UNIVERSIDAD AUTNOMA DE QUERTARO

FACULTAD DE QUMICA

Laboratorio de Biologa celular

y Bioqumica

CLAVE

Prerequisito

BA07

Ninguno

ACADEMIA DE BIOTECNOLOGA

Nombre de la prctica:
Obtencin de cenizas de un material
biolgico

Prctica

6 Pginas

Realiz:
Nanci Ordua Guerrero

Revis:
Luz Mara Zenit Tovar

Autoriz:

Fecha:

Fecha:

Fecha:

Contenido
I. INTRODUCCIN
II. CONOCIMIENTOS PREVIOS
III. OBJETIVO
IV. METODOLOGA

Pginas de la
103 a 108

Pgina
104
104
104
105

IV.1. Material y equipo.

105

IV.2. Reactivos y soluciones.

105

IV.3. Requerimientos de seguridad

105

IV.4. Disposicin de residuos

105

IV.5. Procedimiento.

106

IV.6. Diagrama del procedimiento.

V. RESULTADOS.

107
108

V.1 Clculos
VI. DISCUSIN.
VII. CONCLUSIONES.
VIII. BIBLIOGRAFA
I.
INTRODUCCIN.

108
108
108
108

Todas las clulas y lquidos tisulares contienen sales minerales en disolucin.

Estas sustancias permanecen en las cenizas cuando quemamos en el aire la

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materia vegetal o animal. En general, los principales componentes de las cenizas
son carbonatos, cloruros, sulfatos y fosfatos de sodio, potasio, calcio y magnesio,
con cantidades menores de hierro y vestigios de otros elementos.
Las cenizas animales contienen sodio y potasio en proporcin aproximadamente
igual, pero las de las plantas contienen una proporcin de potasio mucho ms
elevada y relativamente poco sodio; sin embargo, existen variaciones por ejemplo,
las plantas marinas contienen ms sodio que las terrestres, ciertos insectos tienen
bajo contenido de potasio y en algunas plantas, casi no hay cloruros.
Al observar su distribucin en el organismo, el potasio, en clulas vegetales se
concentra en el interior de las clulas mientras que, en los animales, el sodio
predomina en los lquidos extracelulares. El potasio es ms abundante en las
clulas jvenes y en crecimiento activo, mientras el calcio tiende a acumularse en
los tejidos ms viejos.
II.

CONOCIMIENTOS PREVIOS.

1. Revisa la introduccin al tema y compltala.

2. Investiga
a) Para qu servir la solucin cida de cenizas?
b) Para qu servir la solucin en agua de cenizas?
c) Para qu servir aplicar llama directa en la parte superior del crisol?
III. OBJETIVO
Obtener cenizas a partir de un tejido animal y un tejido vegetal, por el mtodo
directo de calentamiento y calcinacin.
IV. METODOLOGA
IV.1. Material y equipo
2 Mechero Bunsen

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2 Tringulo de porcelana
2 Crisol alto de porcelana
2 Pinzas para crisol
2 Soporte universal
2 Arillo metlico
IV. 2. Reactivos y soluciones
4 mL HCl concentrado
4 mL H2O destilada
2 g de tejido vegetal cortado finamente
2 g de tejido animal cortado finamente
IV. 3. Requerimientos de seguridad

Se requiere el uso de guantes de asbesto para evitar quemaduras o algn

accidente.

Bata blanca de algodn.

Zapatos cerrados y sin tacn; evitando que se trate de zapato o tenis de

tela.

Lentes de Seguridad.

Evitar traer el cabello suelto.

IV.4 Disposicin de residuos

No desechar los residuos de tejido sobrantes en la tarja o en el bote de basura,

busquen un bote de residuos orgnicos o reutilizarlo, realizando una composta.
IV.5 Procedimiento

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Para la obtencin de las cenizas de un material biolgico de tejido vegetal y animal
(Figura 1):
a) Introducir el material a estudiar en el crisol alto de porcelana (cada tejido
en un crisol).
b) Colocar los crisoles sobre la llama directa de un mechero Bunsen
sostenidos por un tringulo de porcelana (Figura 2).
NOTA: Es importante llevar a cabo este procedimiento en campana de
extraccin. De vez en cuando aplicar una llama directa por la parte superior
del crisol con el mechero Bunsen.
c) Detener el calentamiento cuando el aspecto del material sea ya
blanquecino.
d) Pesar las cenizas obtenidas y dividirlas en dos fracciones iguales.
e) Disolver una fraccin con 2 mL de HCl concentrado y la otra fraccin
disolverla con 2 mL de H2O destilada, y almacenarlas en un frasco mbar
debidamente rotulado.
f) Mantener cada fraccin en un lugar fresco y seco alejado de los rayos del
sol, hasta su utilizacin.

IV.6. Diagrama del procedimiento.

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Disolver una fraccin con 2 mL de HCl Concentrado y la otra con 2 mL de H2O destilada.

Colocar sobre la llama dir

Introduce 2 g de tejido en el crisol.

Aplicar llama directa por la parte

Detener el calentamiento cuando el

Pesar y separar las cenizas ob

Figura 1. Diagrama de flujo para la obtencin de cenizas de un material biolgico.

Figura 2. Esquema del montaje del equipo para la obtencin de cenizas.

I.

RESULTADOS

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V.I Clculos
Calcular el rendimiento de cenizas obtenidas de acuerdo a la cantidad de tejido
inicial con la frmula que se presenta en la figura 3.

Figura 3. Frmula para calcular el rendimiento R, de cenizas al final del proceso.

II.

DISCUSIN

Discutir la importancia de trabajar con cenizas de tejido, y menciona las ventajas

que provee este mtodo con respecto al tejido vivo.
III.

CONCLUSIONES

Sacar conclusiones respecto a los resultados obtenidos y su importancia.

IV.

BIBLIOGRAFA

Hernndez, M. L. 1979. Bioqumica Experimental. 2da. Ed., Limusa, Mxico: 270276.

Mathews, C. K., Van Holde, K.E., Ahern,K. G. 2002. Bioqumica. 3ra. Ed., Addison
Wesley, Espaa: 9-16
Walsh, E, OF. 1976. Introduccin a la Bioqumica. 2da. Ed., Acribia, Zaragoza
Espaa: 16-26