ASPECTOS CULTURALES DE ALEMANIA.

Gastronoma
Gastronoma de Alemania
La cocina alemana vara enormemente de una regin a otra. Las regiones del
sur de Baviera y Suabia, por ejemplo, comparten una cultura culinaria
con Suiza y Austria. Carne de cerdo, carne de vacuno, y aves de corral son las
principales variedades de la carne consumida, con la carne de cerdo como la
ms popular. A lo largo de todas las regiones, la carne se come con frecuencia
en forma de salchicha. Ms de 1500 diferentes tipos de salchichas se producen
en el pas. Los llamados alimentos orgnicos han ganado una cuota de
mercado de alrededor del 3,0% y se prev que sea una tendencia creciente.
El desayuno es
usualmente
una
seleccin
de cereales y
la miel o
mermelada con pan. Algunos alemanes comen embutidos o queso con pan
para el desayuno. Ms de 300 tipos de panes son conocidos en todo el pas. Al
ser un pas de inmigrantes, ha adoptado muchos platos internacionales.
Platos italianos como pizza y pasta, o turcos y rabes como el kebab estn bien
establecidos,
sobre
todo
en
ciudades
grandes.
Restaurantes chinos y griegos estn tambin considerablemente extendidos.
Aunque el vino es cada vez ms popular en muchas partes de Alemania,
la bebida nacional es la cerveza. El consumo de cerveza por persona en el pas
est disminuyendo, pero con 116 litros por ao est todava entre los ms altos
del mundo. De 18 pases occidentales encuestados, el consumo per cpita

de refrescos result ser inferior a la media (14 en la lista), mientras que el

consumo de jugo de frutas es uno de los ms altos (tercero en la lista).

FESTIVIDADES DE ALEMANIA.
Muchos son los festivales que se celebran en cada ciudad y pueblo de
Alemania, dependiendo de sus tradiciones y fechas memorables.
Los festivales ms populares a nivel nacional son:

El mercado de navidad (Weinahchtsmarkt)

Generalmente cada lugar cuenta con un mercado de navidad celebrado desde

el primer Domingo de Adviento hasta el 24 de Diciembre. Estos mercados son
tpicos por su bonita decoracin conformada por quioscos o tiendas y el
ambiente festivo y navideo. Ya que es una poca muy fra, es una tradicin
tomar vino caliente (Glhwein) que es una bebida tpica a base de vino,
canela, clavo de olor, cascaras de naranja y azcar todo cocido en un olla, a
veces
con
un
poco
de
coac
o
licor.
El vino es acompaado con las galletas (Spekulatius) a base de canela y
especies,
tambin
tpicas
en
estas
fechas.
En estos mercados por lo general encontrar productos hechos a mano como:
tejidos, velas, juguetes de madera, ollas y utensilios para cocina.
En la foto se ve el mercado de navidad de la Plaza de los Gendarmes en Berln
(en las ciudades grandes encontar ms de un mercado navideo).
Les recomendamos el mercado de navidad de la ciudad de Bremen por su
calidez y decoracin. Adems a parte de este mercado en las mismas fechas

est abierto el mercado de la poca medieval (Mittelalter-Markt), lo ms

resaltante de este mercado son sus vendedores, todos vestidos de pies a
cabeza con ropas de esta poca e incluso atienden al pblico hablando un
tipo de lengua alemana muy antigua. Las tiendas y productos todos hechos a
mano valen la pena ser visitados.

Carnaval de Colonia
El Carnaval de Colonia, tambin conocido como la quinta estacin, es uno
de los acontecimientos culturales ms importantes de Alemania. El
pistoletazo de salida se da el 11 de noviembre a las 11:11 en el Alter Markt
aunque la verdadera fiesta tiene lugar durante el mes de febrero tocando su
fin el mircoles de ceniza tras una semana de festejos. La semana comienza
el jueves con el Weiberfastnacht, da en el que las mujeres asumen el rol
principal de las fiestas tras recibir las llaves de la ciudad de manos del
alcalde. El da cumbre es el Rosenmontag (lunes del Carnaval), da en el que
decenas de cabalgatas inspiradas en diferentes motivos desfilan en un
recorrido a travs de sus calles al ritmo de las tpicas canciones carnavaleras
bajo el lema Klle Alaaf, que viene a significar Colonia es de todos en la
antigua
lengua
local,
el
Klsch. fuente:
Wikipedia
Muy tpico en este Carnaval es hacerle burlas a los polticos ya sea
disfrazndose como ellos o haciendo manifestaciones graciosas frente a los
ministerios. Es una fiesta celebrada por toda la ciudadana durante toda una
semana. La gente de Colonia se caracteriza por ser coloquial, relajada y muy
amistosa. Es una buena oportunidad para celebrar y conocer la impresionante
catedral de esta ciudad, una de las catedrales gticas ms bellas y grandes
del mundo, donde se encuentra el sarcfago que se dice contiene los restos
de los 3 Reyes Magos.
Oktoberfest

Este es el festival alemn de mayor resonancia internacional, una vez al ao

recibe visitantes de todas partes del mundo, ansiosos de disfrutar de las
tradiciones alemanas tales como beber cerveza en vasos de hasta 2 litros,
comer las tpicas roscas de pan (Bretzel) y las inigualables salchichas
alemanas.
En este festival podr observar los trajes tpicos de la regin de bavaria
compuestos por pantalones de cuero hasta debajo de la rodilla, un camisn
blanco, botines de cuero y sombrero para los hombres y para las damas el
tpico
Dirndel
o
vestido.
El festival se celebra entre los meses de septiembre y octubre en la ciudad de
Mnich y dura unas 2 semanas aproximadamente, est formado por muchas
tiendas tipo carpas de circo grandes y pequeas donde se han colocado
innumerables mesas y banquetas para bailar y beber, normalmente una
orquesta acompaa la celebracin tocando msica tpica de la regin. No se
sorprenda de ver a las mujeres con Dirndel llevando al mismo tiempo mnimo
8
o
10
vasos
de
cerveza
de
hasta
2
litros
cada
uno.
Si le gustan los juegos mecnicos, esta es una ocasin que no se puede
perder ya que encontrar una gran variedad de juegos para todo gusto.
Aqu le dejamos el enlace a la pgina oficial del Oktoberfest donde podr
informase con ms detalle acerca de este festival, ver algunas fotos y
enterarse de las novedades planeadas para este ao. La pgina esta en
alemn e ingls. Informaciones en espaol: Oktoberfest
Love Parade
Es una fiesta-demostracin de msica electrnica que tuvo origen en Berln
en 1989 meses antes de la cada del muro, su objetivo es demostrar en forma
pacfica en general o por algn tema blico. Siempre fue celebrada en Berln
en las calles principales teniendo como punto principal La Columna de la
Victoria (Siegesule), cientos de autos alegricos circulan de un lado a otro
con msica a todo volumen tocada por muchos de los DJs de msica

electrnica ms famosos del mundo, en los autos o camiones tambin van

muchas personas bailando y disfrazados. En general es una fiesta de msica
y colorido ya que casi todos los visitantes van disfrazados o con atuendos
muy llamativos. El record de visitantes fue batido en 1999 con
aproximadamente 2 millones y medio de personas, desde 2006 la fiesta ya no
tiene lugar en Berln sino en diferentes ciudades en Alemania, por ejemplo
este ao ser en Duisburg. Podr obtener ms informacin visitando la pgina
oficial de la Loveparade tambin en ingls.

Aspectos
Culturales
para
internacionales con Alemania

realizar

negocios

ASPECTOS CULTURALES Estereotipos y Grupos tnicos Los alemanes al igual

que cualquier otra cultura se han ganado ciertos estereotipos por parte de las
personas de otros pases, estos conceptos previamente adquiridos pueden
empaar la percepcin que se tiene de las personas y nuestra forma de
dirigirnos a las mismas. A continuacin sealo algunos de estereotipos que
prevalecen en la actualidad:
- La gente en Alemania bebe cerveza todo el tiempo.
- Alemania es un pas en el que reina el orden, la puntualidad y la limpieza
extremos.
- Los alemanes son fros y rudos en su trato hacia las dems personas.
- El comportamiento de la sociedad alemana se rige por bastantes reglas y
prohibiciones. - Los alemanes no tienen sentido del humor.
Baviera representa al estereotipo alemn, con la imagen de hombres con
sombreros verdes de fieltro con plumas, pantalones cortos (lederhosen) y
calcetines hasta la rodilla, levantando animadamente un tarro de cerveza; sin
embargo, esta regin siempre ha mostrado una cultura y estructura poltica al
margen del resto de Alemania. En Alemania existen diversos grupos tnicos, a
los que se les adscriben distintas caractersticas. Por ejemplo los naturales de
Mecklemburgo tienen fama de introvertidos, mientras que a los Suabos se les
tilda de ahorradores, a los Sajones se les considera disciplinados y astutos, a
los Bvaros tradicionales.

Familia: Las familias son pequeas y por lo general se componen de los

cnyuges y 1 o 2 hijos. Sin embargo, en los ltimos aos se ha incrementado el
nmero de personas que no estn interesadas en formar una familia, este
fenmeno es ms evidente en las ciudades donde muchas personas viven
solas. Los hijos por lo general dejan el hogar al ingresar a la universidad y en
muchos casos ya no regresan a casa viviendo de forma independiente. La
mascota juega un papel muy importante en las familias alemanas,
sustituyendo en muchos casos a los hijos temporal o permanentemente, por lo
que es comn encontrar bienes y servicios especializados para este mercado.
Tradiciones: No existe una nica tradicin alemana; sin embargo, Baviera es
una de las regiones ms ricas en tradiciones folclricas que se conservan hasta
nuestros das, lo cual queda bastante claro por la gran variedad de festivales
que se tienen a lo largo del ao.
Beber cerveza es una de las costumbres tpicas bvaras, se utiliza una jarra
conocida como "mass". Clara prueba de esto es el Oktoberfest, que es el
festival de cerveza ms grande del mundo y tiene lugar en Mnich cada ao,
donde la gente se viste con los trajes tpicos regionales (hombres-trachten y
mujeres-dirndl) y salen a beber cerveza, cantar y bailar.
Otras festividades importantes seran la Semana Santa, en el pueblo de
Oberammergau se representa la Pasin de Cristo durante 4 meses, El rbol de
Mayo en la que se compite por robar el rbol del pueblo vecino y los ganadores
reciben barriles de cerveza, la Navidad es tambin una poca de mucha
tradicin Hbitos y Costumbres La antigua imagen tradicional de la mujer
alemana que se poda resumir en las tres kas: Kche (cocina), Knder (nios)
y Kirche (iglesia) ha quedado obsoleta.
La mujer alemana goza actualmente de una posicin de igualdad en la
sociedad y los negocios. En estos das, la gente come poco en casa, la tasa de
natalidad est en descenso y las iglesias son poco visitadas. La sociedad
alemana premia el esfuerzo y excelencia, por lo que el factor profesional juega
un papel importante en la vida de estas personas, al igual que el estrs
producto de esta dinmica de vida.
Los alemanes disfrutan de los eventos populares, las vacaciones y los das
festivos. De hecho, son el pas europeo que disfruta de un mayor nmero de
das festivos y los trabajadores alemanes son los que ms das de vacaciones
tienen al ao. Sus ciudadanos son los ms viajeros de Europa y destinan una
gran parte de sus ingresos a este fin.
Normas y Actitudes al convivir con otra cultura: es importante el tomar en
cuenta los protocolos sociales, ya que su omisin podra causar un rechazo
inmediato de nuestra presencia.

Algunas de las normas no escritas ms comunes en esta sociedad: Es comn

el compartir la mesa con extraos en un restaurante y el negarla puede ser
visto como una descortesa. No se acostumbra que un empleado empaque las
compras del cliente en el supermercado y se acostumbra que sea el usuario
quien cargue su propia cesta. Tirar basura no slo es mal visto, sino que es
sancionado por las autoridades, esto es motivado por la gran preocupacin
ecolgica de las personas. Los alemanes tienen una marcada cultura de ahorro,
por lo que se espera que se apaguen las luces que no se usan y que se cierren
las puertas al salir, tanto en oficinas como en las casas habitacin. Los mejores
temas para iniciar una conversacin son los temas generales como los
deportes, artes, historia, msica, etc.
Es importante resaltar que los alemanes se incomodan cuando un extrao
(esto incluye a los colegas) les hace preguntas personales y les molesta en
demasa hablar de la II Guerra Mundial. Al visitar a alguien es importante avisar
previamente, esto aplica incluso para amigos y familiares, los cuales podran
aceptar o rechazar la visita sin el menor problema. Cuando se recibe una
invitacin a una casa, es importante llevar un obsequio para el anfitrin. Como
invitado es importante esperar antes de sentarse, hasta que le sea indicado
cul es el lugar que corresponde. Cuando una mujer entra en una habitacin se
espera que los hombres se pongan de pie.
Gastronoma: La comida alemana es variada y de buena calidad. Alemania no
slo es famosa por sus salchichas (Wurst), sino tambin por la excelente col,
las papas (Kartoffel), Pretzels y sus postres hojaldrados. En todo el pas se
preparan deliciosos platos con carne de cerdo y ave aderezados con espesas
salsas. En los ltimos aos, los alimentos orgnicos han ido ganando terreno en
los hogares alemanes. La cerveza es por excelencia la bebida ms popular de
este pas, aunque tambin encontramos vinos de mesa de excelente calidad.
La cerveza se consume a todas horas y en toda ocasin, los alemanes beben
en promedio 140 litros de cerveza por persona al ao y los Bvaros son los
lderes a nivel mundial con un promedio de 240 litros.
Religin: Los alemanes se dividen en cuestin de credo entre los catlicos,
quienes estn concentrados principalmente en la parte sur del pas y
protestantes que se ubican en la parte norte. A pesar de que la mayora de los
alemanes no practica activamente su religin, en Baviera se profesa un
catolicismo ritual que siempre est presente durante las celebraciones
dominicales, en procesiones y en los festivales regionales.
Educacin: El nivel de lectura en este pas es bastante alto y es el segundo pas
despus de EUA que ms libros publica anualmente en el mundo y el primero
en cuanto al nmero de libreras por metro cuadrado. Lo mismo ocurre con los

museos y galeras de arte, Alemania posee 2,000 museos de nacionales,

provinciales y locales, adems de museos populares, de iglesias y antiguos
palacios. Las mejores galeras de arte se encuentran en Berln, Mnich y
Frankfurt. La educacin en Alemania es pblica y gratuita (subsidiada por los
impuestos), pero mantiene estndares de calidad excelentes y con un amplio
reconocimiento a nivel internacional, sobre todo en las reas tecnolgicas.
ASPECTOS COMERCIALES
Perfil del consumidor: Alemania cuenta con 82 millones de habitantes y
actualmente se aprecian tres grandes tendencias en relacin a la poblacin
alemana: Una baja tasa de natalidad con 1.4 nacimientos por mujer. Un
incremento en la expectativa de vida, que en la actualidad se considera de 78
aos para los varones y 83 aos para las mujeres. El envejecimiento de la
poblacin, provocado por la combinacin de los 2 puntos anteriores.
Actualmente la relacin de personas en edad laboral en comparacin con los
adultos mayores de 60 aos es de 1 a 2.2; sin embargo, se espera que en la
siguiente dcada esta relacin cambie a menos de 1 a 2. Esta situacin va ms
all de lo demogrfico para convertirse en un tema de inters econmico.
Alemania posee un estndar de calidad de vida alto, con una gran proporcin
de clase media que goza de un buen nivel de educacin. Los alemanes no
acostumbran las compras de impulso y la evaluacin de la compra forma parte
de su vida. En Alemania quien dirige las compras es el consumidor y lo hace en
base a la informacin que le proporciona el vendedor u otras fuentes alternas,
exigiendo en todo momento calidad a un precio justo.
Perfil del negociador alemn: Las propuestas de negocio son analizadas
cuidadosamente y las decisiones no se toman inmediatamente. Por lo anterior,
es importante que las propuestas estn hechas formalmente por escrito e
incluyan hechos concretos que demuestren las oportunidades y cuantifiquen
los riesgos del negocio.
Las decisiones son tomadas de forma lenta y comnmente involucra a un
grupo de asesores que deben dar el visto bueno antes de que sea tomada
alguna directriz. Cabe sealar que puede ser contraproducente intentar ejercer
presin para agilizar este proceso de anlisis y una vez que se ha tomado una
decisin es muy poco probable que esta se modifique.
Los alemanes son negociadores demandantes y cuando realizan negocios
esperan que su contraparte se presente preparada con:
- Antecedentes del negocio: proyectos anteriores, referencias, etc.
- Demostraciones del producto: muestras, pruebas de campo,
Informacin de soporte confiable: fichas tcnicas, estadsticas, etc.

etc.

Existe un gran respeto por las jerarquas dentro de la empresa y se espera que
las personas con las que realizan negocios las respeten. En el caso de personas
del mismo rango para los alemanes la edad precede a la juventud, por lo que
en las juntas de negocio a las personas mayores se les saluda primero e
ingresan a una instancia antes que el resto del grupo.
Planeacin en los negocios: Los negocios en Alemania se realizan de forma
muy metdica, ordenada y estructurada, teniendo en cuenta que los planes se
realizan a largo plazo. El detalle, los hechos y las estadsticas forman parte
fundamental en los negocios. El omitir estos aspectos genera desconfianza, ya
que se interpreta que no se domina el tema en cuestin. A los alemanes no les
agrada la incertidumbre, la ambigedad y los riesgos no cuantificados. Por lo
anterior, los cambios repentinos en los planes de negocio deben ser evitados al
mximo para generar un ambiente de confianza. La documentacin es una
prctica comn y que pretende mejorar los procesos. Juntas y reuniones de
trabajo Al estar interesado en llevar a cabo alguna junta de trabajo con algn
alemn es importante solicitarla 2 o 3 semanas antes, debido a que programan
su trabajo con bastante antelacin.
Es importante evitar los viernes por la tarde, los das festivos y de vacaciones,
ya que tienen mucho celo de su vida privada y tiempo libre. Las reuniones de
trabajo se apegan a una agenda en la que se incluye la hora de inicio y
conclusin, las cuales deben ser respetadas. Se espera que se traten temas
exclusivamente de trabajo y en relacin al tema de la reunin. Es muy mal
visto que se hagan comentarios paralelos, bromas o que se interrumpa al
expositor durante las juntas de trabajo. Nunca se deben perder los estribos en
reuniones de negocios, ya que lo consideran un signo de debilidad. La
puntualidad es un tema de gran importancia para el alemn y siguen
escrupulosamente los horarios establecidos. La impuntualidad es ofensiva, ya
sea que se llegue tarde o demasiado temprano, por lo que esto se debe evitar.
La puntualidad no solamente aplica para reuniones, sino tambin para las
fechas de entrega, es importante siempre cumplir con lo acordado o de lo
contrario se corre el riesgo de perder la relacin comercial. Los desayunos de
negocio no son comunes y en su lugar se acostumbran tratar asuntos de
trabajo en las comidas, pero antes de servirse los alimentos o bien despus del
postre. El consumo de alcohol durante las comidas de negocio es comn, pero
sin excederse. Se espera que quien sugiere la comida de negocios pague la
cuenta.
Etiqueta en los negocios: Sin importar el tiempo que se tiene de conocer a una
persona, en los negocios el saludo es formal mediante un apretn de manos al
toparse con el individuo y al despedirse, lo mismo aplica para las reuniones,
donde se estrechan manos al inicio y al final de las mismas. Tanto socialmente

como en su vida privada y profesional, los alemanes son notablemente

corteses y tradicionales. En las reuniones formales es muy mal visto el
tutearse, lo correcto es utilizar "Herr" (seor) o "Frau" (seora) seguido del
apellido. Slo se usan los nombres de pila con familia y amigos.
La vestimenta de negocios es formal y conservadora: el traje obscuro y camisa
clara es la vestimenta comn para hombres y mujeres de negocio. Es
importante resaltar que por lo general mantienen el saco puesto durante todo
el da. Los alemanes no dan o esperan recibir obsequios de trabajo costosos;
sin embargo, cualquier detalle que se pretenda darles debe ser de calidad,
pero de un costo moderado debido a que en muchas empresas tienen
implementadas estrictas polticas anticorrupcin. Es recomendable que el
presente tenga impreso el logotipo de la compaa que lo obsequia. Son muy
celosos de su vida privada y la mantienen al margen de su labor profesional,
por lo que es mal visto llamarles o visitarles fuera de horario de oficina por
cuestiones laborales. Comunicacin de negocios.
La comunicacin en Alemania es directa, breve y concisa, por ende en los
negocios los comentarios emotivos o innecesarios no tienen cabida en las
conversaciones y al usarse dan la impresin de que el interlocutor no tiene una
idea clara del tema a tratar. No acostumbran dar o recibir cumplidos y asumen
que los trminos de un negocio son satisfactorios a menos que se les exprese
lo contrario.
Los ttulos son importantes para los alemanes, por lo que se recomienda
incluirlos correctamente en las comunicaciones escritas o verbales. Las
decisiones importantes siempre se comunican en persona y por escrito.
Cuando un documento ha sido firmado por 2 o ms personas, esto significa que
comparten la decisin y que se requiere del acuerdo de las partes para emitir
dicho documento. Horario de trabajo y das festivos Los alemanes trabajan 40
horas a la semana, generalmente de lunes a viernes con un horario de entrada
que oscila entre las 7 y 9 am y de salida a partir de las 6 pm. Los alemanes por
lo general salen a comer a las 12:30. En el caso de conversaciones telefnicas
de negocios se recomienda que se realicen entre 11 a 13 horas y de 15 a 17
horas, para que no interrumpan con lo antes mencionado.
Mientras que estn en la oficina se enfocan al 100% a su trabajo, por lo que no
invierten el tiempo en socializar con sus colegas o socios de negocio. Existen 9
das festivos al ao y se aaden 3 das extras en ciertas regiones.

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