LOS GLCIDOS.

CARACTERSTICAS GENERALES:
Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos (del griego "azcar") son biomolculas
compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energa
inmediata y estructural.

Tambin se les conoce por los siguientes nombres:

Glcidos o glcidos (de la palabra griega que significa dulce), pero son muy pocos los que tienen sabor dulce.

Sacridos (de la palabra latina que significa azcar), aunque el azcar comn es uno slo de los centenares de
compuestos distintos que pueden clasificarse en este grupo.
El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas molculas no son tomos de
carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas de agua, sino que constan de tomos de carbono unidos a otros grupos
funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura qumica del siglo XIX, ya que las
primeras sustancias aisladas respondan a la frmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero 3). De aqu que el
trmino "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostr que no lo eran. Adems, los textos
cientficos anglosajones an insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre
correcto. Del mismo modo, en diettica, se usa con ms frecuencia la denominacin de carbohidratos. Los carbohidratos
no son molculas cuyos carbonos estn hidratados, sino enlazados a grupos alcohlicos o hidroxilos (-OH), y a radicales
hidrgeno (-H). Adems siempre hay un grupo funcional como una grupo cetnico (-C=O-) o un grupo aldhedo (CH=O), por lo que los glcidos podran llamarse polihidroxicetonas (cetosas) o polihidroxialdhedos (aldosas).
Los glcidos pueden sufrir reacciones de esterificacin, aminacin, reduccin, oxidacin, lo cual otorga a cada
una de las estructuras una propiedad especfica.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomolculas aisladas o asociadas a otras
como las protenas y los lpidos. Tienen enlaces qumicos difciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran
cantidad de energa, que es liberada cuando la molcula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los
seres vivos, formando parte de biomolculas aisladas o asociadas a otras como las protenas y los lpidos, siendo los
compuestos orgnicos ms abundantes en la naturaleza.
Los glcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado son molculas energticas de uso
inmediato para las clulas (glucosa) o que se almacenan para su posterior consumo (almidn y glucgeno); 1g
proporciona 4 kcal. Por otra parte, algunos polisacridos tienen una importante funcin estructural ya que forman parte de
la pared celular de los vegetales (celulosa) o de la cutcula de los artrpodos.
En todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxgeno mediante un
doble enlace (C = O). El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehdo (-CHO), o un grupo cetnico (-CO-). As pues,
los glcidos pueden definirse como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.

El glcido de la izquierda es el ms pequeo que existe,

tiene 3 tomos de carbono, es adems una aldosa porque
posee un grupo aldehdo (-CHO ). Es el gliceraldehido.
El de la derecha corresponde a una cetosa por tener un
grupo cetona (C=O ). Es la dihidroxiacetona.

CLASIFICACIN DE CARBOHIDRATOS
Segn el nmero de cadenas polialcohlicas, los glcidos se clasifican en: monosacridos, disacridos,
oligosacridos y polisacridos.
Adems de stos, hay compuestos formados por la unin de glcidos con otras sustancias que no son glucdicas;
como por ejemplo los hetersidos, peptidoglicanos, proteoglicanos, glucoprotenas y glucolpidos.
Los monosacridos tienen una sola unidad de polialcohol aldehdo o cetona. El monosacrido ms abundante es el
azcar de seis tomos de carbono; la glucosa, del cual derivan todos los otros. Es la molcula combustible ms importante
para la mayora de los organismos.

MONOSACRIDOS
Los monosacridos son glcidos sencillos, constituidos por una sola cadena de carbonos. Se nombran aadiendo
la terminacin -osa al nmero de carbonos.
Los monosacridos son slidos cristalinos, de color blanco, hidrosolubles (debido al radical hidroxilo y a los
radicales hidrgeno) y de sabor dulce. Son capaces de oxidarse (perder electrones), por lo que se dice que poseen poder
reductor y tienen gran capacidad para asociarse con grupos amino (NH 2).
Los monosacridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus tomos de carbono y grupos hidroxilo en el
resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Por tanto se definen qumicamente como polihidroxialdehdos o
polihidroxicetonas.
Los monosacridos se clasifican de acuerdo a tres caractersticas diferentes: la posicin del grupo carbonilo, el
nmero de tomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehdo, el monosacrido es una
aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacrido es una cetosa.

Propiedades fsicas:
Son slidos, cristalinos, de color blanco y de gusto dulce. Son muy solubles en agua porque tanto el radical OH y el H presentan
una elevada polaridad elctrica; se establecen fuerzas de atraccin elctrica con las molculas de H2O, que tambin son polares.
Propiedades qumicas:

Se pueden oxidar.

Reducen el reactivo de Fehling.

Tienen la capacidad de aminarse (asociarse con grupos amino).

Reaccionan con cidos.

Se incorporan en grupos fosfatos y grupos sulfatos.

Se unen con otros monosacridos.

SACAROSA = GLUCOSA + FRUCTOSA.

TRIOSAS: Formadas por tres tomos de carbono. Hay dos triosas: una con un grupo aldehdo y otra con un grupo cetona. La
formula emprica de ambas es: C3H6O3

HEXOSAS: Monosacridos con seis tomos de carbono. La aldohexosa ms abundante es la glucosa y la cetohexosa ms
abundante es la fructosa.
Todos los monosacridos son azcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetlico libre, por lo que dan positivo a la
reaccin con reactivo de Fehling, a la reaccin con reactivo de Tollens, a la Reaccin de Maillard y la Reaccin de Benedict.
Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con la forma abierta, presentan mutarotacin (cambio
espontneo entre las dos formas cicladas (alfa) y (beta)), o decir que forma osazonas.

As para las aldosas de 3 a 6 tomos de carbono tenemos:

3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehdo.

4 carbonos: tetrosas, hay dos, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.

5 carbonos: pentosas, hay cuatro, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa,
D-Lixosa.

6 carbonos: hexosas, hay ocho, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, DManosa, D-Gulosa, D-Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.
Las cetosas de 3 a 7 tomos de carbono son:

Triosas:hay una: Dihidroxiacetona.

Tetrosas: hay una: D-Eritrulosa.

Pentosas: hay dos, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Ribulosa, D-Xilulosa.

Hexosas: hay cuatro segn la posicin del grupo carbonilo: D-Sicosa, D-Fructosa, D-Sorbosa, D-Tagatosa.

Los monosacridos forman estructuras cclicas al cerrarse la cadena abierta

mostrada anteriormente. En disolucin acuosa, los monosacridos se cierran formando unos anillos
de 5 o 6 lados, furanos y piranos, respectivamente.

Ciclacin de una cetohexosa:

Ciclacin de una aldohexosa:

En estos esquemas pueden apreciarse como se cierran dos hexosas. El estudio de la ciclacin fue realizado por
Haworth y se conoce con el nombre de proyeccin de Haworth.
El grupo aldehdo o cetona en una cadena lineal abierta de un monosacrido reaccionar reversiblemente con el
grupo hidroxilo sobre un tomo de carbono diferente en la misma molcula para formar un hemiacetal o hemicetal,
formando un anillo heterocclico, con un puente de oxgeno entre los dos tomos de carbono. Los anillos con cinco y seis
tomos son llamados formas furanosa y piranosa respectivamente y existen en equilibrio con la cadena lineal abierta.
El grupo carbonilo del C1 queda prximo al C5 y entre ellos reaccionan sus radicales en una reaccin
intramolecular entre un grupo aldehdo (el del C1) y un grupo alcohol (el del C5), formndose un enlace hemiacetal.
Ambos carbonos quedarn unidos mediante un tomo de oxgeno. El C2 de la cetohexosa y el C1 de la aldohexosa se
denominan carbonos anomricos y poseen un grupo OH llamado hemiacetlico y segn la posicin de este grupo, se
originan dos anmeros ( y ).
Dependiendo de la posicin que ocupe el grupo -OH del carbono anomrico, encontramos ismeros en
configuracin TRANS, con el carbono anomrico en posicin , es decir, el grupo -OH del carbono del enlace de
ciclacin en el lado contrario al que est el grupo -OH del carbono exterior a la ciclacin; o configuracin CIS, con el
carbono anomrico en posicin , es decir, el grupo -OH del carbono del enlace de ciclacin en el mismo lado en el que
est el grupo -OH del carbono exterior a la ciclacin.

Por el nmero de tomos de carbono los monosacridos se clasifican en:

Tipo

Nmero de
tomos de
carbono

Ejemplo

Gliceraldehdo
Triosa

Tetrosa

4
Eritrosa
Ribosa

Pentosas

Fructosa

Hexosa

Disacridos: Son glcidos formados por la unin de dos monosacridos con

prdida de una molcula de agua; esta unin se forma a expensas del grupo
oxidrilo del aldehdo o cetona potencial de un monosacrido y de un oxidrilo de
un grupo alcohlico secundario del otro. Ej.: lactosa (galactosa + glucosa);
sacarosa (glucosa + fructosa); maltosa (glucosa + glucosa).

DISACRIDOS: Estn formados por la unin de dos monosacridos. Los ms conocidos son: la maltosa, la lactosa y la

sacarosa.
ENLACE O-GLICOSDICO:
El primer monosacrido se une a cualquier radical del segundo monosacrido. Se desprende una molcula de H2O y quedan los dos
monosacridos enlazados por un tomo de oxgeno.

Este enlace puede ser de dos formas:

Enlace monocarbonlico, entre el C1 anomrico de un monosacrido y un C no
anomrico de otro monosacrido, como se ve en las frmulas de la lactosa y maltosa. Estos
disacridos conservan el carcter reductor.

Enlace dicarbonlico, si se establece entre los dos carbonos anomricos de los dos
monosacridos, con lo que el disacrido pierde su poder reductor, por ejemplo como ocurre
en la sacarosa.

SACAROSA C11H22O11. Este disacrido esta formado por una unidad de glucosa y otra de fructuosa, y se conoce comnmente
como azcar de mesa. La sacarosa se encuentra libre en la naturaleza; se obtiene principalmente de la caa de azcar que contiene
de 15-20% de sacarosa y de la remolacha dulce que contiene del 10-17%. Industrialmente la sacarosa se utiliza en la elaboracin
de glucosa y como reactivo en el laboratorio.
LACTOSA (C11H22O11).-Es un disacrido formado por glucosa y galactosa. Es el azcar de la leche; del 5 al 7% de la leche
humana es lactosa y la de vaca, contiene del 4 al 6%.
MALTOSA(C11H22O11) Es un disacrido formado por dos unidades de glucosa. Su fuente principal es la hidrlisis del almidn,
pero tambin se encuentra en los granos en germinacin.

Sacarosa: Es el azcar corriente, se la obtiene de la caa de azcar y de la remolacha. No tiene poder reductor porque la unin
glicosdica se establece entre el carbono uno de la glucosa donde est el grupo aldehdo potencial (que es el reductor) y el carbono
dos de la fructosa con la cual quedan bloqueados los dos grupos reductores. Se describe como alfa glucopiranosil -betafructofuranosa.
Lactosa: Es el azcar de la leche. Est formado por glucosa y galactosa y tiene poder reductor.
Maltosa: Se encuentra en la malta soluble en agua, formada por dos molculas de glucosa. Tiene poder reductor.

POLISACRIDOS
Los polisacridos estn formados por la unin de muchos monosacridos (puede variar entre 11 y varios miles), mediante
enlace O-glucosdico, similar al visto en disacridos, con prdida de una molcula de agua por cada enlace.
Tienen pesos moleculares muy elevados, pueden desempear funciones de reserva energtica o funcin estructural.
Los polisacridos no tienen sabor dulce, no cristalizan y no tienen poder reductor.
Los polisacridos ms importantes son:

Almidn.
Aparece en clulas vegetales ya que es el polisacrido de reserva energtica propio de los vegetales, y est integrado por
dos tipos de polmeros:
Amilosa, que est formada por unidades de maltosa. Presenta estructura helicoidal.
Amilopectina, formada tambin por unidades de maltosas con ramificaciones.

Trisacridos: Son azcares constituidos por tres molculas de monosacridos.

Rafinosa: Es un trisacrido no reductor formado por fructosa, glucosa y galactosa. Se encuentra en la melasa de la
remolacha.
Polisacridos: Son azucares constituidos por grandes molculas de monosacridos, no son reductores. No son dulces.
Forman soluciones coloidales.
Almidn: Est constituido por dos tipos de polisacridos. La amilosa y la
amilopectina, ambas formadas por molculas de glucosa, unidos en forma diferente. El almidn frente al iodo da color
azul
La amilopectina: Se forma por uniones de glucosa entre los carbonos 1-4, y en forma ramificada por uniones de carbono
alfa 1-6. Es un alimento de reserva de los vegetales y es la mayor fuente de hidratos de carbono en la alimentacin del
hombre.
La amilosa: Est formada por cadenas largas de 200 a 500 molculas de alfa glucosa unidas por carbono 1-4.
Glucgeno: Se encuentra en el hgado y en el msculo como material de reserva, en menor cantidad en todos los otros
rganos. Es soluble en agua y frente al iodo d color caoba. Por hidrlisis con cido d glucosa. La estructura que forma al
unirse es semejante a la amilopectina pero sta es ms compacta.
Celulosa: Es un polisacrido muy insoluble; forma parte de las paredes celulares de los vegetales. Est formado por
molculas de beta-glucosa, contrariamente al almidn y al glucgeno que lo estn por alfa-glucosa; formado por largas
cadenas de ms de 1.000 unidades de glucosa asociada en manojos, que se retuercen sobre s mismos y se agrupan para
formar la fibra de celulosa. No puede ser utilizada como alimento para el hombre porque su tubo digestivo no tiene la
enzima (celulosa) capaz de hidrolizarla. Es parte esencial de la madera, del algodn y papel.

Intolerancia a la lactosa
En el tubo digestivo de los lactantes, la lactosa es hidrolizada por un enzima especfico, la lactasa
o galactosidasa. Todos los animales dejan de sintetizar lactasa despus de la primera etapa de la
vida, ya que la lactosa no existe en ningn alimento, y carece de sentido biolgico" el gasto que
representa fabricar un enzima que sera intil. Sin embargo, una parte minoritaria de la poblacin
humana, alrededor del 30%, ha conservado la capacidad de sintetizar lactasa durante la vida adulta,
y consecuentemente puede digerir la lactosa. La ingestin de una cantidad significativa de leche por
parte de una persona que no disponga de este enzima da lugar a un trastorno intestinal casi
inmediato, con la aparicin de diarrea y dolor abdominal. Es lo que se conoce como intolerancia a
la lactosa". En las personas que padecen este problema, la lactosa no digerida es fermentada por la
flora bacteriana, dando lugar a gases y a compuestos de pequeo peso molecular, que aumentan la
presin osmtica haciendo pasar agua a la luz intestinal.
Ls personas con capacidad para hidrolizar la lactosa se concentran en Europa (representan un
mayor porcentaje de la poblacin cuanto ms al norte), en la India, Pennsula Arbiga y en algunas
poblaciones aisladas en Africa. La inmensa mayora de las personas de raza negra, los aborgenes
americanos y australianos, y la gran mayora de las poblaciones de Extremo Oriente son
intolerantes a la lactosa.
El yogur o el queso contienen cantidades pequeas de lactosa, de tal forma que no suelen afectar a
las personas que no la toleran.

FUNCIONES DE LOS GLCIDOS

Funciones Energticas
Los Hidratos de Carbono (HC) representan en el organismo el combustible de uso inmediato. La combustin de
1g de HC produce unas 4 Kcal. Los HC son compuestos con un grado de reduccin suficiente como para ser buenos
combustibles, y adems, la presencia de funciones oxigenadas (carbonilos y alcoholes) permiten que interaccionen con el
agua ms fcilmente que otras molculas combustible como pueden ser las grasas. Por este motivo se utilizan las grasas
como fuente energtica de uso diferido y los HC como combustibles de uso inmediato.
La degradacin de los HC puede tener lugar en condiciones anaerobias (fermentacin) o aerobias (respiracin).
Todas las clulas vivas conocidas son capaces de obtener energa mediante la fermentacin de la glucosa, lo que indica
que esta va metablica es una de las ms antiguas. Tras la aparicin de los primeros organismos fotosintticos y la
acumulacin de oxgeno en la atmsfera, se desarrollaron las vas aerobias de degradacin de la glucosa, ms eficientes
desde el punto de vista energtico, y por lo tanto seleccionadas en el transcurso de la evolucin. Los HC tambin sirven
como reserva energtica de movilizacin rpida (almidn en plantas y glucgeno en animales). Adems, los HC son los
compuestos en los que se fija el carbono durante la fotosntesis.

Funcin Estructural
El papel estructural de los HC se desarrolla all donde se necesiten matrices hidroflicas capaces de interaccionar
con medios acuosos, pero constituyendo un armazn con una cierta resistencia mecnica. Las paredes celulares de plantas
hongos y bacterias estn constituidas por HC o derivados de los mismos.
La celulosa, que forma parte de la pared celular de las clulas vegetales, es la molcula orgnica ms abundante
de la Biosfera .
El exoesqueleto de los artrpodos est formado por el polisacrido quitina. Las matrices extracelulares de los
tejidos animales de sostn (conjuntivo, seo, cartilaginoso) estn constituidas por polisacridos nitrogenados (los llamados
glicosaminoglicanos o mucopolisacridos).

Funcin Informativa
Los HC pueden unirse a lpidos o a protenas de la superficie de la clula, y representan una seal de
reconocimiento en superficie. Tanto las glicoprotenas como los glicolpidos de la superficie externa celular sirven como
seales de reconocimiento para hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras clulas. Los HC son tambin los
responsables antignicos de los grupos sanguneos.
En muchos casos las protenas se unen a una o varias cadenas de oligosacridos, que desempean varias funciones:

ayudan a su plegamiento correcto

sirven como marcador para dirigirlas a su destino dentro de la clula o para ser secretada

evitan que la protena sea digerida por proteasas

aportan numerosas cargas negativas que aumentan la solubilidad de las protenas, ya que la repulsin entre cargas
evita su agregacin.

Funcin De Detoxificacin
En muchos organismos, ciertas rutas metablicas producen compuestos potencialmente muy txicos,
que hay que eliminar o neutralizar de la forma ms rpida posible (bilirrubina, hormonas esteroideas). Tambin
es posible que un organismo deba defenderse de la toxicidad de productos producidos por otros organismos (los

llamados metabolitos secundarios: toxinas vegetales, antibiticos) o de compuestos de procedencia externa

(xenobiticos: frmacos, drogas, insecticidas, aditivos alimentarios, ). Todos estos compuestos son txicos y
muy poco solubles en agua, por lo que tienden a acumularse en tejidos con un alto contenido lipdico como el
cerebro o el tejido adiposo.
Una forma de deshacerse de estos compuestos es conjugarlos con cido glucurnico (un derivado de la
glucosa) para hacerlos ms solubles en agua y as eliminarlos fcilmente por la orina o por otras vas.

CONFIGURACIN D Y L
Con la excepcin de la dihidroxiacetona, en todos los monosacridos simples hay uno o varios carbonos asimtricos. En el
caso ms sencillo, el del gliceraldehdo, hay un centro de asimetra, lo que origina dos conformaciones posibles: los
ismeros D y L. Todos los dems azcares se consideran estructuralmente derivados del D- y L- gliceraldehdo, y por lo
tanto se agrupan en las llamadas series D y L:

D-gliceraldehdo

L-gliceraldehdo

Dihidroxiacetona

H
H

H
H C OH

C=O

C=O
C=O

H - C - OH
CH2OH

HO C* - H
CH2OH

H C - OH
H

Para saber a qu serie pertenece cualquier monosacrido basta con representar su frmula en proyeccin de Fischer y
considerar la configuracin del penltimo carbono. La posicin de su grupo OH a la derecha o a la izquierda determinar
la serie D o L, respectivamente. La casi totalidad de los monosacridos presentes en la Naturaleza pertenece a la serie D:

Al ir aumentando el nmero de carbonos asimtricos en la molcula, aumenta el nmero de ismeros pticos posibles.
Los azcares de la serie D son ismeros especulares de sus homnimos de la serie L. As, la D-glucosa y la L-glucosa son

enantimeros o enantiomorfos, porque una es la imagen especular de la otra. Cuando los ismeros pticos no son
imgenes especulares se dice que son diastereoismeros. Y si dos ismeros pticos difieren en la configuracin de un
nico tomo de carbono, se dice que son epmeros. La D-glucosa y la D-galactosa son epmeros porque slo difieren en la
configuracin del carbono 4.

CONFIGURACIN.
La existencia de uno o varios carbonos asimtricos en todos los monosacridos simples, excepto en la cetotriosa
dihidroxiacetona, implica numerosas posibilidades de configuracin espacial de la cadena carbonada. En el caso ms
sencillo, el de la aldotriosa gliceraldehdo, existe un centro de asimetra(*), lo que da lugar a dos configuraciones posibles,
conocidas como ismeros D y L Todos los dems azcares se consideran estructuralmente derivados del D- y Lgliceraldehdo, por lo que se agrupan en las llamadas familias D y L. Para saber a qu familia pertenece cualquier
monosacrido, basta con representar su frmula espacial en proyeccin de Fischer y considerar la configuracin del
penltimo carbono. Segn coincida con la del D- o la del L-gliceraldehdo ( OH a la derecha o a la izquierda), el azcar
pertenecer a la familia D o L. La casi totalidad de los monosacridos presentes en la naturaleza pertenecen a la familia D.

Representacin de Fischer de las formas D y L de la glucosa. Ambas son simtricas respecto de un plano.

En las siguientes figuras se representan las aldosas y cetosas de tres a seis tomos de carbono
correspondientes a la serie D con sus nombres respectivos. Para representarlas, se ha utilizado la
siguiente convencin: grupo carbonilo, circulo vaco; grupo hidroxilo secundario, trazo lateral; grupo
hidroxilo primario, punto negro.

Estructura de las aldosas de la serie D de 3 a 6 tomos de carbono

Estructura de las cetosas de la serie D, de 4 a 6 toms de carbono

Los azcares de la serie D son ismeros especulares de sus homnimos de la serie L. As por ejemplo, la D-glucosa y la Lglucosa son enantimeros o enantiomorfos. Los azcares que slo difieren en la configuracin de un carbono asimtrico
se llaman epmeros, como por ejemplo la D-glucosa y la D-galactosa, que slo difieren en la configuracin del carbono 4.
En bioqumica, se utilizan preferentemente los nombres vulgares de los monosacridos aunque sus configuraciones
absolutas pueden ser fijadas de forma inequvoca, utilizando el nombre qumico sistemtico, con la convencin de CahnIngold-Prelog. As por ejemplo, la D-galactosa sera el (2R,3S,4S,5R) pentahidroxihexanal y la D-fructosa, la (38,4R,
5R)-pentahidroxi-2-hexanona.

TEST DE EVALUACIN
1. Cul es la composicin elemental de los carbohidratos?
2. Escriba la formula de la Aldosa gliceraldehido.
3. Describa las propiedades fsicas de los monosacridos
4. En qu consiste el fenmeno de la mutarrotacin, explique
5. Escriba las formulas de proyeccin de Haworth y explique como se originan.
6. Explique la capacidad reductora de los carbohidratos con un ejemplo.
7. Monosacridos importantes, Los disacridos ms importantes.
8. Aplicaciones de los carbohidratos
9.

Reactivo de Fehling

Identifique la clase de cada uno de los azcares siguientes. Por ejemplo, la glucosa
es una aldohexosa.

CONSULTAR:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Metabolismo de carbohidratos, de protenas, de lpidos, de cofactores y vitaminas

Glucogenlisis, Glucognesis, Gluconeognesis, Gliclisis y Gluclisis
El ATP y su Papel en el metabolismo energtico
El Ciclo de Cori o del cido Lctico y su importancia.
El acetil-CoA
El transporte de agua y nutrientes en las plantas
Explique el Efecto Pasteur
Relacionar el ciclo de la urea con el ciclo de Krebs
Importancia del ciclo de Krebs.

BIBLIOGRAFA:

Hicks, J.J. (2001) Bioqumica. Mxico: McGraw-Hill Interamericana.

Mathews C.K, K,E, Van Holde. (1998) Bioqumica. Segunda Edicin. Espaa: McGraw-Hill. Interamericana.
Mc.Kee. Trudy. (2003) Mxico. Bioqumica. La Base Molecular De La Vida. Tercera Edicin. Mxico: Editorial Mc
Graw-Hill Interamericana.
Nelson D.L., M.M. Cox. Lehninger Principios de Bioqumica. Tercera Edicin. Espaa: Ediciones Omega.