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TEMA: AGUA VIRTUAL
1. Antecedentes
El agua virtual es toda el agua que se necesita para producir, empacar y transportar
los bienes y servicios que consumimos. Se dice que es virtual porque no est
presente en los productos finales.
Es muy probable que nunca nos hayamos preguntado cunta agua se necesita
para producir la carne que comemos o mantener limpia la ropa. Quizs porque
vivimos en un pas en el cual existe abundancia del recurso ms preciado del
planeta. O tal vez, porque nuestra cultura ha sido muy descuidada a la hora de
comprender la dinmica de los recursos naturales que hacen posible nuestras
vidas. Pero el mundo est cambiando a alta velocidad. Cada vez la poblacin
mundial es ms numerosa. Crece el desarrollo tecnolgico, industrial y de servicios,
y con ello la demanda de mayores volmenes de recursos naturales. Entonces, la
sustentabilidad de los sistemas y del propio desarrollo de la sociedad, se ha
transformado en un objetivo de enorme importancia.
En ese abanico de posibilidades, el agua emerge como un asunto estratgico del
ms elevado inters para la humanidad. Es por eso que importa hablar de la "huella
hdrica". Es un indicador de la demanda de agua necesaria para producir los bienes
y servicios en cada pas, respecto a los recursos hdricos del planeta. Tambin
podramos calcular la huella hdrica individual. Por ejemplo, si nuestra dieta es
carnvora supone una huella hdrica muy superior a si somos vegetarianos, debido
a que un kilo de carne vacuna requiere 16 mil litros de agua para producirse,
mientras que el trigo demanda 1,350 litros o el arroz 3 mil litros (Unesco).
El concepto de huella hdrica est ntimamente ligado al de "agua virtual", ya que
ste ltimo se define como la cantidad de agua empleada en los procesos
industriales y agropecuarios de produccin de bienes y servicios, incluyendo el
agua contenida en esos productos. El clculo del agua virtual pasa a ser un mtodo
de medicin del uso real del recurso hdrico para cada producto, que nos permite
valorar de qu forma el Estado est gestionando los recursos hdricos.
Uno de los puntos interesantes de estos controles es establecer cuanta agua se
importa y exporta en cada pas. Cuando vendemos carne, lcteos, fruta o soya,
estamos exportando agua virtual. Lo mismo ocurre al revs. Si comparamos ambos
guarismos nos permitir establecer si somos exportadores o importadores de agua
virtual.
Consultando el clculo de la balanza comercial de agua realizado en las 13
regiones del mundo, para el periodo 1995-1999 (A. Y. Hoekstra; P. Q. Hung), surge
que los cuatro primeros lugares de exportacin neta de agua virtual, los ocupan:
Amrica del Norte, Amrica del Sur, Oceana y Asia Sudoriental. Mientras que en la
importacin neta de agua virtual se ubican: Asia Meridional y Central (la ms
poblada del mundo y por ello con una gran demanda de alimentos), Europa
Occidental, frica del Norte y Oriente Medio.
La importancia de considerar el agua virtual podra estar en que puede ayudar a
hallar soluciones vlidas e inteligentes, al problema de escasez de agua que
padecen muchos pases ridos. Cmo? No tiene mucho sentido que un pas con
poca agua produzca alimentos de elevada agua virtual -para producir una taza de
caf se necesitaron 140 litros de agua. Se los comprar a naciones con abundancia
de agua y racionalizar el uso de su escasa agua segn sus prioridades.
Esta nueva manera de considerar el uso de los recursos hdricos como parte del
desarrollo, ir ganando terreno y debera influir en su gestin.
Por qu es importante?
el hecho de que la demanda econmica global equivale slo al 8% del agua dulce
que cada ao el ciclo hidrolgico global hace disponible, volumen que se denomina
oferta sustentable. Si estas cifras describen una situacin de abundancia, por qu
hay escasez? Por qu el agua representa uno de los mayores retos de la sociedad
presente y la futura?
Bsicamente por
tres motivos. El
litros, y uno de maz 500 litros. Se ha estimado que para producir una hamburguesa
promedio se han consumido 2,400 litros de agua, y para una tasa de caf 140 litros.
A esta agua se le denomina virtual porque no se ve directamente al no estr
fsicamente incorporada al bien de consumo. Pero es agua que realmente se utiliza
en algn lugar en el mundo, y que puede afectar las situaciones locales y globales
de escasez. Las elecciones cotidianas de consumo, como con los alimentos,
afectan la magnitud de agua utilizada localmente y, en la medida en la que los
productos sean comerciados internacionalmente, en el resto del mundo. Uno de los
temas de investigacin de frontera en asuntos globales de sustentabilidad es el
papel de las dietas en el uso de los recursos naturales en el mundo. Una dieta
asitica o mediterrnea, por ejemplo, utiliza menos tierra y menos agua por calora
que una dieta occidental, mucho ms basada en carnes rojas. Los problemas de
escasez y de sustentabilidad muchas veces parecen tan complejos e intratables
que pensamos que no podemos hacer nada ante ellos, y que es papel de los
gobiernos y las grandes empresas de llevar a cabo las medidas adecuadas. Lo
cierto es que nuestras decisiones cotidianas, aparentemente tan chiquitas e
inocentes en el contexto nacional o global, tienen efectos multiplicativos, para bien
o para mal. Un patrn responsable de consumo puede contribuir, litro a litro, a
aminorar la competencia sobre los cada vez ms escasos recursos hdricos.
Agua virtual es la cantidad real de agua requerida para la fabricacin de cualquier
bien o producto agrcola o industrial. Es un concepto creado en 1993 por el
investigador britnico John Anthony Allan, que es clave para entender la actual
crisis del agua. Por poner un ejemplo, cada espaol consume 2.740 litros de agua
virtual al da!
No slo consumimos el agua que nos bebemos o la que escapa por el plato de la
ducha mientras nos aseamos (en un espaol eso equivaldra, en sus estimaciones
ms elevadas, a unos 200 litros al da). Pero es que tambin consumimos agua, y
mucho ms, cuando comemos, escribimos en un folio, nos vestimos, o nos
hacemos con cualquier producto. Porque en todo hay un gasto de agua, y es
importante conocer bien nuestras necesidades para adelantarnos a posibles
carencias, y para adaptar nuestras polticas industriales tambin.
Cmo se calcula? Tomemos un ejemplo extremo: nada ms y nada menos que
16.000 litros de agua son los que se necesitan para que puedas comerte ese
fantstico bistec de ternera de un kilo. Para que salieron tales nmeros, se ha
calculado la cantidad de agua requerida para hacer crecer los pastos que alimentan
PESO
AGUA VIRTUAL
1 papa
1 manzana
1 jitomate
1 naranja
1 rebanada de pan
1 huevo
1 bolsa de papas fritas
1 hamburguesa
1 vaso de cerveza
1 vaso de leche
1 taza de caf
1 taza de t
1 copa de vino
1 vaso de jugo de
manzana
1 vaso de jugo de
naranja
1 camiseta de algodn
1 hoja de papel A4
1 microchip
100 g
100 g
70 g
100 g
30 g
40 g
200 g
150 g
250 ml
200 ml
125 ml
250 ml
125 ml
25 litros
70 litros
13 litros
50 litros
40 litros
135 litros
185 litros
2 400 litros
75 litros
200 litros
140 litros
35 litros
120 litros
200 ml
190 litros
200 ml
170 litros
250 g
80 g/m2
2g
2 000 litros
10 litros
32 litros
3. Conclusiones
-
1. Bibliografa Empleada