impunment
un ou plusieurs
bains
prendre
tous les jours;
il est prudent
de laisser
s'couler
un jour
d'intervalle
entre chaque bain. On ne se baignera
que quand
c'est une erreur
le temps sera beau, exempt
d'humidit;
de croire que le temps n'y fait rien; il n'y a que
donintresss
lit chose qui peuvent
les gens directement
ner ce cousail. Au sortir
du bain on se couvre tout de suite
profonde

d'un

peignoir

bien s'essuyer
dant ce temps,
d'eau
Les

et l'on regagne au plus vite sa cabine alin de


et se frotter
avec un linge sec, se tenant poilsi faire

se

peut,

les pieds

dans

un

bain

chaude,
cheveux

libreessuys avec soin, les laissant


ment tomber sur le dos et les paules, on procdera
alors
une petite promenade
sa toilette.
Une l'ois celle-ci termine,
la rgularit
de la circulation
momenrtablit
hyginique
seront

tanment
drange et achev
fait prouver
le bain.

de complter

le bien-tre

qu'

au bord de la mer
que L'alimentation
doit tre lgre et pou chauffante.
Les personnes
de toux, d'oppression,
doivent
atteintes
s'abstenir
aussi bien de Jmins chauds que de bains froids.
Il est bien entendu

Les bains do pieds, pour lu propret,


s|e prennent
la saison
une ou deux fois pur semaine
pendant

au moins

doiventetre

chaleur

ils
d't;
de l'eau i la temp-

rature

aucune

impression

de comte dure.].
du sang pour ne causer

pnible.

SOINS

Sous le

Ablutions.

20!)

IT

nous

nom d'ablutions

comprenons
Ces lavages

de toutes
les parties
du corps.
le lavage
partiel
mais
n'oiil pas seulement
ollo-memo,
pour but'ta
propret
sa saute;
si l'on veut entretenir
ils
ils sont indispensables
et y 'Il
y adhre
de riz, le coldla poudre
dans les pores,
on obstrue eut

lit peau de la couche


dgagent
t dpose
par la poussire,
etc., qui, en pntrant
cri;um,
bouche
les cellules,
la

de crasse

qui

transpiration
au dehors
du

,de s'oprer
cotte
corps

est de rejeter
rgulirement
il lit vie dont le manque
substance
de dgagement
impropre
lutont
de bien des maladies.
le germe
devient
Ce

n'est

pas

seulement

la figure
et les mains,
mettre
au lit. Nous conseillons
laver

le matin
doit se
que la femme
mais aussi le soir,
avant
de se

du savon et
l'emploi
et autres
les eaux dites de toilette
de toutes
droguets,
pour ne
fuire usage
bise,
amre,
clue de la pte d'amande
que l'on
enferme
dans un coin do la serviette
pour former
tampon.
On se frotte

la

l'eau, rend un
en boucheries

d'viter

un contact
avec ce tampon
de
figure
qui,
lait blanc nettoyant
a merveille'
la peau sans
cavits.
On termine
il l'eau
par un luvugc

un

peu tide.
du soir
La toilette

claire,

car

du matin,

le dire, plus utile que colle


j'ose
seulement
elle enlve
toutes
les poudres

non

est,

au maquillage
de la, jouret pommades
qui ont pu servir
toutes
les poussires
et impurets
des apno, mais encore
et du dehors
sur la peau
qui sont venus se coller
partements
sur l'pidcrme.
morutier
et former
seront

Les

ongles
constamment

que

entretenus

de la brosse

l'aide

de

diquant

voir

chez

un

manque

Rappelez-vous

aux

astreints

et du
une

dans
savon.
femme

de soins
que

mmes

la

plus

soins;
grande

ils seront
il

propret

Hicn

n'est
plus disgracieux
ce ocrclo
noir des ongles
inet de propret.

la propret

chz

la femme

est une

pr-

270

LE

cieuso

qualit
circonstance;
Soins

DE

LIVUE

D'INTIUEUII.

droit

de

lu ngliger

la tte.

L'entretien

condition

do propret,

une
point seulement
ncessite
hyginique

en'aucune

do la tle
c'est

n'est

encore

une

femme
souordre,
do premier
qu'une
L'hudo sa sant et de sa beaut ne saurait
ngliger.
a la sant et iL
des cheveux
est tout ir luit contraire

oiouso
rnidil
lour

FEMME

n'IL'le

qu'elle

donner

LA

aussi

conservation

doit-on,
lorsque
soit par lu transpiration,
rendus
humides,
les 'faire essuyeur et ponger,
autre
cause,
chambre,

avec

lorsqu'ils
Nous

sont

un linge
entirement

les elieveux
soit

par
et ne se

de flanelle,

sont

par toute
sa femme
do
recoiffer

que

secs.

de la pommade
pour l'enpartisan
ft-elle
des cheveux,
tretien
compose
do lu moelle de buf
Les huiles,
do quelque
nature
lu plus pure.
soient',
qu'elles
les pores
du
sont galement
car, on Louchant
contruires,
et l'vaporabulbe cupilluire,
elles empochent
l'absorption
sommes

pc;u

il su rgnration.
les cheveux
Il est ncessaire
do temps
en temps
de laver
d'uf
et du rhum,
ce qui les rend brillants
avec un jaune
lu racine.
Le rhum,
l'on dit, fortifie
et souples.
a cc que
tion

ncessaires

L'eau

pure
l'on

lorsque
faut le faire

communique
Il est trs

est

d'un

mauvis

usage
de se

pour

les

le ''besoin
nettoyer
prouve
ce
avec un peu d'eau
de panama:
corps
do lit souplesse
aux cheveux.

cheveux;
la

tle

il

onctueux

d'une
de, saupoudrer,
les cheveux
de riz, car sans celu
de lit poudre
et
la fivre
qu'occasionne
ronge
la rucino

important
malade
avec

personne
la transpiration
dtermine

leur

chute.

celle

transpiration
de sjourner
dans
visqueuse.
Nous no parlerons

La

et
cette

poudre

d'empocher
scrtion

point

Imt d'absorber
pour
lu racine
des cheveux
plus

ou moins

de la teinture

des

aqueuse

cheveux,

ou

tou-

SOINS

Une

lu moiti

(lord-il

manire

d'une

altre

n'oHt

femme

une jolie
possde
no laissant
point
de son charme

sourire,

gracieux

elle

naturelle.

de la bouche.

lorsqu'elle

que

271

IIYGLNl.

i la sant;

jours
prjudiciable
sensible
luur couleur
Soins

'lT

rellement

belle
le

aussi

denture
entrevoir

de jolies
de mme

il en est

plus
dents
do lu

et exprime
pur
ou garnie
de mauvaises
de dents,
dpourvue
elle ne produit
laporque peu d'efret si l'on regarde
d'une
bouche
sortant
tandis
que cette mme chose,
un
do vritables
entrevoir
produit
en vous
portes,
chose

plus aimable
une bouche
dents,
sonne,
laissant

connue

le cerveau,

par

et clui captive.
qui charme
saurait
donc
femme
no
apporter

sentiment
La

(le la bouche.
l'hygine
laves
Les dents seront
douce,

pour

Honnes

qui

a dents,

En

vertical.

de gencive
partie
les
et consolider
finit
eu

vu

avons
les

sons

gencive
les chairs,

l'extrmit

naissance

de

Les

s'y

personnes

inconvnient,
Au

glisser

sujet

brosse

horipasser

do

dans

le

froisse

la

en

lu brosse

en

passait
de la dont,

on ne

froisse

de
partir
aucunement

la

se trouvant
dpos6 lu.
que le tartre
dans les intorsau lieu de le reporter
s'on inlroduiruit-il
quelques
parties,

u leur
sensibles

remplacer
des poudres

la

monde

et servant
l ruliur
pointe
et
entre elles, ce qui les dchausse
do bas
on procde
Si lttt contraire

dents

lu dont,

lieu

Lices qui les sparent


vite dbarrasses
elles
seraient
venant

une

l'employer
on
horizontalement

s'avanant

on n'enlev

du

uu

frottant

branler;
c'est--dire

haut,

bien

dents

les

par

avec

soins

irriter

pas
sachent

sur

mutins

de

Il est peu de perles gencives.


d'une
brosse
se servir
convenablement

ne

nous

les

tous

trop

tour

les

par
pour
de la

la brosse

les

poils de la brosse
en

bouche

par
communment

une

dloger.
sans

peuvent,
ponge.

employes

pour

le

272

LE

LIVRE

LA

DE

L'eau

toutes

duits

les autres

et sont

relative
Lu

si elle

par

de soins,
l'eu-de-vio

des gargarismes
de charbon..

poudre
Le cachou,

disparatre
par des

occasionne

il faut redoubler

entretenues,
tion

est

n'ont

do
ou

provaleur

qu'une
bienfaisantes.

que
nuisibles
souvent
d'une
provient

on la fait

alors

d'excellents

plutt

haleine

de l'estomac,

sont

ou poudres

eaux

souvent

mauvaise

cause

do menthe,

l'alcool

de Botot,

D'INTRIEUR.

la cendre
prfrons
a ,toutes
molle
a l'aide
do la glycrine
do menthe.

nous
dents,
triture
en pte
cigare,
ou de l'essence
do l'huile
des

lavage

FEMME

en

affection
la

supprimant

dents

gtes
ou mal
cotto .affeccombattre
et un nettoyage

la

la menthe,
lo
d 'orange v\q cochlaria,
tout en raffermissant
sont
des substances
les
qui,
gaac
la mauvaise
enlvent
odeur
de la bouche.
gencives,
se rincer
la bouch
I1 faut galement,
aprs chaque
repas,
avec

l'corce

eau

une

tide

car avec

belles,

jeuncs
rappelez-vous
une bonne
denture,
ciseaux
noisettes,
pour
ment

mesdames,
de jolies dents
surtout

que

ce n'est

point

ne seront

vous

paratrez
si la nature-vous

casser

et
diviser

de

Taches
de rousseur
les diffrents
car

tordre

et broyer

rousseur.
sur

toute

la peau

cosmtiques
ils sont tous

de
espce
les aliments
v
Les

doivent

chose,s,

ont

qui

bien

se garder

ils ont le plus souvent


pour la peau;
do-mercuro..
ou le cyanure
corrosif
L'eau
de lentilles,
tant,prconise,

comme
ou casse-

do pince
mais seule votre

ncessaires

femmes

ou onguents
plus ou moines

jamais
toujours
a donne

pour l'employer
votre fil, ni comme
tenaille
pour
couper
moins
encore
pour lui faire faire l'office

pour
nutrition.

naux,

elles

vos dents,

Soignez-donc
trop

aromatise.

lgromonjt

vantes
mauvais
pour

produit

base

ds

taches

d'employer
par les jouret irritants
le sublim

des rougeurs

est

SOINS

des boutons.
des

La seule

rsultats,
mais

peau,

choses
ces

quand

27!)

KT HYGINE.

soit

qui

taches

no sont

c'est'le

nccidcntclics,

inolfensivc

et

donne

il ht
pas inhrentes
d'amandes
ambres,

lait

clrei soi, que l'on renouvelle


tous les ,jours ou tous,
prpar
les deux jours.
On prend.
sur le lait'
la crme clui se forme
le soir en se couchant.
et on l'tal
sur la figure
(Voir Lait
Rien

la figure
d'une
touffes
ou ces poils
ces petites
poils
sur la joue, sur lo menton,
a et lit, tantt
sur les bras;
aussi
doit-on
chercher
s'en

Dpilatoires.
femme
comme
courant

follets

la poitrine,

sur

mais,

dbarrasser,
.joins
dans

ne

semble

ce luire,

laid
de

il'fuut

sur

grands
dos mdicaments
ainsi
lc; choix
h
employer,
dans leur usage,
car ces mdicagrande
prudence
base' vnneuse,
occasionner
de
toujours
peuvent

qu'une
ments,

pour

de

apporter

vritables

empoisonnements.
consiste
iv peu prs inolfensif,
Un moyen
simple,
de 1 grammes
do
d'une
servir
pommade
compose
vive
du

1 gramme
blanc
d'oeuf..

Le

et

soir

on

(sulfure

d'orpin

chaux
avec

triturs

d'arsenic)

,il l'endroit
la 'figure,
d'une
couche
disparatre,

v se

des

s'enduit

poils

que

d'Imile

l'on

veut

puis,
essuie

une heure
sur
d'environ
sur rcndroit
la remplaant,
bien cette huile,
juste
du mlange
ci-dessus
l'on
veut pijer,
par une goutte

l'aire
un
aprs

quo
en vitant
sieurs

perdre
le charbon
le

danger
occasionnent.

l'tendre.

trop
de suite

tomber
pour
Chaufferettes.
se

sjour,

de

fois

d'olive,
la peau,
on

no'

cette

avoir

Aprs

renouvel

les poils

opration

plu-

finissent

par

plus

reparatre..
de ce petit ustensile
commence
-L'usage
car
ce n'est
chez les femmes;
pas dommage,
ou lu! braise prsentent
bien des inconvnients

du

feu

d'abord,

L'usage

puis
immodr

les

malaises

d'une

que
chaufferette

les

gaz
trop

18

274

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.


rend

chaude

les

sensibles,,

pieds

aux

provoque

est'
qu'il
phlides
quelquefois
La chaufferette
l'eau bouillante
disparatre.

des

taches

faire

il tous

avantageusement
pas, beaucoup
souliers

bien

prs,

ces

une;

bonne

ne parlerons
que
conseillons
de s'abstenir,
De

mais

peau la crasse
il y ajouter
des
dissolvant
les

il

peu des parfums,


sont
car la plupart
rafrachissantes.
l'eau

est,

pure

ou de

pas toujours
on est donc
clui s'y dpose,

des

assurment

le
de

it l'eau
communique
pure
la chair et la rafrachissant.

en aide,

venant
huileuses

un

la.

amen

forcment

ou

grasses

nous

plutt

lui

chimiques

prparations
substances

dont

liminer

ne suffit

trouvent.
Le son
du bien

vaut,

de pantoufles

paire

trs

que dos substances


tous les cosmtiques,

meilleur;

ne

chauds.

Nous

irritants

remdie

elle

mais

accidents,

jambes
difficile
de

qui

moelleux

s'y

faisant

Les savons, dits de toilette,


contiennent
des printoujours
la peau; il serait
facile
cipes actifs corrodant
plus ou moins
do leur faire
cette
action on y ajoutant
de Ja marne
perdre
peu de potasse,
cotte opration,
trop souvent
rpter
se
contente
celui que
d'employer
pulvrise

et un

mais

comme

il

faudrait

le savon s'usant
l'on trouve
dans

vite, on
le com-

le prix, est gnralement


et qui, en y mettant
bon.
Parmi les eaux servant
a la toilette
Eaux
de toilette.

merce

nous

recommandons

soins

de la bouche

On
infuser

l'eau
et

peut fabriquer
dans
un litre

do,

dos dents,
soi-mme

Botol;

son usage,
est excellent.
l'eau

d'esprit-de-vin

pour

de Botot,
en
40 grammes

les

faisant
d'anis,

ET

SOINS

10 grammes
on poudre,

de
et
le

macrer

10

girolle,

do

grammes
d'huile

S grammes

tout

275

HYGINE.

huit

pendant

de

menthe

rduite
on

on
puis
do teinture

jours,

laisse

filtre

ce

on ajoute
5 grammes
d'umbre.
auquel
de gaac,
les dents,
pour nettoyer
peut remplacer
de Dotot.
On la prpare
infuser
ont faisant
9S grammes

mlange
L'eau
l'eau
de

cannelle

racine

do

vingt-quatre
L'eau
de
nous

dans

gaac
heures.

lavande

un

est

conseillons

litre

encore

l'emploi

d'esprit-de-vin

excellent
dont
produit
la toilette,
mais
nous
l'acheter
toute
prpare

un

pour
de

est prfrable
qu'il
soi-mme.
que de la fabriquer
plutt
d'un
L'eau
de. Cologne,
parfum
croyons

pendant

relle-

n'est

agrable,

ment

alors
clic
bonne
que dans les qualits
suprieures,
fort
cher.
On peut
en prparer
soise. vend
cependant
dans
des conditions
en incorporant
mme,
avantageuses,
dans

un litre

des

essences

d'alcool

36 degrs,
10 grammes
de
suivantes
cdrat,
bergamote,

de teinture
10 gouttes
de nroli.
et 20 gouttes
Deux

ou trois

filtrer

et

ferme

le

besoin

d'pau
un

quelquefois
Lait virginal.

avec

de la cire

de Cologne
commencement

taches

de

amandes

vous

grammes
et filtre

seline,

termine
vous

ajoutez

tout

douces

le

amres,
200
ajoutez

pour

viter

qu'
l'on
au

l'vaporation.
dissipe

servant
faire
virginal
dispase compose
do la manire
sui-

luit
rousseur

amandes

mulsion

d'ambre

sur la tempe
applique
de mal do tle.

La

20 grammes

vante

do'teinture

heures

bouchon

Un peu

les

et

benjoin

citron;

il n'y, a plus
ce mlange
aprs
la mise
en petites
bouteilles,
oprer
que
en entourant
plus hermtiquement
possible,

le

ratre

de

chacune

pluches;

pil dans un mortier


d'eau
de ross;
une

gramme

travers

un

do teinture

grammes
ceci

fait

fois

cette

linge de mousdo benjoin.

i,
i

270

LE

LIVRE

DE

dans

le

faire

elles-mmes,

commerce

d'amandes

FEMME

Cette

d'amandes.

Pte

LA

pour
il

amres,

que

D'INTRIEUR.

se vend

pte
les

personnes

toute
qui
250

a qu'
prendre
l'eau
l',on fait blanchir

n'y

prpare
dsirent
la
grammes
bouillante,

la peau;
on les pile
puis
une pale,
en former
laquelle
un mortier
on
pour
do farine
de riz et 25 grammes
de
40 grammes
ajoute
a tout cela i 6 grammes
On incorpore
d'iris.
,de
poudre
de potasse
dissous
dans un pou
carbonate
pralablement
pour
dans

en

enlever

d'eau

de rose,

10 grammes
mis en pot

plus

et environ
d'essence

pour
Nous

servir
n'en

facilement

10 grammes
d'essence
do jasmin
de nroli.
Le tout, bien tritur,
les besoins.
suivant

et
est

ses
pour
signaler
souvent
des oxydes
malfaisants,
priricipes
de mercure)
dans
qui, 'en s'introduisant
mtalliques
(sulfure
de grands
l'conomie,
produisent
par les pores de la peau,
sur la sant.
[
ravages
a encore
effet de dtruire
les couleurs
Son emploi
pour
Fard.

que
parlerons
car il contient'

possde
que l'on
forme
viter
qu'il se prsente,
l'incarnat
qu' la nature
que
naturelles

il

faut,

de s'en
donne

sous
donc,
quelque
servir
et ne demander

la sant.

CHAPITRE

Depuis
que les chemins
couvert
de leur immense
tout

le

monde

voyage!
infranchissable

tire

qui,
accessible
il tous
Malgr

de fer
rseau

bon

soit

entire,
do fron-

maintenant

redouter

entre
son

tous

ls

semblable!

il. excuter

de l'industrie,

victoire

l'homme
peuples,
Si les voyages
sont
ils

aujourd'hui,
bien dans son

ne

sont

pays qu'au
contre
lesquels

de dangers

cependehors,
il faut

on garde
et prts
lutter.
la dfense
de soi-mme
contre
l'inconnu,

constamment

En outre

ditioris,

et

apparition

les

aussi
pas exempts,
d'une
foule de prils'et

voyages

leur

ne

autrefois,

celte
ce rapprochement
faciles

fait

le sol de l'Europe
plus maintenant

Il n'est

dant

se tenir

ont.

voyageurs.
et pacifique
clatante

Malgr
doit encore
rendus

XXVI

de

de connatre

l'avance

les apprendre
ses
"Nous
no parlerons
dpartement
un
sait
comment
ils
grands
voyages
de ces voyages,

se

encore;
pour
connaissances

exigent
certaines

faire

dans de bonnes

pratiques
viter,

pour

spciales
qu'il
tant en route,

les
conest
do

dpens.
point
autre;
se font.

entrepris
dont les

des voyages
de ville avilie,
d'un
tout le monde les
a ellectus
et
Notre

intention

tant

en

sduisantes

Franco
affiches

est

de parler

des

qu'a l'tranger,
colores
s'eta-

|i

278

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

dans toutes les gares de chemins


de
lent,pompcusement
beauts de
fer, faisant miroiter i nos yeux les somptueuses
de l'architecture
leurs sites enchanteurs
et la magnificence
les rendant
si pittoresques.
des anciens monuments
En voyages il y -a deux ennuis trs grands
le premier,,
c'est la crainte de perdre l'argnt
avec lequel on voyage, le
second, c'est de dpenser
plus qu'on ne veut, parce, que si
l'on va dans un, htel dont on ne connat pas les prix, le
et il s'en trouve,
peu dlicat.
peut profiter
propritaire,
de ce que c'est une dame qui voyage seule pour
et lui demander
le double
de ce qu'il prend
ment.

l'exploiter
ordinaire-

Bien

spcialement
que nous crivions
pour les dames,
les hommes pourront
faire leur profit do ce que nous allons
dire.
,v
la preinconvnient
de deux faons
On pare au premier
mire en allant dans les maisons comme le Crdit lyonnais,
ce que: l'on.
la Socit gnrale,
etc., et en leur demandant
appelle des lette-es de crdit.
Au lieu de voyager
avec des. espces,
de sorte.qu'u
carnets
de chquesi
lieu

on voyage avec des


sur soi des
d'avoir

on n'en
centaines.
Voici,
aque quelques
comment
se passent les choses: vous allez au guichet d'une
de ces grandes
vous consignez
une somme 6 qui.maisons,
valente celle que vous youleg dpenser,
vous indiquez les
milliers

de francs

pays o vous dsirez aller, et la maison vous donne, sans..


chez chacun, .le nom de tous ses
fixer la somme prendre
dans ces pays. Les correspondants,
quand
correspondants
indiquent;
la suite les uns des autres,
vous vous prsentez
les sommes

qu'ils

pas

plus

donner

Vous versez

vos ont verses;


que ne lui-garantit

par exemple

2000francs

c'est
la

au dernier
maison

pour

' ne

de Paris.

un voyage,

en

|;j

>

l,

279

VOYAGES.

Algrie, vous touchez 500 francs Alger, 700 francs a Bne,


300 Constantine
Tunis,
vous ne pouvez donc plus
toucher
que 500 francs, une somme plus leve vous serait
refuse.
de voyager
faon de parer l'inconvnient
vite en mme temps le second ennui. Il
avec de l'argent
Paris qui font cela, ce sont les agences
y a deux maisons
Cooh et Litbin.
La seconde

D'HOTEL.

COUPONS
Les voyageurs
prennent
des htels en correspondance
s'adressent,

et le'tarif

un carnet

contenant

avec la maison

do chacun

de ces

les noms

laquelle
htels pour

ils
le

la fourchette,
le dner il table
petit djeuner,
le djeuner

d'hte
service et clairage
Cela
et la chambre,
compris.
et de savoir ce qu'on
de faire son budget d'avance
permet
par jour.
dpensera
mais
Les prix ne sont pas uniformes;
la dpense, do i3 a 15 francs
moyenne
htels
ordre,

estinier

en

par jour dans les


et de 10 Il dans ceux de deuxime

ordre,
depremier
tant entendu
que les

la journe,
d'aprs

((
on peut

ne payent

qui ne sont
y consomment,

touristes,

que ce qu'ils

pas
et

ce,

le tarif.

de 1 fr. 50Les coupures


de diffrents
prix, c'est--dire
renfermes dans l mme carnet, ro- ij'
3, 4, 5, 10 et 20 francs,
exactement
la somme verse. Elles servent indisprsentent
linctoment

dans tous

les htels

avec

lesquels

la maison est

pas t employes
qui non
en sorte que le porteur^
intgralement;
n'utilise
que ce qui lui convient^ ot'ne se trouve nullemcut
tenu do rester dans des htels qui ne seraient
pas a sa conen correspondance,
sont rembourses

et celles

280

L12 !VUE

DE

LA

FEMME

D'INTKIUEUR.

vcnance. C'est donc un systme qu'on,peut


employer sans
hsitation.
Les personnes
peuvent
qui dsirent faire un sjour,
obtenir des rductions de prix dans les htels, en y prenant
leur pension, et dans ce cas, on peut leur
compltement
faire savoir v l'avance le prix v payer.
aussi des caravanes. Alors, la,
Ces maisons organisent
est bien dtermin et c'est elles de faire
le programme
connatre les conditions et d'oifrir le programme.
C'est trs pratique pour aller loin: par exemple en TerreSainte, ou pour voyager dans des pays dont la langue est
diffrente, comme le russe..
ajouter
nos lectrices
Nous n'avons aucun commentaire
les avantages qu'offrent les coupons d'htel,
apprcieront
du reste un exemple
frUne dame que nous connaissons,
qui entreprend
quemment de grands voyages nous racontait, la questionen
nant sur la valeur de ces agences, que dernirement,
traversant l'Itli, il lui tait arriv de coucher, elle et ses
dans un htel (dont nous tairons le nom), en
domestiques,
attendant la diligence qui arrive dix heures du soir pour
repartir a six heures du matin, et qu'on quittant cet htel,
le matre de la maison, sachant qu'elle tait munie de couagences, ne lui avait demand que
pons d'une dcs
li francs par lit, tandis que 'des autres voyageurs,, arrives
n'tant pas munis: de coupons, il avait exige
avec elle,
et ils ont d s'excuter: car il n'y
20 francspar
personne.
l
avait pas d'autre htel dans l'endroit,
de bagages on peut prendre. ds
Lorsqu'on beaucoup
de chemins de fer. Le tarif de ces
omnibus spciaux

i-i

281

VOYAGEAS.

comme le prix des billets de chemins de fer, les


omnibus,
sur Y Indicateur gnral
heures de dpart, etc., sont marqus
des chentins de fer ou Indicateur
Chaix, dont on ne peut se
et
Au point de vue des renseignements
artistiques
passer.
mme

matriels

les

Girides

.Tomme,

Conty,

Bacdeker,

sont

excellents.
La premire

prcaution

un voyage a l'tranger
bien en rgle, suivant

avant
prendre
se munir
consiste

d'entreprendre
d'un passeport

le voyage que l'on dsire excuter.


de le faire
si c'est pour l'tranger,
Il ne faut pas oublier,
des' affaires
trangres.
lgaliser,
par le ministre
un certificat
du
en prsentant
un passeport
On obtient
maire de la localit que l'on habite, sur lequel est constat
votre

identit

vous

voulez

et votre

signalement,

le lieu

oit

soumises

que

vous

gendre.
sont, de mme

Les femmes
du passeport.
la formalit
de 10 francs.
Son prix'est
Dans les villes de province,
prfets

ainsi

ou sous-prfets

qu'on

que les hommes,

U
c'est par l'intermdiaire
les obtient.

En voyage il est tout fait inutile


il surit en route. On le remplace
par
de
quatre
morceaux
ajoute trois,ou
c'est
d'eau-de-vie
sieurs cuilleres

des

du vin, car
d'emporter
de l'eau laquelle
on
sucre et une 'ou plu- 1,
une

boisson

saine

rafrachissante.
.le plus
La chose 'qui fatigue
continuel
,'est le changement

et,,

dans les voyages,


l'estomac
de vin dans les diffrents

malsaine,
Ajoutez a cela l'eau, qui est gnralement
et vous comprendrez
les matres
surtout en Italie,
pourquoi
des eaux de
d'htel, insistent tant, pour vous faire prendre
ou de Saint-Galmier,
''Vals
qu'ils Vendent fort cher, et qui
htels.

282

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

n'ont, de ces eaux, que le nom


On obvie i cet inconvnient

D'INTRIEUR.

seul dont

ils les baptisent.


en mettant
dans son eau

de sucre et une ou deux tranrougie un ou deux morceaux


ches de citron. Ces fruits, dans les pays chauds,
se trouvent
sur toutes ,les tables d'hte;
saine
,on a ainsi une boisson
et trs hyginique.
Nous
gares
teux,

ne conseillons

de chemins
les aliments

pour la sant
ils occasionnent
avantage
conomie
Sur
sont

dans les buffets des


pas de manger
de fer, car, .outre que cela est trs coqu'on y, trouve sont souvent trs mauvais

avec trop de prcipitation


de vritables
malaises.
Il y a donc double
tc manger dans le train
avantage
pour la sant,
pour la bourse.
absorbs

toutes
presque
mis maintenant

du reste

les

les buffets se
franaises
la
des repas moyennant
sont exactement
les mmes

lignes
fournir

somme

de 1 fr. HQ. Ces repas


il yia moins de plats^
seulement
que les dners* Il 4 francs,
ils se composent
d'un potage, un plat de viande, un lgume,
un dessert et une demi-bouteille
de vin. Cela est plus que,
suffisant
Nous

pour

croyons

le peu de temps
ce renseignement

que l'on peut y consacrer.


utile a connatre
pour les

qui, s'absentant
pour quelques jours seulement,
aucune
n'emportent
provision.
Lorsque l'on voyage dans les pays fivreux tels que l'Italie,
c'est une sage prcaution
au
^'ajouter,
comme prservatif,
personnes

vin que l'on boit, un peu de quinquina.


venir
la fivre, clue d'attendre
qu'elle
miers
En

Il vaut mieux
manifeste

pr-

ses pre-

symptmes.

Italie, plus on peut se loger haut dans les htels,


mieux cela vaut pour la sant,1 car en s'levant
do la terre
on se spare aussi des miasmes
malsains
qui s'en manent
la nuit.

283

VOYAGES.

Au

sujet du bagage
moins possible.

le

nous

sommes

d'en

partisan

emporter

En voyage,
il faut sacrifier
aux capricieuses
fantaisies
de
la mode afin de ne pas s'encombrer
de caisses
et de valises
les lignes
de chemins
de fer, celles de France
car, sur toutes
le voyageurs
n'a droit; aucune
allocation
de baexceptes,
Il faut

leur transport
et
puyer
sparment
pour
fort cher, je vousl'affirme.
payer
On ne voyage
avec la mme
scurit
pas a l'tranger
il faut toujours
sur ses bagages,
avoir 'l'il
que chez nous

gage.

donc

et si l'on

vient

Duns

certains

s'en

gare' eux 1
de les cacheter

dame,

sparer,
on est

ou
oblig
pays
les placer
les plomber
dans le compartiment
des
pour
et malgr
cette
formalit
ils ne sont
gages,
remplie
ils sont
souvent
ou vols,
ce
plus en sret,
gars
nous

amne

ncessaire,
grande
toutes

housse

grosse
de nuit.:

les affaires

plusieurs
voyage
et en mme
temps
trs
dans laquelle
on renferme
dans

comme
toutes

en
les

est

et ce dont

litre

d'eau,

qui

etc.,

enfin

personnes/il

se

laquelle
souliers

mettent

d rechange,
ce dont on a

tout
bonne

heure

afin de

est;

encore prudent !(
d'emporter
une valise
conomique
i
les provisions
car en
do bouche

de buffets
y on a, ce qu'on
gares
et lorsqu'il
y trouve
on mot une ou deux
Dans cette
valise
Espagne,

immangeable.
de viande,
conserves
sain

couvertures,

tard

Si l'on

Italie

dans

et repartant'de
la' valise.
de dfaire

la peine

s'viter

toile,

brosses,

peignes,
parapluies,
besoin
en arrivant

pas

plusieurs
voyagez
trs peu
de chose,
le strict
une grande
valise
et une

que
chacune

en

ba-

si vous

vous conseiller,
de n'emporter
chacun
ou

personnes,

de

on

prpare

on ne rencontre

l corned

"bcef est

pas

ce qu'il

y a do

se fatigue
le moins
du fromage
avec du sucre et de l' eau-de-vie,

plus
et un

comme

284

LE

LIVRE

l'avons

itous
l'alcool

dj
ncessaire

DE

LA

indiqu,
pour

FEMME

D'INTlUEUn.

ainsi

qu'une
gourde contenant
refaire
de la nouvelle
pouvoir

boisson.
une grande ville vous achetez
de nonchez les rtisseurs,
car il
viandes rties,
velles provisions;
et
ne faut user des conserves
qu'a la dernire
extrmit,
Avant

de quitter

ne peut rien trouver en ville. Le pain et les fruits


lorsqu'on
il est donc inutile de s'en embarse rencontrent
partout;
Gardez-vous
d'oublier
du sel, car' sans cela les alirasser.
ments sont fades et insipides
manger! La valise contiendra
de mtal, un couteau,
une fourchette.
galement un 'gobelet
Une lampe a esprit-d-yin
formera le complment
des ustensiles du sac provision.
Elle, sort le matin pour faire le
dont on a eu soin de faire provision,
et aussi, lorschocolat,
de
que l'on arrive le soir ou que l'on, repart le lendemain
matin,
grand
pour prparer
quelque choses de, chaud, car,
dans bien des htels, on ne trouve rien a cette heure matin'est encore lev. Si, par hasard,
vous
personne
on vous le fait alors .payer
obtenez ce que vous demandez,
trois ou quatre fois sa valeur.
une trs.grande
c'est toujours
En principe,
conomie en
faire
soi-mme son premier djeuner du
voyage de pouvoir
1/
matin.
nale

Parles

chaleurs,
grandes
une boisson rafrachissanteict
suffisent

pour

un

verre

l'essence

de caf sert ILfabriquer


tonique dont quelques gouttes

d'eau.

Le compagnon insparable
bien l't que l'hiver,
c'est

r"
d'une

la boule

femme
d'eau

'

en voyage, aussi,
en caoutchaude

encombrante
est vide, car elle
choucjpeu
lorsqu'elle
sembl il. un sac, elle devient fort utile et rend bien des services en maintes
circonstances..
froid aux pieds? Vous y avez recours;
les
Ayez-vous

285

VOYAGES.

ce qui arrive trs soudraps de votre lit sont-ils humides?


la boule d'eau chaude les sche et les
vent dans les htels,
vous vitant ainsi soit un gros rhume, soit, ce qu'i
rchauffe,
est plus grave, un rhumatisme.
et avant de monter
en
L'eau chaude
se trouve partout,
le voyage, elle
on fait remplir sa boule. Si, pendant
ne sert pas pour les pieds, on la pose sur ses genoux pour
les mains et viter les douleurs
d'entrailles.
se rchauffer

voiture

Les personnes
de longue
qui font un voyage d'agrment,
dure, doivent s'interdire
tout voyage de nuit moins que la
chaleur
alors, dans ce cas, il
du jour ne soit insupportable
et
faut bien se mtier du froid de quatre heures du matin,
fermer

toutes

les glaces
des maux d'yeux

tracter

des

voitures,

ou d'oreille,

pour viter de conamenant


une surdit

incurable,
En

arrivant

une

ville,

jamais

l'on

prendre
surtout

dans lequel on veut descendre,


bien meilleur
est deux, car les fiacres cotent

:,il y en a dans presque


villes de France et do l'tranger.
d'autre
ressource ique l'omnibus
prix
mme

il ne faut

de l'htel

l'omnibus
lorsque
march

dans

toutes

les gares des grandes


si l'on ne trouve
Cependant,

il faut faire son


de l'htel,
avant d'y monter,
non seulement
l'avance,
pour soisi
mais encore pour les bagages,
paquets et valises,

l'on ne
veut
Un autre

l'arrive.
pas tre corch
de
l'omnibus
inconvnient
iL prendre
vous considre
comme
en c que l'aubergiste

consiste
moins
Dans

)
l'htel
oblig

il vous loge beaucoup


lui et par consquent
bien que s'il craint de vous voir aller ailleurs.

de rester

chez

les pays

de se l'enseigner

la premire
chose
trangers,
sur la valeur de la monnaie

!,,

iL faire
du pays

c'est
o

280

LE

l'on

L1VKE

DE

si on

se trouve,

FEMME

LA

no veut

pas

D'INTllIEUll.

ses dpens.

l'apprendre

le
aux voyageurs
on ne rend jamais
pays,
moins qu'ils ne le rclament
exact qui leur revient,
compte
les billets de chemins'
dans d'autres
pays, ceux qui dlivrent
de demander
do for ont l'habitude
plus cher qu'ils
beaucoup
Dans

certains

Pour
sur les billets.
n'tant
pas indiqu
il suffit do se
de ce genre
d'escroquerie,
du matre
de l'htel
sur ce
auprs
qu'on quitte
coter
le billet
tel bu tel endroit.
pour aller

ne doivent,
se mettre

le prix
l'abri

renseigner
que doit

Gardez-vous'

bien,

vous

lorsque

voulez'visiter

une ville,

il vous promaccompagner
par un cicrone,
sans vous laisser
voir co qui est curieux,
longuement
le plus possible
votre
Une fois
de prolonger
sjour.

de vous
nera
afin

l'aire

s'est empard
qu'il
,monde vous en
payer
Le

horriblemont
seul

excursions,
venions

do

moyen
c'est
citer

de vous,
il

dfaire,
cher

sos

do bien
do
et

vous

avez

toutes

s'en
do

fait

ville

des

s'attache,
service.
visiter
une

rapporter
les tudier

aux
un

du

les peines
vos pas et vous
et de faire

guides
que
peu l'avance.

nous

prendre
on parlant
en voyage
consiste
que du linge iiouf, mais en trs petite quantit.
a n'emporter
trois chemises
sont amplement suffisantes
Pour une femme
Une

le reste

prcaution

doit

se faire

dans les

mmes

car, dans
proportions,
tous les htels,
on lave et l'on sche le linge des voyageurs
Au retour,
du voyage,
du soir au matin.
le linge
que l'on
au rebut,
rapporte
est bon a mettre
brl qu'il
est pur les
servi le laver.
eaux mordantes
ayant
Comme
il faut. emporter
toilette,
pur soi une robe de
ni le soleil
laine ne craignant
ni la pluie;
ni trop chaude

ni

trop

mince,

les garnitures

mais
doivent

d'uno_solidit
tre

proscrites;

toute
car

Toutes
preuve.
elles sont un sujet

287

VOYAGES.

d'accidents
mais

pas

sible,

pour
valise

La

que les taches


doit contenir

remplacer
journe
Dans

la premire
dans une ville.
un grand

soie

noire,
plus
convenablement
courir

ou

Si

l'on

va

ou assister
pape,
robe de soie noire

Quand

voyage
habille

robe

de
simple,
cas d1avaries

on emporte
et ouverte,
fte

un

manire
ou

une

quand

troisime

our

pos-

peu

plus

pouvoir
on s-

en
robe,
assister

pouvoir

le 'pays que l'on va parde gala dans un thtre.

ltome,
que l'on'
a un des offices
et la mantille

veuille

tre

reu

de la chapelle
sont de rigueur.

et les consuls

c'est

toujours
prudent
on obtient
ces lettres

Avec
quelconque.
de visiter
lement
le droit

par

Sixtinc,

le
lu

des

choses

des pays que l'on


en 'cas de difficult

galement
plus facique l'on ne pourruit

autrement.

oit l'on
a soitvent
besoin
long voyage
Rothschild
il faut s'en faire envoyer
par lu maison
o ces maisons
ont un reprsentant.
dans une villft
Dans

un

La 'manire
une

que

dans

reprsentation

les ambassadeurs

parcourir

voir

seconde

fonce,

on le petit,!
un route pour
on ne doit pas se mettre
sans s'Otro muni de lettres
de recommandatranger

un pays
tions pour
doit

en

une

a une

une

trs

encore

doit en tre

ou ramages,
autant
moins
visibles.
soient

a carreaux

noire,

mais

propre,

Lu couleur

et de dchirures.

femme

la plus commode
est de coudre
l'or

le poids ne s'en
de ne pus le perdre,
moyen
vole.
pas
son corset;

Les

hommes

remplacent
ni jour ni nuit.
quittent
Il est trs
imprudent

d'argent,
ou autre,
il'

de l'argent
d'emporter
pour
dans
diffrents
endroits
de

et c'est le plus sr
fait pas sentir
de no pas l'oublier
et de n'tre
le corset

-d'emporter

hur la ceinlure
des

bijoux,

et no lit

surtout

288

LE

L1VIIE

DE

l'on voyage
seule,
lorsque
l'attention,
gel', cela attire

LA

FEMME

aussi

D'INTRIEUR.

en France

bien

excite

les

qu'

l'lran-

convoitises.

de ce salutuiro
personnes
qui ne tiennent
pas compte
il se voir dpouilles
avertissement
do tout cela,
s'exposent,
et
elles en sont quilles
heureuses
a si bon march
quand
tour existence
n'est pas le prix de cette imprudence.
quand
Les

PARTIE

TROISIME

MNAGE ET INTRIEUR DE LA MAISON


MOBILIER

ENTRETIEN
TRAVAUX

DIVERS

.TENTURES

CHAPITRE

DE

DE

l/lNTHIEUil

LA

un intrieur

Al'I'AIITEMENTS.

le

rendre

et

donnes

des

dsirs;

mais,

puisse

raliser

la

d'aprs
satisfaire
tous

des
ses

qui amuraient
pu
plans
hlas! quel
qui, en ce monde,
est le mortel
Force
est donc de se contous ses rves?

do bonne

tenter,

embellir

cher
le nid

a l'intrieur

notre

existence.

Trouver
plus

tableaux,
agrable;
ceux-l
No

une

du sort

et de cherqui nous choit,


mieux
la prison
ou plutt
passagre
s'couler
tout
ou partie
de
duquel
doit

grce,
do notre

installation

toute

prte,

son

dans

laquelleil
accrocher
rideaux

n'y
et

mobilier,
placer
est assurment
chose
fort
etc.,
poser les tapis,
do russir
ainsi
toujours
mais qui peut s flatter
et les heureux.
sont les privilgis
qu'a

du temps se
plupart
faute de mieux,
do ce que l'on rencontr,
on
ct do la contrarit
une fois celle-cri
passagre,
et des joies toutes
une bien douco satisfaction

pouvant

contente
prouve,
disparue,
particulires
tapisser,

agrable,
lorsque

pas

maison

MS

l,

se

confortable,

I)ANS

9OIIIMEU

surtout
chose
facile
a faire;
toujours
n'a pas t construite
que l'on habite

n'est

ait

DU

MAISON.

DIFl'llENTS

So crer

XXVII

choisir,

prparer
comme l'oiseau,

rduit

la

soi-mme
cette

pice

son

nid, i crpir
ot
intime et prive que

2!)2

|,K

l'on

DE

LA

KKMMK

n'INTulEUIl.

coucher
occupation
qui ne
pas d'un certain charme potique et ne peut trouver
habile dcorateur
qu'une femme de got.

nomme

manque
de plus

MVIll

lu

chambre

qu'elle a recours pour se crer ces mille petits l'affinements


de ses sentidu luxe que lui fait entreVir lu promptitude
ments artistiques.
Il existe, il faut l'avouer, une norme diffrence
chambre
mcubl,c entirement
par un tapissier
et dcorne par une femme adroite.
arrange

entre
et

une
celle

la premire,
confi aux soins d'un
une rgularit
irrhomme du mtier,
prsente
classique
mais d'une
il est vrai dans tout son ensemble,
prochable
monotonie
engendre
par sa banalit, tandis que
obsquieuse
L'ameublement

de

au premier aspect, dans tout ce qui i


et de penses,
la meuble et la dcore, une mobilit 'd'ides
au
de richesses
et de frivolits
inhrentes
une exubrance
celle de la femme

caractre

trahit

essentiellement

fminin.

des
pleine de navet dans l'arrangement
souplesse
Quelle grce, quel abandon, dans l'enroulement
drulreries
on festons plus ou moins
de ces toffes serpentant
irrgulier
souvent
de
raffine,
Quelle coquetterie
pleine
rguliers!
d'embrasses
dans ces nuds de rubans servant
prtention,
les plis d'une toffe; quelle reaux rideaux
ou retenant
blanche
chercho dans celle housse de mousseline
garnie de
Quelle

dentelle,
d'toffe de
pose sur la table de nuit, et double
mme couleur que celle de lit table de toilette
quel art de
tout faire en un mot, avec mille riens, avec ces banalit
le contact de ces
sans nom clui closent
chaque jour
sous

vritables
doigts de fe.
C'est dans cette chambre,
par elle, que se
compose
et ses
relltc le temprament
dc"l~ femme, ses aspirations
gots,

lit que, dans l'inviolable

intimit

de ce sanctuaire,

elle

Fig.

202.

Chambre

coucher

moderne.

294

LE

LIVRE

DE

LA

vit et respire
au milieu
Nous
n'entreprendrons
concourant

meubles

il nous

cher

FEMME

D'INTRIEUR.

de ce qu'elle
aime
pas de, dcrire

l'ornementation

suffira

et qui la charme.
un un tous les

d'une

chambre

cou-

d'en

ici, dans son ensemble,


reproduire
une ide exacte
de ce qu'elle
un spcimen,
doit-,
pour donner
en thuya,
soit (en acajou
mouchet,
tre,
que le mobilier
en palissandre
ou en tout autrel bois, peu importe
(fig. 202).

CABINET

la chambre

Attenant
net de toilette,
de toilette

meubl

DE

coucher

se trouve
en bois

gnralement
de mousseline

recouverte

bleu

ou

rose,

est surmont

Il

ne

faut

pas, oublier
d'y
avec bougies,!

glace

la cuvette

verre

les dents,
pour
ustensiles
et accessoires

sables

Nous
pied,

ne
d'une

appareil
galement,
spciale
Des
tablettes

de

soupape,

et le bidet,
un torchon
y sont

baignoire
chauffage

pour

leur
dans

place

l'eau;

lorsqu'il

le
les
aux

indispenle seau en

les eaux
pour jeter
etc. Une demi-dou-

ou

en

zinc,

en
avec

objets
y trouvent
a (pas de salle de bain
ces,

n'y

l'habitation,

porte-manteaux
pour

pas

ncessaires

de rigueur,
glace
,pour se voir

d 'une, grande
en fonte
maille

parlons

et le pot eau,
en un mot tous

complments
eau,
le broc

viennent

et

dessous

se coiffer.

pour

Comme

porcelaine,
le bain de pieds

(fig. 203),
zaine de serviettes

avec

chandeliers
plusieurs
placer,
une peltte
garnie
d'pin-"
et 'blanches.
Sur une
autre

se place

ablutions.

plac le' cabiblanc. La table

blanche,

d'une

noires

gles
table

TOILETTE.

poser

pim
les, cartons

accrocher
chapeaux

les

robes,
et les

des
chaus-

DE

DE

L'INTRIEUR

LA

295

MAISON.

de tout ce qui
enfin une table
sures
ouvrage,
pourvue
un
est ncessaire,
replacer
pour, le cas chant,
pouvoir
coudre un cordon de jupe, etc., y sont de rigueur.
bouton,
est
de cette chambre
Chambre
d'ami.
Le mobilier
souvent

trs

mais

simple,

irrprochable.
Dans cette

il faut

qu'il
Il

soit d'une

propre,t

oublier de placer
on ne doit.jamais
des allumettes
et une veilleuse
(les petites bougies en cire,
fort bien et vitent les taches
faites pour cet usage, clairent
<"
d'huile sur les papiers de tentures).
Le verre

chambre

d'eau

sucre

et l'eau

L'eau

de la carafe

vele

tous

doit

les jours.
les chambres

Dans

ainsi

(fig. 204), y est indispensable,


de fleurs d'oranger.
tre

que le

renou-

d'homme

on

place une glace il pied pour la barbe,


chez les
des cigares et des cigarettes
ainsi qu'un crachoir.
fumeurs,
Ce que vous
faites, mesdames,
avec tant de plaisir,
de passion
et
de got, pour votre
chambre
coucher,

Fig.

204.

vous

le ferez

de votre
salon, de votre
l'amnagement
salle manger, et de toutes les autres pices de la maison
sur vous que l'on se repose
car c'est toujours
pour ce
soin. Ce sera v6tre uvre, vous vous incarnerez
en elle, et,
de mme

une

fois

pour

lances

dans

cette

voie,

vous

ne

vous

arrterez
tout sera termine;
car, bien que plus
plus que lorsque
os qu'il
faibles et plus dlicates
que nous, vous possdez
la persvrance
faut pour vaincre,
persvrance
qui donna
Ce que femme veut, Dieu le veut.
au proverbe
naissance
nous sauront
Nos lectrices
gr; pour ne pas augmentera
outre

mesure

particuliers

ce travail,
concernant

de n'entrer

dans aucun

la transformation

des dtails

des appartements

'
|i

290

LE

LIVRE

d'un

en

un

style
les meubler

DE

LA

ni de

autre,

suivant

'd'INTIUEUR.

leur

do

lu manire

parler'de

leur conseillerons
poque;nous
livre sur V Art de btir,meubler

chaque

t ce sujeldc
consul
entretenir
sa maison

FEMME

ternolro
(1), livre

dans

nous

lequel

nous

et

sommes

et qui se rattache
.transformation
de, celle
occupe
longuement
d'une manire
celui do la Femme d'intrieur.
directe et intimer
nous resterons
Pour demeurer
dans l'actualit,
modernes,
ne nous
l'emploi
que eliez

les classes

tudiant

de ce genre
d'ameublement,
aussi bien dans les plus riches

que
occupant
do ce mobilier

et

moyennes

HALU

laborieuses

maisons

do la socit.

MANGKIl.

un stylo,
elle aiccte quelquefois
gens riches,
1
soit gptbique,
une poque toute particulire,
Renaissance,
de
Louis XIV,. Louis XV, Louis XfVI, voire' mme Empire
nous
ne parlerons
celles-l
pas, car c'est gnralement
Chez

les

ollcs ne se rencontrent
des anciennes traditions.

l'exception;
respectueux
Co dont
manger
Faire
en

nous

allons

nous

moderne,, telle quelle


revivre ranliquil'dans

reconstituer

que parmi les

ce sera de la salle a
occuper,
doit tre ft lu fin du xix sicle.

ses principales
iproductions,
beaux types, a certainement
son

les

plus
charme et ses attraits,
mais ce n'est
rle secondaire,
un rle d'imitateurs,
mieux que cola.
jours peuvent
Il faut
leur

stimuler

gnie

son sicle,

(1)
0,

rue

Un
do

vol.

leur

des crations
marcher

in-8,

Tournon,

270
Paris.

puristes

zle, leur
nouvelles

avec

p.,

lui vers

243 grar.

Prix

l vritablement

qu'un
de nos

et les artistes

en
ardeur,
vivreen
la conqute
0 fr.

Librairie

demandant
un mot

IL
avec

do l'avenir

Il.

Lauhbns,

DE

L'INTEIUEUR.

par lu voie du progrs.

ne

qu'elle
sitions
ont

France
les

cesse

et

gnie
artistique
tte de toutes

nations.

si les
eu

sicles

des

l'industric,
pour
ces chefs-d'uvre
dans

toutes

et qui, depuis
et 'industriel
de

les

expo-

longtemps,
belle
notre

leurs

passs
et

gloires

richesses,
actuelle
ne leur

l'poque
cde en

leur

ce point;
qu'elle
est mme suprieure

par

la science

sur

sition,

ses

l'essor

mesdames,

agissant
ferons
voir

leurs

rien

297

MAISON-

En

nous

que
ont

trangres;

le

en

ainsi,

appartements,
a nos yeux

d'taler

franaises

class

nos

do

LA

Encourageons,
en demandant

modernes,

productions
l'ameublement

DE

par

de compola beaut
de

par le fini et
do ses travaux

tissus,

l'lgance
car dans

le

beau

mo-

bilior chaque pice constitue maintenant


par ellemme

une

couvre d'art.
Dans les belles salles iL

manger modo'i/iics,
lacroi grands,
so ordinaire,
de-,
carreaux
blancs,
de

venue

la

Fig.

205.

banalit;

verribres
remplace
par do superbes
en reliefs.
Lalumirc
en traversant
cabochons
elle

est

ticolores
projette
faisante

s'enrichit
dans
clart

clle-memo

do leurs

nuances

une
de l'appartement
la vue et faitapprcier
qui repose

l'intriour

de

encadres
ces verres

mul-

respectives,
douce et bienle progrs.

298

LE

Les

LIVRE

DU

LA

FEMME

etc.,
dit a l'italienne,

guipure,
au store

en

soyeux,
colorent

Une

dont
les

attnuant

eux-mmes,

cllaude

par

clatants

rayons

propre'

simple

galerie,
agrmente
fuit l'office de ridoau

ton (iig.

le haut

Les murs

plus

d'une

draperie,
en mme

et sert

du store,

a rolicr

devant

temps,
tout avec

le

servir

jete

de repoussoir,
qui viendront

ou plutt
de fond it tout l'ensemble
des objets
et en distraire
l'ornementer
seront
l'uniformit,

tenus

une

de

de

gamme
vitant

ferait

ressembler

Les boiseries

un

bois

naturelles

couleurs

a leur,

et marbre,

laissent

il est

prfrable

couleur

trs

discrtement,
bien

de

quelques

propos,

la monotomie
accroche,
mate du ton rompu (i).
donne

le
dans

nom

de

autre

de les poindre,
et de les faire

mate,

unie,

qui

la

si elles

Ion

rompu-h
sa teinte

de la
moyen
et
a dsirer
les
Lorsque
bois commun

sur

tons,
plusieurs
rehausser
a et la,
ou or,
noirs,
rouges

lifets

enlevant,
uniforme

au

toujours
le naturel.

sont

d'une

pure,

imitation

en rien
ne rappellent
en sapin,
ou tout
faites

souvent

boiseries
du pays,

ploye

noirs

couleur

tels que l'acajou,


le palissandre,
prcieux:
le noyer,
le chne
ou autres
bois..
l'rable,
alors
vernies
ou cires,
mais il faut' bien se
les bois de fantaisie,
richene peut employer

car

peinture,

(1) On

rehauts

larges

leurs

si l'on
garder,
mont veins,
de recourir

placs

foncs,

peu

en bois
seront

plus

un

dans

spulcre.

conserveront

le citronnicr,
Elles

rompus,
soin les

avec

neutre

sontfaites

tons

se

soleil,

20>).

de l'appartement.
dj salle Il manger

l'ensemble

du

delagammela

transparence,

de leur

ngligemment,
tout en dissimulant

le

en
cn gaze, on mousseline,
leur temps,
codant
la place
les milliers
de plis fins et

en tulle,
blancs,
eux aussi ont fait

rideaux

D'INTRIEUR.

par

lit lumire

par la teinte

engehdrc
uno

cou1eur

naturelle,

et

qui s'y

qui
dont

n'est

pas

om-

le brillant

et,

DE

la couleur

A.imez-vous
isabelle,

vert

le

des

fond

une

d'eau,

place

peindre,
rendre

tons

caf
une

adoptez'

299

MAISON.

perle,

et

des portes
chantillons

compte
et. l'harmonie

valour

LA

de
des

au

lait,

chamois,

ces nuances
lambris.

de la teinte

choisie

pour
Faites
sur

iv
et de montant
d'une
des portes
panneau
afin de pouvoir
bien vous
en pleine lumire;
vous
si la
si les couleurs
choisies
plaisent,

de

partie

gris

etc.?

panneaux,
ou deux

un

excuter

DE

L'INTRIEUR

des

complmentaires,
le fond
a encadrer

servant

sont bien en
du panneau,
avec ce dernier.
rapport
Procdant
le

fix,
avec

le choix

ainsi,
travail

fera

se

une

pari m-

rgularit
sans
aucun

faite,
compte.
Il est

bien

entendu

que
est

du panneau
le bti leur servant

si le fond

clair,
d'encadrement

sera

et dans

fonc

il

couleur
mme

pour

une
en

plus
autre

sera
le

do

cham-

branle.
un

207)
Voicjl/ (fig.
d'chantillon
modle

de

couleur

les

l'clat

se

autres
ton,
comme

plusieurs

peintures
trouvent

couleurs
ne

sur

laque,
pose
rouge
bien
faire
comprendre

destine
pour

'i''lg.

lui

qui,
laissant

nuances.

alterns

par
on attnuant
plus

qu'une

la

200.

do porte,
une partie
de procder
manire

tons.

l'addition
son

cott,

valeur

et l mlange
la renfl terne
secondaire,

do plusieurs
et sourde
do
indterminable

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

300

(fig. 207, V) reoit une couche de


trs pur que l'on glace une .fois sec avec de la
'vermillon
ce panneau
Pour rendre
plus lger on
laque de garance.
fera sur le bord de sa partie saillante
(1) un petit file^ noir.
du

Le fond

panneau

La moulure
qui l'encadre (3) recevra un ton brun Van Dyck,
et les demi-joncs
(2 et\4) seront rehausss par de l'or.
de bleu, de
Le bti sera d'une couleur
fonce, compose
noir et de brun Vaii Dyck, ce
qui

donnera

un

ton

violet,

manganse
qui, sans tre noir,
fait admirablement
valoir le
vermillon,

La feuillure

dans

laquelle
battront les portes et
le cong renvers
(7), dans
les
ferrulequel, s'enclavent
en noir entre
rcs, se dtachera
La partie
deux joncs dors.
plate du chambranle
(9) recevra la mme
teinte de ver-V
Fig.

tachera
et

en

12).
Ces genre

manger.
tion des
(ng.

niillon

glac que les panneaux.;


La grosse moulure (11) se de-

207.

brun

Van

Dyck

entre

les

deux joncs

dors

(10

U
de fond

11 est bien
tons suivant

206).'

Lorsque
les
s'accommodent

un

trs

bel

effet pour une. salle


entendu
que l'on doit, varier la disposila largeur
et l forme
des moulures
.)

produit

sont pein'ts
panneaux
trs bien de motifs

dansdes
dcoratifs

tons

clairs,

excuts

ils
en

fond. Cegenre
d'une couleur
assortie
camaeu,
avec celle
du
de peinture
est toujours
trs agrable
il contribue
avoir,
fortement
restant
libre
gayer une salle
manger.
L'espace
entre les lambris
et le plafond
se couvre
soit d'un fond uni

DE

LA

DE

L'INTRIEUR

301

MAISON;

de peintures
(fig. 208), soit d'imitations
artistiques
tamieux encore de vritables
anciennes
ou
de tapisseries
ou dcor

modernes.
pisseries
Les toffes de soie, de laine, les^velours de Gnes, les cuirs
de Cordoue, voire mme les papiers draps, unis, de couleur
leur empli.
galement
grise, verte ou rouge, y trouvent
on les couvre d'orneSi ces fonds sont peints l'huile,

Vig.

ou hraldiques
et encadrs

ments

emblmatiques
en or mat,
dtachant
brune ou rouge,
noire,
de ce dernier.
dtacher
C'est

sur

dtachent
tableaux,

le mieux
etc.,

qui

suivant

la

au poncis,
se.
par un sertis
'ou ligne
du fond, pour
les
nuance
excuts

j;
et sur

fonds

ces

208.

les

objets
ne sauraient

en papier
tels
dcoratifs

ceux

trouver

place

se

drap

que

que
sur

faences,
les fonds

historis.
Dans

les

salles

nature

morte,

sons,

.de volailles,

manger
prennent
et de fruits,
de ileurs
de gibiers,

etc.

de
place les tableaux
de lgumes,
de pois-

302

LOURDE

LE

Si les murs
galement
des boiseries

fonds

ou de toute
soit

dcor

FEMME

D'INTIUEUH.

diviss

sont

le plafond

par panneaux,
comme
ol devra, s'harmoniser,

uveccelle

couleur,

et les fauteuils..

de lis hraldiques
se parsment
d'or,
d'toiles
autre ornementation,'
mais, dans aucun cas, qu'il
le plafond
ou non, il' ne faut jamais
laisser
blanc.

que l'on puisse, faire est de lui donner


celle des panneaux
uniforme
rappelant
en beaucoup
plus clair.

une

'Le moins
teinte
mais

Si les

murs
scnes

histories,

sont

verdures

de

tapisss

ou

dans

couleurs
un

tendres

ovale

dont

fond

carre

avec

plus)

peintures
avec
paysages

ou en bois

Une

reliant

dterminant
|du

pourtour
surtout
si le
glace

surmontera
son
garni

la

fera

ta

forme

tain,
de

au

est

bon
lev.

soit
cadre,
noir ou dor,
chemine,

la

l'infini,
tincelants
des

et

rflchira

les

feux

giandolbs

en

des boi-

un trs

plafond
entoure
d'un

209.

de

avec

la hauteur

soit en bois
chne,
suivant
la nature
do la

la profondeur
lumires
d'un lustre

208),
d'un

monumentale,
attenant
sculpt,

eh

dans

d'un

du

marbre

effet,

courbe

de

dissimuler

pour

Une

sries

Des

portes,

(fig:
ressortira

se

fonce

plafond.
chemine

mur;

pendu

des

amours

le contour

corniche

Kig.

lgre

ou villageoises,
chumpOtres
s'accommodera
le plafond
parfaitement

etc.,
fabrique,
de
ciel vaporeux
circonscrit

le sera

en
seront
qui, cits-mmes,
bois et le fond des toiles fecou-

de l'appartement;
des
la couleur

avec
rapport
vrunl les chaises
Ces

LA

(fig. 209)

et sus-

au plafond.
portires
gracieuse,

arlistomont_drapes
couperont,
par leur
la rectitude
des lignes droites'
gomtrique

DE

formant

l'encadrement

il ne
dispose,par l'installation
Le

corps

Pour
nous

et

res

en

carrs

meubles

un

de la personne.

on
Il

s'y

bles-

un

peu
des

L'effet

est

sculpts

ravissant

lorsqu'ils

sont

placs

jour,

sur

demi

fonc,
se

ils

lu fantaisie

crdehee

coins

se

court.

avec

ver-

en tournant

trop

le. buffet

noir

sujet

accroaberou
ser

Ainsi
portes.
la salle manger

encoignu-

aigus

moins

des

coins

parties

et

chumbranle

de

IL ceux

nisses,

303

MAISON.

compte,

poirier

avec

mati

sera
suivant

(lig. 210),

ceux

ronds,

le

LA

plus qu' complter


de son mobilier.

prfrons

beaucoup

est

et

principal

notre

DE

reste

meuble

deux

L'INTHIEUIl

en
un
sur

facc

du

fond
lequel

dtachent

fort

Fig/210.

bien.

D'autres
cir,
trs

avec

buffets
vitraux

crccdence
et poignes

et vaisselier,
en bronze

sont

nickel,

noyer
encore

estims.

L'acajou

mouchet,

avec

une varit
de buffet
galement
Les siges,
dont les formes

champ

de

palissandre,
a bien son charme.

qui
varient

offre

il l'infini

nos
(Voir
comme
boisct

212, 213, 214), se font en rapport,


genre, avec celui adopt pour le buffet. Dans le choix
dossiers
il faut
de prfrence
ceux
prendre
siges,

figures
comme
des

en vieux

211,

V.
i,

304

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

IVINTHlEUN.

levs

et compltement
ils fatiguent
unis
moins,
et rendent
magent
pas des
vtements,
il table
Il est prfrable
moins
prolong
pnible.
raissent
d'tre
plutt
lourds
que
trop
fragiles,

Fig.

21

Fig.

n'endomun

sjour

qu'ils
cgr

parien

212.

Fig. 214.

n'est

plus
mouvement
Pour

ennuyeux
que l'on

le nombre

qu'une
fait.

chai'sc

do siges

placer

dajis
Le dressoir
ou

de sa grandeur.
(fig. 2155), est le complment
indispensable
et la nature
la forme
des bois.
rappelle
cola

dpend

au

craquant

moindre

un

appartement,
table
dcouper

du

buflet,

dont

il

DE

La

table

ment

ronde

bois

que le butlet.
les tables

prfrer
mais si elles

carres

un avantage
srieux
la mise du couvert,
ellos

pour

trs

contre,

les enfants

coins

Le parquet
lieu
a certaines

faire

Depuis

se fait

quelques

dgujcannes

pour
sont,

qui, en jouant,
gravement

anguleux.
donne galement
dispositions,
s'il est beau,

particulires
forme
de compartiments
ou un point
mtrique

le

et 217),

dangereuses

se blesser

peuvent
il leurs

305

MAISON,

prsen-

tent

par

LA

216

carre

ou

du mme
semble

on

DE

L'INTlUEUll

mettre

l'ig.

216.

gode Hongrie,

on

doit- se contenter

de

en

un
(1) de placer
seuletapis couvrant
ment
le dessous
occire

par la table et la
(2).
place des chaises
Le
est-il
parquet
cup

il
dfectueux,
faire
le sacrifice
grand

tapis

faut
l'Ig,

d'un

en moquette

pour

le recouvrir

210.

entirement.

grammes dissoudre a chaud 000 grammes do cire jaune,


coupe on morceaux, y ajouter en mme temps 125 grammes de,poLuisser refroidir
tasse blanche en 'remuant constamment.
au moment
et tendro ou
de s'on- servir ajouter,
un demi-litre d'eau bouillante
pinceau. Uno fois soc, passer lit brosse pour dounr le brillant.
(2) Dans les maisons soignes, ou place sur le tapis, uu moment dos
repas, uno toile on lustrine verte servant u le protger des taches do
ritr des pieds, qui, sans cela, lut enlvegraisse et du frottonient
ruiout vite sa frulchour et sa couleur.
20
(1) PansfiOO

30G

')

LE

L1VHE

DE

FEMME

LA

D'INTniEUl).

on lu
la salle
manger est vaste et spacieuse,
Lorsque
ou en bronze
garnit dans les angles de bustes en marbre
bu gaines en bois noir cir,
(lig. 218), poss surdes supports
car dans cette pice,
que
fois
l'on balaye
plusieurs
viter'
,jour, il faut
par
toute
espce de draperies
tous les soins
1 quai, malgr
l'on

que
se

Fig.

217.

puisse
couvriraient

prendre,
infailli-

blement

de poussire.
De grandes
plantes dcoratives
poses sur des pieds en
ou espagnole, garniront
le devant
faon italienne
majolique,
et constitueront,
des croises
pour ainsi dire, le premier
plan servant de repoussoir
vers les vitres. Quelques
ou

glace
un

des

par

la

banales
tant

la

mais

exigeant

un

le

le
le

reste

le

genterie

son

mobilier,

empreinte

strict

ncessaire

de la

la

ou

un

cuit,

accompagn

aurez

tout

cela,

tre

puisque
frivolits
et

redou-

la

en

d'une

une salle

et distingue
particulier

pour

rien

de
luxe

le

table..
belles

pices

un

bronze,

chemine
buste

salle

grande
mais

rserv

quelques

sur
cuite

d'unjeachet

entretien

de

buil-el

terre

simple

l,
ces

grand

devant

confortable

Daris

et vous

et
de

point

moderne

manger

et

assiet-

quelques

une

clairer

219),pour

suspendues

mode

les murs,

sur

sombre

tra-

casse.

Voil

plus.;

se droulant

(fig.

trop

anciennes

c'est

candlabres

appliques

panneau

tes

au panorama
bons tableaux

marbre

.paire

ou
de

a manger

vases

d'arune
en

bisou'de

riche

dans son ornementation,


et de bon got.

dans

DE

En

en

ante,

des

classes

les

se

leurs
cela

pour

s'imposer

consquent

par

d'une

Gnralement
vu

dimensions,
cette

est

pice

dispendieuse
sont

de

restant
dans

les

en

bois

les

meubles

en

rable,
ce
do

nous

et

qu'il
en

cote

d'rable,

lissandro,
tueuses,
s'harmonisant

pas

imitations

mise

plus

est

prf-

le

choix,

plus

cher,

par

au lieu

et

d'acajou,

citronnier,

de

qui,

re-

vulgaires

de

etc.,

recommanda-

remplacer'ces

btardes

lambris,,

souvent

nous

avons

savoir^

ne

les

consiste

diffrence,

Pour

bois,

lorsqu'on

qui

seule

moulures,

la

ici

La

orne-

communs.

plus

que

haut,

naturels,

simples

nouvelons
tion

mmes.

riches

210.

quoique

des portes,

bois

plus

meubles
Fig.

toujours

de

local,
moins

Les

dimension,

mentes
sont

du

garnir.

ses

dans

petite

moindre

en

d'tre

consquent

les panneaux

n'tre

pour

luxe

le

l'exigut

qui,

tout

confortable.

par

etc.,

administrations,

privation,

riches,

plus

et commer-

bourgeoise

s'oll'rir,

i manger

salle

nous

sans

fantaisies

trs

nous

sociale,

de la socit,

aucune

gens

307

MAISON..

cependant

pouvant

les

comme

classe
diverses

peuvent

toutes

LA

l'chelle

de la

prsence

riches,

passer

chelon

de
employs
plus nombreuses

aussi

pas

d'un

descendant

trouvons

DE

L'INTRIEUH

chne,
une'

do

ou

Fig. 220.
pa-

de

noyer,

etc.,

toujours
ton

mat'o,
uniforme,
peinture
de meubles..
avec tous les, genres

dfecsui

ton,

308-

LE

LIVHE

Les toffes,

ainsi

remplaces
moindres

par
dtails

DE

LA

FEMME

D'INTHIEUR.

que les peintures dcorant les murs, sont


imitant
les
des papiers
s'y mprendre
des verdures,
des toffes , ramages, ders
dont la fabrication
moderne
capitonns,
su reproduire
veilleuse habilet

une rare

avec

et mer,

la puissance

toute

et) dcorative.
A la place des tableaux

or-

'ementale

des
originaux
place les copies

grands maUres prennent


de leurs uvres.
Il faut bien
aussi

Fig.

beau

chromo,
manger;

221.

cheuse

que
de le faire
ce serait

puisse

se garder,
un
paratre

figurer

dans la salle

une fil
s'exposer
car on' rencontrerait

dception,
ou l'autre,,
le mme sujet coll sur
d'un savetier,
ou servant
de r-

un jour
invitablement,
murs
de l'choppe
les
clame dans quoique tablissement

public.
de peinil
l'huile,
mieux
orner

A dfaut
turc
vaut

les murs

d'une belle
encadre

gravure
que d'un
aussi
.soit;

sduisantqu'il
,';'

Doux

dans

les

de noyer
le

premier,

mentles
pose

salles
ou

manger
ordinaires:
autre
l'autre
essence,

comme
mmes,

d'un

.buffet

dans
la nature
tagre

genres'

mobilier
ralement

222.

le

second,,
du travail
(fig.

220),

l'un

-chromo,-

sont' gnen usage

en bois

d'

en

chne
sculpte.
les meubles
sont
seule

diffre.-Il

en acajou

-de

verni,

acajou
Dans
exacte
se compu eh

DE

DE L'INTRIEUR,

LA

309

MAISON.

ou bien encore
noyer
vertu
ou cir, avec moulures
noires,
en chOne blanc
ou to,ut autre
de
verni,
bois,
accompagn6
chaises
se rapportant,
cannes
comme
bois avec celui
du
buffet
avec

en acajou
ou en noyer,
221). Une table ronde,
et. rallonges
cet ensem(fig. 222),
complte
vient
clairer
une coquette
en porcelainelampe

(fig.
volet

ble due,

'VSg. 223.

ou

en

dans
place
"
Il,

mtal,

riche.
La
d'une

en

chemine,
glace,

a.yec

d'une

tapisserie

sur'le

champ

par une

dors
ou nickels.
C'est sur cette
mine
coupes,

(fig.

223)
,que l'on

marbre

cadre.

garnie

une

ou.

dor,
ou de

simple

planche
pendule,
choisit

suspension

que

est

en

ou

plus

bois

peint,

surmonte

recouverte,d'une

reps,
ou une

orne
double

se place

candlabres,
de prfrence

'moins

de filets,

planche
retenus

range

de clous

de chela garniture
du
vases on cristal
en marbre

noir

ou

310

LIS

DE

LIVRE

LA

KEMME

D'INTRIEUR.

le plancher,
Un .tapis recouvre
qui se trouve, lo
dans
de mauvaises
c'ost-a-diro
conditions,
plus
souvont
est
difficile
et
bois dont
l'entretien
on sapin,
toujours
nous
do lapis,
nous conseil-,
Puisque
parlons
dispendieux.
do couleur.

Ions

d'employer

ceux

coux
on
de prfrence
car ces derniers
vgtal

on linolum
crin

une foule d'inconon ne sauauxquels

prsentent

vnicnls
rait se soustraire
les

soins

qu'on
puisse
prenLa beaut
et la fracheur

dre.

de leurs

couleurs

cossivomont
pitin'or
l'action

passent
morne

vite,

Do plus,
nids
vritables

qu'

pour
soulever

un coin

i;|

sera

partement

crin
fait.

ne

linolum

cote

gure

et revient
vgtal
se conservent
Ses couleurs

humide
sans

plantes

aux
on

do'joyoux
Pour les

peuvent

fentres,

pot, voil
convives.'
personnes

amplement

cho,r

do n'imV

quelques
vases
une
salle meu'blc

ayant

des

les Satisfaire

gots

inond.
que

Le

celui

on

l'usage qu'il
et clatantes;
un linge

.l,a poussire

compltement
aucune
trace.

Rideaux

plus
marche

vives

enlev

laisser

convaincre,

et
de ces tapis
porte
lequel
l'on verra,
lors du nettoyage,
de quel flot de poussire
l'ap-

1 .I'b- 24..

en

i poussire.

s'en

On n'a,

sans

que par
et de la luce sont ,dc

l'air

do

ex-

rien

dessus,

micro.

tapis

tous

malgr

plus

par

qui

s'y

dpose.

do llou'rs,

recevoir'

prte

artistiques

on adoptant

dos

elles

lo mobilier

DK

on chne

DE

L'INTRIEUR

sculpt.

L'industrie

LA

en

parisienne
relativement

beaux

311

MAISON.

fournit

do trs

duns des prix


fort doux.
modles
IL doux corps (fig. 224) remplace
dans ce cas le
Le buffet
IL l'inconvnient
buffet
qui.
d'exiger
beaucoup
lugro,
tombant
sur les
d'entretien,
objets
par la poussire
qui
le garnissent.

Los

thires,
cafetires,
pices
d'argenterie,
vite par l'air et la fume,
tandis
sucriers,
etc., s'y ternissent
on fermes
dans le bull'ut,
abrites
que celles
pur des porters
leur clat.
La forme des
conservent
vitres,
plus longtemps

Kitf. S25.

chaises
ou bas
sigo
no pas

varie
selon
cann

pice

l'Jg.

227.

elles prsentent
levs
i l'infini
des dossiers
le got dos personnes
(lig. 22H et 226),
Leur
de
'dire lino grundo
solidit;
il u l'avantage

chauffer

Los tublos
un vritable,

220.

Flg.

si

sculptes,
cachet
(fig.

quelques
Depuis
semble
prfrer
les

on y prolonge
dont

manger,

tique

pour

sjour.
do quelques-unes

pieds

ont

lo milieu

garnissent

artistique,

la

de

227).
annes,
tables

les rondes
le service.

salles

les

son

comme
carres
laissent

nous

l'avons

mais,

dans

plus

de place

dit,
les

on

petites
il la domes-

312

DE

LA

mobilier

par
d'un

surmont

Il manger
ou
un. dressoir
couvercle

servant

charnire,
le

sullo

lu

Lorsque

tablettes

sont

complte

grande,
on
table
IL dcouper

mobile

do

le

(fig. 228),
IL
se 'levnnl

chenc,

et de la'casso
poussire
les
viandes.
Doux
dcoupe
colonnes
supportes
par
quatre

intermdiaires,

torses,

est

i protger
on
lequel

sur

marbre

LA

de. la'

iL dposer

destines

les desserts

ou

Jes

iL

lusses

caf.
y iL de

Ce qu'il

difficile

plus
et

la

se

cbemine

meuble,

car

que"sur
ne.

commande,

son

'de

force

Une
d'une
chaque
Une
lustre,

528.

trs

pendule
ct d'un

sculpt.
llion

n'est

couleur

aux

plus

sujet
tout

fentres;

ne se font
la chmi-

rencontre

en-

et les ornements
d'une
banalit

sont
iL en. faire

do chemine
et

poli
en terre
en

s'assortit

joli,

pices
surtout

se

sa grandeur

cadre
souvent

garniture
en cuivre

suspension,
avec bougies,

deux

la glace
le
avec

excuter

qui
une

mesure.

sur

belle

ces

biseaute

La glace
core, mais

l'*ig.

c'est
procurer,
en
rapport

est

cisel,

celle

compose'
do

accompagne

cuite.

cuivre

ou

en

admirablement

avons-nous

dit,

que

le monde

formant

nickel,
avec

des

le chne

vitraux

de

ne

peut s'offrir
ce luxe. Bien des personnes
dui seraient
en tat de le faire
dans
une
maisons
no leur
reculent
devant
cette
dpense
aux uns et aux autres
nous allons, indi-,
pas
appartenant
de s'en procurer
- trs bon march.
quel' le moyen'
On vend,
enduit
d'un
ils

se collent

depuis
vernis

mais

[put

pou d'annes,

des

rouleaux

les vitraux
transparent-imitant
ordinaires,
simplement sur les carreaux

de papier
anciens;
en les

humectant

tide

d'eau

et sont d'une

DE

L'INTHMEUR

DE

ils adhrent

solidit

grande

LA

313

MAISON.

au verre

parfaitement

(1).
des

Pour

les personnes
aisment
i prserver

enfants,
ayant
elles parviennent
ces vitraux
de leurs petites
mains
dvastatrices
en recouvrant,
avec un double verre, les doux
carreaux
les mettant
qui sont leur porte,
premiers
ainsi u l'abri
de toute tentative.,
Il,out, pou que l'on ait du
que, l'on soit un peu ingnieux,

got,
ces

motifs

de
de

magnifiques
dans
clart

au

ciseau

les

blancs,

varis,

les

parties

opaques

qui permet
au dehors
sans

d'admirables

nant

en

taisie

tulle

de broderies

l'on

peut

ou

ombrelle,

agrable
toutcitune

delft,
vers,
Dans un

faut
d'une

cogonro

soi.

qui ne veulent
pas
on fabrique
mainterideaux
de fanpetits

sculpt
consult
crainte

(fig.
aprs

se risquer

trouve

galement

quelque
peu
srie d'assiettes

tel

nuance
trois

le djeuner,
au dehors

ans

do simili-vitrail
rien n'y a fait.

que

nous

tout

si
pour savoir
sans parapluie
dans cet ensemble

sa place

contre
suspendues
milieu
le plafond
ne

lgrement
caf au lait

22U.

Vlg.

si

230),

artistique,
en vieux

etc.,

le teinter

(1) Depuis

vu chez

bon effet.

sans
et

tre

ce

avec application
noir,
a la main,
en couleur
qui font!'

si souvent

utile,

reprsentant
aussi
devoir

fond

galement
trs
Le
baromtre

sqloil,

il
parvient
composer
verrires.
On donne'plus
en enlevant'
l'appartement

personnes
ce moyen,

recourir

avec art

on

ce

qui se passe
Pour les

en dcoupant

vient

quo
rouon,

complter
ne-

moustiers,

les murs.

saurait

rester

blanc:

s.oit dans un ton charnois,


clair fort claire. S'il n'existe
avons

expriment
dans un
cBt encore

dans
parfait

notre
tat:

il
soit
pas

vranda
humidit,
i

LE

de
une
un

corniche

plus

d'un

Aprs
diffrence

LA

un

FEMME

on on stimule

l'encadrer,

pour

bande
filet

LIVRE

fonce

sur

releve

le, bord

vif.
rouge
tel nonc,

on s'aporoit
enre uno<< salle

existant

une
que
res,

une

que
trs

manger
ordinaire
sallc^i
manger
duns Itv qualit
des toiles
l'excution

des

valeur

des

.tableaux

'rurel

des

matriaux

pur

extrieur

vite

bien

fausse

pur

la/seule
et
riche
ne rside
do tentu-

boiseries;
les ornant,

dans

lu

dans

la

et le fini des

meu-

bles.
Lasulle
vrier,

i manger
do l'artisan,
sa cuisine
aussi
c'est
tre

toujours
lut
de

tenue

dans
Des

propret;

Klg.

230.

doit-elle

plus

meubles

ou. cirs,
un buffet,
voila le ncessaire.
chaises,

blanc

le

de l'ou-

grand
en. bois

une table,

des

ou jaunis iV lit chaux,


avec soubassement d'un mtre de hauteur
le
peint a l'huile,
remplacent
ou en mousseline
papier d teinture. Des rideaux en guipure
Dos murs

blanchis

broche, quelques
chromos,
portraits
en photographie/des
leurs diplmes ou me.des dessins excuts par les enfants,
ainsi quelles brevets qu'ils ont pu obtedailles* encadres,
ce sjour un cachet
les murs et donneront
nir, tapisseront
de propret, .de le
de ceux qui l'habitent.

rendant

oit

est toujours
la plus belle
la plus richement
assurment

aisment,

puisque

le faisant

aimer

*>'

Le salon
celle

agrable,

c'esj;

l que

et
pice de la maison,
meuble
-cela se conse

reoivent

toutes

les'

DE

1/INTEIUEUH

DE

LA

318

MAISON.

et les soires;
l que l'on passe les aprs-midi
officielle.
Un salon
mot, la pice de rception
il lui faut par consquent
lui-mme
de la gaiet

c'est,

visites,
en un

exige

par

^eau-

des panneaux
ou des tentures
coup de lumire
tons
dos boiseries
claires,
peintes en plusieurs

de couleurs
lilas

clair,

mauve, vert d'eau,


rose
pompadour,
etc., le tout met6
de dorures et de
rehauts vifs etclahints.
Les grands panneaux
produisent
un effet charmant
sont orlorsqu'ils
ns de vaporeuses
peintures do Moucher, do Watteau,
de Lancret ou autres matres
(Hg.
231).. Les dessus,
de portes et de gluces s'accommodent
merveille dos mutinorios

enfantines

Fi(f.23l.

do

l'immortel

Boucher

(lig.

208).

ou originaux, peu importe, sont donc ..admirablement a leur place dans le salon et y remplacent avantageusement les toiles de tenture. Les Heurs ornementales,
peintes dans des tons flous et sucres, mles a quelques
attributs tels que pipeaux, musette, tambourdebasquo, etc.,
font galement un ravissant effet' sur lespanncuuxdos portes,
Une corniche richement ornemente, avec reliefs on
carton pierre, sert d'encadrement- , Un plafond forman t
Copies

316

LE

ciel,

dans

nE

LIVRE

lequel
leurs

joyeusement
Une chemine

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

amours

gnies,

et

prennent

oiseaux,

bats.
en

surmonte

marbre,

d'une

grande

glace

do Venise

(fig. 232)
Cntro
1 doux fentres ou de chaque
ct del chemine
ou de la
porte

d'entre

appliques
avec monture

du salon, dos
en cristal
taill
en cuivre dor

(fig. ,233), ainsi qu'un

lustre

important
su'spendu au milieu du plafond (fig. 23*),
serviront
et rGil projeter
dans
des

l'appartement
de jets lunii-

milliers

ncux

qui en feront

ressortir

toute

l'lgance.
Un moelleux

l'Iff.

tapis do moquotte,* -de belles draperies


comme portires
et rideaux

22.

(fig. '238), feront le complment de cette coque,' qu'il


restera plus qu'iY orner d'un splondide
mobilier.
Entre
sous
but
Houle

les deux

d'une
on

glace,

marqueterie
(fig, 230).

fentres,

au-des-

se placera
et caille
Prs

de

ne

la

un bagenre
chemi-

ne,

un" canap d'un ct, (fig.1 237),


et les chaises de l'autre
les fauteuils
(fig.238),lotoutrangen

l'ig.

la

chemine,

33.

prUt

recevoir

demi-cercle,

lo^ visiteurs.

Devant

et pour empcher 16 feu.


de tomber sur le tapis,
en bronze
dore (iig^.240).
Au milieu,
un garde-feu
une table
assortie
avec le meuble
les boiseries
contre
restes
libres;

DE

des

chaises:

tits siges

L'INTIUEUn

ullanl

avec

de fantaisie

DE

tendre,

avec

317

MAISON.

cji et la quelques
en bois dore ou peints,

ce mobilier;
(fg. 239),

Fig.

couleur

LA

filots

234.

d'or,

recouverts

d'un

de la
oppos
lui faisant
faco,'un
superbe piano droit ou queue
ou sur le ct,
une borne
Puis,
comme milieu
do soie

bleue

ou roso;

enfin,

pede

Avucl

capitonne
'chemine,
(fig.

'241).
quatre

318

DB

LEUVRE

hlucos surmonte
1;, talc et dcorative
il tout
Joignez

LA

vase

d'un

FEMME

D'INTRIEUR.

contenant

une

'
(fig. 242).
cela des corbeilles

de

plante

ornemori-

des

fleurs,

dos terres

bronzes,

cuites

et toute

la srie des vases de 1 Chine,'


de Svres,
do Saxo, etc.,
et vous aurezlc

hlus ravissant salon que. puisse rver une femme du monde.


Nous

omis

avons

inten-

de parler do
de chemice choix au

tionnellement
lu

garniture
ne, laissant

si pur et si
got toujours
raffin de la matresse
de
maison.

Pour

ordinaires,
I rien adir,
intrieure
tant
Fig.

235.

'mes
rside
dans

simplement
le fini des

vrant,
servant

salons

nous

n'avons,.
leur dcoration
et leur mobilier

peu prs les mla seule diffrence

dans

des toiles
de tentures,
lu qualit
des tissus
les recoumeubles,
la beaut

ainsi

que dans
aies
tablir.

ANTICHAMDIIIS

le prix

lev

VliSTIIIU^K

dos prcieuses

matires

VlANDA

maisons
ou lion reoit
grandes
frquemment,
le vestibule
sont des pices
l'antichambre,
ou la vranda,
C'est la o le valet d
en
indispensables.
chambre
se lient
attendant
les ordres
do madame
ou pour recevoir
lds visites.
Dans

les

les

DE

encore

C'est
valets
que

de
leurs

salon

dans

pied
matres

.la qu'ils

pardessus
vtements
que
de

de 'ces pices

demeurent

que

tes

s'em-

dfaire

avant

l'appartedevant
une

ment

l aussi,

glace,
avant

que 'la'
d'entrer

rpare
sa toilette

31

MAISON.

pendant
sont au

l'on

dans

le

une

LA

DE

dposent
et
autres

les

presse
d'entrer

L'INTIlIEUll

femme,
au

salon,

dsordre
par

Kig.

cause
le sjour

dans

vig.m.

la voiture,

230.

la enfin

qu'elle

Kig. 238.

s'assure
annoncer

si elle
pour

peut',
pntrer,

sans

crainte
de prter
au rire,
de rception.
dans la pice

se faire

320

DE

LIVRE

LE

L'ameublement

de cette

des loiseries

plicit

LA

FEMME

hautes,

Kig.

leur,

donner
Comme

raies
plus

verticales

et

hauteur

Ma

de
mobilier,

un

*coffre

de la plus

sera

pice

assez

D'INTRIEUR.

un

papier

grande simfonc de cou-

240.
de

parallles

prfrence,

pour

pice.
bois,

en

chne

(fig.

rem.

une banquette
bourre
(fig.
deux

glace,
manteau
etune

uni

au
243),

strict
,rien
rien

est
cette
Fig.

241.

une,
porte-

(Hg. 244),
lanterne
sus-

pendue
(fig..

246);
une

chaises,
en chne,

table

ou

24S),

plafond
voil
l

'ncessaire
de
de

plus,

mais

moins.

prfrable
pice

Il

que
soit un

le deipeu sombre,
la vue, servira a mnager
mi-jour
qui y rgne, reposant
une transition
favorable avec le salon dont elle fera davanl richesso\et
l'clat..
tage ressortir

DE

la porte
d'obtenir

Lorsque
impossible

donne

du salori

en

321

MAISON.

sur

une

demi-obscurit

cette

on y remdie
dont
vertes

alors

au salon

LA.

DE

L'INTERIEUR

l'agrmentant,

il est
vranda,
si avantageuse
le plus

pos-

se suspendent
quelques-unes
plantes
sur des fts,
dans les angles,
i la vote. On en place encore
les endroits
et dans, tous
sur des guridons
de colonnes,
la circulation.
sans
mettre
d'en
o il est possible
gner
le mme
il reste exactement
que celui
au mobilier,
Quant
sible

do

de

ou

l'antichambre

Ds poril. l'itadrapes
trs bon
font

du vestibule.
tires
lienne

effet dans une vranda,


condition
pour

cela

d'employer
des toffes

d'un
ramages,
et peu
bizarre

grands
dessin
commun.

Dans

Lingerie.

maisons

les

grandes
on consacre

Fig.

242.

a la lingerie.

spciale
On

une pice

tablit

sur

tout

son

pourtour
afin
closes,

do vastes

armoires

en

la poussire
d'empcher
hermtiquement
le
d les garnit
de tablettes
pour
y dposer
d'y pntrer,
ordre.
place dans le plus grand
linge que l'on'y
le
de ranger
a sa manire
particulire
Chaque
lingre
chne,

linge,
nature

les unes
do linge,

consacrent
serviettes,

une

armoire

torchons,

spciale
draps,

pour
etc.;

chaque
d'autres

tout cela
o verticales,
horizontales
par ranges
de la place que l'on possde.
dpond
de mettre
manire
La meilleure
chaque
pice en Service,
toutes
les
consiste
tour
de. rle,
sparment
disposer
le placent

21

322

LE

.la

c'cst-a-diro

vertical

du. haut

case

premire

DE LA FEMME D'INTRIEUR.

le sons

duns

!,par'espce,
moire,

JJVRE

A,

ou

en bas

case

toutes
et

dessous,

247).

(fig.

continue
ment

mbme

d'une

de

successiveprendre
d cette
tes serviettes
colles

Il. et'C;
bas
jusqu'au

tour,
en rc'ntro,

d'arpartie
Entame-t-oh

sont
auqui
chacune
iL leur
de la

une

reprendre
pour

les

draps;:

S'il

venant

du blanchissage,
au fur et iL mesure

bn les replace
dans la case suprieure

Fig.

case.

A, pour

les

ua:\

fois

la case

les chemises,

C puise.
les

11, en

est

de mmo

taies d'oreiller.

Le linge des domestiques est plac dans le mme ordre


dans des armoires qui leur sont particulirement
affectes.
Une autre armoire ne devra contenir, que les linges et torla cuisine et une autre au
chons servant aux besdislle.
linge all'cbt a l'entretien des chevaux et voitures.
1
.''

DE

L'INTHIEUIV

DELA

se

do la lingerie
dcrites
ci-dessus

Lo mobilier
armoires

323.

MAISON.

donc

compose
d'une

puis,

dos

grande

grandes
table
de

car c'est

servant
milieu,
pour le repassage,
tout le linge
d',un'
do la maison;

pole

l que se repasse
pour faire chauffer

fers, dont la forme et le systme varie suivant la grandeur do la pice et la nombre de fors y placer (Voir 11 partie, Repassage, page 262) doux autres tables pour poser le
ou escabeau permettant
linge et les fors, uni marchepied
les

I'ig.

d'ttttoindro

les

240.,

du

tablettes

v
quelques
chaises.
Plusieurs
fils de for galvanis
l'autre
ou

do la 'pice

:'.'

chambre

qui

la,

lingerie

y allaient

haut

seront

passer.

armoires

enfin,
ij;

tendus

lo linge

d'un

encore

bout

il

humide

> .'-

tait'habite'par
travaille^

.:

des

pour suspendre

mouill.
Autrefois

les

on commun;
Chaque

femme

femmes
maintenant
de;

do

324

LE

LIVRE

DE

FEMME

D'INTRIEUR.

en toute
y tr availle
ou pour,une
drange
pour une cause
exclusif
donc le. domaine
reste
de. celle

,sa

elle

chambre,

de lingre
la mission
Une

et de la femme
de distribuer

femme

de

autre.
qui

chambre

linge

tre

La

lingerie
le titre
possde

de charge
le;

sans

scurit,

laquelle
a chacun:

est dvolue

a-t-ellequelque

chose h d.hifle faire, la elle trouve


fonnerj
elle se rend la lingerie.pqur
fers et autres
accessoires.
ce dont elle a besoin,
tout

CABINET

C'est
d'aisances,

une

grave
dans

question_que
une maison,

D'ISANCEsl

d'un

l'tablissement
une question-

qui

cabinet

ne laisse

pas

DE

bien

de susciter

que

qu'il

rend,

sible,

pour

viter

Pour

ce

l'cart

des

la peine

qu'il

est par

doit

tre

lui-mme,

le

dissimul,
possible,
dire mystrieusement,

ainsi

325

par les seren. vue posplac le plus


chercher
ou de l- demander.

de le

plac:

MAISON.'

LA

embarras.

se trouver

doit

vices

endroit

DE

L'INTRIEUR

Ce cabinet,

ce quoi

pour

il sort,

cet

i '

plus
pour
afin de

directement
sur lui
ne point attirer
deux choses diamtralele regard
bien difficiles conment opposes,
la disposition,
seule de d-

cilier

ensemble,
que
de la maison permet
terminer.

Fig.

les cabinets
Lorsque
il faut
de l'habitation
avec

se trouvent

et clapet
aucune
odeur.

robinet

chapper

Les
ceux

meilleurs

systme

perfectionn
(fig. 248), ne laissant

sont

relgus au
on peut, sans

de la maison,
se servir
inconvnient,

d'un

syseffet

de celui
tme plus simple
d'eau, reprsont
figure 249, qui
le but. Lorsremplit suffisamment
que
doit

les

assez

tendue
pour qu'on ne s'y
a eau sera plac
l'intrieur

voir

pendant

cabinets.

l'hiver.

l'intrieur

de
toujours
Ce sont ceux

sont

dehors

y en avoir

dans

dans 'les grands

du reste employs
cercles de Paris.
Si les cabinets

un
employer
forte pression

systmes

qui retiennent
dans la cuvette.

l'eau

placs

248.

d'aisances
un

a chaque

Fig.240.

sont

dans
la maison,
il
placs
Leur
dimension
sera
tage.
trouve
pour

pas
viter

gne.
qu'il

Le rserne gle

326

LE.

LIVRE

DE

LA,

FEMME

D'INTRIEUR.

fontaine; au-dessous, sur


une table, une cuvette avec' du savon, de J'eau dc'toilett,
qui serviront pour se laver les mains, et.des serviettes pour
'
go les essuyer.
'
'
'
V'.
On y place galement deux -sortes de, papier, du papier

1.

Contre

en rouleau

'le

mur

sera

et du papier

une

plac

de

Soie'.

DE

l'eNTHETIEN

DES

rentrant

leur

beaut

On ne
entretien
tions
serait

MEUBLES.

ce

parvient
certains

d'un

DIVERS

AUTRES.

mobilier

de choix,

ses gots, il faut encore s'efforet


meubles
dans leur fracheur

rsultat

soins

qu'en

particuliers;

sans

lesquelles
C'est
qu'utile.

indispensables,
nuisible
plus

parquet,

ET

CHOSES

sa maison

pas d'orner

PROCDS

premire.

monde
poipsette

bien

apportant
une foule

meubles,

ses

peu de personnes

savent,

dans

leur

de prcau-

tout

ce que l'on* ferait


donc
a un nettoyage
avoir
recours.'

qu'il faut
nettoie
sa maison,

.et raisonn

mthodique
Tout le

cela,

DIFFRENTS

dans
parfaitement
conserver
tous, ces

de

cer

XXVIII

A L'ENTRETIEN.

RELATIFS

II ne suffit

CHAPITRE

frotte

les

cire,
entretenir

et balaie

son

etc., malgr
convenable-

ment
une
maison..
II ne s'agit pas en effet de brosser une toffe, unmeuble,
dfaire
briller
un parquet,
pousde secouer une draperie,
de chemine,,
seter une garniture
il faut encore savoir
avec ordre et mthode, cette opration.
procder
Ce que font,
de poussire.
prcieux

nos domestiques

journellement
Le plumeau,

pour certaines

leur
choses,

instrument
devient

consiste

de prdilection,.
entre leurs mains

iy

328

LE

un

accessoire

LIVUE

LA

DE

FEMME

D'INTMEUil.

nuisible

servant
qu'utile,
simplement
la poussire
sans la diminuer
ni l'enont pass
Le temps
au soi-:
qu'ils

plutt

il changer
de place
lever
de l'appartement.
disant
a donc
nettoyage

en

dpens

pure

perte,

j'djour

terai

mmo au prjudice
dos meubles, car plus on les frotte,
la poussire,
plus on altre leur vernis en
pour en enlever
le rayant.
Maintenant

que

le moyen

indiquer

nous
d'y

GIUNI)

En entrant
do

dans

la femme

le mal
'signal
le voici.
remdier,

il nous

avons

NETTOYAGE

la

pice
de charge
ou

DE

LA

faut

SEMAINE.

nettoyer,
le domestique
aid
de maison,
si
de la matresse

fora enlever
de ces petite dtails,
la pendule
tout ce qu'il y a sur la chemine!,
excepte,
puis
la planche
ou tablette,
elle fera brosser
pousseter
la pendule
celle-ci

au

elle-mme

s'occupe

elle-mme
introduisant
plumeau,
et les ornements
poils dans les cavits

petit

longs
reliefs

i
pinceau
forms
parles

un

la poussire.
Les candpour en dloger
immdiatement
leur tour
de la
labres
seront,
nettoys
ainsi que les petits objets
mmo faon, puis ensuite
replacs
qui ont t bien essuys.
i
le. tout d'un
Ceci fait, on recouvre
sur-le-champ
linge
do
va
les
les

du bronze,

mousseline,

ainsi
au

le

but

que la poussire
qui
retomber
sur
et: vient dans
l'appartement,
ne vienne
de mme
On procde
pour tous
objets
dj nettoys.
autres
bibelots
terre
cuites,
vases
en porcelaines,

bronzs,
sort

dans

se

tous

etc.,
les

petits

que

les

tapis,

parquet.

d'viter

sur

trouvant
meubles

lorsqu'ils-no
V

les

pour

meubles.
les

sont

battre
pas

Ceci
dans
fixs

fait

on

la cour,
demeure

DES

ENTRETIEN

Oh commence

non

alors,

pas

mais

secouer

les draperies,
la rgularit
de leurs

ou dranger
les dchirer
a les pousseter
bien
lgrement

qui peut

la surface

besoin

brossant'au

329'

MEUBLES;

DIFFRENTS

au

gros

ce
plis,

plumeau,

do ,certains

plis pour en ende la mme occasion,

On profite
pour passer le plumeau sur.la galerie. Le dssus des cadres,
du bas; reoivent
les mmes soins, puis on
leur moulure
la poussire.
laisse tomber entirement

lever

fond la poussire.

choisit ce moment
Afin do ne point perdre de, temps
Rn
pour battre et brosser les chaises dans la cour. Au bout d'une
tout le gros de la poussire tant tomb, avant
do balayer, on passe sur le parquet un chiffon de flanelle que
de laisser
dans un endroit humide;
l'on a eu la prcaution

demi-heure,

sans en laisser chapper


le
la 'poussire,
s'y attache
Il
c'est autant d'enlev
de l'appartement.
moindre
atome;
n'y a plus alors qu'a se mettre cirer, ayant soin de retirer
avec f balai,
en prenant
les plus'
en temps,
de temps
toute

la crasse que
la brosse, puis
prcautions,
dtache
des meubles.
au nettoyage
on procde
d'un tapis fixe, une fois l
Si l'on se trouv en prsence
de ses meubles,
on sme sur ce tapis quelsalon dbarrass

grandes

ques feuilles vertes^


d'herbe
coups a'la
cotte
taches

herbe
sur

soit de la vigne
vitant
pelouse,

de crainte
1W fond

de

du

la froisser

tapis,
attire

puis

vierge, soit dos brins


bien do marcher
sur
des
et -do produire
alors au'
on procde

do l'herbe
la poussire
par l'humidit
balayage
ou dos fouilles s'y attacho et s'y roule sous la pousse
du
do nouveau
dans l'appartement.
balai sans se rpandre
cette verdure
oh remplace
L'hiver
par les feuilles
provonantdu

th pris

la veille,

elles remplissent
c'est encore une

.Revenant
aux; meubles,
humide par son sjour dans
dbarrasser
do la poussire.

le mmeoffice.
flanelle rendue

frais qui sert les


Si c'est
un
les recouvrant.

un endroit

330

LE

LIVRE

DE

L.

FEMME

le passe
'ensuite
avec un'chiffon de: -flanelle.,
on

meubl.cir,
tend
instants,

on

puis

avec

frotte

de tout

douce,

exempte
duiredes
raies.
faire

dans

250

grammes

cire

blanche

d'eau,

le feu

ce sont

des

jusque
refroidir.

meubles

travers,

'}}.

de
70 grammes1
de suif de chan-.

y ajouter
noisette,

puis
une

complte

alors pour laisser


retire
de s'en
servir
on prend
un peu
tritr
caustique
avec de l'eau
tendre
sur le .meuble.
Si

Fig.

quelques
flanelle
bien

seconde

une

l'on

que

corps

et gros.comme
le tout'sur
on maintient

sion, puis on
Au moment

L'encaustique
On laisse
scher

tranger
qui
pourrait
prose compose
Cet encaustiqu
de la manire
de potasse
dissoudre
sur le feu 100 grammes

suivante

delle

D'INTRIEUR.

qu'. passer un
sec et ls frotter,

250.

mais

en dcrivant,

petites
circonfrences.
Le mobilier
sculpt

sur

chiffon
non

de cet
pour

vernis,
de flanelle

pas

elles-mmes,

fuen
rl*il n'y
bien

en long
pu
une
foul

en
de

l'aide d'une brosse'


sp- 'i
le dessin
cial dontnous
donnons
ci-contre
(fig.
2S0). Cette
d'unbourbr osse, avec poigne,
estgarnie
sur son pourtour
relet,
en
du contact
de son
toffe
.protgeant
les sculptures
bois.
donc
.
frotter
avec cette brosse
On commence
pour
enlever
la poussire
amasse
dans les parties
qui se trouve
profondes

les

difficult;

puis

droguistes.

de

laine

Une

sec

longs

poils.tant
on passe

peu d'encaustique
trbenthine
et
et

s'entretient

le

de cire,
On repasse

pour

heure: aprs'
selines
recouvrant

obtenir

on
la

composition

forme

d'n:

d'essence

de

qui se vend chez tous les piciers


nouveau
la brosse et le chiffon'
le

peut

pntrent
enduit
de flanelle

chiffon

molle

sans

et souples

brillant.

enlever

garniture

Les chaises
ces

de

housses

chemine

et
ainsi

sont

alors

les

mous-

que les

ENTRETIEN

autres
les

objets,

mais
au

secouer

DIFFRENTS

cela

331

MEUBLES.

avec une grande


et les dbarrasser

dehors

retombe.

y est
ment

DES

prcaution,
pour
de la poussire
qui
trouve
alors
complte-

L'appartement

se
les visiteurs.

prt - recevoir
propre,
des
Si nous avons omis de parler
de la propret
carreaux
c'est parce
de preet des glaces,
que nous
savons
qu'tant
mire ncessit
on a d y penser
comme nous.
Dans

l'entretien

il arrive

et le nettoyage,

souvent

sans

que,

le vouloir,

pendule
en enlevant
on drange
l'aplomb
d'urie
la cale place sous les
du socle.
Orireinvolontairement
pieds
les
mdie facilement
ce petit inconvnient
en rtablissant
choses

un petit niveau
leur tat
primitif.
Prenant
oh le pose sur le socle dans le sens del longueur,
mettant
une cale forme
d'une rondelle
la largeur,

dans

bulled'air

puis sur
de lige coupe
la bulle
que
les

sens,
fait

Ceci
en

a un

il

le

milieu

on s'efforce

rgulier,
soit

gauche,

vienne,1

ncessaire

pour
tous

dans

place

de l'instrument.

n'y a, plus qu'


le balancier.'

mouvement

droite,

du niveau

d'air

occuper

de l'paisseur

bouchon,

replacer
Si le tic

tourner

et

la

et mettre

pendule
tac n'est
et
pas franc
le cadran
soit a
un peu
se

l'quilibre

rtablit

tout

de

suite.
Depuis
que
les;

des cylindres,
la mode
a proscrit
l'usage
leur dorure
et l'mail
du cadran m

avec l'air,
s'altrer,
jaune

la chaleur

et l'humidit,
et
leur brillant,

perdre
sale

finissent
prendre

sur le^pendudirect"'1
la longue par^'
une teinte
d'un

la vue.

dsagrable

fracheur
les

lavant

eau

avec

une

additionne

On frotte

ensuite

ou ime ponge

brosse

d'alcool
avec la

et

en les

trempe

essuyant

brosse douce

dans

spcialement

dans
la

en
.une

.sciure

affecte

332

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

ou aux.bijoux,
L l'argenterie
puis on passer
la peau dG daim.
Si ce moyen n'est
soit
nergique,
que l'objet
pas assez
dmont
les parties
encrass,
trop fortement
auprs avoir
pas Il l'humidit,
dans une solution

n'allant
dors
mes

on plonge
les 'cuivres
ou bronze
bouillante
de 1000 gramcompose
do sulfate
10 gramd'ammoniaque,
et 20 grammes
d'alun:
Apr.cs quel-

4 grammes
de sol ammoniac
d'eau,

mes

instants
do sjour
dans ce bain on retire
l'objet
pour
ques
continuer
l'opration
comme ci-dessus
pour' le scher..
Les cadrans
en mail se nettoient
avec un chiffon
tremp
dans

une

d'alcool.

goutte

a noircis,
en argent,
redeviennent
comme'
que l'air
on les frottant
au pinceau
neufs
avec une pto forme'de
crme
de tartre
Il faut beaucoup
et d'eau.
de prcaution
et employer
la pte assez paisse,
vitant
pour ce nettoyage
travers
ne s'introduise
du cadran.
les trous
que le liquide
Ceux

Le

tout

doit

tre

soigneusement

essuy

avec

un linge

trs

doux.
Le
tous

remontage
les quinze

des
jours.

doit
pendules
Si la sonnerie

se faire
vient

rgulirement
a se dranger,

ne. soient
que les heures
qui sonnent
pas celles
indiques
il suffit,
la pendule,
do passans, dplacer
par les aiguilles,
ser la main. derrire
le mouvement
et de soulever
doucement,
vant
de

du

bout

de point
la sonnerie

nouvelles

du

doigt,
d'arrt
aux

le petit
moi'beau d'acier
bleu' sercrans
sur la roue
do repos
placs
et lui faire teinter
de
dclancher,

pour

la

cette

opration

heurtes.

On renouvelle

jusqu'
ce que l'heure
indi la sonnerie,
quo par les aiguilles
corresponde
puis on
remet
a l'heure
l'aide de la grande 'aiguille
comme /cela se
fait

ordinairement.

Un autre
moyen,
cher seulement
la

plussimplo-ncoro,
petite

aiguille

consiste
jusqu'au

faire'mar-

chiffre

indiqu

ENTRETIEN

DES

DIFFRENTS

333

MEUBLES..

i la mise l'heure
la sonnerie,
puis on procde
ensuite
lu grande
par
aiguille.
soit parfois
Garde-feu.
Bien que ce petit
meuble
enil est cependant
tellement
d'une
utilil
combrant,
imppar

rieuse

ne saurait

qu'on
sans

passer

s'en

s'exposer
accidents
nous

,do

vougraves
Jons parler
du garde-fou
ordinairo
(fig. 251), forme
paet
ravent,
avec encadrement
toile

mtallique.
tendu
devant

le feu,

son'

tissu

les vtements,
protge
les tapis et les meubles,
des
colistincelles
s'chappant
tamment
cendies
Une

du

feu

si l'on

de

s'absente
une

femme,

bois

jeune
de

l'ig.

il vite

les

261.

brlures

de L'appartement.
fille, un enfant,

ou

les in-

s'approchent-ils

la chemine,
ou
prcipitamment
pour y prendre
un objet
le garde-tincelles
les garantit
quelconque,
dposer
le bas de leur robe qui, par imd'un accident
en protgeant
ou inconscience,
mise en contact
avec l'lment
prudence
trop

terrible,

aurait,

sans

sa salutaire

protection,

caus

un

irr-

J
malheur.
parable
rouler
hors de la chemine
Le bois viopt-il
par sa dislole garde-tincelles
c'est encore
sur le
cation,
qui le retient
de rouler
sur le tapis,
marbre
par consquent
et l'empche
Sa cause
n'a donc pas besoin
do mettre le' feu au parquet.
d'tre
On
dore.
ploys

est reconnue
et son utilit
par tout le monde.
plaide
bien ornements,
en cuivre
en fabrique
do trs beaux,
la forme do l'ventail
sont plutt
Ceux affectant
emdans

;Nettoyage,.des'

un /but.dcoratif
lampes.

que
Les

comme
lampes

prservatifs.
a ptrole

projet-

\v.

334

LE

tent,une

clart

LIVRE

souvent

mme

redoutent

la

sulter

de

DE

beaucoup
que le

FEMME

LA

plus
gaz,

l'huile,
vive que les lampes
de personnes
mais
beaucoup
rou les accidents.
pouvant

mauvaise

odeur

mode

d'clairage,

ce

D'INTRIEUR.

aussi

ont-elles

|.

conserv

de la, lampe a l'huile.


l'usage
doit-brler
blanc;
Une bonne lampe l'huile
c'est--dire,
le bec, en
laisser
sur la mche
Une couronne
entre
blanche
et la flamme,
est allume
et monte
mtal
son
lorsqu'elle
point.
La premire
condition
pour
qu'une
l'huile
soit'
de bonne
qualit,
que

c'est

marche;

lampe

parfaitement

pure,

acides
que la. mche spit
exempte
de principes
rgulireet essuye,
ne conserve
ment
aucune atome
plus
coupe
cette
de carbonisation;
dernire
ne soit pas vente,
que
c'est--dire

reste

ment

enveloppe.
la clart d'une
une

lumire

lV.ii- libre
Le choix

au lieu

soignese-r

qu'pn

galement
lv donne'

d'avoir
t
des verres
contribue

lampe
outre
il a encore
rouge,

sod

trop

l'inconvnient

de

faire

filer

la lumire,
s'il est plac'
en
trop bas il divise
la ,lampe
la puissance.
sont sales,
on endiminue
verres
Lorsque.les
chaud
lave les taches
dans de
en les passant
de graisse
ou de l'eau dans laquelle
l'eau de lessive
on a fait dissoudre
de la potasse
pu de la soude. jOn les frotte en y introduisant
un

bton

garni

d'un

linge

tremp

dans

cette

solution.

servant
Une lampe
on se- sort journellement.

rarempnt
s'abme
.plus qu'une
dont
Si l'huile
y sjourne
longtemps
elle finit par s'paissir
et se coaguler,
on est alors
forc,
et
de.la vider le plus possible
'pour
l'employer
nouveau,
de l'huile
bouillante
qui vient liqufier
colle
d'y introduire
Ds
n'ayant
de l'engrenage
pu sortir.
que le fonctionnement
se fait normalement et sans efforts,
on .reverse
l'huile
chaudepour Ja remplacer
par de la froide, la lampe
comme
il ,marcher de nouveau
auparavant.

est alors

prte
u

XXIX
CHAPITRE.
TENTURES

RIDEAUX

PORTIRES/
DRAPERIES

Il

n'est

coupa

DE

donn

disposer

le mond

1. tout

nos

intercaler

de

confectionner,

se

rvle
qu'elle

la

quelques
figures
oh sera bientt
rexte,

dansnotre

le secours

sans

d'aucun

que
,

ouvrier,
aux

communiquant
de nos jours.

nous
mme
ces
appar-

la' manire

dans
legnie
donne
de

plissement

essais
quelques
connaissance
des

de tapissier.

coteux,
toujours
enjolivements
ce luxe tant recherch
tements
C'est

du premier
en arranger

et des

conseils

allons

d'arriver

que

STOIIES.

ETC.;

il. faut

plis;
ainsi

LIT.

DE

une-tenture';

convenablement

lesmltiples
lgance
avant
d'y parvenir
pralables
lments
du mtier
.premiers
de

GLACES,

CHEVALET,

avec

Aid

(1).

RIDEAUX

FENTRES,

DE

MODILES,

pas

ET DRAPERIES

de disposer
une draperie
que se
dans ce vritable
de la femme,
travail
d'art

la

do

mesure

son

uvre

son

qu'elle

talent,
fait

'et dans
le

passer

cachet

par-lj

ticulierquilacaractrise.
Plis simples.
est
les rideaux

ter

(1) Pour
que

cette

d'emprunter

La manire

ordinaire

plus

assurmentjremploi

do notre
partie
livre
jl notre

sa maison quelques
manire
traits
d'une

la

passages
toute

trayait,
sur. l'Art

relatifs
spciale

du pli
nous
de

a l'art

ne

et vritablement

simple.

pouvons
meubler

btir,
du tapissier

utile

de

Pour

mieux
et

mon-

faire

entretenir

y ont t
ils
iL consulter.

330

LE

LIVRE

DE

suffit

de

il

1,'obtonir,
morceau

d'toffe

puis M'arrter
le rpartissant

destins
serr,

en deux,
sur
replier
avoir le dessin
reprsent

252.

figure 282,
ce pli, et

un

on refoule

en part,

Fig.. 254.

de manire

du bord,

pouvoir
ypasser
sert former le pli

il permet
l'intrieur

253.

Flg.

iL tormor

des illets

bout

de|ficelle,
l'anneau
et assujettir

qui une fois,


(fig.

de pli a. l'avantage
do ne pas dtriorer
pour on pouvoir
au besoin. de la retendre

ce pli; c'est,
de tapissier.
du mtier
Nous
ne sommes ici

il
draperie,
Ja constituer;

car
n'en,

l'toffe,
brosser

Il n'y a tlonc
aucune
difficult
pour
du reste,
le travail
le plus lmentaire

255).

former

prparatoire,

234).

'il

FJg."255.

(fig.

lo

lui-mme,

par

2 centimtres

Ce genre

D'INTRIEUR.

de

Flg.

environ

FEMME

ensuite
Ouvrant
une pingle.
de chaque
ct (fig. 253),
galement
dedans
et on la transperce
part

en

l'toffe

pour

LA

en prsence
le rideau ainsi'
fait,

est encore

qulun
i_

qujs
d'une
ne constitue

lment

spar

opration
pas

une
i
servant

TENTURES

La

vraie

no

draperie

337

ETDHAPERIES.

se

trouve

constitue

diffrentes,
semblage
pices
do formes
do plusidurs
entre
un
et prsentant
dans leur ensemble
elles,
cieux
et agrable
l'il.
En
des

attentivement

examinant
diffrentes

que leur

et'

elles,

forme

feston, ensuite
La chute.

peries
branle
d'une
meuble

leur

assemblage,

ce que l'on

draperie.
Il y a d'abord

do chute

gra-

constitutifs
so

vite

qu'elles
les unes

des
entre

accouplement

le

puis,

le nom

On, donne

de drafragments
le long du chamrotombant
aux

d'une

d'une

croise,

chemine,
l'angle
ou les cts d'un

porte;
(l'un

socle,
une partie sous

en dissimuler
de ses plis;/
l'paisseur
La chute
se compose

donc

de

plusieurs
plis superposs
dont
lui du dessus,/ B, 'est toujours
allant
gros, les autres
plus

ce-

pour

tout

la

appelle

la chute,

pour

suite

lments

bien
draperies,
on s'aperoit
bien
de trois
parties
distinctes

composent
autres,

les

par l'asrunies

que

en

grosseur
en pointe
et se

se terminer

confondre
avec l'objet
La chute
est
dite

draperie,
tion.
Dans la

sur

se

place

simple

Klg.

250.

lequel

on l'applique
n'a
lorsqu'elle

(fig.

2S6).

ct
qu'un
en C (fig. 2S7).
sont runies
uu milieu
d'une
gnralement

simple
les deux chutes

quelquefois
chute;

en-

do

diminuant

doiblc,
lorsque
La chute
double

le

do chaque"
l'toffe

ct,
se coupe

c'est

l'excep-

comme

l'indique

mais

22

338

LE

LIVRE

DE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

do son

la

256. On procde
i l'tablissement
figure
do la manire suivante.
Supposons
que l'on
le

patron

de la

chute

(fig.

sa longueur,
soit, la ligne
distance
de 20 centimtres
on les porte
de et
retour,
cale

A 1 parallle
do la chute.

plis
Pour

dterminer

2G7).

On

vouille

dterminera

patron'
obtenir
d'sabord

286) prenant
alors
une
suivant
la largeur
du
plus,
la ligne vertil'on trace

XZ (figl
en

Z, ligne

devenant

le

A,

point

il

suffit

le centre

des

de prolonger

les

alors

lignes marquant les contours extrieurs des plis jusqu' la


rencontre
de la ligne AB, ce qui, donnera le point A ou
centre des courbes, que
va dcrire.
De ce centre on
l'on
ouvre le compas jusqu'au point 2, dernier pli de la chute,
et l'on dcrit l'arc de cercle 2, 2'ou point d dpart., Onrdos arcs
pte cette opration en dcrivant successivement
de cercle sur toutes les parties saillantes des plis, soit 3, 4,
comme centre le point A.
5, 6, 7, conservant,
toujours
Ceci fait, il ne reste pls-qu prondro la distance
comprise
entre 1 et 2 et la reporter avec' le compas sur la ligne

ET

TENTURES

courbe

la
mme
On rpte
mesure
sur la ligne
de centre,
ce qui donne

2, on prenant
de 2 en 3, et

chose

339

DRAPERIES.

1 pour contre.
l'on porto
cotte

2' pour
3 en prenant
point
chiffre
7. ',On
l point
3'. On procde
de mme
jusqu'au
runit
entre
eux par une ligno
tous ces points
lgrement
courbe

On a ainsi

obtenu

dans

On

trace

cale

AD

nant

A pour

s'obtient

en

pour

la

chute

d'abord

la

verti-

que

lignes

couper

servira

cherch,
patron,
qui
La chute
double
manire

les

le contour

A7'ZX

du

l'toffe.,
do

procdant

la

mme

(fig:.

258) puis,
preet ouvrant
centre,

le compas
on 1, 2; 3, 4, 5, 6,
ci-contro
on trace les courbes
alors
2, 2', 3, 3\ etc. Prenant
entre
1 et
la distance comprise
2 oh la reporte
de 1 en 2' sur

l'arc

de cercle

2, 2'

continue

puis
ainsi

on

etc.

La

en prenant
do
suite les distances
2 3, que
l'on reporte de ,2' on 3' sur la
ligne
figure

courbe

3,

3',

A BOA, donne
la

d'un

ct

de

deux

pour

obtenir

baio

d'une

n'y a plus
ct.

ou festons
(fig.
des lambrequins

fentro,

la
pour
rompre
simuler
l'attache

Il

l'autre

chancrs

rigide
des

258.

patron

chute.

Les draperies
autre
choses que
symtrique,

le,

Vie.

avec
d'une

art,

qu'

plier

l'toffe

en

257 et fg. 259), no sont


forme
de
rgulire
et
se plaant
au-dessus
do la

porte,

d'une

monotonie
do la
du dessous..
rideaux

chemine,
droite
ligne

etc.,
et dis<

340

LE

Rien

do

facile

plus

est

quin lorsqu'il
suffit seulement
et de

DE

LIVRE

suivre

LA

Je

que

de 'plier
a figur

l'on

que
Prenons

pour

tracer

exemptera

donnera,

feston
pour

Al,

237,

figure

cousus

le dessin

l'un

suivant

ct
(fig.

moiti tant la contre-partie


do celle-ci;.
Les plis se font sparment,
et s'tablissent

Fig.

que
260).

pou

.
lo.

une
sur
on biais
sur

Pour

tracer

fait

se

'

Quelquefois
drape

do l'autre

201), l'aulroi
de la Mme

200.

manire
(fig.

lambro-

250.'

A3,

A2,

la, moiti,

ou

feston

le patron.
le dveloppement

on obtenir

pour

rig.

de chaque

.un

il
dans sa forme;
et symtrique
son toffe on doux
milieu,
parle
les contours
en l couplant,
du

rgulier

exactement,

dessin

D'INTIUEUH.

FEMME

le

premier

pli

do l

chute

double

':

au lieu
foston?
ligne horizontale
le fond-

le patron

de

(fig.
l

ce genre

ou

et a plat,
se place

un

do draperie

ou feston

263)

se

TENTURES

on commence

(fi"

d'abord

ET

par

DRAPERIES.

tracer

le

262),

une

341

ligne

horizontale

la drapbrio

DE,

et sa lurgour;

on fait passer par.


puis ensuite
le milieu
une perpendiculaire
on dtermine,
AB sur laquelle
X la plus grande
largeur
que devra
avoir
la draperie,
on ajoute
de X en B le surplus
ncessaire
donner
jug
pour

on

de l'ampleur
on abaisse

aux

plis, ensuite
verticales
de 1)

des

en F et

do E en, G

soit

carr,

un

.soit

glo

reprsentant
la dimension
geur
seulement
feston;
XB devant

servir

on obtient
un

rectanlar-

comme
exacte

,du

la largeur
les
former

on trop,
on prend la
plis tant
moiti
do la largeur
du feston
divise on deux
BG que Ton
parties

porter

gales

Bl

de bhaquo

IG pour roct.

do la ligne

irig.203.

FG ( droite

est a gaucho)

342

LE

LIVRE

DE:

LA

FEMME

ce qui donne
2F, et G2; on fait
deux nouveaux
en leur
points

D'INTRIEUR.

passer des verticales


par
donnant
hauteur
comme
hauteur

ces
la

de

mme

la

soit AX, ont obdraperie


tient alors les nouveaux'
points
joint

3, 3 que
d'un
ct

l'on

re-

par

des

cou rbes d D en 3, et de 3
en B, rptant
la mme
de B en 3 et
opration
de 3 en E, ce qui donne
le patron exact
servant
a
Fig.

On
point-E

runit
pour

alors
former

devant
dcouper l'toffe
formerlefeston(fie\264),

204.;

le point
les plis.

3 au

D et

3 au!
point
On ajoute
ensuite
les chutes
et les choux
qui se font sepoint

le

parement.
Lorsqu'il
y a des franges
ou
des
ces ornegalons,ments
se cousent
sur l'toffe
aussitt
coupe
rien
assembler

ou

pes (fig. 257),


l'indique,
'bandes
d'toffes

telles

de

monter.

Les

charpes!

inom

et avant

charque leur

sontde

larges

plisses,
qui
en sautoir
sur le

Fig..2O5.

se posent
fond
d'une draperie
termine
retombant
gland,

et dont
par un
sur

la

draperie, prend le nom de queue d'charpe., L'charpe se


fait de la mme manire que le feston drap'. Le style

i.

ET

TENTURES

s'est

empire
quelquefois

trop

par

TTES

de

et

en

a mme

a encore

LEVES

A L'ITALIENNE

de

de ne gnera

l'avantage

en aucune

faon

et d'viter

de voir
ou

chapeau
crocher

et

d'unlourd
bas,.

livrant

sage
fois,

une

La

la circulation,
la plume

s'acaigrette,
se briser
au contact
relev

par trop

difficilement
seule

de

personne

notre

suffit

dmontrer
pour
de
relle
de ce genre
Ttes
flamandes.
rest

du.

son

rideau

vue

et

DRAPEMES

convient
parfaitement
draperie
relev
du haut,
Le rideau,
permet
de
pour
les'portires.
sans tre oblig d'y
la porte sa libre alle et
donner
venue,
peu
ajouter
des allonges
toujours
inutilement
solides,
chargeant
le rideau
la porte.
Ainsi relev,
Ce genre

tte

l'charpe

abus6..

ET

FLAMANDES

de

servi

beaucoup

343

DRAPERIES.-

'maintenant

pas la

figure- 266
l'utilit'
portire.
Il nous

indiquer

la
les

Fig;200.:

manire
de.,
confectionner
dont
le nombre
ttes
flamandes,
le got et la nature
i" 3,. suivant
;Xn&T)^
On donne

le nom

de tte

sur le haut du rideau


Plac
du bougran,
recouvert
d^toffe,

des

cornets

varie

de

des

toffes

employes

flamande

a un -simple
cornet
on formant
avec
il s'obtient
une

espce

de cornet

vas

344

LE

du

et cousu

haut

la tle

du

par

LA

FEMME

derrire,

l'on
de la

veut

faire

mme
diffre.

l'assemblage

dans

ces

son

sens

Dans

ensemble

cornets

le troisime

ttes

doubles

faire chaque
pour
les ttes doubles,

faon

Fig.

deux

D'INTMEUH.

vertical,

sur

ou'.triples,'

on

rideau.

Lorsque
procde

DE

LIVRE

(fig.

207.

267)

cornet,
seul
on runifies

'

CC

dans

les ttes

triples,!

se place plus haut que les deux autres,


il
sur les deux premiers
DD. Lorsque
se superpose
l'on veut
dans
le mme
morceau
faire les trois cornets
il
d'toffe,
faut

avoir

cornet

cornet

soin

do mnager

une

partie

plus

haute

pour

le

du milieu.

dcrit la manire
avors
de procder
chacune
des pices
sparment
servant former
pour tablir
une draperie,
nous
allonsl examiner
la manire
de les disl'aide
de ces trois ou quatre
lments
poser pour arriver,
composer
cette immense
varit
de draperies
spars,
que
Maintenant

l'on

rencontre

la dcoration
itien

n'est

simplicit,
mant

ciel,

que

nous

chaque
joui.,
des appartements.,
plus
que la

beau}
tenture

uniquement

formant

la plus

belle
partie
'.'

do

mme
dans sa grande
plus riche,
du lit reprsent
figure 268, forde Testons draps,
compose
runies

l'un l'autre
par l'eriroulcsment
moelleux
de leurs
extrmits,
seulement
do fer, termine
soutenus
par dos tiges
par des
lances
se rattachant
en 'arc-boulant
contre
le mur.

Fig."208.

Lit.

do milieu.

340

LE LIVRE

Est-il

DE LA FEMME .D'INTRIEUR.

chose'

quelque

de plus coquet
et de plus.ravissant
de toilette
de mousseline
garnies

tables
que ces petites
de volants,
ornes
recouvertes

sur

leur

d'une

pourtour

rattache
de rubuns (fig.
draperie
par des,noeuds
2(fo), ou.
de fentres
des rideaux
(figi 205, 235 et 26.3), dont l'ii-rgu-

_'
larit

Fig. 200..

'

de la draperie

do l'une
des festons

trique

coquetterie
Nous, n'en finirions

un
sieet
faut
Il.

tous

les

genres
du got de ceux
savoir
se borner.
ne nous

pitre,
cmenta
direction

qu'

reste
parler

ne

le cde

des

deux

autres.

pas s il nous
de draperies

fallait

passer
naissent

qui

les

qui
excutent

Ma symen revue

un
de la fantai-

mais,

en

tout

il

plus maintenant,
d'une
trs
chose

la maltresse

en rien

de

maison

terminer
ce chapour
essentielle,
a connatre

a laquelle

est

confie

la

et l'organisation
des appartements,
car c'est elle
lcstideaux
elle
doit donc,
qui apprte
et fait poser
par
connatre
consquent,
parfaitement
leur
agencement
et l'in-

TENTURES

stallation

des

cordons

ET

347

DUAPEMES.

de chambre
tous les valets
Il est fort dsamcanisme.

de tirage,

n'tant

pas au courunt de coipctit


ou si un des cordons
lors de la pose des rideaux,
grable,
se rompre
soit par suite d'un frottevient
usure,
soit.par
au tapissier
d'tre forc de rcourir
ment,
pour les replacer
ce qu'il ne soit pas dispos
d'autant
plus que l'on s'expose
une

: se

dranger
pour
attendre
indfiniment
Voici

donc,

chose

tant

Lesrideaux

placs

tion

soit
que

soit

au milieu,
l'on

qu'il

fasse

prendre
on les

270.

aux-trois
donner

leur

dsire

s'y

270),

sur leiirs;tringlcs(fig.

Fig.

amne

il faut

comment

les rtablir..

pour

et

minime,

sa venue.

cas chant,

le

si

quarts,
une fois

suivant
ferms,

la posipuis enassortie

ou de corde,
de ganse
le miceci fait, on en cherche
avec la, nuance des rideaux
jusqu'au
puis on passe la corde
lieu
en la pliant
en deux,
on fait
un nud
du premier
milieu
rideau
dans l'anneau
la poulie
en prenant
B
puis on passe dans
l'anneau
dedans,
en y ajoutant,
l' extrmit
de la corde Z que l'on termine
suite

comme

ornement,

neuf

soit

mtres

un

en

gland

alors l'autre
Reprenant
1,2,
passe dans les anneaux

mtal.
la

on prpare

bois,

extrmit
3,

4, etc.,

soit
de la

un

gland en
corde
C, on

du premier

rideau

348

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

sur la poulie
elle glisse
D, sur laquelle
pour
pour la diriger
aller rejoindre
anneau
aule,, du second
rideau,
le premier
tour duquel
on l'attacho
ensuite
dans les
pour la passer
o ello glisse
anneaux
do la sur la poulie K.
F, G, Il, etc.
On

complte
celui
blable
Bien
peut

n'est

la

complique.

faire,

galement
du cordon
plus

simple

bien

qu'au

son

extrmit

par

un gland

sem-

Zt
que

cotte

premier

opration
abord

tout
elle

lo

semble

mondo
trs

XXX

CHAPITRE
DES

TAPISSERIES

LISSE.

d'aUUAS.

SON,

Les
dans

nous

ce

ne

DES

leur
vue,

premire
a rencontrer

IMITATIONS

nous

permettra

dispenser

chaque

jour

D'AUBUS-

DES
DE

dans

d'en

avec
lectrices
de reconnatre

la provenance

BEAUVA18,

TAPISSERIES.

TAPISSERIES.

pour une grande


part
non seulement
comme

des appartements,
encore
comme garniture

pouvons

KT IIASSE

ENTRETIEN

maintenant

entrant

do familiarisornos
qui

ET

DE (HAUTE
DE

GOBELINS,

A LA MAIN.

tapisseries
la. dcoration
mais

TAPISSERIES

RPARATION

TAP188E1UES

tenture,
afin

POINTS.

D1FFHENT8

LEUIIS

TAPISSERIES

dire

leurs
et

les

meubles,

quelques

mots,

diffrents
genres,

de dterminer,

sont appeles
do celles qu'elles
de leurs
relations
dans le cours
h

mondaines
do tapisserie
sous le nom gnral
On^dsigno
ou h. la main,
oxcuts
sur un mtier
vrages
sur un canevas,
avec do la laine ou de
aiguille,
d'une
canevas
/Le
tapisserie
|O8t form par
la chane
appelle
Les fils longitudinaux
celui
fils transversaux

l'on

C'est

entre

les

fils,

et d'autres
prennent
do trame,
de la chane

tous

les ou-

l'aide

d'une

la soie.
des

fils

que

la tranw.
le nom

que

passe

de chane,
la trame.

et les

i};

350

LE

Haute
chose

LIVRE

lisse

DE

et basse

FEMME

lisse.

l'ensemble

que

LA

des

-La

D'INTRIEUR.

lisse

du lice, n'est autre


la chane,
tra-

fils constituant

oh fait passer les autres


fils formant
lesquels
leur
sur le mtiers,
on leur
Suivant
disposition
nom de-haute
ou basse lisse.
vers

La haute
sant

lisse

la chane

tire
sont

son

ce que
nom- de
verticalement,
placs

tous

le mtier reproduit,
figure 271,
fils sont tablis
sur
ces mmes

reprsente
Lasse
lisse

la trame.
donne

le

les fils tablis-

tels que nous


tandis
que dans
un

le
la

plan

horizon-

place

derrire

tal..
Dans

la haute

l'artiste,
les

qui

travaux

le

lisse,

diffrence
trs
qu'une
peu marque
de tapisseries,
celle do haute lisse, par
et le savoir
de l'artiste
qui l'excute,

plus grande
jouit d'une
de haute
Les mtiers
ceux de basse

tement

faveur,
lisse

sont

lisse

dans

sur ces derniers,

Le travail,

trouve

de mmoire,
le travail
tandis que' dans
excute,
de basse
le carton
ou guide
se trouve
lisse,
et le dessin
s'excute
l'envers.
chane,

pos sur la
ait
Bien qu'il
n'y
entre ces deux genres
des couleurs
la science

et
belins,
d'Aubussn.

se

modle

en usage
aux Gales ateliers
de Bauvais
et

tant

devient!

excute,

encore

(par

plus

facile

consquent

et plus

promp-

moins

dispen-

dieux.
Les
grandes

mtiers

de

tandis

tentures,

spcialement

haute

pour

lisse

la

servent

confection

ceux

de basse

lisse

la reproduction

des,

tapis

que

sont
d'un

des

rservs
travail

l'poque
des croisades
du
l'origine
en Franco.
des tapisseries
travail
trouva,
Ccjtt industrie
dans Louis XIV et
dans Henri IV et Sully, puis; plus ,tard,
On

Colbert,
acheter

fait

remonter

de puissants
protecteurs.
leur
aux frres Gobelins

Ce fut
teinturerie

Louis

XIV

qui fit.
et la transforma

.Flg.

271.

Mtier

de. houtc

lisse.

3M
en une
porte

LE LIVRE,
Manufacture
encore do nos

DE LA FEMME
royale,
jours

par
le

D'INTRIEUR.

6dit

nom

en date

de ses

do

elle

1607;

fondateurs.
travaux

Les
ts

dans

excu-

cotte

facture

/manu-

servent

grande
coration

en.
t la d-

partie
des

grands

et
chteaux,
patois
difices
publics
appartenant i'i l'tat.
les

Outre

remardo

travaux

quables
Lebrun,

il

citer

ces peintres

les

renomms

les

parmi
plus

faut

les
Joucher,
les; de Troy,
dry, etc.
Tombe

Coypcl,
les Ou-

sous, la lUy
le premier

volution,

de

empire

s'empresse
cette
rorganiser
nufacture
alors

duisit
de

La

vis,

du 3 septembre,

de trente
eut

ans,nxertu
directeur
pour

de

manufacture

rige

Beauen 1664

Manufacture
do lettres patentes
Louis

Carlo

etc.

tapisseries

privilge

de

do Girodct,

Vornt,'

avec

qui
reprodes uvres

David,

Gros,

ma-,

Ilinart,

en

royale,
dates
tapissier

DES

do Paris.
cda

En

1G84

et la rendit

en devint

Bhaclc,

Philippe

florissante,*

de

lui

Tournay,

suc-

Oudry
Jean-Baptiste
une
sut lui imprimer

Le peintre
Cet artiste

en 1734.

directeur

353

TAPISSERIES.

en rajeunissant
impulsion
tous les modles
(1).
C'est
des sujets
de cette poque
que date la fabrication
les scnes
de Molire,
les fables do La Fontaine,
reprsentant
les pastorales
et les chasses,
les cartops
dos Boucher
d'aprs
nouvelle

(fig.'
sans

272j,do
oublier

Loprincc, etc.,
les grotesques

de
en
Bien
que passant
conde
celle
ligne,
aprs
la manufacture
Gobelins,

se- j j
des

Boauvais

ello

rivalisa

do

'avec

pour la perfection
de ses produits de haute lisse et marche
encore,

de nos jours
romment
avec elle.

concurLe point

de Deauvais,

des

tapisseries
'ses
dans
ravissants
panneaux
aux

pour

nuances

la laino,
les rehauts
des

petits

l-'Jg.

273.

ameublement,
tendres

pour

les

et

fondues,

Los planches
et

ol

(fig.

ubusson

272,

est

demi-teintes

lumineux*

tapisseries

'(i)
matres'

273,

plus

les

celui

la soie/

ombres,

des

pour

273).

semblo

274 sont

de l'art

fin que

extraites

dcoratif

encore

Iles
par L.

entoure

Croquis
Libonis

d'aprs
(album

d'un

les
avec

Prirf
0 fr.
dos do canap
en tapisseries
100 dessins,
la fig.
272 osl'un
un
dos
do fauteuil
on
des Gobolins,
Boucher;'
la fig.
273,
d'aprs
do Boauvais,
tapisserie
d'aprs
J.-B.
Huot;
la flg. 274 un dos de chaiso
en taplsscrio
d'aprB
Wuttoau),
des Gobolins,

23

HU

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME

On ne suit, en effet, s'il faut en attribuer


mystre.
en
dos Surrusins,
en cette ville l'invasion
l'introduction
certain

au moyen
llumands,
Age, ou a dos ouvriers
Europe,
appelas
est-il
dans cette, ville par les comtes de La Marche
toujours
flamande
de l'inlluenco
se' ressentent
que ses produits
ce stylo.
rappelle
elle fut,
on lOCiFi, par Louis
XIV,
prendre
le titre

verdures,

personnages,
Encourage

tout

facture

autorise

de Manu-

fameux

le

mais

royale;
de
dit

Nantes

porta

un

tivit

des peintres

lui

fatal
dont
coup
se releva
'cllo.no
qu'au
l'acxvm"
sicle,
grce

Fimazeau,
Uanlson.
il, ne

Dumont, (
Juliart
et

Huet,
faut

pas

oublier

non

plus
la reproduction
de Doucher,
des uvres
Vig.

triburent

puissamment

Abu,ssori

Wateau

ni.

au

(fig.

214 et

2V)\

cl cellos d'.Oudry,
qui,
renom de cette fabrication.

ligure

les

de

con-

premires

toute
de l'Europe,
et produit
fabriques
espce de tapisseries': genre
et genre Gobc.lins.
dit de la Savonnerie
Ses verdures.
et ses tapisseries
personnages,
sont remarses panneaux
attriilours,
par leur ftni
dcoratifs,
quables
et la douceur
de leurs
buts, se recommandent;
par l'clat
teintes;

ses Arabesques,

lignes admirablement
d'ubiisson
est en

de leurs.

tapisseries
en soie, suivant
sortes

parle

de

points

moelleux,
contournes.

lagrco

et
La

trame

l'lgance
chane. ds

en laine

ou

coton,,
leur
la qualifd
l'ouvrage.
On y fabrique
trois
le gros point,
employ
pour les tapis de
'1

Fg.

275;

Partie

(tapisserie

d'aprs

Watteau).

356

LE

pieds;

le

plus

soigns;

DE

LIVRE

demi-fin

ou
le

et:

point

telles

ces

nos
que

soit

doivent-elles

entretien

sujet

tre

et

se

mang

ou

accident,

ou

est

d'une

de

crayon,

certaine

peuvent

d'abord

le

proccuper

du

fond,

nire

d'tre;

on

laines,

se

servir

du

modle,

une

fois

le

tion

est

alors

alors

de

les

dessin

cela

on

passe

avec

art

des

le
y
sur

la

un,

on

termine

ce

qui

la

de

des'

en

se

la

ma-

certaines

claires

il

la

travail

de

teintures,
d'un

que

fait

fond,

servant

le

rparer,

teintes
de

se

imiter
et

exacte

est

l'objet

le.

d'un

sans

nature

plus

s'ef-

on

rparation.

procurer

nuance'

4'aide

la

possible

peu

la

l,

et

manquantes,

de;se

raccord

laine,

dbarrass

l'aide

de

plus

disparu;

l'avoir

travail

parties

laines

procde

des

maladresse

celles

pour

pres-

nature

quelque

tudi

rtabli,

la

dessin

le

parties

acheve

pour

de

subsister

impossible

maintenant

Reste

semblables

dans

de

aprs

cherchant

est

obstacle

tendue,

pralablement

s'il

nuances.de
faut

un

compltement

le

dessin

une

demande

morceau

commencera

On refait

dont

sollicitude.

parfaitementle

on

aussi

couleur.

suite

encore

reconstituer

puis,

point

un

rien

une

la

tach,

do-

n'est

tapisseries;

parler

rparer

mme

qui

points

forcera

mme
voire

si la place
des

prsente)

le
ici.

il

outre

leurs

mais

dans

difficile
en

de

etc.,

occuper

les

trs

plusieurs

Bayeux,

constante

voulons

rassortiment

Lorsqu'il
t

que

nous

dans

nous

dtriorer

prsente

sont

rentrant

tapisseries.

soigns.

produits

et

des

travaux

trs

encore

pas

d'une

elle

du

les

extrmement

insurmontable,

laines

dont

doivent

l'objet

habilet

que

se

rparation

grande

ouvrages

anciennet,

ne

les

pour

les

pour

existrent

leur

et
plus

Leur

double,

Fontainebleau

curiosit,

Rparation
qui

jours,

par.
la

de

fine
fin

Arras,

tapisseries,

maine

D'INTRIEUR.
{

fabrication,

villes

FEMME

laine;

D'autrescentresde
renomms

LA

celle

dfaut
restaural'aiguille.

excuter
que
pinceau

l'on
(et

DES

des

couleurs

peu

timent

de

mme

aux
O

la

vient

la

couleur

une

il

faut,

cherche

ment

une

comme

on

puis

qu'

la

demies

pousseter

laissant

le

les

finit

en

par

l'humidit

et

de

campag^

moyen

tauratio'n

ne

il

laquelle
nous

de-les

saurait
d'une

les

n'y

venons

tapisserie

pas
des

d'une
faite

LA.

sous-

tissu.
en

mur,

pour
un

leur
bien

pou(Sjour

encadrement
ar.
et

C'est

le

intactes.

MAIN

manire
au

ce

mobiles,

fraches

toujours

soleil,

leur

voyage,

et

sec

en

lorsqu'elles

pourrir

de

est

temps

les

du

facilement

au

chaises

un

endroit

de

chercher

centimtres^

conserver

excuter

brosser

doit

il

place,

enfin,

prolonge,

un

en

exposes

sur

placer

retirer
dans

de

tarderait

Quelques

.les

mises

on

TAPISSERIES

On

couleurs,
tapisseries,

comme

couleurs;

murs,

d'absence

cas

les'resserrer

seul

les

fait

en

l-

de

sur

possible

quine

loigns/

voir^

trouve

se

tapisseries

moins

les

Aceteffetonles

bois,

qui,

imitations

'et

altrer

contre

places

traire

exacte-

ce

restauration

des

conservation

ncessaire

sont

opration

marchands

aux

la

tapis-

corresponde

manquante

la

ci-dessus..

Pour

temps;

livre

procder

tjssu,

remplacer,
les

la.partie

l'indiquer

qui

se

remplace

plus

celui
chez

l'on

que

le
tissuj

russir.

dont

maintenant

depuis

bien

toile

ctes

aisment

sur-

lorsque

.brlure
le

sen-

rparation.

c'est,

une

le

invisible,

habile

reconstituer

en

dlicate

On

bu

laines.
et

rendre

difficile,

.dchirure

des

peinture

cette

plus

alors

de

exercs,

plus

teinture

facilement

devient

accroc,

car

notions

arrive

les

la

pour

quelques

on

yeux

extrmement

ait

restauration

un

serie,

l'on

que

357

employes

liquides

Pour

TAPISSERIES.

mtier

convenable
si

l'on

la
ne

res-

connat

358

LE LIVRE

DE

LA FEMME

D'INTRIEUR.

le travail
de la tapisserie
faite la main.
Ce
parfaitement
travail
se fait avec de grosses
la tcto allonaiguilles
ayant
suivant
la
variant
mousse,
ge et la pointe
de grosseur
C'est' sur doux sortes
laine
employe.
de canevas
que's'ex-,
cutent les diffrents
le canevas
divis
et le canevas
points
ordinaire

dit

Pnlope.

Le canevas

divis

Kig.

(fig.

(fig.

assemblage

et

rgulier

verticalement

entre
C'est

'dit

277),

est form6

deux

fils rap-

et laissant

en leur

par

Ifjg.277.:

270.

l'un de l'autre
proches
un carr
milieu
quatre
forms
par la rencontre
naire

276),

dans

les deux

fois

sens

que ceux des angles


grand
des quatre
fils A. L canevas
ordiplus

canevas

P6nlopc,
de fils s'entre-croisant

pour

former

des

carrs

est

d'.un
compos
horizontalement

rguliers

gaux

eux.
sur

ces

canevas

les diffrents
que s'excuten
points
en point
que l'on peut diviser
petit
de'poste,
point carr,
et point des Gobclinsr~~
point,
Pour le petit point (fig. 278, A)
pour le point des Gobeliris

DES

389

TAPISSERIES.

en biais

droite
(fig. 278, C), ou celui en ligne
(Iig.
on se sert du canevas
ordinairo
(fig. 277 et 278).
s'obtient
sur ce canevas
Le point
carr ordinaire
nant

fils

quatre

passant
d'abord
en dessous
eri

et

en

l'aiguille

croisant

son

do dessous

point,

'Le

point

des

:
Gobelins

B),

en preen
c'est--dir,

en dessus

fois:
/prenant deux fils chaque
est 'exactement
la mme chose,
Le' petit point
n'est pas crois,
qu'on ne fait que passer
la laine
on dessus.

278,

6t d dessus

sauf qu'il
do dessous

.
en biisies.t

galement

la moiti

du

prend deux fils en


point
carre
(fig. 278, C), sauf que l'on
''
et uri seul en largeur.
hauteur
en ligne
droite
Le point
des Gobelins
(fig. 278, B), se
et entre deux fils, bourr
d'un
fait sur deux fils en hauteur

tj;

360

LE

fil

de

LIVRE
laine

grosse

l'autre

dit

point,

s'emploie

gure

Le

les

tous

sens

trarier

sur

encore

quatre

fils

fait

six

milieu
et

teur

du

l'excution
sur

F),"

et

l'infini

ne

quatre
on

dont

fils

peut

de

point
pris

dans

volont

coin-

en

fils,

crois

hauteur

deux

,et

un

autre

genre'

de

hauteur

et

la

celui

de

les

deux

fils

croix
en

et

allong
eu
de

de

les

milieu

du

ctele

Le

grand

de

du

pass

fils

deux

du

avant

point

279, Il).

croix

largeur.

sur

ordinaire

chaque

dit

sur

pris

(fig.

largeur
point

deux

largeur

contraril,

en

hau-

point.
au

passer

On

suivant

279,i).
a encore

Il y
de

la

que

nous

sont

une
le

chevron,

dont

foule
de

point

description
avons

ls

tenu

srie,-

elles

pourront,

tience,

se

constituer,

chaises,

canap,
etc.,

crans,
de

ront
leurs

la

avec'

dont

livrent

un

peu

poui

les

vritables

bandes

pour

tableaux

au

etvfero'nt

de

la
et

un

tapisde

petit

piir.

coffre

point,

pa-

mobile

fauteuils,
de

traits

qui!,

tapisseries.

tout

\coverture

sujets,

ceux

pratique

tard,

Ce

chapitre.

au travail
de

plus

ou

ce

point

double,

Smyrne

des

se

le

que

d'indiquer

rparation

qui

rideaux,

de

point

c'tait

tout,

garnitures

de

inutilement

avant

filles-

tels

points,

velours,

pour

jeunes

compos;

d'autres

prolongerait

indispensables
Pour

bois,

constitued,

l'admiration

toutes

compagnes.
recommandations

Deux
tantes
de

et

Quant

ouvrages.

excut

varie

,il

petits

de

point

entirement

(fig.

poste,

convient

279,

est

termine

pour

enfin

sur

de

relief.

de

plus

rang.

y a

Vient

donner

croix,

(fig.

chaque

Il

point

double

D'INTRIEUR.

FEMME

lui

divis

ou'

LA

pour

que

canevas

Smyrne

DE

consistent

qu'elles

du

travail,
se

bien
l'autre,

latapisserie;

cours

que

mangent.

un

arrter
a

nous
les,

placer

morceau_
A

bout^

dans
de
.

trs

croyons
de

les
camphre

au

laine

laines,

imporrevers
le

pendant
pour

viter

DES TAPISSERIES.

301

DE TAPISSERIES
IMITATIONS
Pour une femme qui sait manier le crayon, dessiner et
sont assurment
la
neindre, les imitations de tapisseries
plus agrable distraction qu'elle puisse tr ouver ce genre,
en raison mme de son but dcoratif a pris, de nos jours,
un dveloppement
considrable.
Il.
Est-il rien qui fasse plus plaisir que de pouvoir orner et'
embellir son habitation de ses, uvres; de plus intressant
que de fixer et faire revivre, contre les murs de ses appartements, sur des toiles tisses 'exprs, imitant le point des
ou d'Aubusson,
toutes ces charGobelins, de Beauvais
mantes crations dues au pinceau des Boucher, des Watet tout cela
beau, des Lancret et 'autres grands artistes
soi-mme, tout en se jouant et se rcrant.
une toile dont
Peu de choses
Que faut-il pour cela?.
le tissu corresponde au point que l'on veut imiter quelques
couleurs, ou plutt des teintures, d'une application facile,
du
servant colorer ce tissu dans les teintes respectives
modle imiter
voil certes un travail attrayant et engageant tout la fois.
Voici la- manire de proder
aprs avoir fait choix de
la toile sur laquelle on veut peindre, on.la monte sur un
chssis,, comme on ferait, pour un paravent, puis on commene le trac ou l'esquisse de son-dessin que l'on excute
sur la toile, si l'on se sent assez fort
au fusin directement
pour cela, bu sur un papier d'gale grandeur, si l'on craint
corrections.
Une
d'tre -forc de faire de trop nombreuses
fois ce dessin: bien exactement arrt, on le pique l'aide
une molette
d'une roulette ressemblant
d'une pointeo
d'peron, puis, cette opration termine, on pose plat ce

y;

362

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

calque jour sur son tissu tendu c^post horizontalement


sur une table. Passant alors sur tout ce dessin une poncette (1) contenant,soit
de la poudre de charbon,
soit de
la sanguine,
on frotte lgrement sur les trous du/.poncis
et le dessin se marque par un trait pointill noir,
rouge ou.
bleu sur la toile, selon que'l'on
s'est servi de poudre de
charbon, de sanguine ou 'de bleu.
Il ne reste plus maintenant qu' repasser ce trait au pinceau avec de la couleur pour le fixer sur le tissu et le rendre
indlbile.
Le dessin une fois obtenu dans tous ses dtails on entreprend le coloris. Il s'excute Ji l'aide d'une ponge dans les
grandes parties tels cjuc ciels,'feuillages,
terrains, eau,
draperies, etc., et la brosse, dite brosse tapisserie, dont
les soies sont courtes et assez rudes.
Une fois les grandes teintes de fond appliques on passe
aux dtails, ceux-ci se font avec les brosses ordinaires do
diffrentes grosseurs servant pour la peinture
l'huile.
On emploie pouu ce genre de dcoration
Couleurs.
des couleurs liquides prpares
spcialement
pour cet
chez tous les
usage elles se vendent, par petites bouteilles,
marchands
de couleurs
tenant les articles servant aux
travaux artistiques.
il
Elles' sont de deux sortes
les unes portant la marque
J. S., qui ont la mme dnomination
que les couleurs
les autres marques d'une M, accompagne d'une
l'aquarelle
ancre (2), qui sont de vritables teinture,
et ont; pour cette
(f) On donne le nom de ponectto a un petit tampon en vieille toile
dans lequel on enferme la couleur ou poudre] Par le frottement do ce
tampon la poudre qui s'chappe travors les interstices do la chane et
de la trame marqu le
trait.
(2) Dans l'emploi de ces couleurs on no peut mlanger entre elles que
celles de mme marque..

363

DES TAPISSERIES.
le nom

reu

raison,

des produits

similaires

teindre

servant

les laines.
soi-mme
les fabriquer
galement
peut
vant
des poudres
employes
pour la teinture
se vendent
chez
les
droguistes,
qui
poudres
bien meilleur
viennent
march.

en

se 'ser-

des

toffes,

On

des tons en ajoutant


de
dgradation
la couleur
servant
de mdium
tapisserie

On obtient
et'un

peu

la

former.
Le mdium
couleurs
C'est

est,une

de filer
avec

lorsque
intention

sur ce genre
sachant
donneront,.
tendu

ce procd
claires
trop

de

serie,
ton
ment

elles

que

il
d'encollage
empochant
espce
le, tissu les: absorb
trop.
nous
sommes
un
que nous

de peinture,
que c'est
l'on

employes
ce procd

arrive
dans

nos

lectrices

prcisment
les
a teindre
les

restaurations

a leur
que l'on parvient
modle
dont on n'aurait
pu
prouver
la nuance
similaire.

et par
du
voulu

l'eau
a les

les'

peu

le par-

nous
par
laines

re-

l'emploi
un peu
de

tapisdonner
le
exacte-

CIIAPITHE

l'LANTlS

ET

dans

Rien

FtlSUItS

la

XXXI

OUNKMGN'AI-ES

ne

nature

charme

APl'AUTEMNTH

MES,

et

ne

sduit

plus

les

que

fleurs.
N'est-ce

aux

point

aimables

plus
sur

toutes
Le

les

un

un

profond,

et

de

lis

de

mme

victoire?

les

est

fleurs

pas
n'tait

pavot
que

la

car

toutes

il

la

de

les

aux

et

yeux

cur.
vnration

divinits.
autels

L'altire
se

consacre

laurier

tait

avaient

un
leur

qu'elle

au

d'une

ses

fleur

divinits

mlancolie?.
parce

de

pas

couronne

douce

des

trans-

lorsqu'ils

l'objet

marches

n'ont-ils

symbole,

culte

au
les

sens,

une

un

ont

senteurs

nos
en

chant-as

point

douces

sur

consacres

vit-elle

? le

leurs

doivent

potes
ont-ils

s'adressant

temps

universelle
no

lyre
leurs

fleur

particulier

tout

les

chagrin

lit

que

langage

Junon

et

les

Ne

surnaturel

plus

parce

De

leur

enivrant

le

C'est

de

cordes

pouvoir

forment

que

inspirations?

parfum

point

fleurs

couvrir

Cres?
de

symbole
fleur

embl-,

matique.
En
autrefois;

toujours
de

perdu

sa

jours,

la

ges,

la

fleur

frle

et

dlicate,

et

beaut
sont

prrogatives
nos

les

traversant

demeurs

compagne

de

su

est

reste

insparable

elle

mais
ses

fracheur
les

ce

mmes:
de

elle
nos

tait

qu'elle
n'a

en

charmes

rien
et

est

encore,

ftes,

leur

ses
do
plus

PLANTES

ET FLEURS

DES

308

APPARTEMENTS.

belle

et leur plus riche ornementation.


du domaine
de lu fable dans les murs

Passant

seulement

do la vie

relle,

elle

le front
de ses
Manches
corolles
aujourd'hui
parer
de la jeune
marie.
une place
Elle a conquis
virginal
de
et ses
sur le cur
de nos lgantes
mondaines
prdilection

vient

plus

exhalent

odorifrantes

gerbes

suaves

dans

nos appartements

parfums?

nos yeux, fermes


pour toujours,
la contempler,
elle survit
pour embaumer
Il,
sus dernires
senteurs,
Lorsque,

Sans

cesse

avec

nous,

[jour plus tard envelopper


les restes
de ceux
verdure
Si la fleur

nos

ne'
notre

il
aurore

durant
pas,
ses merveilleuses

de

sous

son

peuvent plus
cercueil
do

d sa gaiet
notre
vie, un
couleurs,
manteau
de

immense

aime
et admire.
l'ont
toute
d'une
culture
l'objet
qui

de la part

partid'un
l'objet

de quelques-uns

culte.
au

C'est
les

balcons,
fleurs

devenue

est aussi

elle

vritable

dans

est

notre

salue

elle

droule
sous
printanire,
maill
enchanteur
tapis

culire,

leurs

sur

chambres,
etc.;

viennent

l'embellisse
contraste

de nos

milieu

du reste
mobiliser.

salles

les
les

u manger,
fentres
et les

que les
enfin o on peut en placer,
de leur lgant
le concours
feuillage
prter
do nos demeures.
Le
ment, et u la dcoration
partout

de leurs

charmant,

nise

dans
salons,
les terrasses,

bien avec

fort

fouilles

s'hurmoverdoyantes
et le
les draperies,
les tentures

u'

encore
exon'y a pas bien longtemps,
que les plantes
n'taient
rserves
do la fortune.
qu'aux
privilgis
tiques
dans l'hortimais maintenant,
grce
aux progrs
accomplis
II

culture,

par

nos

d'un

jardiniers

prix* accessible
la joie et les dlices
Parmi

in

les fleurs

toutes
do tous
se plaisant

fleuristes,
les
les

elles

-bourses,

sont
aussi

devenues
font-elles

amateurs.
le mieux

dans

les

apparte-

300

LE

monls

nous

MVUE

DE

citerons

les fougres,
lo Phormium
tenaxs,
dans
nacd, vontrunt
richesse
cU'originalit

D'INTlUEUli.-

aux

nah\,

fouilles

P oly

la

podium

et

morbillosum,

dos

catgorie

bambous.

d'un

vides

de
tombantes,

retombant

lo

qu'elles
tranes

.leurs
ce

de 'ces

nombre

de
feuilles
des Indes.

d'tendre

lieureuscs

ramure.
vagabonde
Puis vient
toute
ment,

est do

couleurs
IL la fois,

et le parfum
car il faudrait
ne

supde
De

capricieuses.
il faut placer

les

Graniums

lierre,

cons

s'panouissent

les.

volubilis,
(fig.

ci

Fraisier

le

et les

bal-

le li.5eron,
les

280);

capucines
le lierre,

Momordica
qui
plantes
'grimpantes
courir
l'air
libre
laisser

la srie

no parlerons

La nourriture

et

la
bal
sont
leur

v.

si nombreuses

Nous

poussant

agrmentent

les terrasses

hybrides
fouille
de le

quelques

arbustes,
des'
long

les

Drcna,

280;

gar-

les

Saxifrages

Sur

la-,

paron les

salon:

plantes
au pied

ports

vierge, Vipome
et une
lbulo
d'autres

Toute

feuillagos
plantureux
nissent
los
parfaitement

accompagne

vigne
sama

l'Arondi-

ces

do

-tios

1%.

llubclli-

lo eurculigo
fouilles
recurva,
palmos
aux
feuilles
le Bgonia,
le
rubandca;
le

prima,

FEMME

le Palmier

formes;

Scindapus

LA

petites
plantes
d'appartedu clioix,
qu'il n'y a que l'embarras
dont
les fraches
pas dos jacinthes^
enivrant
charment
et s6duisent,
tout

suffit,

des

losjtor
pas

toutes.
seulement

a la plante;

il lui

ET

PLANTES

FLEUHS,

DUS

07

APPARTEMENTS-

du corps
cur si chez nous,
lu propret
a nous,
et On empoche
les
les pores
la crasse
bouche
do- lu peau
et les autres
saleexhuluisons,
d mmo aussi la poussire,
ses organes
les pores de la plante,
privent
ts, en obstruant
reconstituante
dos gaz qui
de l'absorption
rospiratoiros
comme

faut,

lui

sont

leurs
on

on dovru

salutaires
avec

fouilles

une

donc

petite

d'un
le fait pour la figure
Il faut aussi la, dbarrasser

les

grandes
prcautions,
ses organes.
est

La plante
les moindres

qu'elle

influence

se'porto

bien
de

peu prs lu mme


d'une
congestion

des

sches

comme
que,
les odeurs
d'air;
Pernicieuse
il faut
lui
lui

avec

les plus'
dlicatesse
de

elle

nous,

craint

certains

de

gaz

sa sant,
et pour
les brusques
viter,

sur

sous

toujours
mnager
peine de la voir mourir

par

un excs

temprature,
atmosphre,
occasionne

et de tous

do chaleur

ou

froid.

Lorsque
dans une

ou toute
autre
verte
plante
l'on
place des fleurs
a coucher
ou dans une pice o l'on se
chambre

on doit

la prcaution
avoir
de la lumire
prive

tient,

l'appartement,
est facile de
plantes

sjour,

galement
la nuit, dans une chambre

l'empoisonnenent

de les enlever

le soir,

car

de
lo'soir
rejette
gaz qui provoquerait,
par sa prsence
dans
un certain
des maux
de toto, qu'il
malaise,
et d'viter.
Ce .que nous disons
prvoir
pour

la' plante,
l'acide carbonique,

les

feuillets

sensible

courants

changements

do

si

une

produisent

ponge
enfant.

de temps
en temps
bien douce,
comme

et cela,
qui y adhrent,
de pcui'jd.o
froisser
la

trangers

corps

laver

s'applique

par

l'asphyxie.

naturelle,

aux

bouquets

: coucher,

peut

dont
entrunor

le

f|
|j.

308

UVRE

LE

SOINS

DE

'-ENTRETIEN

no suffit

servor

PLANTES

AUX

.ET

FLEUUS

la vie,

soin

de

do

fleurs,

de,

et
plaisent
a la vue,
si l'on
veut leur con-

parce qu'elles
il faut encore,

et

la sant

AUX

ses appartements

parer

pus'do

D'INTIlIEUll.

I)'At'I'ATEMKNT

ornementales,
s'en occuper;

plantes
no plus

FEMME

A APPOHTEIl
1

Il

LA

soin do ces tros passifs


prendre
et se meurent
et muets
comme
qui vivent,
nous, en
respirent
le milieu
les plaant
da'ns
dans une
convient;
qui leur
leur
dans
une terre
atmosphre
plaisant
temprament,
au

gnreuse,

nutritifs

principes
qui sont

l'eau,

Comme
hygine
revivifier

elles

laquelle

indispensables,
l'air et la lumire.
les

l'homme,

toutoparticulire
afin
leur sve,

fleurs

demandent

des soins'et

les
et

une

pour qu'elles
puissent,
rgnrer
et
de ne pas s'tioler,
dans une lande s'panouir
dans tout le rayonne-

au lieu
mortelle,
de leur splendeur.
C'est dans les sels mobiles,

gueur
ment

trouveur
puissent
leur alimentation

.
composant
l terre
l'aide
d ses, milliers

qui l'ende radi-

aspire,
que la plante
bouches
bantes
nutricelles,
les principes
automatiques,
et
tifs que la lumireen sve,
et qui,
1'airj
(transforment
dans tous les porcs de ses tissus, lui communiquent
vhiculs
la sant et la vie.
'i y 'c
:r<r:<r']-J;t:[toure,

Si donc,
fleur,

ne

dans
trouvait

et substantielle,
tation

artificielle,

de temps
miques,
assimilables,
nourriture

l'troite

enserrant
prison
une alimentation

pas
et si l'on

nopreriait

soin,

ses
assez
par

la

racines,
abondante
une

aliraen-

calcule

mthodiquement,
do rgnrer
ce semblant
de
autre
sol, l'pide
d?engris
chiles lui rendre
que l'arrosement
dtrempe
pour
la plante
et de soins.'

ne

tarderait

pas J ddprir'

faute

do

HT

PLANTES

KLGUIIS

DUS

301)

APPARTEMENTS.

i
est donc
indispensable
a l'engrais,
soit fait en temps
mais il faut qu'il
de lu plante
l'existence
semble
en avoir
au' moment
o le
juste
sujet
opportun,
font
tombantes
ses feuilles
besoin,
lorsque
et excut
sa soif et sa faim. Il doit tre raisonna
pressentir
uni

L'aiToscmcnt,

avec

soin:

tre

fond

du

tenir

dans;

pot,

mais

assez

pas
une humidit

abondant;
trop,
qui

pour

pour
noyer
leur deviendrait

jusqu'au
pntrer
et les
les racines
prjudiciable.

24

XXXII

CHAPITRE

D'AGRMENT

.ANIMAUX

HOUGES

POISSONS

AQUAWUM

Aquarium.
ces jolies
s'battait

encore
Il n'y a pas bien'
que
longtemps
dans lesquelles
et transparentes,
humides
prisons
moeurs aussi intressantes
tout un monde,
dontles

nous
que bizarres
d'honneur
place
mode

embrassant

temps

ralentir

vogue

qu'elle

rium

geurs.
Nous
qu'elle
l'heure,
Quelle
vue

de

affairs

peu
les

prs
salons

tout,

et

course

lui

une
inconnues,
occupaient
et les boudoirs
mais Ta

touchant

avait

conserver

ne

pouvait

l'aquarium

momentanment

le principe

mme

de

son

adonne,
existence,

longla
sans
l'insta-

'''

donc

fois,

dans

sa

frapp
d nos

disparut
faire place

pour
cette

sont

tout,

compromettre
bilit.
C'est

CHATS

ET

CHIENS

'OISEAUX

cette

inexorable
comme

appartements
un autre' genre

renfermant

des tres

voulons

parler

relient,

dont

chose
trange
ces tres
tous
au milieu

par

de

de la
nous

volire
allons

aquatiques
ces( rchers,

que l'aquail y tait entr,

de prison,
plus

cependant

loi

arienne
prison
et plus tapabruyants
et des

nous

oiseaux
occuper

captifs
tout

nos yeux la
prsentait
allant
et venant,
tout
de ces arbustes
touffus,

ANIMAUX

vritables

en miniature

sous-marins

paysages

371

D'AGRMENT.

tant
de scnes
se droulaient
desquels
troubles
nouvelles
familires,
quelquefois
pour nous,
des
eaux
des drames
que la profondeur
sanglants
l'ombre

avait
et

rer

transparence

de

ces

secret
petits

instant,
indiscrte
le

trahissant

glaces;
do

par
nous

nous

chaque

la

et

igno-

venait

que

rvler,

ces

minuscules

tangs.

Il

reste

ne

d'hui,

de

que,le

aux

toutes

rappeler

splendeurs

rium,

au,jour-

plus

pour

ces

et

de

prir,

se

dans
languisavant

dcolorent,
ces

clatantes

aux

poissons

couleurs,

ptillants,

jadis
eau

qu'une,

corrompue
tement

bocal

rouges,

s'tiolent,

sent

l'aqua-

vulgaire

poissons

lequel

si

laiss

jusque-la

(fig. 281),
intimes

empoisonne
chaque
le

auxquels

lenet

/jour,

bocal

les

281.

con-

ou l'autre,
servir
de
jour
tant proscrit
de nos demeures,
L'aquarium
inutile
de 1 nous y arrter
plus
longuement:
sa prsence,
sa disparition,
constat
regrett

tenant,

va,

Des derniers
lutter

contre

un

il n'en
la mode,

sera

bientt

contre

plus question,
les soins incessants

contre
l'humidit
clament,
qu'ils
engendrent
ration
font
subir
aux meubles,
sans
qu'ils
autres
occasionnent.
qu'ils
dsagrments

tombeau.
il nous

est

nous

avons

cela

suffit.

ne pouvant
rqu'ils
et la dtriocompter

les

*1,-)

LE

DE'L

LIVRE

FEMME

LES

horreur

la

pour
au

seule
rieur,

des

voir

des

tres

souvent-.
d

bruyantes

l'extadonne

s'est-elle

plantes

et

qui

caresses,

ce

femme'

et

d'appartement

sans

autour

prodiguer
en

change
la

fleur,

de

petits

abandonner
une

d'elle
leur

par

leur

de

recevoir

sans

rendissent,

qu'elle

vite

fatigua

voulut-elle,

s'battre

lui

se

inanims,

aussi

grouper

animaux

la

nature,

caresse,
se

restant

femme

chapper,

des

culture

profonde

oiseaux.

aucune

la

'distractions
lui

une

prouv

temps

aussi
des

la

par

soins

tous

solitude;

Aimante
ses

OISEAUX

l'aquarium

ardeur

l'levage

de

prive

logis,

voyant

avec

humaine

L'espce

D'INTRIEUR.

donnait

en

tour

admis

foule

leurs

et

gaiet

et

attachement

erij

amiti..
fut

donc

reut,

en

L'oiseau
ments

et

htes

prfrs

du

du

son

compagnie
sa

logis,

part

dans

du

chien

de

caresses

les

et

du

appartedeux

chat,
la

de

matresse

logis..
Par

de

la

notes

beaut

de

gosier,

this

mais

laisse
conquit

l'oiseau
on

dut

vagabonde,

songer,

lui

ravir

les

oiseaux
nos

honneurs,de
le

bouvreuil,
le

fauvettes,
Au
vert,
vage,

fixer

libert

effort

suite

toutes

son

humeur

de

les

son

sympaet

volage

l'enfermant

en

milliers

dans

une

v..

Parmi

le

chapper
tout
de
pour

cage.

les

les

enchanteur,

plumage

sans

qu'il

perles

frle

son,

est
un

devenu
oiseau

indignes

appartements
le

chardonneret,
le sansonnet,

pinson,

nombre

chanteurs

des

oiseaux

de

nos

presque

le

qui

il faut

citer

linot,

les

indigne.

par

partagent

le

rossignol,

le
l

le
canari

reproduction
Mis

en

ls

msanges,

r6uge-gorge,

exotiques,

jours,:

se

contact

roitelet.
ou
et

serin
l'le-

ave'c

le

ANIMAUX
il

373

D'AGRMENT.
le

mtis
trs
recherche
mulet,
les bengalis,
les sngalis,
les ventre-orange,
pour le chant
les cordons
les moineaux
les becs de corail,
bleus,
manda-,
le ministre,
les perroquets
et- les
le cardinal,
rins, le pape,
de toutes
les voetc., font le plus bel ornement
perruches,
chardonneret

produit

lires

leur

par
de

diversit

pays

Fig.

Tous

qui

les

que

nous

rectitude

objet

la

la supportant,
de luxe cadrant

somptueux

s'y

la

flore

ils

des

vivent.

s'accommodent

convenir

fort

bien.

d'oiseaux
lgante,
peuple
fait en quelque
sorte partie
sa forme gracieuse,
de ses mailles,
la rgularit
son
et la combinaison
de ses lignes
courbes,

ornementation,
pied

par

n'ayant

283.

de citer

venons

de
et

Fig.

en cage et finissent
parfaitement
la volire
Chez les gens riches,
des les,, aux brillantes
couleurs,
la

couleurs;

produit

la

plumage,

richesse

282.

les oiseaux

du mobilier;

leurs
la

que

d'gale

clatant

qui

corbeille
tout

cela

merveille

l'entourent

enfin le
qui l'entoure,
la transforme
en un
runi,
avec la richesse
des meubles

de fleur

(fig.

282).

il
Il

374

LE

Chez
lgante
ments
portante
Dans
maison
contre

LIVRE

DE

le bourgeois,
et gracieuse

est

remplace

(fig.

vu

l'exigut

elle

y occupo

283)

par la cage
des apparteune place im-

chambre

ou mansarde
de l'ouvrire,
du proltaire,
dans la masure du besogneux,
la cage
ordinaire
dans
sa forme
toujours
la plus primitive,
affection
pour

n'est

une

plus
de
raret
s'y

D'INTRIEUR.

la volire

et
simplc
la vritable

qui

FEMME

en plein soleil,
de, la fentre.

expose
vis--vis
la

LA

affaire

sujet,
trouve:

mais'-

cela

l'tre

mais

de mode,
un rel

aussi,'

rendant

ne

dans, la
on renla

plus
en rien

diminue

ici, ce
une question
de prix ou de
amour
le vulgaire
pour
fifi
tendresse
toujours
pour tenqui

car

l'habite

aim ccueillc-Wl
le retour
do
quelle joie l'tre
avec tant de sollicelui ou de celle qui, chaque
jour,
pourvoit
ce sont des battements
citude
ses moindres
dsirs
d'ailes,
dresse,

des

trpignements,'
de
Un couple

l'amour
donn
Parmi
du

avec

partag,
en exemple.
les

infatigables
leur ramage
caractre,

oiseaux

est

serin

des pi pil tutti!


labial
serins
fait la [joie dans'
le dvouement
maternel

de

que
le

tous

nous
plus

chanteurs

de leur

ducation

On distinguo
serin hollandais.
sements
tingue
hauteur

finir.

plus

la maison;
mis

venons

de

rpandu.
sur

tous

c'est

en action

et

l'levage
citer,
et
Ces aimables
les

autres

par
l'emportent
et prolong,
de leur
par la douceur
bruyant
la beaut
de leur plumage;
aussi
lep trouve-t-on

la somptueuse
depuis
partout,
dans le plus humble
rduit.
Nous allons,
pour cette raison,
lement

n'en

deux
Le

sortes
serin

demeure

riche

jusque

occuper
murs.

tout

spcia-'

,nous

et de leurs
de serins
hollandais

du

et le
le serin ordinaire
est le rsultat
de croi-

de premier
choix.
Il se disforme
du serin ordinaire
du cou,
la
purra
allonge
de la queue
des jambes,
et
l, dveloppement
successifs

entre

sujets

ANIMAUX

des

l'implantation
rieur
celui

plumes.
serins

des

Les principales

varits

375

'AGRMENT.

Son

chant

est

galement

ordinaires.
les plus recherches

le jonquille,
serins
hollandais,

sous

se dsignent
plumes,
nilles
et ceux
trs

le nom
de

garnis

le jaune

et le

panache.
de

dpourvues
jambes

de serins
plumes

sup-

sont

ou couronne
le hupp
dont les cuisses
sont

citron,
Les

I)

de cheserins

s'appellent

culotts.

Les

de leur beaut
consistent
dans
caractres
principaux
l'lancement
et le dgagement
la hauteur,
de leurs
jambes,
le renversement
des
de leur cou, leur lgre
cambrure,
moins
de leur
du dos et l'allongement
panouie
plumes
queue.
La

dure

douze

il treize

de l'incubation

des

on

profite

jours

la cage.
nettoyer
L'alimentation
.de

navette

et

un peu
temps
et des couves.

constitue

qui

doivent
L't,

et

les jours,
Au moment

pain, de blanc
et de la laitue

une

foule

avec

cur

tous

la nature

auxquels
surtout

ce

d'un

moment

ajoute
au moment

mouron,

de la ponte
et surtout
de leur

des aliments

du

solides

plantain,

les

dans
un changement
agrable
leur
procure
renouvele
trs propre,
De l'eau
toujours
leur sant.
a entretenir
contribue
galement
de l'closion
et de jaune

pomme.
des serins.

frle

du

bien

de graine
de temps
en

dur, de l'vchaud
de biscuit
ils reforment
l'extrmit
lequel

de laitue,

de

pour

mlange

on

de la srie
le complment
tre donns.'
leur

l'alimentation.

Maladies

millet,

de

Un peu

un

rafrachit

de

se composer

de chnevis,

uri os de sche,
bec,

doit

est ordinairement

ufs

et

dlicate

de maladies

de mie de
une pte
ajoute
menu
du sneon
d'uf,i hachs
on

tous
Malgr
de ces petits

mais,

grce

aux

ces
sujets
progrs

soins

assidus,

il
expose
de la science

les

'i
j

376

LE

actuelle,

la

D'INTRIEUR.

concernant

la

les

attnuer

FEMME

LA

pathologie

reconnatre

d'en

DE

LIVRE

d'en

nature,

effets

les

et

de

nous

oiseaux
les

dterminer

procder

permet
d'en

causes;

srement

plus

leur

gurison.
La

maladie

mois

la

six

Ce

tantielle

et

un

jours,

en

plac

dans

l'eau

lait

tide,

l'eau

tide

du

un

de

de

chissante

laitue
et

La

deux

subs-

Un

une
isept

en

ensuite
se

un
coller,

chauff

lgrement
Un

maladie.

de

peu

alimentation

une

fer,

minutes,

de

plumes

terrible

trois

salutaire,

et

doux,

constitue

clou

huit

d'intervalle,

linge

ou

boisson

les

gros

deux

jours.

de

boisson

rafral-

rgnratrice

mue

est

six

ou

les

sige,

cette

leur

de

pendant

empcher,

avec

rouges,

trop

servant

cela,

jour

pour

souvent

graine

de
un

schage

leur

galement

bains

trois

veines

alimentation

tous

fait

leur

manger

nutritifs.

l'eau
et

Ils

corps..

principes

d'alun,

l'eau,

triomphe

une

galement

semaines

la

aprs

maladie
naissance

srieuse

prenant

et

environ

durant

mois.

Les

signes

prcurseurs

de

et

l'oiseau

se

duvet

tombe;

d'enjouement
tte

dans

mue.
et

en

bien

petites

d'une

dans

poids

ou

puis

riche

renouvelant

Deux

du

un

Yavahire.
de

de

de

sujets

jeunes

contredit

couvre,

provient

Placer

comme

lavage

se

les

cessent

l'extrmit

mal

trop

Remde.

cinq

et

descend

Causes.

e sans

quoiqu'ils

durcit

l'intestin

dans

est

maigres,

ventre

chez

frquente

semaines

deviennent
leur

plus

de

les

A la
la

l'apptit
vtement
Remde.

de

gaiet

mue

seconde

queue
et

son

plumes,

qui
ls

dont
La

sont

les
Cet

disparaissent.
prive

naturel

ce

cette

chaleuc

maladie
fait

tant

Tgratifis
est

gros

souveraine

la

premire
des

leur

maladif
la

perte

entasse

plumes

de
la

la

et

c'est

grosses

momentanment
les

sont

ailes
enlve

chaleur

nature.
en

cette

circons-

du

ANIMAUX D'AGRMENT.

377

tance, et pour les soutenir on leur fait dtremper un peu de


biscuit sec ou d'chaud dans un peu de vin blanc. Deux
on
ou trois fois par semaine, l'aide d'un vaporisateur
leur souffle du vin blanc sur tout. le corps, laissant entre
chacun de ces bains une journe d'intervalle,
puis on les
essuie bien avec un linge doux un peu chaud, les laissant se ressuyer au soleil ou devant le feu. Si un malade
semble plus attaqu, on lui fait avaler, tous les trois jours,
quelquesgouttes
de vin blanc sucr, mettant dans son eau
un peu de bois de rglisse, on lui donne du blanc et du
jaune d'oeuf, de l'chaud, de Ja graine d'illette, de laitue,
du chnevis broy et autres graines comme nourriture.
aux serins;
Le bouton est une maladie particulire
elle consiste en une espce d'abcs se formant sous le croupion et qui, s'il no ,perce de lui-mme, peut entraneur la
mort de l'oiseau. On s'en aperoit lorsque le sujet n'tant
pas dans sa mue vient se bouffir.
La tristesse occasionne
par la privation de lumire ou
en sont les prinle manque d'une nourriture
purgative
cipales causes.
Si le serin ne chante plus, qu'il soit fort maRemde.
lade, on le prend dans' ses mains et on coupe avec des
ciseaux la moiti de ce bouton qui est blanc, on en fait sortir
le plus- de pus possible avec le doigt, puis on met sur la
plaie un peu Ak beurre frais ou del'huile 'd'olive pour adoucir.
La gale est une maladie qui a son sige sur la tte {(
et quelquefois autour des yeux elle se traite de la mme
manire que le bouton, c'est--dire en l'ouvrant pour en
faire sortir le pus, puis on-l'amollit avec de l'huile d'amandes
doues.
il
La ppie n'est autre chose que le chancre des serins
se forme dans le .bec. Il provient d'un grand chauffement
d'entrailles.

378

LE LIVRE DE LA FEMME D'INTRIEUR.

Donner
une nourriture rafrachissante,
Remde.
graine de laitue et une pince de graine de melon, dans leur
boisson, pendant trois ou quatre jours, puis, lorsqu'ils* se
portent mieux, mettre un peu de sucre candi dans leur
eau, cela pendant cinq ou six jours conscutifs.
Cette maladie est assez frquente
Asthme.'
chez les
serins; on s'en aperoit au petit) cri provenant de l'estomac
qu'ils font entendre de temps, il autre. te meilleur remde
'consiste a leur donner de la graine de plantain et du biscuit,
dur tremp dans de bon vin blanc.
l'UCAUTIONS
A l'JlENDHE
Lorsque l'on veut prendre un oiseau dans sa cage il ne
faut jamais le faire le soir, ce qui l'effarouche et trouble son
1
repos.
On ne doit jamais chercher s'emparer de lui l'imprviste, mais bien le familiariser
pendant quelques instants
avec la main, l'introduisant
peu -pou dans laage, en lui
parlant, lui prsentant le doigt; il s'y habitue of se laisse
prendre ainsi sans trop de difficults.
Par ce moyen on vite de leur faire attraper le tic, maladie souvent mortelle, qui (n'est autre que le saisissement
occasionn par la prcipitation
que l'on a mise pour les
attraper.
PEIUUDQUETS
en Europe est celle des jacos
L'espce la plus rpandue
ils viennent
des ctes
ou perroquets
gris ou cendrs
d'Afrique. Ce sont ceux qui, dans leur jeune ge, sont les
ils parlent avec une
plus faciles dresser et a- instruire
grande facilit.
Parmi les perroquets., verts se rangent les amazones,

ANIMAUX

do

venant

zones

proprement

en

du
les

que

petits
Ces

en

viande

chenevis,

soupe,

fruits,
Il

des

ou

de

maladies
leur

ou

La
fait

boire

vin

de
aiment
des
le

amres,

et

de

l'asthme
du

vin

la

ce

mauune

patte,
et

de

faire

lorsqu'ils

frquents
chaude

temprature

alors

vin

de

de

sont

d'une

peu

tirer

per-

sang.

leur

faut

les

tranchant

de

de

espces

l'extrmit

rhumes

il

un

boire

alors

rarement

occasionnent

les

instrument

gouttes

froide;

goutte

trs

amandes

pour

brusquement

temprature
faire

caduc

un

Les

trop

leur

mal

faire,

de

deux

Rhumes.

passent

ou

douces,

qu'ils

Toutes

au

avec

une

sec

pain

amandes

les

de

espce

laitue,

leur,

ptisseries,

plus

brillantes.

dchiqueter,

excs,

perroquets.

suffit

incision

couler

en

pris

sujets

il

gnral

toute

que

qui,

contraires.

des
sont

de

donner

poule

Les

de

noix,

leur

criks

moins

bien

en

ailes;

en

en

couleurs

poires,

de

peau.

Maladies

petite

des

graine

faut

qui,

sont

vais.,pas

ne
os

mais

beaucoup,

roquets

ont

et

sont

ama-

en
les

ailes

ailes,

fort

millet,

etc.

chtaignes,

persil

et

divisent
dans

les

les

dans

rouge

se

rouge

dans

s'accommodent

nourriture,

la

du

rouge

umazones

oiseaux

tremp

de

pa3

ayant

Ils

ayant

dits,

n'ayant

tout

du

mridionale.

l'Amrique

ppegais,

379

D'AGRMENT.

les

tenir

une
et

chaudement

sucr.

les

tracassent

sucr

et

on

galement

on

leur

lave

les

leur
avec

pattes

chaud.

rnitnuciiES
i.

Ce

renferme

genre
de

richessc
leur

douceur

des

amateurs.

une

naturelle,

des

Les

perruches

plus

outre

qui,

plumage,

Une

grande

estimes
ondules,

les

fait

est

la
trs

il

varit
leur

docilit

grande

rechercher

gnralement

perruche
aimantes

une

prsente

collier
et

trs

rose.
jalouses,

et

380

LE

DE

LIVRE

LA

FEMME

D'INTRIEUR.

autres

s'accommodcntdifficilcmcntavecles
elles

les

coupent

produisent

et

beaucoup

leurs

femelles.

rissent

Elles

La

de

formes

naire

de

et

dans

rlre,

bord

de

hleu

Pennant,
en
sa

rouge
ainsi

d'azur,

doux

l'lgance
est

elle

et

elle
se

repr

o-

agrable.

Son
ses

origi-

pacifique,

de

originaire

gorge,
la

et

oiseaux,

dessus.

que

d'avoine.

elle

galement

rouge

et

plumage:

est

se
nour-

rond

doux

chant

et

par

d'autres

avec

pour

cage

millet

caractre

son

beau

en

son

elles

marque

recommande

de

bien

de
d'un

est

sont

se

beaut

pays

perruche

affection

de

auxquels

agrable,

parfaitement

D'un

nos

tralie,

les

la

fort

La

une

chnevis,

l'Australie.

s'accommode
duit,

ont

omnicolore

perruche
ses

gazouillement

vivent

d'alpiste,

de

D'un

pattes.

oiseaux

l'Aus-

manteau

est
sa

et

paules

moustache

noi-

queue

accompagnant

joues.
Tous

les

autres
et

nourrissent
les

que
dans

serins

se
et

aucun

oiseaux

petits
traitent
les

Il

peu
ce
Il

particulier

db

prs

perruches;

dtail

de

exotiques
la

nous

qui
leur

volire

mOme

se

manire/
d'entrer

dispense

sujet.

CHIENS

Le

chien

nous

enfants,

fait

partie

n'est

il

est

savoir
l'obscurit
parole,

toujoursce

et

pour
mais.

nos

faire
prvenir
ce

serait

l'ami

de

en

prouv

en

les

peines

au

uh

comme
du

interrogeant
de se rendre

afin
le
trop

danger,

la

femme,

mot

animal

le

no

lui

il

chien,
au

regard

plaisir
pour

sondant

agrable;
il

qu'il

circons-

Aucun
que

travail

raison

maintes

jours.

reconnaissant

premier,

doit

juste

entire;

tbus

encore

le

qu'il

l'a

plus

joies

avec

galement

tout
Il

intelligent,

nos

est

qu'il

famille.

prouve

dit-on

l'honfmi.1,

maison

la

la

le

plus

partage

la

de
de

tances

de

ajouter

pouvons

des

il

l'ami

est

manque

que

ANIMAUX
Ce sont
lui

qui
nos

ces prcieuses
et rares
qualits
pas douter
amiti
et lui
donnent
droit
dans
notre

n'en

ont

381

D'AGRMENT.

valu

appartements.
Que nos lectrices

se

n'allons

nous

rassurent,

encore
moins
de garde,
de chasse;
les qualits
des
cyngtiques
chiens
dont
seulement
des races
parler
particulires
entretenir

sissent

ici des chiens

les

souvent

sujets
pour leurs compagnons
de baisers
et de. friandises,

les
pas
leur vanter
mais
elles

leur
choi-

intimcs;

en change
comblent
qu'elles
ou d'fun caprice
satisfait.
d'une
d'une
caresse,
espiglerie
le grifse rangent
le caniche,
Parmi
ces chiens
la;levrette,
etc..
fon, le /cint/s' charles, le havanais,
le

Le caniche,
catgorie
et chien

dos barbets
d'agrment.

de tous,
la
appartient
la fois chien
de garde
a reu une bonne
ducation

intelligent
il est tout

plus

Lorsqu'il
lui sont

d'un caractre
les appartements
ouverts;
gnbonne grce a tout ce qu'on
ralement
trs doux il se prte.de
de nos dsirs
en
veut lui faire faire; il va mme
au-devant
tous

se

rendant

teux,

intressant
le mort,
offrant

colin-maillard

avec

ainsi

que leurs
eux-do
tous les

jeux,

le boipar son savoir


tante^ imitant
faisant
le beau,
au
la patte,
jouant
les enfants,
leurs
tartines
partageant
il

se

laisse

oripeaux
qu'ils
un murmure,

volontiers

trouvent

sous

travestir
la main

par
sans

boula moindre
il. sait au besoin,
les besigues
sur le
Joueur/ l'excs,
sa partie
avec le plus grand
srieux
de dominos
nei, faire
les uns que les
tours
et une foule d'autres
plus intressants

jamais
derie.

autres
maison
quement
atteindre

profrer

esquisser

C'est le chien de grande


apprendre.
celui supportant
le plus philosophipar excellence;
revers
del destine
vient
iL
la misre
lorsqu'un

qu'il

suffit

son

et la splendeur
vant sa fidlit

de leur

matre.

Aimant

il ne cesse
et son

amour

et .attach
de l'tre dans
au del

dans

la prosprit
conserl'adversit,

mme de la tombe,

sur

Il,

LE

LA

il n'est
pus
laquelle
min par le chagrin.
Le

caniche

surtout

de

exige

s'il-

est

rare

de

le

puis on le passera
toison. S'il a des puces, lappudro
l'eu dbarrasseront).
la benzine
on le fait

tondre

de poil
et une

l'extrmit
de

paire
intressant.

en lion,

lui-mme

succomber
une

grande

propret,

Oh le fera

baigner

souvent,

soins,

grands

d'un poil blanc.


au savon
noir

L't

voir

son paisse
pour nettoyer
de pyrthre
ou une friction
lui

conservant

une

des manchettes
de la queue,
ce. qui lui donne
moustaches,

houpo

aux pattes
un air foret

ne charme
que par
gure
appartements
la finesse
de ses formes,
la grce de ses manires,
l'lgance
on poil est /ras, souvent
de couleur
de ses articulations,
Lu levrette

grise
ment
'son

des

ou fauve,
dpourvue
matre
qu'a

animal

semble

lement

le froid..

sa tte

fine

et

allonge:

elle

est

complte-*

et ne reconnat
gure1
l'odorat
la vue. Transport
dans
nos contres,'
cet
de son activit
et y supporter
difficiperdre
du sens

de

poils
courts
sont de race anglaise,
hollanrjnffom
des chiens
daise
ou russe.
Les havanais,
les maltais
sont
trs frileux,
les plus
soins;
exigeant
grands
d'appartement
leur couleur
ils sont petits,
plus'leur
poil est fris,
plus
Les

uniforme,

plus

ils

sont

estims.

de petite,
taille,
Charles et blenheims
La couleur
d'une
extrme.
gentillesse
de