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TECHNICIEN DINTERVENTION EN

FROID ET QUIPEMENTS DE CUISINES


TECHNICIEN/NE DINTERVENTION EN FROID ET QUIPEMENTS DE CUISINES PROFESSIONNELLES
PROFESSIONNELLES

Q formation qualiante
Rf. produit: 9694
ROME: I1306, conditionnement
Formacode: 22624, 31603,
31604

CPF

LE MTIER

Autres appellations emploi: technicien dentretien polyvalent, agent dentretien du matriel,


technicien de maintenance polyvalent, ouvrier dentretien polyvalent, agent de maintenance polyvalent,
technicien itinrant de maintenance (polyvalent), agent dentretien polyvalent.
Le/la technicien/ne dintervention en froid et quipements de cuisines professionnelles ralise
linstallation et la mise en service des appareils et des quipements de prparation de cuisson,
de conservation, de distribution, de laverie et de ventilation des cuisines professsionnelles. Ces
quipements concernent toutes les formes de restauration, de la caftria publique au restaurant
dentreprise en passant par la restauration rapide, lhtellerie, la restauration hospitalire ou la cuisine
centrale.
Le/la technicien/ne dintervention en froid et quipements de cuisines professionnelles est un/e
professionnel/le capable dassurer:
- ltude de mise en uvre concernant la slection des matriels, ltablissement des propositions de
modication dinstallation, la prparation des devis ;
- linstallation et la mise en service de ces appareils et quipements ; la modication des installations
en vue damliorer leurs conditions de fonctionnement ;
- la maintenance des appareils et des quipements de cuisines professionnelles.
Il/elle effectue son travail sous la responsabilit dun chef de service aprs vente et suivant les ordres
dintervention transmis sous forme de feuilles de travail ou dinstructions verbales. Il/ellelassiste dans
les tches de gestion et dorganisation. Il/elle encadre et anime une quipe de monteurs dpanneurs
frigoristes.

Aptitudes souhaites: mobilit (nombreux dplacements), adaptation et organisation, esprit


danalyse, rigueur, mthode, sens des responsabilits.

Dure
Parcours complet:

11 mois environ (1645 heures).


Dont nombre dheures en centre de formation:

1435
Dure indicative et ajustable en fonction des
besoins des personnes.

Prrequis
Deux prols sont possibles.
1) Niveau de 1re scientique, technique
ou quivalent
2) professionnels de niveau V (CAP/
BEP) ayant une exprience de 2 ans en
lectromcanique, lectrotechnique du
froid.

Accs la formation
Dossier de candidature, valuations,
preuve de connaissances en algbre-trigonomtrie, entretien.
Aptitude suivre la formation,
y compris aptitude physique conrme par un
mdecin.

Dates, lieux et places disponibles


en temps rel sur www.afpa.fr,
mot-cl 9694
ou en appelant le

LA FORMATION
>> Programme
La formation se compose de 7 modules,
complts par 2 priodes en entreprise.

Priode dintgration. Accueil, prsentation


des objectifs de formation, connaissance de
lenvironnement professionnel, sensibilisation
au dveloppement durable, adaptation du
parcours de formation (1 semaine).

Module 1. Etudier, installer, mettre en


service et maintenir des quipements
lectromcaniques de prparation et de
distribution de cuisines professionnelles:
slection, installation et mise en service
des quipements lectromcaniques
de prparation et de distribution de
cuisines professionnelles - ralisation
de la maintenance corrective et de la
maintenance prventive des quipements
lectromcaniques de prparation et de
distribution de cuisines professionnelles
(5 semaines).

Module 2. Slectionner, installer et mettre


en service des quipements frigoriques
de cuisines professionnelles: slection
des quipements frigoriques de cuisines
professionnelles et leurs accessoires
- installation des chambres froides,
des armoires frigoriques de cuisines
professionnelles, ainsi que leurs quipements
- mise en service des quipements
frigoriques de cuisines professionnelles
(4 semaines).

Module 3. Raliser la maintenance des


quipements frigoriques de cuisines
professionnelles: maintenance corrective et
prventive des quipements frigoriques de
cuisines professionnelles (4 semaines).

Priode en entreprise (2 semaines).

Module 4. Slectionner, installer et mettre


en service des quipements de cuisson
de cuisines professionnelles: slection
des quipements de cuisson de cuisines
professionnelles et de leurs accessoires installation des quipements de cuisson de
cuisines professionnelles - mise en service
des quipements de cuisson de cuisines
professionnelles et de leurs accessoires
(6 semaines).

Module 5. Raliser la maintenance des


quipements de cuisson de cuisines
professionnelles: maintenance corrective et
prventive des quipements de cuisson de
cuisines professionnelles (4 semaines).

Priode en entreprise (4 semaines).

Module 6. Slectionner, installer et mettre


en service des quipements de laverie,
de buanderie et de ventilation de cuisines
professionnelles: slection des quipements
de laverie, de buanderie et de ventilation
de cuisines professionnelles etde leurs
accessoires - installation et mise en service
des quipements de laverie, de buanderie et
de ventilation de cuisines professionnelles et
de leurs accessoires (6 semaines).

Module 7. Raliser la maintenance des


quipements de laverie, de buanderie et
de ventilation de cuisines professionnelles:
maintenance corrective et prventive des
quipements de laverie, de buanderie et de
ventilation de cuisines professionnelles
(5 semaines).

>> Certication
Lensemble des modules (7 au total) permet
daccder au TITRE PROFESSIONNEL de
niveau IV (Bac technique) de technicien/ne
dintervention en froid et quipements de
cuisinesprofessionnelles.

Des qualications partielles, sous forme


de CERTIFICATS DE COMPTENCES
PROFESSIONNELLES (CCP) peuvent tre
obtenues en suivant un ou plusieurs modules:

CCP - Etudier, installer, mettre en


service et maintenir des quipements
lectromcaniques de prparation et de
distribution de cuisines professionnelles =
module 1
CCP - Etudier, installer, mettre en service
et maintenir des quipements frigoriques
de cuisines professionnelles = module 2 +
module 3
CCP - Etudier, installer, mettre en service
et maintenir des quipements de cuisson
de cuisines professionnelles = module 4 +
module 5
CCP - Etudier, installer, mettre en service
et maintenir des quipements de laverie,
de buanderie et de ventilation de cuisines
professionnelles = module 6 + module 7

Vous disposez dun dlai de 5 ans, partir de


lobtention du premier CCP, pour obtenir le
titre professionnel.

Le saviez-vous ?
La plupart de nos formations qualiantes
peuvent tre nances dans le cadre de la
programmation de formation des Conseils
rgionaux.
Elles peuvent galement tre suivies dans
le cadre dun cong individuel de formation
(CIF) ou dun contrat de professionnalisation.
Plus dinformations sur www.afpa.fr

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