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Sustrato y Producto
Continuamente ingresan y se eliminan cidos del cuerpo humano. La
fuente de cidos en nuestro organismo es doble:
1- Carga acida proveniente de la dieta, representada por cidos
fijos, que depende de la ingestin de protenas (aminocidos)
principalmente. Esta carga de cidos fijos es manejada y
eliminada por los riones.
2- Carga cida constituida por dixido de carbono (CO2), generado
metabolicamente a nivel celular. Esta produccin metablica de
CO2 es manejada y eliminada por los pulmones.
Regulacin del pH: Equilibrio cido-base
El organismo posee tres mecanismo o lneas de defensa para
mantener el pH en valores compatibles con la vida:
1- Amortiguadores o buffer.
2- regulacin pulmonar de la pCO2.
3- reabsorcin y eliminacin renal de bicarbonato y la excrecion de
cidos.
El manejo instantneo de la carga acida es realizado por las
sustancias llamada amortiguadoras, tampones o buffer. Las
sustancias amortiguadoras desarrollan rpidamente su accin
previniendo de esta forma cambios excesivos en la concentracin de
iones hidrogeniones.
Cuando la concentracin de iones H+, aumenta en
forma manifiesta se produce una estimulacin del
centro respiratorio En consecuencia aumenta la
ventilacin pulmonar (hiperventilacion), y puede ser
eliminada una mayor cantidad de CO2, provocando
un descenso en la concentracin de iones H+ que
estaba aumentada (dicha accin se cumple en aprox.
3 minutos)
Cuando la concentracin de H+ se modifica
significativamente, los riones producen una orina
acida o alcalina, ayudando tambin al reajuste del
equilibrio. El rin manejara la carga de cidos como
rgano mas poderoso, pero requiriendo horas o das para reajustar las
alteraciones en los valores de pH.
Calculo del pH
Decamos que en condiciones normales el pH de los lquidos
corporales se mantienen en un valor estable. La carga de cidos
modifica en forma inmediata la proporcin de cidos y bases
contenidos en los mismos, de manera que analizando la relacin
entre estos dos componentes se consigue determinar el valor real de
pH.
Hendersson y Hasselbach tomaron como determinantes de pH la
relacin existente entre el cido y la base existente en el buffer
bicarbonato/cido carbnico. El desarrollo de la ecuacin nos
permitir conocer el pH de una solucin a travs de una relacin
logartmica de sus componentes.