La acuicultura:

Es el conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de cultivo de especies

acuticas vegetales y animales. Es una importante actividad econmica de
produccin de alimentos,
Estanques de acuicultura
Es una de las estructuras que componen una finca acucola, la cual es diseada y
construida bajo especificaciones que permiten el cultivo eficiente de organismos
acuticos.
Sistemas de estanque:
Sistemas de base terrestre:
Comprenden principalmente estanques, arrozales y otras instalaciones
construidas sobre tierra firme. Los estanques constituyen los sistemas de
acuicultura ms comunes, pudiendo variar desde pequeos, rudimentarios, con
equipos de alimentacin por gravedad, hasta los grandes geomtricos, construidos
empleando maquinarias y que implican un sofisticado rgimen de gestin del
agua. Carpas y tilapias, especies de peces ampliamente cultivados, crecen
comnmente en estanques de agua dulce, mientras que camarones y peces de
aleta tolerantes a aguas ms salinas son cultivadas en estanques de agua
salobre.
Sistemas de base acutica:
Incluyen recintos, corrales, jaulas y balsas, y se sitan habitualmente en costas
protegidas o aguas interiores. Los recintos son formados mediante el cierre de una
baha natural, con una barrera slida, de red o malla. Corrales y jaulas son
estructuras cerradas, hechas con estacas, redes y mallas. Los corrales descansan
en el fondo de la masa de agua, mientras que las jaulas permanecen suspendidas
de postes o balsas que flotan en la superficie del agua.
De manera semejante a los sistemas de produccin ganaderos que varan desde
los sistemas pastorales extensivos hasta los sistemas de cra en establo, la
acuicultura tambin es practicada con diferentes grados de intensidad.
Sistemas de acuicultura extensivos y semintensivos:
Son los que generan la mayor parte de la produccin acucola. Habitualmente, los
sistemas de produccin extensivos utilizan tecnologas poco sofisticadas, emplean
alimentos naturales producidos por el propio medio y usan una baja proporcin de
insumos por unidad de producto.

Biticos
Son aquellos componentes de un ecosistema que no requieren de laaccin de los
seres
vivos,
o
que
no
poseen
vida,
es
decir,
no
realizan funciones vitales dentro de sus estructuras orgnicas.
.

Abiticos

Son aquellos componentes de un ecosistema que poseen vida y que permiten el

desarrollo de la misma. En general los factores biticos son los seres vivos;
ejemplo: animales, plantas, hongos, bacterias, etc. Todos los factores qumicofsicos del ambiente son llamados factores Los factores abiticos ms conspicuos
son la precipitacin (lluvias ms nevadas) y temperatura; todos sabemos que
estos factores varan grandemente de un lugar a otro, pero las variaciones pueden
ser n mucho ms importantes de lo que normalmente reconocemos
Tipos de estanques:
Segn la fuente de abastecimiento de agua
2. Los estanques se pueden alimentar con agua subterrnea:
(a) Los estanques de agua de manantial se alimentan de un manantial
localizado en el mismo estanque o en sus proximidades. El abastecimiento de
agua puede variar a lo largo del ao pero la calidad de la misma es por lo general
constante.
Los estanques de filtracin se alimentan del agua de capas freticas que
penetra en el estanque. El nivel del agua del estanque vara de acuerdo con el
nivel fretico.
Los estanques de agua de lluvia se alimentan del agua calda en las
precipitaciones y de la escorrenta superficial. Durante la estacin seca el
estanque no recibe agua. Normalmente, estas construcciones son pequeas
depresiones en suelos impermeables, con un dique construido en la parte ms
baja con el fin de retener una mayor cantidad de agua.

Los estanques se pueden alimentar de una masa de agua, como una

corriente, un lago, un embalse o un canal de riego. Los estanques que se
alimentan de una masa de agua, pueden alimentarse:
(a) Directamente, cuando el agua fluye desde la masa de agua hasta el estanque,
por
ejemplo, estanques
de
presa.
(b) Indirectamente, cuando el agua llega hasta un canal desde el cual se puede
conducir, en forma controlada, hacia el estanque, por ejemplo, estanques de
derivacin.
. Los estanques alimentados por bombeo se encuentran normalmente por
encima del nivel del agua de que se abastecen, que puede ser un pozo, lago,
corriente, lago artificial o canal de riego.
Segn el sistema de vaciado
6. Los estanques no drenables no pueden vaciarse por la fuerza de
la gravedad . Generalmente se alimentan de agua subterrnea y/o escorrenta
superficial, y el nivel del agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Estos
estanques tienen dos orgenes principales:
(a) Algunas veces se excavan en zonas (b) Otras veces se construyen
pantanosas, donde no hay otra fuente mediante extraccin de los materiales
de abastecimiento de agua que la de del suelo, como grava, arena o arcilla.
origen subterrneo.

Los estanques drenables se colocan a una altura superior a la del nivel en

el que se extrae el agua y se pueden vaciar fcilmente por la fuerza de
la gravedad*. Generalmente se alimentan de agua superficial procedente, por
ejemplo, de la escorrenta, un manantial o una corriente, o se Ilenan mediante
bombeo.

. Los estanques vaciados mediante bombeo se pueden vaciar por la fuerza de

la gravedad hasta un determinado nivel pero luego hay que extraer el agua
mediante bombeo. Otros estanques, semejantes a los no drenables, slo pueden
vaciarse mediante bombeo. Estos solamente se utilizan cuando no hay ninguna
filtracin de agua subterrnea en el estanque.
Segn los materiales de construccin

9. Los estanques de tierra se construyen enteramente con materiales del suelo.

Son los ms comunes, y son los que se consideran fundamentalmente en este
manual.

Los estanques
de
muro estn
rodeados normalmente de muros
hechos con bloques, ladrillos u
hormign. Algunas veces se utilizan
tambin maderos o metal ondulado.

11. Los estanques recubiertos son

estanques de tierra recubiertos con
material impermeable, como una capa
de goma o plstico.

Segn la utilizacin del estanque

15. Dentro de una explotacion pisccola puede haber diferentes tipos de estanque,
cada uno de ellos utilizado con una finalidad especfica:

estanques de desove, para la produccin de huevos y alevines;

estanques viveros, para la produccin de ejemplares juveniles de mayor

tamao;

estanques de reproductores, para la cra de peces destinados a la

reproduccin;

estanques de almacenamiento, para colocar a los peces temporalmente,

muchas veces antes de su comercializacin;

estanques de engorde, para la produccin de peces destinados

a la alimentacin humana;

estanques integrados, rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la

ganadera y de otros estanques pisccolas, que suministran al
estanque materiales de desecho, utilizados como pienso o fertilizantes;

estanques de invernada, donde se colocan los peces durante la estacin

fra.

Fertilizacin y abonamiento de estanques

Los abonos orgnicos:

- El abono orgnico toma el lugar del alimento concentrado. Aplquelo al

estanque diariamente en pequea dosis, similar a un programa de
alimentacin del cultivo con un alimento balanceado.

- Los abonos son consumidos parcialmente por los peces y camarones.

Estos contienen partculas de granos bsicos, fibra y otros componentes
que los peces y camarones pueden ingerir.

- Los estircoles de animales son de precio bajo; pero contienen macronutrientes en muy baja concentracin y tpicamente contienen una gran
cantidad de humedad (Cuadro 7.1). Muchas veces su manejo y transporte
resultan no ser econmicos para el productor.

- Los abonos pueden perder parte de su valor como fertilizante durante su

almacenamiento en la finca (prdida de N cmo NH3 en la des-composicin
de la materia orgnica).

- Los abonos contribuyen con macro-nutrientes (N y P) solubles en el agua

del estanque.

- Se puede sobre-fertilizar el estanque con los abonos orgnicos y provocar

condiciones adversas para los peces y camarones (problemas con la
concentracin de oxgeno).

- Los estircoles contribuyen con materia orgnica al agua del estanque y al

descomponerse, provocan el consumo de oxgeno por los microorganismos presentes en el sistema.
Los fertilizantes qumicos:

- Los fertilizantes qumicos o minerales contienen los macro-nutrientes en

mayor concentracin (Cuadro 7.2) y son de precio cmodo.

- Contienen muy poca humedad y pueden ser transportados y guardados

con facilidad en la finca, sin deterioro importante.

- Los fertilizantes qumicos no son consumidos o ingeridos directamente por

los peces y camarones.

- Es ms fcil dosificar con los fertilizantes qumicos.

Se fertilizan los estanques con estircoles, fertilizantes minerales, o tal vez

mejor, una combinacin de los dos tipos. El objetivo de la fertilizacin es
suministrar suficiente fsforo y nitrgeno para establecer y mantener
durante todo el cultivo, una floracin de algas en el agua y promover el

desarrollo de una diversidad de alimentos naturales en el estanque.

Elagua del estanque debe tomar un color verdoso, como de la grama en el
invierno. Es muy negativo para los peces, y puede ser daino o peligroso,
la formacin de una pelcula de algas en la superficie del agua de un
estanque.

A veces no es necesario fertilizar el estanque para promover una floracin

de algas en el agua. Cuando los peces cultivados reciben una alimentacin
artificial (dieta completa o suplementaria) en cantidad equivalente o mayor
de 30kgs por ha por da, los excrementos de los mismos organismos y el
alimento no consumido, fertilizarn el agua y estimularn una proliferacin
de algas.

Fertilizantes orgnicos. La prctica de aplicar los excrementos de animales

a los cultivos de peces es muy antigua y todava es la base de la
produccin en muchos pases, especialmente en Asia. En Asia, los
animales domesticados son mantenidos en instalaciones al lado del
estanque o elevadas encima de ello.

Tambin es frecuente encontrar el servicio sanitario de la casa cerca del

estanque con el cultivo de peces en muchas partes de Asia.
Los Americanos somos todava muy delicados y sensibles a este tipo de
integracin. En esta forma el estircol del establo, o las agua residuales de
la casa, son aplicados gradualmente y continuamente al estanque. Los
asiticos piensan en los excrementos de animales (estircoles) y de
humanos (nightsoil) como un producto de valor, no como un deshecho
para botar o eliminar de su finca!

Los estircoles generalmente son ricos en nitrgeno y contiene cantidades

apreciables de fsforo, potasio y otros elementos minerales importantes. La
orina del animal tambin contiene cantidades importantes de nitrgeno
(urea excretada de los mamferos y el amonaco de las aves). El valor como
fertilizante de los excrementos de un animal depende en el tipo, cantidad y
calidad de la alimentacin que recibe, entre otras cosas.

El estircol aplicado al estanque se disuelve parcialmente en el agua y sirve

como abono para promover el desarrollo del plancton. Otra parte del
estircol, partculas de fibra y otras no solubles, sern consumidas
directamente por los peces.

Las partculas del estircol no consumidas por los peces sern colonizadas
rpidamente por bacterias heterotrficas, protozoarios, y otros
microorganismos en el agua. Estas partculas sedimentan en el agua
formando una capa de materia orgnica sobre el fondo del estanque de 1 a
3 mm de espesor, en la cual existen condiciones aerbicas.

Esta capa de sedimento, rica en materia orgnica, juega un papel

importante en la cadena alimenticia heterotrfica del estanque. Esta
cadena es mantenida por las aplicaciones diarias de estircol al estanque y
la actividad metablica de los varios tipos de microorganismos y de
animales integrando la comunidad del bentos.

Con el buen uso de los fertilizantes orgnicos es posible producir hasta

30 Kg de peces/ha/da o ms. Las siguientes recomendaciones son para
ayudar en el uso de los fertilizantes orgnicos o abonos con el cultivo de
peces:

1.
Es mejor hacer aplicaciones diarias de pequeas cantidades de
estircol que aplicar grandes cantidades a intervalos largos. La parte slida
del excre-mento debe ser separada en partculas finas mezclndola con
agua y distribuyndola uniformemente sobre toda la superficie del
estanque. Las partculas finas sern colonizadas rpidamente por
microorganismos, que luego servirn de alimento para los peces y
camarones.

2.
Hay muchas recomendaciones para estimar la dosis de abono a
aplicar al estanque. Un mtodo es calcular la cantidad de estircol para
aplicar como un porcentaje (de 2 a 4%) de la biomasa de la poblacin de
los peces. Acurdese que una gran parte del estircol fresco es humedad
(=agua). La cantidad calculada para aplicar se debe estimar como materia
seca.

3.
La aplicacin de estircoles estimula dos cadenas alimenticias en el
estanque: la cadena autotrfica o fotosinttica (de algas y plantas), y la
cadena heterotrfica (de los consumidores, como las bacterias y
protozoarios). Un estanque que recibe aplicaciones diarias de estircol
contendr agua frtil y desarrollar una gran variedad de alimentos
naturales para sostener el rpido desarrollo de tilapias y otras especies de
peces.

4.
En general, la produccin autotrfica es limitada por la cantidad de
radiacin solar y la penetracin de la luz en el agua. La produccin
heterotrfica es limitada por la velocidad o tasa de digestin o asimilacin
del medio nutritivo (estircol) por los microorganismos presentes en el
estanque, y la velocidad de su consumo por los peces del cultivo.

5.
El estircol debe ser aplicado uniformemente sobre toda la superficie
del estanque y evitando acumulaciones muy gruesas sobre el fondo.

6.
Se han obtenido mejores resultados aplicando el estircol a
estanques pequeos y no muy profundos (profundidades entre 0.75 y 1.0
metros).

7.
La biomasa de los peces de un cultivo manejado con fertilizantes
orgnicos puede llegar a 700 g/m2 de agua superficial.