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1. MERCADO
PRODUCCION
La produccin de azcar de Colombia est concentrada en el valle geogrfi co del
ro Cauca. Durante los ltimos diez aos el rea neta sembrada en caa de
azcar se ha mantenido relativamente constante, pasando de 205 mil hectreas
en 2002 a 224 mil hectreas en 2012. Este crecimiento ha sido marginal,
especialmente si se compara frente al crecimiento registrado en la dcada de los
aos noventa, cuando fue cercano al 30% en esos diez aos, como consecuencia
de la sustitucin de cultivos menos rentables, producto del proceso de apertura
econmica que vivi el pas.
Con esta disponibilidad de rea sembrada en caa de azcar se obtiene
anualmente entre 21 y 23 millones de toneladas de caa de azcar. Los
ANALISIS DE SECTOR
-
CARACTERSTICAS
La produccin de panela se destina casi en su totalidad al mercado nacional para
su consumo directo. Se estima que de la produccin panelera, menos del 1 por
ciento se utiliza como insumo en procesos industriales y cerca del 0,4 por ciento
se destina a la exportacin.
Al considerar los canales de distribucin de la panela, se destacan dos entre los
ms frecuentes: el primero, que corresponde a la zonas planas del Valle del Cauca
y de Risaralda, en donde los productores despachan la panela directamente a los
supermercados o a las plazas de mercado local para ser vendida al consumidor; y
el segundo y ms predominante corresponde al resto de regiones paneleras del
pas tpicas de pequeos y medianos productores, en el que interviene una
cadena ms larga de agentes comercializadores.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
PRINCIPAL COMPETIDOR
El principal competidor del sector panelero es al mercado del azcar, pues en el
mundo hay ms de 100 pases productores de azcar. Cuatro productores, sin
embargo, cubren ms del 50% de la produccin de azcar, a saber, Brasil, India,
China y la UE. Estos cuatro productores son tambin los mayores consumidores.
COSTOS DE PRODUCCION
Estudios demuestran que los costos de produccin de panela depende de la zona
productora, los rendimientos de la caa y el tipo de tecnologa empleada,
tradicional tecnificada. En algunas partes como Cundinamarca,
las
explotaciones se caracterizan por bajos rendimientos y el uso de tecnologa
tradicional, el 53% de lgos costos corresponde al cultivo, mientras que el 47% son
atribuibles al procesamiento de la panela. Por su parte en la Hoya del Ro Surez,
regin con rendimientos altos y uso de tecnologa mejorada, los mayores costos
son de procesamiento, con un 53% del costo total. Tanto en cultivo como en
procesamiento, el mayor aporte lo hace el factor trabajo.
ESTRATEGIAS DE MERCADO
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO
La panela es un rengln muy importante de la produccin agropecuaria nacional
en trminos de participacin en el valor de la produccin, empleo, rea utilizada en
caa panelera y participacin en el gasto de los hogares, entre otras.
La caa panelera es un cultivo con una gran capacidad de adaptacin a los
diversos ecosistemas del pas, lo cual le ha permitido expandir constantemente su
frontera y emplear tierras no aptas para otro tipo de cultivos.
Colombia es un importante productor de panela (el segundo en el mundo despus
de la India) y el mayor consumidor per cpita del mundo (37,4 Kg./Hab.), aunque
por su carcter de producto no transable, la produccin se orienta casi
completamente al mercado interno, lo cual no le permite ampliar su demanda
fcilmente y se ve expues- to a la competencia del azcar, los edulcorantes
sintticos y las bebidas artificiales.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
Principalmente se va a comercializar en la ciudad de Neiva.
DISTRIBUCION INTENSIVA: tratamos que nuestro producto este en todos
los puntos posibles de ventas, almacenes como xito, yep, olmpica y
tiendas de barrio.
Para el lanzamiento:
Peridico local $300.000
Emisoras de radio $300.000
Canales de televisin local $300.000
ESTRATEGIA DE PROMOCION
El desarrollo de esta estrategia se enfocar en hacer lo posible para que nuestros
clientes se informen de la existencia en el mercado de un producto de excelente
calidad y 100% natural. La manera ms viable para llevar a cabo dicho propsito,
es va internet, aprovechando todos los espacios virtuales que hoy hay para llegar
no solo a los latinos en Alemania y Estados Unidos, sino tambin a todos los
residentes de estos pases. Grupos en las redes sociales como Colombianos en
el exterior, latinos en el exterior, latinos en el mundo, comunidad latina, son
algunas de las posibilidades para dar a conocer la existencia de una panela ms
nutritiva, saludable y de buen sabor.
Los portales en internet son tambin una ga gran herramienta para mostrar y
ofrecer nuestro producto, portales como: enlatino.com, al igual que los peridicos
en estos pases, como Deutsche Welle (DW) en Alemania, que muestra
informacin actual latinoamericana, o en Estados Unidos peridicos como La
Voz, The bilingual new y El hispano. Adems se realizar publicidad en
diversos peridicos latinos o dirigidos a latinos en dichos pases, los cuales en su
mayora son gratis.
ESTRATEGIA DE PRECIO
El precio debe permitir incentivar la demanda del mismo as como obtener
utilidades para los inversionistas. El estudio de precios de la competencia mostro
que en promedio una libra de panela en se vende al consumidor final en 1600
pesos, directamente en las tiendas donde se consigue.
PRECIOS DE LA PANELA EN COLOMBIA
El mercado de la panela se despliega a travs de mltiples intermediaciones que
configuran un sistema comercial disperso y de poca eficiencia. En este sistema,
entre ms distancia se toma del espacio local hacia los mercados regionales y al
mercado nacional, la captura de rentas se hace muy importante concentrndose
en los grandes mayoristas que abastecen los mercados urbanos. Esto sucede a
pesar de que en ese recorrido es muy escasa la agregacin de valor al producto.
La diferencia entre los precios pagados al productor y al consumidor de panela, en
el lapso enero 1991 a julio de 2004, ha sido en promedio de un 102% con una
tendencia ascendente en todo el perodo. En julio de 2003 esta diferencia fue del
118% y a julio de2004 fue de 132%. (Fedepanela, oct. 20013).
Los precios de la panela en el mercado nacional presentan un marcado patrn
estacional, desde enero de cada ao los precios al productor y al consumidor,
ascienden aceleradamente hasta mayo y a partir de ese mes comienzan a
descender, con una leve recuperacin en noviembre y enero, meses desde los
cuales comienza nuevamente el comportamiento estacional. Podemos entonces
inferir que existen dos momentos en los precios al productor en Colombia durante
un ao: entre enero y julio los precios son altos (se encuentran por encima de su
ASPECTOS LEGALES
A continuacin se presentan los aspectos legales relacionados con la produccin y
Comercializacin de panela en Colombia, los cuales la empresa Panelas Leolu
debe tener en cuenta para el producto.
Panelero y el Fondo de Fomento Panelero, y establece que los recursos del Fondo
de Fomento Panelero se destinen exclusivamente, a los siguientes fines:
Adicionalmente, defini que se puede destinar hasta un 10% de los recursos del
Fondo, para cubrir los gastos de funcionamiento de la Federacin Nacional de
Productores de Panela Fedepanela, y sus seccionales, de otras asociaciones sin
nimo de lucro, representativas de la actividad panelera, incluyendo las
cooperativas de produccin comercializacin de la panela.
Los recursos del Fondo de Fomento se han incrementado en un 75% del 2002 al
2013, pasando de $1.200 millones en el 2002 a $2.100 millones estimados en el
2013. Este incremento se debe principalmente a las acciones de mejoramiento en
el esquema de recaudo de la cuota de fomento por la produccin de panela,
monto que pasa de $735 millones en 2002 a $1.600 millones esperados en el
2013.
RESULTADOS FINANCIEROS
En este captulo se describen los aspectos financieros involucrados en el plan de
marketing, como por ejemplo el presupuesto de ventas, y lo costos del plan de
marketing y su implementacin, adems de los resultados financieros derivados
de este.
PRESUPUESTOS
Presupuesto de ventas. Tomando en cuenta las unidades que la empresa est
en capacidad de vender, y como se mencion anteriormente, el presupuesto de
ventas es:
Presupuesto de ventas
PRECIO
DE VENTA
POR
UNIDADES
UNIDAD
PRONOSTI
POR
DEL
PRONOSTIC
CO DE
PRESENTACI REFERENCI PRODUCT
ODE
VENTAS
ON
A MES
O
VENTAS MES
AO
$
PANELA
69.635.82
LIBRA
6448
$ 900 $ 5.802.985
1
$
48.358.20
PANELIN 3/4
5373
$ 750 $ 4.029.851
9
$
PULBERIZA
$ 248.453.7
DA
12179
$ 1.700 20.704.478
31
$
$ 366.447.
TOTALES
24000
30.537.313
761
Presupuesto de Costos. Los costos para estas 24.000 unidades de panela estn
determinados asi:
CONCEPTO
Mano de obra
Actividades de
sembrado de caa
Servicios publicos
Transporte a Neiva
Otros
Total
COSTO
MES
$
12.000.000
$ 500.000
$ 250.000
COSTO
AO
$
144.000.00
0
$ 6.000.000
$ 3.000.000
$
$ 1.000.000 12.000.000
$ 200.000 $ 2.400.000
$
$ 167.400.0
13.950.000
00