La innovacin y el valor agregado y la bsqueda de nuevos mercados son tan
resaltantes en nuestro pas. Es por ello que se convoca a la feria de ADEX, Promperu, y la empresa Colombiana Corferias del Pacfico, que promocion nuevos productos del sector pesquero, integrando delegaciones de potenciales de compradores provenientes de Colombia con 45 empresarios, demandantes de atn Estados Unidos con 44 empresas demandantes de pescado enlatado. Otros Expoalimentaria que atrajeron varias ferias donde se promueve alimentos frescos y congelados consumo por los clientes nacionales de consumo directo a nivel departamental. 2.-Rivalidad entre los competidores existentes en el sector industrial: Las negociaciones entre la Unin Europea y Per para lograr un TLC estn ligeramente estancadas por la posicin del sector pesquero andino en rechazar la consideracin de Europa sobre los recursos pesqueros extrados entre las 12 y las 200 millas de la Zona
Econmica exclusiva peruana como de origen Europeo.
3.- Amenaza de productos sustitutos: El recurso anchoveta ha desplazado a los recursos de jurel, caballa y atn respecto a los volmenes de desembarque como en su utilizacin para la actividad del Consumo humano directo, especficamente en la elaboracin de conserva de pescado.
4.-Amenaza de nuevos ingresos:
Competidores potenciales: Teniendo en cuenta que los principales mercados internacionales vienen aplicando y exigen polticas de control aduanero y policial en las mercaderas que ingresan a sus territorios, por lo que es necesario que las empresas exportadoras implementen su Sistema de Gestin en Control y Seguridad BASC.Debido a la heterogeneidad del sector pesquero, y con la intencin de poder contrastar la situacin de una empresa en relacin a la totalidad de la industria, en esta seccin se proponen una serie de indicadores benchmark, que determinan el valor promedio (comparables) que se observan en la industria pesquera. En este sentido, se proponen indicadores benchmark cuantitativos, como los indicadores de diversificacin. Indicadores de diversificacin (Herfindahl) Para reducir al mximo los potenciales riesgos de mercado y los asociados al negocio, es deseable que la empresa est diversificada en diferentes aspectos. Para analizar la diversificacin de la industria, utilizamos el ndice ajustado de Herfindahl (IH)1, que flucta
entre un mnimo cercano a 0 (baja concentracin) y un mximo de 100 (alta
concentracin): Por destino de las ventas: Segn el ndice ajustado de Herfindahl, existe una moderada concentracin en las ventas segn el destino de las mismas. As, por ejemplo, si bien el mercado asitico (y China en particular) concentra la mayor parte de las ventas, el mercado local tambin tiene una importancia significativa (20% del total de las ventas), mientras que mercados como Alemania destacan en el caso del aceite de pescado. La diversificacin protege a las empresas de posibles desaceleraciones en el crecimiento de las ventas dirigidas hacia alguna regin en particular. Por producto vendido: Segn el indicador de diversificacin, existe en el sector una alta concentracin en las ventas por producto, debido a la alta proporcin de las ventas que corresponden a harina y aceite de pescado (cerca del 70% del total). No obstante, cabe sealar que en los ltimos aos el portafolio de productos se ha diversificado, dando cada vez ms importancia a la produccin de congelados y conservas, as como a modalidades de pescados y mariscos en estado fresco. Por ubicacin de las plantas harineras: Segn el ndice ajustado de Herfindahl, existe una alta concentracin en la produccin segn la ubicacin de las plantas harineras, aunque la misma ha ido disminuyendo en los ltimos aos. Si bien la mayora de la produccin se concentra en las plantas ubicadas en la regin centro norte (desde Pisco hacia el norte), la importancia de las plantas ubicadas por debajo del paralelo 16es cada vez mayor, participando de un 20% de la produccin nacional en el ao 2008.
El aceite de olivas: Su extracción, clarificación, depuración, conservación y envases para su exportación, decoloración y medios propuestos para quitarle la rancidez