GASTO ENERGTICO

El gasto energtico es la relacin entre el consumo de energa y la energa necesaria para el organismo. Para el organismo mantener
la energa consumida debe ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energticas diarias han de ser igual al gasto energtico
total diario. El cuerpo humano gasta la energa a travs de varias maneras: en la forma de gasto energtico de reposo, actividad
voluntaria y el efecto trmico de los alimentos. Excepto en sujetos extremadamente activo en este constituye la menor porcin del
gasto energtico total. La contribucin de la actividad fsica vara mucho entre los individuos.
Los hidratos de carbono, las grasas y las protenas son los substratos de los que se obtiene la energa utilizada para el trabajo
biolgico y abastecimiento del resto de necesidades energticas. Los hidratos de carbono, las grasas y las protenas son los
substratos de los que se obtiene la energa utilizada para el trabajo biolgico y abastecimiento del resto de necesidades energticas.
El estado metablico de un individuo sano se modifica por enfermedades y por lo consiguiente los requerimientos nutricionales son
diferentes en personas sanas y personas enfermas. Ya que se toma en cuenta el peso, la talla, la edad y el sexo para determinar
cunto debe ingerir cada individuo conforme los factores antes mencionados as como la cantidad de actividad fsica que realizan y
tomando en cuenta esto se calcula las kilocaloras que se deben ingerir, ya que por lo general los individuos sanos tienden a ser
personas activas, con actividad baja, media y alta, y que con la actividad que realizan estos son ms activos que con individuos
hospitalizados al igual debe tomarse en cuenta lo mencionado, as como saber que este paciente no tiene una actividad fsica a gran
escala ya que tal vez su nico ejercicio sea caminar algunos minutos para ir al sanitario por lo cual su ingesta de kilocaloras no debe
ser abundante, ya que de esta manera tambin podra afectar su salud.
Este gasto vara considerablemente dependiendo del tamao corporal, de la masa muscular magra y de los hbitos individuales de
movimiento. Los patrones de actividad fsica varan con la edad, los nios por lo general son ms activos que los ancianos. El ejercicio
aerbico y un aumento de la masa muscular pueden incrementar esta tasa. Es la parte ms variable del gasto energtico diario e
incluye a la actividad fsica espontnea (ej. movimiento de las manos al hablar, correccin de la postura mientras se permanece
sentado, gestos de la cara, etc) como la voluntaria (trabajo, deporte, etc).
Pienso que los beneficios sobre el gasto energtico en mi carrera es muy importante ya que ayuda a verificar cuanto es lo que
realmente necesita nuestro cuerpo dependiendo de muchos factores a considerar y no solo el comer en exceso, tambin pienso que
los beneficios nutricionales de la gastronoma varan conforme a cada pas como por ejemplo:
Japonesa: para mejorar el sistema de defensa, esta culinaria es la ideal, ya que la base de su comida es el arroz. Tambin
encontramos buenas fuentes de Omega 3 debido a la gran cantidad de pescados, lo que previene de enfermedades cardiovasculares.
Las setas y algas marinas son excelentes para el funcionamiento de la tiroides.
Italiana: la gastronoma de Italia es antioxidante. Las pastas vienen siempre acompaadas de queso, fuentes de calcio. Los platos con
aceite y aceitunas auxilian a reducir el colesterol. Los platos tambin tienen legumbres, verduras y frutas, que ofrecen buena cantidad
de vitaminas y minerales. El ajo de algunas recetas tambin es bueno para la reduccin del colesterol.
Brasilea: la combinacin tradicional de arroz con judas es una excelente fuente de nutrientes, protenas y carbohidratos. El men de
Brasil tambin es rico en carnes y pescados, legumbres, verduras y frutas.
rabe: la comida rabe es rica en protenas. Las carnes rojas del cordero, aves y pescados estn muy presentes. Las salsas a base
de yogures o cuajadas ofrecen calcio. Los granos como garbanzos reducen el colesterol.
China: En la alimentacin oriental, predominan los vegetales, as como las grasas saludables y las protenas magras. Tambin, las
proporciones de cada alimento son cuidadosamente calculadas para cada plato, lo cual contribuye a comer lo que necesitamos en su
justa medida.
Adems la gastronoma se entrelaza con la nutricin y la diettica principalmente, ya que sin ellas la comida solo sera ingerir alimento
sin saber lo que contiene, as como los nutrientes que cada alimento tiene y lo que el cuerpo necesita para subsistir. Asi como las
cantidades que debemos comer conforme a nuestra complexin y la actividad fsica que llevamos diariamente, siendo esto muy
importante ya que de esta manera evitamos enfermedades causadas por estos distintos problemas como diabetes, sobrepeso,
colesterol alto entre otras enfermedades, de ah la importancia de esto en mi carrera.