Tipos de moldes

y sustitutos
Para preparar gelatinas no es necesario contar con los moldes idnticos a los que
se piden, as que le ofrecemos opciones que pueden ajustarse a sus posibilidades.

Charola

Tazn de cristal

Charola o pavera

Por lo general, de acero

inoxidable; pero puede
usar de plstico o
desechables.

Para las gelatinas que

no desmoldan; puede
ser de plstico.

Para llenarla con agua

caliente y desmoldar;
cuando menos debe
tener 5 cm de altura.

Tazn extendido

Molde para panqu

Flanera

Parecido a un frutero;
puede ser de plstico.

Para hornear panes;

puede ser desechable
de aluminio.

til para porciones

individuales; puede
sustituirlas por tazas
para caf.

Molde circular

Molde circular chico

Cortadores de aluminio

Para preparar pasteles;

puede ocupar una
cazuela no muy
profunda.

De diversos dinmetros
y formas, puede ocupar
platos pozoleros o
soperos.

Si no cuenta con ellos,

claque la figura en un
material rgido y crtela.

Sangra
4 Porciones

INGREDIENTES
1 Caja de
Gelatina DGari
Reducida en
Azcar sabor uva
600 ml de
refresco de
sangra
1 limn
4 copas de cristal

Prepare la gelatina de uva disolviendo el polvo en una

taza de agua hirviendo. Deje enfrar y aada la sangra y
el jugo de limn copmletando con otros 150ml de agua,
mezcle hasta incorporar y vierta en la copa y refrigere hasta
que cuaje. Decore con una uva y una hoja de menta.

Arroz con Salsa

de Zarzamora
INGREDIENTES

6 Porciones

150 ml de
gelatina Dgari
Leche sabor
vainilla
de taza de
agua
6 vasos de arroz
con leche
comercial de 125 g
c /u
6 Zarzamoras
taza de agua
75 g de azcar
cucharada de
fcula de maz
hidratada con un
poco de agua
7 moldes
individuales de
100 ml

Prepare la gelatina Dgari sabor vainilla como lo indica el

empaque. Mzclela con el arroz y vierta en los moldes,
deje cuajar en refrigeracin, desmolde. Para la salsa,
lice las zarzamoras con el agua y el azcar; cuele en un
recipiente al fuego, agregue la fcula de maz y deje
hervir hasta que se espese, mueva constantemente para
evitar que se pegue, deje enfriar por completo, Al servir,
acompae las gelatinas con la salsa de zarzamora y
decore al gusto.

Veladora de
Mora Azul
8 Porciones

INGREDIENTES
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor fresa
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor mora
silvestre
4 rabos de
cereza para
decorar
4 vasos en forma
de veladora
1 molde
rectangular de
aluminio de1.5 l
de capacidad
1 cortador en
forma de estrella

Prepare la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones

en el empaque. Vierta en el molde rectangular hasta un
mximo de 1.5 cm y deje cuajar en refrigeracin. Una
vez cuajada la gelatina cortar en forma de estrella.
Prepare el sobre de la gelatina Dgari sabor mora
silvestre, deje enfriar durante hora y media. Vaciar en los
vasos y sumerja las estrellas, deje cuajar en refrigeracin,
introduzca los rabos de las cerezas.

Vaso
Frankenstein
4 Porciones

INGREDIENTES
1 Bolsas de
Gelatina DGari
sabor Limn
1 L de agua
250 g de gomitas
en forma de
lombriz
100 gr de crema
para batir
6 vasos de vidrio
medianos

Preparar el sobre de Gelatina Dgari sabor Limn con

el litro de agua como se indica. Llenar los vasos de
gelatina, y reserve una cuarta parte para hacer la
espuma. Agregue las gomitas de lombriz y deje cuajar
en refrigeracin. Para preparar la espuma, lice el resto
de la gelatina con la crema para batir. Espere a que la
gelatina verde est cuajada y entonces decore cada vaso
con la espuma. Horriblemente deliciosas!

Dulce
Fantasma
20 Porciones

INGREDIENTES
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor
guanbana
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor pistache
1 L de agua
1 L de leche
Chispas de
Chocolate
1 cortador circular
de 14cm
1 charola de
aluminio de
30x30 cm

Prepare la gelatina de pistache siguiendo las

instrucciones del empaque y deje gelar en
refrigeracin. Posteriormente prepare la gelatina de
guanbana y vace en el molde de aluminio
nicamente hasta cubrir de 5 a 8 mm de espesor. Una
vez cuajada recorte dos crculos con el cortador de
aluminio. Desmolde la gelatina de pistache y crtela en
cubos de 8 cm aproximadamente y coloque un cubo en
un plato extendido. Despus cbralo con el disco de
gelatina de guanbana. Haga dos ojitos con las chispas
de chocolate y deje mas en el plato para acompaar.

DGari
Ofrenda
12

16 Porciones

INGREDIENTES
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor rompope
1 Caja de
Gelatina DGari
Reducida en
Azcar sabor
naranja
1 Caja de
Gelatina DGari
Reducida en
Azcar sabor uva
2L de Agua
1L de Leche
1 molde de 2L de
la forma que
guste

Prepare la gelatina rompope siguiendo las instrucciones

en el empaque y vierta en su molde hasta llenar slo la
tercera parte y refrigere hasta cuajar. Posteriormente
prepare la gelatina de naranja y vierta otra tercera parte.
Despus de cuajar la segunda capa repita el
procedimiento con la gelatina de uva. Desmolde y disfrute
de ste rico y colorido postre de temporada.

INGREDIENTES
1 Caja de
Gelatina DGari
Reducida en
Azcar sabor
naranja
150 g de queso
mascarpone
6 oz. de licor azul
de naranja
6 moldes
semiesfricos
medianos
1 cartn de huevo
6 copas de
Martini

Copas
Turquesa
12 Porciones
Prepare la gelatina sabor naranja como se indica en el
empaque y licela con el queso
mascarpone. Acomode los moldes
semiesfricos en las cavidades
del cartn y llene cada uno
con la gelatina y deje cuajar
en refrigeracin. Llena cada
Pu
que ede re
una de las copas de martini
s
que o ma empla
so c scar zar
con el licor y coloque despus
rem pon el
a o e po
rico r
la media esfera de gelatina. Si
tta
gusta vierta un poco mas de licor.

Calabaza
12 Porciones

INGREDIENTES
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor naranja
1 Bolsa de
Gelatina DGari
sabor pia
2 L de agua
6 moldes
individuales de
120 ml de
capacidad
Pintura
comestible negra
1 pincel

Prepare la gelatina sabor naranja como se indica en el

empaque. Deje gelar en el refirgerador. Prepare la
gelatina de pia. Saque las gelatinas de naranja y con
una cuchara saque, con mucho cuidado, un buen bocado
del centro hasta dejar un hueco uniforme en donde
vaciar la gelatina de pia. Introduzca de nuevo al
refrigerador y deje cuajar. Desmolde y decore con la
pintura vegetal ojitos y bocas diferentes a cada una de sus
calabazas. Puede hacer adornos de calabaza usted misma
con palillos y papeles de colores. A sus nios les encantar!

Pesos y medid

Para lquidos y

as

slidos

En lugar de bscula, cucharas y/o tazas medidoras, utilice estas opciones:

Taza cafetera
al ras = 300 ml

Taza cafetera (1 cm
abajo del borde,
aprox.) = 250 ml

Cuchara
nevera = 1 g

Cuchara
cafetera = 5 g o 5 ml

Cuchara
sopera = 10 g o 10 ml

Taparrosca
al ras = 10 g o 10 ml

Tapa de garrafn = 50 g
o 50 ml

Flanera al ras = 150 g

o 150 ml