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BACCALAURAT GNRAL

SESSION 2015

PHYSIQUE-CHIMIE

Srie S

Dure de lpreuve : 3 heures 30


Coefficient : 8

Lusage de la calculatrice est autoris


Ce sujet ne ncessite pas de feuille de papier millimtr

Le sujet comporte trois exercices prsents sur 10 pages numrotes de 1/10 10/10, y
compris celle-ci.

Le candidat doit traiter les trois exercices qui sont indpendants les uns des autres.

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EXERCICE I. LA VITAMINE C (9 points)


La vitamine C est une espce chimique hydrosoluble, dote de proprits antioxydantes.
Lorganisme humain la puise dans les aliments tels que les fruits et lgumes. Une carence
prolonge provoque des pathologies qui conduisent le mdecin prescrire un complment sous
forme de comprims.
Dans cet exercice, on tudie la molcule de vitamine C dans une premire partie, puis on vrifie
lindication appose sur lemballage dune bote de comprims de vitamine C dans le cadre dun
contrle.
Extrait de lemballage de la bote de comprims de vitamine C
La vitamine C est commercialise sous forme de comprims croquer.
Composition dun comprim de Vitamine C UPSA :
Acide ascorbique : 250 mg
Ascorbate de sodium : 285 mg
Excipients : sucres, armes artificiels

Donnes :
-

lacide ascorbique, de formule brute C6H8O6 sera not HA et sa base conjugue A- ;

pKA (HA/A-) = 4,1 37 C ;

masse molaire de lacide ascorbique M = 176,1 g.mol-1 ;

masse molaire de lascorbate de sodium M = 198,1 g.mol-1 ;

conductivits molaires ioniques 25 C :


(Na+) = 5,01 mS.m.mol-1 ; (HO-) = 19,9 mS.m.mol-1 ; (A-) = 3,42 mS.m.mol-1 ;

pH de lestomac environ gal 1,5 ;

pH de la salive compris entre 5,5 et 6,1.

1. tude de la molcule de l'acide ascorbique


La molcule dacide ascorbique est reprsente ci-dessous :

HO
HO

C
C

C
HC

HO

(a)

CH
CH2
HO

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(b)

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1.1. Nommer les familles associes aux groupes caractristiques (a) et (b) entours sur la
reprsentation de la molcule dacide ascorbique.
1.2. La molcule dacide ascorbique possde des stroisomres.
1.2.1. Recopier la formule de la molcule puis reprer le ou les atomes de carbone asymtriques
par un astrisque en justifiant votre choix.
1.2.2. Trois stroisomres de la molcule dacide ascorbique sont reprsents ci-dessous.
Reconnatre si ces reprsentations sont identiques, nantiomres ou diastroisomres.

O
C
O
H

C
C

HO

OH

HO

C
C

HO
H
H2C

C
OH

OH

HO

C
C

H
CH2

reprsentation 1

HO

C
OH

O
H

HO
H
H 2C

OH

OH

reprsentation 2

reprsentation 3

1.3. Les proprits acido-basiques de cette molcule sont dues l'hydrogne port par loxygne
du groupe caractristique associ latome de carbone en position 3.

O
C
C

O
HC
HO

CH

HO

CH2

C
3

OH

OH

Reprsenter lion ascorbate, base conjugue de lacide ascorbique.


1.4. Sous quelle forme la substance active ingre lors de la prise du comprim de vitamine C se
trouve-t-elle sur la langue ? Dans lestomac ? Justifier par une mthode de votre choix.

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2. Vrification de la masse dacide ascorbique dans un comprim


On souhaite vrifier lindication porte sur la bote concernant la masse dacide ascorbique
prsente dans un comprim, laide dun titrage acidobasique suivi par conductimtrie.
Une solution aqueuse SA de volume V = 200,0 mL est prpare partir dun comprim entier.
On prlve un volume VA = (20,0 0,1) mL de la solution aqueuse SA que lon titre par une solution
aqueuse dhydroxyde de sodium (Na+(aq) + HO-(aq)).
2.1. Rdiger le protocole de prparation de la solution aqueuse SA.
2.2. crire lquation de la raction support du titrage.
2.3. Au laboratoire, on dispose dune solution aqueuse talonne dhydroxyde de sodium de
concentration molaire CB = 0,100 mol.L-1. On souhaite obtenir un volume VE lquivalence proche
de 10 mL. La solution aqueuse dhydroxyde de sodium disponible au laboratoire convient-elle ? Si
non, que peut-on faire pour obtenir lordre de grandeur du volume lquivalence souhait ?
2.4. Parmi les quatre graphiques suivants, lequel reprsente l'allure de l'volution de la
conductivit du mlange en fonction du volume V de solution dhydroxyde de sodium vers lors
de ce titrage ? Justifier.

VE

Reprsentation 1

VE

Reprsentation 3

VE

Reprsentation 2

VE

Reprsentation 4

2.5. Avec une solution aqueuse dhydroxyde de sodium (Na+(aq) + HO-(aq)) de concentration molaire
CB = (1,50 0,02) 102 mol.L-1, le volume vers lquivalence vaut (9,1 0,2) mL. On en dduit
que la masse exprimentale dacide ascorbique du comprim est gale 245 mg.

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2.5.1. Dterminer lincertitude relative

U(m
)
exp
dont on admet que, dans les conditions de
m
exp

lexprience, la valeur est donne par la relation :


2

2
2
U (m
)

U
(
V
)
U
(
C
)
exp

E +
B

m
= V

exp
B
E

2.5.2. Le rsultat exprimental est-il en accord avec la mention porte sur la bote de comprims
de vitamine C ? Interprter lcart ventuellement obtenu.
3. Vrification de la masse dion ascorbate dans un comprim
3.1. Pour vrifier par titrage la masse dascorbate de sodium contenue dans un comprim, que
faut-il choisir comme ractif titrant ?
A- une solution aqueuse dhydroxyde de sodium (Na+(aq) + HO-(aq)) ;
B- une solution aqueuse dacide chlorhydrique (H3O+(aq) + Cl-(aq)) ;
C- une solution aqueuse de chlorure de sodium (Na+ (aq) + Cl- (aq)).
Choisir la ou les propositions exactes en justifiant votre choix.
3.2. La masse dascorbate de sodium trouve aprs titrage correspond celle indique sur
lemballage. Ltiquette prcise galement que la masse totale des deux espces conjugues est
quivalente 500 mg dacide ascorbique. Vrifier cette information par un calcul.
3.3. Quel intrt prsente cette formulation du comprim de vitamine C par rapport un comprim
qui contiendrait uniquement 500 mg dacide ascorbique ?

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EXERCICE II. TRANSFERT THERMIQUE LORS DU CHAUFFAGE DUNE PISCINE


(6 points)

Parmi les divers quipements publics ou privs, les piscines sont souvent considres comme
nergivores. Pourtant, de nombreuses solutions techniques permettent doptimiser la
consommation dnergie dune piscine en agissant sur sa forme, son orientation et sur la source
de production dnergie ncessaire son chauffage. Les pompes chaleur sont des dispositifs
dsormais prconiss pour le chauffage de ces bassins deau.
Lobjectif de cet exercice est de rpondre la question suivante : en quoi lutilisation dune pompe
chaleur contribue-t-elle apporter une solution au dfi nergtique ?

La pompe chaleur
La pompe chaleur (PAC) est un quipement de chauffage thermodynamique nergie
renouvelable. La PAC transfre de lnergie depuis une source renouvelable, appele source
froide, telle que l'air extrieur, l'eau (dune nappe souterraine ou de la mer), ou la terre vers un
autre milieu (un btiment, un logement, un bassin deau, etc.).
Pour exploiter ces diffrents gisements d'nergie renouvelable, une source d'nergie,
gnralement lectrique, est toutefois ncessaire : aussi les PAC consomment-elles de
l'lectricit.
Le coefficient de performance de la PAC est plus ou moins lev selon la technologie, la source
renouvelable ou lusage de la PAC. Plus le coefficient de performance est lev, plus la quantit
d'nergie lectrique ncessaire pour faire fonctionner la pompe est faible par rapport la quantit
d'nergie renouvelable prleve au milieu.
Le coefficient de performance dune pompe chaleur traduit donc la performance nergtique
de celle-ci. Il est dfini par le rapport de lnergie utile fournie par la PAC sur lnergie lectrique
requise pour son fonctionnement. La valeur de ce coefficient est gnralement comprise entre
2,5 et 5. Elle dpend de la conception et du type de PAC, mais aussi de la temprature extrieure
de la source froide.
daprs : wwww.ademe.fr

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Schma nergtique de la pompe chaleur air / eau


La pompe chaleur air / eau est une machine
thermique ditherme qui fonctionne entre une
source de temprature variable au cours du
temps et une source de temprature quasi
constante, tout en recevant de lnergie
lectrique. La PAC fonctionne comme une
machine cyclique. Au terme dun cycle, la
variation dnergie interne U du systme
{fluide frigorigne} contenu dans la PAC est
nulle.
Des transferts nergtiques Qf, Qc et We sont
mis en jeu au cours dun cycle de la PAC,
avec :
- Qf nergie transfre de lair extrieur
(source froide dans ce dispositif) au fluide de la
PAC ; cette nergie est renouvelable et
gratuite ;
- Qc nergie transfre par le fluide de la PAC
leau du bassin de la piscine ;

Figure 1. Schma nergtique de la pompe


chaleur dune piscine

- We nergie lectrique consomme par la


PAC et transfre intgralement au fluide de la
PAC sous une autre forme.
Les grandeurs Qf, Qc et We sont positives.

Figure 2. Cycle du fluide frigorigne dans la PAC

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Donnes :
-

systme tudi : le fluide frigorigne de la PAC ;

capacit thermique massique de leau liquide : ceau = 4,18 kJ.kg-1.K-1 ;

masse volumique de leau liquide : eau = 1000 kg.m-3 dans les conditions de ltude.

1. Fonctionnement global de la pompe chaleur

1.1. Parmi les transferts dnergie Qc, Qf et We, indiquer ceux qui correspondent une nergie
reue par le fluide de la PAC et ceux qui correspondent de lnergie cde par le fluide de la
PAC.
1.2. Montrer que pour un cycle du fluide, on a lgalit Qc = Qf + We .
2. tude du fluide frigorigne
Le fluide frigorigne est un mlange choisi pour ses proprits thermiques. Il circule dans des
tuyaux lintrieur de la PAC et nest donc jamais en contact direct avec lair extrieur.
2.1. Nommer le changement dtat que subit le fluide frigorigne contenu dans la PAC lors de son
passage dans le vaporisateur. Lors de ce changement dtat, le fluide frigorigne a-t-il reu ou
cd de lnergie ?
2.2. Quels sont le ou les modes de transfert dnergie entre lair extrieur et le fluide frigorigne ?

3. Chauffage de leau du bassin dune piscine


Aprs remplissage dune piscine de volume V = 560 m3 avec une eau initialement prise une
temprature de 17C, on souhaite augmenter la temprature de leau de piscine jusqu 28C. On
considrera que le transfert thermique depuis la PAC sert intgralement chauffer leau de la
piscine sans dperdition.
3.1. Calculer la variation dnergie interne de leau du bassin U{eau} quand la temprature de leau
a atteint 28C. En dduire la valeur de Qc, nergie transfre par le fluide de la PAC leau du
bassin de la piscine.
3.2. On a mesur lnergie lectrique We consomme (et facture) pendant ce transfert et trouv
une valeur gale We = 8,0 109 J. Dterminer la valeur de Qf, lnergie transfre par lair
extrieur.
3.3. Exprimer, puis calculer le coefficient de performance de la PAC.
4. Enjeux nergtiques
4.1. Montrer quavec une PAC de coefficient de performance = 3,0, on ralise 67 % dconomie
sur sa facture en nergie lectrique par rapport un chauffage direct utilisant, par exemple, une
rsistance lectrique.
4.2. En conclusion, rpondre en quelques lignes la question suivante : en quoi lutilisation de
pompes chaleur apporte-t-elle une rponse des problmatiques nergtiques
contemporaines ?

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EXERCICE III. DES CELLULES PHOTOVOLTAQUES POUR UN TOUR DU MONDE


EN AVION (5 POINTS)

Voler sans carburant, mais avec les rayons solaires comme unique source d'nergie de
propulsion, jusqu' cinq jours et cinq nuits de suite, avec un seul pilote bord, le tout pour tenter
de raliser un tour du monde par tapes : c'est l'objectif du Solar Impulse 2 (SI2). Cet avion solaire
dune envergure plus grande que celle d'un Boeing 747, mais lger comme une grosse
voiture, imagin par l'arostier-psychiatre suisse Bertrand Piccard et l'ingnieur-pilote militaire
Andr Borschberg, a t dvoil, mercredi 9 avril, sur la base militaire de Payerne, en Suisse.
daprs un article du 9 avril 2014 dit sur Le Monde.fr
Ce dfi de tour du monde est prvu pour le premier semestre 2015. Il implique loptimisation de
nouvelles technologies et une rduction drastique de la consommation dnergie.
Vrifier que le nombre de cellules photovoltaques sur Solar Impulse 2 et la capacit de stockage
des batteries sont suffisants pour lui permettre une autonomie de 24 heures.
Vous rdigerez une rponse argumente, en dtaillant votre dmarche.
Lanalyse des donnes ainsi que la dmarche suivie seront values et ncessitent dtre
correctement prsentes. Les calculs numriques seront mens leur terme. Il est aussi
ncessaire dapporter un regard critique sur le rsultat et de discuter de la validit des hypothses
formules.
Donnes :
- 1 Wh (watt-heure) = 3600 J ;
- au voisinage du sol, une surface horizontale de 1 m2 reoit de la part du Soleil une puissance
moyenne calcule sur 24 heures gale 250 W.
Caractristiques de Solar Impulse 2
Cellules solaires et batteries
Une cellule photovoltaque est compose dun matriau semi-conducteur qui absorbe lnergie
lumineuse et la transforme directement en nergie lectrique.
Une cellule individuelle, unit de base dun systme photovoltaque, ne produit quune trs faible
puissance lectrique. Pour produire plus de puissance, les cellules sont assembles pour former
un module (ou panneau). La puissance totale est proportionnelle la surface du module.

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Le jour, les cellules solaires de Solar Impulse 2 alimentent en nergie renouvelable les quatre
moteurs lectriques de lavion ainsi que les quatre batteries.
Ces quatre batteries au lithium, dune masse totale de 633 kg et dune densit nergtique de
260 Wh.kg-1, permettent lappareil de voler la nuit et davoir ainsi une autonomie quasi illimite.
Les cellules photovoltaques, situes sur les ailes, le fuselage et le stabilisateur horizontal,
possdent un rendement de 23 %.
Puissance totale des quatre moteurs
Puissance moyenne, calcule sur 24 heures, comparable celle dune petite moto (15 CV1) et
maximale de 70 CV1.
1

Le cheval-vapeur est une unit de puissance ne faisant pas partie du Systme international
d'units, 1 CV = 736 W.
Vitesse
Solar Impulse 2 peut voler la vitesse dune voiture, entre 36 km.h-1 et 140 km.h-1.

Fiche Technique
- Envergure des ailes : 72 mtres
- Volume du Cockpit : 3,8 m3
- paisseur des cellules solaires : 135 micromtres (m)
- Dimension dune cellule : 12,5 cm 12,5 cm
- Nombre de cellules solaires > 17000

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