Sistemas de

Cruzamiento del
Ganado para
Produccion de Carne
en el Tropico
4 de Septimbre de 2008
Costa Rica
Congreso Ganandero Nacional
Efficeincia: El Futuro de Nuestra
Ganaderia
Dr Gary Hansen
North Carolina State University

Raza de Ganado- Que es eso?

Raza- la populacin de Ganado con
ancestros comunes que tiene
caractersticas distintas que los
generaciones futuros lo reciben.
Raza- Animales que han sido
seleccionado y cultivado, por eso
tienen caractersticas similares. Esos
caractersticas estn heredados en las
cras.
2

Clasificacin de Razas de Ganado

Britnico- Ganado que tiene sus races en las islas
britnicas.
Continental- Ganado que tienen sus races en
Europea.
Razas Americanas- Ganado formado en los estados
unidos- Brangus, Beefmaster, Braford, Simbrah,
Santa Gerturdis.
Cebu- Brahman, Nelore, Guzera, Indu-Brazil.
Razas especializado
Lechero
Propsito doble
Musculos doble
3

La Evolucin Histrica de Algunos Grupos de Raza Bvidos

Indio del Ceb(ex. Nelore)
Inidicus de Bos

2000 anos
Ceb frica (ex. Boran)

Primigenious de Bos

250,000- 1 million de anos

Britanico (ex. Hereford)
Europea 200-500 anos
Continental (ex. Charolais)

Tauro de Bos

10-20,000 anos Criollo (ex. Caracu)

Sanga (ex. Tuli)
Africano
Oeste frica (ex NDama)

GRUPAMENTO DE RAZAS
Cebu
Nelore, Guzer, Gyr, Boran y Brahman.
TAURINOS
TAURINOS EUROPEOS BRITNICOS
Angus, Hereford, Devon, Red Poll, Shorthorn
TAURINOS EUROPEOS CONTINENTAIS
Marchigiana, Charols, Simmental, Limousin, Braunvieh (Suizo de Carne)
Piemonts, Blond e Otras
TAURINOS TROPICAIS
Bonsmara, Caracu, Senepol, Belmont Red, Romosinuano, Tuli

Por donde va su programa de cruzando razas?

Tiene los razas correctas en su programa?

Pormedio de heterosis en los caracterticas economicamente importante

cuando cruzando diferente tipos de razas.
Trait

Bos taurus X Bos taurus

Vigor Hibrido Individual

(Preformacia de Beccero)
Peso de nacimiento
Peso de Destete
Peso despues de Destete
Vigor Hibrido Maternal
(Performacia de Vaca)
Ritmo de Parido
Probabilidad de vivir
Peso de nacimiento
Peso de Destete

Bos indicus X Bos taurus

2.4
3.9
2.6

11.1
12.6
16.2

3.7
1.5
1.8
3.9

13.4
5.1
5.8
16.0

Adapted from Cundiff et al., 1994

7

Vigor de Hibrido
Maternal
Total
heterosis
Vigor de
Hibrido
Individual

Vigor de Hibrido

Peso de Destete de Vaca y la

oportunidad de Reproduccin.
23.3

14.8

Porcentage

Vigor de Hibrido produccin

aumenta 20 a 25% cada vaca,
en cruzamiento de Tauro de
Bos x Tauro de Bos.
Y aumenta por lo menos 50%
en cruzamiento de Indico de
Bos x Tauro de Bos en
regiones tropicales.
Mas de la mitad de este
resulto depende en el uso
vacas cruzando. (Cundiff)

8.5

8.5

Ganado que Ganado de

Vaca de
no son
sangre pura Hibrido con
cruzados mesclado con toros de otro
9
Vacas de
raza.
Hibrido

Longevidad y la produccin de la vida de

HEREFORD (H), ANGUS (A), HEREFORD X
ANGUS (HA) Y ANGUS X HEREFORD (AH) vacas.
Trait
Longevidad, Anos.
Produccion de la vida
Numero de becerros
Peso de becerro en libras.

Groupo de Raza
H
A
HA AH Heterosis
8.4

9.4

11.0 10.6

1.9*

5.9 6.6
7.6 7.6 1.3*
2045 2837 3518 3514 766*

*P < .05

Vigor de Hibrido en Indicos Bos X Tauro Bos es casi 2 veces mas productivo.
10

Heredad y Vigor de Hibrido.

Caracteristica
1995
Reproduccin 30
Maternal
-Cesamiento
10
Producto
1
a Suponiendo

Enfacis reletivaa
1998 2000 2008
10
5
10
--2
1
1
1
1
1

Heredad%

Vigor de Hibrido%

Mnimo (5-12 %)
Mnimo a Moderado (20%)
Moderado (20- 40%)
Alto (40-50%)

20 %
15 %
5-12%
NIL

que venden los becerros cuando llega el peso de destetar.

11

Cruzando los razas usando

genticas diversas.
Parejas (Matings)
BB
Vacas
Embarazadas. % 79
Becerros que
nacen.
72
Becerros
destetados.
56

HH

BH

HB

BBH

HBH

81

93

92

91

98

83

77

93

92

91

96

82

74

89

87

91

96

81

Riggs

12

Rendimiento y los efectos de

Cruzando los razas.
WWT/Vaca

Tipo

% Embarazada1 Pm peso Expuesta Nm. de registros

Hereford
Angus
Brahman
3/4 Angus
Brahman x
Hereford
Angus x
Brahman
1

82
84
79
86

492
498
513
523

389
413
395
439

71
82
59
84

97

619

601

162

96

612

587

141

Vacas fueron reproducido con toros tipo Charolais.

Hansen, informacion no esta publicado

13

Juntando el potencial
gentico
con la clima.
(Olson et al., 1991)

14

Cual es la raza mejor para mi?

15

Romosinuano

16

Senepol

17

Nelore
18

19

Guzaru

20

Gyr
21

Boran
22

Tuli

23

Brahman

24

Brahman

25

Beefmaster

26

Brangus

27

Brangus Rojo
28

Simbrah

29

Braford
30

Angus Negro

31

Angus Rojo
32

Razas de
musculos Dobladas

Belgium Blue

Piedmontese

33

Con cuernos?

Sin Cuernos?
Hereford

34

Brahman

35

Braunvieh
(Suizo de Carne)

36

Charolais

37

Rojo?

Negro?
Limousin

38

Simmental

39

Razas Recientas-Compositos

Stabilizer

Hotlander

Rangemaker

Santa Cruz

40

41

Desafos
Reducir el costo de produccin para
competir.
Juntar potencial gentico con el
ambiente.
Aumentar margo y reducir grasa.
Mejorar suavidad y consistencia.

42

Resolviendo Esos Desafos

Vigor de Hibrido, cruzameinto y por medio
de seleccionando ganado por genticas
pueden ser usados para resolver esos
problemas.

43

Uso de Vigor de Hibrido y las diferencias

entre las razas.
Vigor de hibrido aumenta produccin 20 a 25% en
cruzamientos de Tauro Bos x Tauro Bos y por lo menos 50%
en Indico Bos x Tauro Bos cruzado en regiones tropicales.
Mas de la mitad de este efecto es dependente en el uso de
razas (vacas) cruzadas.
Cruzando los razas por turnos (rotacionalmente) o
populaciones de mltiplo razas mantienen niveles altos de
Vigor de Hibrido.
Populaciones de mltiplo razas (compositos) o toros de F1 da
proporcionen uso mas efectivo de
Diferencias entre los razas
Uniformidad y Consistencia de el producto final.
44

GPE Programa-MARC
Considerable

veracidad adentro y entre los razas.

Ningn tipo sobresale en todos los caractersticas.

Cruzando los razas o populaciones de mltiplo razas
pueden ser usados para preformacin optimo
y juntar potencial gentico con
-

clima
recursos de comida
preferencias del consumador
45

Juntado potencial
gentico con el
ambiente climtica.

En climas hmidos y calientes por la costa

ganado con 50% germpalisim adaptado
tropicalmente puede ser optimo. Seria lo mismo en
las climas trpicas.

En tierra mas intermedio, Ganado con 25%

gerpalisim adaptado tropicalmente puede ser
optim.

46

Aspectos Positivos y
Megativos
Indico Bos x Taurus Bos mesclas son excelente para
Peso de destete por vaca
Eficiencia de vaca
Pero esos ventajas son menos preciado por:
Edad mas viejo cuando llega a pubertad
Suavidad de carne es reducido un poco
47

J= Jersey HA = Hereford Angus C = Charolais L= Limousin

Ci= Chianina Br = Brahman G = Gelbvieh
B= Braunvieh P = Pinzgauer Sw = Sahiwal
R = Red Poll Sd = South Devon T= Tarentaise Si= Simmental
48

Porque es cruzando los razas

mejor?
30% Mas Produccin durante Vida
20% Mas Libras de criada destetado /exposado
1.9 Anos mas de Longevidad
Comparacin entre ganado que no es hibrido y
ganado que es hibrido.
MARC 2003
49

Dos-Raza Rotacin Cruzamiento

Hembras de reemplazo

Raza A

Raza B

Hembras de reemplazo

50

Tres-Raza Rotacin Cruzamiento

Raza A

Hembras de Reemplazo

Hembras de Reemplazo

Hembras de Reemplazo

Raza C

Raza B
51

F-1 Vaca/Terminal Sire Calf

Hembras de
Reemplazo

Raza A

Vacas

Vacas

Raza C

Raza B

52

Todo progenio van

al matadero

54

55

56

Alternativas de F-1 Sistema de Cruzamiento de razas

en ambientes tropicales.
Usar una raza Americana que ha sido seleccionado
por su rendimiento.
Utilizar sistemas de cruzando razas.
Cruz de dos razas- 67%
Cruz de tres razas- 86%

Composite Breeds
Pueden retener 75% de todo Vigor de Hibrido cuando esta
administrando su ganado como ganado que no tiene Vigor
de Hibrido.

57

Seleccionando razas para cruzar.

Razas de diferentes Ambientes (origen gentico)
expresen mas Vigor de Hibrido en la madre y la
individual.
Razas deben ser juntado para complementar uno al
otro. Hay que usar animales que funcionen en su
ambiente y sistema de administrar.
El fuente de reemplazos debe ser considerado para
asegurar que su programa de Cruzando razas
Funciona
Vigor de Hibrido no pude sobre vencer una calidad
chafa de genticos hay que usar animales de
calidad.
Utilizar Razas que van a ser lo mas econmicamente
productivo para su operacin y estilo de administrar.
Adaptado de Neumann y Lusby

58

Lukefahr

59

Vigor de Hibrido (Heterosis)

60

61

ITS WHATS FOR DINNER.

62