Bioqumica Celular

Bioqumica celular

Para iniciar o estudo das clulas (citologia) devemos primeiramente ter uma noo
das estruturas bsicas da clula ou as estruturas qumicas que a clula possui.

Desde o descobrimento das clulas o ser humano se preocupa em classific-la e assim as

estruturas qumicas das clulas so divididas em dois grandes grupos: substancias
inorgnicas: gua e sais minerais. Substancias orgnicas: vitaminas, carboidratos,
lipdios, protenas e cidos nuclicos.

Vamos estud-las separadamente para facilitar o entendimento.

Substncias inorgnicas

gua

a substancia mais abundante no planeta terra. A molcula de gua composta de

dois tomos de hidrognio e um de oxignio, interligados por ligao covalente. Uma
propriedade exclusiva da gua a coeso de suas foras que fazem com que essa
substancia seja fluida tornando-a forma de acordo com o recipiente. Essa coeso
responsvel pela tenso superficial, que permite a alguns insetos pousar na superfcie da
gua.
A gua considerada o solvente universal, pois tem grande fora de adeso, ou
seja, a unio de molculas polares. As substancias que se dissolvem na gua so
chamadas de hidroflicas e as que no dissolvem so chamadas hidrofbicas.
A gua participa da maioria das reaes qumicas e essa reao pode ser feita de
duas maneiras:


Raes de sntese por desidratao: por perda de gua. Quando na unio
h a liberao de uma molcula de gua.

Reaes de hidrlise: a molcula quebrada em duas e nesse processo

h a entrada de molcula de gua.

Sais minerais

Como j diz o nome so os sais extrados de minrios, eles tm funo esqueltica

ou estrutural. So dissolvidos em gua e so fundamentais ao metabolismo celular.

Observe os principais sais minerais:

on

Principais funes

Fontes
alimentares

Clcio

Faz parte da formao e da manuteno dos ossos e

dentes.

Leite e
derivados

Ferro

Componente da hemoglobina

Carnes e
leguminosas

Zinco

Constituinte das enzimas, clulas com muitas funes

dentro do organismo.

Carnes e ovos

Cloro

Participa da regulao e do equilbrio hdrico

Sal comum de
cozinha

Potssio

Participa do processo de contrao muscular e da

sntese de glicognio.

Substancias orgnicas

Vitaminas

As vitaminas so substancias orgnicas essenciais para o metabolismo das clulas.

Quimicamente podemos dizer que as vitaminas so dissolvidas em dois tipos de
substancias: existem as vitaminas hidrossolveis, que dissolvem em gua, e as
lipossolveis, que so dissolvidas em lipdios. Existem muitas variedades de vitaminas,
portanto, sero apresentadas apenas algumas mais faladas:

Hidrossolveis
Vitaminas

Principais fontes

Sintomas de sua
deficincia

Carnes, ovos e
laticnio.

Anemia, distrbios
no sistema nervoso.

Frutas, verduras e
legumes.

Escorbuto

Laticnio, ovo, vegetal

e raios solares.

Raquitismo e
enfraquecimento dos
ossos

Trigo, cereais e ovo.

Anemia e
esterilidade

Lipossolveis

Carboidratos

Os carboidratos tambem chamados de glicdios, de hidratos de carbono ou aucares so

divididos em trs grupos:
1.

Monossacardeos: so os carboidratos mais simples, sua forma geral composta

da seguinte maneira:
(CH2O)
Por isso so chamados de hidratos de carbono, tem gua e carbono em sua formula. De
acordo com o numero de n de cada monossacardeo recebe um nome especifico observe:

Trioses: com trs tomos de carbono (C3H6O3)

Tetroses: com quatro tomos de carbono (C4H8O4)

Pentoses: com cinco tomos de carbono (C5H10O5)

Hexoses: com seis tomos de carbono (C6H12O6)

Dentre as principais pentoses existentes destacam a ribose e desoxirribose que

participam da sntese dos cidos nuclicos. Dentre as hexoses destacam a frutose e a
glicose importantes fontes de energia.

2. Dissacardeos: a unio de dois monossacardeos, um exemplo a sacarose, a unio

da glicose com a frutose. Nessa reao de unio ocorre a sntese por desidratao, onde a
liberao de uma molcula de gua. Inversamente, para quebrar uma molcula de
dissacardeo devemos utilizar a quebra p hidrolise, entrada de uma molcula de gua em
uma substancia. importante lembrar que para o corpo utilizar a fonte de energia de um
dissacardeo, ele tem que quebrar suas molculas por meio da hidrolise. So solveis em
gua.

3. polissacardeos: so formados por varias molculas de monossacardeos, formando

imensas cadeias de energia. Eles so insolveis gua e assim so extremamente
importantes para o metabolismo do organismo, pois servem com fonte de energia fixa e
tambem de componentes estruturais das clulas.

Principais polissacardeos

Celulose

O mais abundante na natureza,

encontrado nas plantas fazendo parte de
sua parede celular.

Quitina

Formado por glicose e encontrado nas

paredes celulares dos fungos

Polissacardeos
Estruturais

Amido

Encontrado nas plantas e alguns

protistas. Tem funo de reserva

Glicognio

Encontrado nos fungos e nos animais.

tem funo de reserva.

Polissacardeos
Energticos

Lipdios

Abrangem uma grande variedade de funes e se caracterizam por serem insolveis

em gua. Observe os seguintes grupos de lipdios:

1. Carotenides
So aqueles que atuam como pigmentos acessrios nas plantas no momento da
fotossntese. Existem dois grupos de carotenides: o caroteno e as xantofilas. Existem
ainda aqueles que atuam na alimentao humana e tem funo de renovar as clulas da
pele e de evitar a cegueira.

2. Triglicerdeos
So representados pelos leos e pelas gorduras e formados pela unio de trs
molculas de acido graxo com glicerol. Sua decomposio feita por hidrolise, onde h a
separao dos cidos graxos.
Os leos so encontrados em plantas e raramente em animais. J as gorduras so
encontradas facilmente em animais, acumulando em clulas adiposas tendo funo de
reserva energtica e proteo com a perda de calor.
Os cidos graxos so divididos em dois grupos:

Saturados: formam a gordura animal e fica armazenada nas clulas

Insaturados: formam os leos presentes nas plantas

Alguns cidos graxos so considerados essenciais, pois no h a produo dele no

organismo, sendo assim que devemos obt-lo por meio da alimentao.

3. fosfolipdios
So formados por duas molculas de acido graxo contendo fosfato e uma molcula
de glicerol. Um grande exemplo desse subgrupo a membrana plasmtica que formada
por duas camadas de fosfolipdios com protenas imersas, o que chamada de camada
lipoprotica. Uma caracterstica exclusiva que metade da substancia solvel a gua
(hidroflica) e outra metade no solvel a gua (hidrofbica).
Essa camada da membrana plasmtica tem uma particularidade, as suas dimenses
so fluidas, ou seja, permitem a passagem de substancias e depois ela fechada como se
fosse uma porta.

4. Cerdeos
So as ceras em geral. Tm a importncia de impermeabilizao da superfcie de
frutos, folhas com o objetivo de evitar a perda de gua.

5. Esterides
So os lipdios relativamente complexos, destacando o colesterol abundante nos
tecidos animais. Ele tem varias funes dentro do organismo e em quantidade normal faz
bem a sade, mas em excesso pode trazer prejuzos e acarretar doenas. Nas plantas e
fungos no existe o colesterol e sim outros esterides com a mesma funo.

Protenas

So macromolculas formadas basicamente de aminocidos. Esses tm em resumo,

molculas de carbono, nitrognio, oxignio e hidrognio. As protenas tm diversas
funes dentro do organismo e em geral podemos dizer que elas tm funo energtica e
estrutural. Exemplos de protenas so as enzimas, responsvel pela acelerao das
reaes qumicas, os anticorpos, responsveis pela defesa do organismo.

Aminocidos: como o nome j diz, os aminocidos possuem dois grupos em sua

estrutura qumica: o grupo amina (NH2) e o grupo cido (COOH). Esse grupamento est
ligado ao mesmo carbono que est ligado com o hidrognio e um radical que varia de
aminocido para aminocido. As clulas vegetais sintetizam todos os vinte aminocidos
necessrios sobrevivncia, j os animais no sintetizam precisando assim ingeri-los
por meio da alimentao. Desse modo obtemos o seguinte conceito: os aminocidos
presentes naturalmente no organismo so chamados de naturais e os que precisamos
ingerir so chamados de essenciais.

Ligao peptdica: a ligao que une aminocidos, caracterizada pela juno do grupo
amina de uma, aminocido com o grupo carboxila (acido) de outro aminocido. Essas
ligaes podem ser quebradas por meio de hidrolise voltando as molculas ao estado
inicial. Dois aminocidos em uma ligao so chamados de dipeptideo, j a ligao com
vrios aminocidos chamada de polipeptdio, como o caso da albumina, do ovo e a
hemoglobina do sangue.

Estrutura da protena: as protenas so colocadas de diversas formas e segundos elas,

determinam as funes e tambm a sua forma geomtrica. Uma protena em que se
parece com um fio esticado esta em sua forma primria e assim as mesmas protenas com
os dobramentos vo caracterizando as estruturas secundaria, terciria e quartenria. Fica
evidente a percepo quando uma protena muda sua funo quando se muda sua forma,
onde mudando uma substancia na hemoglobina, ela prejudica seu funcionamento podendo
at ser letal ao ser. Esse processo de mudana da forma da protena pode ocorrer por
desnaturao podendo at ser irreversvel.

Classificao: podem ser classificadas em simples e conjugadas, onde a nica diferena

entre as duas que a simples composta por apenas um aminocido e a conjugada tem
outros componentes como o caso da hemoglobina que tem molculas de ferro em sua
estrutura.

Principais protenas: dentre as principais podemos destacar a insulina, a albumina, a

queratina, o colgeno dentre outras.

Enzimas

Em geral, as reaes qumicas dentro do organismo so muito lentas e nem sempre

ideal para a sobrevivncia do ser. A soluo para esse grande problema seria o aumento
da temperatura, mas no seria ideal porque assim as protenas seria tambem
desnaturadas. Portanto nos organismos existem protenas extremamentes importantes
para o metabolismo em que aumentam a velocidade das reaes qumicas dentro do
organismo sem elevar a temperatura, alm disso, so partculas intactas, em que ao
exercerem a sua funo continuam da mesma forma. Outra caracterstica das enzimas
que elas so muito especificas e que prevalece a teoria da chave-fechadura onde as
enzimas tm o formato ideal que encaixa perfeitamente no substrato em se quer fazer
reao. Um dos fatores que influenciam diretamente na atividade das enzimas o pH ou
ndice de acidez do organismo, em que se esse no for favorvel ao desenvolvimento da
enzima ela pode se tornar inativa.

Os cidos nuclicos

Basicamente existem dois tipos de cidos nuclicos: o acido desoxirribonuclico

(DNA) e o acido ribonuclico (RNA). O DNA o principal constituinte dos cromossomos e o
RNA o responsvel pela sntese das protenas. Tanto o DNA quanto o RNA so formados
por nucleotdeos e cada uma dessas molculas formada por: fosfato, acar (RNA ou
DNA) e base nitrogenada.
As bases nitrogenadas podem ser:

Pricas: adenina e guanina

Pirimdicas: timina, citosina e uracila.

Observe o quadro:

Bases pricas

Bases pirimdicas

Pentose

DNA

RNA

Adenina

Adenina

Guanina

Guanina

Citosina

Citosina

Timina

Uracila

Desoxirribose

Ribose

Seres vivos:
So compostos por:
- Substncias inorgnicas: gua e sais minerais.
- Substncias orgnicas (possuem o carbono como elemento principal):
carboidratos, lipdios, protenas, cidos nuclicos e vitaminas.
Composio qumica aproximada da matria viva:
- 75 a 85% de gua
- 1% de sais minerais

1% de carboidratos
2 a 3% de lipdios
10 a 15% de protenas
1% de cidos nuclicos

Reproduo - a capacidade que tm os seres vivos de originar novos

indivduos semelhantes a eles. Pode ser: sexuada (gmica) ou assexuada
(agmica).
Evoluo - a transformao gradual de grupos de organismos ao longo do
tempo, dando origem a novas espcies.
Metabolismo - o conjunto de processos qumicos responsveis pela
transformao e utilizao da matria e da energia pelos organismos.
Apresenta duas etapas: anabolismo (processos de sntese) e catabolismo
(processos de degradao ou anlise).
Organizao celular - Com exceo dos vrus, todos os seres vivos so
formados por clulas.
De acordo com o tipo de clula os seres vivos podem ser:
- Procariontes - Possuem clulas procariotas, isto , com membrana
celular, citoplasma e nucleide. Ex.: bactrias, algas azuis ou cianofceas.
- Eucariontes - Possuem clulas eucariotas, isto , com membrana celular,
citoplasma e ncleo. Ex.: fungos, plantas e animais.
- Diferenciao celular - Ocorre nos seres multicelulares. As clulas sofrem
modificaes dando origem a grupos de clulas com formas variadas, cada
qual adaptada ao exerccio de uma determinada funo.

Classificao dos seres vivos

So cinco reinos:
Moneras. Seres unicelulares (formados por uma nica clula) procariontes
(clulas sem ncleo organizado). O material hereditrio constitudo por
cido nuclico no citoplasma. So as bactrias e as cianfitas (algas azuis),
antes consideradas vegetais primitivos.
Protistas. Seres unicelulares eucariontes (que possuem ncleo
individualizado). Seu material gentico est organizado nos cromossomos,
dentro do ncleo. Representados por protozorios, como a ameba, o
tripanossomo (causador do mal de Chagas) o plasmdio (agente da
malria), que at a metade do sculo XX eram considerados animais
primitivos.

Fungos. Seres eucariontes uni e pluricelulares como as leveduras, o mofo e

os cogumelos. J foram classificados como vegetais, mas sua membrana
possui quitina, molcula tpica dos insetos e que no se encontra entre as
plantas. So hetertrofos (no produzem seu prprio alimento), por no
possurem clorofila.
Plantas. So os vegetais, desde as algas verdes at as plantas superiores.
Caracterizam-se por ter as clulas revestidas por uma membrana de
celulose e por serem auttrofas (sintetizam seu prprio alimento pela
fotossntese). Existem cerca de 400 mil espcies de vegetais classificados
Animais. So organismos multicelulares e hetertrofos (no produzem seu
prprio alimento). Englobam desde as esponjas marinhas at o homem,
cujo nome cientfico Homo sapiens.
veja: a classificao dos seres vivos

Principais componentes da clula animal

Membrana- Formada por uma dupla camada de fosfolipdios, bem como por protenas
espaadas e que podem atravessar de um lado a outro da membrana. Algumas protenas
esto associadas a glicdios, formando as glicoprotenas. Controla a entrada e a sada de
substncias.
Fosfolipdios - Fosfato (PO4-3) associado a lipdios (gorduras) - So os principais
componentes das membranas celulares. A regio do fosfato ("cabea") se encontra
eletricamente carregada (regio polar) enquanto que as duas cadeias de cidos graxos
(pertencentes ao lipdio) no apresentam carga eltrica (regio apolar).
Glicoprotenas- Associao de protenas com glicdios (acares) presentes nas clulas
animais em geral. Os glicdios recobrem as clulas como "plos" protegendo-as contra
agresses do meio ambiente e retendo substncias, como nutrientes e enzimas,
constituindo o glicoclix.
Retculo endoplasmtico (RE)- Atua como transportador de substncias. H duas
formas: O R.E. liso, onde h a produo de lipdios, e o R.E. rugoso, onde se encontram
aderidos a sua superfcie externa os ribossomos, sendo local de produo de protenas, as
quais sero transportadas internamente para o Complexo de Golgi.
Mitocndria- Organela formada por duas membranas lipoproticas. Dentro delas se
realiza o processo de extrao de energia dos alimentos que ser armazenada em
molculas de ATP (adenosina trifosfato). o ATP que fornece energia necessria para as
reaes qumicas celulares.
Lisossomo- Estrutura que apresenta enzimas digestivas capazes de digerir um grande
nmero de produtos orgnicos. Realiza a digesto intracelular. importante nos glbulos
brancos e de modo geral para a clula j que digere as partes desta (autofagia) que sero
substitudas por outras mais novas, o que ocorre com freqncia em nossas clulas.
Complexo de Golgi- So bolsas membranosas e achatadas, que podem armazenar e
transformar substncias que chegam via retculo endoplasmtico; podem tambm eliminar

substncias produzidas pela clula, mas que iro atuar fora dela (enzimas por exemplo).
Produzem ainda os lisossomos.
Centrolos- So estruturas cilndricas, geralmente encontradas aos pares. Do origem a
clios e flagelos (menos os das bactrias), estando tambm relacionados com a formao
do fuso acromtico.
Principais componentes da clula vegetal
Cloroplasto- Organela formada por duas membranas e por estruturas discoidais internas.
a sede da fotossntese, pois contm molculas de clorofila que capturam a energia solar
e produzem molculas como glicose, utilizada pelas mitocndrias para a gerao de ATP.
Parede celulsica- Constituda por celulose (polissacardio) e tambm por glicoprotenas
(acar + protena), hemicelulose (unio de certos acares com 5 carbonos) e pectina
(polissacardio). A celulose forma fibras, enquanto as outras constituem uma espcie de
cimento; juntas formam uma estrutura muito resistente.
Vacolo- Estrutura derivada do retculo endoplasmtico que pode conter lquidos e
pigmentos, alm de diversas outras substncias.