QUE PRESENTAN:

Maria Fernanda Ontiveros Bolaos.

Karla Paulina martin Arrieta.
Edgar Miguel Garcia Reyes.
Mariana Pacheco Gutierrez.
Yanisse Guadalupe Torres esparza.

Produccin Industrial 2M

Cada pas cuenta con su pirmide nutricional para guiar

a la poblacin a escoger dietas equilibradas, obviamente
las pirmides alimenticias cambian de acuerdo al tipo de
comida que podemos encontrar en las diferentes
regiones.

verduras y las frutas de color oscuro (rojo, verde y

amarillo) porque tienen ms nutrientes. Hasta arriba de la
pagoda encontramos sal y aceite, productos que
debemos consumir en pequeas cantidades. No incluye
una recomendacin relacionada con el consumo de
azcar, porque, segn la Sociedad de Nutricin de China,
el consumo de azcar en China es bajo.

Te invito a dar una vuelta al mundo con las pirmides de

los alimentos.

Empecemos por China, donde nos topamos con un

diseo muy apropiado a su cultura: la pagoda de la
comida. Promueve una dieta variada, con nfasis en los
cereales como trigo crudo, arroz, maz y sorgo. Tambin
recomienda que se consuman con ms frecuencia las

Seguimos en el continente asitico, donde los japoneses

cubren muchos aspectos con su trompo giratorio. El
arroz es el alimento bsico, se debe de acompaar de
guarniciones ms pequeas de pescados y vegetales.
Para un japons, los alimentos menos consumidos
deben de ser las frutas y los lcteos. Cada nivel tiene el
nmero de porciones recomendado. Para que el trompo
pueda girar, es sper importante la actividad fsica y el
consumo de agua y ts. Si cumples con esas

especificaciones, est bien comer algn snack o dulce en

moderacin.

Ahora nos
transportamos a Europa, especficamente a Francia. Las
recomendaciones nutricionales de los franceses se
representan utilizando una ilustracin de escaleras,
haciendo clara referencia a la importancia de la actividad
fsica. Los alimentos que se
deben de consumir en cantidades ms grandes se
encuentran en la parte superior de las escaleras,
mientras que los que slo se deben consumir en
pequeas cantidades se encuentran en la parte inferior.
Las porciones diarias recomendadas estn encima de
cada escaln. En la lupa se pueden ver las porciones
minsculas de dulces, sal, aceite y refrescos.

Al noreste, nos encontramos con la pirmide 3D

alemana, que parece toda una obra de ingeniera.
Probablemente es una de las pirmides ms completas,
proporciona informacin cualitativa (rol nutricional de los
alimentos), as como informacin cuantitativa (la cantidad
de alimentos en relacin con los dems). En la base de
la pirmide hay un crculo que muestra la proporcin
adecuada para cada grupo de alimentos, con agua en el
centro. Cada lado de la pirmide representa un grupo
alimenticio diferente: alimentos de origen vegetal,

alimentos de origen animal, grasas y aceites y bebidas.

En el lado izquierdo de cada lado, aparece una escala de
colores, un semforo, para indicar el valor nutricional de
los alimentos y las cantidades recomendadas.

Por ltimo
encontramos la casa de los alimentos de Hungra,
totalmente diferente a la versin alemana. Comparada
con las de los dems pases, parece el dibujo de un nio
de primaria. Aparentemente el gobierno hngaro prefiri
desarrollar una gua con texto de 16 pginas, donde se
especifican las recomendaciones alimenticias para los
hngaros. En el primer piso de la casa se encuentran los
cereales, en el segundo piso las verduras y las frutas, en
el techo la carne y los lcteos. La chimenea representa
los azcares y las grasas.

Al final todas la formas de distribucin de los alimentos

tienen la finalidad de mejorar la calidad de nuestras
dietas para que sean equilibradas y gocemos de mejor
salud.

En la ciudad de Guanajuato las alumnas de la

universidad de Guanajuato crearon un tablero en tercera
dimensin dondese explican los porcentajes de
nutrimentos que cada comida debe incluir, contiene
adems, indicaciones escritas en lenguaje Braille.

El proyecto estudiantil, realizado por Montserrat

Huichapa Villa fuerte, Nayeli Espinoza Mares, Guadalupe
Muoz Prez y Mariana Calvillo Centeno, es una rplica
tctil que consta de una base circular dividida en tres
secciones en donde se incorporan, para cada una de
ellas, modelos de los alimentos correspondientes,
mismos que asemejan un peso, tamao y textura
similares a la realidad.

El Plato del Buen Comer es una

herramienta para la orientacin
alimentaria que puede ser usada
por la poblacin en general, pero
con el plus de incorporar en su
desarrollo un enfoque y utilidad
hacia las personas con
debilidades visuales.
Entre las ventajas que ofrece este
proyecto se encuentra la inclusin del sentido del tacto,
generalmente relegado de las guas para la educacin y
orientacin alimentaria. Adems de ser un material
didctico nico en su categora ya que no hay algo
similar en el Pas.
Las estudiantes representaron a la Universidad de
Guanajuato en el 28 Congreso de la Asociacin

Mexicana de Facultades y Escuelas de Nutricin A.C.

logrando el primer lugar en la Categora de Material
Didctico por el proyecto tambin denominado Sintiendo
la comida
Tambin se plantea la jarra del buen beber
ya que
es una base muy importante para el desarrollo del ser
humano, ya que nuestro cuerpo est compuesto por
agua.Karla Paulina Martin Arrieta

gimnasios, patinar, bicicleta o lo que guste, al hacer esa

actividad: Sabe que est haciendo algo bueno por su
cuerpo.
La actividad fsica reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.

El movimiento promueve el lavado sanguneo de

triglicridos.

Reduce la tensin sistlica y diastlica

previniendo as los ataques de hipertensin

Acelera el tiempo de trnsito intestinal

disminuyendo el contacto de la mucosa

colnica con sustancias cancergenas.

El ejercicio ayuda a mejorar los estados

psicolgicos y as previniendo la depresin.

Adems, una vida fsicamente activa aumenta el

gasto energtico y en

Consecuencia aumenta la longevidad y la calidad

de vida.
No importa la disciplina fsica que practique o el nivel de
esta, lo ms importante es realizar alguna actividad fsica
con eficacia. Puede ser futbol, tenis, concurrir a

Puede elegir la disciplina que le guste y considere

adecuada para usted segn su edad.
La dieta de recuperacin es primordial para deportistas
que entrenan dos o ms veces al da, ya que deben
llenar los depsitos de glucgeno muscular antes de
volver a entrenar.
Una persona que ejercita 3 veces a la semana, tiene
tiempo suficiente para cargar los msculos de glucgeno
sin estar tan pendiente de su alimentacin.
Elegir y consumir los lquidos y
alimentos adecuados tras la
realizacin del ejercicio, son de vital
importancia para el deportista.
Para una mejor recuperacin se debe
tener en cuenta la ingesta de
lquidos, hidratos de carbono,
protenas y minerales tras el
entrenamiento o ejercicio intenso, lo
cual comentaremos a continuacin:
Tener el tiempo suficiente
para descansar, y una
nutricin adecuada son la
Recuperacin de lquidos
clave para recuperarse
Reponer lquidos luego de un
luego de una actividad
entrenamiento intenso es vital
intensa.
para que el organismo
recupere su equilibrio hdrico, el cual haba sido perdido
a travs del sudor durante el ejercicio.

Para tener una idea de cunto lquido se ha perdido

luego de un entrenamiento agotador, es conveniente
pesarse antes y despus del mismo.
Nuestro organismo puede necesitar dos das para
recuperarse y reponer los lquidos perdidos a travs del
sudor como consecuencia del ejercicio intenso.
El desarrollo muscular resulta ptimo si se consume
protenas incluso antes del entrenamiento.
Tener el tiempo suficiente para
descansar correctamente, y una
nutricin adecuada son la clave para
recuperarse luego de una actividad
intensa. Comer bien diariamente es
la mejor inversin en nuestra salud

Quieres retomar tu vida sana? He aqu 3 ejemplos de

mens, basados en el plato del bien comer, que
recomienda la Secretara de Salud

Leche descremada (1 taza, 250 ml)

Observaciones: Contiene todos los grupos del plato del
bien comer. Los frijoles pueden sustituirse por lentejas.

Opciones buenas, baratas y saludables

En los siguientes mens, las autoridades de la salud
incluyeron opciones de comida, desayuno y cena que
van de los 60 a 87 pesos diarios. De acuerdo con el sitio
del consumidor, los productos e informacin nutrimental
que se brinda a continuacin fueron elaborados con base
en la NOM 043-SSA2-2005 para la promocin, educacin
y orientacin alimentaria.

Men 1
Integrantes: 4 (2 nios menores de 12 aos y 2 adultos).
Desayuno: 510 Kcal
Comida: 608 Kcal
Cena: 510 Kcal
Costo total del men para 4: $65.54 ($16.39 por
persona).
Total de Kilocaloras: 1628/da por persona

Desayuno (Medida casera por persona)

Sanda picada (2 tazas, 320 g)
Tortilla de maz (1pieza, 30g)
Frijoles cocidos de la olla ( taza, 35g)

Comida
Arroz blanco cocido ( taza, 20g)
Tortilla de maz (1 pieza, 30g)
Pollo con calabazas (1 pieza chica de pollo, 80g;
calabaza 1 taza, 100g)
Frijoles de la olla ( taza, 35 g)
Agua de limn (Limn 1 pieza, 53g; Azcar, 1 cucharada,
10g)
Tortilla de maz (1 pieza, 30g)

Observaciones: Aporta calcio y hierro, as como

vitaminas y minerales. El arroz puede sustituirse por
avena, suministrando los mismos nutrimentos. El pollo se
puede cambiar por: sardinas, atn, queso panela o carne
de cerdo, proveyendo todas estas protenas de origen
animal. Y yodo a travs de la sal. El agua de limn,
puede sustituirse por otro ctrico como naranja, toronja o
mandarina, todos aportan vitamina C a la dieta. La
sanda puede intercambiarse por otra fruta como meln,
papaya o mango, todas aportan vitaminas y fibra a la
dieta.

Yanisse Guadalupe Torres Esparza

Cena
Guayaba chica (1 pieza, 45g)
Tortilla de maz (2 piezas, 60g)
Frijoles cocidos ( taza, 35g)
Observaciones: En esta cena se puede cambiar la
guayaba por 1 pieza de manzana y los frijoles por habas,
aportando los mismos nutrimentos: vitaminas, calcio y
fibra a la dieta.

DIFE

ENCUENTRA LAS 5 DIFERENCIAS

Brcoli
Vegetales
Races
Dulces
Papa
Coliflor
Pasa
Uva

El objetivo es que la comunidad educativa y los

padres de familia atiendan las recomendaciones para
una alimentacin balanceada.
Para mantener la salud en la comunidad escolar y
cambiar los hbitos alimenticios, la
secretara de Educacin Pblica
del Estado (SEPE), promueven la
aplicacin del Plato del buen comer en mil 350 escuelas
de educacin bsica en beneficio de 252 mil 22 alumnos.

Resultado de estas acciones son las que llevan a cabo

autoridades, padres de familia y alumnos de la primaria
Benito Jurez de la ciudad de de len municipio
Guanajuato donde promueven hbitos saludables de
alimentacin mediante la difusin de esta gua alimenticia
que representa a los tres grupos que son frutas, cereales
y alimentos de origen animal.

Las autoridades educativas recomiendan a padres de

familia y alumnos seguir el semforo en verde que son
las frutas y verduras y que pueden ser ingeridos en
cualquier momento y varias veces al da; por otra parte
estn los alimentos en amarillo, que son los cereales,
stos tienen una ingesta menos constante porque
pueden producir algunas afectaciones, y por ltimo
aquellos alimentos de origen animal que deben ser slo
complementarios.

En
la
primaria
Benito
Jurez

participan 310 alumnos de la institucin, padres de

familia, directivos y docentes, el objetivo de esta
campaa de difusin es concientizar a los padres y
alumnos a llevar una adecuada alimentacin balanceada
que ayude a la salud.
El director de la institucin, Genaro Romano Netzahuatl,
resalt el trabajo de los padres de familia por sumarse a
esta campaa de difusin que puso en marcha la

secretara de Educacin con el

respaldo de directivos de las mil
350 instituciones.
Es grato ver cmo los padres de
familia van cambiando poco a poco
el hbito alimenticio, nos da gusto
ver como los alumnos comen frutas y van transformando
su alimentacin y aunque sabemos que es difcil cambiar
los hbitos alimenticios, nos da gusto ver que hay cambio
en la alimentacin de los alumnos para bien de ellos
mismos, manifest.
Por su parte, los alumnos de sexto grado realizaron una
demostracin del plato del buen comer en idioma ingls y
espaol, as los estudiantes no solo promueven este
buen hbito de la alimentacin, tambin demuestran las
habilidades, conocimientos y el desarrollo de su
expresin oral que han logrado en su educacin
primaria.
El sobrepeso y la obesidad son un problema grave de
salud que actualmente afecta a nias, nios y
adolescentes de nuestro pas. Los especialistas en salud
han identificado que su presencia se deriva
principalmente del consumo de alimentos y bebidas con
alto contenido de grasas, azcares y sal, y a que cada
vez es ms comn tener un estilo de vida sedentario.
Ante esta situacin la Secretara de Educacin Pblica y
la Secretara de Salud llevan a cabo acciones

especficas, como la incorporacin

de
temas
de
orientacin
alimentaria, activacin fsica regular
y consumo de agua simple potable,
en las escuelas de educacin
preescolar, primaria y secundaria,
que son el espacio ideal para que tus hijas e hijos
aprendan a cuidar su salud. Adems, a partir del ciclo
escolar 2010-2011, en las escuelas se aplicarn medidas
para que en los establecimientos de consumo escolar se
ofrezca a los alumnos alimentos y bebidas que faciliten
una dieta correcta. Estas medidas, adems de contribuir
a la promocin de una alimentacin correcta
proporcionan a la comunidad educativa en general
orientaciones especficas para tener estilos de vida
saludables. Para combatir desde la escuela el sobrepeso
y la obesidad se requiere la participacin permanente de
docentes, directivos, supervisores, jefes de sector,
personal de apoyo, alumnos, sociedad civil, industria
alimentaria; pero, principalmente, tu participacin como
responsable de la familia.

OLVIDA los malos hbitos

De los que te ALIMENTABAS

Haz EJERCICIO para estar SANO,

No para estar delgado
COME para NUTRIRTE, no para
Satisfacer tus deseos

Rescatan a perrita con desnutricin.

Tirado a la orilla del bulevar Timoteo Lozano en Len

Guanajuato, ah estaba. Hecho bola, agazapado, echado
sobre su costado. No se mova. De lejos slo se podan
ver unos ojos abiertos de par en par. Eran enormes, de
color caf y parpadeaban una y otra vez.
Camin tan cerca que reaccion con una sentadilla
inmediata. Ah agachada, pudo ver el bulto: los enormes
ojos cafs le pertenecan a una perra. A Tucita, como
ella la bautiz.
La encontr a la altura de la Diez de Mayo, es la tercera
vez que encuentro una perrita en las mismas condiciones
que Tucita. Cuando la vi me detuve y me la llev, no la
iba a dejar morir ah

El cuerpo de Tucita estaba retorcido. Las patas dobladas

hasta el abdomen y el dorso dejaba ver las costillas
saltonas forradas por la piel caf y mugrosa. Los ojos
estaban hundidos, la cola ya no se mova y las patas
parecan fideos. Tucita no ladraba, no se quejaba.
En el cuello llevaba un collar caf, pero sin nombre. Los
ojos fruncidos estaban llenos de lagaas y de mugre.
La levante del piso y sent como se dej caer como
mueca de trapo. Estaba muy mal
Beatriz llev a la perra con un mdico veterinario que de
inmediato le coloc una intravenosa de suero. Toda la
noche estuvo en observacin.

Se eleva la desnutricin

Las estadsticas de las autoridades del sector salud en el

Hospital General Regional de Len son contundentes:
cada mes se reciben hasta 10 infantes con severos
cuadros de desnutricin que ameritan su hospitalizacin
inmediata; un incremento del 6 por ciento en los casos de
suicidio de menores entre 10 y 12 aos de edad -uno por
mes en promedio-.

Disminuye mortalidad infantil por desnutricin y pobreza

alimentaria en Guanajuato.

Len, Guanajuato. Segn la Secretara de Salud y de

Desarrollo Social y Humano indic que en la actualidad,
324 mil 850 nios menores de 9 aos se encuentran bajo
control de crecimiento y desarrollo, de los cules 7 mil

431 estn en vas de recuperacin y 5 mil 447 nios

menores recuperaron su estado nutricional. La SSG
tambin ha capacitado a 95 mil 005 madres en
desnutricin.

Comer es uno de los placeres de la vida, pero hacerlo en

exceso, o mal, trae graves consecuencias a la salud,
como la CULTURA

"Ya hay
comedores" En
varios estados
de la republica
ya se a
aprobado que
en todas las
escuelas
cuenten con el
programa del
"comedor" en
las escuelas
para impulsar
el plato del buen comer a parte de brindarles una buena
alimentacin a todos los alumnos. Este programa se
encuentra en propaganda para que se lleve a cabo en
todo el pas.

El Plato del Bien Comer es una representacin grfica de

los grupos de alimentos que funciona como gua
alimentaria. Esto quiere decir que su objetivo es
proporcionar las recomendaciones para lograr una
alimentacin correcta entre la poblacin general.

Debido a que las estadsticas de salud en nuestro pas

muestran una tendencia cada vez mayor al desarrollo de
problemas tanto de desnutricin como de sobrepeso y
obesidad en todas las etapas de la vida de muchas
personas, diferentes instituciones privadas y pblicas
dedicadas a la promocin de la salud, se reunieron en un
comit para discutir y proponer consensos en materia de
orientacin alimentaria a nivel nacional.

Como resultado de los trabajos de este comit, se emiti

un proyecto de Norma Oficial Mexicana (Proyecto de
Norma Oficial Mexicana PROY NOM-SSA2-043-1999) ,
en el que se describen los aspectos que deben
considerarse siempre que se brinde informacin de
alimentacin y nutricin a la poblacin mexicana.

El principal objetivo de El Plato del Bien Comer es servir

como ayuda visual en las actividades de orientacin

alimentaria en las que es necesario y til ilustrar la

agrupacin de los alimentos.

Obesidad. De acuerdo con la Encuesta Nacional de

Nutricin 2006, el 70% de los mexicanos mayores de 20
aos tiene sobrepeso. Cmo lograr una alimentacin
saludable? Es ms fcil de lo que imagina. El doctor
Hctor Bourges, titular de la Direccin de Nutricin del
Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin
Salvador Zubirn, comparte con nuestros lectores
consejos para estar saludable sin dejar de come

r bien.