UVA DE MESA:

LO QUE YA SABEMOS Y LO
QUE TENEMOS QUE
APRENDER
Martn Silva Armanet I.Agrnomo PUC.

Los Nmeros

Situacin Mundial
Plantaciones

Producciones

Situacin Nacional
Plantaciones
Producciones

Superficie Mundial de Viedos

13,0%

5,2% 2,7%

9000
8800
8600
8400
8200
8000
7800
7600
7400
7200
7000

57,9%

19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
P 20
Fo ub 07
re l. 2
ca 00
st 8
20
09

05

00

01
-

95

96
-

91
-

90

7660

86
-

1000 ha

21,3%

average
Years

Superficie Mundial de Viedos

Areas planted in vines of the 12 leading countries

Forecast 2009
1.200

1000 ha

1.000

1 113

Forecast 2009 / 2006

840

decreasing
stable

818
800
600
400
200
0

505 470

increasing

398
330

243 228
206 200 173

1000 Qs

Produccin Total de Uva de Mesa

Desarrollo de la Produccin en los Principales Productores de Uva de Mesa

1000 Qs

* China including Macau & Hong Kong & Taiwan

600.000

590.232

Production of grapes for fresh usage of the 12 leading countries

Forecast 2008

35.220

39.768

increasing
84.293

101.183

111.402

161.463

stable
61.963

100.000

182.427

200.000

Prev. 2008 / 2005

decreasing
194.390

300.000

210.463

400.000

219.512

X 1000 Cajas base 8,2

500.000

* China including Macau & Hong Kong & Taiwan

Temporada

108.216.347

111.044.892

2007-2008

2008-2009

101.753.883

103.422.679
2006-2007

2009-2010

105.130.334
2005-2006

97.873.082

60.000.000

2004-2005

90.935.398

79.406.615

69.879.565

2003-2004

89.177.072

20.000.000

2002-2003

2001-2002

2000-2001

76.194.274

40.000.000

1999-2000

Bultos

Exportacines de Uva de Mesa

120.000.000

100.000.000

80.000.000

Fuente: ASOEX

EXPORTACION DE UVA DE MESA

POR VARIEDAD Y POR TEMPORADA
VARIEDADES
Thompson Seedless
Red Globe
Crimson Seedles
Flame Seedless
Superior
Otros
Autumn Royal
Black Seedless
Ribier 35.000.000
Perlette
Ruby Seedless
Red Seedless
30.000.000
TOTAL
DIFERENCIA ANUAL

1999-2000 2000-2001 2001-2002 2002-2003 2003-2004 2004-2005

2005-2006
25.379.308 21.198.470 23.365.319 26.272.906 27.362.452 29.336.015
32.239.683
20.783.065 20.267.653 24.415.058 27.047.635 25.347.508 26.312.539
24.511.045
835.708
1.857.877
4.185.564
8.081.332 10.168.865 13.403.550
16.438.879
12.693.347 11.787.408 13.031.037 12.932.297 14.679.447 15.797.165
16.820.070
3.916.820
3.315.135
4.105.552
4.912.842
5.495.083
5.540.060
5.709.197
2.597.064
2.499.960
1.989.147 Exportacines
1.944.297
1.374.724
2.309.103
de Uva
de Mesa 3.263.316
56.185
297.620
828.068
1.515.016
1.325.922
1.424.886
1.408.834
1.321.878
1.362.231
1.302.633
3.124.617
3.015.623
2.465.358
2.292.004
2.099.725
1.229.759
1.506.499
918.134
905.677
804.365
967.333
864.522
897.805
840.733
2.514.858
2.286.182
2.284.727
2.277.571
1.640.552
1.060.117
1.320.528
1.916.337
1.419.658
1.335.602
1.040.021
524.457
327.118
349.683
76.194.274 69.879.565 79.406.615 89.177.072 90.935.398 97.873.082 105.130.334
-6.314.709
9.527.050
9.770.457
1.758.326
6.937.684
7.257.252

2006-2007
30.260.161
22.320.455
17.513.521
15.764.884
7.073.827
4.684.986
1.316.652
1.233.787
1.135.916
909.368
837.942
371.180
103.422.679
-1.707.655

2007-2008
30.629.882
22.417.404
18.141.528
16.809.981
9.244.173
5.234.370
1.770.319
1.246.530
1.044.597
814.221
679.717
183.625
108.216.347
4.793.668

2008-2009
31.900.460
23.088.291
20.141.960
15.217.217
9.984.477
5.199.057
2.117.701
1.315.320
772.603
687.788
505.358
114.660
111.044.892
2.828.545

2009-2010
25.888.107
23.643.061
22.099.138
13.415.549
7.340.666
4.629.150
2.171.668
1.100.427
481.004
523.329
303.522
158.262
101.753.883
-9.291.009

25.000.000

Thompson Seedless
Red Globe
Crimson Seedles
Flame Seedless
Superior

20.000.000

Bultos
15.000.000

10.000.000

5.000.000

Fuente: ASOEX

Temporada

2009-2010

2008-2009

2007-2008

2006-2007

2005-2006

2004-2005

2003-2004

2002-2003

2001-2002

2000-2001

1999-2000

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Desde 01-09-2009 Hasta 11-06-2010

TEMPORADAS
VARIEDADES
TEMP.2006-2007
THOMPSON SEEDLESS
30.262.597
RED GLOBE
22.406.777
CRIMSON SEEDLESS
17.523.647
FLAME SEEDLESS
15.764.884
SUPERIOR
7.073.827
AUTUMN ROYAL
1.316.679
BLACK SEEDLESS
1.233.787
PRINCESS
653.978
QUEEN ROSE/PERLON
770.383
PERLETTE
909.368
97.915.927
Subtotal 1

(Cifras en Cajas)
TEMP.2007-2008
30.623.580
21.779.931
18.024.052
16.809.981
9.264.590
1.770.319
1.246.530
771.772
846.240
814.221
101.951.216

TEMP.2008-2009
31.772.297
22.894.845
20.085.755
15.018.066
9.956.176
2.106.018
1.279.590
958.569
961.213
687.788
105.720.317

TEMP.2009-2010
25.888.107
23.643.061
22.099.138
13.415.549
7.340.666
2.171.668
1.100.427
809.926
806.547
523.329
97.798.418

Fuente: ASOEX

Exportadoras Uva de Mesa 2009 - 2010

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Desde 01-09-2009 Hasta 12-06-2010

(Cifras en Cajas)
%
VOLUMENES
TEMP. 2008- TEMP. 2009EXPORTADORES
2009
2010
% VAR.
RIO BLANCO LTDA
7.825.943
6.708.598
-14,3%
DEL MONTE FRESH
6.220.096
5.675.042
-8,8%
EXP.SUBSOLE
5.411.852
5.212.296
-3,7%
DOLE-CHILE S.A.
5.089.222
4.350.205
-14,5%
EXSER LTDA.
4.208.388
4.320.443
2,7%
UNIFRUTTI LTDA
4.310.333
3.420.511
-20,6%
SCRAMBLE LTDA.
3.596.517
3.211.294
-10,7%
ACONEX LTDA.
3.438.464
3.160.095
-8,1%
DAVID DEL CURTO
3.358.489
3.159.220
-5,9%
GESEX S.A.
2.464.827
2.682.562
8,8%
VERFRUT S.A.
2.909.025
2.581.302
-11,3%
ATACAMA LTDA.
2.226.776
2.261.065
1,5%
RUCARAY S.A.
2.544.725
2.206.497
-13,3%
AGRICOM LTDA.
1.858.879
1.775.655
-4,5%
FRUTEXPORT S.A.
1.784.644
1.709.553
-4,2%
FRUSAN S.A.
1.568.366
1.604.816
2,3%
VALLE DE COLINA
1.318.275
1.247.192
-5,4%
EUROAMERICA S.A
1.219.490
1.200.326
-1,6%
GEOFRUT LTDA.
1.435.856
1.161.324
-19,1%
1.235.083
1.063.209
-13,9%
PRONTOEXPORT LT
Sub Total
64.025.250
58.711.205
-8,3%
Otras Exportadoras
TOTAL

46.542.909

43.049.382

-7,5%

110.568.159 101.760.587

-8,0%

Fuente: ASOEX

Exportaciones por Origen

Fuente: E. Urrejola, DDC.-

TEMPORADA
2007-2008

2008-2009

VARIEDAD
FLAME
SUGRAONE
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
OTRAS
TOTAL
FLAME
SUGRAONE
THOMPSON
RED GLOBE
CRIMSON
OTRAS
TOTAL

CAJAS DE UVAS EXPORTADAS POR ZONA DE ORIGEN

TERCERA
CUARTA
QUINTA
METROPOLITANA
SEXTA
OTRAS
TOTAL
3.004.634
5.454.706
3.954.285
1.972.989
2.222.229
20.043
16.628.886
2.280.557
649.807
1.252.022
752.135
2.865.204
11.368
7.811.093
3.685.639
5.447.406
6.021.173
7.598.650
7.792.981
84.033
30.629.882
2.885.029
5.441.512
5.231.367
3.049.716
5.705.298
104.482
22.417.404
164.430
2.206.189
3.463.622
4.417.856
7.851.368
38.063
18.141.528
2.067.318
1.826.031
4.034.849
1.556.473
3.014.133
88.750
12.587.554
14.087.607
21.025.651
23.957.318
19.347.819
29.451.213
346.739
108.216.347
2.913.327
5.278.868
3.576.536
1.611.203
1.787.526
23.679
15.191.139
2.421.372
594.710
1.722.297
1.008.004
2.972.240
8.488
8.727.111
3.530.000
5.140.010
7.018.898
8.376.465
7.783.529
50.068
31.898.970
2.721.788
4.804.220
6.165.721
3.274.406
6.080.056
65.826
23.112.017
127.315
2.421.217
4.087.167
4.703.291
8.682.827
123.741
20.145.558
2.093.313
1.986.695
4.192.959
1.262.735
2.566.955
51.236
12.153.893
13.807.115
20.225.720
26.763.578
20.236.104
29.873.133
323.038
111.228.688

Lo que ya sabemos

El suelo importa
Las races son el pilar de la parte area
El riego es fundamental
Materia Orgnica y Fertilizacin al suelo
El papel de la luz
Los manejos culturales
El control de carga
Acabado y Nutricin
La fruta debe ser limpia
Post cosecha

Componentes de un Suelo
Las cuatro partes de un suelo (2)

Aproximadamente
la del volumen
del suelo son
partculas slidas

Materia
Mineral
45%

Materia
Orgnica
5%

Aire
del Suelo
25%
Agua del
Suelo
25%

Aproximadamente
la del volumen de
un suelo es espacio
poroso

Estructura del Suelo

La organizacin de las partculas de arena, limo y arcilla para
formar agregados de mayor tamao

1/10 inch

Materia Orgnica es el pegamento que

mantiene los agregados juntos entre s

Macroporos: Poros grandes entre los

agregados, estn llenos de agua en un
suelo hmedo.
Mesoporos: Poros medianos, estn llenos
con agua en un suelo humedo, y de aire
en un suelo seco.
Microporos: Poros muy pequeos entre
las partculas que constituyen los
agregados del suelo, se encuentran
llenos con agua an en un suelo seco.

Suelo no compactado
Baja densidad aparente

Suelo compactado
Alta densidad aparente
Prdida de espacio poroso

1/10 inch

1/10 inch

Porosidad del Suelo

Referida a la cantidad de espacio poroso de un suelo
La porosidad es funcin de la estructura
Un suelo con alta porosidad tendr altas tasas de infiltracin de agua y
Prdidas de porosidad (compactacin del suelo) implica una disminucin en
ambas caractersticas, infiltracin y permeabilidad

El agua tiende
a escurrir en
un suelo
compactado

Preparacin de Suelo

Preparacin de Suelo

Stellenbosch, Sud Africa 2002

Preparacin de Suelo
Upington, Sud Africa 2006

Preparacin de Suelo

Preparacin de Suelo

(Blouputs, Sud Africa, 2003)

CHEMICAL SOIL NORMS

pH (H20) 6.0 6.5
FREE CALCIUM CARBONATE 0%
SALINITY ABSENT (Na < 12% OF CEC)
EC <0.8mS/cm (Ideal <0.5mS/cm)
K: 3-4% OF CEC
Ca: 70-80% OF CEC
Mg: 12-15% OF CEC
P: 5-10 ppm (Ohlson)

Soil Preparation
Subsole Chile. Tienie
du Preez. 2006

CHEMICAL SOIL NORMS

(MICRO ELEMENTS)
Cu: 3ppm
Zn: 8-10ppm

Mn: 6-8ppm
B: 1-2ppm

Soil Preparation
Subsole Chile. Tienie
du Preez. 2006

ABSENCE OF PHYSICAL LIMITATIONS

DEPTH
70cm+
WETNESS ABSENT
TEXTURAL LAYERING ABSENT
SOIL STRENGTH <1500kPa
DENSITY
< 1.2g/cc
TEXTURE: 15-20% CLAY
STONE CONTENT < 30%

Soil Preparation
Subsole Chile. Tienie
du Preez. 2006

ABSENCE OF PHYSICAL LIMITATIONS

SOIL TEMPERATURE 18-25 DEGREES CELCIUS
SOIL OXYGEN 10%+
SOIL VARIATION ABSENT
STRUCTURE FRIABLE, LOOSE
TOPSOIL NON BLEACHED, DARK
Soil Preparation
SUBSOIL DARK, YELLOW, RED
Subsole Chile. Tienie
du Preez. 2006

SOIL BIOLOGICAL NORMS

1.
2.
3.
4.

ROOT ROTTING FUNGI ABSENT

(Phytophtora, Pithium, Diaporte, Crown Gall, etc)
SPECIFIC REPLANT DISEASE ABSENT
ABSENCE OF NEMATODES, WOOLLY APHID, SNOUT
BEATLES, MARCHARODES, FILOXERA, ETC.
GOOD POPULATION OF EARTHWORMS, SPRINGTAILS
AND OTHER SOIL ORGANISMS.
Soil Preparation
Subsole Chile. Tienie
du Preez. 2006

Compost

Compost

Funciones de la Materia Orgnica en el Suelo

La materia orgnica provee al suelo de una variedad de beneficios, como

son:

Aumentar la actividad biolgica aporte de nutrientes, energa,

hbitat para organismos benficos del suelo
Reservorio de nutrientes la descomposicin del SOM libera nutrientes,
particularmente Nitrgeno, Fsforo, y Azufre, que pueden ser tomados
por las plantas
Retencin de nutrientes en formas disponibles debido a que las
molculas de humus tienen muchas cargas negativas, pueden interactuar
con iones con carga positiva, como son el K+, Ca++, Mg++, y H+, y
retenerlos temporalmente en formas de disponibilidad inmediata para
las plantas.

Funciones de la Materia Orgnica en el Suelo

La materia orgnica provee al suelo de una variedad de beneficios, como

son:

Formacin de agregados la SOM aumenta el agregado del suelo

por varios mecanismos, resultando en una estructura adecuada y
friable.

Aumenta la porosidad el aumento en el agregado del suelo tiende a

aumentar la estructura de poros en el mismo; estos cambios en las
caractersticas fsicas del suelo como es la estructura porosa pueden
alterar la capacidad de retencin de agua, as como la tasa de
infiltracin.

Efecto de la Materia Orgnica Sobre el Agua

Disponible en el Suelo
3 3
Agua delmSuelo,
decontent,
Contenido
Soil water
/m soil
m3/m3

0.5
0.4

Fieldde
capacity
Capacidad
Campo

0.3
0.2

Wilting
point
Punto
de marchitez

0.1
0.0
0

SoilOrgnica
organic
Materia
delmatter,
Suelo, % %
del by
Pesoweight

Ingreso de Agua al suelo luego de 1 hora

Cantidad de Guano (Tons/H)

CC de agua

3,1

20

4,8

40

6,9

Boyle, et al.(The influence of organic matter on soil aggregation and water infiltration.
Journal of Production Agriculture. Vol.2.p. 209-299

COMPOST
Qu es el Compost?

Es el producto semi estabilizado

obtenido luego de que los
constituyentes orgnicos han
sufrido una degradacin biolgica,
bajo condiciones controladas.
Bsicamente, el compost es
materia orgnica

COMPOST
Qu es el Compost?

El humus terminado es
denominado compost. Compost
es un proceso, no un resultado
final.

Consiste primariamente en
humus, ofreciendo similares
beneficios que este, esto es
crear y soportar los procesos
biolgicos del suelo.

Efectos del Compost en el Suelo

Biologicos:
Poblacin de Microorganismos
Flora y Fauna del suelo
Ciclo de Nutrientes
Control de patgenos
Races de las Plantas

Figura 1. El Compost
afecta las
propiedades
Biolgicas, Qumicas
y Fsicas del Suelo

Qumicos:

COMPOST

Modifica pH
CE y CIC
Ciclo de Nutrientes
Absorcin de contaminantes

(Materia Orgnica)

Fsicos:
Capacidad de retencin de humedad
Estructura del suelo
Buffer de temperatura
Control de erosin
Supresin de malezas

De: Soils are Alive

Newsletter, 2001 n4

Soil Food Web (red alimenticia en el suelo)

Soil Food Web Inc. www.soilfoodweb.com

T de Compost

Attra: Notes on
Compost Teas.
Steve Diver. 2002

T de Compost

Attra: Notes on
Compost Teas.
Steve Diver. 2002

Raices

Riego
Aireacin,
macroporosidad
Carga
Enraizantes
Manejo de sales
Patrones

Rootstocks for table grapes

Rootstock

Soil type
preferred
> 5% clay

Lime
resistance
High

Phylloxera Nematode
resistance
resistance
High
Average

Good

Popular in Europe, high

drought resistance

1103 Paulsen V. berlandieri

x V. rupestris
140 Ruggeri
V.berlandieri
x V. rupestris
99 Richter
V. berlandieri
x V. rupestris

> 5% clay

High

High

Average

Good

> 5% clay

High

High

Good

> 5% clay,
not wet

High

High

Average/
poor
Average

Popular in Europe,
similar to 110R
Popular in Europe, very
high drought resistance
Result in uneven berries
& delayed maturity,
sensitive to
Phytopthora

3309 Couderc V. riparia x

V. rupestris

> 5% clay

Average

High

Average

Av./ good

Used in Europe, induce

earliness

Kober 5BB

V.berlandieri
x V. riparia

> 5% clay

High

Good

Good

Av./ good

SO4

V. berlandieri
x V. riparia

> 5% clay

Very good

High

Good

Av./ poor

Popular in Europe
(affinity?). Poor salt
resistance
Popular in Europe

420 A Mgt.

V.berlandieri
x V. riparia

> 5% clay

Average

Good

Average/
good

Good

Early rootstock with

good colour & sugar

101 - 14 Mgt.

V. rupestris x
V. riparia

> 5% clay

Av./ poor

Good

Average

Good

Early rootstock with

good colour & sugar

Schwarzmann V. rupestris x
V. riparia
Harmony
V. Champinii
x V.Solonis x
V. Othello

> 5% clay

Average

Good

Good

Probably <
10% clay

Probably <
10% clay

Probably
poor
because of
V. Othello
Probably
poor
because of
V. Othello

Popular in USA and

Australia
Popular in USA and
Australia

Freedom

Probably
poor
because of
V. Othello
Probably
poor
because of
V. Othello

Average/
good
Very good

Very good

Moderate

110 Richter

Origen
V. berlandieri
x V. rupestris

V. Champinii
x V.Solonis x
V. Othello

Vigour

Good

Moderate

General

Popular in USA and

Australia

Ramsey

Vitis
champinii
Aramon x
V.riparia
Jacquez
V.aestivales x
V.vinifera
4453 Maleque V. riparia x
V.rupestris x
V. cordifolia
Fercal
V.berlandieri
x Colombar
US 28
Ramsey x
99R
US 17
Ramsey x
99R
US 8-7
Jacquez x
99R

Any

High

Good/ high

Very good

Very good Popular in S. Africa

143-B

> 10% clay

High

Average

> 5% clay

Low

Low

Average/
Low
Low

Poor to
vigorous
Av./ poor

Probably >
5% clay

Average/
Low

High

Good

Strong?

Probably
5% clay
Probably
5% clay
Probably
5% clay
Probably
5% clay

>

Good

Good?

Good?

Strong?

Used in France

>

Good?

Good?

Good?

Av./ good

>

Good?

Good?

Good?

Av./ good

>

Good?

Good?

Average/
Low

Av./ good

Relative new S. African

rootstock
Relative new S. African
rootstock
Relative new S. African
rootstock

US 14

Jacquez x
99R

Unknown

Good?

Good?

Good?

Av./ good

Relative new S. African

rootstock

US 24/21

Unknown

Unknown

Good?

Good?

Good?

Av./ good

Relative new S. African

rootstock

Variable because of V.
vinifera parent
Produce even berries
with good size
Used in France on wet
low pH soils

References
Pommer, C.V., 2003. Uva: Technologia de produo, ps-colheita, Mercado. Cinco continents editora LTDA, Porto Alegre, Brasil, 164-170.
Pongracz, D.P., 1983. Rootstocks f or grapevines. David Philip, Cape Tow n, S. Af rica
Van der Merw e, G.G., 2004. Onderstokke vir taf eldruiw e. Unpublished data, Capespan Grapes, (Pty) Ltd., Box 505, Bellville 7535, S. Af rica
Wolpert, J.A.M. Walker, M.A. & Weber, E., 1992. Rootstock seminar: A w orldw ide perspective. Reno NV, 24 June 1992.

Patrones de mayor uso en Uva de Mesa en Chile. Fuente: G. van der Merwe
Rootstocks for table grapes
Rootstock

110 Richter

Origen

Soil type Lime resistance

preferred

Phylloxera
resistance

Nematode
resistance

Vigour

General

V. berlandieri x V.
rupestris
V. berlandieri x V.
rupestris
V. berlandieri x V.
riparia
V. rupestris x V.
riparia
V. Champinii x
V.Solonis x V.
Othello

> 5% clay

High

High

Average

Good

> 5% clay

High

High

Average

Good

> 5% clay

Very good

High

Good

Av./ poor

> 5% clay

Av./ poor

Good

Average

Good

Probably < Probably poor Probably poor Very good

10% clay because of V. because of V.
Othello
Othello

Moderate

Freedom

V. Champinii x
V.Solonis x V.
Othello

Probably < Probably poor Probably poor Very good

10% clay because of V. because of V.
Othello
Othello

Moderate

Ramsey

Vitis champinii

Any

Very good Popular in S. Africa

1103 Paulsen
SO4
101 - 14 Mgt.
Harmony

High

Good/ high

Very good

Popular in Europe, high

drought resistance
Popular in Europe, similar to
110R
Popular in Europe
Early rootstock with good
colour & sugar
Popular in USA and
Australia

Popular in USA and

Australia

References
Pommer, C.V., 2003. Uva: Technologia de produo, ps-colheita, Mercado. Cinco continents editora LTDA, Porto Alegre, Brasil, 164-170.
Pongracz, D.P., 1983. Rootstocks for grapevines. David Philip, Cape Town, S. Africa
Van der Merwe, G.G., 2004. Onderstokke vir tafeldruiwe. Unpublished data, Capespan Grapes, (Pty) Ltd., Box 505, Bellville 7535, S.
Africa
Wolpert, J.A.M. Walker, M.A. & Weber, E., 1992. Rootstock seminar: A worldwide perspective. Reno NV, 24 June 1992.

SEMANA

25 Mar-31 Mar

18 Mar-24 Mar

11 Mar-17 Mar

04 Mar-10 Mar

25 Feb-03 Mar

18 Feb-24 Feb

11 Feb-17 Feb

04 Feb-10 Feb

28 Ene-03 Feb

21 Ene-27 Ene

14 Ene-20 Ene

07 Ene-13 Ene

31 Dic-06 Ene

24 Dic-30 Dic

17 Dic-23 Dic

10 Dic-16 Dic

03 Dic-09 Dic

26 Nov-02 Dic

19 Nov-25 Nov

12 Nov-18 Nov

05 Nov-11 Nov

29 Oct-04 Nov

22-28 Oct

15-21 Oct

8-14 Oct

Etp(mm)

Registro de Evapotraspiracin
EVAPORACION DE BANDEJA SEMANAL
Talagante

70.00

60.00

50.00

40.00

30.00
1998
1999
2000
Etp promedio
Etp regresin

20.00

10.00

0.00

Principios de Riego: Cantidad de H2O (Kc)

Sells, Chile
L. Williams, USA
FAO 56 (ex 24)
Etc, etc

Gurovich, 1992

Principios de Riego: Cantidad de H2O (Kc)

Reposicin de lamina de riego en base a bandeja evaporimtrica
Etr :

Eb x Kc x Kb
Ef.
Eb : Valor de evaporacin, obtenido de la lectura de la bandeja clase A. (mm/da)
Kc : Coeficiente de cultivo, vara segn el estado fenolgico en que se encuentre.
Kb : Coeficiente de bandeja, vara segn la instalacin y ubicacin de esta con respecto al su entorno.
Ef : Eficiencia del sistema de riego, para goteo 90%.

Valor de Kb

Eficiencia riego goteo

0,65

0,9

Valores de Kc

Suelos de Riego con

alta frecuencia

Inicio de
brotacin

Brote
30cm

Brote
50cm

Brote
80cm

Floracin

Cuaja
Pinta

Pinta
Cosecha

Post-cosecha

0,25

0,45

0,55

0,65

0,75

0,95

1,1

0,45

0,15

0,35

0,45

0,55

0,65

0,85

1,0

0,45

(Arenosos)

Suelos de Riego con

baja frecuencia
(Francos - Arcillosos)

Cortesa Rodrigo
Aguilera, Agrcola Don
Alfonso

Riego

Bulbo suelo arenoso

Distribucin

Ensayo V. Giancspero.
Valent, 2001

Riego
Propiedades de los suelos Relacionadas con la Textura
Propiedad del suelo

Arena

Franco arenoso

Franco

Arcillo francoso

Arcilloso

Humedad Aprovechable

Baja a muy baja

Bajo a mediano

Alto a mediano

Medio a alto

Medio a bajo

Tasa de movimiento del agua

Muy rpida

Rpido a mediano

Medio

Medio a bajo

Lento

Movimiento de aire (el cual afecta la tasa de drenaje)

Muy alto

Alto

Medio

Medio a bajo

Bajo

Capacidad de aporte de nutrientes

Bajo

Bajo a mediano

Medio

Medio a alto

Alto

Lixiviado de nutrientes y herbicidas

Alto

Alto a moderado

Moderado

Medio

Bajo

Tendencia a sellado superficial o compactacin

Bajo

Alto

Alto a mediano

Medio

Medio a Bajo

Velocidad de calentamiento luego de mojado

Rpido

Rpido

Rpido a mediano

Medio

Lento

Lapso para trabajo y circulacin luego de lluvia o riego

Corto

Intermedio

Intermedio

Intermedio

Largo

Suceptibilidad a compactacin

Moderado a alto

Alto

Moderado a alto

Moderado

Moderado a bajo

de: "Soil, Irrigation and Nutrition", Phil Nicholas, Viticulture - Australia 2004.

Desarrollo del fruto

Australian
Viticulture,
Winetitles

SEMANA
25 Mar-31 Mar

18 Mar-24 Mar

11 Mar-17 Mar

04 Mar-10 Mar

25 Feb-03 Mar

18 Feb-24 Feb

Etp vs Demanda
de la Vid

11 Feb-17 Feb

04 Feb-10 Feb

28 Ene-03 Feb

21 Ene-27 Ene

14 Ene-20 Ene

07 Ene-13 Ene

31 Dic-06 Ene

Pre - Flor

24 Dic-30 Dic

17 Dic-23 Dic

20.00

10 Dic-16 Dic

03 Dic-09 Dic

26 Nov-02 Dic

19 Nov-25 Nov

12 Nov-18 Nov

05 Nov-11 Nov

29 Oct-04 Nov

22-28 Oct

15-21 Oct

8-14 Oct

2-8 Oct

Etp(mm)

Riego
Post - Cosecha

60.00

50.00

40.00
Etp promedio

30.00
Etp regresin

Flor - Pinta
Etc

10.00

Pinta - Cosecha

0.00

Riego

Riego Pre Flor:

Demanda

creciente
Humedad residual
Inicio crecimiento de races
Muy difcil regar, estirar el chicle
Primero Oxgeno, luego agua
Ante duda, no regar
Agotamiento del 40% de Humedad Aprovechable

Riego

Riego Flor (Cuaja) - Pinta:

Etapa de Divisin Celular y Elongacin

Falta de agua afecta calibre (menor nmero de clulas por
baya)
Kc ya es mximo
Etp creciente, se acerca a su peak
Primero agua, luego oxgeno
Ante duda, se debe regar
Agotamiento del 20% de Humedad Aprovechable

Riego

Riego Pinta - Cosecha:

Etapa de Elongacin y acumulacin de azcares

Falta de agua afecta ligeramente calibre

Kc es mximo

Etp es mximo

Primero agua, luego oxgeno

Se puede reducir el aporte en un 10% app.

Agotamiento del 30% de Humedad Aprovechable

Riego

Riego Post - Cosecha:

Privilegiar
Estimular

Oxgeno

desarrollo de races, segundo peak de

crecimiento radicular
Simular
Nutrir

riego tendido: humedo seco

desde temprano

Riego: Sondas FDR

Riego: Sondas FDR

Riego: Sondas FDR

Clculo parmetros Sondas de humedad, Enviroscan.
Estacin

Fecha Riego

Superior c24

Hrs

Sonda

Punto
saturacin

20 cm

50,3

47,9

41,9

35,9

23,9

40 cm

49,3

47,0

41,1

35,2

23,5

70 cm

45,5

43,3

37,9

32,5

21,7

145,1

138,2

120,9

103,6

69,1

Estacin

Capacidad
campo

07-04-2010

Riego 25%

Riego 50%

agotamiento

agotamiento

Fecha Riego

Flame c41
Capacidad
campo

25-05-2010

Stress

Hrs

Sonda

Punto
saturacin

20 cm

30,6

29,2

25,5

21,9

14,6

40 cm

8,2

7,9

6,9

5,9

3,9

70 cm

18,4

17,5

15,3

13,1

8,8

57,3

54,6

47,7

40,9

27,3

Riego 25%

Riego 50%

agotamiento

agotamiento

16

Stress

Cortesa Rodrigo
Aguilera, Agrcola Don
Alfonso

LA COSECHA DE LA LUZ

Carbohidratos = Azcares

Luz Solar

6CO2 + 6H2O =====> C6H12O6 + 6O2

Fotosntesis

Capa superior de hojas

Intercepta el 70 % de la
radiacin.
100% Fotosntesis

Segunda capa de hojas

intercepta el 14 % de la
Radiacin.
25% Fotosntesis

Citas : A.

Vidal 1994., UC Davis, leaflet 21231, June 1981

Capa inferior de hojas ,no

hay intercepcin de luz.
No hay Fotosntesis

Manejo de Canopia
Que es la canopia?
1. Brotes (Hojas, pecolos, brotes, feminelas, zarcillos)
2. Fruta
3. Cordn
4. Pitones/Cargadores
Que es el manejo de Canopia?
Es la alteracin de la posicin y el nmero de brotes, Hojas y racimos dentro del
volumen de canopia para mejorar el microclima a nivel de la planta

Que puede lograr un apropiado manejo de canopia?

1. Incrementos de produccin
2. Disminucin de incidencia de enfermedades
3. Mejorar la calidad de fruta

El manejo de canopia es una parte integral de la produccin de uva de mesa

Jennifer Hashim, UCDavis. Seminario Subsole 2008

Manejo de Canopia
El tipo, intensidad y costo del los trabajos
de canopia dependen de:
1.- Variedad
2.- Vigor y densidad de la canopia
3.- Sistema de Conduccin
Jennifer Hashim, UCDavis. Seminario Subsole 2008

Resumen:

Cuando elija o disee un sistema de conduccin considere

Jennifer Hashim, UCDavis. Seminario Subsole 2008
los siguientes objetivos:
Maximizar la cantidad de area foliar expueta a la luz

1.

Lgrelo a travs de la eleccin del sistema de conduccin y practicas de manejo de

canopia
Maximice la intercepcin de luz por la canopia
Optimice la distribucin de luz en la canopia

Separar la fruta del follaje y los alambres

2.

Facil acceso para el trabajo manual la fruta no debe enredarse con alambres y
el follaje
Mejore la ventilacin, reduce la pudricin
Mejore los cubrimientos de las aplicaciones

Incrementar la productividad de los trabajadores

3.

La zona frutal debe estar a ptima altura

Facil acceso para trabajo manual

Maximizar retornos sobre la inversin

4.

Sistemas muy elaborados pueden ser costosos

El objetivo es mejorar la produccin y mejorar la rentabilidad
Se debe analizar el retorno sobre la inversin!

Que sistemas tenemos en Sudfrica?

Cerca de 80% Gable Doble

Cerca de 10% Tirol o Trentina

Cerca de 5% Double row double gable

Cerca de 5% sistema de Parrn

G. Van der Merwe, Capespan, SA.

Seminario Subsole 2008

Sistemas de Conduccin

G. Van der Merwe, Capespan, SA.

Seminario Subsole 2008

A comparison of the production capacity of different trellising systems

Comparacin de la capacidad productiva de los diferentes sistemas de conduccin

Trellising system

Vine spacing Vines/

(m)
hectare

Area/vine (m)
Ground

Ground:
leaf ratio

Leaf

Number of Bunches/
bunches/ hectare
vine @
5.5/m

3.0 x 3.0

1111

9.00

7.29

0.81

41

2.5 x 2.5

1600

6.25

4.84

0.77

27

3.5 x 1.8 altern.

1587

3.5 x 1.8 = 6.30

3.6 x 1.3 = 4.68

0.74

27

3.5 x 1.0 altern.

2857

3.5 x 1.0 = 3.50

2.0 x 1.3 = 2.60

0.74

15

3.0 x 1.0 altern.

3334

3.0 x 1.0 = 3.00

2.0 x 1.2 = 2.40

0.8

13

3.0 x 1.2 altern.

2778

3.0 x 1.2 = 3.60

2.4 x 1.2 = 2.88

0.8

16

3.0 x 1.8 split

1853

3.0 x 1.8 = 5.40

2.4 x 1.8 = 4.32

0.8

24

3.0 x 1.6 split

2084

3.0 x 1.6 = 4.80

2.4 x 1.6 = 3.84

0.8

21

Tirol or Trentina 2.7 x 1.8

2057

2.7 x 1.8 = 4.86

2.0 x 1.8 = 3.60

0.74

21

3.0 x 1.8

1853

3.0 x 1.8 = 5.40

2.2 x 1.8 = 3.96

0.74

23

3.0 x 2.0

1668

3.0 x 2.0 = 6.00

2.2 x 2.0 = 4.40

0.74

25

4.8 x 1.8 x 1.0

2315

2.4 x 1.8 = 4.32

1.8 x 1.8 = 3.24

0.75

19

4.5 x 1.8 x 1.0

2421

2.25 x 1.8 = 4.05

1.8 x 1.6 = 2.88

0.71

18

Flat roof
Double gable

Double row
double gable

45551
43200
42849
42855
43342
44448
44472
43764
43197
42619
41700
43985
43578

Carga (Potencial Productivo)

68

La carga de uva que una parra puede llevar a

madurez con una mxima calidad est relacionada
con la superficie foliar efectivamente iluminada lo
que se suele expresar en cm2 o nmero de hojas por
gramo de fruta, por baya o por racimo.

Gonzalo F. Gil y Philippo Pszczlkowski, Viticultura, Fundamentos para Optimizar Produccin y Calidad. Ed.
Universidad Catlica, 2007

Carga (Potencial Productivo)

69

Relacin entre cm2 de hoja para producir y madurar un gr de Uva

Variedad

Fuente

cm2 / gr

Tokay

Kliewer y Weaver, 1971

10 a 14

Moscatel de Alejandra

Buttrose, 1966

12 a 17

Concord

Shaulis et al., 1966

Thompson Seedless

May et al., 1969

Thompson Seedless

Kliewer y Weaver, 1971

8 a 10

Thompson Seedless

Kliewer y Antcliff, 1970

8 a 10

Italia

Smart, 1987

Red Globe

Dokoozlian, 1994

15
7 a 8 - 10

8
6a9

Gonzalo F. Gil y Philippo Pszczlkowski, Viticultura, Fundamentos para Optimizar Produccin y Calidad. Ed.
Universidad Catlica, 2007

Carga (Potencial Productivo)

70

Es vlido hablar de un potencial de 1 Kg por metro cuadrado de canopia,

equivalente a 10 cm2/gr de fruta
Por lo tanto, para un Indice de Area Foliar de 3, que equivale a 30.000 m2 de
hojas por hectrea, el potencial ser de 30.000 Kilos de uva (3.000 cajas)

Respuesta

Peso de baya y SS en relacin al rea foliar (elaborado de varios

autores)

Peso baya
Grado Brix

cm2 hoja / g fruta

10

11

12

Carga (Potencial Productivo)

71

Optimum canopy size to achieve desired production efficiency at 3000 boxes

of fruit per hectare (1.000 boxes per acre) for Flame Seedless, Thompson
Seedless and Redglobe with modern cultural practices1.

Variedad

Optimo relacin
AF:PF (cm2/g)

Tamao de canopia
requerido (m2)*

IAF
ptimo

IAF
ptimo
promedio

Flame S. y Thompson S.
Redglobe

8 a 11
5a7

18 a 24
11 a 15

2.02 a 2.70
1.24 a 1.7

2.36
1.47

AF = rea Foliar

PF = Peso Fruta

* Tamao de canopia requerido para plantas a 2,4 x 3,7 m 2, esto es que ocupan 8,88 m2
1Modern

cultural practices = gibberellic acid applications to reduce berry set and/or increase berry size and a girdle at

fruit set.
Adaptado de: Interaction Between the Leaf Area: Fruit Weight Ratio and Cultural Practices on Three Table Grape
Cultivars in California. Jennifer Hashim and Nick Dokoozlian; 2001.

Los 7 puntos para un buen terminado de fruta

segn Carl Pimentel
72

1.

Nitrgeno

2.

Carga

3.

Raleo de racimos

4.

Hormonas

5.

Riego

6.

Nutricin foliar

7.

Buen programa Fungicida

Luz

Los 6 Factores asociados al fenmeno de Baya

Blanda, segn Rafael Ruiz
73

1.

Exceso de N, exceso de NH4+ y Putrescina

2.

Carga Frutal Excesiva para la condicin del

parrn

3.

Anoxia Radicular en suelos compactados

4.

Colocacin de racimos en cargadores dbiles

5.

Escasez de solutos nutrientes osmticamente

activos en las bayas

6.

Factor hdrico

Nutricin
74

La nutricin foliar es complementaria a la fertilizacin al suelo, sin embargo es una importante

herramienta ante situaciones que requieren correcciones inmediatas y especficas.
La calidad de los productos incide enormemente en la incorporacin de los mismos, y por ende
en su efecto posterior.

Reguladores de crecimiento

Exceso de GA3

Aumenta riesgo de pudricin , Aumenta desgrane, disminuye

contenido de cutcula.

CPPU

Juan Pablo Zoffoli,

Seminario Subsole 2008

No aumenta riesgo de pudricin, solo cuando aumenta desgrane al

combinarse con exceso de GA3.

Hacer uso racional de R.C. verificar si se inducen efectos

negativos, aumento de la sensibilidad de las bayas a
pudricin.

Fruta Limpia: EXIGENCIAS

1)

UVA DE EXCELENTE CALIDAD Y CONDICIN

= Programa efectivo en control

1)

Uva sin / pocos pesticidas

Gabriel Marfan, Gerente Tcnico Subsole, 2010

1 Donde est el problema?

Negative Press (Germany)

Naming and Shaming (UK)
NGO pressure

Gabriel Marfan, Gerente Tcnico Subsole, 2010

UVA LIMPIA
IA
Captan
Carbar
Clorpir
Ciprod
Fludiox
Kresox
Triadim
Metomil
Miclobut
Quinox
Fenhex
Tebucon
Imidac
Iprodione
Trifloxies
Azoxies
Bifentrin
Boscalid
Piraclostrobin
Tiametoxan
Fosmet
Pirimetanil
Carbenzamid
Clotianidin
Pimetroxina
Metoxifeno
Folpet
Difeconazol
Indoxacar
Tiabendazol
Lamda-ciha

Cromatografa
Lquido
Gas

Thompson: 9 activos

0.81
0.27

Oidio Systhane (1), Bellis (2)

0.02

Botrytis Switch (2), Teldor (1)

0.67
0.15

Lobesia, trips Intrepid (1), Talstar (1)

0.07
0.31
0.2

Chanchito Confidor (1)

0.06

Gabriel Marfan, Gerente Tcnico Subsole, 2010

UVA LIMPIA
A dif. 2008 anlisis 10 das pre cosecha

% de muestras con 5 activos

Zona
Copiap
Ovalle-Vicua
Aconcagua
Centro
Sur

% 5 activos
2008-2009
2009-2010
0%
36%
34%
16%
31%
23%
64%
50%
62%
11%
48%
25%

Variacin
36%
-18%
-8%
-14%
-51%
-23%

Gabriel Marfan, Gerente Tcnico Subsole, 2010

Maquinaria de Aplicacin de Agroqumicos

18 kg/ha
1000 l/ha

1000 l/ha

18 kg/ha

70 l/ha

Cual mquina es la apropiada y ms eficiente?

1500 l/ha

Estudio Syngenta 2007

Desarrollo de Pudricin vs Nivel de SO2

Crisosto et al. UCDavis.

Desarrollo de Pudricin vs Temperatura

(UCDavis. Sulfur Dioxide Fumigation of Table Grapes)

18 das

31F = -0,56C

35F = 1,67C

39F = 3,89C

Labores

(2500 cajas/H)
LABOR

JOR/H
24
14
36
8
45
6
8
20
6
9
4
180

%
7%
4%
10%
2%
12%
2%
2%
6%
2%
2%
1%
50%

COSECHA
PACKING
SUB TOTAL COSECHA Y PACKING

96
85
181

27%
23%
50%

TOTAL

361

100%

PODA
AMARRA
DESBROTA (INC. AJUSTE CARGA)
DESPEJE RACIMO+SACAR SARCILLO+DESHOJE
ARREGLO RACIMO
MANEJO LUZ (VENTANA, LEV.GUAS, CANAL, QUEMADOR)
OTROS (ANILLADO, DESTOLE, CANALES, MANTENCIONES)
SUPERVISIN Y CONTEOS
RIEGO
MAQUINARIA
GENERAL
SUB TOTAL HUERTO

M.J.Arriagada, Subsole La Inca, T.07 - 08

Labores
LABOR
COSECHA
CARREROS Y TRACTORISTAS
COSECHA DESHECHO
COSECHA Y LIMPIA HUERTO
DESPACHADORES
LAVADO CAJAS Y ESPONJAS
SUPERVISORES
REVISADORES
SUB TOTAL COSECHA
PACKING
SELECCIN
PESAJE
EMBALAJE
EMBALAJE PESO FIJO
ABOCADORES
ARMADORES
ASEO
BODEGA MATERIALES
CAPTURA DATOS
GASIFICADOR
MOZO MATERIALES
OPERADOR GRA
PALETIZAJE
TAPADOR
TARJADOR
SUB TOTAL PACKING
TOTAL

(2500 cajas/H)
JOR/H

17
4
62
1
2
3
7
96

9%
2%
34%
1%
1%
2%
4%
53%

10
5
35
11
3
1
3
1
2
1
3
2
5
2
1
85

6%
3%
19%
6%
2%
0%
2%
1%
1%
1%
2%
1%
3%
1%
1%
47%

181

100%

M.J.Arriagada, Subsole La Inca, T.07 - 08

California
60 a 80 cajas por jornada de 8 horas (6AM a 14PM)
Cuadrilla de 2 personas, es decir 35 cajas/Jornada, desde
cortar el racimo a caja tapada.

Lo que tenemos que aprender

1.
2.
3.

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

TODO SIN
AUMENTAR
LOS COSTOS

Preparacin de suelo, concepto de suelo vivo

Suelos balanceados y sustentables, parras balanceadas
Cmo mantener los sistemas radiculares en el tiempo, uso de patrones,
enraizantes
Cmo regar con menos agua, cmo ahorrar energa
Manejo del follaje, sistemas de conduccin
Manejo Integrado de plagas, menores costos
Potenciales por variedad, ecosistema, combinacin patrn - injerto
Mejorar el acabado de la fruta, nutricin
Reduccin en el uso de plaguicidas
Investigacin y Desarrollo en Post Cosecha (Tecnologa, MATERIALES)

gracias