PROCESOS QUMICOS

PRESENTADO POR:
AURA CRISTINA ARCINIEGAS SOTO CD.: 1110530449

CURSO: GRUPO
332569_220

TUTORA:
CLAUDIA MARCELA MARIN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
IBAGU
2013

ALCOHOL ETILICO / ETANOL

Es el producto qumico orgnico sinttico ms antiguo empleado por el hombre

adems es uno de los ms importantes. La industria emplea mucho el alcohol
etlico como disolvente para lacas, barnices, perfumes y condimentos; como medio
para reacciones qumicas, y para recristalizaciones. El alcohol se obtiene
corrientemente por fermentacin de materias primas de origen vegetal:
1. Materias primas azucaradas que son una mezcla de sacarosa, glucosa y
fructosa, como la melaza, la miel virgen, jugo de frutas.
2. Materias primas ricas en almidn como los granos de los cereales: maz,
cebada, arroz, etc. De los tubrculos patatas, papas, yucas, etc.
3. Materias primas celulsicas de las partes leosas de las plantas: maderas,
bagazos, etc.
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS

FISICAS
Temperatura de Ebullicin (C)
78.5 C (a 760mmHg)
Temperatura de Inflamacin (C)
13C (tag copa cerrada)
Densidad Relativa
0.79 (a 20C)
Estado Fsico
Liquido
Olor
Ligero olor a alcohol
Velocidad de Evaporacin
(Butil Acetato=1) 2.7(En nBuOAc=1)
Presin de Vapor (mm Hg) a 20C
43 mmHg (A 20C)

QUIMICAS
Temperatura de Fusin (C)
-114.1 C
Temperatura de Autoignicin (C)
363 C
Peso Molecular
46.07
Color
Incoloro
Densidad de Vapor (AIRE=1)
1.3 (AIRE=1)
Solubilidad en Agua 20C
Completa
% Volatilidad
100 en volumen

El proceso de fabricacin de alcohol se realiza en tres fases a saber:

Fermentacin, Rectificacin continua, Rectificacin discontinua. Las dos primeras
se recomienda se hagan una a continuacin de la otra. La fermentacin puede
durar dos o dos y medio das. La rectificacin discontinua de medio a un da,
suspendiendo el proceso fermentativo de tal forma que no contine hacia una
eventual fermentacin actica.

OPERACIONES UNITARIAS

Product
o

ETANOL

Operacin
Unitaria

Tipo de
Operacin
Unitaria

Tipo de
fenmeno de
Transferencia

Observaciones

Fermentacin

Qumica

Masa

Control continuo
de 2 a 2,5 das

Destilacin
continua y
discontinua

Fsica

Masa y calor

Control de
temperatura

Se ha encontrado experimentalmente que las cantidades mnimas de nutrientes,

levadura y antispticos para 100 kg. de melaza son:
Levadura granulada (seca)
Fosfato trisdico
Urea industrial
Cloruro frrico
Sulfato de magnesio

165 g
101.2 g
212.2 g
1.1 g
1.1 g

La densidad inicial de la dilucin de melaza debe encontrarse entre 1.69 y 1.1

g/cm3. El pH se debe hallar entre 3.9 y 4.1. El final de la operacin lo marca la
velocidad de descenso de la densidad (esta normalmente se hace poco prctica
cuando la densidad ha disminuido 4 a 6 centsimas de g/cm3, hasta el orden de
1.02 g/cm3). La temperatura entre 36 y 39 C. El fosfato acta como una especie
de catalizador metablico y no debe faltar para obtener resultados buenos y en un
tiempo prudencial.