UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y CIENCIAS

DEL MAR
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA
PESQUERA

ACONDICIONAMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO DE

Litopenaeus vannamei EN LA EMPRESA
LANGOSTINERA CRIADOR EL GUAMITO S.A.C.

INFORME FINAL DE PRCTICA PRE PROFESIONAL

PARA CUMPLIR CON EL REQUISITO DE GRADUACIN

Jimmy James Polo Flores

TUMBES, PER

2014

ACONDICIONAMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO DE Litopenaeus vannamei

EN LA EMPRESA LANGOSTINERA CRIADOR EL GUAMITO S.A.C.

INFORME FINAL DE PRCTICA PRE PROFESIONAL

DESARROLLADA EN LA EMPRESA LANGOSTINERA CRIADOR EL
GUAMITO S.A.C.
EJECUTADA ENTRE EL 16 DE SETIEMBRE DEL 2013 AL 16 DE MARZO
DEL 2014.

PRESENTADO A LA FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y CIENCIAS

DEL MAR
PARA CUMPLIR CON EL REQUISITO DE GRADUACIN EN
LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

SUPERVISADA Y APROBADA:

Ing. John Estuardo Sandoval Ramayoni

ASESOR

Dr. Leocadio Malca Acua

PRESIDENTE

M. Sc. Oscar Mendoza Neyra

SECRETARIO

Mg. Teodoro Seminario Chirinos

VOCAL

Marzo 2014
2ii

3iii

4iv

AGRADECIMIENTO

A Dios por permitirme concretar uno de mis sueos, a pesar de las

adversidades, l siempre me motivo para salir adelante.

A mis padres, hermanos y esposa por su apoyo y comprensin en todo el

desarrollo de mis estudios.

A los docentes de la Facultad de Ingeniera Pesquera por su formacin

acadmico profesional, sus constantes recomendaciones y sugerencias.

Al Ing. John E. Sandoval Ramayoni por su constante asesoramiento en la

elaboracin de mi informe de prctica.

Al Econ. Otto Carrasco Zapata, Gerente General de la Empresa Langostinera

CRIADOR EL GUAMITO S.A.C. por darme la oportunidad de realizar mis
prcticas pre-profesionales en dicha empresa.

A la Ing. Mariucxy Rosales Noriega, Ing. Pablo Preciado Neyra y a la Ing.

Viviana Valdiviezo por su asesoramiento constante durante los seis meses que
estuve practicando en dicha empresa.

A todo el personal que labora en la Empresa Langostinera CRIADOR EL

GUAMITO S.A.C. por el apoyo y profesionalismo demostrado en el desarrollo
de mis prcticas.

5v

DEDICATORIA

A mis padres Wilfredo y Flor, por haberme apoyado incondicionalmente

para logra culminar mi carrera profesional.

A mi esposa Mercedes por su comprensin y paciencia, a mis hijos

Piero, Gianella, Luciana y Gadiel por ser el motivo de mi constante lucha y
esfuerzo para lograr alcanzar mis objetivos y metas.

A mis amigos y a todas las personas que me apoyaron para lograr

culminar satisfactoriamente mi carrera.

A la Universidad Nacional de Tumbes y en especial a la Facultad de

Ingeniera Pesquera y Ciencias del Mar por haberme albergado todos estos
aos.

vi
6

NDICE
RESUMEN

INTRODUCCION

II

MATERIAL Y MTODOS

11

2.1 Ubicacin del centro de la prctica

11

2 1.1. Distribucin y rea de campo

12

2.2 Material y equipo

13

2 2.1. Material biolgico

13

2 2.2. Material de campo

13

2 2.3. Insumos

13

2 2.4. Equipos

14

2.3 Mtodos

14

2 3.1. Acondicionamiento del estanque

14

2 3.2. Adquisicin y siembra de post larvas

17

2 3.3. Evaluacin de crecimiento

18

2 3.4. Incremento de peso semanal

20

2 3.5. Consumo de alimento balanceado

21

a) Tipo de alimento

21

b) Alimentacin

21

c) Evaluacin del consumo de alimento

21

d) Alimentacin inicial

22

e) Alimentacin para engorde

22

f) Factor de conversin alimenticio relativo

22

2 3.6. Uso de perxido de hidrogeno

22

2 3.7. Recambio de agua

23

2 3.8. Cosecha

23

III RESULTADOS

24

3.1 Control de crecimiento y supervivencia de L. vannamei

24

3.2 Alimentacin de Litopenaeus vannamei

24

IV DISCUSIN
V

28

CONCLUSIONES

28

VI RECOMENDACIONES

29

VII REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

30

7vii

RESUMEN
El presente informe de prctica pre-profesional se realiz del 16 de Setiembre
del 2013 al 16 de Marzo del 2014 en la Empresa Langostinera Criador El
Guamito S.A.C. El informe est referido al acondicionamiento y manejo para el
cultivo de Litopenaeus vannamei en los estanques 1A y L2. Dichos estanques
tienen un rea de 7 y 1 ha respectivamente, el primero con sistema semiintensivo y el ltimo con sistema intensivo. Para el sistema semi-intensivo
primero se acondiciono el estanque para la siembra. Se empez con el secado
del estanque, seguido por la aplicacin de barbasco, cal y fertilizantes, para
que los estanques tuvieran mejor productividad primaria. Para el sistema
intensivo se dej secar el estanque recubierto con liner, luego se procedi a
barrer y a retirar la materia orgnica seca, luego se lav con abundante agua.
El llenado de los estanques se realiz hasta el 50% del tirante de agua, para el
estanque intensivo se agreg 150 kg de cloro granulado, luego se aplic una
mezcla de fosfato, urea y melaza para ambos estanques. Se sembraron postlarvas del laboratorio de Marina Azul, de 0,003 gramos de peso promedio a una
densidad de 20 ind/m2 y 120 ind/m2 respectivamente, previamente las postlarvas se aclimataron por un periodo de 10 a 20 minutos con agua del
estanque. Se aliment dos das despus de la siembra para el estanque 1A
con alimento balanceado aplicando una racin diaria por la maana y al mismo
da para el estanque L2 aplicando cuatro raciones diaria, dos por la maana y
dos por la tarde que inicialmente fue al voleo y utilizando muestreadores. Se
utiliz alimento balanceado inicial con 35% de protenas por semana y media
luego con alimento balanceado con 35% de protenas hasta la cosecha. El
tiempo de cultivo fue de 18 semanas (126 das) para el estanque 1A y 16
semanas (108 das) para el estanque L2; El peso promedio final de L.
vannamei fue de 14 g para ambos; La supervivencia fue de 65.89% para el
estanque 1A y 92.7% para el estanque L2; El rendimiento alcanzado fue de
1845,14 kg/ha para el estanque 1A y 15113 kg/ha para el estanque L2; El
factor de conversin alimenticia (FCA) fue de 1,47 para el estanque 1A; 1,59
para el estanque L2. Los promedios semanales mximos y mnimos para la
temperatura fueron 26,5 C y 31,1C y para el oxgeno disuelto, 3,02 mg/l y 7,01
mg/l.

8viii

I.

INTRODUCCIN

La crianza del langostino en Tumbes se inici como cultivo extensivo,

gradualmente se fue intensificando a semi-intensivo, hasta que como
consecuencia de la necesidad de enfrentar las enfermedades virales que
afectaron Tumbes en 1999, se hicieron intensivos. Sin embargo los altos
costos de produccin del cultivo intensivo, y la menor rentabilidad que se
obtiene, han provocado que los criadores de langostino prefieran el cultivo
semi-intensivo cuya tecnologa est ampliamente documentada por varios
autores.
Moreno, Senz y Gonzlez (2007) consideran indispensable que los
estanques se sequen completamente despus de finalizar las cosechas, de
esta manera los suelos entran en contacto con los gases atmosfricos
permitiendo la transferencia de gases en ambas direcciones, facilitando la
oxidacin de compuestos reducidos del suelo y la liberacin de gases
txicos.
Boyd (2001) afirma que dejar secar los estanques entre cultivos es una
prctica comn. Un secado de 2 a 3 semanas es usualmente adecuado,
periodos ms largos eliminan la humedad del suelo y disminuyen la
actividad microbiana.
Moreno, Senz y Gonzlez (2007), indican que la tcnica de encalado
presenta la siguiente forma: realizar anlisis de suelos (pH y materia
orgnica). Si no se dispone de medios para medir el pH del suelo, se
sugiere aplicar de 500 kg a 1 tonelada de cal apagada por hectrea,
dependiendo de la cantidad de materia orgnica que se observe.
En cuanto a la fertilizacin, Quispe (2004), recomienda que el agua de los
estanques se fertilice con 10 a 13 das de anticipacin antes de la siembra,
para conseguir adecuadas poblaciones fitoplanctnicas. Sin embargo los
criadores no estn dispuestos a dejar pasar tanto tiempo porque la biomasa
inicial sembrada es muy pequea por eso

hacen una preparacin ms

rpida. Tambin es una prctica comn que se suministren diariamente

durante el cultivo, probiticos como Lactobacillus spp, Saccharomyces spp, y

Rhodopseudomonas spp, entre otros.
Berger, Quispe y Talavera (2005), afirman que con respecto a los
estndares de produccin, en Tumbes las cosechas se efectan entre los 3
a 5 meses de la siembra alcanzando pesos promedios de 12 a 22 gramos,
es decir incrementos de peso promedio semanal de 0,93 g a 1,03 g segn
la densidad estabulada y el clima, as como el tipo de cultivo efectuado.
Ching y Snchez (2000), afirman que la forma ms frecuente de
alimentacin en cultivo semi-intensivo es alimentar dos a tres veces al da.
Boyd (2001), considera que en los cultivos semi-intensivos, debera
obtenerse factor de conversin relativo de 1,5 a 1,8; mientras que Bentez
(2008), obtuvo factores de conversin alimenticia relativa de 0,60 a 1,42 en
la langostinera Palo Santo S.R.L.

La presente prctica pre profesional tuvo como objetivos:

1. Describir el acondicionamiento y manejo del cultivo semiintensivo e
intensivo de Litopenaeus vannamei en la Empresa Langostinera Criador
El Guamito S.A.C.
2. Aplicar los conocimientos y habilidades que se han obtenido durante los
aos de preparacin profesional en la Facultad de Ingeniera Pesquera y
Ciencias de Mar.

10

II.

MATERIAL Y MTODOS.
2.1. Infraestructura.
2.1.1. Ubicacin del centro de prctica.
El campo de produccin de la Langostinera Criador El Guamito
S.A.C. cuenta con un rea total de 200 ha de las cuales 138,9 ha
son de espejo de agua; como se muestra en la figura 1. Dicho
campo se ubica en la carretera de entrada a Puerto Pizarro con
las siguientes coordenadas S 3 30' 41 y W 80 22' 28.2 y limita
por el norte con la Langostinera La Fragata, por el sur con la
Langostinera Atisa, por el Oeste a la langostinera Isla Bella y
la Carretera a El Salto, por el Este con campos agrcolas. En el
departamento de Tumbes y provincia de Tumbes.

Figura 1. Ubicacin de la Langostinera Criador El Guamito S.A.C.

2.1.2. Distribucin y rea de campo.

El campo del Criador El Guamito S.A.C. posee 19 estanques que
se muestran en la tabla 1 y figura 2 con el rea respectiva de
cada uno de ellos. De stos, se han considerado los resultados
de los estanques 1A Y L2 para realizar el presente informe de
prctica pre-profesional.

11

Tabla 1. Distribucin y rea de los estanques de la Langostinera Criador El

Guamito S.A.C.
Estanque
1A
1B
2
3
4

rea
(ha)
7
5
30
15
12

5
5A
6
7
8

18
1
14
3.6
2.6

9
10
11
12
13

1
3.5
7
5.6
9.6

L1
L2
L3
L4

1
1
1
1

Figura 2. Distribucin de estanques de cultivo de la Langostinera Criador El

Guamito S.A.C.

12

2.2 Material y equipos.

2.2.1 Material biolgico.
Se sembraron 1 400 000; 1 200 000 post-larvas de Litopenaeus
vannamei

para

los

estanque

1A

L2

respectivamente

procedentes del laboratorio Marina azul (Tumbes - Per).

2.2.2 Material de campo.
- 12 Baldes plsticos de 20 L.
- 2 Atarrayas de 2,26 m de dimetro (4 m de rea).
- Bote de fibra de vidrio de 5 m de eslora por 75 cm de manga.
- 1 Probeta de vidrio graduada de 100 ml.
- Comederos de 60 cm de dimetro.
- 1 Cubo para cosecha revestido de pao anchovetero.
- 2 Tanques, uno de 500 L y otro de 1000 L.
- 3 Mangas de celosa de 10 m de largo, con abertura de
malla de 1 mm.
- 1 Balanza
2.2.3 Insumos.
- Alimento balanceado para pre-cra con 35 % de protena.
- Alimento balanceado para engorde con 35 % de protena.
- Melaza.
- Probitico comercial.
- Carbonato de calcio.
- Cloro Granulado
- Urea
- Superfosfato Triple
- EDTA
- Perxido de hidrgeno
- Barbasco
- Nutrilake
- Nutrisil

13

2.2.4

Equipos.

1 Oxmetro
incorporado

marca YSI,

modelo

550A,

con

termmetro

2.3 Mtodos
2.3.1. Acondicionamiento del estanque
2.3.1.1. Acondicionamiento del estanque Semi-intensivo
a) Secado del estanque.
Se dej secar el estanque 1A durante 14 das de exposicin
al sol. El tiempo para el secado del estanque se hizo con el
fin de oxidar y eliminar compuestos orgnicos txicos como
los sulfuros, tambin para matar a los organismos parsitos
presentes en el estanque.
Aplicacin de cal.
Se aplic de carbonato de calcio (cal) en los lugares donde
haba ms acumulacin de materia orgnica en una
proporcin de 400 kg/ha.
Aplicacin de barbasco.
Se aplic directamente en los charcos de agua del estanque
en una proporcin de 3 kg por cada 20 litros de agua, esta
aplicacin se hizo con el fin de eliminar a los predadores y
competidores que puedan haber existido y perjudicado el
cultivo.
b) Instalacin

de

controles

para

predadores

competidores.
Para evitar el ingreso de predadores y competidores se
instalaron mangas de 2,00 m de longitud confeccionada con
malla de celosa (1,5 mm x 0,05 mm de longitud de malla)

14

fijada a un marco de fierro. Despus de la instalacin del

marco se inici el llenado de los estanques.
c) Llenado del estanque.
Se sell la compuerta de desage, poniendo tierra
compactada entre dos filas de tablas verticales hasta
sobrepasar los niveles de entrada de agua. Tambin se
instalaron los cercos de pao anchovetero, con la finalidad
de evitar el escape del langostino en cultivo durante los
recambios.
Se complet el llenado hasta el 50% de tirante de agua;
momento en que se aplic el fertilizante y posteriormente
se complet el llenado al 100%.
d) Fertilizacin.
Despus del llenado se aplic 10 kg/ha de fertilizante
inorgnico comercial, 5 kg/ha de superfosfato triple y una
bolsa de melaza por ha (relacin de 10:5:1), la aplicacin de
este fertilizante se realiz en la entrada de agua del
estanque.
2.3.1.2. Acondicionamiento del estanque Intensivo
a) Secado y lavado del estanque.
Se sec el estanque L2 durante 2 das. a fin de que
escurriera bien,

luego se sac la materia orgnica, con

ayuda de escobas y palanas de plstico.

Lavado del estanque.
Se quitaron todos los organismos que estaban adheridos a
las estructuras del estanque y se elimin la materia orgnica
adherida en el suelo y paredes del liner, con ayuda de
mangueras y agua a presin se limpi toda la superficie que

15

haba tenido contacto con el agua y se sell el desage del

estanque poniendo tierra compactada entre dos filas de
tablas verticales hasta sobrepasar los niveles de entrada de
agua.
b) Instalacin

de

controles

para

predadores

competidores.
Para evitar el ingreso de predadores y competidores de
instal un marco de 2.5 metros de altura que tena un pao
anchovetero y en la superficie malla de tul con la finalidad de
evitar el escape del langostino en cultivo durante los
recambios. Despus de la instalacin del marco se inici el
llenado de los estanques.
c) Llenado del estanque.
Se dej entrar agua hasta que se complet el 75% de tirante
de agua, momento en que se desinfect el agua.
d) Desinfeccin del agua del estanque.
Se desinfect el agua utilizando 150 kg de cloro granulado
disolvindolo en agua del estanque, para luego distribuirla
con la ayuda de una canoa por todo el estanque, luego se
activ la aireacin para ayudar la homogenizacin y se dej
un da para que todo el cloro se volatilice despus se agreg
30 kg de EDTA (cido etildiaminotetraactico) para quelar
los metales pesados que podan estar presentes.
e) Fertilizacin.
Se aplic 100 kg/ha de Nutrisil, 150 kg de Nutrilake, 100 kga
de Bicarbonato de calcio y 2 bolsas de melaza. Al segundo
da todas estas cantidades se bajaron a un 75%, al tercer
da a un 50% al cuarto da a un 25% y luego se mantuvo con
una dosis del 10% slo cuando fue necesario.

16

2.3.2 Adquisicin y siembra de post-larvas.

Las post-larvas utilizadas para el cultivo se compraron en el
laboratorio de Marina azul localizado en Punta Mero, distrito
de Canoas de Punta Sal de la Provincia de Contralmirante
Villar en el departamento de Tumbes.
El transporte de las post-larvas se realiz en tanques de
PVC de 1000 Litros de capacidad, conectados a una botella
de oxgeno a un concentracin de 7.0 mg/l, en cada tanque
se pusieron 400 individuos/litro y se agregaron 250 g de
nauplios de artemia para alimentar las post-larvas en el
trayecto a la langostinera.
Ya en el campo, se sac una muestra de cada tanque con
ayuda de un colador y se puso en una bandeja blanca para
realizar algunas pruebas de calidad, luego a los tanques se
les agreg 10 baldes de agua del estanque donde se
sembr y se dej por un lapso de 15 minutos para que se
equilibre en temperatura y salinidad, luego se agregaron 10
baldes ms y se dej por otros 10 minutos y con ayuda de
unas mangueras se vaci el contenido de los tanques en el
estanque correspondiente. A esto se le llama siembra directa
La cantidad de post-larva que se sembr en el estanque 1A,
fue de 1 400 000 Pl, con una densidad de 20 Pl/m2; en el
estanque L2, fue de 1 200 000 Pl/m2, con una densidad de
120 Pl/m2.
2.3.3 Evaluacin del crecimiento.
El

control

de

crecimiento

del

langostino

se

realiz

registrando el peso promedio obtenido semanalmente, que

al inicio se calcul a partir de la talla medida con una regla y
despus de los 3 g. con el mtodo volumtrico.

17

En la tercera semana del cultivo, se comenz a muestrear;

para esto se utiliz una atarraya. Se realizaron de 3 a 5
lances tomando muestras por todo el estanque y los
langostinos obtenidos que fueron de 70 a 120 se colocaron
en un balde con agua para luego determinar la longitud con
una regla; Se midieron 70 langostinos y esos datos se
apuntaron en el formato correspondiente, se sac la longitud
promedio y mediante una frmula se obtuvo el peso
promedio semanal.

Dnde:
L: Longitud Promedio en (mm)
G: Peso promedio semanal en (g)
A partir de la quinta semana se utiliz el mtodo volumtrico
consistente en sacar una muestra de 100 a 120 langostinos
de varias partes del estanque y luego introducirlos
individualmente en una probeta de 100 ml. con un volumen de
agua conocido, el volumen de agua desplazado, corresponde
aproximadamente al peso individual. El procedimiento era
repetido segn el nmero total de langostinos extrados. Al
final del muestreo se calcul el peso promedio mediante la
siguiente frmula:

W=

Dnde:
W = Peso promedio (g)

Fx = Sumatoria de las frecuencias observadas (nmero)

Vx = Volumen desplazado por cada langostino (ml)
18

N = Nmero de individuos muestreados

El resultado obtenido se corrigi multiplicndolo por el factor
1,04 que es el peso especfico del agua de mar.
a) Estimacin de la poblacin:
Para calcular la biomasa y la supervivencia, tambin se us
la atarraya para extraer y contar los langostinos por toda el
rea del estanque. Se calcul la poblacin mediante la
frmula:

Dnde:
P = Poblacin total del estanque por semana (actual).
NT = Nmero total de individuos extrados.
Aa= rea de la atarraya (m2).
n = Nmero de lances de la atarraya.
F = Factor de correccin (segn el historial de campaas
anteriores).
AT = rea total del estanque (m2)

b) Estimacin de la biomasa:
Despus de obtener la cantidad de individuos presentes en
el estanque, se calcul la biomasa:

B = (P x Wx)/1000
Dnde:
B = Biomasa (Kg)
P = Poblacin total del estanque.
W x= Peso promedio del langostino (g)

19

c) Estimacin de la supervivencia:
Se determin mediante la siguiente frmula

S = (P / Po) x 100
Dnde:
S = Supervivencia (%).
P = Poblacin total del estanque por semana (actual).
Po= Nmero total de langostinos sembrados.

2.3.4

Incremento del Peso Semanal.

Se determin el crecimiento para dosificar la cantidad de

alimento que se le estaba dando y si es que se le tena que
aumentar o disminuir. Esto se calcul de la diferencia entre
el peso promedio semanal actual menos el peso promedio
semanal anterior.

AW= W1-W2
Dnde:
AW = incremento en peso (g)
W2 = peso al momento de la muestra (g)
W1 = peso de la semana anterior (g)

2.3.5 Consumo de Alimento Balanceado.

El langostino se aliment desde el siguiente da de la
siembra, la aplicacin del alimento los primeros das se
realiz al voleo y por las orillas del estanque debido al
comportamiento larval, pues tienden a ocupar las orillas. En
esta etapa, el alimento sirve para que el camarn se
familiarice con el mismo pues tienden a ser planctonfagos.
20

Se aplic una racin diaria a las 8:00 de la maana para el

estanque 1A y cuatro raciones diarias a las 8:00 y 11:00 de la
maana y a las 2:00 y 4:00 de la tarde para el L2. La
alimentacin se realiz por seis das a la semana para la 1A
y siete das para el L2.
a) Tipo de alimento.
Se utilizaron alimentos balanceados comerciales para precra KR1 de Nicovita con 35 % de protena y para engorde
con KR2 de Nicovita con 35 % de protena.
b) Alimentacin.
25 das despus de la siembra se colocaron comederos que
se usaban como muestreadores una proporcin de 3 por
hectrea, para controlar el

consumo de todo el alimento

aplicado.
Tres semanas despus, se colocaron ms comederos hasta
alcanzar 20 por hectrea.
c) Evaluacin del consumo de alimento.
Los comederos se revisaban por la tarde para ver si el
langostino haba comido la cantidad de alimento aplicado y
segn esto se decida si se le aumentaba o reduca la dosis.
d) Alimentacin inicial.
En la etapa que los langostinos eran menores a 1 g de peso
se alimentaba con alimento balanceado KR1 con 35% de
protena a una proporcin de 1,5 kg por hectrea mezclado
con melaza los primeros das, la alimentacin se realiz al
voleo, luego de alcanzar los dos gramos de peso se les dio
una proporcin de 3 kg/ha.

21

e) Alimentacin para engorde.

La alimentacin del langostino para la etapa de engorde fue
a base de alimento balanceado KR2 al 35 %, el alimento se
daba puro y en una cantidad de 15 kg/ha luego se fue
subiendo de acuerdo a la revisin de los comederos.
f) Factor de Conversin Alimenticio (FCA).
Se calcul el factor de conversin alimenticia (F.C.A)
comparando la cantidad de alimento abastecido y el
crecimiento del langostino mediante la siguiente frmula:

FCA = AABB / B
Dnde:
F.C.A. : Factor de conversin alimenticio
AABB : Alimento consumido total (kg)
B

: Biomasa lograda (kg)

2.3.6 Uso de perxido de hidrogeno.

Eventualmente, se us cuando el oxgeno disuelto estaba
bajo, observndose en algunas ocasiones al langostino en la
superficie (a flote). Se aplic aproximadamente 30 litros de
perxido mezclado con agua.
2.3.7 Recambio de agua.
El recambio de agua se realiz para eliminar metabolitos y
suministrar oxigeno;

se hizo por las maanas cuando el

nivel de oxgeno llegaba a valores mnimos (por debajo de

1.5 mg/L). En esas ocasiones se hicieron recambios
alrededor del 10 %.

22

2.3.8 Cosecha
Un da antes de realizar esta actividad se hizo un muestreo
para conocer la textura del langostino (dureza), se extrajo
una muestra de langostinos para evaluar si su exoesqueleto
estaba blando o duro. Sabiendo que el 95 % de la muestra
de langostino presentaba exoesqueleto duro, se coloc en la
arqueta de desag el cubo para cosecha y seguidamente
se baj el nivel del agua hasta un 40 % de su volumen total.
Las tablas se retiraron de modo que el vaciado no
estropeara el producto debido a que el langostino iba a ser
procesado como entero, por lo que se requiere que no se
maltrate. Se utilizaron 16 kg de metabisulfito de sodio por
tanque de 500 litros con agua y hielo. El producto fue llevado
a una planta de procesamiento y empacadora local.

23

III.

RESULTADOS
3.1. Control del crecimiento y supervivencia de L. vannamei
A continuacin se muestran las tablas 3 y 4 donde se presentan los
resultados de crecimiento en peso, supervivencia y biomasa para
los estanques de cultivo 1A y L2
En el estanque 1A se obtuvo un peso promedio final de 14 g y con
un incremento de peso que vari en las primeras semanas con un
0,47 g hasta llegar a la cosecha con un incremento de 0,87 g/semana
(tabla 3)
La supervivencia final lograda a la cosecha fue de 65,89% con una
biomasa final de 12 916 kg (1 845,14 kg/ha). (Tabla 3)
En el estanque L2 el peso promedio final que se obtuvo fue de 14 g
y tuvo un incremento de peso de 0,48 g en las primeras semanas
llegando al final de la cosecha con un incremento de 0,77 g/semanal
(Tabla 4)
En este estanque se obtuvo una supervivencia de 92,74 % con una
biomasa final de 15 113 kg (15 113 kg/ ha). (Tabla 4)
3.2 Alimentacin de Litopenaeus vannamei
En las tablas 3 y 4 se presentan los resultados de alimento tanto
semanal como acumulado final y el factor de conversin para los
estanques 1A y L2 de engorde.
En el estanque 1A se observ un consumo de alimento de 60
kg/semanal aumentando semanalmente y llegando al trmino de la
cosecha con 1 825 kg/semana y con un acumulado total de alimento
de 18 980 kg resultando un F.C de 1.47. (Tabla 3)
En el estanque L2 el consumo de alimento balanceado fue 95
kg/semanal eso fue en las primeras semanas de alimentacin
llegando alcanzar un total de 2 700 kg/semanal al trmino de la

24

cosecha y con un acumulado total de alimento de 24 125 kg

obteniendo un F.C.A. de 1,59 (Tabla 4)

25

Tabla 3: CONTROL DEL ALIMENTO, CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE Litopenaeus vannamei (ESTANQUE 1A)

TIEMPO DE
CULTIVO
(SEMANA)

SUPERVI
VENCIA

PESO
PROMEDIO
(g)

(%)

INCREMEN
TO
SEMANAL
(g)

CANTIDAD
TOTAL /PL
(ind)

BIOMASA
(kg)

CANTIDAD
FACTOR DE
DE
ALIMENTO COVERSION
ALIMENTO ACUMULADO
DEL
SEMANAL
(kg)
ALIMENTO
(kg)

0
1
2
3
4

100
92
80
75
73

0,47
0,71
0,94
1,24

0,47
0,24
0,23
0,30

1 288 000
1 120 000
1 050 000
1 022 000

605,36
795,20
987,00
1 267,00

60
90
125
180

60
150
275
455

0,10
0,19
0,28
0,36

5
6
7
8
9

70
69
60
60
60

1,80
2,34
2,87
3,50
4,40

0,54
0,86
0,53
0,63
0,90

980 000
966 000
840 000
840 000
840 000

1 764,00
2 260,44
2 410,80
2 940,00
3 696,00

325
625
675
900
875

780
1 405
2 080
2 980
3 855

0,44
0,62
0,86
1,01
1,04

10
11
12
13
14

60
60
60
60
60

6,20
7,65
8,20
9,15
10,30

1,80
1,45
0,55
0,95
1,15

840 000
840 000
840 000
840 000
840 000

5 208,00
6 426,00
6 888,00
7 686,00
8 642,00

1 275
1 500
1 750
1 600
1 975

5 130
6 630
8 380
9 980
11 955

0,99
1,03
1,22
1,30
1,38

15
16
17
18

60
60
60
65,89

11,05
12,10
13.11
14.00

0,75
1,05
1,01
0,89

840 000
840 000
840 000
922 460

9 282,00
10 164,00
11 012,00
12 916,00

1 650
1 750
1 800
1 825

13 605
15 355
17 155
18 980

1,46
1,51
1,56
1,47

26

Tabla4: CONTROL DE ALIMENTO, CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE Litopenaeus vannamei (ESTANQUE L2)

TIEMPO
DE
CULTIVO
(SEMANA)

SUPERVI
VENCIA

PESO
PROMEDIO
(g)

(%)

INCREMEN
TO
SEMANAL
(g)

CANTIDAD
TOTAL
/PL(ind)

BIOMASA
(kg)

CANTIDAD
DE
ALIMENTO
SEMANAL
(kg)

ALIMENTO
ACUMULA
DO (kg)

FACTOR DE
COVERSION
DEL
ALIMENTO

0
1
2
3
4

100
90
80
80
80

0,48
0,70
1,07
1,76

0,48
0,22
0,37
0,69

1 200 000
1 080 000
960 000
960 000
960 000

518,40
672,00
1 027,20
1 689,60

95
175
300
595

105
280
580
1 175

0,20
0,42
0,56
0,70

5
6
7
8
9

70
70
70
68
67

2,50
3,68
4,91
5,40
6,64

0,74
1,18
1,23
0,49
1,24

840 000
840 000
840 000
816 000
804 000

2100,00
3 091,20
4124,40
4 406,40
5 338,56

790
1 125
1 375
1 675
2 000

1 965
3 090
4 465
6 140
8 140

0,94
1,00
1,08
1,39
1,52

10
11
12
13
14

66
66
66
80
95

8,13
9,22
10,48
11,70
12,81

1,49
1,09
1,26
1,22
1,11

792 000
6438,96
792 000
7302,24
792 000
8 300,16
960 000 11 232,00
1 140 000 14 603,40

2 115
2 250
2 520
2 725
2 775

10 255
12 505
15 025
17 750
20 525

1,59
1,71
1,81
1,58
1,41

15

92.74

13,58

0,77

1 112 880 15 113,00

3 600

24 125

1,59

27

IV

DISCUSIN
Se realiz una aplicacin de cal a una proporcin de 400 kg/ha en el
estanques 1A mientras tanto Moreno, Senz y Gonzlez (2007),
recomiendan una aplicacin de 500 kg a 1 ton/Ha de cal, cantidad que no
se aplic en los estanque que se cultivaron.
El incremento de peso semanal promedio que se obtuvo en el estanque
intensivo L2 fue de 0.90 g con algunos mximos de hasta 1.49 g teniendo un
peso final de 13,58 g en un tiempo de 15 semanas. Asimismo en el
estanque semi-intensivo 1A el peso promedio final fue de 14g en 18
semanas con un incremento semanal promedio de 0,77 g y un mximo de
1,80 g.

Al comparar los datos obtenidos con los que reportan Berger,

Quispe y Talavera (2005), quienes sealan que con respecto a los

estndares de produccin, en Tumbes las cosechas que se efectan entre
los 3 a 5 meses de la siembra alcanzan pesos promedios de 12 a 22
gramos, es decir incrementos de peso promedio semanal de 0,93 g a 1,03
g segn la densidad estabulada y el clima, as como el tipo de cultivo
efectuado.
La dosis de alimentacin que se le suministro al estanque 1A fue de una
racin diaria y 6 das a la semana y la del estanque L2 fueron cuatro
raciones diarias y siete das a la semana. Aunque Ching y Snchez (2000),
recomiendan para el cultivo semi-intensivo alimentar dos a tres veces al
da, el consumo de alimento ha estado dentro de lo normal esperado.
Respecto al factor de conversin obtenido en los estanques 1A y L2 de la
langostinera Criador El Guamito S.A.C

fue

de 1.47 y 1.59

respectivamente. Este valor se ubica por debajo del rango mencionado por
Boyd (2001), quien afirma que en los cultivos semi-intensivos, debera
obtenerse factor de conversin relativo de 1,5 a 1,8.

Los resultados del estanque 1A estn por debajo del estanque L2, esto es
a consecuencia del tipo de cultivo.

28

CONCLUSIONES.
El secado no fue completo; se observaron zonas hmedas dentro
del estanque 1A, las mismas que fueron tratadas con la aplicacin
de barbasco se eliminaron depredadores y competidores

en los

lugares que haban charcos y zonas hmedas

La densidad de siembra del estanque 1A fue de 20 Pl/m2 en un
periodo de cultivo de 18 semanas y se obtuvo un peso promedio de
14 g en el estanque L2 fue de 120 Pl/m2 en un periodo de 16
semanas y se obtuvo un peso promedio de 14 g.
El alimento consumido total en el estaque1A llego a 18 980 kg, en el
estanque L2 fue de 24 125 kg.
La supervivencia final en los dos estanques fue diferente, en el
estanque 1A de 65.89%, en el estanque L2 fue de 92.74%.
Con respecto a la biomasa final en el estanque 1A fue de 12 916 kg
(1845.14 kg/ha), en el L2 fue de 15 113 kg (15 113 kg/ha).
Los factores de conversin para los estanques 1A y L2 fueron
respectivamente 1,47 y 1,59

29

VI

RECOMENDACIONES
-

Se debe mejorar el acondicionamiento inicial de los estanques

con fondos reducidos para prevenir futuros ataques de Vibrio u
otros patgenos.

Para una mejor calidad de agua y una buena fertilizacin del

estanque se recomienda que el probitico; Urea y el
Superfosfato triple que son los componentes

que se le

suministran no se aplique en la entrada de agua sino que se

distribuya en todo el estanque con la ayuda de un bote, esto
con la finalidad de que todo el estanque en su totalidad se
beneficie con estos componentes.

30

VII

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Armanza, I. 2004.Alimentacion de langostino Penaeus vannamei mediante

el uso de comederos en la empresa Langostinera Criador el Guamito
S.A.C .Practica Profesional, Universidad de Tumbes.
Berger, C., M. Quispe y V. Talavera. 2005. Programa nacional para la
competitividad de la acuicultura de langostinos en el Per 2005
2014. Lima, Per: Asociacin Langostinera Peruana y Sociedad
Nacional de Pesquera
Benites, M. 2008. Produccin de Litopenaeus vannamei en la langostinera
Palo Santo S.R.L. Informe de prcticas pre-profesional, Facultad de
Ingeniera Pesquera, Universidad Nacional de Tumbes.
Boyd, C. 2001. Prcticas de manejo para reducir el impacto ambiental del
cultivo de camarn. Managua, Nicaragua: Universitaria UCA.
http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Camaron/pdf
Ching, C. y D. Snchez. 2000. variables que afectan la frecuencia de
alimentacin con alimento balanceado en el cultivo del camarn
marino Litopenaeus vannamei. Boletn NICOVITA. 1: 1-2
Moreno, M., L., Senz y H., Gonzlez. 2007. Protocolo de sanidad para el
cultivo del camarn blanco en el estado de Baja California. Baja
California, Mxico:
ESAIBC.www.cesaibc.org/pdf/.../Protocolo%20Sanitario%20Final.pdf
Quispe, M. 2004 programa de investigacin para el cultivo de langostino
en convivencia con el virus de la Mancha Blanca. Instituto del Mar
del Per (IMARPE). Estrategias de alimentacin en el cultivo de
camarones peneidos (Litopenaeus vannamei).

31