CLIENTES

Per: Principales destinos de exportaciones del caf en el 2011

Mercado

%Var 11-10

%Part. 11

FOB-11

Alemania
47%
29%
461,933.14
Estados Unidos
94%
23%
369,807.43
Blgica
181%
17%
271,691.16
Colombia
129%
5%
74,514.47
Corea del Sur
40%
3%
49,566.51
Suecia
28%
3%
48,496.07
Canad
58%
3%
47,015.00
Italia
36%
2%
35,922.82
Reino Unido
48%
2%
31,105.24
Otros Pases (33) --12%
190,311.59
Fuente: Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior (SIICEX)

COMPETIDORES ACTUALES
Principales empresas peruanas exportadoras de caf:

Empresa
PERALES HUANCARUNA S.A.C.
COMERCIO & CIA S.A
CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C.
OUTSPAN PERU S.A.C.
PROCESADORA DEL SUR S.A.
EXPORTADORA ROMEX S.A.
LOUIS DREYFUS PERU S.A.
CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS ...
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C.
Otras Empresas (109)

%Var

%Part.

11-10
87%
65%
51%
120%
76%
135%
103%
56%
32%
--

11
26%
11%
9%
7%
6%
4%
4%
4%
4%
16%

Fuente: SUNAT

Productos:

Caf Tunki

Caf Quechua

Caf Aymara

Caf Sillpa

Caf Bahuaja

Caf Tambopata

Caf Inambari

Caf Titicaca

COMPETIDORES POTENCIALES
Estamos atendiendo un nicho de mercado en Corea del Sur, sin embargo nuestros
principales competidores potenciales son empresas colombianas, ya que Corea del
Sur importa principalmente el caf orgnico de Per y Colombia. Incluso es probable
que alguna franquicia colombiana de caf orgnico sea nuestro competidor, ya que las
franquicias tienen gran aceptacin en el mercado Coreano.
La ventaja de las empresas colombianas, es la Asociacin de Cooperacin entre
Colombia y Corea declarada en el 2012, que ha dado como resultado el
fortalecimiento de las relaciones bilaterales (mbito econmico, acadmico y cultural).
Destaca tambin el Tratado de Libre Comercio entre Colombia y Corea (2013).
Sin embargo tambin podemos considerar como nuestro competidor potencial a una
empresa coreana, ya que por ser nacionales conocen mejor los gustos y preferencias
del cliente, y en cuanto se den cuenta del nicho que existe se convertirn en nuestro
competidor.
Como ya mencionamos antes las franquicias estn teniendo gran aceptacin en el
mercado coreano, por eso consideramos que las franquicias que ya se encuentran

bien posicionadas en el mercado pueden llegar a ser nuestros competidores y agregar

a su lista de productos el caf orgnico.
Otro posible competidor sera Mxico, ya que se considera son los principales
productos de caf orgnico. Adems de Brasil.

SUSTITUTOS DEL CAF ORGNICO

Encontrar sustitutos del caf orgnico como tal en el mercado es poco probable, ya que los
consumidores de caf orgnico son personas que no solo buscan el sabor y aroma de
ste, sino que adems haya sido producido de una forma limpia, sin pesticidas, cuidando la
tierra, a los animales y a sus cultivadores.
Algunos sustitutos del caf son:
Harina de Ramn: Sustituto de Caf con sabor a Chocolate. El Ramn es un rbol que
produce una semilla extrada de una forma sostenible y es un producto 100% orgnico.
Este rbol se encuentra en Mxico, Ecuador, Cuba y Jamaica.
El t: existen en el mercado variedad de ts, algunos de ellos:

T de limn
T verde
T verde matcha, latte: con leche
T chai o t rojo, entre otros.

Sustitutos a base de trigo, ajonjol, mascabado, ginseng, orozuz y zarzaparrilla: Este

sustituto de caf orgnico, fue creado para toda persona que no tiene permitido tomar
bebidas con cafena, o cualquier estimulante.
Bebidas a base de chocolate:

Cocoa maca cacao: Tiene un sabor cercano al caf. Se prepara con maca y

cacao.
Chocolate caliente, entre otros.

MARKETING MIX
1. PRODUCTO
El producto a exportar es caf orgnico.
El caf orgnico es aquel que est libre de qumicos y pesticidas que se cultiva en un
estricto control de calidad y en armona con la naturaleza. Su cultivo se rige por
normas internacionales de produccin que son vigiladas bajo un sistema que garantiza
que realmente es un producto que tiene la proteccin del medio ambiente.
El aumento del poder adquisitivo entre los ciudadanos coreanos y la aparicin de
cadenas de cafeteras de todo el mundo, han incrementado la demanda de cafs de
calidad. Debido a esto, el caf orgnico se est empezando a popularizar y
comercializar en Corea.
Caractersticas del producto peruano

Libre de pesticidas

Libre de fertilizantes

Preserva el medio ambiente

Excelente aroma

Excelente sabor y color

Gran tamao por grano

Contiene cafena

En la actualidad el Per cuenta con el que podra ser el nico y ms grande recurso a
nivel mundial de escasa variedad del caf tpico original. Este caf es un recurso
genticamente puro de los mismos cafs trados a Amrica Latina desde Etiopa.

Estos granos de caf se obtienen de cultivos en nuestro pas a altitudes de 1200 a

1800 m.s.n.m.
El Per reconoce la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros
naturales cultivados en las alturas de la selva. En nuestro pas la mayora del caf es
cultivado ancestralmente de manera orgnica bajo la sombra en armona con el medio
ambiente, preservando el ecosistema y la vida de esa regin.
El Per posee actualmente una porcin muy significativa del mercado mundial de caf
orgnico y tiene una ventaja competitiva al ser uno de los proveedores de caf ms
importantes del mundo debido a su calidad, sabor y aroma.
Certificacin del caf orgnico.
La certificacin orgnica es la garanta de que un cultivo se manej siguiendo las
normas de la produccin orgnica. Ayuda a fomentar y promover el desarrollo de la
agricultura ecolgica y la comercializacin de sus productos, y para asegurar esta
certificacin las organizaciones de productores deben contar con un Sistema de
Garanta de Calidad.
Cuando el consumidor ve el sello de certificacin orgnica, lo reconoce y le da
confianza de que el producto es de calidad superior a los dems cafs del mercado.
La agricultura orgnica debe tener como principios de produccin: Ambientalmente
amigable; respetar y proteger el ambiente utilizando tcnicas de produccin en
equilibrio y armona con la naturaleza.
Esta certificacin representa una gran ventaja para el productor de caf, ya que se
presenta como un elemento diferenciador de su producto ante la variedad de cafs
convencionales existentes en el mercado internacional.
Qu asegura la certificacin?

El cumplimiento de normas locales e internacionales.

El origen - procedencia y calidad del producto.
Incorporar integridad y confianza al sistema.
Posicionamiento de marcas de productos.
Acelerar el reconocimiento y confianza en un producto.

Quin certifica?

La Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM), que

establece las normas bsicas para la agricultura orgnica y acredita a los organismos
certificadores.
Entre las empresas ms importantes afiliadas a la IFOAM tenemos a:

Asociacin para el Mejoramiento de Cultivos Orgnicos (OCIA).

Instituto para la Ecologa del Mercado (IMO Control).
Asociacin de Productores Ecolgicos (Naturland).
Asociacin para la Promocin de la Colaboracin con el Tercer Mundo (GEPA).
Otras certificaciones: Caf de Sombra (SMBC), Certificacin Social (Max
Havelaar-FLO), Biolatina, etc.

Caractersticas de las empresas certificadoras:

Caso: Caf Tunki (Extrado de diario La Repblica)

Por su sabor y aroma, el Caf Tunki fue elegido como el mejor caf peruano del 2011.
El caf cultivado por los productores de Puno recibi el primer lugar del VII Concurso
de Cafs de Calidad.
Fue cultivado por Benjamn Peralta Surco, de Alto Arco Punco, de la provincia
de Sandia, a una altura de 1,700 metros sobre el nivel del mar, en la Cooperativa del
Valle de Sandia (CECOVASA) , que ha optado por la produccin de cafs especiales y
de calidad.
Presentacin
Nuestro caf se llamar Enjoy, haciendo referencia a que cuando una persona toma
caf disfruta del aroma, el sabor, el momento.

Se vender caf orgnico en grano utilizando un empaque especial en las siguientes

presentaciones:
-

Bolsa de 1 Kg.
Bolsa de 575 Gr.
Frasco de 250 Gr.

EXPORTACIN DE CAF:

Control de Calidad: Todos los cafs son previamente evaluados fsicamente y

deben tener una catacin organolptica (el caf debe estar seco, de acuerdo a
la Norma Tcnica Peruana la humedad mxima debe ser de 12%). Todo esto

antes de su procesamiento.
Recepcin de materia Prima y Pesado: Al recepcionar el caf se debe tomar

en cuenta los pesos, importantes para el rendimiento.

Seleccin y Limpieza: Cuando el caf ha ingresado a la planta pasa por la
zaranda para su seleccin y limpieza. Los granos limpios pasan a un embudo

que dirige los granos al tostador.

Embolsado, pesado y sellado: Se embolsa el caf tostado para su posterior

pesado y cosido.
Exportacin: Se debe cumplir con ciertos requisitos y documentaciones.

Documentos que pide la Aduana para la exportacin:

- Packing list
- Factura Comercial
- Certificado Fitosanitario
- La exportacin de caf es mayormente hecha bajo el INCOTERM 2010 FOB.
- Certificado de Origen: Se requiere de un Certificado de Origen, emitido por una
Entidad Certificadora autorizada por el MINCETUR o una Declaracin de Origen
emitida por el Exportador Autorizado. Ambos debern ser diligenciados en ingls y
tendrn una validez de 1 ao desde la fecha de su emisin.
Tratado de Libre Comercio (TLC) Per-Corea
El TLC entre Per y Corea se firm en marzo 2011.
Gracias a este Acuerdo, los productos de inters de Per como caf, entre otros;
ingresarn libre de aranceles al mercado coreano.
2. PRECIO
Uno de los principales limitantes por el cual el caf orgnico no tiene un consumo
superior al caf convencional es su precio, debido a que el caf orgnico hoy en da es
ms caro ya que sus costes de produccin son superiores a los del sistema de cultivo
tradicional, considerando adems que la produccin de caf orgnico se realiza a
pequea escala. Adems otra razn por la que el precio es 30% ms es porque este
tiene valor agregado, y el mercado est dispuesto a pagar.

Es necesario realizar un anlisis ms profundo del anlisis de la competencia y del

consumidor para saber qu estrategia poder aplicar, por ejemplo podramos aplicar
una estrategia de diferenciacin por precios altos, ya que exportaremos un producto
de calidad y nos ayudara a reforzar nuestra imagen.
Despus de analizar, llegamos a la conclusin que el precio de venta de nuestro
producto ser S/. 30.00, teniendo en cuenta el precio de nuestros competidores. (30
nuevos soles equivale a 11367,99 wons surcoreanos:

Para definir los trminos de compra y venta, usaremos el Incoterm FOB, es decir
enviaremos la mercanca por va martima. Nuestra obligacin termina cuando la
mercanca ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque convenido
(se asumirn los gastos hasta este momento).
3. PLAZA / DISTRIBUCIN
4. PROMOCIN Y COMUNICACIN
Las acciones que se pueden realizar son:

Publicidad: televisin, revistas, radio, pgina web, brochure: trpticos que

indiquen el proceso de cultivo, redes sociales, llamadas telefnica, You tube,
Vimeo, etc.

Promocin

demostraciones, participacin en concursos, etc.

Participacin en ferias internacionales.
Asistencia a ruedas de negocios.
Eventos de lanzamiento.
Misiones comerciales: viajes de negocios a otros pases o regiones buscando

introducir productos y servicios en nuevos mercados.

Se utilizar a un intermediario comercial que nos asesore y nos ayude a

de

ventas:

Descuentos,

introducir el producto en el mercado surcoreano.

degustaciones,

muestras,

REFERENCIAS

http://www.sabrosia.com/2013/07/6-sustitutos-para-el-cafe/15 JULIO 2013

http://institutovodder.blogspot.com/2009/05/sustituto-de-cafe-organico.html
http://negociodelcafeorganico.blogspot.com/2009/05/cinco-fuerzas-de-

porter.html
https://prezi.com/x2crf1cqgfvl/harina-de-ramon/
http://ribuc.ucp.edu.co:8080/jspui/bitstream/handle/10785/970/Proyecto%20de

%20practica%20Vanessa%20Montoya%20V.pdf?sequence=1
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/comercio/guia-

exportacion/pdfs/10_COREA_DELSUR.pdf
http://cafeperuano.galeon.com/
http://cafeorga.blogspot.com/
http://www.cicap.org.pe/pdf/boletin_producto_organico.pdf