Malagueta (Capsicum frutescens)

Mais cultivada no Brasil

Frutos de 1,5 a 3 cm
Colheita 110-120 dias
Usado para Conservas e Molhos
Pimenta-bode (Capsicum chinense)
Formado arredondado
1 cm de dimetro
Amarela ou vermelha
Ardncia elevada
Utilizada em conserva e molhos
Pimenta-de-Cheiro (Capsicum chinense)
Provm da Amazonia
Grande variabilidade
Tamanho 1,5 4 cm
Ardncia; suave ou ausente
Cumari-do-par (Capsicum chinense)
Tamanho at 3 cm
Elevada ardncia
Consumida em conserva
Pimenta Cumari (Capsicum baccatum)
Ovalada 0,5 cm de diametro
Pimenta-passarinho
Elevada ardncia
Frutos comercializados verdes ou maduros
Pimenta Biquinho (Capsicum chinense)
Fruto doce saboroso e aromtico
Triangular e pontiaguda
Curtida em cido
Pimenta Murupi (Capsicum chinese)
Consumida no norte do Brasil
Consumida in natura
Ardncia acentuada
De 2 a 9 cm dependendo da variedade
Jalapeo (Capsicum annuum)
Considerada a melhorpara molhos
Pimentas Picantes
A mais cultivada no Brasil
5 a 8 cm e 45 g
Colheita a partir de 95 dias
Pimenta Dedo-de-moa (Capsicum baccatum)
8 10 cm de comprimento
Ardncia suave a forte
Usada para fabricar molhos e pimenta calabresa

Pimenta-cambuci ou Chapu de bispo (Capsicum var. pendulum)

4 cm de altura e 7 cm de largura
Frutos doces e sem ardncia
Consumida in natura

Produo de mudas
Preferencialmente em copos, pois mudas em bandejas deixam a planta com raiz comprometida,
utilizar sempre SUBSTRATO COMERCIAL dentro dos copos ou em bandejas, nunca fazer as
mudas com terra.
O substrato pode ser o BIOPLANT vendido em casas agropecurias.

poca de transplantio do recipiente para o solo:

O plantio feito em qualquer poca do ano, desde que sejam irrigadas na seca. Para o plantio de 1
ha preciso cerca de 300g de sementes. A germinao ocorrer de 15 a 20 dias aps o plantio e as
mudinhas devem ser mudadas quando apresentarem de 4 a 6 folhas, cerca de 50-60 dias aps a
semeadura.
Espaamento:
Pimenta
Espaam. Populao poca se semeio Ciclo
Dedo de Moa - Malagueta 1,5 x 1,0 6.500
Nov - Jan
12 meses
Bode, Cumari e De-cheiro 1,20 x 0,80 10.400
Nov - Jan
12 meses
Jalapeo
1,00 x 0,33 30.000
Jan - Fev
6-8 meses
Adubao de plantio: 100 gramas/ cova do adubo 8-28-16
Adubao orgnica de plantio: 2 kg/ cova de esterco curtido 20 dias antes
Adubao de cobertura: 20 gramas 20-00-20
1 No florescimento
2 Maturao dos primeiros frutos
3 30 dias aps a 2
4 30 dias aps a 3
Colheitas:
Procedimento desgastante e demorado, um tabalhador consegue colher ate:
Dedo-de-moa colheita de at 60kg por dia por operrio
Malagueta e Cumari at 10kg/dia
Bode at 40 kg/dia
Seleo; Separar todas as pimentas furadas ou de baixa qualidade,
Rendimento:
Dedo-de-moa e Tabasco: 10.000 kg /ha
Jalapeo: 30.000 kg/ha
Malaqueta: 1 ano 6.000 kg
2 ano 3.000 kg
Colheita no 1 ano sempre maior

Doenas e Pragas:
Broca do Fruto:
Os frutos caem verdes ou maduros, e se apresentam com pequenos buracos
Controle: DECIS 25EC no colher por 5 dias aps a aplicao
caro Branco:
As plantas apresentam-se com folhas torcidas e enrrugadas, em formato
de lana, causado pelo caro Branco.
Controle: Acaricida registrado para a cultura.
Formas de comercializao
In naturaFeiras livres e supermercados; deve ser armazenado de 7C a 12C ,
Perde em poucos dias.
Pode ser comercializado em garrafas PET, com gua e sal, para uma boa
conserva, deve-se colocar sal at que comece a sobrar sal no fundo, cerca
de 300 gramas para 1 litro de gua, cada garrafa gasta 700 ml de soluo.
A pimenta Biquinho no pode ser conservada em gua e sal, deve
necessariamente ser conservada em vinagre ou outro meio cido.
Branqueamento: Fixa a cor e o Sabor
- 20 segundos em gua quente com gotas de limo
- retirar e colocar em gua gelada
Depois do branqueamento a pimenta pode ser conservada em Azeite, vinagre, alcool ou cachaa