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Les plats prfrs des franais

A. Activits de mise en route


Regarder les 16 premires secondes de la vido.
Chaque tudiant dit ce quil pense tre le plat prfr des franais.
Avec tout le groupe, faire une liste au tableau de tous les plats
franais quils connaissent.
Demander aux tudiants sils confirment leur premier choix ou sils
ont chang davis.
Chaque tudiant dit quel est le plat prfr dans son pays dorigine.
Chaque tudiant dit quel est son plat prfr.
Distribuer la fiche avec les questions remplir par les tudiants.
Visionner le reportage deux ou trois fois selon le niveau et corriger.
A prparer pour le cours suivant : chaque tudiant devra
expliquer comment prparer la plat quil prfre manger et ou
cuisiner. Les autres tudiants prendront note pendant la prsentation.
Ensuite, la recette sera rexplique par les autres tudiants tour de
rle.

B. Questions et rponses
1. Quel est le plat prfr des Franais?
Blanquette de veau
2. En quelle position arrive le Coucous?
En seconde
3. Quels autres plats sont mentionns ?
Les moules frites et la cte de buf
4. Le Coucous est-il un plat franais?
Non mais il lest devenu

5. Dans quels lieux peut-on le trouver ?


Au menu de midi des restaurants et en kit dans les rayons des
supermarchs.
6. Qu'est-ce qu'un Allo-Couscous, selon-vous?
Livraison de couscous domicile
7. Quelles sont les origines gographique et tymologique de ce mot ?
Il vient du Maghreb. Le mot couscous vient de larabe coucous qui
vient du mot berbre qui signifie bien roul, arrondi comme la graine
de semoule roule traditionnellement pleine main.
8. Que dsigne aujourdhui le terme couscous ?
Semoule de bl et plat cuisin dont la semoule est lingrdient de
base.
9. De quoi se compose ce plat en gnral ?
Dun bouillon de lgume et de viande, le tout pic au ras el hanout
(mlange d'pices utilis principalement dans la cuisine algrienne et
celle du Maroc. On le trouve en vente chez les marchands d'pices
dans tous les souks, soit dj moulu, soit l'tat brut. Son prix varie
du simple au double selon les ingrdients employs.) et relev dune
pointe de harissa.
10.Quand et comment les franais ont-ils dcouvert le couscous ?
Sous Charles X en 1830, les franais dbarquent et dcouvrent la
graine dor.
11.Quand est-ce que le couscous commence tre plus utilis en
France ? Grce qui ?
Epoque de la dcolonisation
Rapatriement des pieds-noirs
Arrive dimmigrs dAfrique du Nord au dbut des annes soixante.
!!!! Dfinition : Deux dfinitions qui s'opposent de pied-noir
indiquent assez bien l'imprcision de ce terme.
D'aprs le Larousse, pied-noir (et pieds-noirs ) est un nom et un
adjectif qui signifie
Franais d'origine europenne install en Afrique du Nord jusqu'
l'poque de l'indpendance.1
D'aprs le Grand Robert de la langue franaise, pied-noir est un nom
masculin, dont le sens moderne, apparu vers 1955, est :

Franais vivant en Algrie (et considrant l'Algrie franaise comme sa


patrie) ; puis Franais originaire d'Algrie. Les pieds-noirs rapatris - Au
fminin Une pied-noir (rare : Une pied-noire)2.
Le seul groupe commun aux deux dfinitions est celui des Franais d'Algrie
descendants d'migrants europens, et rapatris dans les annes 1960.

12.Quelles sont les variantes franaises du couscous ?


Au poulet dans les coles.
Aux merguez dans les ginguettes (Une guinguette est, l'origine, un
cabaret populaire de banlieueparisienne officiant aussi comme
restaurant et, souvent, comme lieu de bal. Ce type d'tablissement se
dveloppa par la suite, un peu partout en France1.)
Maison au bistrot du coin.
Royal les jours de fte.
Il accompagne le mchoui du 14 juillet organis par la mairie.
(unmouton ou un agneau entier rti la broche, sur les braises d'un
feu de bois.Le mot vient du verbe arabe 1awa qui signifie griller,
rtir2 .
Il est aussi agrment de ctelettes de porc : blasphme !
13.Pourquoi est-ce que les franais aiment tellement le couscous ?
Cest bon, sain et a rassasie toute la famille pour un cot modeste.
14.Quest-ce quon boit en gnral pour accompagner ce plat ?
Du vin

C. Fiche remplir par les tudiants

Quel est le plat prfr des


franais ?

1. Quel est le plat prfr des Franais?

2. En quelle position arrive le Coucous?

3. Quels autres plats sont mentionns ?

4. Le Coucous est-il un plat franais?


5. Dans quels lieux peut-on le trouver ?

6. Qu'est-ce qu'un Allo-Couscous, selon-vous?

7. Quelles sont les origines gographique et tymologique de ce mot ?

8. Que dsigne aujourdhui le terme couscous ?

9. De quoi se compose ce plat en gnral ?

10.Quand et comment les franais ont-ils dcouvert le couscous ?

11.Quand est-ce que le couscous commence tre plus utilis en


France ? Grce qui ?

12.Quelles sont les variantes franaises du couscous ?

13.Pourquoi est-ce que les franais aiment tellement le couscous ?

14.Quest-ce quon boit en gnral pour accompagner ce plat ?