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La Lgende du pain

Il tait une fois, tout au bout de la France, l o finit la terre, l

o commence l'Ocan, c'est--dire exactement dans le Finistre, deux


petits villages qui vivaient en tat de perptuelle rivalit. L'un
s'appelait Plouhinec, l'autre Pouldreuzic. Leurs habitants ne
manquaient pas une occasion de s'affronter. Les gens de Plouhinec,
par exemple, jouaient du biniou comme nulle part ailleurs en pays
breton. C'tait une raison suffisante pour que ceux de Pouldreuzic
ignorent ostensiblement cet instrument et jouent avec prdilection de
la bombarde, une sorte de flageolet qui s'apparente aussi au hautbois
et la clarinette. Et il en allait de mme dans tous les domaines, les
uns cultivant l'artichaut, les autres la pomme de terre, ceux-ci gavant
des oies quand ceux-l engraissaient des cochons, les femmes d'un
village portant des coiffes simples comme des tuyaux de chemine,
celles de l'autre village ouvrageant les leurs comme des petits
difices de dentelle. Il n'tait pas jusqu'au cidre dont Plouhinec
s'abstenait, parce que celui de Pouldreuzic tait fameux. Vous me
direz: mais alors qu'est-ce qu'on buvait Plouhinec? Eh bien on y
buvait une boisson originale faite non avec des pommes, mais avec
des poires, et appele pour cela du poir.
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Bien entendu on ne mangeait pas le mme pain Plouhinec et
Pouldreuzic, Plouhinec s'tait fait une spcialit d'un pain dur, tout en
crote, dont les marins se munissaient quand ils partaient en
croisire, parce qu'il se conservait indfiniment. A ce biscuit de
Plouhinec, les boulangers de Pouldreuzic opposaient un pain tout en
mie, doux et fondant la bouche, qu'il fallait manger, pour
l'apprcier, chaud du four, et qu'on appelait de la brioche.
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Les choses se compliqurent le jour o le fils du boulanger de
Pouldreuzic tomba amoureux de la fille du boulanger de Plouhinec.
Les familles consternes s'acharnrent dtourner les deux jeunes
gens d'une union contre nature, grosse de difficults de toutes sortes.
Rien n'y fit Gal voulait Gunale, Gunale voulait Gal.
4 Par chance, Plouhinec et Pouldreuzic ne sont pas immdiatement
voisins. Si vous consultez la carte du Finistre, vous verrez qu'il existe
un village situ mi-chemin des deux: c'est Plozvet. Or Plozvet
n'ayant pas de boulangerie en ce temps-l, les parents de Gal et de
Gunale dcidrent d'y tablir leurs enfants. Ce serait galement
Plozvet qu'on les marierait. Ainsi ni Pouldreuzic, ni Plouhinec ne se
sentiraient humilis. Quant au banquet de noces, on y mangerait des
artichauts et des pommes de terre, des oies et du cochon, le tout
arros galement de cidre et de poir.
5 La question du pain qui se trouverait sur la table n'tait pas aussi
facile rsoudre. Les parents pensrent d'abord y distribuer part
gale biscuits et brioches. Mais les enfants objectrent qu' il s'agissait
d'un mariage, et d'un mariage de boulangers, et que, par consquent,
il fallait trouver le moyen de marier eux aussi biscuits et brioches.
Bref la nouvelle boulangerie se devait de crer un pain nouveau, le
pain de Plozvet, galement apparent au pain-crote de Plouhinec et
au pain-mie de Pouldreuzic. Mais comment faire? Comment faire du
pain ayant la fois de la crote et de la mie?
6 Deux solutions paraissaient possibles. Gal fit observer
Gunale qu'on pouvait prendre modle sur les crabes et les
homards. Chez ces animaux, le dur est l'extrieur, le mou

-saffronter: to oppose
one another
-un biniou: Breton
bagpipes
-un flageolet: kind of
flte
-un hautbois: an oboe
-gaver des oies: to
forcefeed geese
-engraisser: to fatten
-une coiffe: a
headdress
-un tuyau: a tube
-ouvrager: to labor
over
-dentelle: lace
-la crote: the crust
-se munir de: to bring
along
-se conserver: to last
-la mie: soft interior of
bread

-constern: dismayed
-sacharner : try
desparately
-rien ny fait (exp.):
nothing works

-les noces: wedding

-il sagissait: the


matter was

-un homard: a lobster


-la chair: flesh
-os/arte: mammal
bone /fish bone

La Lgende du pain
l'intrieur. Gunale lui opposa l'exemple des lapins, des chats, des
poissons et des enfants: l le mou-chair-est l'extrieur, le dur-os ou
arte- l'intrieur. Elle se souvenait mme de deux mots savants qui
dsignent cette diffrence: les homards sont des crustacs, les
lapins des vertbrs.

1. Quels sont les lments qui illustrent la rivalit entre les deux villages?
(paragraphe 1)
2. Quest ce qui caractrise le pain de Plouhinec et celui de Pouldreuzic?
(paragraphe2)
3. Quest-ce qui complique lhistoire--et la rivalit ? (paragraphe 3)
4. Pourquoi les parents choisissent-ils Plozvet pour leurs enfants? (paragraphe 4)
5. Quel est le problme pos par le choix du pain pour le mariage ? Est-ce que les
enfants acceptent la suggestion de leurs parents ? (paragraphe 5)
7

Il y avait donc le choix entre deux sortes de pains durs-mous: le


pain crustac dont la crote forme comme une carapace qui
enveloppe la mie. Et le pain vertbr dont la crote se trouve
cache au plus pais de la mie.
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Ils se mirent au travail, chacun suivant son ide. Il apparut
aussitt que le pain crustac se cuit beaucoup plus facilement que
le pain vertbr. En effet, une boule de pte mise au four: sa surface
sche, dore et durcit. A l'intrieur la pte reste blanche et molle.
Mais comment faire du pain vertbr? Comment obtenir une crote
dure l'intrieur de la mie?
9 Gal triomphait avec son pain crustac, mais les checs de
sa fiance lui faisaient de la peine. Pourtant elle ne manquait pas
de ressource, la petite boulangre Gunale! Elle avait compris
que c'tait la chaleur de la cuisson qui fait natre la crote. Donc
le pain vertbr devait tre cuit de l'intrieur-et non de
l'extrieur, comme c'est le cas dans un four. Elle avait ainsi eu
l'ide d'enfoncer dans la pte une tige de fer brlant, comme une
sorte de tisonnier. Ah, il fallait la voir manier son tisonnier
comme une arme fumante! Elle serrait les dents et faisait saillir
son menton en embrochant les miches avec son pe de feu.
Gal qui l'observait en avait froid dans le dos, car il se demandait
ce que sa fiance pouvait bien avoir dans la tte et le coeur pour
imaginer cet trange combat et s'y jeter avec tant d'ardeur. Et
puis serait-ce toujours des miches qu'elle transpercerait ainsi
avec un fer rouge?
10 Qu'importait d'ailleurs? Elle n'arrivait rien de bon, et seul
le pain crustac se trouva au point quand arriva la date du
mariage, et c'est ce jour-l Plozvet que fut got officiellement
pour la premire fois le pain que nous connaissons, compos
d'une crote dore entourant la masse douce et moelleuse de la
mie.

-la pte: the dough


-faire de la peine qqun:
to upset someone
-brlant : burning
-un tisonnier : a poker
-serrer les dents : clench
ones teeth
-faire saillir son menton : to
let ones chin jut out
-embrocher : to skewer
-une miche : a loaf
-une pe : a sword
-le dos : the back
_le cur : heart
_Elle narrivait : she was
not getting anywhere
_se trouva au point : was
ready
fut got : was tasted.

-anis : star anise (baking


spice) (Anicet sounds like anis)

-se prcipiter : to rush


-le fournil : bakers kitchen
nook
_songer : think

La Lgende du pain
11 Est-ce dire que le pain vertbr fut dfinitivement oubli?
Pas du tout. Il devait au contraire connatre dans les annes qui
suivirent une revanche clatante, pleine de tendresse et de
posie. Gal et Gunale eurent un petit garon qu'ils appelrent
Anicet avec l'espoir que ce prnom parfum l'aiderait se faire
une place dans leur corporation. Ils ne furent pas dus, car c'est
lui qui- l'ge de cinq ans-suggra sa mre l'ide qui devait
imposer le pain vertbr. Il lui suffit pour cela de manger quatre
heures une brioche avec un morceau de chocolat. Sa mre qui
l'observait tenant d'une main sa brioche, de l'autre son morceau
de chocolat, se frappa le front et se prcipita dans le fournil de la
boulangerie. Elle venait de songer que l'os, la vertbre, le dur du
pain vertbr pouvait tre constitu par une barre de chocolat.
12 Le soir mme, la boulangerie de Plozvet mettait en vitrine
les premiers petits pains au chocolat de l'histoire. Ils devaient
bientt conqurir le monde et faire la joie de tous les enfants.

6. Quelles sont les deux solutions possibles ? (paragraphe 6, 7, 8)


7. Quels sont les sentiments de Gal quand il regarde Gunale avec son pe de
feu ? (paragraphe 9)
8. Pourquoi ont-ils opt pour le pain crustac ? (paragraphe 10)
9. Quest-ce que Gunale invente quand elle voit son petit garon manger du pain
et du chocolat? (paragraphe 11,12)
Pour aller plus loin :
A. Quels sont les lments du conte qui vous font particulirement penser la
France ? Pourquoi Michel Tournier choisit-il ces lments particuliers de la culture
franaise ?
B. Quest-ce que le pain d Plozvet reprsente par rapport aux deux autres pains, le
pain-crote de Plouhinec et le pain-mie de Pouldreuzic ?
C. La vision de la coopration dans le conte vous parat-elle possible ou utopique ?
Michel Tournier
N Paris en 1924, il suit les cours de philosophie de la Sorbonne et de l'universit
de Tbingen.[]
Il se dfinit comme un "contrebandier de la philosophie", cherchant faire passer
Platon, Aristote, Spinoza et Kant dans des histoires et des contes. "Je n'cris pas pour
les enfants, dit-il, j'cris avec un idal de brivet, de limpidit et de proximit du
concret. Lorsque je russis approcher cet idal - ce qui est hlas rare - ce que j'cris
est si bon que les enfants aussi peuvent me lire." C'est ainsi qu'il considre ses
contes Pierrot ou les secrets de la nuit et Amandine ou les deux jardins comme ses
meilleures oeuvres parce qu'elles sont d'inspiration mtaphysique et passionnent des
enfants de six ans.

La Lgende du pain
http://www.academie-goncourt.fr/?membre=1016697272
Avec une approche personnelle de questions philosophiques fondamentales et en
associant ralisme et fantastique, Michel Tournier a labor dans un style plein de
richesse et de finesse, une uvre marquante qui fait de lui un classique reconnu,
lu par tous les publics.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Michel_Tournier