UNIVERSIDAD RAFAEL LANDVAR

Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales

Departamento de Administracin de Empresas

Efecto del tipo de cambio sobre la rentabilidad del

productor de mora para exportacin en el perodo del
2001 al 2010
TESIS

LUIS FERNANDO TEO PINEDA

Carn 1177907

Guatemala, abril 2012

Campus Central

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDVAR

Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales
Departamento de Administracin de Empresas

Efecto del tipo de cambio sobre la rentabilidad del

productor de mora para exportacin en el perodo del
2001 al 2010
TESIS
Presentada al Consejo de Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales

Por:

LUIS FERNANDO TEO PINEDA

Carn 1177907
Previo a optar el ttulo de:
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS

En el grado acadmico de:

LICENCIADO

Guatemala, abril 2012

Campus Central

AUTORIDADES UNIVERSIDAD RAFAEL LANDVAR

P. Rolando Enrique Alvarado Lpez, S.J.
Dra. Lucrecia Mndez de Penedo
P. Carlos Rafael Cabarrs Pellecer, S.J.
P. Eduardo Valds Barra, S.J.
Lic. Ariel Rivera Iras
Licda. Fabiola De La Luz Padilla Beltranena

Rector
Vicerrectora Acadmica
Vicerrector de Investigacin y Proyeccin
Vicerrector de Integracin Universitaria
Vicerrector Administrativo
Secretaria General

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS ECONMICAS Y EMPRESARIALES
M.A. Ligia Garca
M.A. Silvana Zimeri
MBA. Gerson Tobar
MBA. Humberto Castellanos
M.A. Ana Mara Micheo
M.A. Claudia Castro
M.A. Nicholas Virzi
M.A. Ral Palma
MBA. Lilia de la Sierra
M.A. Rosemary Mndez
MBA. Julio Cardona
M.A. Mara de la Luz de Len

Decana
Vicedecana
Secretario
Director del Departamento de Administracin de Empresas
Directora del Departamento de Mercadotecnia y Publicidad
Directora del Departamento de Contadura Pblica y Auditoria
Director del Departamento de Economa Empresarial y Comercio
Internacional
Director del Departamento de Administracin de Hoteles y
Restaurantes
Director del Departamento de Maestras
Directora Acadmica del Departamento de Sedes Regionales
Representantes de Docentes ante Consejo

ASESORA
M.A. Mara Eugenia Rey Rosa

TERNA EVALUADORA
M.A. Patty de Len Guevara

M.A. Guillermo Daz

M.F. Paola Soto

AGRADECIMIENTOS

A MI ASESORA
Licda. Mara Eugenia Rey Rosa, muchas gracias por todo el apoyo, dedicacin y tiempo
brindado; todo esto fue de gran ayuda para la finalizacin de mi tesis.

A OTTO SAMAYOA
Por todo el tiempo, esfuerzo y conocimientos brindados los cuales fueron de vital
importancia para culminar con xito el presente proyecto.

A LOS EXPORTADORES, PRODUCTORES DE MORA Y COORDINADORA DEL

COMIT DE MORAS DE AGEXPORT
Por el valioso tiempo, conocimiento y ayuda brindada lo cual permiti que esta
investigacin se convirtiera en realidad.

A MIS CATEDRTICOS
Que durante toda la carrera me brindaron sus conocimientos para fortalecer mi desarrollo
profesional.

DEDICATORIA

A DIOS
Por TODO lo que me has dado

A MI MADRE
Por todo tu amor, tu sacrificio y porque siempre has estado junto a m
incondicionalmente Sin ti no estara donde estoy ahora.

A YOYA
Por todo tu amor, porque has luchado por m, porque has confiado en m y por todas las
oportunidades que me das Sin ti no estara donde estoy ahora.

A CATHY
Por todo su apoyo y amor Es la mejor hermana del mundo.

A MIS ABUELOS
Por todo el cario que siempre me han dado.

A MI FAMILIA Y AMIGOS
Ustedes son una parte fundamental en el desarrollo personal de mi vida.

Resumen Ejecutivo

Esta investigacin se realiz para determinar los efectos del tipo de cambio sobre la
rentabilidad de los productores de mora que cultivan para exportacin durante el perodo
del 2001 al 2010. La mora es un cultivo de exportacin el cual ha trado muchos
beneficios para los pequeos productores del altiplano central guatemalteco ya que los ha
insertado en la economa formal guatemalteca y en los mercados internacionales. Por su
parte el tipo de cambio es el precio que tiene la moneda nacional con respecto a una
moneda en el extranjero y en el caso de esta investigacin se determin que el tipo de
cambio nominal del quetzal guatemalteco contra el dlar estadounidense no ha sufrido
variaciones importantes en los ltimos 10 aos
Luego de analizar la pregunta de tesis y los objetivos de esta investigacin se realizaron
comparaciones entre el tipo de cambio nominal y el tipo de cambio neutro durante el
perodo del 2001 al 2010. Se logr determinar que el tipo de cambio es uno de los
factores

que afect negativamente a los productores que cultivaron mora para

exportacin durante el perodo mencionado, provocando una disminucin en su

rentabilidad. En esta investigacin se lograron determinar otros factores que incidieron
negativamente en la rentabilidad del productor de mora para exportacin que en algunos
casos estn relacionados con el tipo de cambio sobrevaluado de la moneda nacional y en
otros casos es por factores climticos y de campo.
Por medio de la investigacin se lograron identificar las causas que influyeron
negativamente en la rentabilidad de los productores de mora para exportacin y se
recomendaron algunas medidas para revertir este problema.

ndice

Pgina
Introduccin ................................................................................................................................. 1
I Marco referencial ....................................................................................................................... 5
1.1 Marco contextual ............................................................................................................... 5
1.2 Marco terico ..................................................................................................................... 17
1.2.1 Tipo de cambio ......................................................................................................... 17
1.2.2 Rentabilidad ............................................................................................................... 21
1.2.3 Exportacin ............................................................................................................... 27
II Planteamiento del problema ..................................................................................................... 28
2.1 Objetivos............................................................................................................................ 30
2.1.1 Objetivo general ......................................................................................................... 30
2.1.2 Objetivos especficos ................................................................................................. 30
2.2 Hiptesis ............................................................................................................................ 31
2.3 Variables ............................................................................................................................ 31
Tipo de cambio (del quetzal frente al dlar estadounidense) ............................................. 31
2.3.1 Definicin conceptual ................................................................................................ 31
2.3.2 Definicin operacional ............................................................................................... 31
Indicadores .......................................................................................................................... 32
Rentabilidad sobre ventas ................................................................................................... 32

Pgina
2.3.3 Definicin conceptual ................................................................................................ 32
2.3.4 Definicin operacional ............................................................................................... 32
Indicadores ......................................................................................................................... 33
2.4 Alcance de la investigacin ............................................................................................... 33
2.5 Aporte ................................................................................................................................ 33
III Mtodo .................................................................................................................................... 35
3.1 Sujetos ............................................................................................................................... 35
3.2 Unidades de anlisis .......................................................................................................... 37
3.3 Poblacin o muestra .......................................................................................................... 38
3.4 Tcnicas e instrumentos .................................................................................................... 39
3.5 Procedimiento .................................................................................................................... 40
IV Presentacin de resultados ...................................................................................................... 43
4.1 Presentacin de resultados ................................................................................................. 43
V Anlisis e interpretacin de resultados ..................................................................................... 65
VI Conclusiones ........................................................................................................................... 70
VII Recomendaciones ................................................................................................................. 72
VII Bibliografa ............................................................................................................................ 74
Anexos ......................................................................................................................................... 81

Introduccin

El tipo de cambio nominal del quetzal guatemalteco contra el dlar estadounidense no ha

sufrido variaciones importantes en los ltimos 10 aos, esto ha pasado estando vigente el
rgimen cambiario de flotacin administrada que adopt el Banco de Guatemala en 1994.
Este rgimen limita las fluctuaciones del tipo de cambio en el corto plazo mediante la
intervencin en el mercado cambiario y con ajustes en la poltica monetaria; el principal
objetivo de la intervencin es crear condiciones estables. Ha existido una estabilidad en
la depreciacin natural que debera de experimentar el tipo de cambio y ha causado una
serie de problemas y dificultades en Guatemala como por ejemplo la disminucin de la
competitividad, disminucin de inversin extranjera y prdida de inversin que ya estaba
en Guatemala lo cual ocasiona un aumento del desempleo; como ejemplo de lo anterior se
puede mencionar el cierre de fbricas de manufactura multinacionales de productos
farmacuticos y alimenticios entre otros. Tambin se han dejado de exportar productos
agrcolas por falta de competitividad como los mangos a Europa, la frambuesa y los
esprragos. La relativa estabilidad del tipo de cambio, no ha permitido aprovechar al
mximo el volumen potencial de las exportaciones y ha significado una prdida de
rentabilidad de los productores guatemaltecos que es el punto en el cual se centrar esta
tesis, especficamente en los productores guatemaltecos de mora (Rubus fruticosus) para
la exportacin.

Este estudio permite a sus lectores ver y analizar el efecto del tipo de cambio sobre la
rentabilidad del productor de mora guatemalteca para exportacin en el perodo del 2001
al 2010. Para el efecto, se realiza una comparacin de la rentabilidad que ha tenido el
productor de mora ao con ao con el tipo de cambio nominal en el perodo ya
mencionado y obteniendo la rentabilidad que pudo haber tenido el productor de mora si
hubiera existido un tipo de cambio neutro durante estos aos.

Esta tesis es descriptiva e histrica debido a que para su elaboracin se revisaron y

analizaron datos estadsticos de ingresos al productor, costos de produccin, rentabilidad
y tipo de cambio nominal y neutro durante el perodo establecido, con respecto al
fenmeno observado en los productores de mora guatemalteca para exportacin.

Siendo esta una investigacin cualitativa, se utiliz una entrevista sistemtica enfocada en
ingresos, costos y rentabilidad de la produccin de mora guatemalteca para exportacin a
los productores e individuos ms representativos del universo de la investigacin.
Tambin se us el tipo de cambio nominal en Guatemala y los ndices de precios al
consumidor en Estados Unidos de Norte Amrica y Guatemala del perodo establecido.

El tema de esta tesis se eligi debido a que el autor de la misma est involucrado en el
negocio de la exportacin de frutas y vegetales frescos a Europa y Estados Unidos de
Norte Amrica y uno de los productos con los cuales trabaja es la mora. Al estar
directamente involucrado en el negocio, pudo observar el debilitamiento en las
exportaciones debido a varios factores, uno de ellos, el punto en que se centra esta tesis.
Debido a su experiencia laboral tiene conocimientos profundos sobre el tema, y logr
contactar a varios empresarios y productores de mora claves en la produccin y
comercializacin de esta fruta.

El captulo I es el marco referencial, bsicamente se cubren dos aspectos los cuales son: el
contexto situacional de la tesis, el cual es el marco contextual donde se narra el inicio de
la produccin de mora guatemalteca, aspectos tcnicos y de mercado del producto que se
est investigando, opiniones y puntos de vista de diferentes sujetos involucrados en el
cultivo y exportacin, y tambin se mencionan algunas tesis las cuales tienen algn tema
en comn con esta investigacin. El segundo aspecto que cubre el marco referencial son
las teoras que explican el fenmeno del presente estudio las cuales a grandes rasgos se

pueden resumir en la teora del tipo de cambio e ndice de tipo de cambio real (ITCR), la
rentabilidad para el productor de mora y la teora de la exportacin.

El captulo II tiene como contenido el planteamiento del problema, en este captulo se

formula la propuesta y pregunta de investigacin, la cual se elabor analizando el sector
de mora para exportacin y los problemas que aquejan a este sector. Tambin se formula
el objetivo general y los especficos, la hiptesis, las variables de estudio las cuales son el
tipo de cambio (del quetzal frente al dlar estadounidense) y la rentabilidad sobre ventas
del productor de mora para exportacin, el alcance de la tesis y el aporte que esta tiene
para diferentes sectores y para el autor de la presente tesis.

En el captulo III se muestra el mtodo que se utiliz para realizar esta tesis, el cual
detalla los sujetos investigados, la poblacin y muestra utilizada para realizar esta
investigacin, el instrumento efectuado para poder recabar la informacin necesaria y
todo el procedimiento de principio a fin llevado a cabo para realizar esta tesis.

En el captulo IV se presentan los resultados de la tesis y la manera en que se presentan

estos datos es mediante una sntesis textual y con tablas. Este captulo muestra las tablas
y procedimientos realizados despus de recabar la informacin para poder llegar a un
resultado final. Cada clculo realizado se explica con detalle para que el lector sepa de
donde vinieron los datos y cmo se calcularon para llegar a los resultados obtenidos.

El captulo V muestra el anlisis e interpretacin de los resultados obtenidos en el

captulo IV. En esta seccin se analizan los resultados en base al marco referencial, el
planteamiento del problema, los objetivos y la hiptesis.

Las conclusiones y recomendaciones estn en el captulo VI y VII respectivamente. En

las conclusiones se expresa a qu resultados condujo la investigacin de acuerdo con los
objetivos establecidos anteriormente; y las recomendaciones van ligadas a las
conclusiones y objetivos planteados en la tesis.

En el captulo VIII se encuentra la bibliografa de la tesis y posteriormente a esto estn los

anexos, donde se puede encontrar la entrevista realizada a los sujetos de la tesis y
balanzas comerciales de distintos pases de Latinoamrica.

Captulo I

I Marco referencial

1.1 Marco contextual

La mora (Rubus fruticosus) de Guatemala se puede producir durante todo el ao, sin
embargo, su principal poca de exportacin es de julio a octubre y de febrero a abril;
actualmente se registran 200 hectreas sembradas en la zona central de Guatemala,
Chimaltenango y Sacatepquez; la medida que utilizan los productores de mora en el
altiplano para sembrar es la cuerda que equivale a 0.11 hectreas. El manejo del cultivo
requiere participacin intensiva de mano de obra debido a su laborioso proceso de corte y
su cuidadoso proceso de empaque, alcanzando altos niveles de produccin en reas muy
reducidas de tierra, aproximadamente 25,500 libras por manzana anualmente que se
convierte en aproximadamente 17,560 kilos por hectrea, lo cual la hace una excelente
opcin para los pequeos productores. Este fruto provee sustento ao con ao a cientos
de familias en Guatemala, ubicndose en aproximadamente unas 20 comunidades del
departamento de Chimaltenango y Sacatepquez principalmente. (Comit de Berries de
la Asociacin Guatemalteca de Exportadores [AGEXPORT], 2010).

El principal mercado de exportacin para la mora guatemalteca es Estados Unidos de

Norte Amrica a donde se dirige un 75% de las exportaciones, sin embargo, ya se ha
exportado por varios aos al mercado europeo debido a que la calidad del producto ha
creado una demanda creciente en este mercado (Alemania, Inglaterra, Holanda, Italia y
Francia) mostrando un excelente potencial de crecimiento para la exportacin del fruto.
Actualmente, Guatemala compite con Chile y Mxico, como uno de los tres primeros
pases a nivel mundial que mayor exportacin de moras tiene a Estados Unidos de
5

Amrica. A pesar que el volumen de la fruta es muy reducido, esta tiene un alto valor
para el consumidor final, generando divisas por ms de US$ 10 millones de dlares
anuales y creando empleo en el rea rural. Actualmente participan 1,000 productores en
la actividad exportadora y se espera que se incremente, esto porque algunos miembros de
una familia deciden independizarse y seguir con la actividad de manera individual.
(AGEXPORT, 2010)

A continuacin se muestra la clasificacin de los productores de mora de acuerdo a su

tamao.

Tamao Nmero de Cuerdas

Pequeo

0 a 1 cuerda

Mediano

Ms de 1 hasta 5 cuerdas

Grande

6 o ms cuerdas

Fuente: (Tumax, 2012)

De acuerdo con el Comit de Berries de la AGEXPORT, los exportadores de frutas y

vegetales frescos de Guatemala, incluyendo la mora, se enfrentan a los requisitos de
calidad e inocuidad cada vez ms estrictos por parte de los pases importadores, con el fin
de asegurar la calidad de los alimentos para el consumidor. Es por ello, que entidades
como el Comit de Berries de AGEXPORT renen a la industria para crear estrategias y
actividades de apoyo, trazndose como principal reto el mantener posicionada a
Guatemala como uno de los principales proveedores de mora de alta calidad para el
mundo. (Castan, 2010)

De acuerdo con Polanco (2010), en Guatemala, este cultivo se inici a finales de la

dcada de los ochenta, debido a que despus del terremoto de 1976 muchos extranjeros
que estaban ayudando a la reconstruccin de las reas ms pobres del altiplano
guatemalteco se dieron cuenta que los suelos y microclimas del altiplano guatemalteco
eran idneos para la produccin rentable de hortalizas y frutas; como resultado de lo
anterior, se busc diversificar los cultivos y el cultivo de la mora se constituy como una
de las alternativas para los productores que cultivaban maz y frijol para su subsistencia.

Tumax (2012), comenta que la exportacin de mora en Guatemala se inici en 19891990, con algunas plantaciones que se tenan establecidas en ese entonces en Guatemala,
Sacatepquez y Chimaltenango. La empresa exportadora pionera en los envos de mora
hacia Estados Unidos de Norte Amrica fue la empresa Cumbre S.A. y el empaque
utilizado en ese entonces era un canastillo de cartn tapado con un celofn y hule para
sostenerlo.

Con los cultivos de subsistencia miles de pequeos agricultores no eran partcipes de la

sociedad ni de la economa nacional, hasta que se empez a cultivar la mora y otros
cultivos no tradicionales, estos agricultores empezaron a vender sus cosechas a
exportadores agrcolas, logrando as, poder ser actores en la economa formal
guatemalteca y en los mercados internacionales. (Polanco)

Por tal razn, a finales de los aos ochenta se empez a cultivar la mora y la frambuesa
(conocidas como Berries que en ingls significa bayas) porque los exportadores de
frutas y vegetales frescos identificaron que haba un buen mercado para vender este
producto en los Estados Unidos de Norte Amrica cuando el clima no les permita tener
estas frutas.

Este mercado se fue desarrollando debido a la conciencia que fueron

adquiriendo los consumidores en el exterior con respecto a que las frutas y vegetales son

buenos para la salud hasta llegar a ser un mercado muy exitoso e interesante para estos
productos. (Polanco, 2010)

Segn Paz (2012), de la Asociacin de Agricultores Renacer, el cultivo de mora para

exportacin ayud a mejorar los

ingresos econmicos de los productores de mora

asociados en el grupo y los involucr en la economa mundial ya que el producto que

ellos cultivan se exporta a los mercados ms exigentes del mundo. Los productores de
mora de esta asociacin comentan que hace quince aos, cuando empezaron con el
cultivo de mora para exportacin, era ms fcil el negocio ya que no existan tantos
requisitos de calidad ni de control de pesticidas como los que actualmente existen;
tambin agregaron que sus ingresos se han disminuido ao con ao debido a que los
precios internacionales han bajado y los costos de insumos han incrementado; tambin
comenta que el rechazo de la mora para exportacin se vende en el mercado local a
precios muy baratos.

De una forma muy similar narra su experiencia Quexel (2012), argumentando que a
principios de los noventa l y un grupo de productores fundaron la Asociacin Cortijo
Los Pinos Chirroman con un grupo pequeo de productores de mora que en la actualidad
suman 28 integrantes.

l tambin comenta que gracias al cultivo de moras para

exportacin y a otros cultivos como la arveja china y dulce y ejote, han logrado mejorar
sus ingresos econmicos. A principios de los noventa era mucho ms fcil el negocio de
las moras a comparacin de estos tiempos, (Quexel) comenta; esto debido al incremento
de los precios de los pesticidas, el aumento de las plagas que atacan las plantaciones de
mora, el mejoramiento de los estndares de calidad en los mercados de destino y tambin
a la baja de los precios de venta en el exterior. Al igual que la Asociacin de Productores
Renacer, esta asociacin comenta que la mora de segunda calidad la venden en el
mercado local.

De acuerdo a la Natural Standard (2010), una institucin de investigacin que revisa

sistemticamente la evidencia cientfica sobre la medicina complementaria y alternativa
en los Estados Unidos de Norte Amrica, se ha comprobado que las moras son muy ricas
en antioxidantes y que su consumo ayuda a retardar el envejecimiento de las personas, lo
que ha hecho que aumente el inters en consumirlas. Las bayas berries son cultivos que
requieren de temperaturas bajas, por lo tanto, las plantaciones se establecieron en el
altiplano guatemalteco adaptando variedades extranjeras que se cultivaban bien en los
microclimas de esa zona.

Posteriormente empezaron a surgir nuevas empresas y el Proyecto de Desarrollo de la

Fruticultura (PROFRUTA), un proyecto del Ministerio de Agricultura Ganadera y
Alimentacin (MAGA) con fondos de cooperacin internacional, el cual foment el
cultivo de mora en los departamentos de Guatemala, Sacatepquez y Chimaltenango; esto
ocasion que el cultivo se extendiera tanto a nivel de pequeo, mediano y gran productor.
Al mismo tiempo se fueron abriendo nuevos mercados dentro de Estados Unidos e
incluso se iniciaron las exportaciones hacia Europa, siendo Frutesa la pionera en realizar
dichos embarques. Tanto fue el auge del cultivo de mora para exportacin que incluso
compaas multinacionales se interesaron en la comercializacin del cultivo, y fue as
como en 1995, se estableci la compaa chilena Hortifrut en Guatemala, revolucionando
an ms el comercio de las moras en Estados Unidos de Norte Amrica y Europa.
(Tumax, 2012)

Arocha (2012) comenta que a mediados de los aos noventa una empresa chilena llamada
Hortifrut se estableci en Guatemala y era la ms grande exportadora de berries de pas;
en ese tiempo competa solamente con 3 empresas ms. Arocha cuenta que en aquel
entonces la mora de Mxico no tena presencia en los mercados internacionales, por lo
tanto era uno de los factores por lo cual era ms fcil exportar en aquella poca y tambin
por lo que haban mejores precios, ya que desde que entr Mxico al mercado
internacional de la mora, se han ido disminuyendo los precios debido a los grandes
9

volmenes que maneja Mxico.

Esta empresa chilena que fue la nica empresa

internacional que se vino a establecer a Guatemala para producir y exportar mora, cerr
sus operaciones en el pas en el 2001 para montar sus operaciones en Mxico. Varios
factores influyeron para que Hortifrut se fuera de Guatemala hacia Mxico entre los
cuales estn los altos costos administrativos y el alto costo del transporte areo en
Guatemala, lo cual disminuye la competitividad de la produccin de mora en el pas y nos
pone en desventaja con otros pases.

Polanco (2010) aclara que en el ao de 1997, algunas personas se enfermaron en Estados

Unidos de Norte Amrica de ciclosporiasis y al rastrear el origen de la enfermedad, las
unidades de salud estadounidenses llegaron a la conclusin de que esas personas fueron
infectadas en un buf donde se haba servido entre muchas otras cosas, frambuesas de
origen guatemalteco. Aunque nunca se comprob que el origen de la ciclosporiasis
haba sido por la frambuesa guatemalteca, en Estados Unidos de Norte Amrica se
atribuy la enfermedad al consumo de frambuesas guatemaltecas lo cual motiv que las
autoridades sanitarias de ese pas impusieran restricciones a la importacin de frambuesas
guatemaltecas y eventualmente esas restricciones, las cuales eran muy costosas para el
productor, causaron que el cultivo de la frambuesa para exportacin se extinguiera.

Despus de lo anteriormente mencionado, se empezaron a establecer ms plantaciones de

mora (Rubus fruticosus) en la dcada de los noventa y en su mayora los productores
vendan a las empresas exportadoras que comercian en el extranjero, principalmente en
Estados Unidos de Norte Amrica y en un pequeo porcentaje a la Unin Europea. En un
principio se empez a cultivar la variedad Brazos que es una mora grande, jugosa y de
buen sabor; pero un poco suave lo que haca que fuera muy frgil, no tuviera una vida
til muy larga y fuera susceptible a daarse en el camino a su destino final.

10

Despus de cultivar la variedad Brazos, se adapt la variedad Kiowa, desarrollada por la

Universidad de Arkansas, en Estados Unidos de Norte Amrica, esta variedad es una
mora ms resistente al transporte pero muy cida. Posteriormente, en el ao 2007 se
empez a desarrollar la variedad Tupi, que es una mora de origen brasileo que tiene un
buen sabor, es muy resistente al transporte y tiene una vida larga. La mora Tupi qued
como la nica alternativa en el cultivo de las berries, por lo tanto el territorio que
anteriormente ocupaban las frambuesas fue sustituido por la mora. Estos cultivos de
mora resultaron de mucho beneficio para los productores del altiplano guatemalteco que
durante muchos aos haban cosechado productos de subsistencia; este cultivo les
permiti entrar a la economa global al ser exportado hacia Norte Amrica y Europa. Esta
diversificacin de cultivos trajo importantes cambios a la economa familiar de los
pequeos agricultores del altiplano guatemalteco, en su mayora Kaqchikeles de
Chimaltenango y Sacatepquez; esto a la vez trajo progreso, transformacin y
modernizacin de muchas familias de esta etnia, aumentando la escolaridad de los nios y
jvenes y el nivel socioeconmico de las familias debido a que este cultivo era muy
rentable en la dcada de los aos noventa. (Polanco, 2010)

De acuerdo con MacDonald (2011), usualmente los pequeos productores de mora para
exportacin se organizan en asociaciones, cooperativas o grupos de productores que
entregan su fruta a una o varias exportadoras; tambin se puede dar el caso de que estos
grupos de productores o productores individuales entreguen su fruta a un coyote, que es
una persona que compra fruta de varios productores y la entrega a la exportadora.

Las exportadoras entregan a los grupos de agricultores organizados el material de

empaque que consiste en flats (cajas de cartn donde van los clamshells), clamshells
(contenedores plsticos de 150g en donde se deposita la mora) y etiquetas para que los
representantes de cada grupo entreguen este material a sus integrantes (se puede observar
una foto del empaque en el Anexo 5). Cada integrante del grupo lleva su fruta a un centro
de acopio donde renen toda la fruta ya empacada, donde por lo general la recoge la
11

exportadora en el centro de acopio y la transporta a su planta empacadora para revisar,

enfriar y embalar la fruta para luego enviarla al aeropuerto para embarcarla al exterior.
Esta fruta es enviada a los clientes de las exportadoras en Estados Unidos de Amrica o
en Europa. En el caso de las exportaciones hacia Estados Unidos de Amrica, se trabaja
con brokers, que son empresas o personas individuales que reciben el producto en
consignacin y liquidan al exportador despus de haber vendido ellos la mora,
descontando los gastos en los que incurrieron y una comisin (por lo general del 10%).
Ellos venden el producto en mercados mayoristas, minoristas, tiendas independientes o
supermercados quienes venden el producto al consumidor final. (MacDonald, 2011)

Con respecto a las certificaciones requeridas para la exportacin de mora, MacDonald

comenta que para las exportaciones hacia Estados Unidos de Amrica se requieren
certificaciones de Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) como USGAP y GLOBALGAP;
as como de Buenas Prcticas de Manufactura (BPMs) como HACCP.

Estas

certificaciones las emiten empresas privadas de certificacin tales como PRIMUS Labs,
SQF, SGS, etc. Cada cliente requiere al exportador la certificacin en campo y planta de
empaque que a su vez le pida su cliente.

Con respecto a la logstica, Mench (2011), indic que las exportaciones de mora hacia
Estados Unidos de Amrica y tambin hacia Europa se envan 100% va area debido a la
delicadeza del producto.

Mench explica que el manejo de la mora va area es muy complicada debido a que el
producto es altamente perecedero y muy delicado, por lo tanto cualquier problema o
imprevisto en la cadena logstica de la fruta conlleva serios daos en la misma. El
problema ms comn que se presenta en la exportacin de moras va area es el
calentamiento del producto, el cual tiene que estar a 2 grados Centgrados; esto es debido
a que a esa temperatura se baja el metabolismo de la fruta para obtener ms vida de
12

anaquel. Estos inconvenientes en la temperatura se presentan debido al mal manejo de la

fruta en los aeropuertos o cuando el producto debe de ser inspeccionado en destino por el
Departamento de Agricultora de los Estados Unidos de Amrica (USDA, United States
Department of Agriculture); este mal manejo del producto ocasiona problemas con la
calidad que despus repercuten negativamente en el exportador y productor.

Tumax (2012), considera que los productores de mora a lo largo de la historia del cultivo,
han hecho grandes esfuerzos por mantenerse vigentes en cuanto a las exigencias del
mercado, calidad e inocuidad del producto; e incluso han cambiado la variedad de la
mora, lo cual representa uno o dos aos para que se empiece a cultivar. Todo esto lo han
logrado debido a dos razones principales: primero, que existen comunidades que se han
vuelto moreras por excelencia y basan su economa alrededor del cultivo y esperan y se
preparan las temporadas de cosecha en un ambiente familiar; la segunda, es debido a que
de la gama que tiene el productor para escoger dentro de los cultivos de exportacin, la
mora es uno de los cultivos ms estables en cuanto a ventanas de mercado.

De acuerdo a Tumax, existe una relacin directa entre los ingresos de los productores y la
tecnologa que utilizan estos. Definitivamente si el productor lograra mejores precios
del producto que vende, este estara anuente en mejorar la tecnologa con la cual
desarrolla el cultivo. Si el productor usara mejores y ms avanzadas tecnologas en sus
cultivos, estas produciran ms y mejores volmenes.

En relacin a proyectos de inversin elaborados por empresas y productores, Ic (2010),

menciona que alrededor del 2005 existi un proyecto de cultivo de mora en invernadero,
el cual era una buena opcin para mejorar la calidad del producto y exista la posibilidad,
dependiendo de las ventanas del mercado, de poder cosechar durante todo el ao ya que
con el invernadero se poda cosechar en los meses de lluvia en Guatemala.
Lamentablemente este proyecto no se llev a cabo en su totalidad debido a los altos
13

costos de construir dichos invernaderos. Los productores estaban de acuerdo en construir

sus invernaderos, pero necesitaban un mejor precio por parte de los exportadores para
poder financiar la construccin de dichos invernaderos, lamentablemente los exportadores
no pudieron pagar el sobre precio por flat requerido por los agricultores ya que debido a
los precios internacionales no haba margen y por lo tanto este proyecto no se realiz.
Adicionalmente al sobre precio, los productores buscaron ayuda de instituciones
internacionales y gubernamentales, las cuales ayudaron a pocos agricultores a construir
sus invernaderos.

Desde el ao 2001 hasta el 2010, se ha observado una disminucin en la rentabilidad del

productor de mora para exportacin; esto es debido a que los precios internacionales
denominados en dlares estadounidenses han tenido una tendencia a la baja, mientras que
los costos internos denominados en quetzales han aumentado sustancialmente a la par de
la inflacin, lo cual ha erosionado la rentabilidad del cultivo. Con datos del Banco de
Guatemala se observa que en gran medida esta erosin en la rentabilidad tambin obedece
a que el tipo de cambio nominal del quetzal con relacin al dlar estadounidense se ha
depreciado en la ltima dcada solamente un 2.5%, mientras que los costos de produccin
han aumentado aproximadamente en un 58% en la medida en la que ha subido la mano de
obra, insumos agrcolas, transporte, etc. de acuerdo con el aumento general de precios que
ha estado ocurriendo en Guatemala, lo cual se denomina como inflacin. (Polanco, 2010)

En enero del 2003 el Banco de Guatemala present una investigacin titulada Tipo de
cambio real de equilibrio en Guatemala, en la cual se evalu el comportamiento del tipo
de cambio real de equilibrio en Guatemala a partir de 1994, ao en el cual el Banco de
Guatemala rompi con el esquema de concentracin de divisas. El objeto principal de
esta investigacin fue demostrar si el Tipo de Cambio Real (TCR) de Guatemala ha
estado en equilibrio o si est atravesando una situacin de desalineacin. Este estudio,
mediante

diversas tcnicas estadsticas de series de tiempo, establece que existe

suficiente evidencia para demostrar que los movimientos del tipo de cambio real no han
14

sido consistentes con la teora de la paridad de poder de compra y por lo tanto no existe
un tipo de cambio Neutro o de equilibrio, que es una figura terica que representa el
valor real de la moneda estimada con base en el ndice del TCR. (Samayoa, 2009)

Gonzlez (2000) con su tesis titulada El comportamiento y la volatilidad del tipo de

cambio efectivo real en dos regmenes cambiarios distintos (el caso de Guatemala), se
plante como objetivo general determinar y analizar el comportamiento y la volatilidad
del ndice del tipo de cambio efectivo real en dos regmenes cambiarios distintos en
Guatemala; y comparar por medio de mtodos estadsticos, en que rgimen cambiario la
volatilidad fue mayor. Por ser esta una investigacin de tipo documental se utilizaron las
unidades de anlisis siguientes: Banco de Guatemala, Fondo Monetario Internacional,
Consejo Monetario Centroamericano, as como artculos, libros y revistas de otras
fuentes. Como conclusin se determin que con base en la tcnica estadstica (Anlisis
de Varianza), se comprob que durante el perodo del 1980-1989 el ITCER experiment
mayor volatilidad, perodo en el que prevaleci el rgimen de tipo de cambio fijo.

De acuerdo con Mendizbal (1997), en su tesis titulada Costo y rentabilidad del cultivo
de brcoli en Chimaltenango se eligi como objetivo general determinar el costo y
rentabilidad del cultivo de brcoli en Chimaltenango.

Los sujetos escogidos por el

investigador fueron los productores de brcoli de la regin de Chimaltenango.

Se

concluy que la mayor rentabilidad para este cultivo se obtiene cuando el productor es
propietario de la tierra y hace su propio semillero.

Baldizn (2001) realiz una tesis titulada Produccin y comercializacin de la mora la

cual tena como objetivo principal dar algunas luces a aquellos productores o
exportadores que deseen lanzarse a este campo y mostrar cmo podran ser los resultados
dependiendo de la poca en que se exporte y las estrategias de financiamiento que pueden
utilizarse.

Los sujetos que se mencionan en esta investigacin es una empresa

15

exportadora y diferentes productores asociados en Tecpn, Guatemala. La conclusin

general de esta tesis fue que la mora puede exportarse con relativo xito desde el punto de
vista financiero si se cubren algunos aspectos como: el plan de sello de calidad que dara
confianza a los importadores, al minimizar el riesgo de ciclospora y por lo tanto
regularidad en la marcha del negocio, el manejo cuidadoso de la fruta durante y despus
de cosecha, adecuado empaque, planificacin de la produccin, coincidencia de
produccin para conseguir las mejores ventanas de precios, seleccin adecuada del
mercado y compradores, y la acertada negociacin del flete dependiendo del volumen
exportado.

16

1.2 Marco terico

1.2.1 Tipo de cambio

El tipo de cambio nominal es el precio de la moneda nacional expresado en la

moneda extranjera. (Blanchard, 2006, Pg. 420). En el caso de Guatemala el tipo
de cambio relevante es con respecto al dlar estadounidense. Esto quiere decir que el
tipo de cambio nominal es la cantidad de quetzales que se tienen que pagar para
obtener un dlar estadounidense. Segn Schettino (2002), el tipo de cambio nominal
es el que se utiliza para cambiar quetzales con dlares estadounidenses, euros, pesos
mexicanos, etc. Este tipo de cambio se puede determinar de varias formas y est
sujeto a regmenes diversos que forman parte de la poltica econmica de un pas.
Puede ser fijo o puede ser totalmente flexible.

El tipo de cambio es flexible y responde a las fluctuaciones de la oferta y demanda

de divisas, congruente con el esquema de metas explcitas de inflacin. Es decir, si
hay sobre oferta el tipo de cambio se aprecia y a la inversa, si hay mayor demanda
que oferta el tipo de cambio se deprecia (Banco de Guatemala, 2010).

El tipo de cambio es el precio que tiene una moneda en trminos de otra.

Frecuentemente el intercambio de estas monedas se expresa como el nmero de
unidades de moneda nacional que pueden comprar una moneda extranjera. En este
caso sera el nmero de unidad de quetzales guatemaltecos por un dlar
estadounidense. Tambin se puede definir por la otra parte que es el nmero de
unidades de moneda extranjera que pueden comprar una moneda nacional. (Fondo
Monetario Internacional, [FMI], 2010)

17

La paridad del poder adquisitivo (PPA) segn Krugman y Obstfeld (2006, Pg. 399),
afirma que el tipo de cambio entre las monedas de dos pases es igual a la relacin
entre los niveles de precios de esos dos pases.

La paridad del poder adquisitivo

Predice que una disminucin del poder adquisitivo de la moneda nacional

(reflejada por un incremento del nivel de precios interno) estar asociada a una
depreciacin equivalente de la moneda del pas en el mercado de divisas. Del
mismo modo, la PPA predice que un incremento del poder adquisitivo de la
moneda nacional estar asociado a una apreciacin proporcional de la moneda.
(Krugman y Obstfeld, Pg. 399)

En relacin al tipo de cambio real (TCR), Blanchard (2006, Pg. 422), dice que este
es el precio de los bienes interiores expresados en bienes extranjeros. La frmula
siguiente ayudar a comprender mejor lo anteriormente dicho (Blanchard, pg. 422):

Donde:
e: Tipo de cambio real (TCR).
tcn: tipo de cambio nominal
Pt: precio de los bienes transables o de exportacin,
Pn: precio de los bienes no transables o no exportables.

18

La TCR se estima en forma de ndice con un ao base a partir del cual se mide su
nivel; actualmente este ndice se utiliza por la mayora de pases y organismos
internacionales, como gua para determinar el nivel cambiario y compararlo entre
pases. (Samayoa, 2009, Pg. 9) Esto se puede observar en la siguiente frmula
(Samayoa, 2004, Pg. 3):

Donde:
ITCR: ndice de Tipo de Cambio Real
IPCm: ndice de Precios al Consumidor (IPC) del pas extranjero (Estados Unidos de
Norte Amrica) en el perodo del 2001 al 2010.
IPCd: ndice de Precios al Consumidor (IPC) del pas local (Guatemala) en el perodo
del 2001 al 2010.

Para entender mejor el ndice del tipo de cambio real y el tipo de cambio neutro o de
equilibrio se muestran las siguientes situaciones planteadas por Samayoa (2009, Pg.
11) que puede presentar el ndice de tipo de cambio real.

Que el ndice del tipo de cambio real permanezca sin cambios y por lo tanto
ITCR = 100, lo que significa que el ndice de los precios internos ha crecido
de la misma proporcin que los precios externos y por lo tanto el TCR est en
equilibrio. Esta situacin es ptima desde el punto de vista del comercio
exterior y el desarrollo, es decir no favorece ni daa las importaciones y
exportaciones.
19

Que el ndice de tipo de cambio real se incremente sobre 100 (ejemplo

TRC

= 120), lo que significa que los ndices de precios en los pases socios han
crecido en mayor proporcin que los internos, lo que se asocia a una
depreciacin real de la moneda. Esta situacin puede favorecer en el corto
plazo a las exportaciones, pero en un mediano y largo plazo usualmente tiene
efectos negativos sobre los costos y la productividad a travs del proceso
inflacionario.

Que el ndice de tipo de cambio real baje de 100 (ejemplo TCR = 90),
significa que los ndices de precios externos han crecido en menor proporcin
que los internos, lo que se asocia con una apreciacin real de la moneda. Esta
situacin tiene un efecto negativo en las exportaciones y favorece a las
importaciones.

Se dice, en este caso, que la moneda est sobrevaluada,

porque los exportadores no reciben el equivalente del valor de la divisa en

trminos de poder adquisitivo.

Segn Bohlander y Snell (2007, Pg. 406) el ndice de precios al consumidor (IPC)

Es una medida del cambio promedio de los precios de bienes y servicios de una
canasta bsica fija en el transcurso del tiempo.

El ndice de los precios al

consumidor se basa en los precios de los alimentos, la ropa, la vivienda y los

combustibles; las tarifas del transporte; el costo de los servicios mdicos y los
precios de otros bienes y servicios que las personas compran para su vida
cotidiana.

El ndice de precios al consumidor IPC es un

Indicador estadstico que mide la evolucin de los precios de una canasta de

bienes y servicios representativa del consumo familiar durante un perodo
20

determinado. Para el clculo del IPC se adopta un ao de referencia, llamado ao

base, cuyo nivel inicial es 100, y se selecciona una lista representativa de los
bienes y servicios que consumen los hogares (la canasta).

Se determina la

importancia relativa que tiene cada rubro en el gasto de consumo familiar,

proporcin que en trminos tcnicos se denomina estructura de ponderaciones del
IPC. (Banco Central de Venezuela [BCV], 2010).

De acuerdo con el Banco de Espaa ([BE], 2010) la Paridad del Poder Adquisitivo
(PPA) es el tipo de cambio al que una moneda se convierte en otra para equiparar el
poder adquisitivo de ambas, eliminando las diferencias en los niveles de precios
vigentes en los respectivos pases. En su forma ms sencilla, muestra la ratio de los
precios del mismo bien o servicio en la moneda nacional de los distintos pases.

Blanchard (2006), comenta que la inflacin es un aumento general y continuo del

nivel de precios. Por lo tanto cuando se habla de una inflacin en los costes, se
entiende que es el alza de los factores de produccin, en este caso, el aumento en los
precios del fertilizante, mano de obra, precio del suelo, etc. y para que el productor
mantenga su tasa de beneficio se incrementan los precios. Cuando hay inflacin en
un pas los precios de todos los bienes suben sostenidamente.

El crecimiento

porcentual promedio anual de la inflacin es la inflacin tomada como base 100 en el

ao 0, y posteriormente ir sumando el porcentaje de crecimiento de la inflacin ao
con ao.

1.2.2 Rentabilidad

El clculo de la utilidad neta se elabora mediante un estado de resultados. De

acuerdo con Gitman (2008) el estado de resultados proporciona un resumen
21

financiero de los resultados de las operaciones de la empresa durante un perodo

determinado. De acuerdo a Van Horne (2002), el estado de resultados es el resumen
de los ingresos y gastos de una empresa a lo largo de un perodo determinado, que
termina con los ingresos o prdidas de dicha empresa en dicho perodo. Para Besley
y Brigham (2001) el estado de resultados presenta los resultados de un negocio
durante un perodo determinado, el cual resume los ingresos y gastos del negocio. A
continuacin se muestra un ejemplo de la estructura de un estado de resultados
comn, segn Gitman (2008):

Estado de Resultados de la compaa

XXX que termina el xx-xx-xx
Ventas totales
(-) Costo de Ventas
Utilidad Bruta
(-) Gastos operativos
Utilidad Operativa
(-) Gastos Financieros
Utilidad Neta Antes de Impuestos
(-) Impuestos
Utilidad Neta Despus de Impuestos
Utilidad Neta

El estado de resultados inicia con las ventas totales del negocio, que es la cantidad
monetaria de las ventas totales durante un perodo determinado (Gitman).

De

acuerdo con Besley y Brigham, los ingresos por ventas se determinan multiplicando
el precio de venta por unidad por el nmero de unidades producidas y vendidas. Por
lo tanto, el ingreso que recibirn los productores de mora ser el precio de venta
promedio de cada ao del 2001 al 2010 por las unidades vendidas en el mismo
perodo.

22

Luego hay que determinar los costos en los que incurren los productores de mora
para exportacin. A las ventas totales se les tiene que deducir el costo de los bienes
vendidos, por lo tanto, segn Van Horne (2002, Pag.129) el costo de ventas es el
costo real de la produccin de bienes vendidos durante un perodo.

La utilidad bruta es la resta de las ventas totales y los costos totales de ventas. Esta
utilidad queda para satisfacer los gastos operativos, financieros y tributarios. De
acuerdo a Gitman (2008), los gastos operativos incluyen, los gastos de
administracin, ventas, arrendamiento y depreciacin. En el caso de la produccin de
mora se tienen gastos administrativos y al exportar la fruta, se incurren con gastos de
documentacin, exportacin, cuota de exportador y dems gastos. Estos gastos se
deducen de la utilidad bruta, para obtener la utilidad operativa, la cual no tiene
descontados los gastos financieros ni de impuestos. La utilidad operativa tambin se
le conoce como la utilidad antes de intereses e impuestos UAII de acuerdo a Ross,
Westerfield y Jordan (2006).

Despus de obtener la UAII, a esta se le restan los gastos financieros y luego se le

restan los impuestos para encontrar la Utilidad Neta despus de intereses e impuestos.
De acuerdo a Van Horne (Pg. 129) este resultado es la suma obtenida para los
accionistas. Por lo tanto la Utilidad Neta, es la suma de todos los ingresos de un
negocio menos todos los costos y gastos del mismo en un perodo determinado. Esto
se demuestra en la ecuacin del estado de resultados presentada por Ross, Westerfield
y Jordan:

23

En este caso la utilidad neta se obtiene con el ingreso que recibe el productor de mora
por el producto que es exportado a Estados Unidos de Norte Amrica, como tambin
el producto que se vende en el mercado local; y a este ingreso, el cual es el total de
ventas, se le tiene que restar los costos y gastos en los que incurri el productor de
mora. Por lo tanto, al hablar de utilidad se tiene que hablar sobre la relacin entre los
ingresos de los productores menos los costos de produccin y gastos de estos mismos.

Para poder determinar la rentabilidad sobre ventas se tienen que usar las razones
financieras especficamente las razones de rentabilidad.

Las razones financieras

segn Ross, Westerfield y Jordan (2006, Pg. 57) son razones determinadas a partir
de la informacin financiera de una empresa y que se utilizan para propsitos de
comparacin. De acuerdo con Van Horne (2002), las razones financieras pueden
resumir aspectos de desempeo de una empresa en un determinado perodo. Para
determinar y analizar la rentabilidad sobre ventas de los productores de mora para
exportacin en el perodo del 2001 al 2010, especficamente se tienen que utilizar las
razones de rentabilidad; estas razones de acuerdo a Besley y Brigham (2001)
muestran los efectos de la administracin de activos, liquidez y administracin de
deudas sobre los resultados operativos.

Estas razones tambin ayudan para la

evaluacin de utilidades de la empresa respecto al nivel de ventas.

De acuerdo a Gitman (2008)

una herramienta muy comn para determinar la

rentabilidad sobre ventas es el estado de resultados, el cual se present anteriormente

y en este estado cada elemento se expresa con un porcentaje de ventas.

Dos son las razones de rentabilidad sobre ventas ms utilizadas, son el margen de
utilidad bruta y neta sobre ventas; estas se describen a continuacin. El margen de
utilidad bruta segn Van Horne, indica la rentabilidad que tiene una empresa o
negocio despus de restarle el costo de produccin a las ventas totales. Este es un
24

parmetro que se refiere a la eficiencia operativa de las empresas y tambin en

algunos casos ayuda a determinar el precio de los productos. El margen de utilidad
bruta (Gitman, 2008) mide el porcentaje de cada unidad monetaria de ventas que le
queda a un negocio despus de que la empresa ha pagado todos sus costos de ventas.
Por tal razn se puede determinar que el margen de utilidad bruta es la utilidad que
tiene un negocio al restar sus ventas totales menos el costo de ventas totales, dividido
las ventas obtenidas en un perodo determinado; como lo muestra la frmula de
Gitman:

El margen neto de utilidad sobre ventas que es el que se utilizar en esta tesis, segn
Besley y Brigham (2001), es una razn que mide la utilidad neta por cada unidad
monetaria de venta. De acuerdo con Van Horne (2002), un parmetro ms concreto
sobre la rentabilidad sobre ventas de una empresa es el margen de utilidad neta. Este
margen es un parmetro de rentabilidad de las ventas despus de haber deducido
todos los costos de ventas, y todos los gastos incluidos los gastos financieros y de
impuestos. Gitman concuerda con los dos autores citados anteriormente, afirmando
que el margen de utilidad neta es aquel que mide el porcentaje, en este caso de cada
quetzal, de ventas que queda despus de haber deducido todos los costos y gastos
incluyendo los gastos financieros y de impuestos. A continuacin se muestra la
frmula del margen de utilidad neta sobre ventas elaborada por Ross, Westerfield y
Jordan (2006):

25

De acuerdo a lo anterior, en el caso de esta tesis, el margen de utilidad neta sobre

ventas, que es la razn financiera que se utilizar para determinar el porcentaje de
rentabilidad sobre ventas con el tipo de cambio real y la proyeccin del tipo de
cambio neutro; la utilidad neta de los productores que fue la que proporcionaron ellos
mismos ya que tiene deducido todos los costos de produccin y gastos de exportacin
e intereses e impuestos.

Segn Heizer y Render (2004, Pg. 4) la produccin es la creacin de bienes y

servicios. En el sentido de esta investigacin la produccin es la mora que tiene un
proceso de crecimiento y transformacin desde que se siembra hasta que se cosecha,
el total de esta produccin es el rendimiento de la plantacin, que especficamente
est conformado por el rendimiento de flats por cuerda de 40x40 varas (0.11
hectreas) y la produccin para venta nacional.

Para esta investigacin en especfico los ingresos para el productor de mora ya tienen
descontados los costos de material de empaque, manejo, material de embalaje,
transporte local e internacional; y los gastos documentacin, cuota de exportacin,
comisin del exportador, intereses e impuestos. La informacin proporcionada por
los productores no estaba desglosada pero ellos s especificaron que en los ingresos
manifestados ya estn descontados todos los rubros anteriormente citados.

Con respecto a los costos de produccin, estn incluidos todos los rubros de estos
como lo son mano de obra, insumos y el costo y depreciacin (distribuido en diez
aos) del establecimiento de una plantacin de mora que incluyen la renta de la tierra,
compra de plantas y otros costos.
administracin, financieros e impuestos.

26

Tambin estn incluidos los gastos de

1.2.3 Exportacin

Al hablar de exportacin se menciona que son los bienes y servicios vendidos a las
personas fuera de nuestro pas (Parkin, 2004). El precio de exportacin es el que
recibe el exportador en dlares norteamericanos, que despus transfiere a quetzales
para pagarle al agricultor. De acuerdo con (Blanchard, 2006, Pg. 53), la balanza
comercial es la diferencia entre las exportaciones y las importaciones.

Esto

significa que la balanza comercial es la diferencia entre el valor de las exportaciones

y las importaciones en un determinado tiempo y pas.

Si las exportaciones de un pas exceden a las importaciones del mismo se dice que el
pas tiene un saldo comercial favorable supervit comercial, si hay ms
importaciones que exportaciones hay un saldo comercial desfavorable, dficit
comercial. Un dficit comercial crea problemas a los pases que tienen reservas de
divisas escasas, es decir, los fondos que ayudan a un pas a financiar la compra de
productos extranjeros y mantener su comercio de exportacin. Los gobiernos pueden
mejorar su balanza de pagos mejorando su saldo comercial por lo tanto si hay
dificultades en la balanza de pagos, un gobierno puede restringir las importaciones o
fomentar las exportaciones para equilibrar su cuenta comercial. (Daniels, Radebaugh
y Sullivan, 2004, Pg. 144).

27

Captulo II

II Planteamiento del problema

En Guatemala el cultivo de mora (Rubus fruticosus), es principalmente destinado a la

exportacin debido a que en el mercado local no se tiene la costumbre de consumir en
grandes cantidades este producto y tambin porque los precios nacionales son muy bajos.
La actividad de exportacin de mora genera aproximadamente 9,000 empleos directos en
actividades agrcolas y alrededor de 1,800 empleos indirectos en actividades de
procesamiento post-cosecha, transporte y servicios de apoyo.

La reduccin en el empleo y en la generacin de empleo potencial incide directamente en

los ingresos y por lo tanto en el nivel de vida de las familias de los pequeos productores.
Las reas geogrficas afectadas se identifican en el departamento de Sacatepquez y
Chimaltenango. Estas regiones tienen una poblacin mayoritariamente indgena de la
etnia Kaqchikel.

Existe una relacin directa entre la rentabilidad y el uso de tecnologa avanzada. Una
disminucin en la rentabilidad produce la utilizacin de sistemas de produccin con
tecnologas de menor impacto tanto en la calidad como en la productividad, por lo que
debido a esta baja en la rentabilidad los productores de mora estaran reduciendo su
volumen de produccin y la calidad del mismo en el mercado, afectando su
competitividad.

Es un hecho que la rentabilidad del productor de mora ha ido disminuyndose ao con

ao debido a la reduccin de los precios internacionales de este producto; pero tambin es
28

importante tomar en cuenta que desde hace algn tiempo, el tipo de cambio nominal del
quetzal con relacin al dlar estadounidense no ha sufrido fluctuaciones sustanciales al
extremo que el promedio anual para el ao 2001 era de Q7.85 por USD1.00, cifra similar
a la que imper durante el ao 2010, Q8.05. Esto significa una depreciacin en la ltima
dcada de tan solo el 2.5%; para ejemplificar la manera de cmo este estancamiento del
tipo de cambio puede afectar la rentabilidad del productor y del sector exportador de
mora guatemalteca, hay que hacer referencia al ndice del tipo de cambio efectivo real
que se utiliza para establecer el poder adquisitivo de la moneda nacional, con respecto al
nivel del poder adquisitivo de las monedas de los principales socios comerciales,
determinada por los cambios relativos entre los precios internos y externos.

Para que la rentabilidad del sector productivo de un pas se mantenga es necesario que el
tipo de cambio sea neutro. Esto se obtiene al depreciar el tipo de cambio nominal en un
porcentaje equivalente a la diferencia del ndice de tipo de cambio real con el ao base.

La Tesis realizada se relaciona con el supuesto de un tipo de cambio sobrevaluado y el

efecto que de ste recae en la rentabilidad de los productores y de las exportaciones de
mora guatemalteca, para lo cual es imperioso referir que por rentabilidad sobre ventas se
ha de entender que es un parmetro de rentabilidad de las ventas de la empresa despus
de considerar todos los gastos e impuestos, (Van Horne, 2002, 146). Esto permite
conocer la renta neta, es decir, la renta despus de deducir todos los costos, gastos e
impuestos, por cada quetzal en ventas.

Por lo anterior se plantea la siguiente pregunta de tesis:

Cmo el tipo de cambio afect la rentabilidad del productor de mora guatemalteca para
exportacin en el perodo del 2001 al 2010?
29

2.1 Objetivos

2.1.1 Objetivo general

Determinar el efecto que el tipo de cambio ha ocasionado en la rentabilidad que

obtuvo el productor guatemalteco de mora para la exportacin en el perodo de 2001
al 2010.

2.1.2 Objetivos especficos

Determinar los costos y gastos en los que incurre el productor de mora guatemalteca
para la exportacin en el perodo del 2001 al 2010.

Establecer la utilidad neta del productor de mora guatemalteca para la exportacin

con el tipo de cambio nominal y proyectar el mismo escenario con el tipo de cambio
neutro en el perodo del 2001 al 2010.

Determinar la rentabilidad sobre ventas del productor de mora guatemalteca para la

exportacin con el tipo de cambio nominal y proyectar el mismo escenario con el tipo
de cambio neutro en el perodo del 2001 al 2010.

Establecer otros factores por lo cual la rentabilidad que obtuvo el productor de mora
guatemalteca para exportacin se ha disminuido.

30

2.2 Hiptesis

El tipo de cambio afect negativamente la rentabilidad de los productores que cultivan

mora guatemalteca para la exportacin en el perodo de 2001 al 2010.

2.3 Variables

Tipo de cambio (del quetzal frente al dlar estadounidense)

2.3.1 Definicin conceptual:

Un tipo de cambio extranjero o tipo de cambio es el precio de la moneda de un pas

en las unidades de otra moneda o mercanca. (Eiteman, 2000, Pg.25).

2.3.2 Definicin operacional:

Por tipo de cambio se ha de entender el precio de una unidad de moneda extranjera

con respecto a la moneda nacional.
estadounidense.

31

En este caso, el quetzal frente al dlar

a) Indicadores:

ndice de Tipo de cambio real

ndice de precios al consumidor en Guatemala

ndice de precios al consumidor en los Estados Unidos de Norte Amrica

Tipo de cambio neutro

Rentabilidad sobre ventas

2.3.3 Definicin conceptual:

Segn Brigham y Houston (2005, Pg. 86) la rentabilidad sobre ventas es la razn
que mide la utilidad neta por dlar de ventas; se calcula dividiendo la utilidad neta
entre las ventas

2.3.4 Definicin operacional:

La rentabilidad sobre ventas es la relacin positiva que se obtiene al dividir las

ganancias netas del productor entre las ventas. En este caso es la relacin en trminos
de quetzales, de la utilidad neta que result de vender este producto al exportador
entre las ventas realizadas.

32

a) Indicadores:

Precio de venta de exportacin

Costos de produccin

Ingreso por exportacin al productor

Ingreso local al productor

Volumen de produccin

2.4 Alcance de la investigacin

El espacio donde se realiz la tesis fue el territorio guatemalteco, especficamente en

Sacatepquez y Chimaltenango. Para el efecto se consultaron datos estadsticos e
informes respecto a las exportaciones de mora guatemalteca, datos sobre los costos de
produccin de los agricultores de mora, as como informacin que especifique datos
relacionados a la fluctuacin que ha tenido el tipo de cambio. Cabe mencionar que la
tesis est determinada por un parmetro de tiempo que se escogi para tener una buena
representatividad de lo que se quiere lograr y este parmetro abarca el perodo del 2001 al
2010.

2.5 Aporte

Lo que se pretende con esta tesis es contribuir en gran medida al conocimiento de

este tema, el cual no ha sido investigado profundamente en Guatemala; y con esto
demostrar el efecto negativo que ha tenido el tipo de cambio sobrevaluado no solo
en la rentabilidad del productor de mora guatemalteca para la exportacin, as
como tambin el efecto que ha tenido en la rentabilidad de varios productos para
la exportacin que han desaparecido a causa de este problema, ocasionando
33

grandes prdidas sobre los productores y el aumento del desempleo en

Guatemala.

Con esta tesis se pretende concientizar a las personas que se desenvuelven en este
mbito para que analicen la incidencia de la poltica cambiaria en los sectores
productivos, y as, si es necesario cambiar las reglas del rgimen cambiario lo
cual mejorara la competitividad y economa del pas generando ms empleo y
mejores ganancias a nuestros productores.

A la Universidad Rafael Landvar le permitir poseer un documento el cual no

existe y con el cual podr acceder a referencias sobre el tema que se trabajar.

En lo personal se espera obtener una visin ms clara de la realidad que se vive en

Guatemala y de la reduccin en las utilidades que los productores estn sufriendo.

34

Captulo III

III Mtodo

Esta tesis es una mezcla de dos tipos de investigacin. La histrica que segn Del Cid,
Mndez y Sandoval (2011, Pg. 30) se trata de un recuento desde un momento
determinado hasta otro punto en el tiempo; y la descriptiva que (Hernndez, Fernndez
y Batista 2001) citado por (Del Cid, Mndez y Sandoval, Pg. 33) definen como los
estudios descriptivos buscan especificar las propiedades importantes de personas, grupos,
comunidades o cualquier otro fenmenos que sea sometido a anlisis.

Esta investigacin es histrica debido a que los mtodos que se utilizaron para llegar al
resultado final de la investigacin fueron principalmente registros histricos del perodo
del ao 2001 al 2010 a partir de documentos estadsticos de exportacin, costos de
produccin, ndices de precio al consumidor y tipo de cambio; al mismo tiempo es
descriptiva esta investigacin porque con estos datos se realiz la medicin de la
magnitud del efecto del tipo de cambio sobre el productor de mora guatemalteca para su
exportacin. Todo lo anterior llev a caracterizar y a obtener los resultados de la
evolucin del principal objeto de estudio de esta tesis que es el efecto del tipo de cambio
sobre la rentabilidad del productor de mora para exportacin en el perodo del 2001 al
2010.

3.1 Sujetos

Los sujetos que se estudiaron en esta tesis fueron productores y exportadores de mora
guatemalteca para exportacin, los cuales proporcionaron datos de rendimientos, costos
35

de produccin e ingresos por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) que obtuvieron al
cultivar mora guatemalteca para la exportacin. En algunos casos tambin se les incluy
en el marco contextual. A continuacin se encuentra un cuadro en el cual se puede
observar a las empresas investigadas.

Empresa

Entrevistado

Ro Bravo Berry Farms S.A.

Ing. Agr. Otoniel Tumax

Asociacin de Pequeos Agricultores Comalapenses de

Csar Ic

Productos No Tradicionales, APAC PNT.

Berry Fresh, S.A.

Rodolfo Arocha

Asociacin Cortijo Los Pinos Chirroman

Juan Quexel

Asociacin de Agricultores Renacer

Juan Paz Recopach

Frutas Tropicales de Guatemala, S.A. (FRUTESA)

Gloria Polanco, Clark

MacDonald, Vctor Mench

Empresa 1

---

Empresa 2

---

Empresa 3

---

Empresa 4

---

Empresa 5

Debido a temas de seguridad y confidencialidad cinco de las empresas entrevistadas

aceptaron dar la informacin correcta con la condicin de que no se mencionaran sus
nombres ni el de sus empresas en esta tesis; por lo tanto estas empresas sern
denominadas Empresa 1, Empresa 2, Empresa 3 Empresa 4 y Empresa 5.

Las empresas, Ro Bravo Berry Farms, S.A., Berry Fresh S.A., Empresa 1, Empresa 3 y
Empresa 5 son empresas exportadoras / productoras de mora (grandes productores); esto
quiere decir que estas empresas cuentan con fincas propias donde producen ellos mismos
36

la mora para exportacin y tambin de acuerdo a las circunstancias del mercado compran
producto a productores independientes o grupos de productores de mora.

En el caso de la Asociacin de Pequeos Agricultores Comalapenses de Productos No

Tradicionales, APAC PNT y la Empresa 2; cada una de ellas rene a cientos de
pequeos y medianos productores de mora para exportacin y acopian todo el producto
para exportarlo directamente a los Estados Unidos de Norte Amrica.

La Asociacin Cortijo Los Pinos Chirroman y la Asociacin de Agricultores Renacer son

grupos que renen a 28 y 8 pequeos y medianos productores de mora respectivamente.
Estos grupos de productores de mora tienen contratos con empresas exportadoras donde
se especifica la extensin a cultivar, uso de pesticidas, precio y volmenes de entrega
estimados para una temporada especfica.

Con respecto a Frutesa y la Empresa 4, estas son empresas netamente exportadoras las
cuales no tienen plantaciones propias. Estas empresas elaboran contratos con grupos
establecidos de productores de mora, como los mencionados anteriormente, a los cuales
se les contrata su produccin y exporta su producto de acuerdo a las normas establecidas
en el contrato.

3.1 Unidades de anlisis

Las unidades de anlisis utilizadas en esta tesis fueron instituciones estatales

guatemaltecas y estadounidenses. Por el lado de las instituciones guatemaltecas se refiri
al Banco de Guatemala y el Instituto Nacional de Estadstica (INE). En el Banco de
Guatemala se indagaron los promedios del tipo de cambio nominal del ao 2000 al 2010,
37

y en el Instituto Nacional de Estadstica se encontraron los promedios del ndice de

Precios al Consumidor del ao 2000 hasta el ao 2010, con base 100 en el ao 2000. Se
present el promedio del ndice de Precios al Consumidor del ao 2000 al 2010, con base
100 en el ao 2000 y esta informacin fue recabada de

la Oficina de Estadsticas

Laborales de los Estados Unidos de Norte Amrica (U.S. Bureau of Labor Statistics).
Esta informacin obtenida se utiliz especficamente para encontrar el ndice de tipo de
cambio real y el tipo de cambio neutro con base 100 en el ao 2000, para que en los
clculos integrales de la utilidad neta y la rentabilidad sobre ventas, el ao 2001 ya
tuviera cargada la inflacin de ese ao, y as poder obtener el tipo de cambio neutro desde
el ao 2001 al 2010.

3.3 Poblacin o muestra

La poblacin de productores de mora guatemalteca para exportacin de acuerdo con datos

de la Asociacin Guatemalteca de Exportadores (AGEXPORT) (2010), es de 1000
agricultores

pequeos,

medianos

y grandes;

ubicados

principalmente en los

departamentos de Chimaltenango y Sacatepquez.

Para determinar la muestra de esta tesis se utiliz un tipo de muestreo no aleatorio

llamado muestreo opintico o subjetivo, de acuerdo con Santos, Muoz, Juez y
Guzmn (1999), citado por Mas (2010, Pg. 373) este muestreo se utiliza cuando el
investigador selecciona l mismo, o pide a un experto en el tema que se est estudiando
(muestreo segn criterio de expertos), que elija, segn criterio subjetivo, un conjunto de
unidades que l piensa sern representativas de toda la poblacin objeto de estudio, por
ejemplo a los agricultores o grupos de agricultores que conocen mejor del tema o que
tienen datos correctos para su uso en la investigacin y que juntos tengan una buena
representatividad de la produccin guatemalteca de moras para exportacin. Por lo tanto,
al experto que se le consult de acuerdo a su especializacin y conocimiento profundo
38

sobre este tema, qu productores abarcan una buena representatividad en los datos que se
solicitaran, fue a la Coordinadora del Comit de Berries de la Asociacin Guatemalteca
de Exportadores (AGEXPORT, 2010).

De acuerdo con el tipo de muestreo que se utiliz se lleg a entrevistar a once individuos
en representacin de empresas exportadoras / productoras de mora, asociaciones, grupos
y cooperativas que producen mora para exportacin. De acuerdo con estadsticas de la
Asociacin Guatemalteca de Exportadores (AGEXPORT), se logr concluir que estos 11
individuos citados anteriormente representan el 73.6% de la produccin total de mora
guatemalteca para exportacin.

3.4 Tcnicas e instrumentos

Se manej una tabla de recuperacin de datos enfocada en los rendimientos,

costos de produccin e ingresos que se present a los productores de mora
guatemalteca para exportacin ms representativos del universo.

La tcnica que se realiz fue la de anlisis de datos; los instrumentos para los
productores de mora guatemalteca para exportacin fueron cuadros comparativos
por ao de los ingresos, costos y rendimiento por cuerda de 40 x 40 varas (0.11
hectreas), estos fueron validados por un experto en el tema para que se pudiera
recabar la informacin necesaria de la manera ms fcil y prctica.

Los instrumentos para recabar la informacin de tipo de cambio y precios al

consumidor tambin fueron cuadros comparativos anuales.

39

En esta tesis se realizaron entrevistas a los productores y exportadores va correo

electrnico y por telfono tomando como base una gua de preguntas.

3.4 Procedimiento

Como primer paso para realizar esta tesis se eligi el tema a investigar.

Posteriormente se determin el tipo de investigacin desarrollada, fue el segundo

paso que se realiz en esta tesis, la cual es histrica y descriptiva.

Al elaborar el marco contextual, se incluy informacin sobre los aspectos

tcnicos y de mercado de la investigacin y datos importantes del sector que se
investig.

Posteriormente, se realiz el marco terico aplicando las tcnicas bibliogrficas

correctas; este consiste en una sntesis que define los conceptos que se estn
tratando en la investigacin.

Luego se elabor el planteamiento del problema; este incluye la pregunta de

investigacin, la cual define cul es el problema que el investigador desea resolver
mediante los objetivos de la investigacin, la hiptesis, las variables de
investigacin, el alcance y el aporte que la misma tendr.

Despus se defini el mtodo a utilizar en esta investigacin, en el cual se

plantearon los sujetos y las unidades de anlisis a investigar; luego se menciona
cmo se seleccion a los sujetos y unidades de anlisis del estudio, posteriormente
se menciona cmo se identific la poblacin y muestra; y por ltimo se mostraron
las tcnicas e instrumentos utilizados en esta tesis.

40

El siguiente paso para avanzar en esta tesis fue realizar la Mini-defensa ante
catedrticos que representaban las reas de Administracin de Empresas,
Economa y Mercadotecnia.

Posteriormente se realizaron los instrumentos para esta investigacin.

El anteproyecto elaborado, se present ante la catedrtica de tesis I, la cual aprob

que se avanzara a tesis II.

En tesis II se procedi a validar los instrumentos con un experto en el tema, para

ser utilizados con las personas entrevistadas.

Posteriormente los instrumentos elaborados fueron corregidos de acuerdo a las

recomendaciones propuestas.

Las entrevistas se coordinaron va telfono y correo electrnico.

Luego se seleccion una muestra representativa del universo, esto se elabor con
ayuda de un experto en el tema.

Posteriormente se realizaron las entrevistas sistemticas a los productores ms

representativos del universo y se elaboraron cuadros de tipo de cambio e ndices
de precios al consumidor del perodo determinado.

El procesamiento de la informacin obtenida de los productores de mora e

instituciones gubernamentales, fue el siguiente paso a realizar en esta
investigacin.

Despus se desarrollaron tablas comparativas con la informacin obtenida de las

entrevistas realizadas y de los cuadros comparativos elaborados.

41

La presentacin de resultados es un punto esencial de esta investigacin, ya que de

esta se obtuvieron los datos que permitieron elaborar las conclusiones y
recomendaciones finales.

En el anlisis de resultados, se comentaron los hallazgos del estudio y se

verificaron estos resultados con el marco referencial, objetivos y pregunta de
investigacin.

Las conclusiones y recomendaciones de la tesis, fueron elaboradas de acuerdo al

objetivo general y objetivos especficos de la misma; all se comentan los
resultados puntuales a los que se lleg en el orden que estn los objetivos y
posteriormente, de la misma manera se realizaron recomendaciones a las
problemticas encontradas en esta investigacin.

El informe final es el documento que se le entreg a la terna examinadora de tesis.

Despus de haber entregado el informe final a la terna examinadora, se present

esta investigacin ante ellos, esto se llama retroalimentacin de tesis.

El siguiente paso fue hacer los cambios sugeridos por la terna examinadora.

Por ltimo se realiz la defensa de tesis final ante la terna examinadora.

42

Captulo IV

IV Presentacin de resultados

A continuacin se muestran los resultados obtenidos despus de haber efectuado el

trabajo de campo el cual consisti en realizar entrevistas a productores de mora
guatemaltecos y de haber obtenido datos del tipo de cambio e ndices de precios al
consumidor de Guatemala y de Estados Unidos de Amrica; todo esto con el objetivo de
poder determinar el efecto del tipo de cambio sobre los productores de mora para
exportacin en el perodo del 2001 al 2010. La mayora de estos clculos y tablas fueron
elaborados por el investigador por lo tanto despus de cada tabla se explica cmo se
realizaron los clculos de las mismas y para qu sirven los clculos que se elaboraron.
As mismo se pregunt a exportadores, productores y dems personas involucradas en
este campo sobre ciertos temas especficos los cuales se detallarn ms adelante.

4.1 Presentacin de resultados

Tabla 4.1.1 Promedio de resultados de la entrevista realizada a productores de mora

A continuacin se muestran los resultados individuales de la entrevista elaborada a los

productores de mora guatemalteca para exportacin, estos resultados individuales se
encuentran desde la tabla (4.1.1) (1) hasta la tabla (4.1.1) (5), la tabla (4.1.1) es la que
muestra el resumen de las tablas anteriormente dichas. Es importante mencionar que
debido a temas de confidencialidad y seguridad las empresas entrevistadas se denominan
de la E1 a la E11.

43

(Tabla 4.1.1) (1) Rendimiento en flats de 12x150 g, por una cuerda de 40x40 varas
Ao E1
E2
E3
E4 E5 E6
E7 E8
E9
E10
E11 Promedio
2001 1,018 1,044 924

995 943 1,092 996 950

1,000 1,100

941

1,000

2002 1,025 1,040 999

953 948 1,047 991 945

997

954

1,000

2003 996

1,038 1,000 950 943 1,044 950 991

1,102

1,006 1,083

1,002 1,000

2004 1,006 1,025 1,013 938 987 977

924 1,003 1,010 1,117

1,000 1,000

2005 889

902

915

844 802 945

897 941

910

957

898

900

2006 901

906

900

846 793 968

890 947

886

971

895

900

2007 578

553

607

613 545 622

618 549

590

716

612

600

2008 851

807

743

803 711 840

794 775

855

878

742

800

2009 796

808

779

856 742 795

777 808

816

850

769

800

2010 817

793

788

823 739 788

792 809

787

857

811

800

(Tabla 4.1.1) (2) Kilos de mora para venta nacional

E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10 E11 Promedio

Ao E1

E2

2001 300

400

250

300

300

250

300

250

300

400

250

300

2002 300

400

300

250

300

250

250

300

300

400

250

300

2003 250

300

300

250

300

350

250

300

350

400

250

300

2004 300

300

250

250

300

350

300

300

350

350

250

300

2005 700

700

700

650

750

700

750

650

700

750

650

700

2006 650

700

700

650

775

750

725

650

700

750

650

700

2007 400

350

500

500

650

600

500

500

500

550

450

500

2008 350

400

350

450

500

350

300

500

400

450

350

400

2009 400

400

350

400

475

350

375

450

400

450

350

400

2010 400

400

400

400

500

300

350

450

400

450

350

400

44

(Tabla 4.1.1) (3) Ingreso al Productor por flat de 12x150g (Cifras en US$)
E2 E3
E4
E5
E6
E7
E8
E9
E10
E11

Ao E1

Promedio

2001 10.00 9.75

9.80

10.05 10.00 10.03 10.10 10.11 10.05 10.25 10.00

10.01

2002

9.55 9.33

9.40

9.65

9.40

9.52

9.25

9.57

9.65

9.80

9.70

9.53

2003

9.30

9.20

9.20

9.00

9.10

9.07

9.00

9.10

9.15

9.50

9.55

9.20

2004

9.50

9.50

9.35

9.15

9.25

9.33

9.45

9.50

9.45

9.65

9.55

9.43

2005

9.05

9.15

9.03

9.00

8.95

9.05

9.10

9.00

9.00

9.25

9.15

9.07

2006

8.03

8.10

8.35

8.10

8.00

8.13

8.07

8.05

8.15

8.20

8.05

8.11

2007

7.92

8.00

8.00

7.90

7.85

7.95

7.92

7.90

7.95

8.00

7.95

7.94

2008

7.85

7.90

7.90

7.85

7.80

7.78

7.90

7.80

7.80

7.95

7.85

7.85

2009

6.65

6.60

6.45

6.50

6.45

6.47

6.50

6.45

6.60

6.70

6.50

6.53

2010

5.35

5.35

5.30

5.35

5.25

5.30

5.30

5.28

5.25

5.45

5.35

5.32

(Tabla 4.1.1) (4) Ingreso al productor por Kilo de mora para venta nacional (Cifras en Qs)
Ao E1
E2 E3 E4
E5
E6
E7
E8 E9 E10 E11 Promedio
2001

0.80

1.00 1.15

1.10

1.00

1.00

1.15

0.95 0.90 1.00 1.00

1.00

2002

1.15

1.20 1.20

1.25

1.35

1.25

1.25

1.20 1.25 1.30 1.30

1.25

2003

1.15

1.20 1.20

1.25

1.35

1.25

1.25

1.20 1.25 1.30 1.30

1.25

2004

1.40

1.40 1.35

1.45

1.50

1.55

1.55

1.50 1.60 1.60 1.55

1.50

2005

1.40

1.40 1.35

1.45

1.50

1.55

1.55

1.50 1.60 1.60 1.55

1.50

2006

1.40

1.40 1.35

1.45

1.50

1.55

1.55

1.50 1.60 1.60 1.55

1.50

2007

1.00

1.10 1.05

1.00

1.00

0.95

1.00

1.00 1.00 1.00 0.95

1.00

2008

1.95

1.90 2.05

1.95

2.00

2.00

2.05

2.00 2.00 2.10 1.95

2.00

2009

1.95

1.90 2.05

1.95

2.00

2.00

2.05

2.00 2.00 2.10 1.95

2.00

2010

2.20

2.15 2.25

2.30

2.25

2.25

2.30

2.25 2.25 2.25 2.30

2.25

45

Ao
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

(Tabla 4.1.1) (5) Costo de Produccin de una cuerda de 40x40 varas (Cifras en Qs)
E1
E2
E3
E4
E5
E6
E7
E8
E9
E10
E11
Promedio
11,215 11,007 10,837 11,062 11,031 10,989 11,000 10,835 11,050 11,213 10,958 11,000
11,700 11,695 11,700 11,750 11,700 11,685 11,696 11,675 11,655 11,700 11,700 11,696
12,380 12,381 12,381 12,385 12,381 12,381 12,381 12,380 12,381 12,375 12,385 12,381
13,525 13,525 13,520 13,525 13,520 13,525 13,520 13,525 13,520 13,525 13,525 13,523
14,680 14,682 14,685 14,680 14,680 14,680 14,685 14,680 14,680 14,685 14,682 14,682
15,535 15,530 15,535 15,530 15,530 15,535 15,530 15,530 15,530 15,530 15,535 15,532
16,895 16,890 16,890 16,890 16,895 16,895 16,890 16,890 16,890 16,890 16,890 16,891
18,480 18,475 18,480 18,480 18,475 18,475 18,480 18,480 18,480 18,480 18,480 18,479
17,960 17,965 17,965 17,960 17,965 17,965 17,960 17,965 17,962 17,960 17,960 17,962
18,925 18,930 18,930 18,930 18,930 18,935 18,935 18,925 18,930 18,935 18,930 18,930

(Tabla 4.1.1) Promedio de resultados de la entrevista realizada a productores de mora

Ao

Rendimiento en
flats de 12x150
g, por una cuerda
de 40x40 varas

Kilos de
mora para
venta
nacional

2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

1,000
1,000
1,000
1,000
900
900
600
800
800
800

300
300
300
300
700
700
500
400
400
400

Ingreso al
Productor por flat
de 12x150g (Cifras
en US$)
10.01
9.53
9.20
9.43
9.07
8.11
7.94
7.85
6.53
5.32

Ingreso al
productor por
Kilo de mora
para venta
Nacional (Qs)
1.00
1.25
1.25
1.50
1.50
1.50
1.00
2.00
2.00
2.25

Costo de
Produccin de una
cuerda de 40x40
varas (Cifras en
Qs)
11,000.00
11,696.30
12,380.53
13,523.26
14,682.20
15,532.30
16,891.38
18,479.16
17,961.75
18,929.89

La tabla 4.1.1 muestra el promedio de los resultados obtenidos al entrevistar a las once
personas que estuvieron dispuestas a proporcionar informacin (Ver Anexo 1). En esta
tabla de recuperacin de datos se pregunt sobre los rendimientos anuales en flats o cajas
de 12x150g para exportacin de una cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas), as como los
kilos de mora para venta local que no alcanzan los estndares de calidad para su
exportacin. As mismo se consultaron los promedios de los ingresos anuales que recibe
46

el productor de mora por flat en dlares estadounidenses y el ingreso por kilo de mora
vendida en el mercado nacional.

Por otro lado para terminar con esta tabla de

recuperacin de datos se pidi el promedio anual de los costos de produccin en los que
incurre un productor de mora.

Cabe mencionar que los costos de material de empaque, manejo, material de embalaje,
transporte local e internacional, documentacin, cuota de exportacin y comisin del
exportador ya estn descontados de los datos del ingreso al productor por flat de 12x150g,
por lo tanto no se deben de colocar.

Tabla 4.1.2 Promedio tipo de cambio nominal en Guatemala 2000-2010

Tipo De Cambio
Ao Nominal Q`s por US$ 1
2000
7.75
2001
7.85
2002
7.81
2003
7.92
2004
7.93
2005
7.62
2006
7.59
2007
7.66
2008
7.55
2009
8.15
2010
8.05

Fuente: Banco de Guatemala (2011)

Los promedios anuales del tipo de cambio nominal de quetzales por un dlar
estadounidense mostrados en la tabla 4.1.2 fueron obtenidos del Banco de Guatemala.

47

Tabla 4.1.3 ndice de precios al consumidor en Guatemala 2000-2010

Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

ndice de Precios al
Consumidor en
Guatemala Base
2000 = 100
100.00
108.91
115.24
121.09
130.32
138.89
144.68
153.43
162.83
162.55
167.94

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica (2011)

La tabla 4.1.3 muestra los ndices de precios al consumidor en Guatemala con base 100
en el ao 2000 hasta el 2010. Estos fueron elaborados con datos del Instituto Nacional de
Estadstica (INE) con base 100 en el ao 2000 y posteriormente se fue sumando ao con
ao la inflacin a diciembre para poder obtener este ndice hasta el ao 2010. Esto
present como resultado que en los diez aos entre el 2001 y el 2010 los precios de los
productos y servicios de la canasta bsica guatemalteca han aumentado un 67.94%.

48

Tabla 4.1.4 ndice de precios al consumidor en Estados Unidos de Amrica 2000-2010

Ao

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

ndice de Precios al
Consumidor en
Estados Unidos de
Norte Amrica
Base 2000 = 100
100.00
101.60
104.00
105.90
109.20
112.60
115.10
119.20
119.30
122.00
123.50

Fuente: Oficina de Estadsticas Laborales de los Estados Unidos de Norte Amrica

(U.S. Bureau of Labor Statistics) (2011)

En la tabla 4.1.4 se muestra el ndice de precios al consumidor en Estados Unidos de

Amrica con base 100 en el ao 2000 hasta el 2010. Estos datos fueron calculados en
base al Oficina de Estadsticas Laborales de los Estados Unidos de Norte Amrica (U.S.
Bureau of Labor Statistics) de la misma manera que los ndices de precios al consumidor
de Guatemala.

49

Tabla 4.1.5 ndice de tipo de cambio real y tipo de cambio neutro

(Tabla 4.1.5)(1) Procedimiento para obtener el ndice de tipo de cambio real (ITCR) Base 2000 = 100

ndice de Precios al
Consumidor en
ndice de Precios al
ndice de Tipo
Estados Unidos de
Consumidor en
de Cambio
Norte Amrica
Guatemala Base
Real (ITCR)
Ao
Base 2000 = 100
2000 = 100
Base 2000 = 1
2000
100.00

100.00
=
1.00
2001
101.60

108.91
=
0.93
2002
104.00

115.24
=
0.90
2003
105.90

121.09
=
0.87
2004
109.20

130.32
=
0.84

100

100.00

100

93.00

100

90.00

100

87.00

100

84.00

2005

112.60

138.89

0.81

100

81.00

2006

115.10

144.68

0.80

100

80.00

2007

119.20

153.43

0.78

100

78.00

2008

119.30

162.83

0.73

100

73.00

2009

122.00

162.55

0.75

100

75.00

2010

123.50

167.94

0.74

100

74.00

ndice de Tipo
de Cambio Real
(ITCR) Base
2000 = 100

El cuadro anterior muestra el procedimiento para llegar al ndice de tipo de cambio real
(ITCR) con base en el ao 2000 igual a 100. El ndice de tipo de cambio real se elabor
dividiendo el ndice de precios al consumidor de Estados Unidos de Norte Amrica entre
el ndice de precios al consumidor de Guatemala; el resultado de la divisin anterior se
multiplico por 100 para obtener el ndice de tipo de cambio real (ITCR) con base en el
ao 2000 = a 100.

50

(Tabla 4.1.5)(2) Procedimiento para obtener el tipo de cambio neutro en quetzales

a

Ao

Base

ndice de Tipo
de Cambio
Real (ITCR)
Base 2000 = 1

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

1.00
0.93
0.90
0.87
0.84
0.81
0.80
0.78
0.73
0.75
0.74

c=a-b

e=c+d

Base

% de aumento
del tipo de
cambio
nominal en
Qs

Diferencia
entre base e
(ITCR) Base
2000 = 1

0.00
0.07
0.10
0.13
0.16
0.19
0.20
0.22
0.27
0.25
0.26

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

1.00
1.07
1.10
1.13
1.16
1.19
1.20
1.22
1.27
1.25
1.26

Tipo De Cambio
Nominal
Qs = 1.00 U S
$
7.75
7.85
7.81
7.92
7.93
7.62
7.59
7.66
7.55
8.15
8.05

g=exf

Tipo de Cambio
Neutro Qs
7.75
8.40
8.59
8.95
9.20
9.07
9.11
9.35
9.59
10.19
10.14

Para elaborar el tipo de cambio neutro en quetzales se le rest a la base que es 1, el ndice
de tipo de cambio real (ITCR) con base 2000 = 1 que se hizo en la tabla anterior;
posteriormente a esta resta, al resultado obtenido de la misma se le sum nuevamente la
base (1) y al resultado de esta suma se le multiplic por el tipo de cambio nominal en
quetzales = 1.00 US $.

En las dos tablas anteriores se tom el ao 2000 como ao base para el clculo del ndice
de tipo de cambio real y el tipo de cambio neutro para que en los siguientes clculos
integrales de utilidad neta y rentabilidad sobre ventas representados en las tablas 4.1.6 y
4.1.7 que se presentan a continuacin, el ao 2001 ya tuviera cargada la inflacin de ese
ao, y as poder tener el tipo de cambio neutro desde el 2001 al 2010.

51

(Tabla 4.1.5) ndice de tipo de cambio real y tipo de cambio neutro

Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

Tipo De Cambio
Nominal
Qs = 1.00 U S $
7.75
7.85
7.81
7.92
7.93
7.62
7.59
7.66
7.55
8.15
8.05

ndice de Tipo de
Cambio Real (ITCR) Tipo de Cambio Neutro
Base 2000 = 100
Qs
100.00
7.75
8.40
93.00
8.59
90.00
8.95
87.00
9.20
84.00
9.07
81.00
9.11
80.00
9.35
78.00
9.59
73.00
10.19
75.00
10.14
74.00

El cuadro 4.1.5 muestra el ndice de tipo de cambio real con base 100 en el ao 2000.
Este ndice nos muestra la apreciacin real del quetzal, esto produce un debilitamiento en
las exportaciones y en la competitividad del pas, lo cual provoca una reduccin de las
inversiones en el pas.

Este ndice se elabor dividiendo el ndice de precios al

consumidor estadounidense entre el ndice de precios al consumidor guatemalteco.

Tambin en este cuadro se puede observar el tipo de cambio neutro; el tipo de cambio
terico que debera de ser con respecto a los ndices de precios al consumidor de un
socio comercial y del pas local.

52

Tabla 4.1.6 Cuadro integral de utilidad y rentabilidad para el productor calculado

con tipo de cambio nominal

G=BxD

H=AxG

I=CxE

J = (H + I) (F)
UTILIDAD
NETA para
el productor,
por cuerda de
40x40 varas
(Cifras en
Qs) con
Tipo de
Cambio
Nominal

K = J (H + I)

Ao

Tipo de
Cambio
Nominal
Qs por
US$ 1

Rendimiento
en flats de
12x150g, por
una cuerda de
40x40 varas

Kilos de
mora
para
venta
local

Ingreso al
Productor
por flat de
12x150g
(Cifras en
US$)

Ingreso
por Kilo
de mora,
por venta
nacional
(Cifras en
Qs)

Costo de
Produccin
de una cuerda
de 40x40
varas (Cifras
en Qs)

Ingreso al
productor
por una
cuerda de
40x40
varas
(Cifras en
US$)

Ingreso al
productor,
por cuerda de
40x40 varas
(Cifras en
Qs) con
Tipo de
Cambio
Nominal

Ingreso
total al
productor,
por Kilo
de mora
por venta
local
(Cifras en
Qs)

2001

7.85

1,000

300

10.01

1.00

11,000.00

10,010.00

78,622.94

300.00

67,922.94

86.06%

2002

7.81

1,000

300

9.53

1.25

11,696.30

9,530.00

74,446.55

375.00

63,125.25

84.37%

2003

7.92

1,000

300

9.20

1.25

12,380.53

9,200.00

72,904.39

375.00

60,898.85

83.11%

2004

7.93

1,000

300

9.43

1.50

13,523.26

9,430.00

74,759.53

450.00

61,686.27

82.02%

2005

7.62

900

700

9.07

1.50

14,682.20

8,163.00

62,216.67

1,050.00

48,584.47

76.79%

2006

7.59

900

700

8.11

1.50

15,532.30

7,299.00

55,426.20

1,050.00

40,943.90

72.50%

2007

7.66

600

500

7.94

1.00

16,891.38

4,764.00

36,510.02

500.00

20,118.64

54.36%

2008

7.55

800

400

7.85

2.00

18,479.16

6,280.00

47,401.58

800.00

29,722.41

61.66%

2009

8.15

800

400

6.53

2.00

17,961.75

5,224.00

42,570.75

800.00

25,409.00

58.59%

2010

8.05

800

400

5.32

2.25

18,929.89

4,256.00

34,239.52

900.00

16,209.63

46.13%

RENTABILIDAD
SOBRE VENTAS
para el productor,
por cuerda de
40x40 varas

La tabla integral 4.1.6 muestra la utilidad neta y posteriormente la rentabilidad sobre

ventas para el productor de mora para exportacin calculado con el promedio anual del
tipo de cambio nominal. Para obtener estos resultados se elaboraron varios clculos, los
cuales se detallan a continuacin:
a) El rendimiento en flats, los kilos de mora para venta local, el ingreso al
productor por flat en US$, el ingreso por Kilo de mora en quetzales y el costo
de produccin en quetzales (todos estos datos son por cuerda de 40x40 varas
(0.11 hectreas)), fueron obtenidos promediando los datos derivados de las
entrevistas realizadas a distintos productores de mora que cultivan para
exportacin, en el perodo del 2001 al 2010, estos datos estn contenidos en la
tabla 4.1.1.
53

b) El ingreso al productor en US$ por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) se

obtuvo multiplicando el nmero de flats que en promedio rindi cada uno de
los aos calculados una cuerda (0.11 hectreas) por los precios promedio
registrados por cada ao.
c) Posteriormente el resultado anual derivado de la multiplicacin explicada en el
inciso anterior se multiplic por el promedio anual del tipo de cambio nominal
(Qs por un US$) que se obtuvo del Banco de Guatemala y que est contenido
en la tabla 4.1.2, esta operacin se elabor para determinar el ingreso anual al
productor en quetzales por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas).
d) El ingreso total para el productor relacionado por la venta local se realiz
multiplicando el ingreso promedio anual por Kilo en quetzales por los Kilos
que vendi el productor al ao.
e) Para determinar la Utilidad por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) del
productor de mora que cultiva para exportacin, se sum el ingreso por los
flats de 12x150 g exportados ms el ingreso de la venta local (las dos cifras
expresadas en quetzales) y a este resultado se le rest el costo de produccin
por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas); esta operacin mostr como
resultado la utilidad para el productor de mora que cultiva para exportacin
expresada en quetzales y calculada con el tipo de cambio nominal.
f) La Rentabilidad se elabor sobre las ventas de flats de mora y ventas
nacionales. Esto se determin dividiendo la utilidad del productor por cuerda
de 40x40 varas (0.11 hectreas) expresado en quetzales entre la suma del total
de ingresos ventas del productor (Ingreso por cuerda (0.11 hectreas) en Qs
derivado de la venta de flats de 12x250g ms ingreso total por venta nacional).
Esta rentabilidad que se elabor ao con ao es la que obtuvo el agricultor con
el tipo de cambio nominal.

54

Tabla 4.1.7 Cuadro integral de rentabilidad para el productor calculado con tipo de
cambio neutro

G=BxD

H=AxG

I=CxE

J = (H + I) (F)
UTILIDAD
NETA para
el productor,
por cuerda de
40x40 varas
(Cifras en
Qs) con
Tipo de
Cambio
Neutro

K = J (H + I)

Ao

Tipo de
Cambio
Neutro
Qs

Rendimiento
en flats de
12x150g de
una cuerda de
40x40 varas

Kilos de
mora
para
venta
local

Ingreso al
Productor
por flat de
12x150 g
(Cifras en
US$)

Ingreso
por Kilo
de mora,
por venta
nacional
(Cifras en
Qs)

Costo de
Produccin
de una cuerda
de 40x40
varas (Cifras
en Qs)

Ingreso al
productor
por una
cuerda de
40x40
varas
(Cifras en
US$)

Ingreso al
productor,
por cuerda de
40x40 varas
(Cifras en
Qs) con
Tipo de
Cambio
Neutro

Ingreso
total al
productor,
por Kilo
de mora
por venta
local
(Cifras en
Qs)

2001

8.40

1,000

300

10.01

1.00

11,000.00

10,010.00

84,126.55

300.00

73,426.55

86.97%

2002

8.59

1,000

300

9.53

1.25

11,696.30

9,530.00

81,891.20

375.00

70,569.90

85.78%

2003

8.95

1,000

300

9.20

1.25

12,380.53

9,200.00

82,381.96

375.00

70,376.42

85.04%

2004

9.20

1,000

300

9.43

1.50

13,523.26

9,430.00

86,721.06

450.00

73,647.80

84.49%

2005

9.07

900

700

9.07

1.50

14,682.20

8,163.00

74,037.84

1,050.00

60,405.64

80.45%

2006

9.11

900

700

8.11

1.50

15,532.30

7,299.00

66,511.44

1,050.00

52,029.14

77.01%

2007

9.35

600

500

7.94

1.00

16,891.38

4,764.00

44,542.22

500.00

28,150.85

62.50%

2008

9.59

800

400

7.85

2.00

18,479.16

6,280.00

60,200.00

800.00

42,520.84

69.71%

2009

10.19

800

400

6.53

2.00

17,961.75

5,224.00

53,213.43

800.00

36,051.68

66.75%

2010

10.14

800

400

5.32

2.25

18,929.89

4,256.00

43,141.80

900.00

25,111.91

57.02%

RENTABILIDAD
SOBRE VENTAS
para el productor,
por cuerda de
40x40 varas

La tabla integral 4.1.7 muestra la utilidad neta y posteriormente la rentabilidad sobre

ventas del productor de mora para exportacin calculado con el tipo de cambio neutro
obtenido por los clculos de la tabla 4.1.5. Para obtener estos resultados se elaboraron
varios clculos similares a los de la tabla anterior, los cuales se detallan a continuacin:
a) El rendimiento en flats, los kilos de mora para venta local, el ingreso al
productor por flat en US$, el ingreso por Kilo de mora en quetzales y el costo
de produccin (todos estos datos son por cuerda de 40x40 varas (0.11
hectreas)), fueron obtenidos promediando los datos derivados de las
entrevistas realizadas a distintos productores de mora que cultivan para

55

exportacin, en el perodo del 2001 al 2010, estos datos estn contenidos en la

tabla 4.1.1.
b) El ingreso al productor en US$ por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) se
obtuvo multiplicando el nmero de flats que en promedio rindi la cuerda (0.11
hectreas) ao con ao por los precios promedio registrados por cada ao.
c) Posteriormente el resultado anual derivado de la multiplicacin del inciso
anterior se multiplic por el tipo de cambio neutro que se obtuvo de los
clculos elaborados en la tabla 4.1.5, esta operacin se elabor para determinar
el ingreso anual que hubiera obtenido el productor de mora en quetzales por
cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) si hubiese existido un tipo de cambio
neutro.
d) El ingreso total para el productor relacionado por la venta local se realiz
multiplicando el ingreso promedio anual por Kilo en quetzales por los Kilos
que vendi el productor al ao.
e) Para determinar la Utilidad por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) del
productor de mora que cultiva para exportacin, se sum el ingreso de los flats
de 12x150 g exportados ms el ingreso de la venta local (las dos cifras
expresadas en quetzales) y a este resultado se le rest el costo de produccin
por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas); esta operacin mostr como
resultado la utilidad que hubiese tenido el productor de mora que cultiva para
exportacin expresada en quetzales y calculada con el tipo de cambio neutro.
f) La Rentabilidad se elabor sobre las ventas de flats de mora y ventas
nacionales. Esto se determin dividiendo la utilidad del productor por cuerda
de 40x40 varas (0.11 hectreas) expresado en quetzales entre la suma del total
de ingresos ventas del productor (Ingreso por cuerda (0.11 hectreas) en Qs
derivado de la venta de flats de 12x250g ms ingreso total por venta nacional).
Esta rentabilidad que se elabor ao con ao es la que hubiese obtenido el
agricultor con un tipo de cambio neutro.

56

Tabla 4.1.8 Diferencias entre la utilidad y rentabilidad calculada con tipo de cambio
nominal y tipo de cambio neutro

(Tabla 4.1.8)(1) Procedimiento para obtener la diferencia en la Utilidad Neta para el productor, entre el tipo
de cambio nominal y tipo de cambio neutro
UTILIDAD NETA para
UTILIDAD NETA para
Diferencia en la UTILIDAD
el productor, por cuerda
el productor, por cuerda
NETA para el productor, por
de 40x40 varas (Cifras en
de 40x40 varas (Cifras en cuerda de 40x40 varas (Cifras en
Qs) con Tipo de Cambio
Qs) con Tipo de Cambio
Qs) entre el Tipo de Cambio
Ao
Nominal
Neutro
Nominal y Tipo de Cambio Neutro
2001
2002

67,922.94
63,125.25

73,426.55
70,569.90

(5,503.61)
(7,444.65)

2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Acumulado

60,898.85
61,686.27
48,584.47
40,943.90
20,118.64
29,722.41
25,409.00
16,209.63
434,621.38

70,376.42
73,647.80
60,405.64
52,029.14
28,150.85
42,520.84
36,051.68
25,111.91
532,290.74

(9,477.57)
(11,961.52)
(11,821.17)
(11,085.24)
(8,032.20)
(12,798.43)
(10,642.69)
(8,902.28)
(97,669.36)

Para elaborar la diferencia entre la utilidad neta que percibi el productor de mora para
exportacin por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas), se rest el promedio de la utilidad
neta que percibieron los productores con el tipo de cambio nominal menos el promedio de
la utilidad neta que percibieron los productores con el tipo de cambio neutro.

57

(Tabla 4.1.8)(2) Procedimiento para obtener la diferencia en la Rentabilidad Sobre Ventas para
el productor, entre el tipo de cambio nominal y tipo de cambio neutro
Ao
RENTABILIDAD
RENTABILIDAD
Diferencia en la
SOBRE VENTAS
SOBRE VENTAS
RENTABILIDAD SOBRE
para el productor,
para el productor, por
VENTAS para el productor,
por cuerda de 40x40
cuerda de 40x40
por cuerda de 40x40 varas
varas con tipo de
varas con tipo de
(Cifras en Qs) entre el Tipo de
cambio nominal
cambio neutro
Cambio Nominal y Tipo de
Cambio Neutro
2001
86.06%
86.97%
-0.91%
2002

84.37%

85.78%

-1.41%

2003

83.11%

85.04%

-1.93%

2004

82.02%

84.49%

-2.47%

2005

76.79%

80.45%

-3.65%

2006

72.50%

77.01%

-4.51%

2007

54.36%

62.50%

-8.14%

2008

61.66%

69.71%

-8.04%

2009

58.59%

66.75%

-8.16%

2010

46.13%

57.02%

-10.89%

Para elaborar la diferencia entre el rendimiento sobre ventas que percibi el productor de
mora para exportacin por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas), se rest el promedio de
la rentabilidad sobre ventas que percibieron los productores con el tipo de cambio
nominal menos el promedio de la rentabilidad sobre ventas que percibieron los
productores con el tipo de cambio neutro.

58

(Tabla 4.1.8) Diferencias entre la utilidad y rentabilidad calculada con tipo de cambio
nominal y tipo de cambio neutro
Diferencia en la RENTABILIDAD
Diferencia en la UTILIDAD NETA para SOBRE VENTAS para el productor,
el productor, por cuerda de 40x40 varas por cuerda de 40x40 varas, entre el
(Cifras en Qs) entre el Tipo de Cambio Tipo de Cambio Nominal y Tipo de
Ao
Nominal y Tipo de Cambio Neutro
Cambio Neutro
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010

(5,503.61)
(7,444.65)
(9,477.57)
(11,961.52)
(11,821.17)
(11,085.24)
(8,032.20)
(12,798.43)
(10,642.69)
(8,902.28)

-0.91%
-1.41%
-1.93%
-2.47%
-3.65%
-4.51%
-8.14%
-8.04%
-8.16%
-10.89%

Acumulado

(97,669.36)

La tabla 4.1.8 muestra la diferencia de la utilidad y rentabilidad calculada con el tipo de

cambio nominal (taba 4.1.6) y tipo de cambio neutro (tabla 4.1.7). La diferencia en la
Utilidad para el productor se elabor restando ao con ao la utilidad calculada con el
tipo de cambio nominal menos la utilidad calculada con el tipo de cambio neutro; al final
de la tabla se muestra el acumulado que ha dejado de percibir el productor de mora para
exportacin durante una dcada debido a la apreciacin de la moneda nacional.

Para elaborar la diferencia en la rentabilidad para el productor se rest anualmente la

rentabilidad calculada con el tipo de cambio nominal menos la utilidad calculada con el
tipo de cambio neutro.

59

Tabla 4.1.9 Matriz de sentido

En esta matriz de sentido se resumen las entrevistas realizadas a personas clave en el

negocio de la exportacin de moras, utilizando una gua de preguntas. En ella se puede
observar el nombre del entrevistado, la empresa o institucin a la que pertenece y el
resumen de la informacin proporcionada por cada uno de ellos.

Empresa

Entrevistado Resumen

Ro Bravo Berry

Ing. Agr. Otoniel

Coment que las exportaciones de mora guatemalteca se

Farms S.A.

Tumax

iniciaron a finales de los aos 80 en Guatemala,

Sacatepquez y Chimaltenango. Posteriormente, gracias a la
ayuda de PROFRUTA, este cultivo se extendi a nivel de
pequeo, mediano y gran productor. A mediados de los aos
90 se estableci en Guatemala la compaa chilena Hortifrut
(productora y exportadora de moras hacia Estados Unidos de
Norte Amrica). Los productores de mora han realizado
varios

esfuerzos

para

mantenerse

en

el

mercado

internacional ya que cada ao se vuelve ms exigente por

cuestiones de calidad e inocuidad. La mora es un cultivo
que a comparacin de otros cultivos en la misma rea es
relativamente estable en cuanto a ventanas de mercado.
Algunas zonas de cultivo se han convertido en comunidades
moreras por excelencia y basan su economa alrededor de
este cultivo. Existe una relacin directa entre los ingresos de
los productores de mora y la tecnologa que utilizan.

60

Asociacin de

Csar Ic

Mencion que en el 2005 existi un proyecto de cultivo de

Pequeos

mora bajo invernadero el cual no se llev a cabo en su

Agricultores

totalidad debido a los altos costos de construir estos

Comalapenses de

invernaderos. Los exportadores no podan pagar los precios

Productos No

requeridos por los productores para construir dichos

Tradicionales,

invernaderos, por lo tanto se busc ayuda en instituciones

APAC PNT.

gubernamentales e internacionales que ayudaron a pocos

agricultores a construir sus invernaderos.

Berry Fresh, S.A.

Rodolfo Arocha

Coment que a mediados de los aos 90 Hortifrut (empresa

exportadora chilena) se estableci en Guatemala y era la
empresa ms grande exportadora de berries en el pas. En
ese entonces la mora de Mxico no tena presencia en los
mercados internacionales, era mucho ms fcil para
Guatemala competir con este producto y existan mejores
precios para los productores. Hortifrut cerr sus puertas en
el ao 2001 y mont sus operaciones en Mxico ya que en
este pas se tenan menores costos administrativos y de
transporte areo, lo cual representaba una desventaja para
Guatemala.

Asociacin Cortijo

Juan Quexel

Narr como el cultivo de moras para exportacin y otros

Los Pinos

cultivos de exportacin han ayudado a mejorar los ingresos

Chirroman

econmicos de los agricultores. Aunque tambin aclara que

cada vez se vuelve ms difcil exportar mora debido a las
exigencias de calidad e inocuidad en los pases de destino;
otro factor influyente es que han aumentado las plagas en las
plantaciones, los ingresos han disminuido debido a la baja
constante de los precios internacionales y al aumento de
costos locales.

Asociacin de

Juan Paz

Argument que el cultivo de mora ayud a mejorar los

Agricultores

Recopach

ingresos econmicos de los productores de mora y los

61

Renacer

involucr en la economa mundial ya que el producto que

ellos cultivaban se consuma en los mercados ms exigentes
del mundo. Cuando la asociacin empez a cultivar mora
para exportacin era ms fcil el negocio debido a que no
existan tantos requisitos de calidad ni de control de
pesticidas; tambin se ha complicado el negocio debido a la
disminucin de los precios internacionales y el aumento de
costos.

Frutas Tropicales de Licda. Gloria

Explic que en Guatemala el cultivo de mora se inici a

Guatemala, S.A.

finales de los aos 80, ya que este cultivo era ideal para los

Polanco

(FRUTESA)

cientos de microclimas del altiplano guatemalteco; esto

convirti a los pequeos productores de mora del altiplano
en partcipes de la economa formal guatemalteca y
posicion sus productos internacionalmente gracias a los
exportadores agrcolas.

En la dcada de los noventa se

empezaron a establecer ms plantaciones de mora que en su

mayora eran de pequeos y medianos productores que
vendan

su

producto

empresa

exportadoras

que

comerciaban este producto principalmente a Estados Unidos

de Norte Amrica.

La mora ha resultado de mucho

beneficio para los productores del altiplano central

guatemalteco, mejorando sus ingresos e ingresndolos en la
economa global. Del ao 2001 al 2010 se ha observado una
disminucin en la rentabilidad del productor de mora para
exportacin, debido a distintos factores como la disminucin
de los precios internacionales, aumento de costos y tipo de
cambio.
Frutas Tropicales de Lic. Clark

Explic que los pequeos productores de mora para

Guatemala, S.A.

exportacin usualmente se organizan en asociaciones,

(FRUTESA)

MacDonald

cooperativas o grupos de productores para entregar su fruta a

una o varias empresas exportadoras a intermediarios que a
62

su vez venden la fruta a exportadoras. Algunas exportadoras

entregan a los grupos de agricultores el material de empaque
que consiste en flats (cajas de cartn donde van los
clamshells), clamshells (contenedores plsticos de 150g en
donde se deposita la mora) y etiquetas para que los
representantes de cada grupo entreguen este material a los
integrantes del grupo. Esta fruta empacada es reunida en
centros de acopio de los grupos de productores de desde all,
es trasladada a las plantas empacadoras por los exportadores.
En las plantas empacadoras se revisa la fruta para luego
enfriarla y embalarla para luego ser embarcada a su pas de
destino. En el caso de Estados Unidos de Norte Amrica,
los exportadores guatemaltecos le venden a brokers, que son
empresas o personas individuales que reciben el producto
exportado a consignacin y liquidan al exportador despus
de haber vendido la fruta, descontando los gastos en los que
incurrieron y su respectiva comisin (por lo general del
10%). Debido a que cada vez hay ms requisitos de calidad
e inocuidad en los pases importadores de mora, hay ciertas
certificaciones requeridas por los clientes internacionales
con respecto a las Buenas Prcticas Agrcolas y de
Manufactura.
Frutas Tropicales de Vctor Mench

Aclar que las exportaciones de mora se envan va area en

Guatemala, S.A.

su totalidad debido a la delicadeza del producto. El manejo

(FRUTESA)

de este producto es muy complicado debido a que es

altamente perecedero y muy delicado, lo cual ocasiona serios
daos al producto si no se trata con mucho cuidado. El
problema ms comn que presenta la exportacin de moras
es el calentamiento del producto que debe de estar a 2 grados
Centgrados.

Estos inconvenientes de la temperatura se

presentan usualmente debido al mal manejo de la fruta en los

63

aeropuertos o cuando el USDA inspecciona el producto en

destino; esto ocasiona problemas de calidad que se reflejan
negativamente en los ingresos de los exportadores y
productores.
Asociacin

Marta Castan

Coment que la principal poca de exportacin de la mora

Guatemalteca de

de Guatemala es de julio a octubre y de febrero a abril;

Exportadores.

actualmente se registran 200 hectreas sembradas en la zona

(AGEXPORT)

de Guatemala, Chimaltenango y Sacatepquez. Este cultivo

requiere de una intensiva participacin de mano de obra
debido a su laborioso corte y cuidadoso proceso de empaque,
esto lo hace un buen cultivo para los pequeos productores.
El principal mercado para la mora guatemalteca de
exportacin es Estados Unidos de Norte Amrica y
Guatemala compite principalmente en este mercado con
Mxico y Chile. Los productores y exportadores de mora se
enfrentan a estrictos requisitos de calidad e inocuidad por
parte de los pases importadores.

64

Captulo V

V Anlisis e interpretacin de resultados

Los resultados de la tabla 4.1.1, muestran el promedio de resultados de la entrevista

realizada a los productores de mora que cultivan para exportacin en el perodo del 2001
al 2010. En esta se observa que el rendimiento por cuerda (0.11 hectreas) del ltimo ao
investigado (2010) ha disminuido un 20% con relacin al primer ao investigado (2001).
Esta baja en el rendimiento es debido a la edad de las plantaciones y a que cada vez se
utiliza menos tecnologa en las plantaciones lo cual origina una baja en los rendimientos
de la produccin. En esta misma tabla tambin se puede observar que el ingreso por flat
de 12x150g ha disminuido ao con ao; esto debido a las condiciones del mercado ya que
desde que Mxico y Chile producen enormes cantidades de mora, aumentan la oferta del
producto ocasionando una baja en los precios internacionales.

En la tabla 4.1.2 se puede observar que el tipo de cambio nominal en Guatemala, con
respecto al dlar de Estados Unidos de Norte Amrica solo aument en el perodo del
2001 al 2010 aproximadamente un 2.5%.

Esto en parte es debido a que las remesas

aumentan cada ao lo cual aumenta la oferta de dlares estadounidenses en el pas y no

permite una depreciacin ms grande del tipo de cambio. La inflacin en Guatemala
mostrada en el cuadro 4.1.3 muestra que en el mismo perodo mencionado con
anterioridad aument en un 59%. Un punto a detallar es que en el 2009 existi deflacin
en Guatemala, esto debido a que los precios internacionales de las materias primas
sufrieron una disminucin en sus precios.

De acuerdo con la teora de ndice de Tipo de Cambio Real (ITCR), los resultados de esta
investigacin muestran que el tipo de cambio de Guatemala est sobrevaluado. Esto se
65

puede observar en la tabla 4.1.5 ya que el ndice de tipo de cambio real muestra una
disminucin cada ao (a excepcin del ao 2009) con relacin al ao base (2000) tomado
para realizar esta tabla. El resultado de que el ndice de tipo de cambio real baje de la
base 100 cada ao significa que el ndice de precios al consumidor de Estados Unidos de
Amrica ha estado creciendo en menor proporcin que el ndice de precios al consumidor
nacional, esto es una indicacin de que el tipo de cambio nacional se ha estado apreciando
ao con ao. Esta situacin conduce a un debilitamiento de las exportaciones y un
favorecimiento en las importaciones, lo cual se puede observar en la balanza comercial
nacional del 2001 al 2010 obtenida del Banco de Guatemala (Ver Anexo 3), la cual
muestra un incremento significativo en el dficit comercial ao con ao pasando de US$ 3,098.5 millones en el ao 2001 a US$ -5,375.7 millones en el ao 2010.

El dficit en la balanza comercial es un signo de la falta de competitividad del pas y de la

debilidad que tiene ste en relacin a las exportaciones.

El no tener una balanza

comercial con supervit desfavorece la economa nacional del pas y es una seal de que
no se est potencializando al mximo los recursos exportables de Guatemala y no se estn
creando empleos en el pas ya que se est reduciendo la produccin nacional y se est
favoreciendo la produccin de los pases de los que se importa generando empleo para
esos pases. De acuerdo con las grficas de la balanza comercial de pases emergentes
con grandes mejoras en sus economas como lo son Chile, Per y Brasil (Ver Anexo 4),
se puede observar que estos pases tienen una balanza comercial con supervit lo cual se
relaciona con la generacin de empleos y una mejora en la economa nacional de esos
pases.

En la tabla 4.1.6 se determin la utilidad neta y la rentabilidad sobre ventas que percibi
el productor guatemalteco de mora para exportacin entre el perodo del 2001 al 2010
calculado con el promedio anual del tipo de cambio nominal (Qs por 1 US$). Esta tabla
refleja los rendimientos por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas), costos de produccin
en quetzales,

ingresos en quetzales por venta nacional e ingresos en dlares

66

estadounidenses que fueron multiplicados por el tipo de cambio nominal promedio para
convertirlos en quetzales. Esta valiosa informacin se utiliz para calcular la utilidad y la
rentabilidad

anual por cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) que obtuvieron en

promedio los productores de mora.

La tabla 4.1.7 se elabor de la misma manera que la tabla 4.1.6 haciendo la salvedad que
los ingresos en dlares estadounidenses no fueron multiplicados por el tipo de cambio
nominal, sino que por el tipo de cambio neutro calculado en la tabla 7.1.5, dando como
resultado la utilidad neta y rentabilidad sobre ventas que hubieran podido obtener los
productores de mora guatemalteca si la moneda nacional no hubiese estado sobrevaluada.
Es importante mencionar que los costos de material de empaque, manejo, material de
embalaje, transporte local e internacional, documentacin, cuota de exportacin y
comisin del exportador ya estn descontados de las liquidaciones que reciben los
productores de mora, por lo tanto esta informacin no se coloc en los clculos realizados
en las tablas realizadas.

La tabla 4.1.8 refleja el efecto que tuvo el tipo de cambio sobre los productores de mora
para exportacin en el perodo del 2001 al 2010. Los clculos en esta tabla se elaboraron
restando la utilidad y la rentabilidad calculada con el tipo de cambio nominal en la tabla
4.1.6 menos la utilidad y la rentabilidad calculada con el tipo de cambio neutro en la tabla
4.1.7 respectivamente. Esta tabla tambin contiene el acumulado de la utilidad que dej
de percibir el productor de mora debido a la sobrevaluacin del tipo de cambio nacional.

El otro factor determinante (en el cual se centra esta tesis) es el del tipo de cambio
sobrevaluado que existe en Guatemala. Esto se determin mediante la teora del ndice
de Tipo de Cambio Real (ITCR), la cual se describe en el marco terico y explica que si
el ITCR es menor a 100, esto significa que los ndices de precios externos han crecido en
menor proporcin a los internos, lo cual se asocia a una apreciacin real de la moneda
67

local; esta situacin tiene un efecto negativo en las exportaciones y favorece a las
importaciones y se dice que est sobrevaluada la moneda debido a que los exportadores
no reciben el equivalente del valor de la divisa en trminos del poder adquisitivo. Lo
anteriormente mencionado se pone en prctica en la tabla 4.1.5 donde se puede observar
que el ITCR es menor a su base (100), durante todos los aos investigados.

La reduccin de la utilidad de los productores de mora para exportacin ha sido

significativa. Como se puede observar en la tabla 4.1.8, solo debido a la sobrevaluacin
del tipo de cambio que ocasiona que por cada dlar estadounidense se reciba cada vez
menos quetzales y el poder adquisitivo sea cada vez menor, en un perodo de 10 aos
(2001 a 2010), el productor de mora ha dejado de percibir un total de casi Q100,000.00 en
promedio por cada cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) cultivada de mora debido al
tipo de cambio apreciado que existe en Guatemala. Esto afecta severamente al productor
y exportador de mora tomando en cuenta que sus costos cada vez son ms altos. Con
respecto a la rentabilidad de este cultivo se puede determinar con los resultados de la
tabla 4.1.8 que esta se ha reducido ao con ao sin excepcin alguna durante la pasada
dcada y que desde el ao 2007 la erosin en la rentabilidad ha sido de un porcentaje
mucho mayor al de los aos pasados. Este fenmeno que se ha venido viviendo produce
grandes barreras y obstculos a toda la cadena productiva del cultivo de mora para
exportacin debido a que les reduce la competitividad con relacin a otros pases.

Desde el ao 2000 al ao 2010, de acuerdo con la tabla 4.1.5, con el clculo del ndice de
tipo de cambio real se puede determinar que la moneda nacional se apreci en un 26%, lo
cual influye negativamente en la produccin nacional de mora para exportacin. Aunque
en la competitividad del sector exportador de moras de Guatemala influyan varios
factores como el de costos de produccin, productividad, posicin geogrfica y facilidad
de acceso a mercados; est claro que el factor principal que afecta la competitividad de
este sector es el del tipo de cambio apreciado de la moneda nacional.

68

Los ingresos del productor de mora ya tienen descontados los costos de material de
empaque, manejo, material de embalaje y transporte local e internacional; y los gastos de
documentacin, cuota de exportacin, comisin del exportador, intereses e impuestos.

Con respecto a los costos de produccin otorgados por los entrevistados, se puede
determinar que han estado subiendo ao con ao. Cabe hacer mencin que entre estos
costos de produccin est incluida la mano de obra, insumos y los costos (distribuidos en
los diez aos) del establecimiento de una plantacin de mora que incluyen la renta de la
tierra, compra de plantas y otros costos; adicionalmente, tambin estn incluidos los
gastos de administracin, financieros e impuestos.

En la matriz de sentido ubicada en la tabla 4.1.9 se pueden encontrar algunas similitudes

entre las respuestas de algunos entrevistados.

Los entrevistados comentan que este

cultivo se inici a finales de la dcada de los ochenta y que su produccin est ubicada
principalmente en Guatemala, Sacatepquez y Chimaltenango.

Los exportadores y

productores concuerdan en que este cultivo ha mejorado los ingresos de los productores y
los ha introducido a la economa formal y al comercio internacional. Ellos tambin
comentan que cada vez se vuelven ms difciles las exportaciones debido a los altos
estndares de calidad e inocuidad que se manejan en los Estados Unidos de Norte
Amrica y a los controles de pesticidas que cada vez son ms estrictos. Varios factores
han influido en que los ingresos disminuyan ao con ao, ya que los precios
internacionales han bajado, costos de insumos han subido y la competencia internacional
es muy grande y muy difcil de competir. El Ing. Agr. Tumax y Rodolfo Arocha,
coinciden en que existi en Guatemala una empresa chilena dedicada a la exportacin de
moras, pero debido a los altos costos administrativos, alto costo de transporte areo y baja
competitividad nacional esta empresa se traslad a Mxico, el cual es un pas ms
competitivo para el sector productor.

69

Captulo VI

VI Conclusiones

1. El tipo de cambio es uno de los factores que afect negativamente a la rentabilidad de los
productores que cultivan mora guatemalteca para la exportacin en el perodo del 2001 al
2010, provocando una reduccin en la rentabilidad de estos productores. Esto es debido a
que existe una apreciacin en el tipo de cambio nominal y por lo tanto los productores /
exportadores no reciben la cantidad en divisas de moneda local en relacin al poder
adquisitivo.

2. Los costos y gastos de produccin de una cuerda de 40x40 varas (0.11 hectreas) de mora
se han incrementado ao con ao debido al incremento de la inflacin, aumento del pago
a la mano de obra y a los requisitos demandados por los clientes en el extranjero, en un
58.11% del 2001 al 2010, causando que los productores de mora perciban menos
ingresos.

3. El margen de rentabilidad neta sobre ventas en el ao 2010 calculado con el tipo de

cambio nominal es un 10.89% menor que el mismo margen, en el mismo ao calculado
con el tipo de cambio neutro. Se puede observar que en todos los aos el margen de
rentabilidad ha sido menor con el tipo de cambio nominal, lo que ocasiona que la utilidad
neta calculada con este tipo de cambio sea Q 97,669.36 menor que la calculada con el tipo
de cambio neutro. Por tal razn se concluye que el tipo de cambio es uno de los factores
que tiene un efecto negativo directo, tanto en la utilidad neta como en la rentabilidad del
productor de mora que cultiva para la exportacin.

70

4. Existen otros factores por los cuales la rentabilidad de los productores de mora
guatemalteca para exportacin se ha disminuido. Se puede concluir que la disminucin
en el rendimiento de las plantaciones es uno de estos factores; el segundo factor que
afecta la rentabilidad de los productores es la baja de los precios internacionales de venta
de este producto, los cuales ao con ao han disminuido; as como la competencia
internacional.

El aumento en los costos y gastos de produccin ocasionado por la

inflacin y aumento de salarios mnimos tambin afect la rentabilidad de los productores

de mora para exportacin; a estos factores se le agrega el mal manejo en aeropuertos y
puntos de inspeccin del USDA que recibe la mora, lo cual influye negativamente en la
calidad del producto y por consiguiente repercute negativamente en los ingresos al
exportador y productor. La reduccin en la rentabilidad del productor de mora est
asociada con la disminucin de la utilizacin de tecnologa avanzada para la produccin
del cultivo, provocando que los rendimientos de produccin sean cada vez menores y la
calidad del producto decaiga; esto tiene un impacto directo en la competitividad del
sector.

71

Captulo VII

VII Recomendaciones

1. A largo plazo, se recomienda que con el impulso del Comit de Mora de la Agexport, se
geste una iniciativa por parte de la Agexport para realizar estudios que analicen la
incidencia de la poltica cambiaria en los sectores productivos, con el objeto de
influenciar a la Junta Monetaria, rgano rector de la economa guatemalteca, para que
influyan en el fortalecimiento de la competitividad del pas, debido a que en estos
momentos la poltica cambiaria favorece las importaciones y

desfavorece las

exportaciones y la produccin nacional, lo cual tiene efectos negativos para la economa

nacional porque la produccin nacional crea ms empleos que las importaciones.

2. Se le recomienda a los productores de mora que mejoren su productividad en el campo,

utilizando sistemas de tecnologa como por ejemplo sistemas de ferti-riego que permitan
aumentar sus rendimientos de mora y as poder disminuir sus costos.

Esta

implementacin de tecnologa agrcola se puede conseguir por medio del MAGA o

agencias internacionales destinadas a mejorar los rendimientos agrcolas en el campo de
pases en vas de desarrollo.

3. A los exportadores y productores se les recomienda que debido a la disminucin en la

utilidad y rentabilidad que tuvieron en el perodo abarcado de esta tesis, por medio del
Comit de Berries de la Agexport busquen mejorar la calidad de la mora para exportacin
como pas y estandarizarla para obtener mejores precios en el extranjero. Esto tiene que
ser un esfuerzo en conjunto de toda la cadena productiva de mora desde que se cosecha el
producto hasta se vende al consumidor final; pasando por el productor, exportador,
agentes de logstica y aduana, lneas areas, brokers en el pas de destino, hasta llegar al
supermercado que vende el producto al consumidor final.
72

Esto se puede alcanzar con la ayuda y alianzas con instituciones internacionales y de

Gobierno que quieran colaborar en mejorar la calidad del sector de mora para
exportacin, ya que este involucra a cientos de pequeos productores que viven de este
cultivo y adicionalmente emplea a cientos de personas ms.

73

Captulo VIII

VIII Bibliografa

Arocha, R. (2012). Entrevista sobre aspectos generales del sector de mora al Gerente
General Berry Fresh, S.A. Guatemala, Guatemala.

Asociacin Guatemalteca de Exportadores. (2010). Sector de Frutas. Guatemala,

Guatemala. Recuperado de http://www.export.com.gt/

Baldizn Rojas, E. (2001). Produccin y comercializacin de la mora (Tesis de

Licenciatura, Universidad Francisco Marroqun). Recuperado de
http://www.tesis.ufm.edu.gt/66002/tesis.htm

Banco Central de Venezuela (2010). Glosario Econmico, 2010. Caracas, Venezuela.

Recuperado de http://www.bcv.org.ve/c1/abceconomico.asp

Banco de Guatemala (2010). Tipo de cambio: aspectos conceptuales y evidencia

internacional, Guatemala, Guatemala. Recuperado de
http://www.banguat.gob.gt/Publica/Conferencias/cbanguat272.pdf

74

Banco de Guatemala (2011). Consulta del Tipo de Cambio. Guatemala, Guatemala.

Recuperado de http://www.banguat.gob.gt/cambio/default.asp

Banco de Espaa (2010). Glosario General, 2010. Madrid, Espaa. Recuperado de

http://www.bde.es/webbde/es/utiles/glosario/glosarioGen/indexP.html

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80

Anexos

Anexo 1

Universidad Rafael Landvar

Curso: Tesis
Investigacin: Efecto del tipo de cambio sobre la rentabilidad del productor de mora para
exportacin en el perodo del 2001 al 2010
Entrevistador: Luis Fernando Teo

TABLA DE RECUPERACIN DE DATOS ENFOCADA A LOS PRODUCOTES DE MORA

GUATEMALTECA
Objetivo: Determinar el efecto que el tipo de cambio ha ocasionado en la rentabilidad que obtuvo
el productor guatemalteco de mora para la exportacin en el perodo de 2001 al 2010.

AO

Rendimiento de 1
cuerda de 40 x 40 varas.
(Cifras en Flats de
12x150grs + kilos para
venta nacional)

Ingreso para el Agricultor de 1

cuerda de 40 x 40 varas.
(Cifras en dlares
Estadounidenses + cifras en
quetzales por venta nacional)

2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
81

Costo de produccin de
moras, de 1 cuerda de 40 x
40 varas.
(Cifras en quetzales)

Anexo 2
Gua de Preguntas para Entrevistas realizadas a personas clave en el negocio de la exportacin de moras
Ing. Agr. Otoniel Tumax
1. Cmo fueron los inicios del cultivo comercial de la mora guatemalteca?
2. La disminucin de los ingresos a los productores influye directamente en la tecnologa que utilizan?
Csar Ic
1. Han existido proyectos a gran escala para mejorar el cultivo de mora para exportacin?
Rodolfo Arocha
1. Se ha establecido alguna empresa internacional exportadora de mora en Guatemala?
Juan Quexel
1. Qu ha significado para usted el cultivo y exportacin de mora?
Juan Paz Recopach
1. Qu ha significado para usted el cultivo y exportacin de mora?
Licda. Gloria Polanco
1. Cmo fueron los inicios del cultivo comercial de la mora guatemalteca?
2. Qu factores han influido en la disminucin de la rentabilidad de las exportaciones de mora?
Lic. Clark MacDonald
1. Cules son las especificaciones para el empaque de mora para exportacin?
2. Cmo se manejan las ventas de este producto en el mercado internacional?
3. Qu tipo de certificaciones se necesitan para exportar mora a Estados Uidos de Norte Amrica?
Vctor Mench
1. Cmose maneja la logstica de la exportacin de mora?
Marta Castan
1. Cmose maneja el cultivo comercial de la mora guatemalteca y que datos importantes ya que
mencionar del sector?

82

Anexo 3

BALANZA COMERCIAL
SALDOS
COMERCIO GENERAL
AOS 2001 2010
- Millones de US dlares AOS
2001
2002 *
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

TOTAL **
-3,098.5
-3,496.7
-3,668.3
-4,444.0
-5,117.9
-5,901.7
-6,678.0
-6,809.1
-4,317.6

2010 p/

-5,375.7

p/

Cifras preliminares
* A partir del ao 2002 la informacin corresponde al
Comercio General el cual incluye lo siguiente:
comercio
de Territorio Aduanero, comercio al amparo del
Decreto
29-89 del Congreso de la Repblica Ley de incentivo a
la
actividad exportadora y de maquila, y comercio al
amparo del Decreto 65-89 del Congreso de la Repblica
Ley de Zonas Francas.
** Exportaciones FOB Importaciones CIF
Banco de Guatemala, 2011.

Fuente: Banco de Guatemala (2011)

83

Anexo 4

Balanza Comercial de Chile

Expresado en millones de US$ .

Fuente: Focus Economics (2011)

84

Balanza Comercial de Per

Expresado en millones de US$ .

Fuente: Focus Economics (2011)

85

Balanza Comercial de Brasil

Expresado en millones de US$ .

Fuente: Focus Economics (2011)

86

Balanza Comercial de Guatemala

Expresado en millones de US$ .

Fuente: Focus Economics (2011)

87

Anexo 5

Flat de Mora para exportacin

Fuente: Frutas Tropicales de Guatemala, S.A. (2011)

88