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Almohadas de Pollo llenas de sabor

INGREDIENTES

227 gramos o 8 onzas de Queso crema.

taza de crema agria

cucharadita de sal

cucharadita de pimienta

1 cucharadas de Cebolln

1 cucharadas de cebolla picada fresca

3 pechugas de pollo, cocido y cortado en cubitos (alrededor de 3


tazas).

8 onzas de masa para croissants

1/4 taza de mantequilla derretida

Migas de pan italiano ( alrededor de 2 tazas)

4 tazas de harina comn

1 3/4 de tazas de mantequilla fra

1 paquete de levadura activa seca

1 1/4 taza de leche

1/4 taza de azcar blanco granulado

1/4 cucharadita de sal

1 huevo Un termmetro de cocina

Una batidora elctrica

Un rodillo

Envoltorio plstico Una bolsa con cierre

1 paquete de salsa de championes

Agua
MASA PARA CROISSANT:

4 tazas de harina comn

1 3/4 de tazas de mantequilla fra

1 paquete de levadura activa seca

1 1/4 taza de leche

1/4 taza de azcar blanco granulado

1/4 cucharadita de sal

1 huevo Un termmetro de cocina

Una batidora elctrica

Un rodillo

Envoltorio plstico Una bolsa con cierre


SALSA :

1 paquete de salsa de championes

Agua

1.

Instrucciones para la masa de croissant:


Separa tres tazas de harina y colcalas en un bol. Retira 1 1/4 de
taza de mantequilla del refrigerador y agrega por cucharadas las
tres tazas de harina. Revuelve para unir a la mantequilla, y luego
coloca la mezcla de harina en el refrigerador para que se vuelva a
enfriar.
Combina el resto de la harina y la levadura juntas en otro bol.
Agrega la leche, el azcar y la sal en una olla y coloca el
termmetro en la misma. Enciende un fuego medio y calienta la
olla hasta que alcance una temperatura de 130 grados F.
Vierte la mezcla de leche en el bol grande con la harina y la
levadura. Echa los huevos en el bol grande y mezcla la masa con la
batidora elctrica a velocidad baja durante un minuto. Sube la
velocidad a alta y contina batiendo tres minutos ms.
Retira la harina fra con la mantequilla del refrigerador y agrgalo a
la masa. Revuelve hasta que la mantequilla est unida a la mezcla.
Espolvorea harina en una superficie dura y coloca la masa de
croissants encima
Amasa la mezcla suavemente ocho veces con las manos
enharinadas. Con ayuda de un rodillo, estira la masa formando un
rectngulo de 20 por 12 pulgadas. Dobla la masa en tercios a lo
largo, y luego envulvela en el plstico. Colcala en el refrigerador
durante 1 1/2 hora o en el congeladora durante 30 minutos hasta
que est firme.
Retira la masa envuelta del refrigerador y colcala en la superficie
enharinada. Luego, estrala formando un rectngulo de 1/2 pulgada
de espesor. Dobla en tercios, grala ligeramente y vuelve a
estirarla. Dobla en tercios una vez ms.
Coloca la masa en la bolsa con cierre y sllala. Vuelve a introducirla
en el refrigerador durante 4 o 5 horas para que enfre. Utiliza la
masa cuando est lista.

2.

Instrucciones para las almohadas de pollo:


Precaliente el horno a 350 grados.

Usando una batidora de mano o con la mano, bata el queso crema


y la crema agria hasta que est bien combinada. Usted puede
hacer esto a mano si su crema de queso es bastante suave.
Agregue la sal, la pimienta, la cebolla, las cebolletas y el pollo
cortado en cubitos.
Toma la masa croissant extindela sobre papel aluminio, crtala
en cuadrados de 20 centmetros. Ponga unas 3 cucharadas de la
mezcla de pollo en el centro de cada cuadrado. Dobla las esquinas
de la masa hacia el centro sobre la mezcla de pollo formando una
almohada. Asegrese de sellar las perforaciones as para que su
relleno no se salga.
Sumerja cada almohada en la mantequilla derretida en ambos
lados. Rodar en las migas de pan por ambos lados. Sacuda el
exceso de migas.
Ponga la almohadilla de pollo en bandeja de horno y hornear a 350
grados durante 20-25 minutos.
Hacer la salsa mezclando un paquete de mezcla de salsa de
championes segn lo especifiquen las instrucciones. Mezclar y
calentar hasta que est caliente. Sirva las almohadas de pollo y
vierta la salsa sobre la parte superior.