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Le schage dans les industries

Thorie du schage
Dimensionnement de schoirs
Patrick FERLIN (ECP 88)
Responsable Technology Center Novecare Europe
Centre de Recherches et Technologies d Aubervilliers
Centre de Recherches et Technologies de Lyon
patrick.ferlin@eu.rhodia.com

Sommaire

Quelques gnralits
 Les diffrentes technologies de schoir convectif
Notions thoriques : thermodynamiques et cintique
Dimensionnement dun schoir
Choix dune technologie de schage

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Techniques pour liminer le solvant

sparation mcanique solide/liquide


filtration, centrifugation

sparation par bullition du solvant


vaporateur
ex : concentration de boues, de sucre, dhuile ....

sparation par sublimation du solvant


lyophilisation
passage de l'tat de glace l'tat de vapeur : applications en alimentaire,
pharmacie

Schage : sparation par vaporation du solvant


schage convectif : atomiseur, tambour, lit fluidis, flash, etc ...
Schoirs conductifs : schoirs vis, palettes, etc.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Quest-ce que le schage ?

Le schage est l'opration unitaire ayant pour but d'liminer


partiellement ou totalement l'eau d'un corps humide par
vaporation de cette eau .

Le corps humide en jeu peut tre solide ou liquide. Mais le produit final
est solide (sauf dans le cas particulier de la deshydratation d'un liquide
non volatil, comme le schage des huiles), ce qui distingue le schage
de la concentration d'un liquide par vaporation, cas dans lequel le
produit final est un concentr liquide.

Le

schage nest pas la seule opration de sparation liquide solide : filtration sous pression, centrifugation, filtration par
membranes, etc.

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Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Entranement ou bullition ?

Il est courant de faire une distinction entre schage par bullition et


schage par entranement :
 pour le schage par bullition, la pression de vapeur du solvant
est gale la pression rgnant dans le schoir. La temprature du
liquide est donc dtermine par la pression d'bullition (par
exemple, 100 C pour l'eau 1,013.105 Pa)
 pour le schage par entranement, le produit scher est mis en
contact avec un gaz en mouvement. Ce gaz est conditionn de
manire ce que sa temprature soit suprieure celle du produit
et la pression de vapeur du solvant infrieure la pression dans
l'enceinte de schage

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Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Diffrents modes de schage, diffrents appareils

Classement suivant le mode de transfert de chaleur


Conductif : le solide est chauff par conduction partir d'une source chaude
domestique : plaque chauffante, fer souder ...
industrie : schoir vis, cailleuse, ...

Convectif : la chaleur est apporte par un gaz (air, azote ...)


domestique : sche linge, ...
industrie : schoirs pneumatique, atomiseur, bande ...

Radiatif :
la chaleur est apporte par un rayonnement et se propage dans
le produit par conduction
infra-rouge : soleil, flamme,
industrie : schoir tunnel avec lampes I.R.
haute frquence (HF), micro-onde

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Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Diffrents modes de schage, diffrents appareils

Certains appareils utilisent les diffrents modes de


transferts
dans un four chauffage direct :
rayonnement de la flamme sur le produit et la paroi du four
convection : le gaz chauffe la paroi et le produit
conduction : la paroi chauffe le produit

Sous vide
schage basse temprature pour ne pas dgrader
le produit
conductif, rayonnement

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Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Sommaire

Quelques gnralits
 Les diffrentes technologies de schoir
Notions thoriques : thermodynamiques et cintique
Dimensionnement dun schoir
Choix dune technologie de schage

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Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Patrick Ferlin (CRTA)

Les schoirs : Classification selon le mode dopration

schoir

discontinu
conduction

sous
vide

plateaux

continu
convection

conduction

sous
vide

atmosphrique

agit

plateaux

travers

lit
fluidis

tambour

convection

atmosphrique

bande

rotatif
indirect

pulvrisation

Formation Schage 2012

lit
fluidis

pneumatique

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

rotatif
direct

bande

Patrick Ferlin (CRTA)

plateaux

travers

Les tambours tournants (chauffage direct)

Four chauffage direct


- tube en acier (t<600C)
- virole acier avec briquetage interne
pour les hautes tempratures
- d : 4 m L : 80 m
- piston avec dispersion axiale
- atmosphre mal contrle

Schoir MOZER
courants double
- forme courte
- entre et sortie solide du
mme cot
- rendement thermique lev

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Patrick Ferlin (CRTA)

Les tambours tournants : les internes

Chanes
viter les dpts
de matriaux collants

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Pelles
augmenter la surface
d'change gaz/solide

Croisillons
augmenter la surface
d'change gaz/solide

toiles
contrler la progression
du produit.
Possible dans un four briquet

Marteaux
dcrocher les dpts
en paroi

Louvres
Du gaz chaud est inject
dans le solide par les louvres

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Patrick Ferlin (CRTA)

Les tambours tournants : les internes

Doc. COMESSA

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Doc. MOZER

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Patrick Ferlin (CRTA)

Les schoirs tapis

Mise en forme

Convectif
S : 250 m2
l:3m
T : 400C

pour produit
mou et
thixotrope
pour produit dur

Micro-ondes
vol./chambre : 2 m3
l:2m
puissance/chambre : 24,4 kW

Radiatif
S : 48 m2
l:2m
T : 250C
Doc. COMESSA
Doc. EL-A
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Patrick Ferlin (CRTA)

Schage par atomisation ou spray-drying

Atomiseur ou spray dryer : du pilote lindustriel

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Patrick Ferlin (CRTA)

Schage par atomisation (spray drying)


Pulvrisation : buse (bifluide : air / monofluide : pression) ou turbine ( canaux : centrigugation)

Taille des gouttes dans une turbine :

Taille des gouttes dans une buse pression :

N : vitesse de rotation (tr/min)


L : dbit de liquide (kg/h)
D : diamtre de la turbine (mm)
m : nombre de canaux
et : viscosit (mPa.s) et densit (kg/m3)
du liquide
2000 x L
1
Corrlation APV : d = K 0,7 0,9
D N 2000 + L
1
L
Corrlation NIRO : d = K 0,6 0,8
D N m
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0,12

0,15

P : pression de pulvrisation (bar)


L : dbit de liquide (kg/h)
: diamtre de sorti (mm)
, et : viscosit (mPa.s), tension de surface (N/m)
et densit (kg/m3) du liquide
0,1
0,6

0,5 0,25 0,125 0,15


Corrlation APV : d = K
P0,375

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Patrick Ferlin (CRTA)

Schage par atomisation (spray drying)

- chambre conique
- turbine, co-courant
- usage gnral

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- buse fontaine (pression ou bi-fluide),


- co et contre-courant
- particules de taille moyenne grosse
- produit non thermosensible

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- buses pression
- contre-courant
- grosses particules
- produit non
thermosensible

Patrick Ferlin (CRTA)

Schage par atomisation (spray drying)

-buses pression avec injection d'air


chaud par venturi pour accrotre le
mlange air/spray
- co-courant
- bas de tour avec entre d'air froid
- applications alimentaires

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- buse pression
- co-courant
- refroidissement du produit en
bas de tour
- grosse granulomtrie
- produit fragile
- applications alimentaires

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- turbine
- refroidissement du
produit en bas de tour
- produit trs fragile

Patrick Ferlin (CRTA)

Le multi stage dryer


Multi-Stage Dryer (MSD) :
atomiseur avec lit fluidis intgr en bas de tour
La flexibilit de loutil permet de produire
une large gamme de proprits physiques :
Le procd datomisation multiple effet
permet de produire des poudres non
poussirantes, de bonnes coulabilit, et
agglomres.
Cette conception d atomiseur est
particulirement adapte au schage de
produits gras, hygroscopiques ou collants,
qui sont plus dlicats manipuler dans des
schoirs plus conventionnels.
Daprs NIRO
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Patrick Ferlin (CRTA)

Les technologies de schage lit fluidis

Daprs NIRO
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

Les technologies de schage lit fluidis

Lit fluide Heinen


Principe :
schage par
entranement
courants croiss

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Patrick Ferlin (CRTA)

Les lits fluidiss en circuit ferm


Circuit ferm
Circuit ouvert

Daprs NIRO

Elimination de solvants organiques


Poudres explosives

Progrs technologiques permettant


de rsoudre les problmes :
daccumulation des poussires
de condensations dans la boucle
dinstabilit du point de fonctionnement

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Patrick Ferlin (CRTA)

ge :
a
h
c iques
s
t
e e techn
d
i
u
l
Lit f ations
v
inno

Schoir dsagglomrant
Media Slurry Dryer de NARA
Sortie poudre
sche
Produit en
suspension

Daprs NARA

Dispersion & adhrence Air chaud

caillage & envolement

Schage & fendillage

Media Slurry Dryer de NARA


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Patrick Ferlin (CRTA)

Les schoirs flash

Tube flash NARA

Spin flash APV

- temps de schage : quelques secondes


- poursuite du schage dans le cyclone !

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Patrick Ferlin (CRTA)

Les schoirs flash

CONVEX de BUSS

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- importante vitesse relative gaz/solide


=> bons transferts de masse et
chaleur
- classification granulo. et temps de
sjour associs
- association de plusieurs chambres
possible

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Patrick Ferlin (CRTA)

Broyage et schage combins


Micron Drying Technology dHOSOKAWA
Principe : broyage et schage par
fluidisation simultans dans la
chambre de broyage, puis
entranement des particules via le
slecteur
Applications :
- Schage de produits collants,
fibreux, pteux
- Possibilit de fonctionner en
atmosphre appauvrie en oxygne,
ou en oxygne inerte
Daprs HOSOKAWA
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Patrick Ferlin (CRTA)

Sommaire

Quelques gnralits
 Les diffrentes technologies de schoir convectif
Notions thoriques : thermodynamiques et cintique
Dimensionnement dun schoir
Choix dune technologie de schage

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Patrick Ferlin (CRTA)

Humidit de lair et dun solide


La plupart des grandeurs sont ramenes au kg dair sec ou au kg de produit sec.
1) Lhumidit absolue, Y, en kg de vapeur deau par kg dair sec :

m
M n
Y= w = w w
ma Mana

2) La fraction molaire, y, en mole de vapeur deau par mole totale de gaz, avec les relations :
Pour une vapeur deau pure, Y est infini et y = 1.
Ma Y
Me y
Me p w

y=

Me +Ma Y

3) La pression partielle en vapeur deau pw (pt : pression totale) :

ou Y =

Ma 1y

Ma p t p w

pw = y pt

4) Lhumidit relative (ou degr hygromtrique), yr, qui varie entre 0 et 100% (ou 0 et 1 si on
lexprime en fraction), et le taux de saturation Yr, variant entre 0 et 100% (ou 0 et 1 si on lexprime
en fraction) :
Y
y
p
Yr = 100
y r = 100
= 100 w
Ysat ( T )
y
p
sat ( T )

sat ( T )

1) La teneur en eau dans le solide exprime en pourcentage massique, note x (100 x kg deau
par kg de solide total) et la quantit deau mw contenue dans le solide ramene par unit de
m
x
masse de solide sec mms, valeur que lon notera X
X= w =
mms 100x
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Patrick Ferlin (CRTA)

Enthalpies dun air humide et dun solide humide

Lenthalpie H dun systme air / vapeur en Joule par kg dair sec (Rfrence :
lair 0C et leau liquide 0C) :

g
g
g
g
gT
H( T , Y )= 0 c pa
( T )dT + Y 0 + 0 c pw
( T )dT = ( c pa
+ Y c pw
) T + 0 Y = c ph
T+ 0 Y

En notant :

c pT T = 0 c p (T ) dT
T

Capacit calorifique moyenne entre 0 et T :


Chaleur massique de lair humide :

g
g
g
c ph
=c pa
+ Yc pw

A noter que lon distingue :


la chaleur latente, dsigne par le terme :
la chaleur sensible, dsigne le terme :

0 Y
gT
c ph
T

Lenthalpie Hs dun systme solide / eau libre est donne par la relation, o Hs
sexprime en Joule par kg de solide sec :
T

sT
H s ( T , X ) = 0 c ps ( T )dT + X 0 c Lpw ( T )dT = c psT T + X c LT
T
=
c
pw
ph T

s
c ph
(T ) = c ps (T ) + X c Lpw (T ) = chaleur massique humide du solide.
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Patrick Ferlin (CRTA)

Quelques donnes numriques


Psat(T), atm.

Pression de vapeur saturante et degr dhygromtrie

1.01310
5198
T 100C : y sat ( T ) =
exp13.951

pt
T +273

1.01310 5
4698.5

T > 100C : y sat ( T ) =


exp12.641
pt
T
273
+

Ysat ( T ) =

Mw y sat ( T )
y
p
et y r = 100
=100 w
Ma 1y sat ( T )
y sat ( T )
p sat ( T )

1
0.95
0.9
0.85
0.8
0.75
0.7
0.65
0.6
0.55
0.5
0.45
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0

Valeurs calcules
Valeurs physiques

T (C)
0

10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100

Capacits calorifiques et chaleur latente dvaporation


2500

1.57106
Cp de l' air (J / kg C): c (T )=980.2+0.21T +
(T+273)2
g
pa

1.83106
Cp de la vapeur d' eau (J / kg C): c (T )=1828.1+0.5945T+
(T+273)2
g
pw

Chaleur latente (kJ/kg)


valeurs exprimentales
valeurs calcules

2450

2400

2350

Cp de l' eau (J / kg C): c =4189J / kgK


L
pw

w = 2494 2,055 T 3,22 10 T kJ / kg , T en C


2

2300

T (C)

2250
0

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10

20

30

40

Patrick Ferlin (CRTA)

50

60

70

80

90 100

Mlange de deux airs humides

Lun des nombreux intrts du diagramme de lair humide exprim en


coordonnes (Y,H) est de pouvoir caractriser facilement le mlange
de deux flux dair humide.
Flux A : dbit dair sec mA, humidit YA, enthalpie HA
Flux B : dbit dair sec mB, humidit YB, enthalpie HB
On peut alors calculer lenthalpie de mlange HM et lhumidit absolue
de mlange YM par :
mA YA +mB YB
mA HA +mBHB
YM =

mA +mB

et HM =

mA +mB

On

en dduit notamment que si A et B sont les points reprsentatifs


des deux flux sur un diagramme de lair humide donn en coordonnes
(Y,H), le point M reprsentatif du mlange sera le barycentre des points
A et B affects respectivement des masse mA et mB.
On a donc la relation, pour tout point O de la droite (AB) : (mA +mB )OM=mA OA+mBOB
et en particulier :
mB
AM =

Formation Schage 2012

mA + mB

AB

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Patrick Ferlin (CRTA)

26

24

22

20

0
18
0

16

90

100

0
14
0
1 2 ie
alp
th )
En /kg
(kJ 00
1
60

50

40

40

Tout point est parfaitement dfini sur le


diagramme de lair humide par son
humidit absolue Y et son enthalpie H :

r
v
OA = Y i + H j

Par exemple, pour A dfini par :


A

(Y = 10 g/kg ; H = 80 kj/kg)

20

20

30

60

70

80

80
Temprature (C)

Rh
1%
2%
5%
10%
15%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%

v
10 i

r
80 j

Diagramme de lair humide

r
v
OA = 10 i + 80 j

10

v
i

r
j

10

Formation Schage 2012

20
30
40
Humidity (g/kg)

50

60

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

Mlange air et eau

Mlange de :
Flux A : dbit dair sec mA, humidit YA, enthalpie HA
Flux B = W : dbit deau mw, humidit infinie, enthalpie Hw
Ecriture directe des bilans matire et enthalpique:
m
m
YM = YA + w et HM = HA + w Hw
mA
mA

Graphiquement sur un diagramme de coordonnes (Y [kg/kg],H [kg/kg]) :


r
r
1 r
mw r
= i + H w j
AM =
u, o u =
mA
Hw

Il est courant de rechercher, pour deux flux A(HA,YA) et W(HW) donns,


le rapport mw/mA qui va conduire un mlange M satur.

En

pratique, cela revient chercher la quantit dair minimale


apporter pour vaporer une quantit deau liquide mW en vitant la
condensation de lair rsultant.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

Temprature de saturation isenthalpique

Flux A : air sec mA, humidit YA, enthalpie HA


Flux B = W : eau liquide mw, enthalpie Hw = cpTw

YM = YA +

mw
m
et HM = HA + w Hw
mA
mA

La temprature de saturation isenthalpique :


Lorsque leau ajoute est liquide 0C, alors Hw = 0 ; le point M issu du
mlange se dplace exactement sur lisenthalpique HM = HA :

TA TM =

g
c ph

( YA YM )

Comme Y crot, lair se refroidit tout en shumidifiant, car son gain en


chaleur latente compense sa perte en chaleur sensible.

On parvient, en augmentant mw, et toujours en se dplaant sur la droite


H = HA, rencontrer la courbe yr = 100

La temprature qui correspond ce point est dite temprature de


saturation isenthalpique .
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

90

100

26

24

22

20

0
18
0

16

0
14
0
1 2 ie
alp
th )
En /kg
(kJ 00
1
60
50
40

Pente :

0
g
c ph

Mlange de lair A avec de leau 0C :


(HW = 0)

((

On suit alors partir de A une


droite isenthalpique, qui croise la
courbe de saturation la
temprature isenthalpique (ici 26C)

10

r
v
OA = 10 i + 80 j

r
v
v
mw
mw
3
3
AM =
10 g / kg i + Hw j =
10 i
mA
mA

0
v
i

Par exemple, pour A (Y = 10 g/kg ; H = 80 kj/kg)

20

20
r
j

Temprature de saturation isenthalpique

30

40

Temprature (C)

60

70

80

80

Rh
1%
2%
5%
10%
15%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%

v
10 i

r
80 j

Diagramme de lair humide

10

Formation Schage 2012

20
30
40
Humidity (g/kg)

50

60

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

Temprature de saturation adiabatique


Flux A : air sec mA, humidit YA, enthalpie HA Y = Y + m w et H = H + m w H
M
A
M
A
w
mA
mA
Flux B = W : eau liquide mw, enthalpie Hw = cpTw

La temprature de saturation adiabatique TW :


Cette notion est trs utilise pour les diagrammes de lair humide en coordonnes

(T,Y). On peut montrer que pour un air A(YA,TA) donn, il est possible de mlanger
de leau liquide W une temprature TW de sorte que le mlange rsultant soit
satur et soit cette mme temprature TW

- En combinant les bilans : HA +( YMYA ) Hw = HM (1)


- En prenant ici TW comme temprature de rfrence pour lenthalpie :
g
H( T, Y ) = c ph
(T Tw )+ Tw Y

g
g
(TA TW )+YA TW +( YMYA )Hw =c ph
(TMTW )+YM TW
(1) devient : c ph

Do : TA TM =
Formation Schage 2012

TW
g
c ph

( YA YM )

Cest une droite proche des


droites isenthalpiques !!

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

90

100

26

24

22

20

0
18
0

16

0
14
0
1 2 ie
alp
th )
En /kg
(kJ 00
1
60

60

70

80

80

Pente :

v
i

TW

Par exemple, pour A (Y = 10 g/kg ; H = 80 kj/kg)

r
v
OA = 10 i + 80 j

Mlange de lair A avec de leau Tw de


sorte que lair rsultant du mlange soit
satur et la temprature Tw :

g
c ph

NB : H w 4,18 Tw << 10 3

20
10

30

((

r
v
mw
3
AM =
10 g / kg i + Hw j
mA

0
10
20
Humidity (g/kg)

Formation Schage 2012

Temprature de saturation adiabatique

Temprature (C)

20

r
j

30

40

40

50

Rh
1%
2%
5%
10%
15%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%

v
10 i

r
80 j

Diagramme de lair humide

40

50

60

On suit alors partir de A une


droite adiabatique, qui croise la
courbe de saturation la
temprature adiabatique
correspondante au point A (ici 27C)

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

36

Patrick Ferlin (CRTA)

La temprature de saturation adiabatique

En rsum :
La temprature de saturation adiabatique :
est donne par la relation :
TA TM =

TW
g
c ph
(Tw )

( YA YM )

C est le lieu des points M = droite passant par le point (TA,YA), de pente :

TW

g
c ph
(TW )

Son intersection avec la courbe de saturation Ysat(T) donne la temprature


de saturation adiabatique
Cette temprature de saturation adiabatique est peu diffrente de la
temprature de saturation isenthalpique (la temprature de saturation dun
air humide A dpend peu de la temprature de leau liquide W avec
laquelle on mlange cet air A)

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

37

Patrick Ferlin (CRTA)

Notion de temprature humide


La notion de temprature humide est fondamentale pour le dimensionnement des schoirs
Lquilibre stationnaire, qui permet au liquide datteindre sa temprature humide ,
correspond lgalit du flux de chaleur sensible par diffusion thermique (lair est plus
chaud que le liquide) et du flux de chaleur latente (vaporation de la goutte)
 Lair en contact avec la goutte est satur en vapeur d eau
(quilibre linterface des phases : aw = 1)
 Equation des transferts de matire et de chaleur :
& = h (T T * )
k m ( Y YA ) et Q
c
cv A
T* km
*
&
&
Qc = Tw m w TA T =
p wA p*w
hcv

'
& w = k m
m
(p *w p wA )

'
km

g Sc
= c ph

Pr

co u
c

Chaleur
sensible

TA ThA =

Th
g
c ph

e
he li mit

p wA

TA

T* = ThA

0.56
g
= c ph
car Le = 1

p*

T hA

 Pour un rgime turbulent, le rapport hw/kw devient


indpendant du nombre de Reynolds, et peut scrire :

hcv

pour le systme eau / air


A
sat(Th

Y* = Y

(YA Ysat(Th ) )

Chaleur latente
(vaporation)

YA

Il y a donc identit entre Th et la temprature de saturation adiabatique


Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

38

Patrick Ferlin (CRTA)

Dtermination et mesure de la temprature humide

A
1) Equation : TA Th =

pt
y sat( Th ) y A avec :
64.7

y sat( T ) =

1.013105
5198
exp13.951

pt
T +273

On obtient donc une quation implicite en ThA

2) diagramme de lair humide


3) Exprimentalement

Flux dair (vitesse > 1 m/s)


Coton imbib deau
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

39

Patrick Ferlin (CRTA)

Premier exemple : TA = 30C, yr = 30% ou yr = 100%

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

40

Patrick Ferlin (CRTA)

Deuxime exemple : TA = 90C, Y = 10 g/kgas

33C

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

41

Patrick Ferlin (CRTA)

Troisime exemple : en sortie datomiseur,


TA = 110C, Th = 50C humidit de lair de sortie ?

58 g/kgas

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

42

Patrick Ferlin (CRTA)

Lquilibre dhumidit air / produit : activit de leau dans un solide humide

Que le schage s'opre par bullition ou par entranement, c'est la


pression de vapeur d'eau du produit qui dtermine les changes
entre l'air et le produit
D'aprs les lois thermodynamiques, on a :
psat(T) : pression de vapeur de l'eau pure la temprature T de travail (Pa),
pws : pression de vapeur d'eau en quilibre avec le solide humide (en Pa),
aw : activit de l'eau (sans unit).

L'quilibre entre les deux phases se caractrise par : pws = pw et Ts = T


p T

Activit de l eau :

Air humide

Equilibre

p ws = psat( T )a w

pws Ts

Isotherme de sorption :
Solide humide

pw

X=f (p w , T )=g
, T =g(a w , T )
p

sat
(
T
)

(X : kg deau / de de solide sec, ou humidit absolue du solide)


Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

43

Patrick Ferlin (CRTA)

Signification de lactivit de leau

Pour de nombreux systmes (et notamment les systmes biologiques),


la disponibilit de leau, schmatise par le concept deau libre et deau
lie, est trs importante, car elle va dterminer lhumidit rsiduelle
maximum que peut tolrer un produit pour une application donne.
 Lorsque aw = 1, leau contenue dans le solide est dite libre : cest le
cas de nombreux produits minraux trs humides et sans liaisons OH, ou de produits biologiques trs hydrats (sauf si ils sont riches
en corps solubles). Lors du schage, leau se comporte comme si
elle tait pure.

 Lorsque aw < 1, leau contenue dans le solide est dite lie, et le


schage de cette eau, dont la pression de vapeur saturante est plus
faible que si elle tait pure, sera plus difficile. On peut noter que leau
lie est fixe la matire sche par des liaisons de diffrents types
(liaisons chimiques, eau fixe par capillarit dans les pores, etc).
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

44

Patrick Ferlin (CRTA)

Isotherme de sorption

Leau lie tant souvent appele eau adsorbe , chimiquement ou


physiquement, la mesure de lactivit de leau permet de dterminer
dquilibre de sorption. On conoit en effet que lhumidit absolue X dun
solide lquilibre est une fonction de la pression partielle de vapeur deau
avec laquelle il est en quilibre et de la temprature :
pw

X=f (p w , T )=g
, T =g(a w , T )
psat( T )

Lisotherme de sorption reprsente alors la relation entre X et aw


temprature constante, et un faisceau disothermes de sorption est la forme la
plus reprsentative de la relation

On notera ici que les courbes de dsorption (cas du schage), diffrent en


gnral des courbes dadsorption (cas de lhumidification). Ce phnomne
dhystrsis est d la prsence des micropores et des mcanismes de
condensation capillaire. Les courbes de dsorption, dans le systme de
coordonnes X = f(aw), sont alors au dessus des courbes dadsorption.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

45

Patrick Ferlin (CRTA)

Cintique de schage : transfert de matire et de chaleur


Lors dun schage par entranement, lair est en gnral en rgime turbulent
dans le schoir, si bien qu proximit du solide se forme une couche limite
(de lordre de 10-4 m) dans laquelle le rgime dcoulement est de type
laminaire. Lair A* linterface gaz-solide peut alors tre considr en
quilibre de temprature et dhumidit avec la surface du solide humide :
Interface s o lid e/gaz
Trans fert de ch aleur

La temprature la surface du solide est aussi


celle du gaz linterface gaz-solide :
T * =TsS

Lactivit de leau la surface du solide est


gale lhumidit relative (ou degr
hygromtrique) de lair linterface gaz-solide :
yr*

= aSw ,

soit

p*w = pSws = aSw

TA

T S = T*
couche
limite
p s = p*
w

wS

a wS = y *r

psat ( TsS )

p wA
Trans fert de matire

P hase so lide
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

46

P h a s e ga z
Patrick Ferlin (CRTA)

rA

Schage dun solide par entranement : donnes cintiques

Soit

un solide dhumidit X0 initiale soumis un flux dair


caractris par son humidit YA, sa temprature TA, et sa vitesse
uA au voisinage du solide.

Dans

ces conditions, il est possible, exprimentalement, de


connatre la variation avec le temps de la masse de solide
considr.
Cellules de cintiques de schage

Air
u YA TA
A

Produit
u YA
A

Balance

TA

u YA
A

Joint hydraulique
Air
A lit lch

Formation Schage 2012

TA

Air

A lit travers

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

A lit fluidis

47

Patrick Ferlin (CRTA)

Courbes de cintique de schage : trois phases diffrentes

 Premire phase :
Mise en rgime

X
X
0

(1)

(2)

(3)

X
c
Xe
t

 Deuxime phase :
Flux vaporatoire constant

- dX
dt
dX
dt ev

- dX
dt
dX
dt ev
(1)

(2)

(3)

(2)
(3)
t

 Troisime phase :
Flux vaporatoire dcroissant

Xe Xc

T
TA
ThA
TS0 (1)

(2)

(3)
t

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

48

Patrick Ferlin (CRTA)

(1)
X0

Courbes de cintique de schage : interprtation


chantillon (env. 10 g) :
X0 : humidit initiale (kg/kg ms)
mms : masse de matire sche
Xc et Xe: humidits critique et dquilibre
Air chaud :
Ta, Ya, va fixs

dX

dt

X
X0

dX

dt ev

Xc
Xe

( 2)
t

Balance

TA

Transfert de chaleur G-S :


h : coefficient de transfert
S : surface d change

Xe

Th a
TS0

QC O

QC(X)

(2)

(3)

(1)

XXe

avec rw ( X) =
X c X e

Phase flux vaporatoire constant :


dX dX
X Xc : =
dt dt ev

Phase flux vaporatoire dcroissant :


dX
dX
X Xc : = rw ( X) ,
dt ev
dt
XX e

avec rw ( X) =
X

X
c e

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

X X
0

Xc

dX
dX
X Xc: = rw ( X)
dt
dt ev

QC : flux de chaleur change entre les deux phases

(1)

( 3)

49

Patrick Ferlin (CRTA)

Les priodes dune cintique de schage :


premire phase : phase dinitiation
Lors de cette phase, le solide S de temprature initiale Ts0, dhumidit initiale X0
et de pression de vapeur pws0 est en contact avec un air de temprature TA et
dhumidit absolue YA. Lobjectif tant de scher le solide, on a videmment :
TA > Ts0, si bien que va soprer un transfert de chaleur de la phase gaz vers la
phase solide ;
pws0 > pwA, si bien que va soprer un transfert deau de la phase solide vers la
phase gaz.
 le solide scher tant en gnral trs humide, lactivit aw0 de leau du solide est
initialement de lordre de 1, donc pws0 est gal psat(Ts0)
 si Ts0 est proche de la temprature ambiante (par exemple 25C), lhumidit
dquilibre Ysat(Ts0) restera faible (de lordre de 10-2 kg/kg)
 au dbut de la phase dinitiation, le transfert de chaleur est prpondrant par rapport
au transfert de matire
 lorsque le solide monte en temprature, le terme psat(TS) augmente sensiblement, si
bien que le transfert de matire par vaporisation de leau peut devenir non ngligeable

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

50

Patrick Ferlin (CRTA)

Les priodes dune cintique de schage :


La phase flux vaporatoire constant :
Phase flux vaporatoire constant : la surface du solide est recouverte dun film
continu deau libre, et tout se passe comme si lon schait une simple goutte
deau. Pour un solide poreux, notamment, cela suppose quil y a migration de
leau du cur du solide vers sa surface (par capillarit), de faon entretenir ce
film deau libre la surface du solide.
La surface du solide se comportant comme de leau libre :
elle sera la temprature humide correspondante au flux dair A :
lactivit de leau libre tant aw = 1 : p*w =pS
ws = p sat ( ThA )

On a :

T * =TsS = ThA

& = h (T T ) = cte = m
Q
c
cv A hA
ThA & w

dX
& w = k m (p sat (ThA ) p wA ) = cte = mms
m

dt

ev

On peut donc en dduire les coefficients de transfert de matire et de chaleur :


dX
mms
dt ev
k m =
p sat (ThA )p wA
Formation Schage 2012

dX
ThA mms
dt ev
hcv =
TA ThA

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

51

Patrick Ferlin (CRTA)

Les priodes dune cintique de schage :


Phase flux vaporatoire dcroissant
Phase flux vaporatoire dcroissant : A la fin de la priode flux vaporatoire
constant, le film liquide la surface du solide nexiste plus, et l humidit la
surface est plus faible que le cur : le chemin que doit parcourir la vapeur
deau pour sortir du solide augmente, crant une limitation au transfert de
matire supplmentaire.
La chaleur cde par lair est encore utilise pour vaporer de l eau, mais aussi
pour monter le niveau de temprature la surface du solide
& dt = m dX + c (T )+ X c L (T ) m dT
Q
c
Ts
ms
ps s
pw s
ms
s
A la fin du schage, la temprature du solide a rejoint la temprature TA du gaz
caloporteur A (dfini par sa temprature TA et son humidit absolue YA).
Son humidit finale rsiduelle, Xe, est celle qui peut par ailleurs tre dduite de la
courbe de sorption du produit :

Xe = f (p wA , TA ) = g(a we , TA ) = g( yrA , TA )

La cintique de schage permet, grce l identification de la fonction rw(X), de


connatre, pour un X (< Xc) donn, la fraction du flux de chaleur :
utilise pour vaporer l eau du solide
monter le solide en temprature
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

52

Patrick Ferlin (CRTA)

Pourquoi la prsence dune phase vitesse de schage


dcroissante ?
Plusieurs phnomnes expliquent le ralentissement de la vitesse
de schage du produit :
 La migration de leau liquide et la diffusion de la vapeur deau dans la couche de
solide : A la fin de la priode flux vaporatoire constant, le film liquide la
surface du solide nexiste plus, et l humidit la surface est plus faible que le
cur : le chemin que doit parcourir la vapeur deau pour sortir du solide
augmente, crant une limitation au transfert de matire supplmentaire.
 La migration de leau en phase liquide et les dpts de corps solubles : La
concentration en eau tant plus faible vers la surface, leau migre - selon les
gradients dcroissants - vers la surface. Or plus la concentration en eau est
faible, plus sa diffusivit est faible, ce qui limite dautant ce mcanisme, dj lent.
Par ailleurs, se superpose ce phnomne le dpt la surface du solide de
corps solubles, qui en obstruant les pores empchent la sortie de leau.
 Le phnomne de retrait : lors du schage de certains solides, il peut y avoir
retrait sous forme de la diminution de la forme et de la taille des pores,
conduisant alors une diminution de la vitesse de schage.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

53

Patrick Ferlin (CRTA)

Equation empirique de la cintique de schage


lors de sa phase vitesse dcroissante
Pour
Pour

dX dX
X Xc : =
dt dt ev
q
XXe
dX
dX

X Xc : = rw ( X) , avec rw ( X) =
dt
dt
X
X

ev
c e

dX

dt

dX

dt ev
( 2)
(1)

( 3)
Xe

Xc

Une

cintique de schage est donc parfaitement dtermine


par les quatre paramtres suivants :
le flux vaporatoire,

dX

dt ev

lors de la phase vitesse vaporatoire constante, ne dpend que des conditions de


transfert entre les deux phases, et est indpendant de la phase solide
lhumidit critique Xc, qui ne dpend que de la phase solide, et est indpendante
des caractristiques du flux dair
le coefficient q, qui ne dpend que de la phase solide, et est indpendant des
caractristiques du flux dair (ce coefficient varie en gnral entre 0 et 2, et on
notera que plus il est lev, plus la phase diffusionnelle sera longue)
lhumidit dquilibre Xe, qui lui dpend la fois de la phase gaz et de la phase
solide, selon lisotherme de sorption correspondante
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

54

Patrick Ferlin (CRTA)

X X
0

Sommaire

Quelques gnralits
 Les diffrentes technologies de schoir convectif
Notions thoriques : thermodynamiques et cintique
Dimensionnement dun schoir
Choix dune technologie de schage

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

55

Patrick Ferlin (CRTA)

Dimensionnement de schoirs (schage par entranement)


 Il ny a pas de modle gnral simple permettant le dimensionnement de
schoir schage par entranement
 Chaque schoir ncessite le dveloppement dun modle propre, adapt
la configuration des flux de matire et de chaleur mis en jeu.

Le rflexe :
1) crire les quations globales de conservation de matire et
de chaleur
2) crire les quations locales de conservation de matire et
de chaleur, puis les simplifier si les hypothses le permettent

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

56

Patrick Ferlin (CRTA)

quations gnrales - schoirs continus : bilans globaux


Il est essentiel, avant de commencer tout calcul de dimensionnement, de
connatre globalement les quantits de matire et de chaleur mettre en jeu.
& a, Yi, Hi ( Yi, Ti )
m

& ms, Xf , Hsf ( Xf , Tsf )


m

&
Q
ex

& a, Yf , Hf ( Yf , Tf )
m

&
Q
p

& ms, Xi, Hsi ( Xi, Tsi )


m

 Bilan matire global en eau :

& a (Yf Yi ) = m
& ms ( Xi Xf )
m

 Bilan enthalpique global :

& =m
&
& a (Hf Hi ) + Q
& ms (Hsi Hsf ) + Q
m
p
ex

NB : dans le cas dun schoir adiabatique, on a la relation


Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

57

Yf Yi Hf Hi
=
Xi X f Hsi Hsf

Patrick Ferlin (CRTA)

Bilans globaux matires et thermiques


Exemple : schage par atomisation dun slurry minral

Donnes dentre :
Air : Te = 525C, Ts =110C, Ye = 10 g/kg air sec
Slurry : dbit ms = 16 t/h, PAF entre =77,1%, PAF sortie = 10,6%, Tse = 25C
Brleur : dbit de gaz naturel = 1100 Nm3/h, PCS = 11,09 kWh/Nm3
T. entre = 525 C et T. air ambiant = 17 C

Donnes intermdiaires :
Cpa = 1 kJ/kgC, Cpwg = 1,9 kJ/kgC, Cph = 1,15 kJ/kgC
Cpwl = 4,18 kJ/kgC, La = 2450 kJ/kg, Cps = 1,3 kJ/kgC

Quel est le dbit dair de schage ?

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

58

Patrick Ferlin (CRTA)

Solution

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

59

Patrick Ferlin (CRTA)

Schoirs continus : bilans matires locaux

Hypothses :
surface dchange gaz - solide par unit de volume de schoir V (m2/m3)
lment de volume de schoir dV adiabatique
les variables XV, YV, TV et TsV sont homognes dans dV
& ms, dV , X v, HsV ( X v , TsV )
m
& a , dV , Yv , H V ( Yv , TV )
m

& a, dV, Yv + dYv , HV + dHV ( Yv + dYv , TV + dTV )


m

dV
V

& ms, dV , Xv + dX v , HsV + dHsV ( Xv + dX v , TsV + dTsV )


m

Bilans matire : deux quations


 Bilan matire local en eau :
 Quantit deau change
entre les deux phases :

& a,dV dYV + m


& ms,dV dX V = 0
m
'
& wdV = m
& a,dV dYV = m
& ms,dV dX V = k m
dm
V dV( YV* YV )

o YV* est lhumidit absolue de lair dans la couche limite du produit


Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

60

Patrick Ferlin (CRTA)

Schoirs continus : bilans enthalpiques locaux


& a,dV dHV +m
& ms,dV dHsV = 0
m

Bilan enthalpique local :

Comme :
Il vient :

)
)dT +(c

TV
gTV
TV
V
HV =c pa
TV +YV c pw
TV + 0 et HsV = c ps
+X V c LT
pw TsV

TV
gTV
dHV = c pa
+YV c pw

gTV
pw TV + 0

) dY =c
V

gTV
gTV
ph dTV + Hw dYV

TsV
sTsV
LTsV
sV
sV
dHsV = c ps
+X V cLT
dTsV +c LT
pw
pw TsV dX V = c ph dTsV + Hw dX V

gT

Avec : Hw V

enthalpie de leau vapeur la temprature TV

sV
HLT
enthalpie de leau liquide la temprature TsV
w

Le bilan enthalpique scrit finalement :

Formation Schage 2012

sTsV
LTsV
gTV
V
& a,dV c ph
&
m
dTV +HgT
dY
+
m
c
dT
+
H
w
V
ms,dV ph
sV
w dX V = 0

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

61

Patrick Ferlin (CRTA)

Schoirs continus : bilans thermiques locaux


La quantit de chaleur change entre de la phase gaz vers la phase solide
scrit : dQ& c = hcv V dV (TV TsV )
Vis--vis de la phase solide, cette quantit de chaleur sert :

& ms,dV dX V > 0


TsV m
 A vaporiser la quantit dXV deau :
sTsV
& ms,dV dTsV > 0
 A chauffer de dTsV le reste du solide : c ph m
sTsV
& =h dV(T T ) = m
&
&
dQ
dX
+
c
c
cv V
V
sV
TsV
ms,dV
V
ph mms,dV dTsV

Vis--vis de la phase gaz, cette quantit de chaleur sert :


gTV
& a,dV c ph
dTV < 0
 A baisser de dTv la temprature de la phase gaz : m
 A chauffer la fraction deau reue par le gaz de TsV TV :

gTsV TV
gTsV
g
V
& a,dV dYV c pw
& a,dV dYV HgT
(TV TsV ) = m& a,dV dYV TTsVV c pw
m
(T )dT = m

H
>0
w
w

gTV
sV
V
& = h dV(T T ) = m
& a,dV c ph
& a,dV dYV HgT
dQ
dTV + m
HgT
c
cv V
V
sV
w
w

NB : on peut facilement montrer que [T2] + [T3] [T1]


Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

62

Patrick Ferlin (CRTA)

Schoirs continus : cintique de schage


 Lensemble des bilans prcdents se rduit un ensemble de quatre
quations :
 deux quations issus du bilan matire
 deux quations issues des bilans enthalpiques / thermiques
 ... pour cinq inconnues :


XV, YV, TV, TsV et ...YV*

Cest

la cintique de schage qui va permettre la


rsolution du systme tout en le simplifiant, en liminant
indirectement la ncessit de connatre YV*

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

63

Patrick Ferlin (CRTA)

Exploitation de la cintique de schage pour le dimensionnement


dun schoir convectif
chantillon (env. 10 g) :
X0 : humidit initiale (kg/kg ms)
mms : masse de matire sche
Xc et Xe: humidits critique et dquilibre
Air chaud :
Ta, Ya, va fixs

dX

dt

X
X0

dX

dt ev

Xc
Xe

( 2)
t

Balance

Transfert de chaleur G-S :


h : coefficient de transfert
S : surface d change

TA

Xe

Th a
TS0
(1)

QC O

QC(X)

(2)

(3)

dX
chaleur cde par
= lair pour vaporer leau
dt

QC O
rw(X)QCO

( 2)
(1)

( 3)
Xe

Xc

XXe

rw ( X) =
Xc X e

XXe

avec rw ( X) =
X c X e

= rw ( X) Qc 0 = rw ( X) hS (Ta Tha )

Conclusion : en donnant, pour X < Xc donn, la quantit deau vapore


pendant dt, la cintique de schage permet de dterminer le flux de chaleur
cd par lair pour vaporer dX deau dans le solide :
cest la fraction rW(X) du flux qui serait chang entre les deux phases en
rgime de flux vaporatoire constant

Formation Schage 2012

X X
0

Xc

dX
dX
X Xc: = rw ( X)
dt
dt ev

QC : flux de chaleur change entre les deux phases


On a : Qev(X) = Ts mms

(1)

( 3)

Qev(X) dt = - dX mms Ts = rW1(X) QCO dt,


Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

o QCO = hS (Ta - Tha)


64

Patrick Ferlin (CRTA)

Exploitation de la cintique de schage


pour le dimensionnement dun schoir convectif
Flux vaporatoire constant : QC O dt = hS (Ta - Tha) dt =

- dX mms Tha

Flux vaporatoire dcroissant : QC(X) dt = hS (Ta - Ts) dt =

- dX mms Ts

Evaporation

Cintique de schage :

dX

dt

dX

dt ev

(2)
(1)

( 3)
Xe

Xc

Formation Schage 2012

XX e

avec : rw ( X) =
X

X
c e

Chaleur sensible

h S (Ta Tha )
dX
dX
rw ( X)
= rw ( X)
=
Tha mms
dt
dt ev

s
mms Cph
dTs

rW(X) QCO dt

(QC(X) - rW(X)QCO) dt

Conclusion
En donnant, pour X < Xc donn, la quantit deau
vapore pendant dt, la cintique de schage permet
de dterminer le flux de chaleur cd par lair pour
vaporer dX deau dans le solide : cest la fraction
rW(X) du flux qui serait chang entre les deux
phases en rgime de flux vaporatoire constant

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

65

Patrick Ferlin (CRTA)

Systme dquations permettant de modliser un schoir convectif


(cf. annexe)

& a,dV dYV + m


& ms,dV dX V = 0
m

 Bilan matire local en eau :


 Bilan enthalpique local:

 Quantit de chaleur change entre les phases :


sTV
& =h dV(T T ) = m
&
&
dQ
c
cv V
V
sV
TsV ms,dV dX V + c ph mms,dV dTsV
gTV
sV
V
& = h dV(T T ) = m
& a,dV c ph
& a,dV dYV (HgT
)
dQ
dTV + m
HgT
c
cv V
V
sV
w
w
 Quantit deau vapore et monte en temprature du solide :
et

& 0 = r ( X ) [h dV(T T )]
& ms,dV dX V = rw ( X v ) dQ
TsV m
c
w
v
cv V
V
hV
sTV
& r ( X ) dQ
& 0 = h dV [T T r ( X )(T T )]
& ms,dV dTsV = dQ
c ph
m
c
w
v
c
cv V
V
sV
x
v
V
hV

Formation Schage 2012

sTsV
LTsV
gTV
V
& a,dV c ph
&
m
dTV +HgT
w dYV + mms,dV c ph dTsV +Hw dX V = 0

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

66

Patrick Ferlin (CRTA)

Coefficient de transfert de chaleur pour diffrents schoirs


(extrait de [6], cf. Biblio)

A plateaux (flat plate)


Tournant (rotary)
A lit fixe (packed bed)
Lit fluidis (fluidised bed)
Atomiseur (spray)
Flash (pneumatiques)

Corrlation : jH = a R e
jH = S t Pr2 / 3

h c p

=
uc

2/3

et R e =

Du

JH : Heat transfer factor


St : nombre de Stanton
Pr : Nombre de Prandtl
Re : Nombre de Reynolds
h : heat transfer coefficient (W/m2K);
D : particle diameter (m)
: thermal conductivity of fluid (W/mK);
: density of the fluid (kg/m3)
Cp : specific heat of the fluid (J/kgK);
: dynamic viscosity of fluid (kg/ms)
u : fluid velocity (m/s).
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

67

Patrick Ferlin (CRTA)

Exemple de modlisation dun schoir convectif :


au cas par cas pour les trois phases ...
Air : dbit de 1000 kg/h, dhumidit Yi = 10 g/kg, do mas = 990 kg/h, Ti = 250C, Text=20C
Solide : dbit de 100 kg/h, Xi = 1 kg/kg, do mms = 50 kg/h, Tsi = 20C
q

XX e
X
=
Cintique de schage rw ( X)=
Xc Xe 0,2
On dsire pour le solide une humidit rsiduelle de 5%
Schoir : tambour co-courant, avec un coefficient dchange linique de 120 000 J/mhK
Questions :
Quelle doit tre la longueur du tambour ?
Quelles sont les caractristiques de lair de sortie ?
Que dcrivent lhumidit et la temprature de lair ?
Quelle est la temprature de sortie du solide ?
Quelle est lefficacit du schoir
Donnes :
Temprature humide de lair entrant : Thi = 54C
Cph : 1,15 kJ/kgC, et Lw = 2450 kJ/kg
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

68

Patrick Ferlin (CRTA)

Phase dinitiation
1,2
1

Humidit du solide

0,8

0,6
0,4
0,2
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

0,07

Premire phase dinitiation :


On fait lhypothse quaucun schage nest
amorc : cest un simple change de chaleur
sensible : dXv = dYv = 0

0,06
Humidit de l'air

0,05
0,04

0,03
0,02

Tant que Ts < Th : simple lvation de la


temprature du solide sans vaporation deau

0,01
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

Tz+dz=Tz+dT
Ts,z+dz=Ts,z+dTs,

300
250

T air

Tempratures du gaz et du solide

T solide

200

o:
sTsz
gTz
& acph
& mscph
m
dT= m
dTs = [T Ts ]hcvV Sdz

150
100
50
0
0

Formation Schage 2012

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

69

Patrick Ferlin (CRTA)

Phase flux vaporatoire constant


1,2
1

Humidit du solide

0,8

0,6
0,4
0,2
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

Seconde phase flux vaporatoire constant :


On fait lhypothse que la temprature du
solide reste constante ( sa temprature
adiabatique) : dTs = 0 (Ts= Thi)
Ds que Ts = Th et tant que X > Xc :

1) Ts,z + dz =Tsz = Thz

0,07
0,06
Humidit de l'air

0,05
0,04

0,03
0,02

0,01
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

 dTs = 0

2) X z + dz = X z + dX
& ms dX = h cv V Sdz (Tz Thz )
o Tsz m
& ms
m
3 ) Yz + dz =Yz +dY, o dY =
dX
&a
m
4) Tz+dz=Tz +dT,

T air

Tempratures du gaz et du solide

T solide

200

 dY

gTsz
gTz
z
& acph
& adYz HgT
& ms dX
o: hcvVSdz(Tz Thz ) = m
dTz + m
= Tsz m
w Hw

300
250

 dX

gTz
& acph
& ms dX = hcvVSdz (Tz Thz )
soit: m
dTz Tsz m

 dT

150

gT z
& a c ph
m

100
50
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

Formation Schage 2012

10

gT z
& a c ph
m
dT z
T Thi
D ' o : Z =

ln i

h cv a
Tz Thz
h cv a
Tf Thi
& ms L w
m
Avec : Tf = Ti
( Xi X c )
=160C
gT z
& a c ph
m

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Ti
Tf

70

Patrick Ferlin (CRTA)

=5,5 m

Phase flux vaporatoire dcroissant


1,2
1

Humidit du solide

0,8

0,6
0,4
0,2
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

0,07
0,06
Humidit de l'air

0,05

Troisime phase flux vaporatoire dcroissant :


Cest l quon utilise la cintique de schage, qui
permet de dterminer la fraction du flux de chaleur :
utilise pour vapore leau
utilise pour monter le solide en temprature
Ds que X < Xc :
1) X z + dz =X z + dX,
& ms dX = hcv V Sdz(Tz Thz )rw ( X)  dX
o T m
sz

0,04

& ms
m
2) Yz+dz=Yz +dY, o dY =
dX
&a
m

0,03
0,02

0,01
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

10

 dY

3)Ts,z+dz=Tsz+dTs,
sTsz
& mscph
o m
dTs =[T Ts rw(X)(T Thz)]hcvV Sdz

300
250

T air

Tempratures du gaz et du solide

T solide

200

4) Tz+dz=Tz +dT,

 dTs

gTsz
gTz
z
& acph
& msdXz HgT
o: hcvVSdz(Tz Tsz ) = m
dTz m
w Hw

150
100

sTsz
& ms dX m
& mscph
= Tsz m
dTsz

50
0
0

4
5
6
7
Longueur dans le schoir (m)

Formation Schage 2012

10

en gnral ngligeable

sTsz
gTz
& acph
& ms dX + m
& mscph
soit : m
dTz Tsz m
dTsz  dT

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

71

Patrick Ferlin (CRTA)

Rponses au problme

caractristiques de lair de sortie :


122 C, 58 g/kg

temprature de sortie du solide : 103 C

Temprature (C)

longueur du tambour : 10 m

lhumidit et la temprature de lair


dcrivent dans une premier temps : une
courbe de saturation adiabatique

efficacit du schoir :

Temprature et
humidit de l'air

0,01

0,02

0,03

0,04

0,05

0,06

Y (humidit absolue)

Energie cde par l' air


Energie ncessaire pour amener l' air sa T de fonctionne ment
=

Formation Schage 2012

260
250
240
230
220
210
200
190
180
170
160
150
140
130
120
110
100

Ti Tf
250 122
=
= 55%
Ti 20C 250 20C

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

72

Patrick Ferlin (CRTA)

Sommaire

Quelques gnralits
 Les diffrentes technologies de schoir convectif
Notions thoriques : thermodynamiques et cintique
Dimensionnement dun schoir
Choix dune technologie de schage

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

73

Patrick Ferlin (CRTA)

Classification des technologies de schage

La

technologie des schoirs est un domaine o les


quipementiers ont t fortement imaginatifs ! ! !
Cela peut sexpliquer par : la diversit des produits
scher, des tonnages traits, des contraintes lies au
produit, etc, conduisant une trs grande varit de
solutions.
De nombreuses classifications de schoir sont possibles,
mais aucune ne permet une classification exhaustive, ou
conceptuellement rigoureuse ...
Une bonne approche repose :
sur le principe de schage
le temps de sjour du produit dans l'appareil
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

74

Patrick Ferlin (CRTA)

Choix dun schoir : conduction ou convection ?


 Avantage des schoirs par convection / entranement :
le mode d'apport de la chaleur par l'air chaud est simple raliser
l'air peut servir de moyen de transport du produit
pression ordinaire, les tempratures des produits peuvent rester
basses (produits thermosensibles)
les allures de transferts obtenues par des valeurs leves de (T - Ts)
peuvent tre rapides, ce qui conduit des schoirs compacts (donc
moins coteux) et des temps de sjour courts (ce qui limite les
dgradations du produits).

 Avantage des schoirs par conduction :


le schage s'effectue l'abri de l'air, ce qui est intressant pour des
produits oxydables,
sa consommation thermique (lyophilisation mise part) est
gnralement moindre que celle du schage par entranement.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

75

Patrick Ferlin (CRTA)

Classification des technologies de schage par entranement

temps longs :






schoirs chariots, en armoires


schoirs verticaux ( type : crales)
schoirs bennes ("bin-dryers")
schoirs sur tamis en couche paisse (touraillage du malt)
schoirs bandes

temps courts :






schage en cylindre rotatif


avec transport mcanique
avec transport pneumatique et mcanique ( type : fourrage)
schoirs fluidisation
schoirs-broyeurs slecteur

temps ultra-courts
 schoirs de liquides par dispersion (ou "spray" ou "atomisation")
 schoirs transport pneumatique flash

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

76

Patrick Ferlin (CRTA)

La texture du produit comme critre de choix dun schoir

On distingue :
les produits pompables (liquides, ptes fluides) : spray-dryer, cylindres
chauffants, ...

les produits pteux (pures) : schoirs sur cylindres chauffants, sur


bande, vis, ...

les produits pulvrulents ou susceptibles d'tre mietts (gteaux de


filtration) : schoirs tapis, en cylindre rotatifs, descente par gravit,
lit fluidis, par transport pneumatique (flash), ...

les produits en morceau de l'ordre du cm (fruits, saucissons, fromages) :


schoirs discontinus ou armoires, claies, chariots, ...

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

77

Patrick Ferlin (CRTA)

Le bon schoir pour le bon produit daprs Strumillo et Kudra

Slurry pompable
ou suspension

Li q

Slurry
Pte peu visqueuse
n
ct io
ufa

- Schoir vide
avec mlangeur
- Tambour
- Tambour
conductif film
- Atomiseur
- Atomiseur double
effet (granulation)

Mi
se

en

Mise en forme
pralable

fo r
me
pr
al a
b

- Plateaux
- Tambour
- Tambour
conductif film
- Atomiseur
- Lit fluidis

le

se
Mi

en

Pte visqueuse

la
ra
p
me
fo r

bl e

- Plateaux
- Tambour

- Schoir bande
- Lit fluidis
- Schoir
pneumatique
- Lit jet

- Lit jet

Solution
Emulsion

- Plateaux
- Schoir
bande
- Tambour

- Tambour
conductif film
- Atomiseur
- Atomiseur double
effet (granulation)
- Lit jet

- Lit jet
(spouted bed)
Poudre fine (< 10 m)
Poudre (10 200 m)
Granuls (0.2 5 mm)
Agrgats
Poudre agglomre

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

78

Patrick Ferlin (CRTA)

Le bon schoir pour le bon produit daprs Strumillo et Kudra

Solide granulaire
Structure cristalline
Humidit superficielle

Non thermosensible

Thermosensible

Monodisperse

-Schoir flash (TP)


-Lits jet
-Schoir lit fluidis
-Schoir lit
vibro-fluidis

Formation Schage 2012

Structure collodale ou poreuse


Eau de liaison

Polydisperse

Tambour
tournant
(co-courant)

Monodisperse

-Schoir flash (TP)


-Lits jet

Polydisperse

-Tambour
tournant
(contre-courant)

Thermosensible

Monodisperse

Polydisperse

-Schoir plateaux
-Tambour tournant
(co-courant)
-Schoirs bande
-Lit fluidis
multi-tag
-Lit vibro-fluidis

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

79

Non thermosensible

-Lits jet

Patrick Ferlin (CRTA)

-Tambour tournant
(contre-courant)
-Lit fluidis
-Lit
vibro-fluidis

Critre de choix dun schoir : circulation relative air/produit

Dans

le cas des schoirs continus par entranement, on doit


choisir le mode relatif de dplacement de l'air et du produit.
La configuration contre-courants est la plus relationnelle, puisqu'elle permet de saturer au
maximum l'air par contact avec le produit le plus humide. Cependant, le produit sch sortant est en
contact avec l'air le plus chaud, d'o il rsulte un fort risque de dtrioration de la qualit pour les
produits thermosensibles.
C'est pourquoi la circulation co-courants est en pratique plus utilise : elle permet dattaquer avec
un air trs chaud, sans trop de risques pour le produit.
Le systme courants croiss n'a aucun des avantages des prcdents. Toutefois, il est simple et
se prte bien au cas d'un produit transport sur lit fluidis. Dans la pratique, pour des raisons
nergtiques, on juxtapose souvent plusieurs sections de ce type, dans lesquelles le produit passe
successivement. L'air, lui, est totalement ou partiellement recircul de l'une l'autre de ces sections.
Il existe en fin des systmes mixtes (section co-courant et section contre-courant) ou comportant
des recyclages partiels de l'air sur le schoir.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

80

Patrick Ferlin (CRTA)

La relation temps/temprature
comme critre de choix dun schoir
L'volution des tempratures au cours du temps de schage
peut dgrader le produit.
Ceci conduit, pour les produits thermosensibles, :
Privilgier les schoirs basse temprature et temps de sjour rduit
Rechercher les conditions vitant l'chauffement du produit notamment
en fin de schage
viter que les produits aient l'occasion de coller durablement aux pices
du schoir qui sont la temprature sche de l'air, toujours plus leve
que celle laquelle se met le produit en cours de schage.
Faire en sorte que les particules les plus petites, schant plus
rapidement que les autres, donc risquant de s'chauffer, sjournent
moins longtemps dans l'appareil. Le schage pneumatique ralise cet
objectif. Le problme des risques d'incendie pousse galement viter le
sjour prolong de particules sches.
Refroidir le produit sec, si ncessaire, la sortie du schoir.
Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

81

Patrick Ferlin (CRTA)

Choix dun schoir : batch ou continu ?

Les schoirs batch :


Normalement conseills pour de faibles dbits de produits (infrieur

5000 kg par jour).


De tels schoirs sont trs polyvalents : on peut y traiter diffrents produits.
Les conditions de schage peuvent tre facilement changes.
Technologies flexibles, modifiables sans cots levs.

Les schoirs continus :


Prconiss pour les productivits levs
Ils sont plus simples pour le reste du process en diminuant les temps de

traitements par rapport aux oprations en batch.


Le schoir rotatif est probablement le schoir de rfrence, en terme de
produit trait, particulirement dans lindustrie minrale.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

82

Patrick Ferlin (CRTA)

Choix dun schoir batch daprs Vant Land


T em prat ure m ax
du produit < 30C

N
Oxydat ion du solide O
par l'air de schage
N
Hum idit ou solide O
t oxiques
N
Flluidisat ion possible
du so lide

N
O

Vapeur du solide
inflam m able

Agit at ion O
ncessaire

N
Agit at ion
ncessaire

Agit at ion douce

N
Agit at ion m oyenn e O

N
Schoir
lit fluidis

Formation Schage 2012

Schoir
plat eaux

N
Sch oir
ples agit es

Sch oir
plat eaux
sous vide

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

Sch oir
ples sous v ide
(N = 75 m in-1)

83

Schoir sous
vide conique
(N = 10 m in-1)

Patrick Ferlin (CRTA)

T ype schoir
linge

Choix dun schoir continu daprs Vant Land


O

Solvant vaporer autre que leau


N

Diminution de la taille des particules


N

Particules > 10 mm
N

Temprature max produit > 75C


Augmentation de la
taille des particules

N
O

Temps de schage
< 10 s
Taille des particules
> 10 m
N

Additivation
Remise en slurry

Fluidisation
possible
O

Schoir
plateaux

Schoir broyeur
pneumatique

Schoir
bande

Schoir
flash

Tambour ou schoir
conductif disques

Lit
fluidis

Atomiseur

(Daprs vant Land 1984)


Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

84

Patrick Ferlin (CRTA)

La grande diversit technologique rend


difficile le choix dun schoir !!!
O

Solvant vaporer autre que leau


N

Diminution de la taille des particules


N

Particules > 10 mm
N

Temprature max produit > 75C


Augmentation de la
taille des particules

N
O

Temps de schage
< 10 s

Taille des particules


> 10 m
N

Additivation
Remise en slurry

Fluidisation
possible
O

Schoir
plateaux

Schoir broyeur
pneumatique

Schoir
bande

Schoir
flash

Tambour ou schoir
conductif disques

Lit
fluidis

Atomiseur
(Daprs vant Land 1984)

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

85

Patrick Ferlin (CRTA)

Le choix dun schoir : quelques critres annexes

facilit de conduite pour les oprateurs


stockage et lapprovisionnement du schoir en produit :
problmes dalimentation de la substance dans le schoir
variabilit de lhumidit des produits dalimentation
quipements pour le prformage ou quipements pour rinjecter les fines,
convoyage du produit durant sa phase de schage
possibilit daccder lintrieur du schoir :
accs difficile pour le nettoyage et la maintenance,
rparation de matriel lintrieur du schoir
quipements pour collecter le produit sec : sparation ultrieure gaz-solide
(cyclone, filtres manches)
quipements auxiliaires pour lapprovisionnement en chaleur, faire le vide,
rfrigrer, pour la sparation ultrieure gaz-solide (cyclone, filtres manches)
maintenance des appareils de ventilation, des conduites et autres parties
mcaniques
... !

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

86

Patrick Ferlin (CRTA)

Tests pour le choix dun schoir : voir dmarche info-scale


(tests disponibles dans les services danalyse et de procd)

lacquisition de la cintique de schage en cellule convective (schage par entranement)


test de fluidisation en cellule de fluidisation (schage en lit fuidis)
des chantillons peuvent tre mis lintrieur dun cylindre en rotation pour dterminer

si les

particules prsentent des caractristiques dcoulement libre (schage tambour)


des petites quantits de produits peuvent tre mises sur un plateau inclin chauff pour constater
si la dpose est satisfaisante / mesure de coulabilit en Hosokawa (schage en lit fixe)
une granulomtrie laser, un tamisage du produit ou un examen au microscope indiquent la taille
moyenne des particules, et la rpartition granulomtrique
le roulement des particules les unes contre les autres, ou tout autre test dattrition calibr, permet
de dterminer la friabilit du produit ainsi que sa capacit crer des fines
une mesure de viscosit permet de montrer si le produit peut tre pulvris sous des conditions
normales (visco max en gnral de 600 cp)
la sensibilit thermique du produit doit tre tudie en plaant des chantillons diffrentes
tempratures pendant un temps donn / une mesure dATD-ATG (analyse thermo-diffrentielle ou
thermo-gravimtrique) permet de reprer les zones de dgradation des produits organiques
(couplage spectro de masse)
lacquisition de donnes sur lexplosivit des poudres (Emi, Tmi, Kst) est indispensable pour les
poudres organiques pour oprer dans les conditions de scurit

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

87

Patrick Ferlin (CRTA)

Bibliographie
1.

BIMBENET J.J. Le schage dans les industries agricoles et alimentaires , Cahier du Gnie Industriel
Alimentaire. 4 cahier du GIA. Ed sepaic.

2.

CHARREAU A. & CAVAILLE R., Schage : I Thorie et Calculs , Les Techniques de lIngnieur - J 2480. /
Schage : II Appareillage et choix dun procd, Les Techniques de lIngnieur - J 2480 / unitaires / Schage
/ J2 480-484

3.

KIRANOUDIS C.T., MAROULIS Z.B. & MARONIS-KOURIS D., Design and Operation of Convective Industrial
Dryers , AIChE Journal November 1996 Vol. 42 pp 3030-3040.

4.

KEEY, R.B. : Drying principles and practice, Pergamon Press Oxford, 1972 / Drying of Loose and Particulate
Materials , Hemisphere Publishing Corporation, 1992.

5.
6.

VANT LAND, C.M. : Selection of industrial dryers , 1984, Chem. Eng., vol. 91, n5, pp.53-61.

7.
8.

STUMILLO, C. AND KUDRA, T. : Drying Principles, Applications and Design Gordon and Breach, London.

9.
10.

EU SCHLUNDER : Heat Exchanger Design Handbook

MK KROKIDA, ZB MAROULIS, D MARINIS KOULIS: Heat and mass transfer in drying: compilation of
literature data , Drying Technology, Vol 20, n1/2002, pp. 1-18
AS MUJUMDAR : Handbook of Industrial Drying , Practical Guide to Industrial Drying, Advanced Drying
Technology
C.T. KIRANOUDIS, Z.B. MAROULIS, and D. MARINOS-KOURIS : Design and Operation of Convective
Industrial Dryers , AIChE Journal, vol. 42, n11, 3030-3040, nov. 1996. / Modelizing and Optimization of
Fluidized Bed and Rorary Dryers , Drying Technology, 15 (3&4), 735-763, 1997.

11.

J.A. ABBOTT : Prevention of Fires and Explosions in Dryers - A User Guide , 2nd Ed., Inst. Chem. Eng.,
Rugby, UK, 1990.

12.

BARTKNECHT : Explosions. Course Prevention Protection, rev. 2nd ed. , Springer-Verlag, New-York, 1981.

Formation Schage 2012

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

MERCI DE VOTRE ATTENTION !!


0

26

24

22

20

18

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0
14
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1 2 ie
alp
th )
En /kg
(kJ 0

10

80

90

1%
2%
5%
10%
15%
25%
30%
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60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%

tl
a

tio

40

a
4m0

r
fo

50

60

60

70

80

an
Av

Temprature (C)

Rh

30

n
20
0

0
10
100

20

Ap
rs
la

0
Formation Schage 2012

10

20
30
40
Humidity (g/kg)

50

for
m

atio
n

60

Le schage : notions thoriques et dimensionnement de schoirs

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Patrick Ferlin (CRTA)

BACK UP

Nomenclature
Variable :
aw
cp
c pa (T)

Unit :
J/kgK
J/kgK

Signification :
Activit de leau dans un solide
Capacit calorifique (chaleur massique)
Capacit calorifique de lair la temprat ure T

c Tpa

J/kgK

Capacit calorifique de lair la temprature T

c Tpa1

J/kgK

Capacit calorifique de lair entre T1 et T 2

H
Hs
h cv
h cd
km
k m
L
mw
mms

J/kg
J/kg
J/sm 2 K
J/sm 2 K
kg/sm 2 K
kg/sm 2
m
kg
kg
kg/s

Enthalpie de lair humide (en J par kg dair sec)


Enthalpie dun solide humide
Coefficient de transfert de chaleur convectif
Coefficient de transfert de chaleur conducto - convectif
Coefficient de transfert de matire (gradient de pression)
Coefficient de transfert de matire (gradient dhumidit absolue)
Largeur dun schoir
Masse deau
Masse de solide sec dans un chantillon de produit
Dbit en air sec

kg/s

Dbit en solide sec

kg/s
kg/mol
mol
Pa
Pa

Dbit en eau
Masse molaire
Quantit molaire
Pression totale
Pression partielle de leau dans lair

T2

m& a
m& ms
m& w
M
n
pt
pw

Q&
S
T
t
x
X
y
Y
yr
Yr
z
Z
T
ct

Formation Schage 2012

J/s
m
C, ou K
s
kg/kg
kg/kg
mol/mol
kg/kg
m
m
J/kg
J/msK
m 2 /m 3

Flux de chaleur
Section dun schoir
Temprature
Temps
Fraction massique en eau dans le solide
Humidit absolue du solide : masse deau par kg de solide sec
Fraction molaire en eau de lair
Humidit absolue de lair (kg deau par kg dair sec)
Humidit relative (degr dhygromtrie)
Taux de saturation
Coordonne spatiale
Longueur dun schoir
Chaleur latente de vaporisation de leau la temprature T
Conducticit thermique
Surface dchange phase gaz / phase solide par unit de volume

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Nomenclature

Indice /
exposant

Signification

Exemple :
g

Relatif lair sec

c pa : capacit calorifique de lair sec

c
e

Critique
Equilibre

X c : Humidit absolue critique du solide


Xe : Humidit lquilibre du solide

Relatif ltat gazeux

c pw : capacit calorifique de la vapeur deau la temprature T

Relati f la temprature humide

c ph , c ph : c p de lair humide, du solide humide

Relatif ltat liquide

c pw : capacit calorifique de leau liquide

Pertes thermiques

Q& p : chaleur perdue aux parois du schoir

Relatif au solide

T s : temprature du solide

Relatif la surface du solide

Ts : temprature la surface du solide

sat
w
*

p sat(T) : pression partielle en vapeur deau saturation et T


Relatif la saturation
p w : pression partielle en vapeur deau dans le gaz
Relatif leau
Relatif linterface gaz - solide T* : Temprature linterface gaz - solide

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gT
g

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Exploitation de la cintique de schage


pour le dimensionnement dun schoir convectif
Flux vaporatoire constant : QC O dt = hS (Ta - Tha) dt =

- dX mms Tha

Flux vaporatoire dcroissant : QC(X) dt = hS (Ta - Ts) dt =

- dX mms Ts

Evaporation

Cintique de schage :

dX

dt

dX

dt ev

(2)
(1)

( 3)
Xe

Xc

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XX e

avec : rw ( X) =
X

X
c e

Chaleur sensible

h S (Ta Tha )
dX
dX
rw ( X)
= rw ( X)
=
Tha mms
dt
dt ev

s
mms Cph
dTs

rW(X) QCO dt

(QC(X) - rW(X)QCO) dt

Conclusion
En donnant, pour X < Xc donn, la quantit deau
vapore pendant dt, la cintique de schage permet
de dterminer le flux de chaleur cd par lair pour
vaporer dX deau dans le solide : cest la fraction
rW(X) du flux qui serait chang entre les deux
phases en rgime de flux vaporatoire constant

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