QUINUA

COCO

MACA

Valor
Nutritivo

MARACUY

CAMOT

GUAYA

PIA

DIAGRAMA DE
AGUAYMANTO

NARANJA

MATERIA PRIMA

MANGO CIRUELO

RECIBO Y SELECCIN

PTALOS DE
ROSA

LAVADO

FRUTA DE
RECHAZO

MACA Y
MARACUYA
95OC
POR 8 minutos.
QUINUA Y PIA
CSCARA Y
SEMILLAS

GUAYABA

COCO Y CAMOTE
Hasta 65Brix
pH: 3.0 - 3.5
75OC

95OC
POR 10 minutos.
ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO

PRESENTACIN
En la actualidad, mediante varios estudios realizados en
distintas partes del mundo se ha demostrado que existe un
alto consumo de azcar en la mayora de la poblacin,
situacin que se ve agravada por su amplio uso de alimentos
procesados. El consumo de azcar no debe exceder del diez
por ciento de la dieta energtica diaria. En esta cantidad se
incluye el azcar presente en las mermeladas.
El principal riesgo para la salud del alto consumo de azcar es
la tendencia de la obesidad, con la cual aumenta el peligro de
las enfermedades cardiovasculares, y en especial la diabetes
que se produce por la excesiva cantidad de azcar en la
sangre y en la orina. Las principales necesidades y
preocupaciones de la poblacin Peruana, en su mayora de
adultos, es encontrar en el mercado mermeladas que no
afecten a la salud. Para los problemas antes mencionados la
MERMELADA DUBERLY responde primordialmente a la
preocupacin nmero uno de las personas, es decir va
dirigida principalmente a los que les preocupa el bienestar de
su familia, adems de conocer y consumir productos
innovadores y sobretodo naturales no existentes en el
mercado.
Por medio del rea de Educacin por el Trabajo queremos
presentar a la micro-empresa MERMELADAS DUBERLY en
sus distintos sabores, que por ms que endulce nuestro
paladar, al mismo tiempo por su alto nivel nutritivo fortalece
nuestra mente y cuerpo.
LOS ESTUDIANTES

FUENTE
A)INTERNET

B)REVISTAS
C)CATLOGOS
D)

OBSERVACIN

E) ENTREVISTA A
CONSUMIDORES

INFORMACIN
Lugares donde se venden materia
prima e insumo para hacer
mermeladas (Proveedores )
Ingredientes a utilizar y modo de
preparacin
Modelos de envases, precios y
diseos
Demanda y ofertas de mermeladas
en el mercado
Qu tipos de mermeladas desean?
Qu sabores?

IDEA DE
ELABORACIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS:
NEGOCIO
MERMELADA
Nuestro Proyecto de Negocio nace de la necesidad de
innovar el mercado de las tradicionales mermeladas,
para lo cual con
conocimiento y creatividad,
produciremos
diversas
combinaciones
de
MERMELADAS DUBERLY, utilizando para ellos,
productos andinos, naturales y nutritivos
como
quinua; maca y camote tambin frutas como el mango
ciruelo, pia, coco, maracuy, etc., adems de flores,

ESTUDIO DE
Para saber si nuestro producto MERMELADAS
MERCADO
DUBERLY
tiene acogida, se hizo un estudio de
mercado de la siguiente manera:
1.- SE BUSC INFORMACIN:

2.- SE DISE UN
INSTRUMENTO:
Nos basamos en una encuesta donde se elabor un
cuestionario dirigido a obtener informacin sobre
mi producto a ofrecer
3.- SE RECOGI Y PROCESO INFORMACIN DE
Obteniendo
los datos para el estudio realizado, se
LA
ENCUESTA:
aplic la encuesta a 30 personas, entre 22 mujeres y
8 varones: 28 personas viven en nuestro barrio, a 25
personas les agrada los dulces, a 22 personas les
gusta las mermeladas de dos productos combinados,
20 personas consumen productos andinos y naturales,
27 personas optaran por comprar mermeladas de
100 gr. a 200 gr., 26 personas pagaran el precio de
S/. 2.50 nuevos soles y todos prefieren calidad y
limpieza.
Con ello sabemos cuntos clientes potenciales opinan
lo4.-mismo
lasINFORMACIN,
preguntas realizadas
en la
A BASEsobre
DE UNA
SE
CONCLUYE:

Nuestro producto
MERMELADAS DUBERLY tiene aceptacin
y goce de preferencia en mi barrio.

El precio que pagaran la

ventajas competitivas
Nuestro producto alimenticio MERMELADAS DUBERLY
est hecho con variedad de productos andinos y
naturales (Quinua, Maca, Flores, Frutas, etc.) en
diversas
combinaciones,
ofreciendo
al
cliente
consumidor un producto innovador y creativo,
diferentes a los existentes en el mercado, ya que
nuestro producto est endulzado con stevia, que es un
edulcorante seguro, natural y sin riesgo para la salud,
adems, de las propiedades curativas que nos brinda.
Son nuestros clientes los que ven la diferencia.

ESTRATEGIAS DE
MARKETING
En
base al estudio del mercado:
1.- PRODUCTO:

Ofrecemos mermeladas, de diversos sabores y

combinaciones, (Quinua con Pia, Maca con Maracuy,
Mango Ciruelo, Aguaymanto con Quinua o Maca, Pia
con Flores, Membrillo con guayaba, etc.) todo ello
endulzado con stevia.
Los productos estn preparados con insumos de buena
calidad e higiene, protegidos y servidos en envases
descartables de 100 gr. a 200gr.

2.- PRECIO:
Nuestro Producto MERMELADAS DUBERLY en sus
inicios su precio fue ms bajo que el de la
competencia, pero actualmente por la aceptacin que
ha tenido, su precio, es similar al de las mermeladas
existentes, siendo de S/. 2.50 nuevos soles el envase
de 200 gr. aproximadamente, obteniendo una
3.- PLAZA O DISTRIBUCIN:
Las MERMELADAS DUBERLY son distribuidas a los
estudiantes de la I.E. as como a otras personas a
pedidos de ellos, en envases hermticamente
higinicos y descartables, tambin se distribuye en
algunas tiendas de nuestro barrio.
4.- PROMOCIN:
Para que nuestro producto sea conocido, realizamos
una degustacin en la I.E. as como en el parque de
nuestro barrio, acompaamos con volantes y afiches,
tambin implementamos una pgina de Facebook del
producto, manteniendo una buena comunicacin con
los consumidores y dndoles atencin personalizada.

CLCULO DE LA
Para
realizar el clculo de la inversin
INVERSIN
presupuesto proyectado a:

hicimos un

RUBRO

MATERIA PRIMA E
INSUMOS
ENVASES
MANGO
COCO
PIA
MACA
QUINUA
AGUAYMANTO
KIWIGEN
STEVIA

CANTIDAD
REQUERID
A

50 UNID.
1 KG.
1 KG.
1 KG.
1/4 KG.
1/4
1/4
1/4
1/4

KG.
KG.
KG.
KG.

VALOR
UNITARIO

S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

06.00
02.00
02.00
02.50
03.00

S/.
S/.
S/.
S/.

03.00
02.00
02.00
04.00

TOTAL

S/.
26.50

MANO DE OBRA
KARLA
DIEGO
DUBERLY
COSTO INDIRECTO
(SERVICIO DE
TERCEROS)
PROPAGANDA
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
GAS
LUZ
AGUA

S/. 04.50
S/. 04.50
S/. 05.00

100 UNID.

S/. 04.00

S/. 02.00
S/. 02.00
S/.02.00

S/.
14.00

S/.
04.00

S/.
06.00

GASTOS
S/. 20.00
FINANCIEROS
(PRSTAMO DE
DINERO)
TOTAL DE INVERSIN

S/.
20.00

S/.
70.50

COSTOS
COSTOS DE LA
COSTO
DE PRODUCCIN
FIJOS
VARIABLES
SALARIOS MERMELADA
S/. 14.00
PROPAGAN
S/. 04.00
LUZ

S/. 02.00

AGUA

S/. 02.00

GAS

S/. 02.00

DA
MATERIA
PRIMA
PRSTAMO

S/. 26.00
S/. 10.00

TOTAL
S/. 20.00
TOTAL
S/. 20.00
COSTOS
COSTOS
FIJOS
VARIABLES
COSTO TOTAL
= COSTO UNITARIO
PRODUCIDO
COSTO UNITARIO
PRODUCIDO
S/. 60.00
=S/. 01.22
S/. 50.00
COSTO UNITARIO + GANANCIA =PRECIO DE VENTA
S/. 01.22 + S/. 01.27
=S/. 02.50
PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO 200 gr. S/. 02.50
TOTAL COSTOS FIJOS +
=COSTO TOTAL DEL
TOTAL COSTOS
PRODUCTO
VARIABLES

S/. 20.00 + S/. 40.00

= S/. 60.00

CREACIN E INNOVACION DE
TECNOLOGA
Las MERMELADAS DUBERLY se diferencian

de las
dems existentes en nuestro medio por la gran
combinacin que ofrece como Quinua con Pia, Maca
con Maracuy, Mango ciruelo, Flores con frutas, etc.,
sobre todo porque nuestra variedad de productos son
endulzadas naturalmente con el herbceo que tiene
propiedades curativas como es la stevia.
Nuestro producto es nuevo, creativo e innovador en el
mercado con un envase prctico, descartable que se
puede trasladar fcilmente y con atractivos logos
segn la presentacin. Este producto se encuentra a
un precio justo y razonable al alcance econmico de

DESARROLLO ECONMICO LOCAL

Y/O REGIONAL
Este Proyecto Productivo de Negocio, est bien
relacionado con los procesos del Desarrollo Econmico
de nuestra localidad ya que aprovecha los recursos
que ofrece la zona por ejemplo en la huerta de la
Institucin Educativa se cultiva frutos y verduras, as
como en el mercado del barrio, que encontramos los
insumos o materiales que se requiere para la
produccin de las mermeladas, adems, responde a las
exigencias
de los consumidores que necesitan

USO DE LA TECNOLOGA DE LA
INFORMACIN
Se utiliza:
Realizacin del presente trabajo.
Creacin de la pgina de Facebook
www.facebook.com/mermeladasduberly.
Calculo de flujo de caja, precio de venta, entre otros.
Diseo y creacin de la imagen del producto.

Nuestro plan de negocio de manera eficiente y eficaz, desarrolla la respon

Cuidamos nuestro medio ambiente en todo momento, adems, a medida
MERMELADAS DUBERLY
Endulza tu Vida de Manera Natural

AO DE LA PROMOCIN DE LA
INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL
COMPROMISO CLIMTICO
Institucin Educativa N
1157
JULIO CESAR TELLO

EDUCACIN POR EL
TRABAJO
CONCURSO
NACIONAL CREA Y
EMPRENDE
PROYECTO: MERMELADAS DUBERLY

Elaborado con productos

Naturales, Andinos y Medicinales

INTEGRANT
ES:

Ruiz Socola Duberly Kenny

Rodrguez Zamudio Karla Wendy
Vega Olivera Diego Valentin

DOCENTE:

Rafael Zoila

Per, Lima - Septiembre

2014