Fenmenos de Transporte

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

http://www.comsol.com
http://alexmonrzg.wordpress.com
http://shtpypump.en.made-in-china.com

Ingeniera Qumica Industrial

M.Sc. Oscar David Matallana-Tost
1

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Aparte de las magnitudes primarias que has considerado en cursos previos para
caracterizar fluidos, como por ejemplo presin, temperatura y densidad,
existen magnitudes secundarias muy tiles.

https://www.flickr.com/photos/mrbell/5873790000/

http://plus.maths.org/content/births-and-deaths-fluid-chaos
http://curiosoando.com/que-es-un-fluido-no-newtoniano

Como vimos en la unidad anterior, la ms importante de estas magnitudes

secundarias es la viscosidad, que relaciona el esfuerzo o tensin local en un
fluido en movimiento con la velocidad de deformacin de las partculas fluidas.
2

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

La viscosidad es una medida que cuantifica la resistencia de un fluido al
movimiento.

http://www.sciencebuddies.org/

Y permite determinar la velocidad de deformacin del fluido que se produce

cuando se le aplica un esfuerzo cortante dado.
3

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Podemos correr fcilmente a travs del aire porque tiene una viscosidad muy
baja.

http://www.sientemag.com/correr-cuestion-de-cultura/

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Pero el movimiento se nos hace ms difcil en el agua porque tiene una
viscosidad 50 veces mayor que la del aire.

http://atletismoceleste.blogspot.com/2011/09/aquarunning-correr-en-el-agua.html

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Y an ms difcil correr en aceite SAE 30, 300 veces ms viscoso que el agua.
O correr en glicerina, 5 veces ms viscosa que el aceite SAE 30, o correr a travs
de melaza, 5 veces ms viscosa que la glicerina.

http://salud.uncomo.com

http://www.godrivemag.com/

http://www.gsaenz.com.mx/productos.html

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Consideremos una partcula fluida sometida a un esfuerzo cortante de valor
en un plano, como indica la Figura 1.

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

El ngulo de la deformacin aumentar continuamente con el tiempo

mientras siga actuando el esfuerzo cortante , movindose la superficie superior
con una velocidad u (mayor que la de la inferior).
7

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Algunos fluidos comunes como el agua, el aceite y el aire presentan una
relacin lineal entre el esfuerzo cortante aplicado y la velocidad de
deformacin resultante.

Relacin lineal
Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

De la geometra de la Figura 1, se deduce que:

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

Pero en el lmite de variaciones infinitesimales:

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

En el lmite de variaciones infinitesimales y reordenando:

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

Lo que significa una relacin entre la velocidad de deformacin del fluido

(expresada en el cambio de ngulo ) y el gradiente de velocidad.
10

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

El anlisis indica que en este caso que el esfuerzo aplicado es proporcional al
gradiente de la velocidad para los fluidos comunes.

=
=

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

Cul sera la constante de proporcionalidad?

11

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

El anlisis indica que en este caso que el esfuerzo aplicado es proporcional al
gradiente de la velocidad para los fluidos comunes.

(1)

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

La constante de proporcionalidad es el coeficiente de viscosidad:

12

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

El anlisis indica que en este caso que el esfuerzo aplicado es proporcional al
gradiente de la velocidad para los fluidos comunes.

(1)

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

Ejercicio 1: Qu unidades tiene y por qu?

13

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Para que la ecuacin (1) sea dimensionalmente consistente, el coeficiente de
viscosidad tiene que tener unidades de kilogramo sobre metro por segundo.

(1)

Figura 1. Fluido deformado por el esfuerzo cortante

Los fluidos que se comportan siguiendo la ecuacin (1) se denominan fluidos

newtonianos, en honor a sir Isaac Newton, que postul por primera vez esta ley
en 1687.
14

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Para realizar clculos de ingeniera el anlisis se concentra normalmente en la
distribucin de velocidad del fluido, como en la Figura 2.

Figura 2. Esfuerzo cortante en un fluido newtoniano en la zona cercana a la pared

La Figura 2 ilustra una capa de cortadura, denominada capa lmite, cerca de una
pared. El esfuerzo cortante es proporcional a la pendiente del perfil de velocidad
y es mximo en la pared.
Cul es la velocidad del fluido en la pared?
15

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

En la pared, la velocidad del fluido es cero (u = 0) con respecto a la pared. La
velocidad aumenta conforme el fluido se aleja de la pared y se forma un
gradiente de velocidad.

Figura 2. Esfuerzo cortante en un fluido newtoniano en la zona cercana a la pared

Esta es la llamada condicin de no deslizamiento (u = 0 en la pared) y es una

caracterstica de todos los fluidos viscosos.
16

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

La viscosidad es una propiedad termodinmica que vara con la temperatura y
la presin. Pero en un estado dado (p, T) hay un amplio rango de valores de
viscosidad para los fluidos ms comunes.

Tabla 1. Viscosidad de diferentes fluidos a 1 atm y 20C

Por ejemplo, hay una variacin de seis rdenes de magnitud del hidrgeno a la
glicerina.
Qu pasa si sometes estos distintos fluidos a los mismos esfuerzos?
Habra diferencias?
17

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Variacin de la viscosidad con la presin
En general, la viscosidad de un fluido aumenta muy ligeramente con la presin.
Por ejemplo, variando la presin de 1 a 50 atm (5000 %), la viscosidad del aire
slo aumenta en un 10 %. En la mayora de las aplicaciones de ingeniera se
desprecia la dependencia de la viscosidad con la presin*.
Variacin de la viscosidad con la temperatura
El efecto de la temperatura en la viscosidad, por el contrario, es mucho ms
fuerte y debe ser considerado en los clculos.

http://apollo.lsc.vsc.edu/classes/met130/notes/chapter1/early.html

http://www.perutoptours.com/index22ca_fuentes_termales.html

. ?

. ?

*Excepto a presiones muy elevadas para gases debido al incremento en su densidad

18

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Variacin de la viscosidad con la temperatura
Gases
En este tipo de fluidos, las fuerzas intermoleculares son despreciables y a
temperaturas elevadas las molculas de los gases se mueven en forma aleatoria
a velocidades ms altas. Esto produce ms colisiones moleculares por unidad
de volumen por unidad de tiempo y por ende una mayor resistencia al flujo.

19

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Variacin de la viscosidad con la temperatura
Lquidos
En este tipo de fluidos, la viscosidad se origina por las fuerzas de cohesin entre
las molculas. En un lquido las molculas poseen ms energa a temperaturas
ms elevadas y se pueden oponer con mayor fuerza a las grandes fuerzas de
cohesin intermoleculares. Como resultado, las molculas energizadas de los
lquidos se pueden mover con mayor libertad.

20

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
El parmetro adimensional primario que determina el comportamiento viscoso
de los fluidos newtonianos es el nmero de Reynolds:

https://www.youtube.com/watch?v=kmjFdBxbV08

21

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
El parmetro adimensional primario que determina el comportamiento viscoso
de los fluidos newtonianos es el nmero de Reynolds:

(2)

Donde V y L representan la velocidad y la longitud caractersticas del flujo. El

cociente / se denomina viscosidad cinemtica:

(3)

El nmero de Reynolds es un parmetro muy til y ampliamente utilizado para

estudiar el flujo de fluidos, como se ilustr en el video anterior y se explicar
mejor a continuacin.
Ejercicio 2: Cules son las unidades de la viscosidad cinemtica?
22

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
Valores del nmero de Reynolds (Re)

Tipo de flujo esperado

Pequeos

Movimiento lento y viscoso, donde los

efectos de la inercia son despreciables

Moderados

Flujo
laminar,
variaciones suaves

Elevados

Flujo turbulento, caracterizado por

fuertes fluctuaciones aleatorias de alta
frecuencia, superpuestas a un flujo
medio que tambin experimenta
variaciones suaves con el tiempo

caracterizado

por

Los valores numricos de Re en cada caso dependen de la geometra del flujo.

Por ejemplo, para el flujo de un fluido newtoniano alrededor de un cilindro los
valores pequeos estaran alrededor de Re10-2, los valores moderados
alrededor de Re10, y los valores elevados estaran alrededor de Re104.
23

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
Siguiendo con el ejemplo del flujo alrededor de un cilindro, para valores de Re
pequeos se observa un flujo ordenado.

24

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
A Re aproximadamente igual a 10, detrs del cilindro aparece un par de
vrtices.

25

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
El tipo de flujo anterior persiste hasta alrededor de Re = 40, cuando aparecen
dos puntos de separacin a los cuales las lneas de flujo de corriente se
separan de la superficie slida.

El flujo se vuelve permanentemente no estacionario, los vrtices comienzan a

despegarse del cilindro para desplazarse corriente abajo. Con ms aumento de
Re, los vrtices se separan regularmente desde los lados alternos del cilindro.
Este arreglo regular de vrtices es llamado calle de vrtice de von Krmn.
26

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
A un Re an mayor se presenta un movimiento fluctuante desordenado
(turbulencia) en la estela del cilindro.

27

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos Newtonianos
Por ltimo, a Re prximo a 106, aparece turbulencia corriente arriba del punto
de separacin, y la estela se estrecha bruscamente.

28

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Ejercicio 3: Flujo entre placas paralelas
Imagina que tienes una placa inferior y otra superior que se mueve con
velocidad V (esquema en la Figura 3). La distancia entre las placas es h, el fluido
es newtoniano y cumple la condicin de no deslizamiento en ambas placas.

Figura 3. Flujo viscoso inducido por el movimiento relativo de dos placas paralelas
29

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Ejercicio 3: Flujo entre placas paralelas
Asume que las placas son suficientemente largas y que el flujo cortante
estacionario conduce a un perfil de velocidades con respecto al eje y
solamente. La aceleracin del fluido se puede asumir cero en todas partes,
tambin puedes asumir que la presin no vara en la direccin del flujo.

Figura 3. Flujo viscoso inducido por el movimiento relativo de dos placas paralelas

30

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Ejercicio 3: Flujo entre placas paralelas
Partiendo de la ecuacin (1) y teniendo en cuenta lo asumido:
a)

Obtenga la ecuacin que representa la distribucin de la velocidad en

trminos de y, V y h. Recuerde la condicin de no deslizamiento en las
paredes para calcular el valor de las constantes despus de integrar.

a)

Asumiendo que el fluido en la Figura 3 es aceite SAE 30 a 20 C (ver Tabla

1), use la ecuacin que obtuvo en el punto anterior para determinar el
esfuerzo cortante del aceite si V = 3m/s y h = 2 cm.

(1)

Figura 3. Flujo viscoso inducido por el movimiento relativo de dos placas paralelas
31

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
En el caso de los fluidos no newtonianos, la relacin entre el esfuerzo cortante

y la razn de deformacin
no es lineal.

32

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
La pendiente de la curva en el diagrama de en funcin de

se conoce como

viscosidad aparente del fluido.

33

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
Los fluidos que poseen una viscosidad aparente que se incrementa con la razn
de deformacin se conocen como fluidos dilatantes o espesantes al corte.

34

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
Ejemplos de fluidos dilatentes son las suspensiones de almidn o arena en
agua.

http://www.dailymail.co.uk/news/article-2107521/Nicole-Graham-Astro-Mother-stayed-horses-3-hours-getting-trapped.html

Ejemplo de fluido dilatante: Arenas movedizas

35

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
Los fluidos que exhiben un comportamiento opuesto a los dilatantes, es decir,
aquellos que se vuelven menos viscosos a medida que se les somete a un
esfuerzo ms intenso se conocen como fluidos pseudoplsticos o adelgazantes
al corte.

36

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
Ejemplos de fluidos pseudoplsticos son algunas pinturas, soluciones de
polmeros, suspensiones coloidales, pulpa de papel, el plasma de la sangre,
resinas y melazas.

http://esport4life.es/archivos/872

Ejemplo de fluido pseudoplstico: Plasma sanguneo (amarillo)

37

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
Algunos materiales pueden resistir un esfuerzo cortante finito y se comportan
como un slido. Sin embargo, cuando el esfuerzo sobrepasa el del punto de
fluencia se deforman de manera continua, comportndose como un fluido.
Dichos materiales se conocen como plsticos de Bingham, en honor de Eugene
C. Bingham (1878-1945), investigador que realiz estudios muy importantes
sobre viscosidad de fluidos a principios del siglo veinte.

38

2.1 Fluidos Newtonianos y no Newtonianos

Fluidos no newtonianos
Ejemplos de plsticos de Bingham son la pasta de dientes, las suspensiones de
arcilla, la mayonesa, el chocolate, la mostaza y la salsa de tomate tipo ketchup.

http://www.hchlibrary.org/hch-events/ketchup-science/

Ejemplo de plstico de Bingham: Ketchup

39