Universitaria

DEPARTAMENTO DE PROCESOS QUMICOS

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN PROCESOS QUMICOS
TRAYECTO III
ASIGNATURA: LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS

METODOLOGA Y ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DEL

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS
Propuesta para la consideracin y aprobacin del Departamento de Procesos Qumicos
Elaborado por:

Gonzlez, A. y Fajardo, C.

Caracas, diciembre de 2010

Introduccin
El nuevo Programa Nacional de Formacin en Procesos Qumicos se encuentra en una fase de ejecucin y
construccin simultnea de contenidos, estrategias, metodologas y cambios para el establecimiento de un
programa basado en competencias que permita garantizar la excelencia en el perfil de egreso de los
nuevos ingenieros en procesos qumicos. En este sentido resulta obvio que se requiere una evaluacin
continua y mejora del programa as como la implementacin de procedimientos homologados y
estandarizados para asegurar el desarrollo del componente prctico a nivel de los laboratorios de
ingeniera qumica.
En el caso del programa para TSU en Procesos Qumicos, el componente prctico impartido en las
diferentes asignaturas, talleres y laboratorios permiten egresar un profesional capaz resolver en forma
prctica dificultades a nivel operativo y con habilidades para calcular, evaluar, instalar y operar equipos
industriales.
Para el programa de Ingeniera en Procesos Qumicos los laboratorios se orientan o deben ser una
herramienta que posibilite el desarrollo de habilidades para el anlisis y diagnstico de procesos, la
planificacin de estudios experimentales, la simulacin y validacin terico - experimental de procesos, la
evaluacin y mejora integral de instalaciones y procesos, en correspondencia con el perfil de egreso del
ingeniero qumico.
En base a las consideraciones precedentes surge la necesidad de elaborar un documento que sirva de
referencia para implementar una metodologa que permita normar y facilitar el trabajo de los docentes y
los estudiantes en los laboratorios. En el siguiente trabajo se presenta la primera propuesta para la
consideracin y aprobacin del Departamento de Procesos Qumicos.
1.

OBJETIVO

Establecer las bases y objetivos especficos del laboratorio de operaciones unitarias, homologar y normar
los trabajos prcticos, y establecer un modelo general para los trabajos prcticos.
PARA QU?
Para establecer una metodologa de trabajo acadmico en los Laboratorios de Procesos Qumicos.
PRODUCTO: Generar un documento o propuesta para el Departamento de Procesos Qumicos
2.

IDENTIFICACIN DE COMPETENCIAS PERFIL DE EGRESO

PERFIL DE EGRESO DEL INGENIERO EN PROCESOS QUMICOS (PNF)

Tomado del documento de base del PNF
El Ingeniero en Procesos Qumicos de la Universidad Politcnica es un profesional formado para actuar
con alto sentido de pertinencia social y tica, haciendo uso racional, eficiente y sostenible de los recursos
puestos a su disposicin; comprometido con el desarrollo tecnolgico, econmico y consciente de su
responsabilidad con la preservacin y mejoramiento del ambiente. Capaz de integrar caractersticas
cientfico-tecnolgicas de las operaciones unitarias en la implementacin, desarrollo y control de
procesos productivos y resolver en forma prctica dificultades a nivel operativo de los mismos. Con
habilidades para investigar, innovar, disear, instalar, formular, operar, evaluar, optimizar, administrar,
mercadear, asesorar y controlar procesos qumicos, contribuyendo al desarrollo sustentable de las
comunidades, la regin, el pas, la Regin Caribea y Latinoamrica.
Entonces podemos decir que,
El Ingeniero en Procesos Qumicos es un profesional formado para:

Actuar con alto sentido de pertinencia social y tica,

Hacer uso racional, eficiente y sostenible de los recursos puestos a su disposicin
Comprometido con el desarrollo tecnolgico, econmico.



Consciente de su responsabilidad con la preservacin y mejoramiento del ambiente.

Capaz de integrar caractersticas cientfico-tecnolgicas de las operaciones unitarias en la
implementacin, desarrollo y control de procesos productivos
Resolver en forma prctica dificultades a nivel operativo de los mismos. (Puntos comunes TSU
ING)

Con habilidades para calcular, evaluar, instalar y operar equipos industriales,(SOLO TSU)

Con habilidades para investigar, innovar, disear, instalar, formular, operar, evaluar, optimizar,
administrar, mercadear, asesorar y controlar procesos qumicos, contribuyendo al desarrollo
sustentable de las comunidades, la regin, el pas, la Regin Caribea y Latinoamrica. (SOLO ING)
Participa en los procesos de investigacin y diseo de nuevos procesos o avances tecnolgicos.
(SOLO TSU)
contribuyendo al desarrollo sustentable de las comunidades, la regin, el pas, la Regin Caribea y
Latinoamrica.(COMUN TSU ING)

OBJETIVOS GENERALES DEL LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS

Del conjunto de habilidades y competencias especficas del perfil de egreso del ingeniero en procesos
qumicos podemos establecer que:
El Laboratorio de Operaciones Unitarias (Trayecto III) tiene como propsito desarrollar habilidades para,
evaluar, investigar, disear, instalar, formular, operar, optimizar (mejorar) y controlar procesos
qumicos, en correspondencia con el perfil de egreso del ingeniero qumico. Para ello se emplea una
metodologa estndar de caracterizacin de procesos tomando como referencia instalaciones a escala
piloto.
OBJETIVOS ESPECFICOS
El Laboratorio de Operaciones Unitarias (Trayecto III)
La metodologa y la estrategia para el desarrollo y alcance de las competencias establecidas en el objetivo
general se fundamenta en el principio o Ciclo de mejora continua (Penso, 2006) o Ciclo de ShewhartDeming que puede esquematizarse en las siguientes etapas:

Planificar

Mejorar

Diagnosticar

Ejecutar

Validar

Diagnstico inicial Planificar, Ejecutar(Hacer), Verificar (Validar), Mejorar (Actuar)

PEVM
PEVM
PEVM
a la cual se le incluye una etapa inicial de Diagnstico.
FASE DIAGNSTICO (PreLaboratorio)

Caracterizar procesos de forma integral:
PARA EL PROCESO U OPERACIN UNITARIA
1. Especificar el Sistema fsico, Materia y energa: Componentes (en el caso de reacciones
qumicas: nmero de reacciones, reactivos, productos, inertes, catalizador), Fases, Forma,
Fronteras, Sistema de referencia, Intercambios, Tipo de rgimen y operacin, Mecanismos
de transporte, Determinar los mecanismos de transporte y contacto presentes. Identificar
variables independientes y variables dependientes. (t, z, Ci, T, P).
2. Establecer los modelos para la caracterizacin y simulacin de la operacin: Balances de
materia, Energa, Cantidad de movimiento y tipo de contacto, Hiptesis, Determinar el
nmero de ecuaciones de diseo y establecer el modelo y procedimiento para la solucin

3.

4.
5.

matemtica del sistema de ecuaciones: Balances de materia, Balances de energa, Balances

de cantidad de movimiento, global.
Visualizar o concebir los resultados que se deben obtener: Realizar un bosquejo de los
tendencias de los perfiles de Concentracin ( o Conversin), Temperatura, y prdida de
carga, P (si no es despreciable) en funcin de las variables independientes. (tiempo, t y/o
longitud axial, z).
Identificar entre los mecanismos presentes en la operacin, el o los mecanismos que
controlan el proceso: difusin, conveccin, radiacin en el caso de transporte de calor, fase
donde se localiza el menor coeficiente en el caso de transporte de materia.
Identificar los parmetros del proceso: Condiciones iniciales o a la entrada, Estado de la
alimentacin, Flujos, Cargas, Presin de operacin, Caractersticas geomtricas,
dimensiones, caractersticas de los elementos de contacto, Potencia suministrada, entre
otros.

PARA LA INSTALACIN O UNIDAD PILOTO

1. Identificar o verificar los componentes de la instalacin: equipo principal y subsistemas
(alimentacin, calentamiento, enfriamiento, etc.), instrumental de seguridad, medicin y
control de variables, lneas o corrientes y servicios que configuran la instalacin.
2. Verificar Operacin: Etapa Inicial: preparacin previa, carga del equipo o puesta en rgimen
del proceso dependiendo del tipo de operacin continua o discontinua. Seguimiento y
medicin de las variables independientes y dependientes para establecer el rgimen
permanente. Etapa de proceso: Ejecucin del proceso. Estimacin de tiempos o autonoma
de operacin para operacin discontinua. Seguimiento y medicin de las variables.
Verificacin y medicin del rgimen permanente mediante balances y desviaciones
experimentales (Fluctuaciones de las diferentes variables medidas). Etapa de parada del
proceso. Pasos y secuencia de operaciones.
3. Realizar un balance energtico de toda la instalacin para establecer los requerimientos, el
suministro de energa, las prdidas y la eficiencia energtica.
FASE PLANIFICACIN (PreLaboratorio y Laboratorio)

Planificar las experiencias y la operacin de instalaciones para el estudio de variables de proceso que
permitan generacin de datos experimentales y emplear tcnicas para el anlisis estadstico de datos
(filtro, errores, desviaciones, ajustes).

Establecer el plan sobre la base de: 1. Las variables (independientes, dependientes). 2. Los
parmetros del proceso. 3. La disponibilidad de tiempo. 4. disponibilidad y costo de recursos.
Nmero de grupos 5. Parmetros de la operacin: Condiciones iniciales o a la entrada, Estado de la
alimentacin, Flujos, Cargas, Presin de operacin, Caractersticas geomtricas, dimensiones,
caractersticas de los elementos de contacto, Potencia suministrada, entre otros.

Toda operacin unitaria debe ser estudiada en trminos de los coeficientes de transferencia y los
mecanismos que controlan el proceso. En consecuencia se debe establecer una planificacin para el
estudio de los diferentes coeficientes y su medicin o evaluacin experimental.
En resumen el plan debe contemplar al menos:
1.- El estudio de los fenmenos de transporte mediante los perfiles o comportamiento de las variables
dependientes (Ci, T, P) en funcin de la variable independiente (t o z) y los diferentes modos de
operacin.
2.- La evaluacin de los coeficientes de transporte y su dependencia o variacin con los diferentes
nmeros adimensionales (Reynolds, Re, Prandtl, Pr, Schmidt, etc.) y las etapas que controlan el proceso.
3.- Un estudio de los parmetros del proceso (parametrizacin o sensibilidad de los parmetros) y limites
operacionales de la instalacin.
4.- Anlisis y optimizacin de requerimientos energticos o materiales (agentes de transferencia)

FASE EJECUCIN (Laboratorio)

Realizar las experiencias segn la planificacin establecida y generar la data experimental o
recolectar la data generada.

Realizar una validacin y filtro de la data para eliminar datos incorrectos o fuera de contexto

Simular la operacin de instalaciones (arranque o carga, puesta en rgimen o ciclo de operacin,
parada o descarga) utilizando las herramientas o aplicaciones informticas de uso frecuente en
ingeniera qumica. (Simuladores de Procesos como HYSYS, PRO II y ChemCad entre otros,
Simuladores matemticos como MathCad, MatLab y Maple, Simuladores especficos como KG
Tower, HexTran, ReaCat, y Rutinas de Simulacin elaboradas por los profesores del Departamento
de Procesos Qumicos.

Generar los resultados conforme al estudio planificado

FASE DE EVALUACIN Y VERIFICACIN (Laboratorio Informe)

Realizar el anlisis crtico de los datos y resultados experimentales, modelos de simulacin utilizados para
caracterizar el proceso, como por ejemplo:

Los mecanismos de transporte y la cintica fsica y qumica mediante los perfiles y el

comportamiento de las variables dependientes (Ci, T, P) en funcin de la variable independiente (t o
z) para diferentes modos de operacin.
La evaluacin de los coeficientes de transporte y las etapas de control de proceso.
Las condiciones limites y el estudio de los parmetros del proceso.
El anlisis y optimizacin de requerimientos energticos o materiales (agentes de transferencia).

FASE DE MEJORA (Laboratorio Informe)

Sintetizar en un informe tcnico y presentar las Conclusiones y Recomendaciones sobre la operacin
unitaria estudiada, mecanismos de transporte, variables, parmetros, coeficientes de transferencia y
etapas controlantes, la instalacin, sistemas y subsistemas, lmites, requerimientos energticos, la
metodologa empleada, materiales utilizados, control de procesos y seguridad entre otros

ANEXOS
LA INGENIERA QUMICA
Mtodo para la Caracterizacin Bsica de Procesos basado en los Paradigmas de la Ingeniera Qumica
Gonzlez, A.
IUT Dr. Federico Rivero Palacio Dpto. de Procesos Qumicos, Caracas, Venezuela

3. Origen de la Ingeniera Qumica

1. Introduccin
En general al estudiante de Procesos Qumicos o de
Ingeniera Qumica se le imparten un conjunto de
cursos y asignaturas pertinentes a la disciplina pero
en la mayora de los casos no se le ensean la
historia, los principios y fundamentos en los cuales
est estructurada la carrera y como fueron
sistematizados estos conocimientos; por otro lado al
carecer de estos conocimientos integradores, se le
dificulta el desarrollo de una metodologa
unificadora para la caracterizacin de procesos. Si
se considera que la Ingeniera Qumica posee un
enfoque sistmico y los principios y leyes que la
rigen presentar caractersticas generales y
unificadoras entonces es factible el desarrollo de
una metodologa para la caracterizacin bsica de
cualquier proceso, de gran utilidad para el
estudiante y los profesionales que se desempean
en esta carrera si adquieren esta tcnica durante su
estada en la universidad lo que permitira sentar y
afianzar las bases y fundamentos de la ingeniera
qumica.

La ingeniera qumica como disciplina aparece con

el nacimiento de la industria qumica y la primera
revolucin industrial, a finales del siglo XVIII en
Europa, ante la necesidad de mecanizacin de los
procesos qumicos a escala industrial. En sus inicios
era bsicamente una extensin de la ingeniera
mecnica y la qumica industrial. La enseanza era
en gran parte emprica, con una instruccin
centrada en la descripcin de la qumica industrial y
los elementos de la ingeniera mecnica que servan
de soporte para el conocimiento de los procesos.
Estas disciplinas no contaban con un patrn de
anlisis y solucin de ciertos problemas
tecnolgicos de las industrias de procesos qumicos
y ante esta ausencia surge la Ingeniera Qumica, a
comienzos del siglo XX, aportando el conocimiento
necesario para racionalizar la produccin de
sustancias qumicas y materiales a gran escala.
En contraste, la ingeniera qumica moderna est
estructurada alrededor de un sistema de
conocimientos propio acerca de fenmenos y
procesos vinculados con la produccin de
sustancias y materiales mediante cambios en las
propiedades fsicas, qumicas, o ambas, de la
materia.

2. Objetivo
Con el presente trabajo se pretende formular un
mtodo para la caracterizacin bsica de procesos
tomando como base los paradigmas, los principios
y fundamentos de la ingeniera qumica.

4. Sistema de conocimientos y Paradigmas de la

Ingeniera Qumica
En trminos generales, segn Kuhn (1962), los
paradigmas son ejemplos aceptados que incluyen
prcticas y leyes que se aplican en las diferentes
reas particulares de la ciencia. Por otro lado
Baker (1992) entiende por paradigma un conjunto
de reglas que definen fronteras acerca de algn
tema o concepto, y que tambin describen el
comportamiento dentro de esas fronteras. Durante
su desarrollo histrico en el campo de la Ingeniera
Qumica se pueden reconocer tendencias y
momentos cruciales que pueden considerarse
paradigmticos y que conforman las bases de esta
carrera.

3. La Ingeniera Qumica
La Ingeniera Qumica desempea un papel
fundamental en el diseo, mantenimiento,
evaluacin,
optimizacin,
simulacin,
planificacin, construccin y operacin de plantas
en la industria de procesos.
El Instituto Americano de Ingenieros Qumicos,
AIChE, define la Ingeniera Qumica como la
profesin en la cual el conocimiento de la
matemtica, qumica y otras ciencias bsicas,
ganados por el estudio, la experiencia y la prctica,
es aplicado con juicio para desarrollar maneras
econmicas de usar materiales y energa para el
beneficio de la humanidad. (5)

La Operacin Unitaria - Primer Paradigma de

la Ingeniera Qumica.
Para el ao 1915, Arthur D. Little le propuso al
Instituto Tecnolgico de Massachusetts (MIT),
"que la educacin en ingeniera qumica debera
estar centrada en las operaciones unitarias". La
Operacin Unitaria como una operacin comn a
muchos procesos industriales, tales como

La ingeniera qumica tambin se enfoca al diseo

de nuevos materiales y tecnologas, procesos
ambientalmente
amigables
y
para
la
descontaminacin del medio ambiente. La
ingeniera qumica implica en gran parte el diseo
y el mantenimiento de los procesos qumicos para
la fabricacin a gran escala.

destilacin, flujo de fluidos, filtracin, trituracin,

molienda, y cristalizacin. Este primer paradigma
como lo expresa el informe xxxx Referencia (), se
constituye en la primera aproximacin analtica de
las industrias de procesos qumicos como sistemas
anlogos
que
comparten
unidades
de
transformacin similares, en las que se suceden
fenmenos cuyo comportamiento general es
independiente de la naturaleza especfica de las
sustancias en proceso. La Operacin Unitaria
establece que: Todos los procesos se pueden
generalizar y unificar en una operacin nica
que caracteriza los cambios en la materia y/o en
la energa que determinan el proceso. Este
modelo permiti unificar y dar sustento cientfico
y leyes generales a las diversas operaciones y
procesos de la naciente Ingeniera Qumica. Las
operaciones pueden ser estudiadas separadas de los
procesos industriales; se introduce un enfoque de
sistemas y los procesos industriales se pueden
caracterizar como un conjunto de operaciones
unitarias interconectadas lo que permite simplificar
el estudio de procesos complejos y solucionar
problemas de escala industrial que anteriormente
eran empricos, en su mayora. La capacidad de los
ingenieros
qumicos
para
caracterizar
cuantitativamente operaciones unitarias tales como
la destilacin permiti el diseo racional de las
primeras refineras modernas de petrleo. Durante
este periodo tambin se introdujeron y
perfeccionaron los estudios de los balances de
materia y energa en los procesos y las bases
termodinmicas de los sistemas multicomponentes
xxxx Referencia ().

formulacin de los dos paradigmas esenciales, le

confieren a la ingeniera qumica identidad e
independencia de sus disciplinas madres: la qumica
industrial y la ingeniera mecnica.

Los Fenmenos de transporte Segundo

Paradigma de la Ingeniera Qumica. El
comportamiento
molecular
explica
el
comportamiento del sistema a nivel macroscpico.

Sistema fsico: Est constituido por materia y

energa, posee una ubicacin en el espacio y tiene
un estado fsico definido.

4. Bases Conceptuales
La Ingeniera Qumica se fundamenta en las
Matemticas, la Fsica, la Qumica y la
Termodinmica; pero para poder conocer los
principios y bases fundamentales de la ingeniera
qumica moderna debemos conocer el sistema de
conocimientos propios que estructura esta
disciplina.
De la revisin documental sobre el desarrollo
histrico de la ingeniera qumica podemos
sintetizar las siguientes conclusiones:
1.-La ingeniera qumica y los procesos qumicos
tienen un enfoque sistmico.
2.-Todos los procesos se generalizan y unifican en
la Operacin Unitaria. Primer paradigma y
principio unificador.
3.-Todos los procesos en ingeniera qumica pueden
caracterizarse mediante tres grandes mecanismo de
transporte. Segundo Paradigma que vincula lo
macroscpico con lo molecular.
A continuacin se explican y desarrollan en orden
los conceptos esenciales para establecer un mtodo
para la caracterizacin bsica de procesos.
Proceso: Es un Cambio o Transformacin en un
sistema fsico

Qu cambios?: Cambios que se producen en la

materia y/o energa que conforman el sistema

En 1960 nace el segundo gran paradigma de la

Ingeniera Qumica con la publicacin del libro
"Fenmenos de Transporte" de R. B. Bird, W. E.
Stewart y E. N. Lightfoot, que establece otra
tcnica para el anlisis y estudio de las operaciones
unitarias, eliminando los mtodos empricos
utilizados hasta el momento. Se fortalece el enfoque
sistmico de la ingeniera qumica mediante la
explicacin del comportamiento macroscpico de
las
operaciones
unitarias
a
partir
del
comportamiento molecular de las sustancias que
intervienen en procesos.

Los sistemas fsicos pueden ser abiertos, cerrados o

aislados, segn que realicen o no intercambios con
su entorno: Un sistema abierto es un sistema que
recibe e intercambia flujos (materia y energa) de su
entorno. Un sistema cerrado slo intercambia
energa con su entorno. Un sistema aislado no tiene
ningn intercambio con el entorno.
Enfoque de sistema - Sistema: Un sistema es un
objeto compuesto cuyos componentes se relacionan
con al menos algn otro componente y Todos los
sistemas tienen composicin, estructura y entorno,
pero slo los sistemas materiales tienen
mecanismo, y slo algunos sistemas materiales
tienen figura (forma).

Se puede afirmar con este paradigma que: Todos

los procesos en ingeniera qumica pueden
caracterizarse mediante tres grandes mecanismo
de transporte neto a nivel macroscpico:
1.Transferencia de Materia, 2.Transferencia de
Calor y 3.Transferencia de Cantidad de
Movimiento.

Un sistema material, es una cosa compuesta (por

dos o ms cosas relacionadas) que posee
propiedades que no poseen sus componentes,
llamadas propiedades emergentes; por ejemplo, la
tensin superficial es una propiedad emergente que

El esfuerzo de organizacin del conocimiento de la

ingeniera qumica como disciplina, traducido en la

materia y la energa se provocan aportando ms

materia y energa al sistema. Para provocar la
absorcin de un gas se debe suministrar un solvente
y para poder destilar una mezcla se debe aportar
energa para el calentamiento. En resumen se debe
pagar con un agente de transferencia de materia o
de energa para poder realizar un proceso

poseen los lquidos pero que no poseen sus

molculas componentes. Al ser cosas, los sistemas
materiales poseen las propiedades de las cosas,
como tener energa (e intercambiarla), tener
historia, yuxtaponerse con otras cosas y ocupar
una posicin en el espacio tiempo.
Un sistema material, tiene composicin, entorno,
estructura y mecanismo. La composicin de un
sistema es el conjunto de sus partes componentes.
El entorno o ambiente de un sistema es el conjunto
de las cosas que actan sobre los componentes del
sistema, o sobre las que los componentes del
sistema actan. La estructura interna es el
conjunto de relaciones entre los componentes del
sistema. La estructura externa es el conjunto de
relaciones entre los componentes del sistema y los
elementos de su entorno. El mecanismo de un
sistema es el conjunto de procesos internos que lo
hacen cambiar algunas propiedades, mientras que
conserva otras. Adems, la frontera de un sistema
es el conjunto de componentes que estn
directamente vinculados (sin nada interpuesto) con
los elementos de su entorno. La frontera de un
sistema fsico puede ser rgida o mvil, permeable
o impermeable, conductor trmico o no
(adiabtica), conductor elctrico o no. Adems,
algunos sistemas tienen figura (forma); pero no
todo sistema con frontera tiene necesariamente
figura. Si hay algn intercambio de materia entre
un sistema fsico y su entorno a travs de su
frontera, entonces el sistema es abierto; de lo
contrario, el sistema es cerrado. Si un sistema
cerrado tampoco intercambia energa, entonces el
sistema es aislado. En rigor, el nico sistema
aislado es el universo.

Propiedad es una caracterstica o atributo de un

objeto o una sustancia que nos permite clasificarla
como igual o distinta a otra.
La masa es la propiedad de la materia que nos
permite determinar la cantidad de materia que
posee un cuerpo. Adems de masa, los cuerpos
tienen una extensin en el espacio, ocupan un
volumen. El volumen de un cuerpo representa la
cantidad de espacio que ocupa su materia y que no
puede ser ocupado por otro cuerpo.
La energa es una propiedad asociada a los
objetos y sustancias y se manifiesta en las
transformaciones que ocurren en la naturaleza. La
energa se manifiesta en los cambios fsicos, por
ejemplo, al elevar un objeto, transportarlo,
deformarlo o calentarlo.
Cintica Fsica. Principio unificador de los
fenmenos de transporte
Las leyes que describen los mecanismos de
transferencia (Fick, Fourier, Newton) se pueden
unificar en un solo modelo cintico de velocidad o
rapidez del cambio.
Velocidad de transporte = coeficiente x rea x gradiente
Velocidad del cambio
Cintica del cambio

Principio de Equilibrio: Los sistemas tienen una

tendencia a adaptarse con el fin de alcanzar un
equilibrio interno frente a los cambios externos del
entorno.

El gradiente nos indica el cambio o transformacin

que posibilita el proceso (condicin 1). El gradiente
est gobernado por las leyes termodinmicas. La
termodinmica no solo indica el cambio sino que
lo cuantifica determinando el mximo gradiente
posible. El gradiente tambin determina la(s)
variable(s) dependiente(s) en el proceso.

Factibilidad de Proceso. Para que ocurra un

proceso deben producirse dos condiciones en un
sistema fsico:
1.-Desequilibrio. Para que ocurra un proceso deben
existir o se deben provocar desequilibrios o
cambios de estado en la materia y la energa que
conforman el sistema fsico.
2.-Contacto. Para que ocurra un proceso debe
haber contacto entre los componentes o elementos
(materia y/o energa) del sistema

El rea o superficie de transferencia posibilita y

cuantifica el contacto (condicin 2). Mecanismo de
Contacto
El coeficiente nos indica la rapidez con que ocurre
el transporte de materia o energa.
Contacto y Mecanismo de contacto
Los componentes materiales de un sistema deben
estar en contacto para que puedan originarse los
procesos de transferencia de materia y/o energa. En
el caso de tener varias fases se debe dispersar una o
dos fases y mantener una fase continua para
provocar y mejorar el contacto. Todos los
elementos de relleno, distribuidores, platos,
casquetes, valvulas, perforados, agitadores,
pulsacin, aspersores, chaquetas, serpentines fueron

En resumen, el ingeniero de procesos tiene como

tarea fundamental caracterizar
la materia, la
energa y los cambios de estos componentes en los
sistemas fsicos.
Agente de cambio o transformacin
Para poder realizar un proceso se requiere
desestabilizar la materia y la energa del sistema
considerado. Los cambios o desequilibrios en la

diseados y estan siendo desarrollados e innovados

tecnolgicamente para mejorar el contacto entre las
fases o los elementos materiales del sistema. Pero la
forma como entran en contacto los elementos de
cualquier sistema fsico se lleva a cabo segn dos
modelos ideales de contacto que representan las
condiciones lmites de contacto y a su vez
establecen el cuarto gran mecanismo de la
ingeniera qumica, el Mecanismo de Contacto:

De estos tres sistemas empleados en procesos

qumicos, el sistema de coordenadas ms
utilizado es el cilndrico (casi todos los procesos
se producen en sistemas con forma de tubos,
columnas o tanques cilndricos).
La frontera del sistema fsico
1. Rgida o mvil
2. Permeable o impermeable
3. Conductor trmico o aislante (adiabtica),

1.- Mezcla Perfecta. Todos los elementos se

mezclan simultneamente, el comportamiento y la
mezcla es catica y desordenada, la dispersin es
infinita. Un tanque agitado se aproxima a este
modelo.

Intercambios con el entorno de materia y energa

1.

2.- Flujo Pistn. Ningn elemento se mezcla, el

comportamiento es ordenado, fluyen a una
velocidad constante y el contacto solo es posible
mediante interaccin entre elemento elemento
juntos espacialmente. La dispersin es nula. Un
flujo a travs de una tubera lineal o una columna se
aproxima a este modelo.

2.
3.

5.2.- Identificar el Tipo de rgimen y

Tipo de operacin
1. Rgimen Permanente, Estacionario o
Uniforme: Las variables caractersticas NO
varan con el tiempo.
2. Rgimen
Transitorio:
Las
variables
caractersticas varan con el tiempo.
3. Operacin Continua: No hay acumulacin de
materia y/o energa, presentan corrientes de
entrada y salida continua de materiales y
operan en rgimen permanente.
4. Operacin Discontinua o por Carga: No hay
corrientes de entrada o salida de materia, hay
acumulacin de materia y/o energa y operan
en rgimen transitorio.
5. Operacin Semicontinua: hay al menos una
corriente con flujo continuo el resto del
proceso opera en discontinuo. Hay
acumulacin de materia y/o energa y operan
en rgimen transitorio.
6. Direccin de Flujos . Cuando se tienen varias
fases (dos o tres) en contacto se tienen varias
posibilidades de ponerlas en contacto
dependiendo de la direccin de los flujos o
las corrientes de los elementos materiales al
interior del sistema: Contracorriente ,
Cocorriente hacia abajo , Cocorriente
hacia arriba , Corrientes cruzadas

Todas las formas de contacto que posibilitan los

procesos se encuentran entre estos dos modelos y
pueden simularse mediante una combinacin y/o
aproximacin a estos dos modelos.
La determinacin del modelo ideal que prevalece o
que ms se aproxima al contacto real, que se realiza
en el sistema, es muy importante porque permite
establecer los modelos matemticos de simulacin a
partir de las ecuaciones generales de balance de
materia y energa.
5.- Mtodo para la caracterizacin bsica de
procesos
Tomando como base los paradigmas, los principios
y fundamentos de la ingeniera qumica a
continuacin se explican los pasos a seguir para la
caracterizacin bsica de un proceso, en forma
rpida y sencilla.
5.1.- Definir el sistema fsico: Materia y Energa.
El sistema fsico es el espaci donde estn ocurriendo los
cambios o desequilibrios que originan el proceso.

Especificar para la materia y/o la energa:

Componentes o sustancias (en el caso de
reacciones qumicas: nmero de reacciones,
reactivos, productos, inertes, catalizador)
Estado fsico: fases presentes (Gas/Vapor,
Lquido, Slido). La estructura del sistema
Las fronteras del sistema fsico: El espacio y su
topologa: forma y figura.
El sistema de referencia o coordenadas espaciales
1.
2.
3.

Sistema abierto: hay intercambio de materia

y energa entre el sistema fsico y su entorno
a travs de su frontera
Sistema cerrado: Solo hay intercambio de
energa: Calor y/o Trabajo
Sistema aislado: No hay intercambio de
materia ni de energa. En rigor, el nico
sistema aislado es el universo.

5.3.- Reconocer los cambios para identificar los

mecanismos que intervienen en el proceso.
Los cambios o desequilibrios que ocurren en la
materia y la energa presente en el sistema se
pueden visualizar verificando la existencia de
gradientes o diferencia de las variables
caractersticas de los tres fenmenos o mecanismos
de transporte:

Cilndrico (r, , z)
Cartesiano (x,y,z)
Esfrico (r, , )

Intervienen mecanismos de:

1.
2.

3.

variables de estudio cuatro (04) variables

independientes (t, r, , z) y tres dependiente (Ci, T,
P). Si se aplican las simplificaciones a las
independientes nos queda un mximo de cinco (05)
(t, z, Ci, T, P) para caracterizar y simular el 95%
de los procesos en ingeniera qumica; podemos
decir entonces que:

Transferencia de Materia si se observan

gradientes de concentracin, Ci
Transferencia de Calor si se observan
gradientes de temperatura, . Tambin
ocurre con T = 0 cuando hay cambio de
fases (evaporacin, condensacin a T
constante)
Transferencia de Cantidad de Movimiento.
Es ms fcil de reconocer. Si hay corrientes
o flujo de fluidos a travs del sistema hay
presencia de este mecanismo. Tambin se
observan gradientes de prdida de energa o
prdida de carga, P.

Tenemos casi toda la ingeniera qumica en una de

nuestras manos y los cinco dedos representan las
cinco variables (t, z, Ci, T, P) que nos permiten
caracterizarla.
Casos particulares:

5.4.- Identificar la(s) Variable(s)

Independiente(s)

1.- Procesos en rgimen permanente: Mximo 4

variable ( z, Ci, T, P) y si P es despreciable o
nula solo tres ( z, Ci, T).

Son las variables sobre las cuales no se tiene

control durante la experiencia. La variable
independiente cambia libremente y su cambio
impone los valores de las variables dependientes.

2.- Procesos en rgimen transitorio: Mximo 4

variable ( t, Ci, T, P) y si P es despreciable o
nula solo tres ( t, Ci, T).

En cualquier proceso las variables independientes

son las variables espacio-temporales, es decir el
tiempo, t, y las tres dimensiones o coordenadas

5.5.- Visualizar las ecuaciones de diseo para

simular el proceso

espaciales (r, , z).

Las ecuaciones de diseo de cualquier proceso, su

nmero y tipo de ecuacin matemtica
se
establecen a partir de los mecanismos presentes y
los modelos de contacto

Entonces podemos tener como mximo cuatro (04)

variables independientes en un proceso. Sin
embargo este nmero puede ser reducido para la
mayora de los procesos. En un sistema con
coordenadas cilndricas, los fluidos generalmente
no experimentan movimientos angulares al interior
del sistema por lo que podemos despreciar la
dimensin angular , adems si se opera con tubera
o columnas el radio, r, es varias veces menor que la
dimensin axial, z (altura o longitud) y en estos
casos se puede despreciar el radio, quedando
solamente la dimensin axial, z, como variable
independiente espacial predominante.

Para caracterizar los cambios netos de materia y

energa se deben realizar Balances:
1.- Balances de materia (una ecuacin por cada
componente del sistema) si hay transferencia de
materia
2.- Balance de energa: Una ecuacin global si hay
transferencia de calor
3.- Balance de cantidad de movimiento: Una
ecuacin global (tipo Bernoulli o Ergun) si se
presume que haya prdida de carga apreciable.
Se obtiene como modelo matemtico para la
simulacin del proceso, una ecuacin en los casos
de presentarse un solo mecanismo y un sistema de
ecuaciones cuando se tienen varios mecanismos
simultneamente.

Nos quedan entonces un mximo de dos variables

independientes posibles en la mayora de los
procesos, el tiempo, t, y la dimensin axial, z.
5.6.- Especificar la(s) Variable(s) Dependiente(s)

Si el modelo de contacto es mezcla perfecta con

una sola variable independiente se consigue un
sistema o matriz de ecuaciones algebraicas.

Las variables dependientes en cualquier proceso

son las variables caractersticas de los mecanismos
de transporte:
1.
2.
3.

En caso de optar por el modelo de contacto en flujo

pistn con una sola variable independiente se
consigue un sistema de ecuaciones diferenciales
ordinarias. Si se requieren ms de una variable
independiente (t, z) o (t, r, z), entonces se tendr un
sistema de ecuaciones diferenciales parciales.

Concentracin, Ci si hay transferencia de

materia.
Temperatura si ocurre la transferencia de
calor.
Prdida de carga para la Transferencia de
Cantidad de Movimiento.

Variables de Proceso: En resumen para cualquier

proceso podemos tener como mximo siete (07)

10

5.7. Visualizar las tendencias de los resultados:

Realizar un bosquejo de los perfiles de
Concentracin, Ci, Temperatura, T, y Prdida de
carga, P (si no es despreciable) en funcin de la
variable independiente tiempo, t, o dimensin axial,
z.
5.8. Identificar los mecanismo(s) que controla(n)
el proceso.
Para determinar los mecanismos que controlan el
proceso debemos considerar la cintica o rapidez
con que ocurren las diferentes etapas o mecanismo
de transporte. Las etapas o mecanismos ms lento
son los que ofrecen mayor resistencia a la
transferencia y en consecuencia son las que
controlan. Para medir la rapidez de los fenmenos
de transporte se determinan los coeficientes de
transferencia y se comparan; los coeficientes ms
pequeos indican cuales son las etapas ms lentas.
Referencias
Tapias Garca, H. (1999) Ingeniera Qumica.
Escenario Futuro y Dos Nuevos Paradigmas
INGENIERIA QUIMICA. Revista espaola,
Editorial Alcin, s.a. No. 359 Julio/agosto
Tapias Garca, H. (1998). Ciencia y Tecnologa.
Colombia. Vol 16
pag: 25-36. No.: 4
Octubre/Diciembre
Gua para el diseo de un perfil de formacin:
Ingeniera Qumica.(2006). Agncia per a la
Qualitat del Sistema Universitari de Catalunya.
Barcelona. Espaa: Autor
Chang M., C. (2007). Identificacin de Campos de
Accin, Roles Ocupacionales y Puestos Laborales
del Ingeniero Qumico, hacia el 2022. Universidad
de San Carlos de Guatemala. Facultad de
Ingeniera. Escuela de Ingeniera Qumica.
Guatemala.
Ingeniera Qumica - Wikipedia, la enciclopedia
libre.htm
"Frontiers in Chemical Engineering" Copyright GH
1988 por la National Academy of Sciences.
Cortesa de la National Academy Press,
Washington. D.C.
Penso, R. C. (2006) El Ciclo Shewhart para el
Aprendizaje y el Mejoramiento [Documento en
lnea]. Disponible:
http://www.gotasdeconocimiento.com/pdf/1_Sistemas/cic
lo_shewhart.pdf [Consulta: 2010, diciembre]

11

Anexo1: Formato para aplicar la metodologa de caracterizacin bsica de procesos:

DEPARTAMENTO DE PROCESOS QUMICOS
PNF EN PROCESOS QUMICOS

Caracterizacin Bsica de Proceso

Grupo:

Trayecto:
Fecha:

Formato Elaborado por: Ali Gonzlez

Operacin o Proceso por caracterizar:

1.- Definir el sistema fsico: Materia y Energa.
Materia
Componentes o sustancias
Reacciones qumica
Reactivos
Productos
Inertes
Catalizadores
Estado fsico: fases presentes
(estructura del sistema)
Fronteras del sistema fsico:
El espacio y su topologa: forma y figura.
El sistema de referencia o
coordenadas espaciales
Frontera del sistema fsico
Intercambios con el entorno de
Materia y energa
Tipo de sistema
2.- Identificar el Tipo de rgimen y tipo de operacin
Tipo de rgimen
Tipo de operacin
Direccin de Flujos
3.- Reconocer los cambios para identificar los
mecanismos que intervienen en el proceso.
Se observan gradientes de:
Fenmenos de Transporte
4.- Identificar la(s) Variable(s) Independiente(s)
Coordenadas cilndricas (r, , z).
Otro sistema: cartesiano o esfrico
5.- Especificar la(s) Variable(s) Dependiente(s)

El sistema fsico es el espaci donde estn ocurriendo los cambios o

desequilibrios que originan el proceso.

Especificar para la materia y/o la energa:

SI :

GAS :

NO:

N :

VAPOR:

SLIDO:

LQUIDO:

Tubular____ Columna__ __ Tanque____ Otro___:

Cilndrico
(r, , z)

Cartesiano
(x,y,z)

Esfrico
(r, , )

Rgida

Permeable

Conductor trmico:

Mvil

Impermeable

Adiabtica:

Calor, Q

Trabajo, W

Flujos de Materia

Sistema cerrado:
Sistema aislado:
Sistema abierto:
Permite identificar la(s) variable(s) independientes
Permanente o
Rgimen Transitorio:
Estacionario
Discontinua o
Semicontinua:
Continua:
por Carga:
Contracorriente
Cocorriente
Cruzado
Cocorriente
Los cambios o desequilibrios que ocurren en la materia y la energa
presente en el sistema se pueden visualizar verificando la existencia de
gradientes o diferencia de las variables caractersticas de los tres
fenmenos o mecanismos de transporte:
Ci :
:
Flujos (P):
T. Materia:
T. Calor:
TC. Movimiento:
Variables espacio-temporales: tiempo, t, y las tres dimensiones o
coordenadas espaciales
Tiempo, t:
Radial, r:
Angular, :
Axial, z:
Las variables dependientes en cualquier proceso son las variables
caractersticas de los mecanismos de transporte:
Temperatura, T
Prdida de carga, P
Concentracin, Ci

Variables dependientes
Variables de proceso (t, z, Ci, T, P) para caracterizar y t:
z:
Ci:
T:
P:
simular el 95% de los procesos en ingeniera qumica
Tenemos casi toda la ingeniera qumica en una de nuestras manos y los cinco dedos representan las cinco variables que nos
permiten caracterizarla
Las ecuaciones de diseo de cualquier proceso, su nmero y tipo de
6.- Visualizar las ecuaciones de diseo para simular el
ecuacin matemtica se establecen a partir de los mecanismos presentes
proceso
Balances
Numero de ecuaciones
Modelos de Contacto
Tipo de Contacto
Modelo matemtico para la simulacin del proceso
Con una variable independiente

y los modelos de contacto

Calor:
Materia:
N componentes:
Calor:
Mezcla Perfecta:
Pistn:
Continuo:
1 Etapa:
Mezcla Perfecta: Ecuaciones algebraicas
Pistn PFR: Ecuaciones diferenciales ordinarias

12

C Movimiento:
C Movimiento:
Otro:
MultiEtapa:

7. Visualizar las tendencias de los resultados:

Realizar un bosquejo de los perfiles de Concentracin, Ci, Temperatura,

T, y Prdida de carga, P (si no es despreciable) en funcin de la variable
independiente tiempo, t, o dimensin axial, z.

Transferencia de Materia - Perfil de Concentracin

Concentracin, Ci (

Observaciones:

tiempo, t ( ) o longitud, z ( )

Observaciones:

Trans ferencia d e Calo r - Perfil d e Temp erat ura

t ie mpo, t ( ) o longit ud, z ( )

Observaciones:

Prdida de carga, DP (

Transporte de Cantidad de Movimiento Perfil de prdida de carga

tiempo, t ( ) o longitud, z ( )

8. Identificar los mecanismo(s) que controla(n) el

proceso. Las etapas o mecanismos ms lento son los que ofrecen
mayor resistencia a la transferencia y en consecuencia son las que
controlan.
Mecanismos de transporte presente: Solo se requiere una
primera apreciacin dependiendo de la experiencia personal sobre
el proceso. Por ejemplo
Baja solubilidad: Lento, Difusin: Lento,
Conveccin forzada: Rpido, Slido poco conductor: Lento,
Flujo Laminar: Lento, F Turbulento: Rpido
Reaccin Qumica
Ej: Fermentacin: Lenta, Combustin: Rpida, Craqueo: Rpida
Etapa o fase controlante

Para medir la rapidez de los fenmenos de transporte se determinan los

coeficientes de transferencia y se comparan los coeficientes ms
pequeos indican cuales son las etapas ms lentas.
T Materia:

Lento:

Medio:

Rpido

T Calor:

Lento:

Medio:

Rpido

Flujo

Lento:

Medio:

Rpido

Reaccin

Lento:

Medio:

Rpido

Observacin:

13

Anexo2: Ejemplo 1

DEPARTAMENTO DE PROCESOS QUMICOS

PNF EN PROCESOS QUMICOS

Caracterizacin Bsica de Proceso

Grupo: A1

Trayecto: I
Fecha: 08/12/10

Formato Elaborado por: Ali Gonzlez

Operacin o Proceso por caracterizar:

Absorcin de una mezcla acetona - aire

1.- Definir el sistema fsico: Materia y Energa.

El sistema fsico es el espaci donde estn ocurriendo los cambios o

desequilibrios que originan el proceso.

Materia
Componentes o sustancias
Reacciones qumica
Reactivos
Productos
Inertes
Catalizadores
Estado fsico: fases presentes
(estructura del sistema)
Fronteras del sistema fsico:
El espacio y su topologa: forma y figura.
El sistema de referencia o
coordenadas espaciales
Frontera del sistema fsico
Intercambios con el entorno de
Materia y energa
Tipo de sistema
2.- Identificar el Tipo de rgimen y tipo de operacin
Tipo de rgimen
Tipo de operacin
Direccin de Flujos
3.- Reconocer los cambios para identificar los
mecanismos que intervienen en el proceso.
Se observan gradientes de:
Fenmenos de Transporte
4.- Identificar la(s) Variable(s) Independiente(s)
Coordenadas cilndricas (r, , z).
Otro sistema: cartesiano o esfrico
5.- Especificar la(s) Variable(s) Dependiente(s)

Especificar para la materia y/o la energa:

acetona

Aire
(O2/N2)

agua

SI :

NO: 

N :

GAS : 

VAPOR:

SLIDO:

LQUIDO: 

Tubular____ Columna__  __ Tanque____ Otro___:

Cilndrico 
(r, , z)

Cartesiano
(x,y,z)

Esfrico
(r, , )

Rgida 

Permeable

Conductor trmico: No

Mvil

Impermeable 

Adiabtica:

Calor, Q
NO (despreciable)

Trabajo, W
Flujos de Materia
NO
SI
Sistema aislado:
Sistema abierto:  Sistema cerrado:
Permite identificar la(s) variable(s) independientes
Permanente o
Rgimen Transitorio:
Estacionario 
Discontinua o Carga:
Continua:

Semicontinua:
Cruzado
Contracorriente  Cocorriente
Cocorriente
Los cambios o desequilibrios que ocurren en la materia y la energa
presente en el sistema se pueden visualizar verificando la existencia de
gradientes o diferencia de las variables caractersticas de los tres
fenmenos o mecanismos de transporte:
:
Flujos (P): SI
Ci : 
(despreciable)
T. Materia:
T. Calor:
TC. Movimiento:
Variables espacio-temporales: tiempo, t, y las tres dimensiones o
coordenadas espaciales
Tiempo, t:
Radial, r:
Angular, :
Axial, z: 
Las variables dependientes en cualquier proceso son las variables
caractersticas de los mecanismos de transporte:
Temperatura, T
Prdida de carga, P
Concentracin, Ci 

Variables dependientes
Variables de proceso (t, z, Ci, T, P) para caracterizar y t:
z: 
Ci: 
T:
P:
simular el 95% de los procesos en ingeniera qumica
Tenemos casi toda la ingeniera qumica en una de nuestras manos y los cinco dedos representan las cinco variables que nos
permiten caracterizarla
Las ecuaciones de diseo de cualquier proceso, su nmero y tipo de
6.- Visualizar las ecuaciones de diseo para simular el
ecuacin matemtica se establecen a partir de los mecanismos presentes
proceso
Balances
Numero de ecuaciones
Modelos de Contacto
Tipo de Contacto
Modelo matemtico para la simulacin del proceso
Con una variable independiente

y los modelos de contacto

Calor:
Materia: 
N componentes: 3
Calor: 0
Mezcla Perfecta:
Pistn: 
1 Etapa:
Continuo: 
Mezcla Perfecta: Ecuaciones algebraicas
Pistn PFR: Ecuaciones diferenciales ordinarias

14

C Movimiento:
C Movimiento: 0
Otro:
MultiEtapa:

7. Visualizar las tendencias de los resultados:

Realizar un bosquejo de los perfiles de Concentracin, Ci, Temperatura,

T, y Prdida de carga, P (si no es despreciable) en funcin de la variable
independiente tiempo, t, o dimensin axial, z.

Observaciones:

Transferencia de Materia - Perfil de Concentracin

El O2 y el N2 del aire son poco solubles en el agua

por lo que su composicin permanece constante y no
se transfieren. De igual manera el agua tampoco se
transfiere.

Concentracin, Ci (

CN2 aire
CO2 aire

La acetona se transfiere de la fase gas (mayor

concentracin) a la fase lquida (donde hay menor
concentracin).
En el tope de columna (z = max) se tiene un gas
agotado de acetona (salida de G) y el lquido sin
acetona (entrada de L).

Cacetona en G
Cacetona en L

En el fondo de columna (z = 0) se tiene un lquido

cargado de acetona (salida de L) y el gas cargado en
acetona (entrada de G).

tiempo, t ( ) o longitud, z ( )

Observaciones:

Transferencia de Calor - Perfil de Temperatura

Temperatura, T (

No hay transferencia de calor.

Temperatura constante = T operacin

tiempo, t ( ) o longitud, z ( )

Observaciones:

Transporte de Cantidad de Movimiento Perfil de prdida de carga

Prdida de carga, DP (

No hay transferencia de cantidad de

movimiento apreciable.

P = 0 o despreciable
Presin constante = P operacin

tiempo, t ( ) o longitud, z ( )

8. Identificar los mecanismo(s) que controla(n) el

proceso. Las etapas o mecanismos ms lento son los que ofrecen
mayor resistencia a la transferencia y en consecuencia son las que
controlan.
Mecanismos de transporte presente: Solo se requiere una
primera apreciacin dependiendo de la experiencia personal sobre
el proceso. Por ejemplo
Baja solubilidad: Lento, Difusin: Lento,
Conveccin forzada: Rpido, Slido poco conductor: Lento,
Flujo Laminar: Lento, F Turbulento: Rpido

Para medir la rapidez de los fenmenos de transporte se determinan los

coeficientes de transferencia y se comparan los coeficientes ms
pequeos indican cuales son las etapas ms lentas.
T Materia:

GasLquido
T Calor:
Flujo

Reaccin Qumica
Ej: Fermentacin: Lenta, Combustin: Rpida, Craqueo: Rpida
Etapa o fase controlante

Reaccin

No hay:
Aire 
agua Agua
 aire
No hay:

No hay:


No hay:

Lento:

Medio:
Acetona
 aire

Rpido
Acetona 
agua

Lento:

Medio:

Rpido

Lento:

Medio:

Rpido

Lento:

Medio:

Rpido

Control 

Solo se tiene transferencia de materia de la acetona en la fase gas y

liquida: La solubilidad de la acetona es menor en el aire que en el agua
(Ver equilibrio aire-acetona-agua) por lo tanto la fase que controla es la
fase Gas o el Transporte de materia lado Gas

15